Ris med torkade aprikoser. Läcker start på dagen: recept på gröt med kryddor Recept på kutya med kanderad frukt i en långsam spis

Ris med torkade aprikoser är en fantastisk maträtt för lunch på jobbet, tillagad på morgonen och överförd till en mattermos. Av någon anledning tror man att rätter med söt smak alltid är efterrätt. En rätt som fullbordar måltiden och lämnar trevliga minnen och smakupplevelser.

Men i många världskök finns det rätter där smaken av kött eller fisk kombineras med kött. Till exempel är många kinesiska rätter en ofattbar kombination av surt och sött, sött och kryddigt etc. Jag läste någonstans att ett sådant utbud av kombinationer beror på balanseringen av produkters egenskaper ur Yin och Yangs synvinkel. Detta är bortom vårt förstånd. Men utan att ens gå in på mystik och filosofi lagar vi ofta en hemmagjord version av gongbao - socker hemma.

Smält en bit smör i en stor kastrull. När smöret smält kastar du valnötterna i pannan.

Risgrynsgröt med nötter och torkad frukt

Produkter(för 1-2 portioner):
50 g risflingor (som kokas i 5 minuter, jag har Clear Sunshine)
100 ml mjölk (varm)
30 g torkad frukt (jag har katrinplommon och torkade körsbär)
15 g nötter (jag har hasselnötter och mandel)
5 g (1 tsk) socker
En nypa salt

Matlagning:
Lägg flingor, socker, salt, hackad torkad frukt och hackade nötter i en kastrull. Häll i mjölk och rör om.
Koka på låg värme under lock i 5 minuter.
Ta bort från spisen, rör om. Stäng locket, låt stå i 3 minuter. Skicka in.

Gröten är väldigt tjock. Du kan lägga till inte 100, utan 150 ml mjölk. Eller lägg till 100, och innan servering häller du lite mjölk över gröten, du får gröt med vätska. Välj det du gillar bäst (tjock gröt, medeltjock gröt eller flytande).

Risgrynsgröt med äpple och kryddor

Produkter(för 2-3 portioner):
75 g (5 matskedar) risflingor
100 ml (1/2 kopp) mjölk
100 ml (1/2 kopp) vatten
25 g (1 rågad msk) farinsocker
1 äpple
½ tsk hackade kryddor (kanel, ingefära, kardemumma, kryddnejlika, kryddpeppar, muskotnöt; listade i fallande kvantitetsordning)

Recept:
Blanda flingor, mjölk, vatten och socker i en kastrull. Sätt på medelvärme och låt koka upp. Täck med lock, ta bort från spisen.
Vid denna tid, riv äpplet (har tidigare skalat det från skalet och fröna), blanda kryddorna (om det finns hela, mal det).
Tillsätt ett äpple och kryddor till gröten. Skicka in.

Risgröt med kanderad frukt

Produkter(för 1-2 portioner):
50 g risflingor
150 ml mjölk
5 g (1 tsk) socker
30 g kanderade frukter (jag använde ananas, du kan använda vilken annan som helst)

Recept:
Om du har stora kanderade frukter, skär dem.
Lägg flingor, socker, kanderade frukter i en kastrull. Häll i mjölk och rör om.
Sätt på spisen och låt koka upp.
Täck med lock, ta bort från spisen.
Låt stå övertäckt i 5 minuter för att flingorna ska svälla. Tjäna.

Från denna mängd ingredienser erhålls gröt och vätska. Det vill säga att flingorna inte suger upp all mjölk. Om du vill att den ska vara tjockare, dvs mjölk i form av en vätska saknades i den färdiga gröten, lägg cirka 60 g flingor.

Risgrynsgröt med kokos

Produkter(för 1-2 portioner):
50 g risflingor
150 ml mjölk (varm)
10 g kokosflingor
2-5 tsk socker (efter din smak)
En nypa salt

Matlagning:
Lägg flingor, socker, salt och kokos i en kastrull. Blanda. Häll i mjölk och rör om.
Från 2 tsk. socker erhålls en neutral gröt, lämplig för dem som inte riktigt gillar godis, med 5 tsk. det visar sig gröt för de starkaste älskare av sötsaker. Från 3 och 4 tsk. – mellanliggande och optimala alternativ. Jag älskar med 4 tsk. Sahara. Jag har små luckor. Var uppmärksam på vikten av socker. En tesked innehåller 6 gram socker.
Koka på låg värme under lock i 5 minuter (från början av kokningen), rör då och då i gröten.
Ta bort från spisen, rör om. Stäng locket, låt stå i 2 minuter. Skicka in.

Gröten är tjock. Om så önskas kan du hälla upp (eller bara strö över lite) gröt precis innan servering med lite varm mjölk, sedan blanda. Gröten blir mindre tjock.
Det visar sig gröt med en behaglig kokossmak.

Traditionella rätter under åren och till och med århundraden av deras existens förändras ofta eller får många olika varianter. Ett utmärkt exempel på sådan modernisering är den klassiska julrätten - kutya med kanderade frukter.

Denna söta gröt har kokats av kockar i olika åldrar och generationer i många år, men bara denna variant av godbiten utmärks av sin otroliga ljushet och ursprungliga smak.

Kutia med kanderade frukter och nötter, ett klassiskt recept

Ingredienser

• Vete för kutia- 0,5 kg + -
• russin - 150 g + -
• - 4 msk. l. + -
• Vallmokonfektyr- 1/2 msk. + -
• Valnötter (kärnor)- 1/2 msk. + -
• Kanderad frukt - en handfull + -
• - nypa + -
• - 200 ml + -

Hur man lagar utsökt traditionell kutya med kanderade frukter med dina egna händer

Utan tvekan är kutia en riktig dekoration av det festliga bordet till jul. Denna maträtt tillagades av våra förfäder, och traditionen att laga den är gömd djupt i historien. Detta betyder dock inte alls att receptet för denna efterrätt ska vara strikt ett och oförändrat.

I det här receptet modifierade vi något den traditionella metoden för att förbereda denna söta gröt och lade till kanderade frukter till ingredienslistan. En sådan variant av den klassiska rätten kommer inte bara att diversifiera den festliga menyn utan också glatt överraska gästerna.

1. Vete, särskilt om det är opolerat, kräver blötläggning. Och därför, några timmar innan vi börjar laga mat, fyller vi den med vatten och ställer in den att svälla. Om du planerar att låta flingorna ligga i blöt över natten, lägg sedan behållaren med den i kylskåpet.
2. När vetet är infunderat, töm det återstående vattnet och skölj det väl med rinnande vatten med ett durkslag. Därefter flyttar vi spannmålen till en djup behållare, häller i vatten och häller en liten mängd salt. Rör om, låt koka upp, täck sedan med ett lock, sänk värmen och låt sjuda tills det är mjukt.

Medan vår gröt kokar håller vi på med andra ingredienser

• Russin måste sorteras bort, kasseras bortskämda bär och tvättas väl.
• Sedan flyttar vi den i en djup skål och fyller den med väl varmt vatten i en halvtimme.
• Häll mjölk i en liten kastrull och häll vallmofrön där, vänta tills mjölken kokar, sänk sedan värmen till ett minimum och koka i 10 minuter.
• Ta kastrullen från värmen, låt innehållet svalna och mal sedan vallmofrön tillsammans med mjölk med en mixer till en homogen massa.
• Vi tvättar valnötterna (om det inte var möjligt att hitta skalade, rengör vi dem först från skalet), lägger dem på en torr, ren stekpanna och torkar dem. Efter att vi rengjort från huden eller bara hacka fint med en kniv.
• Kanderade frukter, om de är stora, skärs i små kuber.

Häll av vattnet från det färdiga vetet, tillsätt honung till det och blanda väl tills det är helt upplöst. Sedan tar vi russinen ur vattnet och överför dem hit, häll i nötter, kanderad frukt och vallmomassa - knåda allt väl.

Vi låter vår kutia stå i några minuter för att dra in aromerna och serverar den sedan till bordet.

Från ovan kan sådan kutya dekoreras med rester av kanderade frukter. Förresten, om du är intresserad av frågan: behöver du blötlägga dem innan du lägger dem i gröt, då är svaret nej. Faktum är att sådana analoger av kanderade frukter, som katrinplommon och torkade aprikoser, blötläggs för att ta bort all kemi från dem och göra dem lite mjukare.

Kanderad frukt, å andra sidan, är helt redo att användas och bearbetas inte med svavelhaltig rök, som torkad frukt, och därför finns det helt enkelt inget behov av blötläggning.

Original kutya med kanderat ris

Vissa gourmeter gillar inte riktigt vete av flera skäl, och därför verkar kutya inte vara den bästa rätten för festbordet för dem. Dessutom, om du vill laga den här gröten inte till jul, är det ganska svårt att hitta en speciell spannmål.

I det här fallet kommer ett recept till räddning där vete ersätts med risflingor. Alla kommer definitivt att gilla den här gröten, men kräsna små gourmeter kommer särskilt att uppskatta det, eftersom du bara vill äta en ljus delikatess.

Ingredienser

• Ris rund eller långkornig - 250 g;
• Honung - 2 msk. l.;
• russin - en handfull;
• Kanderad frukt - 50 g;
• Pinjenötter - 2 msk. l.;
• Salt - en nypa.

Hur man gör en ovanlig festlig kutya med risgryn och kanderade frukter i steg

1. Tvätta riset noggrant tills vattnet är helt klart. Medan du gör detta, häll 3 koppar rent vatten i en kastrull, tillsätt salt och koka upp.
2. Häll den tvättade flingorna i en skål, vänta tills vattnet börjar koka ordentligt igen och täck med ett lock. Vi minskar elden till ett minimum och sjuder gröten i 20-30 minuter tills vattnet är nästan helt absorberat.
3. Ta bort från värmen, tillsätt honung och blanda väl. Om så önskas kan du också lägga till en mycket liten mängd vegetabilisk olja.
4. Häll kokande vatten över russinen och ställ åt sidan i 10-15 minuter. Kanderad frukt skärs mycket fint.
5. Vi sorterar ut pinjenötter, kastar ut mörka och bortskämda frön. Stek dem lite i en torr stekpanna, bokstavligen en minut.
6. I lätt kylt ris somnar vi våra kanderade frukter. Vi dränerar också vattnet från russinen, tvättar dem och lägger även till gröten. Vi blandar allt väl.
7. Vi flyttar gröten i en stor skål och strö den med rostade pinjenötter ovanpå.

Vi lägger inte till nötter till själva kutyan, eftersom detta hjälper dem att förbli krispiga och inte förlora sin smak och arom. Förresten, om en sådan kutia verkar vara ganska torr, kan du lägga till, förutom honung, 1-2 matskedar uzvar eller kompott.

Recept på kutya med kanderad frukt i en långsam spis

Ingredienser

• Vete för kutya - 300 g;
• Renat vatten - 500 ml;
• Konfektvallmo - 100 g;
• Valnötter (kärnor) - 100 g;
• Torkade äpplen - 100 g;
• Kanderad frukt - 100 g;
• Honung - 3 msk. l.;
• Salt är en nypa.

Hur man snabbt och enkelt lagar kutya i en långsam spis med kanderad frukt hemma

1. Vetegryn sorteras, tvättas och fylls med vatten. Lämna det så här i några timmar. Töm sedan överskottet, tvätta igen och överför till multikokarskålen.
2. Häll i vatten, tillsätt salt, välj läget "Ris / spannmål" och låt enheten arbeta på egen hand.
3. Parallellt med detta sorterar vi ut torkade äpplen, vi tvättar dem också, häller kokande vatten (lite mer än ett glas), täcker behållaren med ett lock och låter stå medan spannmålen kokas.
4. Vi måste också hälla vallmofrön med varmt vatten, bara de ska förvaras i det i 40 minuter till en timme. Häll sedan av vattnet och mal vallmofrön med en mixer.
5. När beredskapssignalen hörs, öppna locket på multikokaren, blanda flingorna och låt det svalna något.
6. Vi torkar nötterna i en panna och häller dem till vetet, vi skickar de hackade vallmofrön dit.
7. Vi tar ut de blötlagda äpplena från vattnet (häll inte ut det) och hackar det väldigt fint, vi hackar också kanderade frukter. Överför till en multikokarskål.
8. Vi lägger honung i vattnet som blir kvar efter äpplena och blandar tills det är helt upplöst. Häll grynen med den resulterande lösningen och blanda allt noggrant.
9. Vi stänger locket på multikokaren, låter kutyan stå en stund och serverar den sedan till julen eller bara ett festligt bord.

Man bör komma ihåg att sådan kutya med kanderade frukter, på grund av den senare, visar sig vara ganska söt, och därför bör mängden honung i den regleras mycket noggrant. För att inte förstöra godbiten rekommenderar vi att först lägga till halva volymen honung och sedan, om nödvändigt, sätta resten.