Steg-för-steg fotorecept för att förbereda äppelmos för kött för vintern för långtidsförvaring hemma. Hur man gör tkemali från äpplen för vintern

09.02.2024

En av de mest kända indiska såserna, chutney, utan att överdriva, är höjdpunkten i deras nationella kök, utan vilken inte ett enda firande äger rum. Det sätter harmoniskt igång huvudrätterna och ger dem pikantitet och uttrycksfullhet, och ersätter på ett underbart sätt sådana vanliga och välbekanta såser som tomatketchup, majonnäs, adjika med och utan tomat, etc. Chutney har också fördelaktiga medicinska egenskaper, har en utmärkt effekt på mänsklig matsmältning och normaliserar den, samt ökar aptiten.

Idag har vi förberett för dig en variant av det klassiska receptet på indisk chutney med tillsats av äpplen. När du väl har provat denna sås kommer du aldrig att kunna kasta ut den från din kost, eftersom det visar sig att du helt enkelt kommer att slicka fingrarna. Skriv därför snabbt ner receptet, eller ännu bättre, lägg till det i dina bokmärken, eftersom vi har åtföljt detaljerade steg-för-steg-instruktioner med foton och videomaterial som hjälper dig att visualisera alla kulinariska processer.

Råd: Om du gillar hetare såser och vill att din chutney ska vara riktigt eldig, ta då inte bort frön och hinnor från chilipeppar.

Ingredienser

Serveringar: - +

äpplen 1 kg
bulb lök 150 g
vitlök 2 kryddnejlika
chilipeppar (eller cayennepeppar)1 pod
ingefära rot 1,5 cm
russin 100 g
citron 1/2 st.
strösocker 165 g
äppelcidervinäger (6%)60 ml
curry 1 tsk.
kryddpeppar 5 ärtor
senapsfrön 1/2 tsk.

Per portion

Kalorier: 31 kcal

Proteiner: 0,2 g

Kolhydrater: 7,3 g

2 timmar 0 min. Videorecept Skriv ut

Vi börjar tillverkningen av hemlagad, långvarig kryddig indisk chutneysås genom att bearbeta huvudingrediensen – äpplen. Frukter måste tvättas mycket noggrant under en kran med kallt vatten (eller blötläggas i ett handfat i ett par minuter och sedan helt enkelt sköljas), skalas och kärnas ur med frön. Skär de förberedda äpplena i små kuber.

Rengör försiktigt lök, vitlöksklyftor och ingefära, tvätta dem tillsammans med chilipeppar under kallt rinnande vatten och torka med hushållspapper. Hacka sedan löken på samma sätt som äpplen, i medelstora tärningar, hacka vitlök och ingefära mycket fint med en vass kniv och ta bort svansen och fröskidan från chilipepparen och skär i tunna ringar.

Vi mäter upp de 100 gram russin som krävs enligt receptet och sköljer dem i varmt, förkokt vatten flera gånger för att få bort allt skräp och växtskräp. Sedan lägger vi den på en kulinarisk sil och låter vattnet rinna av helt.

Tvätta citronen noggrant, torka den från överflödig fukt och ta bort skalet från den med ett rivjärn. Sedan delar vi citrusen på mitten och lägger åt sidan ena halvan (den kan användas för att förbereda andra rätter, eller helt enkelt skära och lägga till te), och pressa saften från den andra och undviker att få in frön och fruktkött.

Efter detta, ta en djup kastrull med tjock non-stick botten och lägg i tärningar av äpplen och lök i den, strö över dem med krossade kryddor (het chilipeppar, vitlök, ingefära och citronskal) och blanda försiktigt ihop allt. Tillsätt sedan russin, citronsaft, 60 milliliter äppelcidervinäger, samt alla återstående kryddor och kryddor - vitt strösocker, currypulver, senapsfrön och kryddpepparärter till de angivna ingredienserna. Återigen, blanda ingredienserna noggrant och ställ kastrullen på en brännare med medelhög låga.

Så snart blandningen börjar bubbla, sänk värmen till låg och sjud såsen på låg värme i cirka en timme, rör hela tiden med en träspatel. Under den angivna tidsperioden ska chutneyn koka ner lite, tjockna och ändra färg, och äppelbitarna ska koka, så du behöver ingen köttkvarn eller mixer.

Äppelsås är ett originaltillskott inte bara för söta rätter. Det kommer perfekt att framhäva smaken av bakat eller stekt kött, fågel och andra rätter. Den har en balanserad sötsyrlig smak, med en liten kryddighet om så önskas.

Äppelmos är vad du behöver till fläskbiff

Ingredienser

Äpplen 2 st) Socker 3 msk. Smör 50 gram Balsamvinäger 2 msk. Kryddpeppar 3 ärtor Malen svartpeppar 1 nypa Malen röd varm peppar 1 nypa Kardemumma 1 nypa Nejlika 3 bitar)

Antal portioner: 6
Tillagningstid: 30 minuter

Recept på äppelmos till kött

Tack vare aromatiska kryddor är denna sås aromatisk och har en kryddig kick. Anpassa mängden kryddor efter din smak.

Hur man gör äppelmos:

Smält smöret i en kastrull, tillsätt socker och kryddor. Under omrörning, stek tills sockret är helt upplöst i oljan och kryddorna avslöjar sin arom.
Skär äpplet i 4 delar, ta bort kärnan och lämna skalet. Skär i tunna skivor.
När sirapen kokar tillsätter du äpplena och häller i vinägern. Rör om tills äpplena är helt täckta av sirap. Du vill inte koka det för länge, annars får du kola och du behöver en sås. 10 minuter. på låg värme räcker det. Såsen ska bli tjock och äpplena ska bli genomskinliga och mjuka, men inte kokta.
Ta såsen från värmen och låt den svalna, bara sakta. För att göra detta, täck kastrullen med ett lock och linda in den i en filt.

Äppelmos för kött är klar. När det är kallt, överför det till en burk och förvara kylt.

Krydda sås

Följande version av äppelmosskrydda passar utmärkt till kebab, för dressing av sallader och som en integrerad komponent i andra rätter. Den är rik på vitaminer och är särskilt användbar under säsongsförkylningar, den kan stängas för vintern.

Ingredienser:

Syrliga äpplen - 1 kg.
Röd paprika - 1 kg.
Socker - 200 g.
Vinäger 9% - 100 ml.
Vitlök - 6-7 kryddnejlika.
Varm peppar - efter smak.
Salt - 2 msk.

Skala äpplena från kärnan och skalet och ta bort kärnorna från söt och varm paprika. Lägg i en mixer och mal till en homogen pasta. Tillsätt pressad vitlök. Häll i vinäger, tillsätt salt och socker, blanda noggrant och låt stå i 1 timme. Förbered nu 0,2 eller 0,3 liters burkar, häll kokande vatten över dem eller håll dem över ånga. Bred ut såsen, täck med nylonlock och förvara i kylen.

Söt sås

Ett recept på en söt sås som kan serveras på pajer, pannkakor, breda på krutonger eller läggas till yoghurt.

Skär äpplena i 4 delar, ta bort kärnorna och skala, om så önskas. Skär i skivor.

Sjud i en kastrull med lite vatten och ett par matskedar socker. Rör om då och då. När äpplena har mjuknat tillsätter du kanel och kryddnejlika. Ta av från värmen och låt såsen bli helt slät genom att vispa den med en mixer.

Servera den färdigsvalnade såsen i en vacker vas.

Mängden ingredienser i detta recept är godtycklig, tillsätt socker, salt och kryddor efter din smak. Om äpplena är för söta kan du tillsätta lite citronsaft. Om du tillsätter citronskal blir såsen extra aromatisk. Du kan färga den röd med svartvinbär eller aroniajuice.

Det är känt att sås kan förvandla vilken maträtt som helst. Och kött, oavsett vilket recept det tillagas enligt, behöver också sås. Det är dock inte alla hemmafruar som vet väl vilken sås som är bäst att servera fläsk eller nötkött till. Som ett resultat serverar många människor samma ketchup med alla typer av kött. Faktum är att man tror att varje typ av kötträtt behöver en annan sås. Särskilt stekt och fett kött harmoniserar bäst med sötsur sås gjord på bär eller frukt. Till exempel kan äppelmos för kött tillagas utan större svårighet. Under tiden kommer anka eller fläsk som serveras under gnistra med nya färger, och glädja dig med en ovanlig men harmonisk smak.

Matlagningsfunktioner

För att äppelmos ska ha en behaglig konsistens och en balanserad smak som passar specifikt för kött behöver du känna till några finesser.

Till en sås avsedd att serveras till kötträtter passar syrliga äppelsorter som Antonovka bäst. Om äpplena är söta rekommenderas det att tillsätta citronsaft i såsen.
Av alla smaksättningar, örter och kryddor passar kanel bäst till äpplen. Den tillsätts i äppelmos oavsett om den tillagas till efterrätt eller kötträtt.
För att göra en sås med en delikat konsistens måste äpplena först mjukas upp genom tillagning. Oftast är de kokta eller bakade. Sedan måste äpplena hackas. Det mest pålitliga sättet är att gnugga frukten genom en sil. Vissa människor föredrar att hacka äpplen med en mixer. Det här alternativet är också acceptabelt, men i det här fallet är det lämpligt att skala äpplena före tillagning, eftersom skalbitar som finns i såsen inte kommer att förbättra dess smak.
Äppelmos bör inte tillagas i aluminiumbehållare, eftersom de kan bilda skadliga ämnen vid kontakt med syra.

Tekniken för att tillaga äppelmos kan bero på det specifika receptet, eftersom såsen kan innehålla en mängd olika ingredienser. Dessutom är det uppenbart att sås som tillagas för vintern görs helt annorlunda än sås som inte är avsedd för långtidsförvaring.

Klassiskt recept på äppelmos till kött

Tvätta äpplena och torka med en handduk. Skär kärnan ur dem, skär fruktköttet i stora skivor.
Koka upp vatten, tillsätt socker och rör om tills det är helt upplöst.
Lägg äpplena i vatten och koka dem i 20 minuter.
Ta bort äpplena med en hålslev och svalna.
Gnid igenom en sil.
Tillsätt saften från en halv citron och en nypa kanel till äppelmosen. Mixa allt med en mixer eller mixer.

Såsen kan serveras till stekt kött kall eller varm. Det passar särskilt bra till fläsk. Denna sås kommer att vara ett utmärkt tillskott till fjäderfäkött.

Äppelmos till stek

lök - 0,3 kg;
gröna äpplen - 0,5 kg;
salt, kryddor - efter smak;
kött eller fågel för stek.

Tvätta frukterna och torka dem med en handduk. Skär varje frukt på mitten och skär ut frölådan.
Skala löken och skär dem i halvor eller fjärdedelar (beroende på storlek).
Lägg äpplen och lök runt köttet du ska steka. Det är bättre att lägga med nedskärningarna, alternerande grönsaker och frukter. Om du bakar inte en kyckling eller en liten köttbit, utan en gås eller kalkon, behöver du bara lägga till äpplen och lök till dem 40–50 minuter innan rätten är klar.
När steken är klar och uttagen ur ugnen, sila äpplena och bakad lök genom en sil. Vispa.
Tillsätt salt och krydda den resulterande massan efter smak.
Häll i 2-3 matskedar fett, samla upp det från bakplåten som köttet bakades på.
Rör om ordentligt. Om så önskas kan du använda en mixer eller mixer.

Såsen tillagad enligt detta recept passar bra till ugnsbakat kött.

Smakfull äppelmos för vintern

sura äpplen - 1,5 kg;
lök - 0,5 kg;
socker - 0,5 kg;
russin - 100 g;
äppelcidervinäger (6 procent) - 0,5 l;
salt - 5 g;
kryddnejlika - 5 st.;
vatten - 125 ml.

Förbered äpplena genom att tvätta, torka och kärna ur dem. Skala själva äpplena, försök att ta bort ett så tunt lager skal som möjligt. Skär i små tärningar.
Skala löken och riv den. Du kan också använda köksmaskiner. Till exempel kan en lök skäras i flera delar och hackas i en mixer.
Skölj russinen, lägg dem i en mugg och häll kokande vatten över dem efter 15 minuter, häll av det varma vattnet.
Mal kryddnejlika med en kaffekvarn.
Häll ett halvt glas vatten i pannan och sätt på eld.
Så snart vattnet börjar koka, börja förbereda sirapen. För att göra detta, tillsätt socker i portioner och rör om.
När sirapen är klar, tillsätt äpplen och lök och rör om.
Häll i vinäger.
Koka under konstant omrörning tills såsen har en konsistens som äppelmos.
Tillsätt salt, russin och kryddnejlika. Koka ytterligare ett par minuter.
Tvätta burkarna med läsk och sterilisera dem på något sätt som passar dig. Vänta tills de torkar.
Fyll burkarna med den resulterande såsen.
Skruva fast dem ordentligt med metallkåpor. Glöm inte att koka upp locken innan du gör detta.
Låt burkarna stå i rumstemperatur tills de är helt svala.

På vintern kan denna sås förvaras i rumstemperatur. Den är lämplig för alla typer av kött, inklusive köttbiprodukter. Till exempel går det väldigt bra med lever.

Äppelmos med honung och rosmarin

äpplen (skalade) - 0,5 kg;
honung - 30 ml;
rosmarin - 1 kvist;
lök - 100 g;
vatten - 50 ml.

Tvätta och torka äpplena. Skala dem och skär i skivor. Lägg i en djup stekpanna.
Ta bort skalet från löken. Skär löken i små bitar och lägg i äpplena.
Lös honung i varmt vatten och häll denna blandning över äpplen och lök.
Lägg en kvist rosmarin ovanpå.
Ställ pannan på spisen. Sjud äpplena en halvtimme under lock. Se till att vattnet inte kokar helt, annars börjar äpplena brinna.
Lägg äpplena och löken i en mixerskål och puré dem.

Denna sås kommer att vara särskilt användbar. Dess ovanliga söta smak kompletterar smaken av fjäderfäkött väl.

Sötsyrlig aromatisk äppelmos kommer att vara ett bra tillskott till stekt fläsk eller fågel. Den kan också serveras till alla typer av grillat kött, inklusive nötkött. Köttbiprodukter kommer också att dra nytta av denna sås.

Äppelmos för kött: klassiskt recept, alternativ för vintern, matlagningsfunktioner

Äppelmos för kött Det är känt att sås kan förvandla vilken maträtt som helst. Och kött, oavsett vilket recept det tillagas enligt, behöver också sås. Men inte alla hemmafruar vet väl

Äppelmos för vintern: steg-för-steg-recept med foton

Äppelmos till vintern

– strösocker, lök – 0,6 kg styck

– vin eller äppelcidervinäger – ½ liter

– syrligt äpple – 1,6 kg

– kryddpeppar mald och varm svartpeppar – 0,6 tsk vardera.

Äppelmos för vintern: recept

Äppel- och tomatsås för vintern

– bordsvinäger – ¼ kopp

– grovt bordssalt – 2,1 msk. skedar

– strösocker – 90 g

– söta äpplen – 0,6 kg

- paprika - 300 g

– vitlöksklyfta – 2 st.

– vegetabilisk olja – 3,2 matskedar

Tomat och äppelmos

– ett glas vegetabilisk olja

– salt – 0,6 koppar

– varm paprika i baljor – 90 g

- ett glas strösocker

– söt paprika – 1,1 kg

– gröna äpplen – 1 kg

– vitlökshuvud – 2 stycken

– ett glas vegetabilisk olja

Recept på äppelmos till kött

– en matsked senapspulver

- vegetabilisk olja - 90 g

– plommonpuré – 3,1 kg

– äppelmos – 1 kg

– strösocker – 1,1 kg

– pepparrot, vitlök, chili – 200 g styck

– paprika – 1,6 kg

– morötter – 1,1 kg

– varm paprika – 100 g

– vinäger, vegetabilisk olja, skalad vitlök – 200 g vardera

– ett glas strösocker

– röd varm paprika – valfritt

– gröna äpplen – 2 kg

– vitlöksklyfta – 4 stycken

– dill, persilja, koriander – ett knippe vardera

– köttiga tomater – 1,6 kg

– fint strösocker – 115 g

– äppelcidervinäger – 55 ml

– röda äpplen – 245 g

– mörka russin – 55 g

– dricksvatten – 130 ml

– en nypa mald kryddnejlika

– malen varm peppar

– vinäger – 130 ml

– jodiserat salt – 5 g

– syrliga äpplen – 1,6 kg

Om du gillade vår sida, uttrycka ditt "tack" genom att klicka på knapparna nedan.

Andra nyheter i ämnet:

Äppelmos för vintern: steg-för-steg-recept med foton

Äppelsås är en beredning som kommer att komplettera smaken på vilken maträtt som helst, vilket gör den mer intressant och rikare.

Äppelmos till vintern

Ingredienser

Khmeli-suneli - 1 tsk.

Vitlök - 3 kryddnejlika

Varm chilipeppar – efter smak

Persilja (koriander) – valfritt

77 kcal
45 min.

Matlagningsprocess

Idag är mitt recept för köttätare. Bara de vet hur smakrik och pikant en bit stekt kött kan vara i kombination med sås. Din favoritsås är en integrerad del av en riktig köttmiddag.

Förra plommonsäsongen berättade jag hur man gör plommonketchup till vintern. Det här äppelåret föreslår jag att förbereda inte mindre "köttig" äppelmos för vintern.

För att förbereda kryddig äppelmos för kött för vintern, ta produkterna från listan. Vi kommer att behöva vintersöta och sura äpplen, vitlök, varm paprika, georgisk krydda humle-suneli, salt. Om så önskas kan du lägga till färsk persilja eller koriander till såsen.

Låt oss skära i skivor. Lägg i en liten kastrull. Låt oss fylla den med vatten.

Låt oss koka upp vattnet. Koka äpplena i 5-10 minuter tills de är mjuka.

Mjuka äpplen måste mosas genom en sil. En liten mängd äppeljuice bör lämnas så att såsen inte blir för trögflytande.

Du kan vispa kokta äpplen i en mixer.

Tillsätt riven vitlök, hackad varm peppar, suneli humle och salt till den resulterande purén.

Anslut mixern igen och blanda ner ingredienserna i såsen.

Koka upp såsen och låt sjuda i 5 minuter på låg värme.

Häll upp hett i små sterila glasburkar. Stäng med skruvlock. När svalnat, ställ i kylen för förvaring.

Hemlagad äppelmos för vintern är klar! Servera förutom grillat kött till middag.

Det är inte alls svårt att tillaga aromatisk, kryddig och pikant äppelmos till kött, eller hur?

Äppelmos till vintern

För att bevara äpplen till vintern kan du göra sylt, sylt, juice, gelé och till och med sås av dem. Det är ett utsökt tillägg till vilken maträtt som helst och ger kött eller fisk en fantastisk smak och pikant, fyller kroppen med vitaminer. Låt oss titta på några intressanta recept på äppelsåser för vintern.

Äppel- och tomatsås för vintern

vit lök - 115 g;
fint socker - 15 g;
köttiga tomater - 1,5 kg;
röda äpplen - 245 g;
äppelcidervinäger - 55 ml;
kryddor.

Vi skär de tvättade tomaterna i flera delar och skalar löken och skär dem i kuber. Skölj äpplena, bearbeta dem och skär dem i skivor. Blanda alla beredda ingredienser i en skål och låt innehållet koka upp. Efteråt, koka blandningen i 20 minuter och vispa allt med en mixer tills det är slätt. Låt sedan såsen sjuda i 40 minuter, tillsätt alla kryddor, socker och fint salt. Smaka av och tillsätt försiktigt äppelcidervinäger. Sjud i ytterligare 15 minuter och häll sedan såsen i varma burkar och rulla omedelbart ihop.

Syrlig äppelmos till vintern

sura äpplen - 1,5 kg;
vit lök - 510 g;
vitt socker - efter smak;
mörka russin - 55 g;
vinäger - 210 ml;
jodiserat salt - 5 g;
dricksvatten - 130 ml;
malda kryddnejlika - en nypa;
varmmalen peppar - en nypa.

Blötlägg russinen och lägg dem efter 15 minuter i ett durkslag och torka. Vi tvättar äpplena, skär av skalet, tar bort fröna och skär frukten i små kuber. Lägg ingredienserna i en kastrull, tillsätt vatten och låt blandningen koka upp. Koka massan, rör om då och då, tills en tjock pasta erhålls och vispa tills den är slät med en mixer. Efter detta, tillsätt salt, varm peppar, socker och mald kryddnejlika. Häll i vinägern, rör om och koka såsen i ytterligare 20 minuter på svag värme. Vi häller det i varma burkar, rullar ihop det och lagrar det i källaren.

Äppeldessertsås för vintern

röda äpplen - 1,5 kg;
rörsocker - 460 g;
dricksvatten - 990 ml.

Vi tar bort äpplena från skal, frön och hackar dem. Lägg frukten i en kastrull med vatten och tillsätt socker. Rör om allt och koka på svag värme tills det kokar. Koka innehållet i 5 minuter och vispa sedan med en mixer, koka upp igen och häll såsen i burkar. Rulla ihop locken och förvara i källaren.

Vintersås gjord på paprika och äpplen

köttiga tomater - 990 g;
äpplen - 255 g;
paprika - 55 g;
vit lök - 50 g;
vitlök - 5 g;
chilipeppar - efter smak;
salt och socker - 10 g vardera;
vinäger - 20 ml;
mald paprika - efter smak;
kryddnejlika, rosmarin, timjan, koriander - efter smak.

Vi bearbetar alla grönsaker och äpplen, sköljer och torkar torrt med en handduk. Skär sedan i godtyckliga tärningar, lägg i en kastrull, tillsätt hackad vitlök och chilipeppar. Täck formen med ett lock och ställ på låg värme. Efter kokning, koka blandningen i 10 minuter och tillsätt en mängd olika örter och kryddor. Sjud blandningen i ytterligare 5 minuter, svalna sedan något och vispa med en mixer tills den är slät. Häll den färdiga blandningen i pannan igen, tillsätt vinäger, koka upp och häll upp i burkar. Vi rullar upp arbetsstycket med sterila lock, kyler och lagrar i ett svalt rum. Servera färdig äppelmos till kött och njut av dess smak även på vintern.

Kryddig äppelmos för vintern

köttiga tomater - 2,5 kg;
gröna äpplen - 990 g;
morötter - 990 g;
paprika - 990 g;
vitlök - 3 huvuden;
socker - 190 g;
vinäger - 205 ml;
vegetabilisk olja - 210 ml;
fint salt - 125 g.

Grönsaker och frukter bearbetas och skärs i skivor. Sedan maler vi dem genom en köttkvarn, häller purén i en stor kastrull och kokar i en halvtimme. Tillsätt sedan socker, salt, olja och vinäger. Rör om, låt sjuda i ytterligare 15 minuter och packa sedan såsen i burkar och förslut.

Äppelmos till vintern

Äppelmos för vintern För att bevara äpplen till vintern kan du göra sylt, marmelad, sylt, juice, gelé och till och med sås av dem. Det är ett härligt tillskott till alla rätter och

Frukt och bär

Beskrivning

Äppelmos till vintern Det är väldigt lätt att förbereda och finns i flera typer. Därför, innan du börjar förbereda vår dagens konservering, se till eller bestäm exakt hur du kommer att använda såsen i framtiden, och exakt vem som kommer att använda den. Om såsen förbereds för barn, rekommenderas det att utesluta peppar och endast använda den mildaste curry som möjligt. Vuxna kan laga något kryddigare. När det gäller olika äpplen, lita bara på din egen smak. Vanligtvis används de sorter av äpplen som innehåller surhet för att tillaga såser. På så sätt kommer du att avsevärt diversifiera smakerna på den färdiga vinterkonservmaten och det blir möjligt att servera den till ett större antal olika rätter.

Eftersom vi kommer att förbereda vår äppelmos för långtidslagring, kan vi inte utesluta användningen av vinäger, eftersom det i detta steg-för-steg fotorecept kommer att ansvara för att bevara produkten. Det är också mycket viktigt att förstå att användningen av jodiserat salt inte är lämplig för att förbereda sådan äppelmos för kött. Traditionellt används uteslutande sten- eller havssalt för all konservering. Du kommer att lära dig alla andra viktiga aspekter av vårt recept idag nedan. Allt som återstår att notera är att såsen kommer att vara otroligt hälsosam, till skillnad från sina butiksköpta motsvarigheter. Dessutom kommer det naturligtvis att bli väldigt gott. Låt oss börja förbereda rejäl äppelmos hemma för vintern.

Ingredienser

Steg

Vi lägger ut på köksarbetsytan alla produkter som vi behöver för att förbereda äppelmosen. Kom ihåg att bara välja de mognaste och hela äpplena.Även lätt förstörelse tyder på att äpplet inte är lämpligt för att göra sås.

Skölj äpplena i kallt vatten och använd sedan en speciell skalkniv för att ta bort skalet från frukterna som visas på bilden. I samma skede måste äpplen kärnas ur på något sätt som är lämpligt för dig..

Skär alla äpplen i små kuber eller bitar, lägg dem omedelbart i en emaljpanna och fyll med rent kallt vatten, vars volym anges i ingredienserna. Det är bäst om du slutför de föregående stegen så snabbt som möjligt, då blir äpplena inte mörkare och den resulterande såsen blir mycket ljus. Ställ pannan med äpplen på spisen och låt vätskan koka upp.

När vattnet har kokat, sänk värmen till låg och koka äpplena i de kommande 10 minuterna. Rör med jämna mellanrum om innehållet i pannan med en träspatel så att äpplena inte bränns till botten. Du måste stuva äpplena tills de blir tillräckligt mjuka för att hacka dem senare, så det kan ta dig mer eller mindre tid i detta skede.

När äpplena är tillräckligt mjuka, överför innehållet i pannan till en mixer (vatten har absorberats i fruktköttet under denna tid) och mal till en slät puré. För att hacka äpplen, kan du använda inte bara en mixer kan gnidas genom en fin sil, men i det här fallet måste de få svalna lite.

Lägg tillbaka äppelmosen i pannan, tillsätt den angivna mängden salt med socker och aromatisk currykrydda. Blanda försiktigt ingredienserna med samma träslev eller spatel, låt blandningen koka upp och låt sjuda tills salt- och sockerkristallerna är helt upplösta. Glöm inte att hela tiden röra purén med en spatel..

Vi fyller förtvättade och steriliserade små burkar med varm puré, lägg dem i en panna med en ren bomullsduk på botten. Vi täcker burkarna med lock, häller varmt vatten i pannan, kokar det och steriliserar arbetsstycket i 10-15 minuter.

Efter alla manipulationer som beskrivs ovan måste burkarna förslutas, torkas torra och lämnas upp och ner i köket i rumstemperatur tills de är helt kylda. Hemlagad sötsur äppelmos till kött för långtidsförvaring för vintern är klar.

Smaklig måltid!

Äppelmos kan vara ett utmärkt tillskott till både dessert och kött- eller fiskrätter. Allt beror på startingredienserna. Receptet på äppelmos - söt och kryddig - hittar du i vår artikel.

Beroende på ingredienserna i receptet kan äppelmos vara både söt och kryddig.

Ingredienser

Äpple 1 kg Vegetabilisk olja 30 gram Salt 2 tsk

Antal portioner: 1
Tillagningstid: 25 minuter

Äppelmos med tomater och lök

Tack vare kombinationen av mogna tomater, lök, äpplen och kryddor erhålls en produkt med en original smak. Det är bättre att ta sura äpplen.

Nödvändiga ingredienser:

äpplen (1 kg);
tomater (300 gr);
lök (huvud);
vegetabilisk olja (30 g);
salt (2 tsk);
socker (1 msk);
en blandning av provensalska örter (efter smak).

Matlagningsmetod:

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i skivor, lägg i en värmetålig behållare och grädda i ugnen tills de är klara.
Medan äpplena kokar måste du skala och hacka löken, stek den tills den är gyllenbrun i vegetabilisk olja.
Ta bort skalet från mogna tomater och puré i en mixer. Om det inte finns någon sådan enhet kan du använda en köttkvarn.
Tillsätt hackade tomater till lök. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter.
Mosa de bakade äpplena med en gaffel och kombinera med lök-tomatblandningen. Tillsätt salt, socker och en blandning av provensalska örter.
Koka i 5-7 minuter och såsen är klar.

Innan servering, kyl och lägg i en såsbåt. Passar till grillad fisk och kött.

Kryddig äppelmos för vintern

På grund av den ovanliga kombinationen av ingredienser som ingår i såsen smakar den pikant. För matlagning kan du använda äpplen av vilken sort som helst. Mängden varmpeppar kan minskas, salt och socker kan anpassas efter smak.

Nödvändiga ingredienser:

druvvinäger (1 msk);
vatten (100 ml);
äpplen (1 kg);
röd varm paprika (1 stycke);
lök (huvud);
russin (2 msk);
kryddnejlika (4-5 st);
salt att smaka);
socker (2 msk).

Matlagningsmetod:

Skala äpplena och separera dem från kärnorna.
Skär dem i små tärningar och lägg i en kastrull med tjock botten.
Häll i vatten, tillsätt kryddnejlika, russin, röd paprika och koka på medelvärme tills det är helt genomstekt.
Tillsätt salt och socker innan du avslutar tillagningen.
Mal äppelmassan med en mixer eller mosa med en gaffel. Koka upp lite till och häll i druvvinäger.

Häll den färdiga såsen i rena, försteriliserade burkar och förslut dem med kokta lock.

Söt äppelmos

Äppeldelikatess kommer att vara ett utmärkt komplement till pannkakor, pannkakor och söta flingor. Du kan använda vilken frukt som helst för att göra såsen. Vi använder kanel som smaktillsats.

Nödvändiga ingredienser:

äpplen (900 gr);
socker (200 g);
kanel (1 tsk);
smör (1 msk).

Matlagningsmetod:

Skär äpplen med skal i skivor, ta bort kärnorna. Lägg dem på en smörad plåt.
Värm ugnen och ställ äpplena där i 30-40 minuter.
Mal de bakade äpplena i en mixer, tillsätt socker och kanel.
Koka i 7-10 minuter.

Såsen är klar.

Såsen förpackas varm i burkar. Efter kylning måste den överföras till en sval plats. En kall källare är bäst.

Hemlagad äppelmos kommer att ge nya smaker till dina favoriträtter.