Klassisk fisksallad under en päls. Sill under en päls (klassisk). Hur man läcker kokar sill under en päls

13.02.2024

Sill under en päls är en sallad vars recept är känt för många hemmafruar. Denna sallad finns på varje julbord och nyår är inget undantag.

Många föredrar att förbereda en sallad enligt det klassiska receptet, med enbart grönsaker - potatis, lök, morötter, rödbetor - och sill. Mycket ofta kompletteras detta recept med kokta ägg. Om så önskas kan du diversifiera den och göra "pälsen" mer exotisk genom att lägga till äpplen, avokado och till och med ananasbitar.

Om du inte gillar lök kan du också utesluta dem. En sill under en päls blir inte värre av detta. För att lägga till en kryddig ton till salladen kan du lägga till riven vitlök eller picklad gurka. Smaken på maträtten kommer att kompletteras perfekt med riven ost.

Oavsett vilka ingredienser du planerar att använda, bereds alltid sill under en päls i lager. I den klassiska versionen kommer sekvensen av lager att vara som följer: potatis, sill, lök, kokta ägg, kokta morötter, kokta rödbetor. Varje lager måste beläggas med majonnäs.

Efter att salladen har monterats måste den placeras i kylskåpet så att alla lager är mättade med majonnäs. Den är godast om den får stå över natten i kylen innan servering. Du kan dekorera salladen på olika sätt - allt beror på din fantasi.

Sill under en päls - ett klassiskt recept med ägg

Det klassiska salladsreceptet använder bara grönsaker och sill. Sill under en päls måste läggas ut i lager, som var och en är belagd med majonnäs. Som dekoration kan du ta lök skuren i ringar, bladpersilja, dillkvistar eller bara ett knäckt ägg.

Ingredienser:

en sill (fetare);
kokta morötter;
kokta ägg;
ett par potatisar;
medelstora rödbetor;
Glödlampa;
majonnäs;
lök och örter till dekoration.

Förberedelse:

Tvätta grönsakerna och lägg dem i separata kastruller för att laga mat. Först och främst gäller detta rödbetor. Hon kommer att färga om allt, morötter och potatis.

Du behöver filéa sillen genom att ta bort alla ben. Sedan måste fisken skäras i rutor.

Skär löken i tunna halvringar eller tärningar. För att bli av med bitterhet och göra den godare kan lök syltas i en blandning av vatten och vinäger.

Potatisen ska skalas och skäras i tärningar. Skala morötter och rödbetor och riv dem i separata tallrikar. Vi river också äggen i en separat skål.

Nu kan du börja forma salladen. Lagren går i följande ordning:

potatiskuber;
sill;
rivet ägg;
morot;
beta.

Glöm inte att täcka varje lager med majonnäs. Rödbetorna behöver också beläggas med majonnäs och salladen bör ställas i kylen för blötläggning.

Innan du serverar rätten kan du dekorera den. Strö till exempel på ytan med tunt skivade lökskivor eller lägg några örtkvistar.

Rullad sill under en päls

Sill under en päls kan serveras i vanlig form - som en lagerkaka - eller på ett originellt sätt: i form av en rulle. Oroa dig inte, det är inget svårt att förbereda det. Produktuppsättningen är standard, endast sättet som mellanmålet presenteras på är något modifierat.

För att skapa rullen behöver du matfilm. När du köper, välj den som är tjockare. Annars kan den gå sönder i det mest avgörande ögonblicket - medan du rullar rullen.

Förberedelse:

Koka först grönsakerna och äggen. Kyl dem, skala dem och riv dem i separata tallrikar.
Vi filéar sillen - ta bort alla ben - och skär den i små tärningar.
Vi sprider matfilm på bordet. Om det är tunt, gör sedan flera lager. Då går det definitivt inte sönder när du slår in rullen.
Vi lägger de beredda produkterna på den, men i omvänd ordning: rödbetor, morötter, potatis, ägg, fisk och picklad lök. Varje lager måste beläggas med majonnäs.
Nu formar vi en rulle och lägger den i kylen över natten.

Sill under en päls - recept med äpple

Sill och äpple är helt oförenliga produkter, men det är inte helt sant. Till exempel, i denna version av sill under en päls, tvärtom, kompletterar de harmoniskt varandra och ger bara den klassiska salladen en ovanlig smak. Den blir saftigare och får en aning syrlighet.

Ingredienser:

tre kokta potatisar;
ett par kokta ägg;
kokta morötter - 2 stycken;
kokta rödbetor - medelstora;
saltad sill (större);
majonnäs;
lökar;
två syrliga äpplen.

Förberedelse:

Vi rengör och filéar sillen och tar bort alla ben.
Skala grönsakerna och riv dem på ett medelstort rivjärn i separata tallrikar.
Skär äpplet på mitten och ta bort kärnan och kärnorna. Riv frukten på ett grovt rivjärn. För att förhindra att de blir mörka, häll citronsaft över dem.
Nu när alla ingredienser är förberedda kan du sätta ihop salladen. Lagren kommer att gå i följande ordning: en del av potatisen, silltärningar, lök. Bred ut ett lager majonnäs. Nästa - morötter, hälften av rödbetorna och alla äggen. Lägg igen ett lager majonnäs. Lägg sedan ut resterande potatis, äpplen och rödbetor. Tillsätt majonnäs igen och ställ mellanmålet i kylen.

Salladen ska stå i kylen hela natten, då blir den väl genomblöt och blir ännu godare.

Recept på sill under en päls med vitlök

Den klassiska smaken av sill under en päls kan "spädas ut" med en kryddig vitlöksnot. Det här receptet är värt att prova för dem som är lite trötta på den vanliga "pälsrocken".

Ingredienser:

500 gram saltad fet sill;
lökar;
ett par morötter;
två - tre potatisar;
beta;
vitlöksklyfta;
majonnäs.

Förberedelse:

Grönsaker måste kokas, kylas och skalas.
Vi filéar sillen och skär den i små bitar i form av kuber.
För att bli av med överflödig bitterhet, skålla löken med kokande vatten. Det blir mjukare och godare.
Låt oss nu riva grönsakerna – rödbetor och morötter – i separata skålar. Skär potatisen i tärningar (små).
Nu tar vi en djup salladsskål och börjar forma förrätten. Glöm inte att täcka varje lager med majonnäs. Sekvensen av lager kommer att vara som följer: silltärningar, lök, rivna morötter, hackad vitlök, potatis och rödbetor (de kommer sist).

Vi täcker också generöst betlagret med majonnäs. Och enligt tradition lägger vi salladen i kylen för blötläggning.

Kryddig sill under en päls - recept med inlagd gurka

Ännu ett original salladsrecept. Men nu ska vi lägga till inlagd gurka till den. Den är inlagd, inte saltad. Du behöver krispiga, saftiga gurkor och en skarp smak - detta är mycket viktigt.

Ingredienser – standardset + flera inlagda gurkor. De som säljs i butik är idealiska.

Förberedelse:

Koka först grönsakerna – potatis, morötter och rödbetor – och ägg. Vi kyler dem och skalar dem och skär dem sedan eller riv dem (som du vill) i olika tallrikar.
Hacka lök och gurka.
Skär sillfilén i små tärningar.
Låt oss nu skapa förrätten. Belägg alla lager med majonnäs. Lagordning: hälften av potatisen (du behöver tillsätta lite salt), sill + lökringar, morötter (salta lite), hälften av de rivna rödbetorna, ägg, resten av potatisen, inlagd gurka och resterna av rödbetorna.

Lägg salladen på ett kallt ställe i flera timmar. Innan servering, dekorera med örter.

Sillsallad under en päls - recept med stekt svamp

Det här receptet var en upptäckt för mig, men det visar sig att sill under en päls till och med kan tillagas med svamp. Det skulle vara svårt att kalla en sådan sallad en klassiker, men det är ändå värt att prova.

Ingredienser:

lättsaltad fet sill;
champinjoner - 250 gram;
kokt potatis - två till tre stycken;
färska morötter;
lökhuvud;
majonnäs;
vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Vi gör en filé från sillen och skär den i små kuber. Vi breder ut det som det första lagret i salladsskålen.
Vi skär champinjonerna, stek dem i olja och lägger dem i ett andra lager.
Riv den kokta och avsvalnade potatisen på ett grovt rivjärn och lägg dem i det tredje lagret. Belägg den med majonnäs, tillsätt lite salt först.
Mal morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i tärningar och stek grönsaksblandningen tills den är mjuk. Detta blir det sista lagret, som vi även täcker med majonnäs.

Det är det, salladen är klar. Den måste få brygga och kan serveras.

Om det inte finns mycket tid kvar innan festen börjar, kan varje komponent i salladen blandas med majonnäs och läggas ut i denna form som ett lager. Detta trick kommer att spara tid och kommer inte att påverka smaken av aptitretaren alls - salladen kommer att bli bra.

Sill under en päls i klassisk design och design - videorecept

En klassisk sallad från sovjettiden, vars recept föddes i en tid av brist, men slog överraskande rot i vår kulinariska kultur. För många ryssar har detta mellanmål blivit en symbol för det nya året, precis som Olivier. Receptet på maträtten är inte komplicerat, och alla produkter är tillgängliga och billiga. Men om du kan några knep kommer salladen att bli mycket mer intressant och godare.

Steg-för-steg-beredning av sill under en päls

Sekvensen för att förbereda sill under en päls är känd för alla hemmafruar. Först kokas potatis, morötter och rödbetor i skalet och medan de svalnar rengörs sillen från ben, skinn och inälvor. Det är bäst att inte komplicera livet, utan att köpa färdiga filéer direkt och skära dem i kuber. Grönsaker rivs eller finhackas, och lök hackas mycket fint och tunt. Produkterna läggs på ett stort fat i lager och täcker varje lager med majonnäs - först ett lager potatis, sedan fisk, lök, morötter och rödbetor. Salladen ska stå kallt en stund och blötläggas. Det finns olika sätt att förbereda sill under en päls. Salladsbasen kan varieras med ytterligare ingredienser - äpple, ägg, örter, vitlök, nötter, kryddor och ost. Ordningen på lagren är lätt att ändra, det är inte nödvändigt att lägga till potatis, och istället för majonnäs är det tillåtet att använda gräddfil eller hemlagad yoghurt. Det finns en variant av vegetarisk sill under en päls, där man använder havskål eller sjögräs istället för sill. Ibland ersätts rå lök med stekt lök och fisk med kokt kött, men det här är definitivt inte sill under en päls, även om sådana recept har rätt att existera. Salladen serveras ibland till och med som en rulle, som skärs i bitar, eller som en gelésallad i miniatyrformar. Sill under en päls kan bli en fyllning för franska baguetter och pannkakor den är dekorerad i form av en smörgåsmassa, läckra bollar eller vackra blommor.

Hemligheter för att förbereda läcker sill under en päls

Hemlighet 1. Om du förbehandlar löken kommer den att få en kryddig sötsyrlig smak och en behaglig crunch, och salladen kommer att bli mer välsmakande och raffinerad. Samtidigt kommer den skarpa löksmaken att mjukna. För att marinera, tillsätt en liten mängd vatten och en sked vinäger till den hackade löken i 15 minuter.

Hemlighet 2. Om du river grönsakerna på ett fint rivjärn och inte skär dem i tärningar blir salladen väldigt mjuk och blir väl genomblöt. Tvärtom är det bättre att hacka äpplen utan rivjärn, annars ger de för mycket juice.

Hemlighet 3. För pikantitet kan du ersätta äpplen med inlagda gurkor, låt saften rinna av, tillsätt konserverade gröna ärtor, majs eller avokado. Doftande surkål kommer att ge salladen en original smak, liksom stekt svamp, särskilt champinjoner. Vanliga kokta morötter kan ersättas med koreanska - det visar sig mycket gott. I allmänhet är kulinariska experiment välkomna!

Hemlighet 4. Använd endast produkter av hög kvalitet, snåla inte med sill och snåla inte med majonnäs. Vissa hemmafruar blandar fisk och lök med vegetabilisk olja för saftighet och lägger först då ut lager av aptitretare. I det här fallet kommer salladen att bli mer mör och rik.

Hemlighet 5. Testa att använda lättsaltad lax istället, så kommer du att bli förvånad över den nya smaken på rätten. Tekniken för att förbereda sill under en päls förblir densamma. Rökt sill, röd kaviar och räkor är väldigt gott i salladen.

Recept: sill under sommartomatpäls

På vintern vill du ibland återvända till de varma månaderna och klä upp det vanliga med ljusa, saftiga tomater. Koka två potatisar, hacka dem fint och lägg dem i ett lager på ett fat. Lägg hälften av löken, hackad i tunna halvringar och tvättad med kallt vatten, på potatisen. Hacka även två sillfiléer i tärningar och arrangera ett tredje lager, och gör sedan ett majonnäsnät på fisken. Lägg två färska tomater, tärnade, på sillen, pensla med majonnäs och peppar. Dekorera det översta lagret med salladslök, riven äggula och färska örter. Intressant nog är frånvaron av rödbetor och morötter i denna sallad helt obemärkt.

Sill under en päls kan vara falsk och lat, mager och köttig, under en ost- eller svampmössa, med pepparrot och senap. Det finns många recept som du kan lägga till din egen twist till. Om du serverar sill under en päls på nyårsbordet, kommer din familj att vara glad, eftersom denna aptitretare är aptitretande och god i alla former. Trevlig helg till dig!

Inte ett enda högtids- eller nyårsbord är komplett utan traditionell klassisk sallad "Sill under en päls".
På vår hemsida kan du hitta många populära recept matlagning Sill under en päls, med steg för steg bilder Och detaljerad beskrivning av processen:

Varje hemmafru förbereder "Shuba" enligt sitt eget signaturrecept. Men, som de säger: "Lika många hemmafruar som det finns recept." Därför kan även en så enkel klassisk sallad tillagas på många och varierande sätt: från klassisk till riktigt exotisk!
I det här avsnittet hittar du de bästa och beprövade recepten för "Sill under en päls" med steg-för-steg-fotografier och en detaljerad beskrivning av tillagningsprocessen från våra underbara kockar. Våra värdinnor kommer att dela med dig av sina hemligheter och tips för att förbereda denna semestersallad.
Du kan tillaga sill under en päls på olika sätt. Vissa hemmafruar föredrar den klassiska versionen, där endast grönsaker används: rödbetor, potatis, morötter, lök och själva sillen. Ibland läggs ägg till en klassisk päls.
Andra salladsalternativ kräver en mängd olika tillsatser eller en original metod för beredning.
Som tillsatser för sill under en päls kan du använda: äpplen, ost, smör, vitlök, inlagd gurka, inlagd svamp, granatäpplekärnor, ananas och avokado. Ibland lägger man lax eller annan röd fisk i pälsen istället för sill.
Det finns också många sätt att servera salladen: från den klassiska serveringen i salladsskål till servering i glas, i serveringsring, i form av en rulle eller i form av sushi. Det finns till och med smörgåsalternativ baserade på sill under en päls.
Om du gillar en lättare version av sill under en päls kan du förbereda salladen utan lök, detta kommer att göra den mer mör och kommer att tilltala dem som inte gillar lök i sallader. Tillsatsen av ost eller rivet smör ger också ömhet till salladen.
Eller omvänt, för större pikantitet kan du marinera löken i vinäger eller citronsaft, eller lägga till inlagd gurka, svamp och vitlök istället för lök.
Nu några ord om "exotiska" kombinationer. Äpple, ananas och granatäpplen ger saftighet till salladen. Om du lägger till avokado blir salladen mjukare och mjukare.
Byt ut huvudingrediensen - sillar för lax kommer att lyfta salladen och ge den en ny twist på det traditionella receptet. Även om det ofta sägs om denna kombination att det är svårt att gissa ersättningen, eftersom Smaken på laxen här påminner om samma sill. Men jag tror att för den som av någon anledning inte äter eller helt enkelt inte gillar sill så kommer lax att vara ett utmärkt ersättningsalternativ.
Trots en sådan mängd olika möjliga ingredienser för salladen, är beredningsmetoden liknande för alla alternativ. Grönsaker till salladen (betor, potatis och morötter) måste kokas tills de är mjuka, skalade och rivna, och löken skärs i små kuber. Om sillen är för salt kan du först blötlägga den i vatten eller mjölk och försiktigt ta bort fröna (så att de inte förstör njutningen när du smakar på salladen). Du kan använda en pincett för att ta bort små frön. Filén ska också skalas. Och slutligen skär sillen i små tärningar och blanda den med löken. Jag skulle också vilja lägga till några ord om att välja en sill för en päls: det är lämpligt att ta stor och fet sill - ju godare själva sillen, desto godare blir den färdiga salladen. Men för ett snabbt alternativ kan du använda färdig filéad sill - konserver.
När du har förberett alla ingredienser återstår bara att lägga ut dem i lager på ett fat. Du kan förkrydda varje ingrediens (förutom sill) med majonnäs, salt och nymalen peppar, eller så kan du smörja lagren med majonnäs direkt på fatet. Lagren kan läggas på en tallrik i olika ordningsföljder, men oftast läggs ett lager potatis i botten av salladsskålen. Därefter växlar lagren ungefär så här: efter potatisen finns det ett lager sill med lök, sedan morötter (eller någon extra ingrediens om du inte förbereder en klassisk version), och det sista lagret är alltid ett lager betor.
Den färdiga salladen ska täckas med matfilm och läggs i kylen för att brygga i flera timmar. Det är bekvämt att förbereda päls på tröskeln till firandet, detta är en av de sallader vars smak bara kommer att förbättras med långvarig blötläggning.
Det är bättre att dekorera salladen direkt innan servering. I det här fallet kommer produkterna inte att bli inaktuella och salladen kommer att ha ett vackert festligt utseende och bra smak!

Nu kan du enkelt förbereda läcker och original sill under en päls hemma!

Salladen "Sill under en päls" har varit känd för många under lång tid. Redan som barn var vi vana vid att min mamma skulle laga detta läckra mellanmål till semestern, som alla helt enkelt slukade på båda kinderna. Trots att många andra sallader har dykt upp nyligen, är sill under en päls fortfarande i hög efterfrågan.

Samtidigt kan denna aptitretare göras inte bara för ett semesterbord, utan också helt enkelt för vardagsmenyn. Det är tillrådligt för varje hemmafru med självrespekt att veta den korrekta beredningen av denna sallad.

Hur man väljer, rengör och skär sill

Innan du börjar förbereda denna sallad måste du köpa huvudingrediensen - sill. Det är lämpligt att välja fet, stor fisk. Fet sill gör salladen näringsrik och väldigt saftig.

Men det är viktigt att sillen skärs ordentligt, inte ett enda ben ska vara kvar i det, eftersom deras närvaro helt enkelt kommer att förstöra förrätten.

När du skär fisk kan du använda följande rekommendationer:

Vad är sekvensen av lager i en sallad?

Sedan urminnes tider har sillsallad under en päls beretts i form av lager, som är förbelagda med majonnäs. Skikten är gjorda av sill, kokt potatis, morötter och rödbetor.

Ordningen på lagren kan vara annorlunda. Alla ordnar dem som de är bekväma. Du kan först lägga till hackad sill, sedan potatis, morötter och rödbetor. Ibland läggs en halv potatis på botten, sedan fisk, ytterligare ett lager potatis, morötter och rödbetor.

Du kan använda ett annat intressant alternativ för att lägga lager - upprepande lager. I dessa fall läggs lager av grönsaker omväxlande i tunna lager.

De kan alternera med varandra 2-3 gånger. Med denna läggningsmetod kan du förbereda en välsmakande och, viktigast av allt, luftig sallad.

Klassiskt recept steg för steg

Vilka ingredienser behöver du:

en sillfilé;
två morötter;
potatis - 4 stycken;
lök - 1 stycke;
en medelstor beta;
kycklingägg - 1 stycke;
majonnäs.

Tillagningstid - 1,5 timmar.

Kaloriinnehåll - 210 kcal.

Hur man gör den klassiska salladen "Sill under en päls":

Tvätta potatis och morotsrötter noggrant för att ta bort smuts;
Lägg sedan grönsakerna i en kastrull, fyll med kallt vatten, tillsätt salt och låt koka tills de är mjuka;
Vi tvättar rödbetorna, placerar dem i en separat panna och ställer in dem för att laga mat;
Lägg ägget i en kastrull med vatten, tillsätt salt och koka tills det är hårt;
Förbered under tiden sillen. Fisken ska tvättas väl och rengöras från inälvor;
Därefter rengör vi fisken från ben och skinn;
Skär filén i små bitar;
Så snart grönsakerna är klara måste de tas ur vattnet och skalas;
Riv potatisen på ett fint rivjärn;
Lägg finhackad sill på botten av salladsskålen;
Skala löken och skär den i små bitar;
Lägg löken ovanpå sillen och pensla med majonnäs;
Lägg ett lager potatis ovanpå sillen och täck även med majonnäs;
Skala morötterna och riv dem med ett fint rivjärn;
Lägg de rivna morötterna ovanpå potatisen, smörj lagret ordentligt;
Skala ägget och gnid det på ett fint rivjärn;
Lägg det mosade ägget på morötterna;
När rödbetorna är klara måste de tas ur vattnet, skalas och rivas på ett fint rivjärn;
Lägg det sista lagret av rödbetor, smörj ordentligt med majonnäs;
Låt salladen stå i 5-6 timmar så att alla lager är väl genomblöta.

Äppelsallad alternativ

För förberedelse behöver du följande komponenter:

sill - en filé;
en medelstor beta;
3-4 potatisknölar;
2 äpplen;
två morotsrötter;
lök - 1 stycke;
förpackning av majonnäs.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Kaloriinnehåll - 195 kcal.

Klassiskt recept på sillsallad med äpplen steg för steg:

Favoritsallad i form av en rulle

För förberedelse behöver du följande komponenter:

en sill;
en rödbetsrot;
4 potatisar;
2 kycklingägg;
lök - 1 huvud;
två morotsrötter;
majonnäs för beläggning.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Kaloriinnehåll - 215 kcal.

Hur man lagar sill under en päls med ett klassiskt recept:

Salladsdekorationsidéer som är oväntade för gäster

För att salladen inte bara ska bli välsmakande, utan också mycket vacker, måste du definitivt veta hur man dekorerar och serverar den. Flera designmetoder som presenteras nedan kommer att hjälpa till med detta.

Formad som en fisk

För att dekorera salladen skär rödbetorna i halva ringar och morötterna i små strimlor. Lägg betorhalvringar i form av fenor ovanpå. Från morotsremsor bildar vi fiskens fenor, svans och mun. Ögon kan göras av kokt äggvita med tillsats av små skivor oliver.

Kolla på

Detta alternativ för att dekorera en sill under en päls är det enklaste. Salladen görs i en rund salladsskål. Sedan skärs små cirklar ur betorna, det ska bli 12 bitar totalt. Vi lägger ut dem runt kanten i en cirkel.

På cirklarna skriver vi romerska eller vanliga siffror från 1 till 12 med majonnäs. Pilar kan också skäras ur rödbetor. Detta designalternativ kommer att vara idealiskt för det nya året.

Fiskben

Det här alternativet kan också användas för nyårsbordet. En stencil i form av en julgran ska skäras ur papper. Lägg en stencil på ytan av salladen i mitten och strö över hela ytan utom stencilen med hackade örter. Ta sedan bort julgranen och fyll den med mosad äggvita och äggula.

När du förbereder en sallad, var noga med att smörja alla lager med majonnäs. Ju mer majonnäs, desto mer näringsrik och godare blir salladen;
när du skär fisk är det nödvändigt att helt ta bort alla ben och ta bort huden;
Det är bättre att riva alla grönsaker på ett fint rivjärn. Detta kommer att göra salladen mer fluffig;
Toppen kan dekoreras med riven gula och hackade örter.

Sill under en päls är en utmärkt aptitretare som alltid har varit och kommer att förbli en traditionell semestergodis. Det kan förberedas på olika sätt. Varje lager kompletterar varandra och gör salladen näringsrik, fluffig och väldigt god.

Ett annat detaljerat steg-för-steg-recept för att förbereda sill under en päls finns i följande video.