Spaghetti med tomatsås. Den godaste tomatsåsen för spagetti: låt oss laga mat tillsammans! Vad man lagar med pasta och tomatpuré

03.02.2024

Om du tror på teorin att varje person lever flera liv, så var jag förmodligen italienare i ett tidigare liv. Jag älskar verkligen spagetti (även om det är vad vi kallar det i Ryssland, men i Italien kallas den här rätten fettuccinepasta). Denna produkt är lätt att förbereda, utan att kräva mycket krångel, och slutresultatet är en mycket välsmakande rätt, särskilt om den kompletteras med några kryddor eller sås. För att sätta lite smak på spagetti kokar jag den med tomatsås. I denna kombination får spagetti en något ovanlig, behaglig smak och det är inte ens nödvändigt att komplettera den med någon köttprodukt eller grönsakssallad.

Spaghetti med tomatsås på plats

Det här är en rätt i sig.

För att förbereda spaghetti med tomatsås behöver du en mycket enkel och liten sammansättning av ingredienser:

Spaghetti med tomatsås på plats

spagetti - 200 g.
lite vegetabilisk olja
tomatpuré - 70 g.
1 färsk tomat
1 lök
peppar
torkad basilika - en tredjedel av en tesked
salt
vitlöksklyfta

Att förbereda spagetti med tomatsås kommer att ta lite över en halvtimme enligt fotoreceptstegen:

Doppa spaghettin i saltat vatten, koka tills den är mjuk, häll av vattnet med ett durkslag.

Spaghetti med tomatsås på plats

Medan spaghettin kokar förbereder du såsen. Finhacka löken och hacka vitlöken med en speciell press (du kan också använda ett rivjärn).

Spaghetti med tomatsås på plats

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt hackad lök och vitlök i den. Stek i ett par minuter.

Spaghetti med tomatsås på plats

Skär tomaten i små tärningar och tillsätt den tillsammans med tomatpurén i pannan med lök och vitlök.

Spaghetti med tomatsås på plats

Spaghetti med tomatsås på plats

Blanda innehållet i pannan noggrant, smaka av med salt, basilika och peppar och tillsätt ett halvt glas vatten. Täck kastrullen med ett lock och sjud vår sås på låg värme i 6 minuter.

Spaghetti med tomatsås på plats

Lägg sedan spaghettin i stekpannan med den beredda såsen och rör om (jag blandar med två gafflar - det är väldigt bekvämt).

Spaghetti med tomatsås på plats

Medan den fortfarande är varm, lägg den färdiga, mycket aromatiska rätten på tallrikar, häll över en liten mängd av samma sås (jag lade lite av den i en skål innan jag lade spaghettin i stekpannan).

Spaghetti med tomatsås på Kyxapka.su

Pasta med tomatpuré är ett budgetvänligt och enkelt alternativ för en rejäl middag. För att göra rätten godare och pikantare kan du valfritt lägga till lök, vitlök eller färska örter. Detta recept kommer säkert att vara användbart för varje hemmafru och kommer att spara din tid.

Pasta recept med tomatpuré

Ingredienser:

pasta - 405 g;
– 205 g;
kryddor;
lök - 45 g;
vitlök - 5 g;
filtrerat vatten - 45 ml;
kycklingbuljongtärning - 1 st.

Förberedelse

Så låt oss förbereda tomatpurésås med dig. För att göra detta, skala löken och vitlöken, finhacka den med en kniv och fräs grönsakerna i uppvärmd olivolja i flera minuter. Tillsätt sedan tomatpuré, tillsätt kryddor, späd med lätt filtrerat vatten och blanda väl. Sjud blandningen i 3 minuter tills den tjocknat.

Koka pastan tills den är mjuk, tillsätt en krossad buljongtärning i vattnet om så önskas. Sedan kastar vi dem i ett durkslag och överför dem sedan till tomatsåsen och rör om med en sked.

Makaroner med tomatpuré och ost

Ingredienser:

pasta - 305 g;
söt paprika - 65 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
grädde - 205 ml;
vegetabilisk olja;
tomatpuré - 155 ml;
kryddor;
ost - 155 g.

Förberedelse

I varm vegetabilisk olja, stek den skalade och hackade löken med vitlök tills den är gyllenbrun. Häll sedan försiktigt i grädden, tillsätt tomatpurén och tillsätt kryddor efter smak. Blanda allt noggrant och låt sjuda tills det tjocknat på låg värme.

Utan att slösa tid, koka pastan tills den är klar och lägg den sedan på tallrikar och häll över såsen med tomatpuré. Strö varje portion med rikligt med riven ost och servera rätten direkt till bordet.

Pasta i tomatpuré är ett perfekt middagsalternativ för oväntade gäster eller för de tillfällen då du vill äta, men du bara är för lat för att stå vid spisen länge. Tillagningsprocessen tar inte mycket tid.

Detta är en mycket välsmakande och tillfredsställande rätt som dina vänner och familj kommer att älska. Det är lämpligt för fans av en vegetarisk meny, såväl som för dem som håller fastan.

Pasta i tomatpuré kan lätt fungera som huvudrätt den är ganska näringsrik, men om så önskas kan den även serveras som tillbehör, till exempel med kotletter eller schnitzlar.

Ännu godare blir rätten om du strö över riven ost eller färska örter innan servering! Och om du kryddar pastan med smör kommer det att göra rätten ännu mer mättande.

Hur lagar man pasta i tomatpuré?

Förberedelse:

25 minuter
5 portioner

Ingredienser:

Pasta - 1 förpackning
Vitlök - 3 kryddnejlika
Tomatpuré - 200 gr.
Lök - 1 st.
Ost (valfritt) - 100 gr.
Salt, peppar - efter smak
Solrosolja

1. Koka pastan tills .

2. Skala löken och vitlöken, skölj noga och finhacka.

3. Hetta upp solrosolja i en stekpanna och fräs vitlök och lök i den ett par minuter, tillsätt sedan tomatpuré, kryddor och fortsätt koka i ytterligare 3 minuter.
4. Riv osten på ett fint rivjärn.

5. Häll den färdiga pastan i en stekpanna och blanda ordentligt med tomatpuré och grönsaker. Koka i ca 2 minuter till.
6. Servera rätten varm. Och före servering kan pasta i tomatpuré strö med riven ost. Smaklig måltid!

Spaghetti är en italiensk nationalrätt som för länge sedan lämnade sitt soliga hemland och som har etablerat sig ordentligt i alla länder och kontinenter. Denna underbara pasta avnjuts både i snöiga Skandinavien och i varma Indien. De är älskade i den uppgående solens land invånarna på de ryska slätterna ställer dem på bordet i väntan på en utsökt middag. Det råder ingen tvekan om att rätten har sin världsomspännande popularitet att tacka de läckra såser som temperamentsfulla och livsnjutande italienare har hittat på till sina pasta, som de själva kallar rättens varianter.

Traditionell sås: beredning

Från vår artikel kommer du att lära dig hur du förbereder äkta italiensk tomatsås för spagetti. Och inte bara ett alternativ, utan många, så att du kan välja de mest lämpliga och intressanta recepten. Vi föreslår att du börjar din kulinariska utflykt med en klassisk. Först och främst ska tomatsås för spaghetti vara kryddig. Därför är dressingen för ett paket pasta gjord av 8 stora, sötköttiga, väl mogna tomater, minst 8-9 vitlöksklyftor, en halv tesked varm röd paprika. Ungefär samma mängd salt och peppar läggs till denna tomatsås för spagetti. Glöm inte kryddorna. Italienare föredrar att lägga till färsk basilika till rätten. De hackar det fint och tillsätter trekvarts glas. Och naturligtvis oljan som tomatsåsen för spagetti är stuvad i. Traditionellt används olivolja. Det krävs ganska mycket - ett halvt glas. Om du inte har olivolja duger solrosolja.

Traditionell sås: beredning

Att förbereda såsen börjar med att steka vitlöken. Hacka den i bitar eller mal den under press och lägg den i en stekpanna uppvärmd med olja. Stek tills vitlöken mjuknar och oljan har fått sin arom. Receptet rekommenderar att man först häller kokande vatten över tomaterna i tomatsås för spagetti, tar bort skalet, skär fruktköttet i tärningar och tillsätter vitlöken. Sjud dem i ytterligare 10 minuter på svag värme. Tillsätt sist salt, basilika, peppar, blanda allt noggrant och ta sedan bort såsen från värmen. Häll den i pannan med den redan kokta och tvättade spaghettin, fördela jämnt, lägg maten på ett fat och ställ till bordet!

Svampsås

Italienare gör ofta spaghettisås av tomater och svampar. Det visar sig extremt aptitretande. Det är ingen skam att servera en sådan maträtt både på ett festligt familjebord och som ett mycket framgångsrikt alternativ för en romantisk middag. Du behöver: ett och ett halvt glas tjock tomatsås (du vet redan hur man gör det), 2-3 lökar, olivolja, cirka 10 färska svampar (boletus eller champinjoner, men sorten är inte särskilt viktig). Om svamparna är små, ta mer av dem. Och även 3-4 matskedar vitt vin, 1 sked smör, 3-4 stora vitlöksklyftor, en liten näve kryddpepparärtor. Skär löken i halva ringar och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk. Skär svampen i tunna skivor och stek var för sig och lägg sedan i löken. Värm tomatsåsen i ett gjutjärn och tillsätt svamp och lök. Häll i vinet, tillsätt pepparkorn, rör om och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt på slutet smör och hackad vitlök. Det var allt, hemmagjord tomatsås är klar!

Tomat och auberginesås

En annan viktig egenskap hos det italienska köket är den utbredda användningen av grönsaker i olika rätter, inklusive såser. Ett exempel är detta recept. Du behöver 1 stor aubergine, en lök, mängden vitlök bestäms av din smak. Men italienarna föredrar att lägga mycket av det. Naturligtvis behöver du ca 8-10 tomater. Och även olivolja, salt och peppar. Skala auberginen, skär i tärningar, tillsätt salt och låt stå i 20 minuter för att släppa ut saften och tillsammans med den bitterheten. Dränera sedan. Finhacka löken och vitlöken, lägg i en stekpanna med het olja och fräs i flera minuter. Tillsätt sedan de kvartade tomaterna. Sjud såsen i ca 10-12 minuter på svag värme. Stek auberginen separat i 10 minuter, lägg även till en eller två vitlöksklyftor. I slutet, kombinera alla ingredienser och låt sjuda i ytterligare 10 minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar efter smak och ta sedan bort från värmen. Lägg spaghettin på en tallrik, lägg den heta såsen i mitten och ställ på bordet.

Kryddig sås med rädisor

Ja, uppfinningsrika italienare förbereder gärna en "eldig" sås till sin pasta och unnar den gäster som är vana vid mer måttliga smakupplevelser. Lika ovanlig som denna rädisa och tomatsås är för oss, verkar den attraktiv för alla älskare av kryddiga, rika och välsmakande rätter. Vi råder dig att prova det också! För att förbereda behöver du följande ingredienser: 3 stora mogna tomater, samma antal heta paprika (röd och grön), 2 paprika, även röd. 3-5 rädisor, en lök, några vitlöksklyftor, koriander, ett par matskedar tomatpuré, ett halvt glas vatten eller gärna kött- eller grönsaksbuljong. Salt att smaka. Hacka löken och vitlöken i tärningar. Skär de skalade rädisorna i tunna skivor. Skär hela paprikan, fri från frön, i strimlor. Hacka tomaterna, kombinera de listade ingredienserna, lägg i en het stekpanna och låt sjuda i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Tillsätt vatten om det behövs. På slutet, tillsätt salt till såsen, tillsätt hackade örter, blanda med spagetti och ät med nöje!

Butikshyllorna är fyllda med ett överflöd av olika smaktillsatser för lunchrätter. Men vi vet alla mycket väl att deras sammansättning inte är fördelaktigt för kroppen. Därför skulle den bästa lösningen vara att förbereda tillägget till sidrätten själv. Till exempel pastasås.

Ostsås för pasta är vanligtvis ett traditionellt alternativ för att förbereda en sidorätt. Få människor har inte provat det. Prova följande steg-för-steg-recept.

Vad du kommer att behöva:

mjöl - 2 msk. skedar;
mjölk - 1 glas;
rast. olja - 1 msk. sked;
hård ost - 200 g;
dränera smör - 50 g;
kryddor;
peppar;
salt.

Värm en stekpanna väl genom att hälla i vegetabilisk olja. Ge företräde åt en enhet med djup botten: detta gör matlagningen lättare och resultatet bättre. Tillsätt mjöl i smöret, blanda försiktigt och stek tills blandningen blir något gyllene i färgen.

Häll mjölk i den framtida såsen i en tunn stråle. Rör om igen och låt koka upp. Efter detta, tillsätt ost, riven på ett medium rivjärn, kryddor och mjukt smör. Det är bättre att ta ut det ur kylskåpet i förväg, eftersom en frusen bit inte är den bästa ingrediensen. Pastan hälls med varm sås direkt efter att den är klar.

Recept på tomatpuré

Tomatpurésås är ett enkelt, men samtidigt väldigt gott recept för att förbereda en tillsats för även den mest mediokra tillbehör.

Vad du kommer att behöva:

volym. pasta - 2 msk. skedar;
lök - 1 st.;
tomater - 3 st.;
oliv olja - 4 msk. skedar;
socker - 1 nypa;
salt;
peppar;
kryddor.

Hacka löken fint och fräs i en stekpanna med olja tills den blir genomskinlig. Tomaterna sköljs med kokande vatten, skalas, hackas och läggs till löken. Sjud blandningen och rör om så att den blir tjock. Efter detta, tillsätt tomatpuré, salt, kryddor och socker. Fortsätt koka på låg värme i 15 minuter eller tills den når en viss fyllighet eller tjocklek, beroende på vad du föredrar.

Hur gör man gräddfilssås?

Vill du prova något med en mer subtil smak? Förbered sedan gräddfilssås till pastan.

Vad du kommer att behöva:

gräddfil - ½ kopp;
lim. juice - 1 tesked;
salt - ½ tesked;
socker - ½ tesked;
peppar.

Lägg gräddfilen i en liten skål, där såsen sedan kommer att tillagas. Tillsätt salt, socker och peppar där. Blanda noggrant. Efter detta måste du definitivt smaka. Om du känner att tillägget inte har tillräckligt med "surhet" kan du lägga till en tesked citronsaft. Gräddfilssås kan även spädas med andra ingredienser. Till exempel örter eller vitlök. Du kan bara begränsas av din egen fantasi och smakpreferenser.

Alternativ med svamp

Att göra svamppastasås är väldigt enkelt. Dessutom kan detta tillskott pigga upp även den mest magra middagen.

Vad du kommer att behöva:

svamp - 400 g;
lök - 2 st.;
torkad basilika - 2 teskedar;
salt - 1 tesked;
medelhög grädde - ½ kopp;
peppar.

Löken skalas, finhackas och fräs i en stekpanna tills den blir genomskinlig. Hacka svampen så fint som möjligt och stek dem tillsammans med löken. Du måste vänta tills all fukt har avdunstat helt från dem. Efter det häller vi grädde i pannan, saltar och peppar efter smak och tillsätter basilika. Du kan också lägga till dina favoritkryddor. Såsen kokas tills den når önskad tjocklek. Den kan serveras direkt med pasta utan att vänta på att den svalnar.

Krämsås

Krämig pastasås är också ett klassiskt recept för att piffa till ett enkelt tillbehör.

Vad du kommer att behöva:

tung grädde - 1 kopp;
dränera smör - 50 g;
mjöl - 1 msk. sked;
vitlök - 1 kryddnejlika;
persilja;
salt;
peppar;
kryddor.

Sätt på låg värme på spisen och ställ en skål med smör där tills det smält helt. Tillsätt grädde, en matsked mjöl och koka såsen i högst 5 minuter. Finhacka persiljan och krossa vitlöksklyftan i en vitlökspress. Tillsätt dem genast i den krämiga såsen. Glöm inte att röra om hela tiden. I slutet tillsätts alla nödvändiga kryddor och kryddor. Så fort blandningen börjar koka, ta bort skålen från spisen och servera varm till pastan.

Bechamel för spagetti

Få människor har inte hört talas om den italienska bechamelsåsen, som traditionellt serveras tillsammans med riktig spagetti eller någon annan typ av pasta. Se till att prova att göra det själv!

Vad du kommer att behöva:

mjölk - 3 glas;
mjöl - 2 msk. skedar;
rast. olja - 2 msk. skedar;
dränera smör - 50 g;
salt;
kryddor.

Blanda båda typerna av smör (smörkomponenten måste först smältas), tillsätt mjöl till dem. Ställ skålen på spisen, sätt på medelvärme, och häll gradvis i mjölken i en tunn stråle. Samtidigt rörs såsen hela tiden om. Tillsätt salt, ställ på låg värme och koka "Béchamel" i 10 minuter.

Vill du ha en sås som inte är för tjock kan du tillsätta lite mer mjölk om det behövs. Om tvärtom, så ska du koka tills blandningen når den konsistens du vill ha vad gäller tjocklek. Efter tillagning serveras Bechamel varm med pasta direkt. Du kan förvara den i kylen eller till och med i frysen. Den bör dock endast tinas i vattenbad, annars blir den sur.

Italiensk Bolognese sås

Vi kan säga att "Bolognese" är den italienska versionen av vår traditionella ryska pasta i "marinstil", men med sin egen speciella twist. Unna ditt hushåll en utsökt lunch eller middag med hjälp av följande steg-för-steg-recept.

Vad du kommer att behöva:

malet kött - 400 g;
tomat - 1 st.;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
volym. pasta - 3 msk. skedar;
salt;
kryddor.

Morötterna rivs på ett medelstort rivjärn och löken hackas fint. Grönsaksblandningen steks i en stekpanna med olja tills den är mjuk. Efter detta, stek köttfärsen, lägg först ut grönsakerna. Det bästa alternativet skulle vara att använda en annan ren stekpanna. Detta görs för att köttfärsen ska behålla sin köttiga smak. Salta och peppra det baserat på dina smakpreferenser. När det gäller beredskap är det bättre att upprätthålla en medelväg: köttfärsen ska inte vara för rå, men den bör inte vara torr heller.

Vad du kommer att behöva:

rökt bacon - 300 g;
lök - 2 st.;
mjöl - 2 msk. skedar;
grädde med låg fetthalt - 100 ml;
salt.

Lök och bacon skärs i små tärningar. Stek först baconet tills det blir lätt genomskinligt, tillsätt sedan löken. Om du gillar svamp kan du lägga till dem i såsen genom att finhacka dem först. Stek blandningen noggrant, tillsätt mjöl till den. Rör om och häll försiktigt i grädden.

Såsen kokas upp på låg värme och kokas tills den får en lätt gulaktig färg. Salta och tillsätt kryddor. Spagetti eller pasta hälls med sås direkt efter tillagning, innan den svalnar.

Variation av pastasås med köttfärs

Ännu ett recept på en mycket smakrik och mättande pastasås som säkert kommer att pigga upp tillbehöret.

Vad du kommer att behöva:

tomater i sin egen juice - 1,5 kg;
malet kött - 0,5 kg;
lök - 2 st.;
bulgariska peppar - 2 st.;
vitlök - 5 kryddnejlika;
socker - 2 msk. skedar;
basilika - 2 msk. skedar;
kryddor;
salt;
peppar.

Du kan använda färdiga konserverade tomater i sin egen juice, eller så kan du ta färska, skära dem i bitar och mala dem i en mixer, men inte tills de är jämna. Det ska finnas några klumpar. Paprika och lök finhackas, vitlök krossas i vitlökspress.

Stek köttfärsen i en kastrull på medelvärme där såsen kommer att tillagas. Tillsätt grönsaker och kryddor där. Efter detta reduceras elden till ett minimum och hackade tomater tillsätts i slutet. Salta och peppra efter smak. När såsen är klar serveras den fortfarande varm med färsk pasta.