gerb 

Presentation om ämnet kolsyrade drycker. Presentation "kolsyrade drycker". Kemist och mineralog Thorbern Olaf Bergman

Forskningsarbete "Soda - nytta eller skada?" Genomförd: 2:a elev MBOU "Secondary School with. Bolshaya Relnya » Victoria Arkhipova Chef: Zh. I. Ledkova

Problem: Jag gillar verkligen kolsyrat vatten - det är sött, kolsyrat. Men på lektionen om världen runt mig hörde jag från läraren att läsk är en av de mest ohälsosamma livsmedel. Ja, och mormodern tror att det skadar kroppen. Så jag ville veta om detta verkligen är fallet.

Soda - bra eller dåligt?

Studieobjekt: hälsa. Ämne för studien: kolsyrade drycker.

Hypotes: Jag antog att om jag lärde mig allt om sockerhaltiga kolsyrade drycker, skulle jag dra slutsatser för mig själv "Att dricka eller inte dricka läsk."

Syfte: att studera effekten av kolsyrade drycker på människokroppen och dess hälsa. Forskningsmål: ♦ Att studera sammansättningen av drycker; ♦ Lär dig mer om söta kolsyrade drycker från en mängd olika källor, lär dig om dryckens ursprung. ♦ Gör en undersökning bland eleverna på vår skola, är läsk populärt bland eleverna? ♦ Genomför en serie experiment för att ta reda på om läsk är farligt. ♦ Skapa en presentation.

Stadier av arbetet Dryckernas historia. Naturligt vatten med gas har varit känt sedan urminnes tider och har använts för medicinska ändamål. Det var dock väldigt dyrt och tog också snabbt slut. Därför gjordes senare försök att på konstgjord väg lufta vattnet.

Den engelske kemisten Joseph Priestley var den första som skapade kolsyrat vatten 1767. Han lyckades efter att ha experimenterat med gasen som frigörs under jäsningen i bryggeriets kar. I framtiden engagerade sig uppfinnarna: de förbättrade processen att blanda sirap och kolsyrat vatten, etablerade produktkvalitetskontroll och skapade även märkesförpackningar. Så här såg de mest populära märkena ut.

2. Kolsyrat vattens sammansättning och dess påverkan på människors hälsa Sammansättningen av kolsyrat vatten Koldioxid Socker Färger och smaker Koffein Konserveringsmedel Påverkan på människors hälsa Koldioxid i sig är inte skadligt, men det orsakar rapningar, uppblåsthet. Det gäller personer med mag-tarmsjukdomar. Det påverkar negativt funktionen av bukspottkörteln och det mänskliga endokrina systemet, kan orsaka fetma hos barn och vuxna, diabetes mellitus och åderförkalkning. De ger en belastning på levern, leder till olika allergiska reaktioner, från rinnande näsa och utslag till bronkial astma, förstör tandemaljen, vilket leder till karies. Orsakar excitation av nervsystemet, orsakar dessutom beroende. De irriterar magslemhinnan, vilket orsakar gastrit och sår, tvättar ut kalcium från benen och kan skada mänskligt DNA.

3. Resultatet av undersökningen. Gillar du söt läsk? mycket 5 inte särskilt 8 ogillar 2 Hur ofta dricker du läsk? ofta 2 inte särskilt 5 sällan 8 Är läsk nyttig för din kropp? ja 0 nej 13 vet inte 2

Experiment Avkalkning I vattenkokaren, vars botten var täckt med fjäll, hällde "Pepsi-cola" och värmde den. På morgonen fanns inga spår kvar av vågen!

Rengör mynt före rengöring efter rengöring

Erfarenhet av äggskal Jag placerade skalen i en ren skål och fyllde dem med Fanta. Efter ett dygn blev skalen mjuka och trögflytande och blev orange.

För att bestämma naturligheten hos läsk värmde jag sprite och Fanta mousserande vatten med bakpulver. Vattnets färg har inte förändrats, vilket gör att läsken inte innehåller naturliga färgämnen, utan endast konstgjorda.

Slutsatser Sweet soda innehåller kemiska tillsatser (förbättrar smak, lukt, färg), samt konserveringsmedel som negativt påverkar människors hälsa. Efter att ha lagt till alla för- och nackdelar kom jag till slutsatsen: det är bättre att vägra kolsyrade drycker. I början av arbetet ställde jag frågan: Att dricka eller inte dricka? Svaret är klart - drick, men ofarliga drycker! Bäst av allt - rent eller mineralvatten, juicer, kompotter, mjölk.

Praktisk betydelse: Den teoretiska och praktiska betydelsen av detta arbete är enorm. Jag tror att resultatet av arbetet kan användas för att odla en uppmärksam inställning till sin hälsa. Ta hand om din hälsa!

Tack för din uppmärksamhet!!!

glida 1

Kommunal budgetutbildningsinstitution i stadsdelen Kiselevsk "Secondary school No. 27" Slutförd av: elev i 2 "B" klass Polina Lenivtseva Chef: Ermachenko Elena Ivanovna Kiselevsk, 2012 "Hälsa är en ovärderlig gåva av naturen, den ges, tyvärr , inte för alltid, det måste skyddas.” I.P. Pavlov

glida 2

Syftet med forskningsarbetet: Att lära av olika källor och observationer hur kolsyrade drycker påverkar människokroppen.

glida 3

Forskningsmål: 1. Att studera litteraturen om denna fråga 2. Att bestämma populariteten av kolsyrat vatten bland elever i klass 2 "B" 3. Att bevisa den negativa effekten av kolsyrade drycker på människokroppen

glida 4

Studieobjekt: Studieämne: Kolsyrade drycker Kolsyrade dryckers effekt på människokroppen

glida 5

Studera litteraturen om detta ämne Genomföra en undersökning bland studenter Genomföra experiment och studier om skadorna av kolsyrade drycker Analys och generalisering av information Forskningsmetoder

glida 6

Research Paper Hypothesis: Har kolsyrade drycker verkligen en negativ inverkan på människors hälsa

Bild 7

Relevans Nyligen, på grund av den utbredda användningen av konserveringsmedel, färgämnen och artificiella smakämnen, började många föräldrar tänka på fördelarna eller skadorna med en viss produkt. Barn i sin tur lockas av ljusa smaker, färgglada förpackningar och reklam. Därför uppstår en situation när barn inte accepterar sina föräldrars ord om att dessa produkter är skadliga för deras hälsa.

Bild 8

Historien om uppkomsten av kolsyrade drycker Naturligt vatten med gas har varit känt sedan urminnes tider och användes för medicinska ändamål, men först på 1600-talet gissade någon företagsam att flaska vatten och sälja dem. Samtidigt dök de första söta dryckerna, ännu inte kolsyrade upp.

Bild 9

På 1700-talet insåg forskare vad som orsakar bubblor att bildas. Och 1767 kom den engelske kemisten Joseph Priestley på hur man skapar glittrande vatten från vanligt vatten. På College of Physicists i London presenterade han världens första läskmaskin.

glida 10

. . De mest populära läskmärkena De första märkena av läsk som släpptes i Amerika var: Coca-Cola Fanta Sprite Pepsi-Cola

glida 11

De mest populära märkena av kolsyrat vatten i Ryssland var de första: Dragon Baikal Lemonade Citro Pinocchio Duchess

glida 12

Kolsyrat vattens sammansättning Påverkan på människors hälsa Koldioxid Socker eller dess ersättning - aspartam Färger och smaker Koffein Konserveringsmedel Koldioxid i sig är inte skadligt, men det orsakar rapningar, uppblåsthet, gaser. Det gäller personer med mag-tarmsjukdomar. Det påverkar negativt funktionen av bukspottkörteln och det mänskliga endokrina systemet, kan orsaka fetma hos barn och vuxna, diabetes mellitus och åderförkalkning. De ger en belastning på levern, leder till olika allergiska reaktioner - från rinnande näsa och utslag till bronkial astma, förstör tandemaljen, vilket leder till karies. Orsakar excitation av nervsystemet, dessutom orsakar beroende. Koldioxid förstärker effekten av koffein. De huvudsakliga konserveringsmedlen är citron- eller fosforsyra, samt natriumbensoat (E211). De leder till irritation av magslemhinnan, vilket orsakar gastrit och sår. Syran läcker kalcium från benen, vilket leder till osteoporos, och natriumbensoat kan skada en persons DNA. Kolsyrat vattens sammansättning och dess inverkan på människors hälsa

glida 13

Praktiskt arbete Erfarenhet nr 1 Testa med kläder Jag ritade med en markör på en vit strumpa. Jag stoppade strumpan i en skål med pulver och lade till Coca-Cola SLUTSATS: Coca-Cola innehåller ämnen som förstör envisa fläckar. OBSERVATIONER: bubblor försvann omedelbart. Efter att ha legat där i flera timmar fick vi en helt ren strumpa.

glida 14

Experiment nr 2 Testa för produktens naturlighet Jag hällde vatten av olika märken i tre glas: Fanta, Cola, Dragon. Sedan tillsatte jag 1 tsk bakpulver i varje glas. OBSERVATIONER: Soda ändrade inte färg. SLUTSATS: Fanta, Cola, Dragon kolsyrat vatten är inte naturligt, eftersom de inte har ändrat färg. Det här är kemi.

glida 15

Experiment nr 3 Äggskalstest För nästa experiment tog jag tre koppar, tillsatte Coca-Cola, Sprite, Karachinskaya i. Jag lade bitar av äggskal i koppar med vatten

glida 16

OBSERVATIONER (på en dag): skalet i Coca-Cola-vattnet antog en mörkbrun färg och blev trögflytande och mjuk; Skalet i Sprite-vatten förändrades inte, utan blev också trögflytande och mjukt; Och skalet i mineralvattnet "Karachinskaya" har inte förändrats alls. Slutsats: om skalet är mjukat, fräter gasvattnet våra tänder.

glida 17

glida 18

De viktigaste fienderna från flaskan Kolhydrater; Sötningsmedel; Syra; Koldioxid; Koffein; Konstgjorda smak- och färgämnen; Aluminiumförpackning

bild 19

Bilaga nr 1 Resultat av undersökningen bland elever i klass 2 "B" Dricker du kolsyrat vatten? Vilket märke av vatten gillar du mest?

Du kan ladda ner en presentation gratis om ämnet "Skadlig av kolsyrade drycker" runt om i världen för klass 4, i kemi för klass 9, och i livssäkerhet, kan du i slutet av artikeln.

Barn och vissa vuxna älskar läsk för att det är sött. dryck kolsyrade drycker inte bara för att släcka törsten, utan också för att du gillar den här smaken. De flesta kolsyrade dryckerna på marknaden har provats av många människor. För varje drink görs en åsikt och favoriter hittas.

Forskning på ämnet "Kolhaltiga drycker" (sociologiska undersökningar)

Utforska ämnet " Skador av kolsyrade drycker» tillhandahålls i kursprogrammen Fundamentals of life safety (OBZh) och Världen runt 4:e klass , Kemi årskurs 9.


Enligt en sociologisk undersökning gjord av skolbarn intervjuades 100 elever i årskurs 5-10, och följande data avslöjades:

Till frågan: Dricker du kolsyrade drycker? Svarade: Ja - 93%, Nej - 7%, Sällan -9%.


Till frågan: Vilka kolsyrade drycker föredrar du? Besvarade: Coca - Cola - 36%, Sprite - 27%, Mineralvatten - 16%, Pepsi - 14%, övriga - 29%.


Till frågan: Hur ofta dricker du kolsyrade drycker? Besvarade: Varje dag - 7%, Ofta - 17%, 1-2 gånger i veckan - 14%, en gång varannan vecka - 13%, en gång i månaden - 8%, Sällan - 41%.


De flesta känner till farorna med kolsyrade drycker . Populära publikationer listar de fruktansvärda sjukdomar som uppstår från användningen av kolsyrade drycker: cancer, epilepsi, diabetes, gastrit, osteoporos. Låter imponerande! Men trots de skrämmande diagnoserna köps kolsyrade drycker aktivt upp.

Enligt en sociologisk undersökning av skolbarn i årskurs 5-10 . Till frågan: Vad tror du att kolsyrade drycker är gjorda av? Svar: Från vatten - 25%, Från gas - 18%, Från färgämnen - 12%, andra alternativ - 15%, Vet ej - 30%.


Uppgifterna från sociologiska undersökningar gjorda av skolbarn är mer sanningsenliga, eftersom de inte har behov av att luta sig åt någon sida, de har inte ett materiellt intresse.

Låt oss prata igen om farorna med kolsyrade drycker.

Sammansättning av kolsyrade drycker

Ingredienser av Coca-Cola: renat dricksvatten, socker, koldioxid, färgämne (E 150a), surhetsreglerande medel (E338), koffein, naturlig arom, naturliga extrakt.

Kompositionen av "Seven-up": renat dricksvatten, socker, koldioxid, surhetsreglerande medel (E296, E330, E331), konserveringsmedel (E211), naturlig arom, naturliga extrakt.

Vilken kolsyrad dryck som helst – Det här är vatten med tillsats av smakämnen: smakämnen, koffein, syra och socker. Smakämnen stimulerar smakreceptorerna på tungan, vilket ökar lusten att dricka. Törsten släcks inte av läsk, tvärtom vill man dricka mer.

Den innehåller inga sockerhaltiga sötningsmedel, utan endast mineralsalter i en liten koncentration. Användningen av bordsmineralvatten fyller på kroppens förluster under svettning av vatten och salter, släcker törst. Mineralvatten rekommenderas av WHO. Men avgasat mineralvatten är användbart för kroppen.

Söta kolsyrade drycker

Varför är socker i läsk dåligt??

100 ml kolsyrade drycker innehåller i genomsnitt 40-50 kcal, på grund av "tomma", snabba, lättsmälta kolhydrater.

Hur mycket socker är det i Coca-Cola?

Jämför hur många teskedar socker som finns i dina favoritdrycker

Cola (glas, standardservering) - 5,25 teskedar socker

Lemonad - 5 teskedar socker

Apelsindryck med juice - 5,5 matskedar

Varm choklad - 5,3 teskedar socker

Vaniljsmoothie - 9 teskedar socker

Per 100 ml sött mousserande vatten i genomsnitt 2,8 teskedar socker. Och om du dricker 600 ml läsk, kommer 17 teskedar socker in i kroppen!

Nutritionists beräknade tillåtna doser av teskedar socker per dag :

6 teskedar socker per dag - för en man,

4 teskedar socker per dag - för kvinnor.

Bara 1 tsk socker - för barn.

Överskott av socker i kroppen leder till viktökning och sjukdomar i bukspottkörteln. Först utvecklas en relativ brist på bukspottkörtelenzym som är nödvändig för nedbrytningen av glukos, insulin. Då utvecklas ett tillstånd av nedsatt glukostolerans, då diabetes . Som regel en hög risk att utveckla diabetes hos personer med ärftlig anlag, det vill säga när det finns kända fall av diabetes hos anhöriga.

Hos en fjärdedel av människor, när de äter lättsmälta kolhydrater, ökar innehållet av triglycerider i blodet, vilket ökar graden av utveckling åderförkalkning . Med en regelbunden frekvent ökning av triglycerider, störs fett- och kolesterolmetabolismen i kroppen.

Vad är skillnaden mellan socker i läsk och kolhydrater i frukt?

När man äter frukt rik på kolhydrater, finns det en assimilering av dessa oersättliga element som är nödvändiga för att bygga celler. Och energin från nedbrytningen av dessa sockerarter är nödvändig för att kroppen ska kunna leva. Fiber, som är en del av frukten, förbättrar tarmens rörlighet, har en gynnsam effekt på funktionen av mag-tarmkanalen.

Tomma raffinerade sockerarter söta kolsyrade drycker har inget annat än högt kaloriinnehåll. I stora mängder kan de inte spenderas av kroppen, utan deponeras i form av fettreserver i problemområden i människokroppen.

Socker i kolsyrade drycker

Söta kolsyrade drycker förstör tandemaljen, bryt surheten i munhålan, skapa en gynnsam miljö för bakterier i munnen. Ett stort antal socker i kolsyrade drycker- dessa är goda förutsättningar för en hög risk för oral patologi ( karies, stomatit, dålig andedräkt).

Den söta miljön i munhålan och magen skapar gynnsamma förutsättningar för utveckling av patogena mikrober, vilket orsakar dysbakterios, kronisk patologi i mag-tarmkanalen. I tarmarna intensifieras jäsningsprocesserna, vilket manifesteras flatulens (uppblåsthet), obehag, tyngd och kolik. Den irriterande effekten av kolsyrade drycker på magväggen leder till inflammation ( gastrit ).

Återigen, vem väntar på gastrit? Gastrit utvecklas hos de människor som har en ärftlig predisposition (en indikation på närvaron av gastrit hos släktingar) och regelbundet bryter mot principerna för rationell näring.

Sockerersättning i kolsyrade drycker

Tillverkare av kolsyrade drycker har gått över till att använda konstgjorda sockerersättningsmedel istället för naturliga kolhydrater för att minska energivärdet av kolsyrade drycker. Sådana kolsyrade drycker annonseras under kategorin "Lätt", "lätt", lätt, lågkalori.

Vad är skadan med sockerersättningar i kolsyrade drycker:

  • Xylitol och sorbitol öka salthalten i urinen, kan bidra till utvecklingen av urolithiasis;
  • Sackarin och cyklamat är cancerframkallande, ökar risken för tumörer (cancer eller sarkom);
  • Aspartam (E951) är ett protein med mycket allergiframkallande egenskaper (allergirisk); orsakar spasmer i retinala kärl, stör synen, särskilt detta påverkar gravida kvinnor negativt.

Fenylalanin , en biologiskt aktiv substans som finns i aspartam, ändrar känslighetströskeln, tömmer serotoninreserverna, vilket bidrar till utvecklingen av depression, panikattacker och aggression när det används i stora doser.

Syror i kolsyrade drycker

PÅ sammansättning av kolsyrade drycker vanligtvis ingår citron- eller fosforsyra. De skapar en speciell, attraktiv, syrlig smak av drycken och är konserveringsmedel.

Tillgänglighet syror i kolsyrat vattenökar surheten i magsaften, irriterar magslemhinnan, provocerar gastrit, magsår .

Citronsyra (E330) skadar tandemaljen, bidrar till karies och tandvärk med ökad tandkänslighet.

Fosforsyra (E338) binder kalcium, och med frekvent intag av kolsyrade drycker tar fosforsyra bort kalcium från ben, vilket leder till osteoporos(sällsynthet av ben), vilket betyder att skelettets bräcklighet. Fosforsyra ökar utsöndringen av kalciumsalter i urinen, ökar halten av oxalater i urinen, kan leda till utveckling urolithiasis .

Bensen och askorbinsyra i kolsyrade drycker

natriumbensoat(E211) - konserveringsmedel i kolsyrade drycker.

Många kolsyrade drycker tillsätts C-vitamin(askorbinsyra).

Interaktionen mellan natriumbensoat och askorbinsyra producerar giftiga bensen. Bensen är ett cancerframkallande ämne (riskfaktor tumörer). Bensen används också i parfymer.

Koffeini kolsyrade drycker

Kosttillskott tillopheine gjorde ett genombrott i produktionen av kolsyrade drycker. Koffein är en smaksättningsingrediens i Coca-Cola och Pepsi-Cola. Koffein- ett milt stimulerande medel som orsakar milt psykologiskt och fysiologiskt beroende. Koffein gjorde drycken tonic: den orsakar en ökning av energi, ton, prestanda och gott humör, och kan också orsaka en ökning av hjärtfrekvensen (takykardi). Men den korta eufori från koffein ersätts av irritabilitet, nervositet, trötthet, utmattning, sömnstörningar och huvudvärk. Vid upprepat intag av en koffeinhaltig dryck ersätts irritabilitet med ett uppsving i humöret. Kroppen behöver nästa portion för ton. Cola är beroendeframkallande, sugen på att dricka mer dryck. Sådana övergångar från stimulans till utmattning bidrar till utvecklingen neurotiska störningar .

Koffein ökar urinförlusten av kalcium.

Koffein har en dosberoende effekt: ju oftare och oftare den kolsyrade drycken konsumeras, desto starkare blir de beskrivna effekterna.

brist på kalcium i livsmedel med låg konsumtion av mejeriprodukter gör ytterligare kalciumförlust i urinen med frekvent konsumtion av kolsyrade drycker att kroppen drar kalcium från benen (benskörhet). O osteoporos, eller sköra ben, vilket leder till risk för frakturer även vid milda slag. Barn löper större risk för frakturer på grund av ökad rörlighet, ett större behov av kalcium på grund av intensiv tillväxt.

Färgämnen i kolsyrade drycker kan orsaka allergiska reaktioner, bronkial astma.

Sammansättning av kolsyrade drycker

Additiv kod Klassificering kemiskt namn Påverkan på kroppen
E 150a Färgämnen Enkel sockerfärg allergiska reaktioner
E 338 Antioxidanter Ortofosforsyra Orsakar matsmältningsbesvär, förlust av kalcium (osteoporos, urolithiasis)
E 296 konserveringsmedel Äppelsyra Rekommenderas inte för små barn
E 330 Antioxidanter Citronsyra Förstör tandemaljen
E 331 Antioxidanter natriumcitrat Illamående, kräkningar, aptitlöshet, buksmärtor
E 211 konserveringsmedel natriumbensoat Bidra till utvecklingen av cancer
  • E-tillsatser: E171-173 - färgämnen. Innehåller i sött kolsyrat vatten, klubbor, färgad glass. Kan leda till lever- och njursjukdomar.
  • E-tillsatser: E924a, E924b - skumdämpare. Finns i kolsyrade drycker. Kan leda till bildandet av maligna tumörer.
  • E-tillsatser: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - färgämnen. Innehåller i sött kolsyrat vatten, klubbor, färgad glass. Kan leda till bildandet av maligna tumörer.

Hur kolsyrade drycker är kolsyrade

Kolsyra är processen att mätta vatten med koldioxid. Konstgjord och naturlig kolsyra är möjlig (till exempel i kvass).

artificiell kolsyra— Mättnad av vätskor med teknisk gas.

Koldioxid (CO2) används för att kolsyra vatten. Koldioxid är mycket lösligt i vatten. Koldioxid fungerar som ett konserveringsmedel. Konserveringskoden E290 är koldioxid.

Koldioxid förbättrar dryckens organoleptiska egenskaper, förbättrar den uppfriskande effekten.

Kolsyrad dryck - processen att mätta vatten med koldioxid under tryck i speciella anordningar - sifoner eller mättare. Före kolsyresättning kyls vattnet och luft avlägsnas från det.

Vi lärde oss vad drycker är kolsyrade med. Förstå om koldioxid är skadligt eller nyttigt.

Koldioxid i kolsyrade drycker

Koldioxid är huvudkomponenten, tack vare gasen blir vattnet kolsyrat.

Skadlig koldioxid vid sjukdomar i mage och tarmar genom att det stör matsmältningen, orsakar kolik, uppblåsthet. När koldioxid reagerar med vatten bildas den kolsyra som irriterar slemhinnan i mag-tarmkanalen. Med gastrit, kolit, magsår, flatulens, eventuella kolsyrade drycker, är kolsyrat mineralvatten kontraindicerat. Endast mineralvatten utan gas (avgasat) är bra för matsmältningen.

Kolsyrat vatten ökar surheten i magsaften, ökar tarmens motilitet.

När man dricker mat med kylda kolsyrade drycker minskar tiden maten stannar i magen från 4-5 timmar till 20 minuter. Detta leder till en snabb känsla av hunger, och därmed predisponerar för fetma. På grund av den snabba utgången från magen av osmält innehåll intensifieras processerna för förfall i tarmen. Att tvätta ner mat med kalla kolsyrade drycker gör verkligen allvarlig skada på din kropp.

Kort om farorna med kolsyrade drycker

  1. Söta kolsyrade drycker i stora mängder bidrar till utvecklingen av diabetes och fetma.
  2. Fosforsyra som finns i läsk leder till förlust av mineralsalter och spårämnen från kroppen: kalcium, magnesium och zink.
  3. När du dricker lemonad ökar törsten, vilket tvingar dig att dricka en stor portion.
  4. Kolsyrat vatten ökar surheten i magsaften, ökar tarmens motilitet.
  5. Alla ingredienser för att förbättra smak, lukt, färg; konserveringsmedel, orsakar risken för allergier.
  6. Den ökade sockerhalten och förekomsten av syror i läsk leder till karies.
  7. Fenylalanin, som finns i sockerersättningsmedel (aspartam), tömmer serotoninlagren, vilket orsakar irritabilitet och depression.

För en experimentell studie av skadorna av kolsyrade drycker kommer vi att genomföra experiment

UPPLEVELSE #1. Äggskalstest

Upplevelseframsteg:

  1. Bryt av äggskalet.
  2. Lägg äggskalsbitar i laboratorierätter.
  3. Häll upp i koppar med äggskal: "Coca-Cola", "Sprite".

Experimentella resultat:

Kopp med Coca-Cola.Äggskalet fick en mörkbrun färg och blev trögflytande och mjukt.

Kopp med Sprite. Färgen på äggskalet har inte förändrats, men det har blivit trögflytande och mjukt.

UPPLEVELSE #2. Koldioxidanalys.

Upplevelseframsteg:


Experimentella resultat: Gas släpps ut

UPPLEVELSE #3. Bestämning av pH-miljö i kolsyrat vatten.

Upplevelseframsteg:

OBSERVATIONER: I alla prover i kolsyrade drycker pH = 4.

Slutsatser om analys av litteraturen, sociologiska undersökningar, laboratorieförsök


Syfte: Att studera sammansättningen och formuleringarna av kolsyrade drycker och egenskaperna hos deras effekt på en tonårings kropp. Hypotes: Grunden för komponenterna i kolsyrade drycker kommer från varje tillverkare utan att begränsa den kvantitativa sammansättningen av några komponenter, inklusive syntetiska, därför är det nödvändigt att noggrant studera sammansättningen av drycker som konsumeras och kunskap om kraven för att begränsa använda ämnen i deras tillverkning.


Plan 1. Introduktion. Historia om kolsyrade drycker. 2. Egenskaper för drycker, 2. Egenskaper för drycker som valts ut för studien. valts ut för forskning. 3. Klassificering av moderna drycker. 3. Klassificering av moderna drycker. - Efter komposition. - Efter komposition. – Enligt konsumentegenskaper. – Enligt konsumentegenskaper. - Enligt nivån av mineralisering. - Enligt nivån av mineralisering. 4. Kompositionsforskning - 4. Kompositionsforskning - praktisk del. 5. Allmän bedömning av effekten av kolsyrade drycker på kroppen. 5. Allmän bedömning av effekten av kolsyrade drycker på kroppen.



Kolsyrade dryckers historia Under många århundraden har mänskligheten släckt sin törst med vatten blandat med sirap. 1772 kom Joseph Priestley på hur man skapar kolsyrat vatten från vanligt vatten. I Amerika serverades sodavatten med växtbaserade kosttillskott på apotek. I Ryssland öppnades den första produktionen av konstgjort mineralvatten i början av 1800-talet i St. Petersburg. Konditor Isler tillverkade seltzer och läsk. 1810 registrerades ett patent i Amerika "För medel för massproduktion av imiterade mineralvatten." I många århundraden har mänskligheten släckt sin törst med vatten blandat med sirap. 1772 kom Joseph Priestley på hur man skapar kolsyrat vatten från vanligt vatten. I Amerika serverades sodavatten med växtbaserade kosttillskott på apotek. I Ryssland öppnades den första produktionen av konstgjort mineralvatten i början av 1800-talet i St. Petersburg. Konditor Isler tillverkade seltzer och läsk. 1810 registrerades ett patent i Amerika "För medel för massproduktion av imiterade mineralvatten." Och 1832 uppfanns den första maskinen, och 1832 uppfanns den första läskmaskinen. läsk varuautomat. För tillfället finns det två av de mest. För närvarande finns det två av de mest storskaliga och populära storskaliga och populära konsumentföretagen: konsumentföretag: "Coca-Cola" och "". Coca-Cola och PepsiCo.






Receptet för Coca-Cola kolsyrade drycker är vatten, socker, koldioxid, färgämne, surhetsreglerande medel (H3PO4), naturliga smakämnen, koffein. Coca-Cola - vatten, socker, koldioxid, färg, surhetsreglerande medel (H3PO4), naturliga smakämnen, koffein. Coca-Cola light - vatten, socker, natriumnitrat, sötningsmedel (kaliumacisulfam, natriumcyklamat, aspartam, konserveringsmedel (natriumbensoat). Coca-Cola light - vatten, socker, natriumnitrat, sötningsmedel (kaliumacisulfam, natriumcyklamat, aspartam, konserveringsmedel (natriumbensoat) Pepsi-renat dricksvatten, socker, koldioxid, färg E152, surhetsreglerande medel E338, koffein, naturliga extrakt Pepsi-renat dricksvatten, socker, koldioxid, färg E152, surhetsreglerande medel E338, koffein, naturliga extrakt Pepsi lätt-renat dricksvatten, socker, koldioxid, sötningsmedel (E950, E951, E955), färgämne E150a, surhetsreglerande medel (E331, E330, E338), konserveringsmedel E211, koffein, naturliga extrakt Pepsi lätt-renat dricksvatten, socker, kol dioxid, sötningsmedel (E950, E951, E955), färgämne E150a, surhetsreglerande medel (E331, E330, E338), konserveringsmedel E211, koffein, naturliga extrakt.



Bestämning av dryckesmediet (pH) "Coca-Cola"4 "Coca-Cola light"5 "Pepsi"4 "Pepsi light"5 »ingen Pepsi light nej Tabell 2 Förekomst av koldioxid Coca-Cola3 cm Coca-Cola light4 cm Pepsi3 cm Pepsi light2,5 cm ja "Coca-Cola light" ja "Pepsi" nej "Pepsi light" nej







Färgämne E150 - Detta är samma brända socker. Färgämne E150 - Detta är samma brända socker. Surhetsreglerande medel E296 - Äppelsyra. Används vid tillverkning av läsk. Surhetsreglerande medel E296 - Äppelsyra. Används vid tillverkning av läsk. Surhetsreglerande medel E330-citronsyra. Den maximala halten E330 i kolsyrade drycker är 5 g/l. Surhetsreglerande medel E330 är citronsyra. Den maximala halten E330 i kolsyrade drycker är -5g/l Surhetsreglerande medel E331 och E338-antioxidanter skyddar livsmedelsprodukter från oxidation. Surhetsreglerande medel E331 och E338 är antioxidanter som skyddar livsmedel från oxidation. Aspartam (E-951) är 200 gånger sötare än socker. Förstärker matens naturliga smak och arom. Utbredd användning kan orsaka hjärntumörer. Aspartam (E-951) är 200 gånger sötare än socker. Förstärker matens naturliga smak och arom. Utbredd användning kan orsaka hjärntumörer. Acisulfame Kalium (E950) - Livsmedelsprodukter sötade med E950 kan steriliseras. ackumuleras inte i kroppen. Acisulfame Kalium (E950) - Livsmedelsprodukter sötade med E950 kan steriliseras. ackumuleras inte i kroppen. Naturliga smaker – smaker som endast innehåller naturliga ingredienser. En viktig roll spelas av specifika ämnen som bestämmer huvudtonen i aromen. Naturliga smaker – smaker som endast innehåller naturliga ingredienser. En viktig roll spelas av specifika ämnen som bestämmer huvudtonen i aromen.


Slutsats Med tanke på alla dessa risker för barns hälsa bör utan tvekan kolsyrade drycker uteslutas. För barns hälsa bör det rätta valet göras av de drycker som inte har en destruktiv effekt på den oroliga utvecklingen av barnets kropp. Det är bättre att släcka törsten med hjälp av tejuicer och mineralvatten - dessa drycker är mycket hälsosammare och har högre näringsvärde. Med tanke på alla dessa risker för barns hälsa bör utan tvekan kolsyrade drycker uteslutas. För barns hälsa bör det rätta valet göras av de drycker som inte har en destruktiv effekt på den ostadiga utvecklingen av barnets kropp. Det är bättre att släcka törsten med hjälp av tejuicer och mineralvatten - dessa drycker är mycket hälsosammare och har högre näringsvärde.

Elev i årskurs 9b

Gymnasieskola №436

Akhmedova Adila

Handledare:

Chentsova N.N.

Skada eller nytta?

glida 2

Mål

Lär dig om sammansättningen av kolsyrade drycker. Var övertygad om deras negativa inverkan på människors hälsa.

glida 3

Arbetsuppgifter

För att bevisa den negativa effekten av kolsyrade drycker på människokroppen;

Bestäm populariteten för kolsyrade drycker bland elever i årskurs 5-10 baserat på en sociologisk undersökning;

Prov med äggskal;

2. Analys för innehållet av koldioxid;

3. Bestäm pH-miljön för kolsyrade drycker.

Genomför kemiska experiment:

4. Bestäm massan av torr rest

glida 4

Historien om kolsyrade drycker

glida 5

Engelske vetenskapsmannen Joseph Priestley

Joseph Priestley lyckades ladda vatten med koldioxid.

glida 6

Kemist och mineralog Thorbern Olaf Bergman

Thorburn Olaf Bergman uppfann en anordning som gjorde det möjligt att kolsyresätta sju upp kolsyrat vatten i stora volymer.

Bild 7

Johann Jacob Schwepp

Johann Jakob Schwepp grundade Schwepps & Co., som fortsätter att frodas idag.

Bild 8

Apoteker John Pemberton

John Pemberton skapade och marknadsförde den välkända drycken Coca-Cola.

Bild 9

Apoteker Caleb Bradham

Caleb Bradham skapar en annan bomb - Pepsi-Cola.

Bild 10

Mest populära märken

Coca Cola

glida 11

Coca-Cola i Ryssland

Coca-Cola släpptes första gången i Sovjetunionen 1980, på tröskeln till OS i Moskva. Juridiskt har Coca-Cola varit verksamt i Ryssland sedan 1991. Den första Coca-Cola-fabriken byggdes i Moskva 1994.

glida 12

Sammansättning av kolsyrade drycker

Huvudkomponenten i kolsyrade drycker är naturligtvis vatten. Den viktigaste indikatorn på vatten är dess renhet. Men absolut rent är absolut smaklöst vatten. Därför, under industriella förhållanden, är renat kranvatten dessutom mättat med alla typer av spårämnen och mineraler.

glida 13

Sammansättning av kolsyrade drycker

Koldioxid

Koldioxid är en av huvudkomponenterna i kolsyrade drycker. Det är honom som de är skyldiga sitt namn - "kolsyrade drycker".

I sig är det inte farligt, men personer som har problem med magen måste vara försiktiga, eftersom koldioxid kan framkalla matsmältningsbesvär eller en smärtattack.

Bild 14

Sammansättning av kolsyrade

drycker

Socker och sötningsmedel

Socker är en viktig ingrediens i kolsyrade drycker.

Men många tillverkare av kolsyrade drycker använder sötningsmedel istället för naturliga kolhydrater. Detta minskar dryckens energivärde avsevärt. Det är dock värt att tänka tio gånger innan man tar drinkar med sötningsmedel på obestämd tid.

xylitol och sorbitol

sackarin och cyklamat

aspartam (E951)

Representanter för sockerersättningen:

glida 15

Sammansättning av kolsyrade

drycker

Kolsyrade drycker innehåller syror, främst citronsyra eller ortofosforsyra. Syror spelar en smakbildande roll och fungerar som konserveringsmedel.

Citronsyra (E330) - farlig för tänderna

Ortofosforsyra (E338) - farlig genom läckage av kalcium från ben

glida 16

Sammansättning av kolsyrade drycker

Kolsyrade drycker använder natriumbensoat (E211). Det är ett konserveringsmedel med svaga cancerframkallande egenskaper. Det används vid tillverkning av de flesta kolsyrade drycker.

Bild 17

Sammansättning av kolsyrade drycker

Ofta kan koffein finnas i kolsyrade drycker. Det gör drycken uppiggande.

En person som dricker en drink (som innehåller koffein) kan uppleva en ökning av styrka och prestationsförmåga. Men det går snabbt över, och trötthet och sömnlöshet dyker upp.

Bild 18

Energivärdet

  • Coca Cola
  • Sprite

  • Bild 19

    Effekten av kolsyrade drycker på människokroppen

  • Bild 20

    • Dricker du kolsyrade drycker?

  • glida 21

    • Sociologisk undersökning av skolbarn i årskurs 5-10
    • Vilka kolsyrade drycker föredrar du?

  • glida 22

    • Sociologisk undersökning av skolbarn i årskurs 5-10
    • Hur ofta dricker du kolsyrade drycker?

  • glida 23

    • Sociologisk undersökning av skolbarn i årskurs 5-10
    • Är du nöjd med kvaliteten på produkten?

  • glida 24

    • Sociologisk undersökning av skolbarn i årskurs 5-10
    • Vet du hur kolsyrade drycker tillverkas?