Pajer med kokt potatis. Potatispajer med kött. Fylld med kål

17.02.2024

Pajer i en stekpanna kan tillagas inte bara från den vanliga jästen eller jästfri deg, utan också från potatismos. Den färdiga potatisdegen kommer att ha konsistensen av potatiszrazy. Du kan göra pajer med stuvad kål eller valfri köttfyllning. Jag gjorde den med stekt kål, och den blev väldigt god och mättande.

För att förbereda potatisdeg rekommenderar jag inte att du använder gårdagens potatismos, utan förbereder färsk utan att tillsätta mjölk eller smör. Se receptet med bilder steg för steg.

Ingredienser:

potatis (skalad) - 600 gram;
kycklingägg - 1 stycke;
bordssalt - 1 msk. sked;
premium vetemjöl - 80 gram.

Hur man förbereder potatisdeg för pajer i en stekpanna

Skala och skölj potatisen.

Skär varje potatis i flera bitar, beroende på deras storlek. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten, tillsätt 1 msk. sked salt och sätt på eld. Efter kokning, koka i 25 minuter tills potatisen är helt genomstekt.

Häll sedan av vattnet.

Mosa torr potatis med en potatisstöt.

Låt potatismoset svalna något, vispa sedan i ett kycklingägg, tillsätt en nypa salt och tillsätt mjöl en matsked i taget.

Blanda väl och tillsätt 1 msk mjöl igen, och så vidare tills allt mjöl är borta.

Blanda potatisdegen väl så kan du forma pajer. Degen kommer att fastna något på dina händer, detta är normalt, det finns ingen anledning att mjöla den för mycket. För att forma pajerna behöver du bara strö händerna med mjöl, och det kommer inte att fastna på dem alls. Forma bollar av deg, platta sedan ut var och en till en platt kaka, lägg i fyllningen och täck med deg. Stek i vegetabilisk olja på låg värme.

Den universella potatisdegen för stekta pajer i en stekpanna är klar.

Servera färdig potatiszrazy eller pajer enligt detta recept med gräddfil eller surmjölk, d.v.s. med kefir.

Smaklig måltid!!!

Stort tack till Galina för det läckra och enkla potatisreceptet, det verkar som om det använder så prisvärda och ganska vanliga produkter, och rätten smakar utmärkt!

Jag skulle vilja ge råd om hur man gör receptet på potatiszraza eller pajer festligare, till exempel gör dem bakade i ugnen i formen liten potatispizza med ost.

Gör den kokta potatisdegen enligt beskrivningen ovan.
potatiskakor av samma storlek som för pajer, lägg bakplåten på bakplåtspapper,
lägg eventuell fyllning på dem (färs, korv, skinka, kokta grönsaker eller ägg),
Lägg en skiva ost ovanpå varje cirkel, kanske en skiva tomat och täck med en andra potatiskårta.
Bred toppen av varje potatispizza med gräddfil eller majonnäs och grädda i ugnen på 200 grader tills den fått en vacker skorpa.

Vi inbjuder dig att titta på videoreceptet

potatiszrazy och bakade potatispajer fyllda med kycklingbröst och champinjoner

från Yulia, på YouTube heter hennes kanal YuLianka1981:

Olika nationer har dina traditionella recept på potatisrätter, till exempel

Litauisk maträtt zeppelinare

som är beredda i form av luftskepp, från potatisdeg med malet kött, dessa är kokt potatis zrazy, du måste veta hemligheten så att de inte faller sönder under tillagningen och behåller en intressant form, du kan lära dig hur man gör detta från videoreceptet om Ksenia Strizhs resa till Litauen. När jag ser framåt kommer jag att berätta den här hemligheten: zeppelinare kokas i vatten med tillsats av potatisstärkelse, och kokt potatiszrazy serveras med stekt knäck och lök, ja, låt oss se?

Ett annat recept på ämnet: vad man ska laga från potatis?

Min assistent Svetlana Burova tipsar om att göra runda potatispajer fyllda med stuvad kål och ägg. Till formen påminner de mycket om zrazy (fyllda kotletter). Från henne följande steg-för-steg fotorecept:

Potatispajer med kålfyllning

Många av er älskar och bakar läckra fluffiga hemgjorda pajer.

Vissa är gjorda av jästdeg, vissa är gjorda av smördeg, med söt eller salta fyllning, bakad eller stekt. Men idag vill jag bjuda in dig att göra ovanliga pajer - från kokt potatis fylld med stuvad kål.
De blir lite liknar kotletter eller zrazy - ömma, mjuka, mycket välsmakande.

Du kan förbereda ett brett utbud av fyllningar för dem: från stekt svamp och lök, från kål och svamp. Mitt val föll på kål, lök och ägg.

Potatispajer kan serveras som en separat rätt med gräddfil.

Ingredienser:

Potatis - 8 medelstora knölar.
Kål - för fyllning.
Lök - 2 st. (För fyllning).
Hård ost - 150 gr. (för test).
Ägg - 2 st. (en för fyllningen, den andra för potatisdegen).
Mjöl – för muddring av potatisdeg.
Vegetabilisk olja - för att steka pajer.
Salt, mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Tvätta potatisen och koka den i skalet i lättsaltat vatten tills den är helt genomstekt.

Medan potatisen kokar kan du göra kålfyllningen.

Lägg strimlad kål och finhackad lök i en het stekpanna med vegetabilisk olja. Tillsätt salt och peppar efter smak. När den stuvade kålen är klar, tillsätt ett rått ägg och rör om. Fyllningen är klar.

Hur man gör potatisdeg till pajer.

Kyl den kokta potatisen något, skala och riv på ett grovt rivjärn. Tillsätt ett rått ägg, knåda ordentligt. Tillsätt finriven ost i potatisdegen. Knåda igen.

Placera den resulterande potatisdegen på en arbetsyta beströdd med siktat mjöl. Vi gör en korv av degen, skär den i portioner och rullar den till runda platta kakor med liten diameter. Lägg 2-3 tsk kålfyllning på varje tunnbröd.

Vi nyper och formar en paj av vilken form som helst. Min mamma gjorde dem runda.

Så här gör vi alla förberedda potatispajer, placerar dem på ett bord eller en bred tallrik och börjar sedan steka i en het stekpanna med vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Lägg först de färdiga potatispajerna på en hushållspapper för att absorbera överflödig olja.

Sedan överför vi pajerna till en tallrik och serverar dem med gräddfil.

Pajerna blev väldigt goda och sålde slut väldigt snabbt. Både vuxna och barn gillade det.

Potatispajer med kött är ett bra tillskott till förrätter eller te, och är också perfekta för ett mellanmål på dagen. Krispig skorpa, mör potatis och köttfyllning - det är vad som väntar dig. Du kan koka potatisen speciellt, eller så kan du använda överbliven potatismos. Förberedelsen kommer att ta lite tid, och de underbara pajerna kommer definitivt att glädja dina nära och kära.

Så för att förbereda stekta potatispajer med kött, kommer vi att förbereda produkterna enligt listan. Jag använde majsmjöl, men vetemjöl passar också ganska bra.

Skala potatisen och låt den koka upp, tillsätt lite salt. Medan potatisen kokar, låt oss göra fyllningen. Hacka löken fint och fräs tills den är genomskinlig.

Tillsätt köttfärs i pannan, rör om och stek tills det är genomstekt under omrörning, 7-10 minuter. Låt oss tillsätta salt och peppar.

Låt fyllningen svalna lite medan vi förbereder potatisdegen. Salta vattnet från den kokta potatisen och mosa potatisen. Låt svalna något och tillsätt ägget.

Rör om, tillsätt mjöl en sked i taget, blanda väl. Degen ska vara mjuk, mjöla inte för mycket. Det tog mig 3 msk. mjöl. Det här är degen vi fick.

Pudra brädan med mjöl, rulla degen till små bollar och knåda dem till platta kakor.

Lägg ut köttfyllningen.

Degen är mycket mör och mjuk, det är bekvämare att forma potatispajer i handflatan. Gör pajerna försiktigt. Du kan ge dem en rund form. Doppa pajerna i majsmjöl.

Stek pajerna på båda sidor i uppvärmd vegetabilisk olja. De steker väldigt snabbt, ca 3-4 minuter på varje sida.

Lägg de färdiga pajerna på en pappersservett för att ta bort överflödig olja.

Potatispajer med kött stekt i stekpanna är redo att serveras, kom gärna till bordet! Krispig skorpa, mör potatis och läcker köttfyllning - det här är en sådan underbar maträtt vi kom på. Behaga dina nära och kära med dessa läckra pajer.

Potatispajer med gräddfil är jättegott, hjälp dig själv!

Potatispajer är produkter där den välbekanta och älskade fyllningen spelar rollen som "deg". Denna ersättning ger helt enkelt fantastiska resultat. Den färdiga produkten är mör, aromatisk och mycket smakrik. Tekniken för att förbereda en sådan maträtt har dock sina egna egenskaper och hemligheter, som är värda att prata om mer i detalj.

Köttpajer

Erfarna kockar säger att potatispajer bara är en liten del av vad som går att göra av världens populäraste grönsak. Det finns hundratals alternativ för deras beredning, som kan klassificeras enligt flera kriterier:

Sammansättningen av "degen" (potatismos, buljong, med jäst).
Innehåll i fyllningen (med svamp, kött, fisk, grönsaker, ost och blandat).
Tillagningsmetod (stekning, bakning).

Den som vill försöka bemästra denna svåra vetenskap kan föreslås att prova att göra potatispajer med kött.

Följande produkter kommer att behövas som initiala komponenter:

För provet":

1 kilo potatis, 200 gram mjöl, 4 råa kycklingägg och salt.

För fyllning:

0,3 kilo kokt nötkött, salt, 200 gram lök, mald svartpeppar och ett kokt ägg.

Tekniken är enkel:

Först måste potatisen kokas och sedan passeras genom en köttkvarn.
Tillsätt resterande ingredienser och knåda "degen".
För att göra fyllningen måste först och främst kokt kött malas i en köttkvarn.
Finhacka löken och fräs lätt och smula ägget efter önskemål.
Efter att ha kombinerat komponenterna som anges i receptet, förbered köttfärsen för fyllningen.
Kavla ut "degen" till ett lager och dela den sedan i bitar (rutor eller cirklar).
Placera fyllningen i mitten av varje bit och stäng försiktigt den, för samman kanterna.
Stek i en stekpanna på båda sidor i kokande olja.

Innan servering kan du hälla pajerna med uppvärmt smör eller lägga en sked gräddfil bredvid dem.

Med svampfyllning

Ett bra alternativ för en hel middag skulle vara till exempel potatispajer med svamp. Folk kallar dem också zrazy. Metoden för att förbereda en sådan maträtt är mycket lik den som beskrivits tidigare. För att arbeta behöver du följande ingredienser:

800 gram potatis, 2 råa ägg, 300 gram kokt svamp, en lök, 10 gram salt, ½ kopp vegetabilisk olja, 5 grenar salladslök och 9 matskedar ströbröd.

Beredningen av sådana pajer inkluderar följande steg:

Först måste potatisen tvättas och skalas och sedan kokas, utan att glömma att tillsätta lite salt.
Vid den här tiden måste du steka svampen i olja och lägga till hackad lök till dem.
Mal den kokta potatisen till puré, tillsätt salt, tillsätt 1 rått ägg och förbered en "deg" av allt detta.
Mal de stekta svamparna i en köttkvarn och tillsätt sedan finhackad salladslök till dem. Fyllningen är klar.
Nu måste du forma pajen. För att göra detta måste du ta en del av "degen", rulla den till en boll och platta den sedan till en platt kaka. Lägg lite fyllning i mitten och vik försiktigt kanterna. Lägg preparaten på bordet och låt dem svalna.
Vispa 1 ägg i en separat skål och tillsätt ett kvarts glas vatten. Häll kex i en annan skål.
Nu kan du gå vidare till det sista steget. Varje bit måste först doppas i äggblandningen, sedan rullas ordentligt i ströbröd och först därefter försiktigt placeras i en stekpanna med kokande olja och stekas på båda sidor.

Intressant nog kommer sådana pajer att vara läckra inte bara varma utan också kalla.

Erfarna hemmafruar vet att potatisdeg för pajer blir bättre om mjöl läggs till huvudmassan. Detta kommer att tillåta:

gör blandningen starkare och mer elastisk;
Efter stekning får du en behaglig gyllenbrun skorpa på ytan.

Det enklaste receptet på potatis "deg" ger följande förhållande mellan produkter:

för 7 potatisar 1 rått ägg, 30 gram smör, 120 gram mjöl och lite salt (efter smak).

Det är inte svårt att förbereda en sådan halvfärdig produkt:

Först måste potatisen skalas och sedan kokas med salt.
Häll av buljongen, och mal själva grönsakerna tillsammans med oljan till en puré.
Så fort blandningen har svalnat, vispa i ägget, tillsätt mjöl och blanda det hela väl. För att underlätta arbetet kan du använda en mixer.

Nu kan du säkert göra pajer från den färdiga "degen". För att få det önskade resultatet måste du ta hänsyn till några finesser:

ägg ska alltid endast tillsättas till kyld puré;
Före stekning är det bättre att rulla arbetsstyckena i mjöl så att potatismassan inte absorberar för mycket olja;
För att behålla integriteten är det bättre att skära den elastiska "degen" med händerna;
Efter stekning måste pajerna först läggas på en servett för att få bort överflödigt fett.

Tack vare dessa regler kommer produkter från sådan deg att bli inte bara vackra utan också mycket välsmakande.

Mirakel avkok

Vissa kockar föredrar att göra pajer med potatisbuljong. Det är sant att detta också har sina egna egenskaper. Först måste du samla följande produkter på ditt skrivbord:

potatis, 280 gram mjöl, 150 gram solrosolja, 160 gram socker och ett paket jäst (torr).

Det tar inte lång tid att göra denna "deg":

Först måste skalad potatis kokas. För detta ändamål är det bättre att salta vattnet lite.
Späd torrjäst i ett glas med vatten och tillsätt socker.
Häll mjöl i en skål och häll i buljongen.
Efter detta måste du lägga till 150 g solrosolja och socker.
Tillsätt jäst till den avsvalnade massan och knåda till en styv "deg". Detta kan göras på vilket sätt som helst.
Tillsätt gradvis mjöl (150 g) och knåda ordentligt. Efter detta kommer degen att bli märkbart mjukare. Den beredda massan måste överföras till en panna, lindas tätt och placeras på en varm plats.
Formningen av ämnen måste börja omedelbart efter att halvfabrikatet har mognat och svalnat.

Med denna "deg" kan du använda nästan vilken fyllning som helst, även söta sådana.

Lata pajer

Receptet på potatispajer kan väljas på ett sådant sätt att "degen" i dem också är fyllningen. Sådana produkter är designade för de mest lata eller mycket upptagna hemmafruarna som helt enkelt inte har extra tid att arbeta i köket. För att förbereda dessa pajer måste du först samla alla nödvändiga ingredienser:

för tre medelstora potatisar 1 ägg, 50 gram solrosolja, en och en halv kopp mjöl, 5 gram salt och eventuella kryddor.

Hela processen består av flera obligatoriska sekventiella steg:

Rå potatis måste hackas med köttkvarn, matberedare eller ett vanligt fint rivjärn.
Tillsätt de återstående ingredienserna en efter en i följande ordning: ägg - smör - salt och kryddor - mjöl. Efter varje ingrediens måste massan röras om ordentligt.
Kavla ut "degen" till en pannkaka 1-2 millimeter tjock och använd sedan en speciell form eller ett vanligt glas för att skära ut bitar i form av cirklar.
Häll mer vegetabilisk olja i kastrullen och koka upp.
Fritera bitarna i omgångar om 5-6 bitar och lägg dem sedan på en servett för att ta bort överflödigt fett.

Dessa pajer brukar kallas "bomber" eftersom de blåser upp under tillagningen. Ibland görs de även med grönsaksfyllning.

Fyllning med fermenterad mjölk

Pajer gjorda av potatismos blir mer fluffig om du lägger till lite kefir till "degen". Tack vare de unika egenskaperna hos denna fermenterade mjölkprodukt är den färdiga produkten mjuk och luftig. För att förbereda ett sådant mirakel måste du dessutom använda:

1 rått ägg, 0,5-1 koppar kefir (som du vill), mjöl och en tredjedel av en tesked läsk.

Allt går väldigt snabbt:

Lägg potatismoset som förblir oätat efter middagen i en djup skål.
Lägg till alla ingredienserna som anges i receptet och blanda allt väl. I det här fallet ska det finnas tillräckligt med mjöl så att massan blir tjock och når en sked. Om så önskas kan du även lägga till lite lök eller salladslök.
Använd en matsked doppad i vatten, placera den beredda blandningen i en stekpanna och stek i vegetabilisk olja på båda sidor.

Sådana pajer ger potatis ett andra liv. Nu vet vilken hemmafru som helst att resterna av vanlig puré kan bli grunden för en mycket välsmakande och hälsosam maträtt.

Fylld med kål

Potatispajer med kål är väldigt gott. För att förbereda dem måste du samla följande ingredienser på skrivbordet:

För provet:

4 potatisar och 2 ägg.

För fyllning:

lök, 300 gram vitkål, salt, 2 ägg och 40 gram smör.

Dessutom behöver du för panering 60 gram mjöl och för stekning - 70 gram vegetabilisk olja.

Hela förberedelseproceduren kan delas in i fyra på varandra följande steg:

För "degen" måste kokt potatis i deras jackor först skalas, sedan mosas och blandas med råa ägg.
För fyllningen, stek hackad kål och lök separat i olja och kombinera sedan tillsammans, tillsätt de återstående ingredienserna.
Gör med händerna en rund kaka av potatisblandningen, lägg lite av fyllningen på den och vik sedan försiktigt kanterna.
Panera varje bit i mjöl och stek i kokande olja.

Fina pajer med saftig och aromatisk fyllning är goda att äta varma med gräddfil. Om så önskas kan rätten ströas med hackade örter.

Alternativt alternativ

Potatisbuljongdeg för pajer kan göras utan att tillsätta ägg. Samtidigt kommer dess kvalitet inte att bli sämre. För att förbereda denna halvfabrikat behöver du:

50 gram socker, 350 milliliter fortfarande varm potatisbuljong, en liten bit smör, 30 gram jäst (färsk), 10 gram salt och mjöl.

Denna "deg" kan göras snabbt och enkelt. Den förbereds bokstavligen i ett steg. Du behöver bara blanda alla ingredienser och sätta den färdiga blandningen att jäsa. Allt händer på några minuter. Tack vare färsk jäst växer "degen" precis framför dina ögon. Efter detta återstår bara att förbereda lite fyllning, forma arbetsstycket och sedan steka det i kokande olja tills det har en karakteristisk gyllenbrun skorpa. Detta görs också mycket snabbt. Och som fyllning kan du använda samma potatis, vars avkok redan har hittat sin väg in i "degen". Du behöver bara blanda det med stekt lök och lägga till lite hackade örter för smak.

Bakning i ugnen

Det är mycket lättare att baka potatispajer i ugnen. Det spelar ingen roll vilken fyllning som kommer att användas i dem. Som ett exempel, överväg ett mycket intressant recept. Vi kommer att behöva en blygsam uppsättning produkter.

För provet":

12 potatisar, 200 gram mjöl, lite salt, 1 ägg och 1 vit.

För fyllning:

300 gram keso (torr), salt, 30 gram mjöl, 1 äggula och lite socker.

Dessutom kommer du att behöva ta:

för skärning - 60 gram mjöl, för smörjprodukter - 1 ägg, för bearbetning av bakplåten - 40 gram smör.

När det gäller matlagningsteknik skiljer sig denna metod inte mycket från tidigare alternativ. För att göra sådana pajer behöver hemmafrun:

Koka den skalade potatisen. Det finns ingen anledning att salta vattnet.
Häll av buljongen och kyl potatisen.
Vid den här tiden kan du göra fyllningen genom att blanda alla ingredienser på en gång.
För att göra "degen" måste du riva potatisen och sedan lägga till allt som receptet kräver och blanda väl för att få en homogen tjock massa.
Strö en skärbräda med mjöl och kavla ut "degen" på den.
Använd ett vanligt glas och skär ut ämnen i form av cirklar.
Lägg en tesked fyllning i var och en av dem och linda försiktigt in dem och bildar en oval halvfabrikat.
Behandla bakplåten med olja.
Fördela arbetsstyckena på det, borsta deras yta med ägg.

Efter detta återstår bara att sätta in pajerna i ugnen och vänta tills de får färg.

Doftande bakverk, speciellt med välsmakande fyllningar, vad kan vara bättre. Naturligtvis har inte alla hemmafruar råd att njuta av en sådan maträtt från djupet av sitt hjärta, men hon måste fortfarande skämma bort sin familj. Ett exempel på en sådan godbit skulle vara potatismospajer. Detta är ett utmärkt alternativ för ett mättande och välsmakande mellanmål. Det är särskilt trevligt att äta varma bakade pajer med potatis på en kall vinterkväll och njuta av den behagliga smaken och doften av färska bakverk. Vi kommer att titta på alla hemligheter och nyanser av matlagning i ett enkelt recept som hjälper till att demonstrera de bästa egenskaperna hos en hemmafru.

Så låt oss först och främst titta på inte bara hur man lagar potatispajer i ugnen, utan vad vi först och främst behöver för detta.

Produktuppsättning

Det här är en lista över ingredienser som hjälper oss att förbereda deg för potatispajer:

1 liter vatten;
3 teskedar salt;
2 förpackningar jäst;
2 ägg;
50 ml vegetabilisk olja;
3,5 matskedar socker;
1,5 kg mjöl.

Låt oss titta på vad vi behöver för en välsmakande fyllning:

Lök;
Potatis;
Salt;
Vegetabilisk olja.

Steg för steg recept

Detta recept kräver inte det minsta antalet pajer i genomsnitt, du bör få cirka 50 stycken, vilket gör att du kan mata även den största familjen. Men om du inte behöver så mycket, minska gärna på ingredienserna. Till exempel, genom att halvera mängden vatten, kan du med säkerhet minska mängden andra livsmedel i samma proportioner.

Innan du börjar laga mat, låt oss avslöja en liten hemlighet som hjälper dig att förbereda läckra bakade pajer med potatis nu och i framtiden. För enkelhetens skull bör fyllningen för potatispajer förberedas i förväg. Detta beror på att potatisen är kyld.

Så låt oss ta goda råd, för att inte slösa tid på att senare låta fyllningen svalna, låt oss börja göra den redan nu. Vi tar den förberedda potatisen och skickar dem att koka som du vet, det tar inte mycket tid. Glöm inte att tillsätta salt och låt det stå på elden tills det är klart. Medan potatisen puttrar, låt oss ta hand om löken, en annan viktig komponent i fyllningen. Stek löken noggrant i vegetabilisk olja, den blir gyllene och aromatisk. Du behöver inte steka den länge för att den inte ska brännas.
Vid den här tiden var potatisen kokt. Vi mosar den med en gaffel så att vi får en slags puré. Efter detta, tillsätt den kokta löken till potatisen, blanda väl och potatisfyllningen till pajerna är klar.
Nu kan vi börja förbereda degen. Vi tar en bekväm och, viktigast av allt, ganska stor skål eller någon annan behållare. Observera att degen kommer att öka betydligt i storlek. Vattnet för testet ska vara varmt. Vi skickar den till vår skål. Tillsätt sedan jästen. Låt oss ge dem lite tid att skingras.
Tillsätt socker och salt i jästmassan. Sedan skickar vi den beredda vegetabiliska oljan. Allt detta måste blandas ordentligt.
Sikta sedan mjölet så att våra jästpajer med potatis blir möra och fluffiga. Tillsätt det siktade mjölet gradvis under omrörning. För nu, tillsätt bara hälften av det förberedda mjölet, knåda det väl och låt degen jäsa lite. Efter detta tillsätter du den andra hälften av mjölet på samma sätt.
Vi låter degen jäsa, men vi kommer inte långt, eftersom vi under denna tid måste knåda degen flera gånger så att den börjar jäsa igen. Vi övervakar vår fluffiga deg så att den inte kommer ut ur behållaren.
När vi knådat degen för andra gången kan vi lugnt lägga ut den på en arbetsyta beströdd med mjöl. Det gör att vi kan börja göra pajer med potatis och lök. Om du inte är helt bekväm med att arbeta med en stor mängd deg kan du ta den i delar.
Vi tar degen, skär av en del från den, från vilken vi river av små bitar för att bilda bollar - våra framtida pajer. Placera den resulterande bollen på arbetsytan och rulla ut den.
När degen är utrullad i bitar, lägg fyllningen på den, som vi förberedde i början. Vi snålar inte på fyllningen, ju mer pajen är fylld desto godare blir den. Efter att fyllningen är på plats formar vi fullfjädrade pajer för att göra detta, vi nyper dem helt enkelt ihop genom att koppla ihop kanterna.
Vi förbereder ett bakplåt, för detta smörjer vi det med vegetabilisk olja eller, om du har det, bakpapper, använd det, sprid det runt hela bakplåtens omkrets. Vi lägger upp våra charmiga pajer. För att de inte bara ska bli mycket välsmakande, utan också vackra, placerar vi dem med sömmen nedåt. Vi placerar dem på kort avstånd från varandra, eftersom de naturligtvis ökar under gräddningen.
Glöm inte att förvärma ugnen till ca 180 grader och lägg sedan bakplåten med pajerna i den. Potatispajerna gräddas i ugnen i ca 15 minuter.
Övervaka bakningen lite och när pajerna fått färg kan du lugnt ta ut dem, lägga dem på ett fat, men täck dem samtidigt lite med en handduk.

Potatispajer i ugnen visade sig mycket välsmakande, aromatiska och möra. Självklart spelar degen i sig en betydande roll i sådana bakverk, men fyllningen är också viktig här. Till exempel gav lök tillsatt potatis en behaglig lukt och intressant smak.

Som det visade sig är det inte så svårt att förbereda sådana kulinariska läckerheter, du behöver bara hålla dig till ett bra recept, anstränga dig lite, ja, utan lust finns det ingenstans, önskan att skämma bort dina nära och kära med en mängd olika pajer , experimentera med läckra fyllningar, vilket gör att du kan hitta ditt favoritrecept , som kommer att bli din signaturrätt. Dessa pajer är mycket välsmakande och med en kopp varmt te eller kaffe, samt ett glas mjölk kommer att vara en utmärkt komponent i den övergripande smakbilden.

Friterad

Utan tvekan minns var och en av oss starkt doften och smaken av mormors potatispajer, som försvann från tallriken på några sekunder. Det är smaken som vi minns från barndomen som fortfarande finns bevarad i vårt minne, och nu när vi blivit vuxna kan vi enkelt göra denna delikatess själva, lika välsmakande och aromatisk. Den enda nackdelen med denna fantastiska och billiga delikatess är tiden som går åt till att förbereda potatispajerna. Men, som vi vet, "spelet är värt ljuset."

Ingredienser

För fyllning

Vårt recept för att göra deg för potatispajer är väldigt enkelt och även pålitligt.

Det här pajdegsreceptet passar till att steka pajer både i stekpanna och att baka i ugnen. Denna deg kan användas för att baka inte bara pajer, utan också kött- och grönsakspajer, såväl som rullar.
Degen som görs enligt vårt recept kräver inte mycket tid för att jäsa och jäsa degen, så vi kommer att använda den direkt efter att ha knådat den och knådat den väl.

För provet

Recept

Alla ingredienser är samlade och ligger framför oss. Låt oss börja förbereda fyllningen för våra potatispajer.

Varför börjar vi laga mat med fyllningen, undrar du? Men eftersom vi kommer att börja använda degen direkt efter att vi har förberett den.

Medan den färdiga fyllningen svalnar, låt oss förbereda degen.

Hemligheten med elastisk mjuk deg är att du måste slå den, som om du kastar den på bordet. På grund av denna manipulation blir degen mycket mjukare. När man slår i bordet frigörs den befintliga luften från degen, på grund av vilken degen får en homogen och slät struktur.

Det sista, avgörande steget är att förbereda själva potatispajerna.

Historien om "födelsen" av potatispajer.

I allmänhet var potatispajer mycket populära även i antiken. Det allra första skrivandet om sådana pajer återfanns i dagboken för en utländsk vandrare, som kallade pajer med potatis för kakor med en fyllning som påminner om pate i konsistensen och sa att i White Rus' behandlas de bara till de mest välkomna gäster, d.v.s. dem som du var glad att se i ditt hem.

Vilka produkter behöver vi för vårt recept för att göra potatispajer?

Bara med namnet "potatispajer" blir det tydligt vad vi ska göra våra pajer av. I allmänhet är standardfyllningen för potatispajer potatismos blandat med lök. Men denna delikatess har flera egna hemligheter, att veta vilken du kan göra fyllningen för pajer mycket godare och mer aptitretande.

Innan du blandar lök med potatismos måste de först stekas i vegetabilisk olja.

Salta och peppra potatisen under tillagningen, detta kommer att ge dem en mer uttalad smak och arom. När du kokar potatisen kan du också lägga till ett par lagerblad.

Tänk på att när du formar pajerna ska potatisdegen vara varm och utan klumpar.