Inlagda musslor recept med citron. Inlagda musslor med lök och vitlök hemma recept med bilder steg för steg. Ingredienser för tillagning av inlagda musslor

29.06.2021

Om du älskar skaldjur, laga läckra musslor. Jag föreslår att du marinerar dem på enklaste sätt, de är klara att användas på 1 timme. Även om det finns många alternativ för inläggning av musslor, den här tyckte jag var godast och snabbast. I ett kylskåp inlagda musslor med vitlök förvara upp till 1 vecka, så att du kan njuta av dem länge. Musslor är saftiga, måttligt kryddiga och kryddiga. De kan serveras med öl, göra sallader baserade på dem och kombinera med andra snacks. För steg för steg tillagning av inlagda musslor med vitlök och lök med foto, köp färska eller frysta musslor och använd olivolja om möjligt. Denna välsmakande hemlagade aptitretare kommer att vara mycket godare och hälsosammare än inlagda musslor i butik.

Ingredienser för tillagning av inlagda musslor

Steg för steg tillagning av inlagda musslor med vitlök och lök med foto

Inlagda musslor serveras som en aptitretare för kokt ris eller sallader tillagas på grundval av dem. Smaklig måltid!

steg för steg recept med foto

De som älskar skaldjur kommer definitivt att vilja laga marinerade musslor i sitt eget kök. Du kommer att behöva få ingredienser, och produktionen av mellanmålet kommer att vara mer än när du köper i en butik, så när du har bemästrat receptet kommer du inte längre att vilja betala för mycket i stormarknader. Sallader, smörgåsar, kanapéer, tarteletter etc. är väldigt gott till marinerade musslor.

Ingredienser

350 g frysta musslor
400 ml kokande vatten
1 tsk salt-
0,5 tsk strösocker
1,5 st. l. 9% vinäger
3 art. l. luktfri vegetabilisk olja
2 vitlöksklyftor
10-12 svartpepparkorn
lagerblad valfritt

Matlagning

1. Frysta musslor säljs nästan alltid redan färdigkokta, så de behöver inte tillagas länge. Häll dem i en djup behållare och häll i varmt vatten, låt tina i 2-3 minuter.

2. Häll salt, socker, svartpepparkorn, skalad och hackad vitlök i en kastrull eller gryta. Tillsätt lagerblad om så önskas, men kom ihåg att ta bort det efter att vattnet kokat upp, annars ger det beska till marinaden.

3. Häll i varmt vatten och koka upp marinaden på spisen. Stäng av värmen och häll i vinägern, rör försiktigt allt. Tänk på att vinäger bara hälls upp när värmen är avstängd, annars bildar det mycket skum!

4. Tillsätt musslor och vegetabilisk olja, sätt tillbaka behållaren på spisen och sätt på värmen.

5. Koka upp innehållet i behållaren, men koka inte, så att musslorna inte blir "gummi". Stäng av värmen, ställ behållaren kallt i 2-3 timmar för att kyla ner skaldjuren i marinaden.

Havet lämnar alltid ett bestående intryck. Med särskild bävan minns turister det lokala köket, som är känt för sitt överflöd av skaldjursrätter. En av dessa är inlagda musslor, vars recept inte är så komplicerat som det kan tyckas vid första anblicken.

Mellanmål

Musselkött är en lätt och dietprodukt som har en användbar sammansättning. Ett av alternativen för ett lätt och ovanligt mellanmål till festbordet kan vara inlagda musslor. Receptet på den här rätten är inte så komplicerat som det kan verka vid första anblicken. Det viktigaste är att förbereda saltlaken ordentligt, där musslorna kommer att försvinna. Hemmafruar bör vara uppmärksamma på att inlagda musslor kan fungera som huvudrätt, eller så kan de vara en utmärkt dieträtt eller ett lätt mellanmål för mousserande vin.

Naturligtvis kan du hitta inlagda musslor i vilken stormarknad som helst, vars recept förblir ett mysterium, eftersom tillverkaren inte har bråttom att dela den tekniska processens hemligheter med kunderna. Men många kommer att hålla med om att dessa musslor inte har en rik smak - du vill bara lägga till lite citronsaft eller sojasås. Därför är det bäst att köpa frysta musslor och laga ett gott mellanmål från dem själv.

Hur väljer man rätt musslor?

Bli inte mycket lurad vid åsynen av färska musslor. Först och främst måste du noggrant undersöka dem - musselskal förtjänar största uppmärksamhet. De måste vara tätt stängda. Om musselskalet står lite på glänt - troligtvis ligger döda musslor framför köparen.

För större säkerhet kan du knacka lätt på diskbänkens yta. I ett bra scenario kommer invånaren i "huset" att skynda sig att stänga dörrarna tätt för att förhindra penetration av objudna gäster. Om detta inte händer, erbjuder säljaren en lågkvalitativ produkt som inte bör användas för att göra inlagda musslor. Receptet kräver användning av frysta skaldjur eller levande organismer.

Det finns ytterligare en nyans som det är värt att uppmärksamma - det är en lukt. Det måste vara marint, utan föroreningar.

frysta musslor

De säljs i nästan varje stormarknad eller stor livsmedelsbutik. Frysta musslor är också lämpliga för betning. Men det finns också subtiliteter av val som måste beaktas i processen att förbereda en maträtt.

Så först och främst måste du vara uppmärksam på islagret som täcker blötdjuren. Den ska inte vara för tjock. Närvaron av en tjock päls indikerar att skaldjur har frysts om upprepade gånger.

Frånvaron av gula streck är en annan indikator på produktens färskhet. Musslorna själva ska vara rena och vackra. Förekomsten av mörka fläckar tyder på att köparen har gamla musslor som inte bör användas för matlagning.

Användbara egenskaper hos musslor

Är det värt att prata om hur nyttiga skaldjur är? Självklart är det värt det. Kaloriinnehållet i inlagda musslor bestäms av marinadens sammansättning och metoden för dess beredning. Så i vissa fall innebär receptet på inlagda musslor användningen av mat med lågt kaloriinnehåll, vilket innebär att musslor kommer att vara ett utmärkt alternativ för att skapa en mängd olika dieträtter.

I genomsnitt är musslornas energivärde 67 kcal per 100 gram produkt. Skaldjurskött är rikt på vitamin A, B, E. Magnesium, fosfor, järn och kalcium - alla dessa ämnen finns också i deras sammansättning.

Närvaron av fleromättade syror bestämmer produktens förebyggande värde. Regelbunden konsumtion av musslor förhindrar utvecklingen av hjärnsjukdomar. Fisk och skaldjur minskar risken att utveckla cancer, och har även en förebyggande effekt på hjärt-kärlsystemet.

Beredning av ingredienser

Ett enkelt recept på inlagda musslor innebär inte komplexa gastronomiska skisser. Frysta skalade musslor räcker för att helt enkelt doppa i en behållare med kallt vatten och sedan skölja dem och kasta dem i ett durkslag.

Om du har turen att få färska musslor måste du doppa dem i kallt vatten. Oavsett vad receptet på inlagda musslor är så skadar inte lite salt och citronsaft. Denna lösning hjälper till att öppna skal snabbare.

Därefter ska musslorna kokas. Och här spelar det återigen ingen roll hur inlagda musslor kommer att tillagas i framtiden. Receptet med ett foto, förresten, talar vältaligt om hur aptitretande denna maträtt ser ut.

Värmebehandlingstiden bör inte överstiga 4 minuter. Musslor ska kokas i lättsaltat vatten. Efter det, svalna och förbered dig för huvudstadiet av matlagning.

Inlagda musslor: Recept med vitlök

Denna delikatess kombinerar framgångsrikt ömheten hos skaldjur och koreansk pikantitet. Skålen kommer att vara en utmärkt dekoration av det festliga bordet och ett utmärkt mellanmål för lätta alkoholhaltiga drycker.
Nödvändiga ingredienser:

0,5 kg frysta musslor;
0,25 kg morötter;
2 små lökar;
3 matskedar citronsaft.

Lök måste skäras i tunna halvringar och häll citronsaft. I denna form förblir den i en halvtimme. Vid den här tiden kan du skala morötterna och skära dem i tunna skivor (på koreanskt vis). Efter 30 minuter kan du lägga löken med morötter i en separat behållare. Du kan också skicka kokta musslor dit.

Marinadförberedelse

Men för det behöver du följande ingredienser:

2 matskedar vegetabilisk olja och samma mängd citronsaft;
lite mer (cirka tre matskedar) sojasås;
4-5 vitlöksklyftor (de kan ersättas med 0,5 tesked torkad vitlök);
en nypa koriander och röd paprika;
en tesked socker.

Alla ovanstående komponenter blandas och upphettas. Det är viktigt att övervaka processen och inte koka upp. Denna marinad ska hällas över musslor med grönsaker. Det kulinariska receptet för inlagda musslor kommer till sin logiska slutsats - allt som återstår är att lämna rätten ensam i 5 timmar, varefter du kan servera den till bordet, strö musslorna med sesamfrön och koriander.

Musslor med citron

I det här receptet väljs alla ingredienser mycket harmoniskt, så maträtten visar sig vara otroligt välsmakande och näringsrik:

500 gram musslor;
1/2 del av en citron;
3-4 vitlöksklyftor;
lite vegetabilisk olja;
kryddor och salt (efter smak).

Resultatet ska bli otroligt goda inlagda musslor. Receptet i olja är ganska vanligt bland moderna hemmafruar som på alla möjliga sätt försöker tillfredsställa de gastronomiska preferenserna i sitt hushåll.

Lagar en exotisk maträtt

Först och främst måste du värma en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och sänka musslorna där. Elden bör hållas på en medelhög nivå. När musselsköttet har släppt saften kan du tillsätta citronsaft, salt och kryddor. Efter några minuter ska saften avdunsta – det återstår bara att bryna musslorna och ta bort dem från värmen.

Medan musslorna svalnar kan du skala vitlöken och sätta den genom en press. Hur marinerar man musslor? Receptet innebär följande: skär koriandergrönt, häll citronsaft över köttet som ännu inte har svalnat och skicka hackad vitlök tillsammans med grönt till det.

Hur man använder?

Recept på inlagda musslor är otroligt olika. Och det är komponenterna i marinaden som bestämmer vad huvudrättens ackompanjemang kommer att vara. Så musslor passar bra till grönsaker, varför marinerade musslor så ofta fungerar som huvudingrediensen i otroligt goda och hälsosamma sallader.
Här är till exempel ett salladsrecept med inlagda musslor:

0,25 kg inlagda musslor;
150 gram Pekingkål;
1 burk konserverade ärter;
2 kycklingägg (du kan koka dem i förväg);
senap;
lök;
gräddfil;
en nypa salt och färska örter.

Kål måste strimlas. Häll vätskan från ärterna. Skär löken och äggen i små halvringar. Blanda alla ingredienser och smaka av med gräddfil med senap. Du kan ta bort äggen och ersätta gräddfilen med vegetabilisk olja - i det här fallet får du en utmärkt mager maträtt.

Till allt ovanstående återstår det bara att lägga till att inlagda musslor är en unik produkt som blir mer och mer populär och efterfrågad bland moderna hemmafruar. Mollusker kännetecknas av deras användbara sammansättning. Detta är en näringsrik produkt som bör ingå i semestermenyn.

Fisk och skaldjur är mycket populärt över hela världen. Det är sant att i vårt land har efterfrågan på dem ökat först under de senaste åren. Men om tidigare exotiska skaldjur var en sällsynthet, nu kan de ofta hittas på hyllorna i livsmedelsbutiker. En av representanterna för sådana produkter är ryggradslösa blötdjur, som i regel säljs i fryst form. Ändå har marinerade musslor börjat dyka upp allt oftare i butik den senaste tiden. Receptet med vilket de tillagas beror på tillverkningsföretaget. Men det visar sig att en sådan delikatess lätt kan göras hemma genom att välja det alternativ som passar dig. Till exempel kan vi överväga flera ganska intressanta sätt.

Lätt som en plätt

För dem som först bestämde sig för att försöka laga inlagda musslor är det bättre att välja ett recept baserat på tillgången på huvudingredienserna. Du bör inte byta ut vissa produkter själv, eftersom resultatet kanske inte motsvarar förväntningarna. Det är bättre att agera säkert för att få riktigt goda marinerade musslor.

Receptet för det enklaste alternativet kräver att följande komponenter finns på skrivbordet: 500 gram musslor, 2 vitlöksklyftor, socker, 1 citron, salt, 2 lökar, ett gäng persilja, paprika, svartpepparkorn, 50 milliliter av vegetabilisk olja och några korianderkorn.

När allt är klart kan du börja agera:

Om musslorna är frusna är det första du ska göra att kasta dem i kokande vatten i några minuter. Efter kylning bör den karakteristiska tillväxten avlägsnas från ytan av blötdjuren, genom vilken de är fästa inuti skalet.
Skär löken i tunna halvringar, strö över salt, socker och strö över färsk citronsaft.
Kombinera produkterna i en separat behållare.
Tillsätt hackad persilja.
Mal koriander i en mortel med peppar, och tillsätt sedan paprika och vänd innehållet till en homogen blandning.
Tillsätt den doftande massan till musslorna tillsammans med resten av ingredienserna.
Placera behållaren i kylen.

Om 30 minuter är de möraste marinerade musslorna klara. Receptet är ganska enkelt och kräver ingen speciell kulinarisk förberedelse.

Ytterligare bearbetning

Ibland, för att säkerställa att produkten verkligen är färdig att ätas, kan skaldjur utsättas för ytterligare förbehandling. I det här fallet bör du använda ett annat, inte mindre intressant sätt att pickla musslor. Receptet är lite likt den tidigare versionen.

Baserat på tre portioner av maträtten är det nödvändigt att förbereda följande produkter: 350 gram frysta musslor, en tesked salt, 6 svartpepparkorn, 15 gram vinäger, 1 lagerblad, 100 gram socker, 150 milliliter kokande vatten och 30 gram vegetabilisk olja.

Denna metod innefattar följande steg:

Först måste musslorna läggas i en kastrull med vatten och sättas i brand. Musslor bör kokas lätt, tillsätt salt och lagerblad. Efter 5 minuter måste buljongen tömmas, och musslorna ska läggas i en separat ren skål.
För att förbereda marinaden, späd ut vinäger, socker, peppar och salt i kokande vatten.
Häll de kokta musslorna med den fortfarande varma lösningen.
Tillsätt olja och blanda allt väl.

Efter ett par timmar kan musslor säkert ätas eller användas för att tillaga andra rätter.

Värdigt alternativ

Hur kan man annars göra marinerade musslor? Recept för matlagning är i princip väldigt lika varandra. Skillnaden är bara i den uppsättning och kvantitativa sammansättningen av de ursprungliga komponenterna för marinaden.

Ta till exempel ett alternativ som kräver dessa produkter: för 300 gram frysta musslor ½ kopp vitt vin, lagerblad, en vitlöksklyfta och några svartpepparkorn.

För marinaden: 35 gram vegetabilisk olja, salt, 1 tesked koriander, honung och senap, samt dill och peppar.

I det här fallet behöver du:

Först av allt, avfrosta huvudprodukten och rengör den från skräpet inuti.
Häll vin i en kastrull och tillsätt sedan peppar, vitlök och lagerblad.
Lägg de förberedda musslorna där och koka dem i 3 minuter efter att blandningen kokat.
Förbered marinaden från produkterna som anges i receptet.
Häll dem med fortfarande varma musslor och lämna dem i denna position i 3 timmar.

På grund av den ovanliga fyllningen får musslor en behaglig smak och en delikat, kryddig arom.

Maträtt i orientalisk stil

Det finns ett stort antal alternativ som du kan laga mycket välsmakande inlagda musslor med. I det här fallet är det bekvämt att använda ett recept med ett foto för att se hur produkterna ska se ut i varje steg av processen.

Till exempel i det österländska köket används ofta en metod, för vilken det är nödvändigt att ha 200 gram musslor, 2 vitlöksklyftor, en tesked citronsaft, 80 milliliter sojasås och 10 gram ingefära.

Hela processen sker i tre steg:

Först måste musslorna tinas (om det behövs) och rengöras. Sedan ska de kokas i 6-7 minuter i saltvatten, och sedan överföras till en tallrik för att svalna.
Förbered marinaden av ingredienserna enligt receptet. För en lukt kan du lägga ytterligare en kvist grönt.
Häll musslorna med den resulterande lösningen och låt dem stå i minst 2 timmar. Den här tiden kommer att räcka för att musslorna ska absorbera alla aromer väl.

Efter det kan produkterna säkert läggas ut på en tallrik och serveras som ett original mellanmål.

Och så ska jag berätta lite om musslor. Familjen marina musslor kallas musslor. Musslor växer och förökar sig i haven. Och de kan också odlas på konstgjord väg. Även under Sovjetunionen arbetade en fiskfabrik i vår stad och där odlades musslor. Då var det mycket musslor och olika sorters fisk, men nu plundrade man allt och sålde fiskbruket till privata handlare. De gör faktiskt ingenting på det längre. Musselkött innehåller rent högkvalitativt protein. Musslor är mycket användbara för kroppen, påverkar gynnsamt leverns funktion. Sammansättningen av fettet som ingår där förbättrar hjärnans funktion och återställer synen. Musslor är också rika på olika spårämnen, såsom koppar, kobolt, mangan, zink. F även med vitamin B2, B6, PP, E, D. forskare har bevisat att användningen av musslor förebygger cancer, artrit och förbättrar kroppens immunförsvar. Frysta musslor säljs i vilken stormarknad som helst och till ett överkomligt pris. Till exempel kostar ett kilo musslor 36 hryvnia. Och från ett kilo får du 6-7 glas. Och de säljer som sagt 20 UAH. glas, så räkna besparingarna.

För att sylta en mussla behöver vi ett kilo musslor, tre stora lökar, två medelstora citroner, vegetabilisk olja, salt, socker, kryddor (malen svartpeppar, mald koriander, socker). Förberedelse: Häll den frysta musslan i en stor stekpanna och sätt på en långsam eld. Rör om då och då tills all vätska har kokat bort. Stek inte, bara vattnet har kokat bort ställ genast åt sidan. Vid denna tid, skär löken i strimlor och lägg i en skål, skär en citron och pressa saften på löken, blanda, låt stå en stund. Häll musslorna i skålen med löken. Vi skär den andra citronen i tunna skivor och även i en skål. Därefter, krydda med vegetabilisk olja 3-5 matskedar, lite salt och socker, kryddor efter smak, om någon gillar kryddig, så kan du lägga till mer peppar. Blanda musslorna och ställ dem i kylen över natten. Morgon du kan äta, mycket välsmakande så mört. Med vinäger blir musslorna hårda och med citron mjuka och möra. Men ibland lägger jag till koreanska morötter. Om du lagar musslor, kommer du själv att njuta och överraska dina gäster.