Rapningar 

Degrecept för en mekanisk dumplingsmaskin. Hur man gör dumplings med hjälp av en dumplingsmaskin. Matlagningsstadier. Typer av skulpterande dumplings

I min familj älskar alla dumplings verkligen, och för att alla ska äta sig fulla måste man göra ganska mycket av dem. Alla vet att detta är ett långt och mödosamt arbete, som det inte alltid finns tillräckligt med tid för. Många gör det lättare – lyckligtvis är det nu inga problem i butikerna att köpa dumplings för alla smaker. Men om jag ska vara ärlig så har jag aldrig köpt dumplings som varit minst hälften så goda som hemmagjorda. Alla köpta industridumplings, oavsett hur de annonseras, har aldrig en så unik smak som hemmagjorda. Därför måste du hitta tid och energi för att ibland glädja ditt hushåll med hemgjorda dumplings.

En "gammal sovjetisk" uppfinning som kallas en dumpling maker hjälper mig att påskynda och underlätta processen. Jag vet inte vem och när som kom med ett så underbart tillbehör, men den här enkla enheten låter dig mycket snabbt göra hemgjorda dumplings för hela familjen. Samtidigt blir dumplings snygga, små och identiska. Och om du hittar hjälpare i din mans eller äldre barns person, kan du förbereda dumplings för framtida användning (frysa dem) för att sedan ge dig själv en snabb och välsmakande middag.

Jag ärvde min knödelmakare av min mormor, den är formad som en hexagon och är designad för att göra 37 dumplings åt gången. Den är gjord av silumin och en gång köpte min mormor den för 1 rubel 95 kopek. Idag kan du också köpa alla typer av dumpling makers: plast, aluminium, rund och fyrkantig för relativt lite pengar. Och om du inte redan har en sådan "hjälpare" i din köksarsenal, se till att köpa den - du kommer inte att ångra det.

Idag kommer jag att beskriva i detalj hur man lagar dumplings i en dumplingsmaskin. Och om du inte kände till någon av nyanserna innan, hoppas jag att nu kommer allt att bli extremt klart för dig.

Produkter för att tillaga dumplings i en dumplingsmaskin

Från den specificerade mängden ingredienser, inklusive volymen av deg, erhålls cirka 185 - 222 dumplings.

  • Malet kött - 400 gram;
  • Lök - 2 st. (genomsnitt);
  • Salt att smaka;
  • Mald svartpeppar - efter smak.

Recept för att göra dumplings i en dumpling maker

Börja nu förbereda köttfärsen. Du kan använda valfritt köttfärs: fläsk, nötkött, kyckling eller en kombination av dessa. Jag hade fläskfärs.

Löken måste skalas, tvättas och hackas. Du kan hacka den eller använda en mixer.

Lägg köttfärsen och löken i en behållare och tillsätt salt och mald svartpeppar. Justera själv mängden salt och peppar utifrån dina smakpreferenser.

Blanda alla ingredienser noggrant till en homogen massa. Köttfärsen till dumplingsna är klar.

Låt oss börja processen med att göra dumplings. För att göra detta, separera en liten mängd deg, ungefär lika stor som en knytnäve, från den totala massan. Rulla den till en boll och lägg den på ett bord beströdd med mjöl.

Pudra även toppen av degen med mjöl och börja kavla ut degen med en kavel.

Som ett resultat bör du få ett runt lager med en tjocklek på minst 3 mm. Om lagret visar sig vara för tunt kan degen gå sönder när man lägger till köttfärs, varför köttfärsen senare kan falla ut ur dumplings under tillagningen.

Måtten på lagret får inte vara mindre än dimensionerna på formen för att göra dumplings. Placera dumplingsmaskinen på den utkavlade degen för att se till att du har kavlat ut den till önskad storlek. Om cirkeln av deg visar sig vara för stor, kommer det att finnas mycket överskott kvar, vilket inte är ekonomiskt.

När en cirkel med önskad diameter rullas ut, är det nödvändigt att generöst strö dumplingmaskinen med mjöl så att degen inte fastnar vid den och framtida dumplings ligger långt efter formen.

Lägg försiktigt ut den utkavlade degen i formen. Degen ska ligga fritt, utan spänning.

Använd fingret eller något som har rundade kanter och tryck försiktigt in degen i hålen i formen. Se till att degen sträcker sig och inte går sönder.

Fyll alla fördjupningar med köttfärs så att kanterna förblir torra.

Separera en liten del av degen och kavla ut det översta lagret. Den ska vara något tunnare än den nedersta, så separera en mindre degbit än för det undre lagret.

Täck formen fylld med köttfärs med den utkavlade degen och strö över mjöl.

Bred ut mjölet över ytan och börja kavla ut toppen med en kavel. Tryck inte för hårt på kaveln.

Öka gradvis trycket på kaveln, kavla ut degen åt olika håll tills slitsarna i formen dyker upp.

När kanterna på formen skär degen, ta försiktigt bort den. Dessa rester kan återanvändas. För att göra detta, skaka av mjölet, kom ihåg degen noggrant och lägg den i en plastpåse. Degen från rester visar sig vara styvare och styvare och följaktligen mindre elastisk på grund av den extra mängden mjöl. Jag brukar använda restdegen till nästa översta lager.

När du har tagit bort beslag, rulla försiktigt kaveln över dumplingsmaskinen lite mer så att de inre kanterna skär genom degen.

Vänd nu på formen och skaka den med skarpa rörelser så att dumplingsna faller ut på bordet. Om detta är för hårt, så lägger jag en vikt handduk och slår handduken med kanten på formen - alla dumplings faller ut på bordet.

Den första satsen på 37 dumplings är klar! Lägg dumplingsna på en mjölad yta, locket ner. Jag brukar använda en bakplåt till detta.

Nu vet du hur man gör dumplings och använder samma princip för att göra dumplings av resten av degen och köttfärsen. På så sätt lyckas jag göra 5 eller 6 av dessa former.

I detta skede kan dumplings frysas eller kokas. Om du ska frysa dumplings för framtida bruk, välj sedan en bräda som passar i frysen, strö den med mjöl och lägg dumplings på den i rader. Lägg det hela i frysen och vänta tills dumplingsna fryser något och stelnar. Efter detta kan de föras över till en plastpåse och förvaras i frysen i en påse tills de behövs. Den ungefärliga hållbarheten för hemmagjorda dumplings beror på temperaturen i frysen och varierar från 3 till 9 månader. Men jag brukar förvara dumplings i frysen i högst 2 månader, eftersom det alltid är många som vill äta dem.

Om du bestämmer dig för att laga dumplings, måste du göra det enligt följande: när alla dumplings är gjorda, fyll en stor kastrull med vatten, salta den väl och lägg den på elden. När vattnet kokar, rör hela tiden, tillsätt en sats dumplings. När vattnet med dumplings kokar, minska värmen till medel och koka, rör om då och då tills det är klart. Den ungefärliga tillagningstiden från kokningsögonblicket är från 3 till 5 minuter, beroende på degens densitet och storleken på dumplings, eftersom formerna för dumplings är olika och dumplings kan vara större eller mindre.

Det enklaste sättet är att prova en dumpling för att se om det är dags att ta bort dem från pannan. Det är bekvämare att ta bort dumplings med en hålslev och lägga dem i en skål eller direkt på en tallrik. Om du lagar en liten portion kan du helt enkelt kasta dumplings i ett durkslag och sedan överföra dem till där du behöver dem.

Tillsätt smör medan dumplings är varma. Du kan lägga till gräddfil eller strö över peppar eller dill. Många gillar att lägga till vinäger till klimpar eller doppa dem i det. En gång var jag på besök och bjöds på dumplings med ketchup och adjika - en intressant kombination. Vad brukar du krydda dumplings med?

Jag hoppas att jag beskrev allt i detalj och tydligt, men om du har några frågor, ställ dem i kommentarerna till den här artikeln. Förslag eller skriv också - jag kommer gärna att höra din åsikt. Och om du ännu inte har prenumererat på nyhetsbrevet för nya recept, så kommer jag vara glad att se dig bland mina prenumeranter.

God aptit och njut av att laga mat!

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

Dumplings är allas favoritdelikatess. Tyvärr har den urgamla maträtten helt migrerat från hemmalägret till butiksköpta. Men ingen fabrikstillverkad produkt kan jämföras med smaken av en hemlagad maträtt, noggrant beredd av hemmafruns händer, varför recept för att göra dumplings har varit och kommer att förbli populära.

Typer av skulpterande dumplings

Det finns två typer av förberedelser - manuell och mekanisk. Mekanisk är begränsad i form: om du använder en maskin, så fungerar inte produkter av någon annan form förutom fyrkantiga. Du kan göra dem runda eller halvcirkelformade med händerna, så om inte bara smaken utan också utseendet är viktigt för dig, kommer alternativen för att göra dumplings för hand att vara hundra gånger mer varierade och rikare.

Hemmafruar förbereder massan efter eget gottfinnande, mjuk eller hård, men kavla ut den väldigt tunt med en kavel. Köttfärs blandas från olika typer av kött eller svamp med tillsats av peppar och stekt lök, peppar och salt efter smak, tillsätt isvatten, olja och örter. Varje hemmafru bestämmer själv hur man gör dumplings: familjerecept används ofta. Om vi ​​talar om typerna av matlagning enligt olika recept, kan vi dra slutsatsen att de alla är lika. Ingredienserna till degen inkluderar:

  • vatten;
  • mjöl;
  • en nypa salt;
  • ägg.

Anordning för att göra dumplings

För dem som vill spara tid kommer en anordning för att göra dumplings hemma till undsättning. Den mekaniska är en maskin: vi laddar köttfärs och deg i den och vrider på handtaget. Den här enheten är bra eftersom den reglerar tjockleken på arket du kan göra en stor mängd på en gång så att du kan frysa hälften av den. Det enda negativa är den höga kostnaden jämfört med andra enheter.

Hemma arbetar de manuellt, med hjälp av en platt form med bikakeformade hål: dessutom behöver du bara en kavel. Denna dumplingmaskin hjälper dig att göra en hel sats på en gång. Det mest moderna alternativet är en manuell matlagningsanordning från Kina: det här är en plastform som bara gör en bit åt gången. En av fördelarna är det genombrutna mönstret, som präglas längs konturen.

Teknik för att göra dumplings

Det finns så många tekniker för att göra dumplings för så många hemmafruar som det finns. Det bästa sättet att göra dumplings ordentligt med händerna är sibirisk. Detta är ett enkelt recept från en cirkel av deg som är vikt på mitten: någon limmar sedan ihop ändarna för att göra ett "öra", någon lagar det oförändrat, som en dumpling. Det finns många alternativ för att göra dumplings i världen - det här är italienare med ravioli, kineser med "bon", georgier och khinkali, indisk modak och mycket mer.

De mest prisvärda, men ovanliga sätten på vilka du kan fylla på din kulinariska samling är intressanta: till exempel "väskor" - det här alternativet liknar manti, men de visar sig vara mer miniatyrer. Hur förbereder man "påsar"? Du måste rulla ut en cirkel av deg, lägg köttfärs i mitten och slå in den i form av en påse. En "stjärna" -metod som liknar denna, men mer elegant: för denna form gör vi allt på samma sätt som i det första fallet, men istället för en påse bildar vi fem jämna kanter.

Hur man gör dumplings för hand

Handgjorda dumplings bleknar alltmer i bakgrunden, men de hemmafruar som vill skämma bort sin familj med en läcker maträtt måste komma ihåg några enkla regler. Hur man gör dumplings utan krångel - degen du förbereder kommer att svara. Huvudvillkoret är att knåda den väl så att den inte fastnar på händerna, och för att förhindra att kanterna går isär, doppa fingrarna i mjöl oftare och strö det på bordet.

Hur man snabbt gör dumplings

De flesta hemmafruar hindras från att förbereda en maträtt av tanken på hur lång tid det tar att sätta ihop den. Erfarna kockar vet att att snabbt göra dumplings är en fråga om lite övning och några hemligheter, och inga maskiner behövs för detta. Det viktigaste är att lära sig hur man snabbt skär ark och formar produkter, inte en i taget, utan i stora partier. En pizzaskärare hjälper till att lösa problemet med att minska tiden. Det kännetecknas av ett runt blad som enkelt skär det utrullade lagret utan att samla det:

  • Skär det utrullade lagret i långa strimlor.
  • Lägg köttfärsen i en plastpåse vars ena hörn är avskuren.
  • Krama ut köttfärsen till hela längden på en gång och täck den med en andra remsa.
  • Vi skär i rutor av önskad storlek, sedan kan du nypa dem.

Om du inte har en pizzaskärare kan du snabba på uppgiften på ett annat sätt:

  • Vi viker det rullade arket som ett dragspel och skär det i bitar av lämplig storlek.
  • Vi lägger de resulterande remsorna ovanpå varandra och skär dem igen. Detta hjälper dig att snabbt få jämna rutor från en degbit.
  • Vi kan göra runda, fyrkantiga eller till och med triangulära produkter av dem.

Hur man gör dumplings vackert

Vackert modellera dumplings kommer att kräva viss skicklighet. Ett av de vanligaste matlagningsalternativen är att bilda en "pigtail" längs kanten. Hur man lagar mat:

  1. Ge degen en vanlig form.
  2. Sedan lindar vi en liten bit på sidan som redan är gjuten.
  3. Tryck ner lätt.
  4. Ett steg - en nypa.
  5. Till sist limmar du ihop kanterna för att skapa en cirkel. "Pigtail" kommer att märkas även efter tillagning.

"Blommor" är ett annat alternativ för att vackert dekorera klimpar. Hur man slår in dumplings för att få en blomma:

  1. Rulla ut cirkeln.
  2. Vi bildar 5 kanter genom att böja kanterna.
  3. Vi vänder den resulterande femhörningen, lägger det malda köttet i mitten, limar ihop det och bildar igen fem kanter baserat på de som redan erhållits.
  4. I slutet vänder vi bort kanterna och ser en vacker blomma, som på bilden.

Hur man gör små dumplings

Ofta, även med den mest utsökta maträtten, klagar kräsna ätare över att volymen är för stor. Under tillagningen är det svårt att med ögat avgöra vilken storlek man ska skära ut degbotten och som ett resultat blir storleken för stor. Specialformar med en diameter på 10 mm eller mer hjälper dig att göra små dumplings. Om du inte har en form kan du använda ett vanligt glas.

Hur man gör kinesiska dumplings

Den kinesiska versionen av rätten skiljer sig i fyllningar, form, storlek och tillbehör som den serveras med. Den mest kända rätten liknar manti, i form av påsar. Det finns alternativ bundna med grön lök fjädrar. Varje ryss känner till en typ av kinesiska dumplings. Tekniken "björnöron" är också populär där, som ryska folk är mycket bekanta med. Alla dessa metoder är komplicerade, så det är bättre att titta på en träningsvideo eller ett foto om hur man skulpterar korrekt så att allt fungerar. Du kan göra kinesiska dumplings på följande sätt:

  • Lyft upp kanterna. Limma sedan längs kanterna.
  • Kanterna är rynkade upptill, limmade i mitten. Resultatet är tre sidor, tack vare vilka produkten ser ut som en snygg triangel.
  • Sichuan-provinsen är känd för en maträtt formad som ett öppet kuvert. För att göra detta, vik en fyrkantig degbit diagonalt. Kanterna på triangeln är fästa, och hörnen vid basen är vikta mot mitten.

Hur man gör dumplings på en dumpling maker

Att göra dumplings med hjälp av en dumplingsmaskin förenklar avsevärt hemmafruarnas uppgift under matlagning. Köksapparaten hjälper dig att göra cirka 40 snygga identiska produkter samtidigt. Om vi ​​pratar om en enkel dumplingmaskin, som består av en form med hål, behöver du två ark deg, knådad på vanligt sätt och malet kött. Vi förbereder det också efter din smak. Resten av tekniken är enkel.

En dumplingsmaskin - en rund eller sexkantig ram med formade hål som påminner om en bikaka - kan vara metall (aluminium) eller plast. Du bör inte undra vilken som är bättre, eftersom principen för att förbereda dumplings med vilken dumplings som helst är densamma, och resten är en fråga om vana och personlig erfarenhet för varje hemmafru. För många hemmafruar är handmodellering inget problem.

Vi förbereder degen och fyllningen korrekt hemma

Vi erbjuder två enkla sätt att förbereda deg, såväl som fyllning för hemgjorda dumplings - recept med en dumplingsmaskin är inte komplicerade, det finns ingen skillnad i matlagning. Prova och välj den som passar dig bäst.

Vanlig deg

Du kommer behöva:

Förberedelse

  1. Bryt äggen i en skål och vispa lätt med en gaffel.
  2. Tillsätt vatten och olja till blandningen, häll i vodka.
  3. Häll den beredda blandningen i det siktade mjölet och knåda degen till en tät konsistens.

Chouxbakelse som i videon och bilden

Du kommer behöva:

  • vetemjöl - 3 koppar;
  • kokande vatten - 1,5 koppar;
  • ägg - 1 stycke;
  • solrosolja - 3 matskedar;
  • salt - 0,5 tesked.

Matlagning steg för steg

  1. Sikta hälften av mjölet med salt, häll det i en skål, gör en brunn och häll i vegetabilisk olja, sedan kokande vatten. Rör om tills det är slätt och låt svalna i 5 minuter.
  2. Vispa ägget i en separat skål, häll i den varma degen, rör tills det är slätt. Du kommer att få en "vaniljsås" förberedelse.
  3. Sikta den andra hälften av mjölet på arbetsytan, gör en fördjupning, lägg ut arbetsstycket och börja knåda ihop det.
  4. Lägg degen i en skål, täck med en fuktig handduk i minst en halvtimme.

"Viljsås"-deg (kokt i kokande vatten) är särskilt mjuk och smidig och går inte sönder även efter att den färdiga produkten fryses in. Skiktet håller sin tjocklek bra när det rullas ut och "drar inte ihop". Den här degen "tar upp" mer mjöl än vanligt, så om du tycker att det är nödvändigt, tillsätt lite mjöl under processen.

Fyllning för dumplings

Efter att ha förberett dumplingsdegen för dumplingmaskinen, låt oss ta hand om fyllningen.

Du kommer behöva:

  • malet nötkött - 1 kg;
  • lök - 300 g;
  • rent vatten eller köttbuljong - 150 ml;
  • salt, peppar (eller kryddor för köttfärs) - efter smak.

Förberedelse

  1. Lägg nötfärsen i en skål, blanda den med ordentligt hackad lök.
  2. Tillsätt köttbuljong (eller vatten).
  3. Strö över salt, peppar eller din favoritfärskrydda.

Om du använder hemmagjord köttfärs, prova att mala den två gånger i en köttkvarn – då blir den extra mör och elastisk.

Använda en dumplingsmaskin

Nu är det dags att lära sig hur man gör dumplings i en dumplingsmaskin.

  1. Strö bordet med mjöl och dela degen på mitten. Lämna ena halvan under en handduk, rulla ut den andra - tjockleken på arket ska inte vara mer än 2 mm, diametern ska vara något större än dumplings.
  2. Bred ut degarket över en torr, ren panna beströdd med mjöl (eller smord med vegetabilisk olja). Tryck ner lakanet ordentligt med händerna utan att dra i det.
  3. Tryck försiktigt på fördjupningarna i dumplingsmaskinens celler med fingrarna eller en tesked. Lägg köttfärsen i dessa fördjupningar med en tesked eller gaffel.
  4. Förbered ett andra degark och täck toppen av degen. Tryck lätt med händerna. Det finns ingen anledning att mjöla detta ark.
  5. Använd en kavel och rulla den försiktigt över formens yta så att cellgränserna syns genom degen - först lätt, sedan svårare att dela arbetsstycket i separata bitar. Vid denna tidpunkt kommer de framtida dumplingsna att "säljas" på baksidan.
  6. Ta bort överflödig deg, vänd dumplingsmaskinen upp och ner och skaka den kraftigt eller slå kanten i bordet flera gånger - de färdiga dumplingsna kommer att falla ut ur urtagen.
  7. Lägg dumplings på mjölat bakbord, bräda eller plåtar.

Som du kan se är det enkelt att göra dumplings i en dumplingsmaskin. Den här enheten kommer att ta lite tid att vänja sig vid om du inte har använt den tidigare.

Forma den överflödiga degen som är kvar efter att du har skurit den till en bulle. Sedan kan den rullas ut och användas igen till en ny sats dumplings.


Några hemligheter

  • Vad kan jag göra för att degen inte ska bli klibbig? Tillsätt gärna mjöl medan du knådar: så länge degen "accepterar" det kan du inte gå fel. Men till en början är det bättre att lägga exakt så mycket som anges i receptet för dumplings med en dumplingsmaskin.
  • Hur länge ska degen "mogna" under en handduk? Helst, minst en halvtimme, kan du vänta en timme (huvudsaken är att den våta handduken inte torkar ut). Vid denna tidpunkt sväller gluten i mjölet, och fukt överförs från handduken.
  • Hur gör man dumplings i en dumpling maker så att sömmarna är starka och inte går sönder? Troligtvis kommer detta inte att hända, men du kan fukta det första degarket runt köttfärscellerna med vatten. Då blir degen mer kladdig. Se till att lagret bredvid fördjupningarna inte är fläckigt av köttfärs, annars håller dumplingsna inte ihop bra.
  • Vad ska man göra om dumplings är svåra att ta bort från formen? Kontrollera att du har mjölat dumplingsmaskinen väl. Se till att du inte lägger för mycket köttfärs i cellerna (ju lättare dina dumplings är desto lättare är det att ta bort dem från formen).
  • Vad ska du göra för att förhindra att frysta dumplings klibbar ihop och håller täta fyllningar bra? Chouxbakreceptet använder ett ägg, och hälften av mjölet är inte kokt - det gör degen tätare, och dumplingsna håller inte ihop när de är frysta.

Här är ett enkelt recept på hemmagjorda dumplings på en dumpling maker, precis som dumplings på en vareniki maker kan tillagas snabbt. En sats kan vara från 35 stycken, allt beror på storleken på dumplingsmaskinen. Lite övning - och med hjälp av detta underbara verktyg kan du mycket enkelt och snabbt förbereda dumplings för en stor familj, en grupp vänner, eller bara för att frysa för framtida bruk.

Ingredienser:

För provet:

  1. mjöl - 700 g (ungefär)
  2. ägg - 1 st.
  3. deodoriserad olja - 50 g
  4. vatten - 200 g
  5. salt - ½ tesked

För köttfärs:

  1. kött - 500 g
  2. lök - 2 st.
  3. mald svartpeppar - ½ tesked
  4. vitlök

Detta är ett recept (eller snarare en demonstration) av möjligheten att mekanisera processen att göra dumplings. Smaken av dumplings med en dumpling maker är lika bra, men de tillagas snabbare. Denna dumplingsmaskin är särskilt bra om du förbereder 5-10 kg dumplings i frysen. Detta är väldigt bekvämt: en halv dag tillbringad i köket - men flera kvällar med garanterad middag.

Vi har detta mirakel kvar från sovjettiden (våffeljärns, nötters tider etc.).

Knödeldeg för dumplingsmaskin

Låt oss börja laga mat. Det finns många recept här. Varje hemmafru gör sin egen deg och var och en skryter om den. Men jag älskar det enkla alternativet och jag gillar mitt.

Vispa ägg och deodoriserat smör i en mixer. Tillsätt gradvis salt och vatten där.

Deodoriserad olja ger mjukhet. Även om den klassiska versionen av ryska dumplings inte innehöll något annat än mjöl och vatten. Och hans huvudhemlighet var de hårt arbetande kvinnliga händerna som knådade degen väl. Även om du behöver ha starka händer. Men dagens kvinnor kommer varken att stoppa en galopperande häst eller knåda deg till ett bröllop. Detta är vem vi är.

Häll sedan den vispade massan i en skål och börja tillsätta mjöl under konstant omrörning.

Degen ska inte vara för hård.

Tillagning av köttfärs. Mal köttet i en köttkvarn. Det är idealiskt att göra kombinerad köttfärs: nötkött och fläsk. Nötkött kommer att tillföra seghet och fläsk kommer att tillföra saftighet till malet kött för dumplings.

Vet du skillnaden mellan dumplings och köttdumplings? I dumplings kokas köttfärsen!!!

Lägg i köttfärsen: lök mald i köttkvarn, vitlök pressad genom vitlökspress, salt och mald svartpeppar.

Blanda noggrant. Om köttfärsen visar sig torr, tillsätt lite (matsked) vatten eller mjölk.

Hur man gör dumplings på en dumpling maker

Dela degen i 4 delar. Rulla en del till ett lager och lägg den på dumplingsmaskinen. Strö lite mjöl ovanpå. Fastnar dumplings på dumplingsmaskinen? Så, strö över lite mer mjöl. Strö mjöl på både 1:a och 2:a deglagret.

Tryck ner lite med handen så att fördjupningarna syns.

Riv av små bitar och lägg köttfärsen i varje hålighet i dumplingsmaskinen.

Ta den andra delen av degen och kavla ut i samma tjocklek. Täck de fyllda dumplingsna med den. Pudra igen med mjöl och tryck lätt med händerna.

Sedan tar vi en kavel och rullar den försiktigt så att kanterna syns och dumplingsna är tydligt definierade. När du inser att alla dumplings har pressats igenom, ta dumplingsmaskinen i dina händer och vänd på den. Och skaka försiktigt ut våra redan "gjorda" dumplings.