Majonnässås. Utsökt majonnässås Snabb beredning av klassisk hemgjord majonnässås

17.03.2024

Steg 1: förbered hemlagad majonnäs.

Låt oss först förbereda naturlig hemlagad majonnäs, som är användbar för både barn och vuxna. 20-30 minuter före start, lägg alla nödvändiga produkter på köksbordet och låt dem värmas till rumstemperatur. Häll sedan solrosolja i en hög plastskål och tillsätt ett kycklingägg, salt, socker, senap och citronsaft. Utan att blanda, förvara ingredienserna i denna form i ett par minuter så att de reagerar. Efter detta sätter du in stavmixern i botten av glaset och sätter på den på högsta hastighet.

Efter några sekunder kommer en snövit massa att dyka upp i botten, men vi stoppar inte processen, slå allt tills det når en tjock, krämig konsistens som påminner om rik gräddfil. Detta tar inte mer än två minuter. Så fort majonnäsen är klar, för över den i en ren, helst steriliserad, halvlitersburk, förslut den med ett tättslutande plastlock och ställ i kylen kl. 20–30 minuter så att den aromatiska blandningen blir tätare.

Steg 2: förbered vitlöken och örterna.

Skala under tiden löken med en kökskniv och skölj dem tillsammans med dill och persilja under kallt rinnande vatten. Torka dem sedan med hushållspapper. Lägg dem en efter en på en skärbräda och fortsätt att förbereda. Hacka bara grönt fint. Vi gör samma sak med vitlöksklyftorna eller pressar dem genom en speciell press i en liten skål.

Steg 3: förbered majonnässås.

Efter 20–30 minuter, när majonnäsen har infunderats, ta ut den ur kylen och överför hälften av den snövita blandningen i en liten skål. Vi skickar även dit hackade örter och vitlök. Blanda allt med en matsked tills det är slätt och servera det resulterande miraklet till bordet i en såsbåt.

Steg 4: Servera majonnässås.

Majonnässås serveras kall i en behållare speciellt utformad för detta ändamål. De kompletterar kött, fågel, fisk, vilträtter, aptitretare, dressing sallader, lager smörgåsar med korv eller ostprodukter, eller bara njut av dem med bröd. Smakfullt, snabbt, billigt och hälsosamt! Njut av!
Smaklig måltid!

Om så önskas kan hemlagad majonnäs vispas i en djup skål med en vanlig visp;

Mycket ofta mals gröna och vitlök till en homogen massa i en mixer och blandas först sedan med majonnäs;

Gillar du mer kryddiga aromatiska såser? Tillsätt lite kryddor till det gröna miraklet, till exempel torkad fänkål, koriander, rosmarin, paprika, oregano, suneli-humle, flera sorters peppar: vit, kryddpeppar, svart, röd, chili eller vad du tycker bäst om;

En uppsättning greener kommer att kompletteras perfekt med koriander, grön lök och basilika;

Hemlagad majonnäs förvaras i kylen i minst 2, max 3 dagar, och såsen från den kan förvaras i kylen i högst två dagar, men det är bättre att äta det direkt, för efter ett tag grönsakerna frigör juice, det kommer att orsaka jäsning, vilket kan leda till förgiftning;

Inte idealiskt, men en möjlig ersättning för hemgjord majonnäs är fabrikstillverkad från affären, ett bra alternativ till citron är limejuice eller vitvinsvinäger, solrosolja är olivolja och färsk vitlök är vitlökspulver.

Av de befintliga såserna använder vi oftast majonnäs och ketchup. Det är förmodligen inte värt att ens jämföra skadan av butiksköpta produkter, som kan lagras i åratal, med fördelarna med hemlagade!

Ät rätt, laga mat med nöje och!

Vi inbjuder dig att prova en av 10 läckra såser idag, som innehåller ganska enkla ingredienser och inte innehåller skadliga tillsatser. Vi önskar dig läckra stunder!

1. Tomatsås från Italien till pasta eller pizza

Hetta upp 2 msk olivolja i en stor kastrull, tillsätt en finhackad lök och 3-4 hackad vitlöksklyfta. Koka i 7–8 minuter. Tillsätt sedan 1 matsked oregano, 800 g hackade konserverade tomater, 2 matskedar tomatpuré och 1 matsked socker. Sjud i 20 minuter tills såsen tjocknar. Tillsätt sedan 4 färska tomater, skalade och kärnade. Krydda den färdiga såsen med salt och peppar.

2. Spansk "Salsa" för ljusa högtider

Mal 15 körsbärstomater (eller vanliga), 1 gäng dill och ett gäng salladslök i en mixer. Tillsätt 1 tesked balsamvinäger, 1 matsked vardera av tomatpuré och olivolja (eller raffinerad vegetabilisk) olja. Krydda med salt och peppar efter smak.

3. Polsk sås - passar perfekt till fisk

Smält 150 g smör på låg värme. Tillsätt 4 hackade kokta ägg och 10 g persilja till det avsvalnade, lite varma smöret. Rör om och smaka av med citronsaft (eller citronsyra på spetsen av en kniv). .

4. Sötsur sås till kinesiska rätter

Blanda 1,5 msk socker, 2 msk, 3 msk apelsinjuice, 1 msk sojasås och tomatpuré. Blanda separat 1 tsk majsmjöl med 4 matskedar vatten och tillsätt till blandningen. Lägg såsen på elden och låt koka upp under konstant omrörning. Denna sås serveras varm.

5. Italiensk dressing för lätta sallader

Blanda i en burk 2,5 msk, 1,5 msk balsamvinäger, en halv pressad vitlöksklyfta, 1/4 tsk vardera salt och svartpeppar. Stäng locket och skaka ordentligt.

6. Mjölksås till vegetariska rätter

Smält 1 msk smör i en stekpanna och tillsätt 1 msk mjöl. Häll gradvis i 1,5 koppar mjölk och koka i 10 minuter efter tillagning, tillsätt salt efter smak.

7. Caesarsalladsdressing

Vispa 1 tsk senap med 1 äggula och 1 tsk salt. Häll försiktigt i 150 ml olivolja lite i taget, vispa tills den når konsistensen som majonnäs. Tillsätt 1 msk citronsaft, 1 tsk mald peppar, 50 g riven parmesan, 2 pressade vitlöksklyftor och vispa såsen väl.

8. Grekisk tzatzikisås

Blanda 125 ml naturell yoghurt, 1 skalad riven gurka (innan du tillsätter gurkan, krama försiktigt ut all fruktkött), 2 pressad vitlöksklyfta, 1 matsked vardera citronsaft och olivolja, finhackad persilja, dill och salt efter smak .

9. Turkisk sås, kryddig

Du behöver 2 lökar, 1 msk tomatpuré eller en halv kopp hackade tomater, 2 msk olivolja, salt, röd och svartpeppar, 1 tsk mald koriander, koriander, dill, 1 tsk citronsaft eller vinäger (valfritt) , 1 söt röd paprika. Mal ingredienserna i en mixer till fina smulor, krydda med kryddor, rör om och häll blandningen i en såsbåt.

10. Krämig ostsås till spagetti och potatis

Blanda 200 g hackad smältost, 200 ml grädde, 10 ml vegetabilisk olja i en kastrull. Koka på medelvärme tills det kokar under omrörning. När det kokar, minska värmen och tillsätt basilika och svartpeppar efter smak. Under konstant omrörning, tillsätt 50 g riven ost. Fortsätt att röra tills en jämn konsistens uppnås. Häll över vårt tillbehör och njut!

Dessa såser kommer säkert att lägga till variation till din kulinariska rutin och semester!

– mycket lätt att tillaga, men trots detta harmonierar den perfekt med många rätter. Vitlökssås är ett utmärkt tillskott till stekt kött, bakad potatis, sallad på färska tomater och gurka etc. Det är också en bra idé att använda denna sås som bas, d.v.s. skapa olika rätter genom att lägga till olika ingredienser till den.

Kom bara ihåg att industriellt framställd majonnäs innehåller ett antal skadliga ingredienser, inklusive konserveringsmedel, smakförstärkare, smakämnen, emulgeringsmedel, förtjockningsmedel, stabiliseringsmedel, färgämnen, etc. Och det finns få naturliga ingredienser, för istället för ägg har äggpulver länge använts, sojastärkelse tillsätts för att ge konsistens och den billigaste, raffinerade och deodoriserade oljan används.

Vitlökssås med majonnäs och dill

Ingredienser:

gräddfil - 400 g
majonnäs - 400 g
vitlök - 1 huvud
grön lök - 1 gäng
dill (färsk) - 1 gäng
persilja (färsk) - 1 gäng

Såsrecept:

För att förbereda vitlökssås med majonnäs, gräddfil och örter behöver du...
Blanda gräddfil och majonnäs.
Skölj allt grönt under rinnande vatten och torka på en servett.
Finhacka salladslöken, dill och persilja och tillsätt gräddfilen och majonnäsen.
och skicka den efter löken.
Passera den skalade vitlöken genom en press, tillsätt salt och blanda.
Tillsätt vitlök till resten av ingredienserna och rör om.
Innan servering ska vitlökssåsen stå i kylen i flera timmar.

Ingredienser:

300 g majonnäs (ju fetare desto bättre)
2 msk. l. gräddfil 20% fett
1 vitlökhuvud
salt att smaka
svartpeppar efter smak

Matlagningsmetod:

Blanda majonnäs och gräddfil i en bekväm djup skål, blanda väl, tillsätt salt och peppar. Skala vitlöken och passera genom en vitlökspress.
Tillsätt vitlöksmassa till majonnäs och gräddfil. Blanda om ordentligt igen, helst inte med sked utan med visp. Såsen är klar.
Den kan överföras till en glasbehållare, täckt med lock och gömd i kylskåpet. Så snart den önskade rätten är klar, överför såsen till en såsbåt och servera.

Hemlagad vitlöksmajonnässås

Ingredienser:

kycklingägg - 1 st.;
olivolja av hög kvalitet (kan ersättas med majs- eller solrosolja) – 120-150 g (se när du slår);
bordssenap eller någon av de salta (Dijon, amerikansk, varm, kryddig) – 8 gram eller 1 dessertsked;
bordsvinäger (9%) - 5-10 ml efter smak;
finmalet salt - upp till? tesked;
granulerat socker - 1-2 nypor;
vitlök - 3-5 kryddnejlika;
kryddor att välja mellan - paprika, torkad basilika, dill, persilja, ruccola, peppar, etc.

Förberedelse:

I en djup glas- eller keramikskål, kombinera ägg, senap, salt, socker och finhackad vitlök med en vass kniv (storleken på fraktionerna bör inte vara större än sesamfrön).
Blanda ingredienserna och vispa med valfri köksmaskin: mixer, mixer, standardmatberedare, visp.
Fortsätt vispa processen vid höga hastigheter, börja gradvis hälla vegetabilisk olja i såsen. Det tillsätts i en tunn ström, i små portioner, och observerar ökningen av massan i volym. Enligt recensioner från erfarna kockar är den ungefärliga dosen av olja 5 ml var 15-30:e sekund.
Tillsatsen av olja fortsätter tills majonnäsen når konsistensen av önskad tjocklek. Det är därför som receptet endast anger en ungefärlig mängd. När man vispar länge blir blandningen ibland överhettad, särskilt om vädret är varmt, och ägget kan stelna. Ge därför majonnäsen med jämna mellanrum en fem minuters vila under vispning, under vilken den svalnar.
I slutet tillsätts hela portionen vinäger och kryddor till såsen.
Efter noggrann blandning överförs majonnäsen till en glasbehållare, täcks med lock och förvaras i kylskåpet.
Det är möjligt att antingen lägga till majonnäs under tillagningsprocessen eller servera den hemgjorda produkten i en vacker såsbåt till bordet.
Det bör noteras att eftersom det inte finns några syntetiska konserveringsmedel i hemgjord sås, och deras roll spelas av naturliga sådana (senap, vinäger, vitlök, peppar), är dess hållbarhet ganska kort och varar upp till 3-4 dagar. Förbered därför majonnäs i små portioner och försök använda den direkt under tillagningsprocessen.
Naturligtvis är smaken av hemmagjord majonnäs något annorlunda än fabriken, och konsistensen kan variera från flytande till tjock, men ingen tvivlar på dess otvivelaktiga hälsofördelar.

Ingredienser:

färsk dill - 45 gr.
vitlöksklyftor - 6 st.

Matlagningsmetod:

Kombinera gräddfil och majonnäs i en gemensam skål och ställ i kylen i en tredjedel av en timme. Vid denna tidpunkt, ta bort stjälkarna från dillen de behövs inte. Mal produkten, blanda med peppar och salt (efter smak).
Ta bort skalet från vitlöksklyftorna, lägg dem i en mortel och vänd dem i gröt. Blanda alla tillgängliga ingredienser, vispa med en mixer eller gaffel. Överför den homogena blandningen i en kastrull och servera.

Vitlökssås baserad på majonnäs

Ingredienser:

svartpeppar - mängd efter din smak
majonnäs med fetthalt från 65% - 145 gr.
vitlökständer - 7 st.

Matlagningsmetod:

Ställ majonnäsen i kylen och vänta en halvtimme. Under denna tid måste du förbereda vitlöken. Ta bort skalen från kryddnejlika och för var och en av dem genom en press.
Tillsätt huvudkomponenten i majonnäs, tillsätt peppar och tillsätt salt efter din smak. Ta ett prov och tillsätt lite mer vitlök eller salt om det behövs.
Detta recept anses vara det enklaste. Den serveras till vilken mat som helst, med hänsyn till personliga preferenser. Såsen kompletteras ofta med tvättad och hackad dill och kryddor.

Ingredienser:

Majonnäs (gärna hemmagjord) –100 g.
Vitlök - ca 3 kryddnejlika.
Blandad paprika – tillsätt efter smak.
Färsk persilja - ett litet gäng.

Matlagningsmetod:

Förbered den nödvändiga uppsättningen av produkter och köksredskap.
Skala vitlöksklyftorna, skölj och torka dem. Mängden vitlök kan minskas eller ökas om så önskas.
Mal den i en skål med en vitlökspress, kniv eller fint rivjärn.
Baserat på din smak och önskemål, tillsätt en blandning av paprika.
Lägg majonnäs (köpt eller hemmagjord) i en skål.
Rör om den resulterande massan.
Lägg i en kastrull och dekorera med kvistar färska örter.
Nu vet du hur man gör vitlökssås med majonnäs, så du kan använda den som ett välsmakande tillskott till alla typer av rätter.

Klassisk vitlökssås

Ingredienser:

vitlök - fem stora kryddnejlika;
olivolja - 2/3 kopp;
salt och mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsmetod:

Vi tar en handpress, mortel och mortelstöt eller mixer och mal vitlöken.
Häll den erforderliga volymen vegetabilisk olja i den resulterande uppslamningen.
Salta och peppra dressingen och använd sedan en mixer för att vispa såsen för att jämna ut konsistensen.
Ställ behållaren med såsen i kylen ett par timmar så att ingredienserna i dressingen blandas väl med varandra och "delar" deras smaker och aromer.

Vitlöksmajonnässås till shawarma

Det finns två sätt att förbereda vitlökssås hemma. Den första av dem handlar om att använda butiksköpt majonnäs. Det är dock att föredra att använda hemgjord majonnäs som bas - en sås som tillagas av dig själv baserad på naturliga produkter, vars kvalitet du är helt säker på. Denna majonnäs är helt säker för hälsan och kommer inte att skada ens barn. Dessutom smakar den mycket mer delikat och passar bra till hemmagjord shawarma.

Ingredienser:

ägg - ett;
olivolja - ett glas;
citronsaft - matsked;
senap - tesked;
salt, socker, mald svartpeppar - efter smak;
vitlök - åtta stora kryddnejlika;
dill - ett gäng.

Matlagningsmetod:

Vispa äggulan och vitan från ett ägg i en skål som lämpar sig för vispning och använd en mixer för att uppnå homogenitet i komponenterna.
Tillsätt oljan lite i taget: efter att ha hällt en portion, vispa tills oljan är helt blandad med det uppvispade ägget, och tillsätt först därefter nästa portion.
Vi justerar tjockleken på såsen med olja: om dressingen är för rinnig, tillsätt mer.
Passera vitlöken genom en handpress, blanda med senap och kryddor och tillsätt majonnäs.
Vispa blandningen med en mixer inställd på maximal hastighet och tillsätt på slutet finhackad dill till såsen.

Vitlökssås

Ingredienser:

Fet gräddfil - 4-5 msk. l.
Sojasås - 1 msk. l.
smältost - 30 g
Hackad dill - 1 msk. l.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Salt att smaka
Mald svartpeppar - efter smak

Matlagningsmetod:

Förbered ingredienserna till vitlökssåsen.
Hur man gör vitlökssås:
Tillsätt sojasås, dill, salt och peppar i gräddfil. Blanda.
Riv smältosten på ett fint rivjärn.
Skala vitlöken. Tillsätt ost i såsen och pressa ner vitlöken.
Blanda vitlökssåsen ordentligt.
Färdig vitlökssås serveras bäst med varm stekt potatis.

Majonnässås med vitlök

Ingredienser:

2 råa äggulor,
4 vitlöksklyftor,
2 matskedar olivolja,
saften av en halv citron

Matlagningsmetod:

För att förbereda majonnäs, mal vitlöken med äggulor, juice, salt och peppar.
Under omrörning, häll olja i vitlöksmassan.
Den färdiga majonnäsen med vitlök ska vara i form av en emulsion.
Om såsen har stelnat, tillsätt en tesked vatten droppvis under vispning.
Potatis-, kött- och fisksallader kryddas med vitlöksmajonnäs.

Sås med majonnäs och vitlök och citron

Ingredienser:

ett glas majonnäs huvudsås,
2 vitlöksklyftor,
en halv citron,
tesked citronskal,
ett halvt gäng dill

Matlagningsmetod:

Gör majonnässås.
Skala vitlöken och mal den med dill i en mortel.
Pressa saften från citronen.
Tillsätt vitlök och dillmassa, citronskal och saft, salt och peppar till majonnäs.
Vispa ingredienserna till majonnäs och låt stå.
Krydda stekt fisk med vitlök och citronmajonnäs.

Ingredienser:

majonnäs - 100 g.
vitlök - 3 tänder.
blandning av paprika - efter smak
färsk persilja - ett gäng.

Matlagningsmetod:

Vi rensar bordet från onödiga föremål och lägger på arbetsytan de produkter som är nödvändiga för att förbereda såsen.
Förbered omedelbart din vitlökspress och sked för att röra om ingredienserna till såsen.
Glöm inte heller skålen där vi kommer att kombinera komponenterna.
Vi börjar med att dela upp vitlökshuvudet i klyftor.
Antalet kryddnejlika kan ökas eller minskas.
Fokusera på dina preferenser.
Vi rengör kryddnejlika från skalen.
Nu är det dags att hacka vitlöksklyftorna.
Pressa dem i en skål (kopp).
Därefter går vi vidare till att lägga till kryddor.
I vårt fall är det en blandning av aromatiska paprika.
I detta skede, fokusera också på din smak.
Lägg den angivna portionen majonnäs i skålen med vitlöksmassan (detta kan vara hemmagjord eller köpt majonnäs).
Använd nu en vanlig sked och blanda noggrant alla ingredienser till vitlökssåsen.
Om du planerar att servera den resulterande såsen med en kött- eller fiskrätt, överför den till en kastrull och garnera med kvistar av färska örter.
Denna vitlökssås med majonnäs kan också användas för sallader och stekta grönsaker (zucchini, aubergine, etc.).

Vitlökssås med gräddfil och majonnäs

Ingredienser:

majonnäs,
gräddfil,
vitlök,
dill
svartpeppar och salt.

Matlagningsmetod:

Till att börja, blanda gräddfil och majonnäs i en djup skål, hacka ett par kvistar dill mycket fint och blanda i
Skala sedan vitlöken, hacka den med en vitlökspress och tillsätt den till den resulterande blandningen.
Tillsätt till sist salt och peppar efter smak
Blanda noggrant, för att uppnå en homogen massa för detta är det bättre att använda en visp.
Såsen är klar.
Nu återstår bara att överföra den till önskad behållare, stäng locket och låt den stå i kylen tills du förbereder den maträtt som denna sås ska åtföljas till.
Detta är ett klassiskt såsrecept, som enkelt kan varieras med till exempel färska örter eller olika blandningar av mald paprika.

Vit vitlök barbecuesås

Ingredienser:

majonnäs 250g
½ huvud vitlök
dill

Matlagningsmetod:

Lägg majonnäs på en tallrik.
Jag skrev redan ovan att man kan använda fermenterade mjölkprodukter istället för majonnäs.
Tillsätt svartpeppar.
Pressa vitlöken genom en vitlökspress.
Jag personligen gillar en och annan liten bit vitlök i såsen.
Men generellt sett skulle det vara korrekt att pressa vitlöken i en annan skål och mala den med en mortel.
Eller så kan du använda torr vitlök, mala den till pulver tillsammans med svartpeppar och lägga till majonnäs.
Blanda allt väl.
Finhacka dillen och lägg till vår sås.
I princip är den vita vitlökssåsen klar.
Men den är väldigt tjock.
Det måste spädas lite med vatten.
Vi gör allt efter vår smak.
Här är vår grillsås av vitlök klar.

Vitlökssås med majonnäs till potatis

Ingredienser:

gräddfil 200 g.
vitlök 1-2 tänder.
färsk dill 0,5 gäng.
salt 1-2 chips.

Matlagningsmetod:

Lägg gräddfil i en liten skål.
Många recept rekommenderar att man lägger till några matskedar majonnäs till gräddfilssåsen för att göra den rikare i smaken.
Men jag föredrar fortfarande gräddfil i sin rena form, då är såsen lätt och inte för fet.
Jag har gräddfil 15% fett, tjock och tät.
Om du har det väldigt flytande kan du tjockna det med keso (i en mixer, vispa 100 g keso tillsammans med gräddfil på låg hastighet).
Separat hackar jag den gröna dillen.
Jag hackar ungefär hälften så fint som möjligt och lägger i en skål med gräddfil.
Jag lägger också till en eller två vitlöksklyftor, skalad och passerad genom en press - det ger såsen en speciell skärpa och pikant.
Anpassa mängden vitlök efter din smak.
Den här gången satte jag bara 1 kryddnejlika.
Om du gillar kryddigare såser kan du lägga till en nypa mald röd paprika.
Jag tillsatte bara salt efter smak - två små nypor salt räcker.
Blanda sedan alla ingredienserna ordentligt med en bordsgaffel tills det är slätt.
Och försiktigt hällde det i en såsbåt - det visade sig vara 250 ml aromatisk sås, fräsch och mycket välsmakande.
Toppad med en kvist grön dill.
Gräddfil och vitlökssås till potatis kan nu serveras.
Men det blir ännu godare om du låter det sitta i 15-30 minuter i kylen - under denna tid kommer smaken av vitlök och dill att utvecklas bättre, vilket gör att gräddsåsen blir rikare.

Vitlöksmajonnässås med pepparrot

Denna sås visar sig vara ganska kryddig, den passar perfekt till sallader och kötträtter.

Ingredienser:

en nypa torkad vitlök, salt, socker;
ett kvarts glas gräddfil och majonnäs;
citronsaft (0,5 tesked);
en tesked torkad salladslök, riven pepparrot.

Matlagningsmetod:

Vispa först gräddfilen och majonnäsen med en visp eller i en mixer.
Tillsätt sedan de återstående ingredienserna till blandningen.
Rör om blandningen hela tiden medan du tillsätter.
Tillsätt alla ingredienser, smaka av rätten med jämna mellanrum så att den inte blir för kryddig.
Du kan även servera den färdiga rätten med chips, öl och grönsaker.

Ost-vitlökssås

Ingredienser:

200 g ost;
ett halvt vitlökhuvud;
en burk medelfet majonnäs (200 g);
valfria gröna (dill, persilja, basilika eller selleri);
1 tsk vardera mald peppar (peppar och svart)

Matlagningsmetod:

Tvätta grönsakerna och låt dem rinna av, hacka dem sedan så fint som möjligt.
Skala och hacka vitlöken.
Till såsen rekommenderar vi att du väljer inte för salta och täta sorter av hårdost.
Så, riv osten på det största rivjärnet.
Lägg majonnäs, ost, vitlök, svart- och kryddpeppar och örter i en mixer.
Mal i 2-3 minuter.
Häll den kryddiga ost-vitlökssåsen i en glasbehållare med tätt stängt lock.
Denna sås håller sig i kylen i en vecka.

Vitlökssås med majonnäs till shawarma

Ingredienser:

vitlök - 1 huvud
kefir - 0,5 msk.
majonnäs - 0,5 msk.
gräddfil - 0,5 msk.
mald svartpeppar - efter smak
mald röd paprika - efter smak
dill och koriander - efter smak
salt att smaka

Matlagningsmetod:

Detta recept är det vanligaste för att göra shawarma.
Såsen blir väldigt original om du lägger till några hackade inlagda gurkor eller saltlake till den.
Blanda majonnäs, gräddfil och kefir.
Tillsätt hackad vitlök till den resulterande blandningen.
Hacka sedan det gröna och lägg även till såsen.
Salta och tillsätt svart och röd peppar.
Använd en mixer och blanda den färdiga massan i flera minuter.
Placera den beredda såsen i kylen i fyra timmar.
Denna sås är underbar inte bara i kombination med hemlagad shawarma, utan passar även bra till andra rätter.

Vitlökssås gjord på majonnäs och gräddfil

Ingredienser:

blandning av paprika (mald sammansättning) - 4-5 gr.
majonnäs (ej diet) - 275 gr.
färsk dill - 45 gr.
vitlöksklyftor - 6 st.
gräddfil med fetthalt från 20% - 125 gr.

Matlagningsmetod:

Kombinera gräddfil och majonnäs i en gemensam skål och ställ i kylen i en tredjedel av en timme.
Vid denna tidpunkt, ta bort stjälkarna från dillen de behövs inte.
Mal produkten, blanda med peppar och salt (efter smak).
Ta bort skalet från vitlöksklyftorna, lägg dem i en mortel och vänd dem i gröt.
Blanda alla tillgängliga ingredienser, vispa med en mixer eller gaffel.
Överför den homogena blandningen i en kastrull och servera.

Vitlökssås med majonnäs och färskost

Denna läckra flytande krydda kompletterar perfekt smaken av fiskrätter. Dess smak kommer att uppskattas av alla närvarande vid bordet, tvivla inte ens på det!

Ingredienser:

4 msk. majonnäs, 3-4 vitlöksklyftor,
2 msk. Dijon senap,
2 förpackningar (eller 220 g) mjuk färskost,
2 msk. hackad dill,
en kvart tsk vardera paprika, sellerifrö och persilja,
Om det behövs, citronsaft.

Matlagningsmetod:

Innan alla smaksättningskomponenter blandas ska osten få värmas i rumstemperatur tills den är böjlig i minst 1 timme. Om osten inte är tillräckligt varm och inte blir mjuk blir den svår att blanda med resten av ingredienserna. Läs mer:
Blanda alla ingredienser. Justera konsistensen på såsen med mängden majonnäs eller citronsaft. Kyl blandningen i en timme och servera.
Varje sås gjord av majonnäs och vitlök är en ren improvisation av kocken. Lägg gärna till dina favoritkryddor och örter så blir du inte besviken. Denna flytande krydda kommer att vara olika varje gång, liksom rätterna du kryddar med den.

Majonnäs är en mycket populär produkt på vårt bord. Men det finns andra lika välsmakande såser som tillagas på basis av majonnäs. Vi har samlat recept för dig på de mest populära och enkla såserna som du enkelt kan laga hemma.

Getty Images/Fotobank

Vitlökssås

För att förbereda majonnäsbaserad vitlökssås behöver vi färdig hemmagjord majonnäs, vitlök, örter (dill eller persilja) och salt.

Ingredienser:

100 g hemgjord majonnäs

3-5 vitlöksklyftor

1 msk. l. dill

en nypa salt

Tillsätt finhackad vitlök i majonnäsblandningen. På samma sätt finhacka det gröna och tillsätt i blandningen tillsammans med en nypa salt. Blanda väl och ställ i kylen i en glasburk med locket stängt i en halvtimme. Denna sås passar bra till stekt aubergine eller zucchini med tomater, såväl som bakad potatis.

Getty bilder

Tartar sås"

Den klassiska kalla såsen från det franska köket tillagas traditionellt av hårdkokt äggula, örter och vegetabilisk olja. Tillsätt ibland kapris, inlagd gurka, lök och andra örter. Hemma kan du förbereda en förenklad "Tartar", som är baserad på majonnäs.

Ingredienser:

1 tsk. kapris

½ msk. inlagda gurkor

2 tsk. Dijon senap

2 msk. l. gröna lökar

2 tsk. citron juice

salt och mald svartpeppar efter smak

Blanda majonnäs (hemgjord), finhackad lök, kapris och inlagd gurka till en jämn smet, tillsätt senap, salt, peppar och citronsaft. Rör om och svalna i kylen. Servera denna sås till fisk- och skaldjursrätter, rostbiff och kalla stekar.

Getty bilder

Wasabisås

Såsen är tillagad baserad på japansk pepparrot - wasabi. Eftersom denna gröna pepparrot är så dyr, gör många restauranger utanför Japan att den använder vanlig pepparrot, tillsätter kryddor och matfärg. Därför, när du köper sådan wasabi i en stormarknad, bör du inte räkna med dess utmärkta kvalitet.

Ingredienser:

2-3 msk. l. wasabi

Tillsätt bara wasabi till majonnäs. Om du gillar det kryddigare, tillsätt mer om du föredrar en mindre kryddig sås, det räcker med en sked. Blanda allt noggrant i en glasbehållare och ställ in i kylen för att svalna. Kan serveras till fiskrätter och sallader.

Getty bilder

Senapssås

De säger att senap ökar aptiten och förbättrar matsmältningen. Den är även perfekt för den som vill gå ner i vikt, då den innehåller ämnen som bryter ner fetter. Senapsbaserad sås bör förvaras på en sval och mörk plats, annars kommer den att förlora sin smak och arom.

Ingredienser:

1-2 msk. l. Fransk senap

salt och peppar efter smak

Tillsätt 2 msk till hemmagjord majonnäs. l. kornig senap. Salta, peppra och ställ i kylen för att brygga. Denna sås passar bra till grillade rätter, särskilt kyckling.

Getty bilder

Varm chilisås

Röd paprika har en stark kryddig arom och en skarp, och ibland till och med varm, smak. Om du har kontraindikationer för att äta kryddig mat är det bättre att undvika denna sås. Förresten, den brännande känslan från peppar lindras inte av vatten, utan av mjölk. Jo, detta är i fall du skär paprikan med en kniv och inte använder färdig pasta.

Ingredienser:

2 msk. l. chilipasta

Hemlagad majonnäs ska kombineras med chilipasta. Vill du ha en hetare sås kan du lägga till 3 matskedar pasta. För ett mindre välsmakande alternativ räcker det med 1 sked. Såsen passar till grillade rätter.

Getty bilder

Burgersås

När vi köper en hamburgare på en snabbmatsrestaurang brukar vi lägga till den populära barbecuesåsen eller sötsursåsen. Hemma kan denna sås tillagas med majonnäs.

Ingredienser:

2 msk. l. Tomat ketchup

1 tsk. chilipasta

näve oliver

Blanda majonnäs med pasta och ketchup, tillsätt finhackade oliver och paprika, blanda väl och låt det brygga. Den här enkla såsen passar bra till hamburgare, som för övrigt även går att tillaga hemma.

Getty bilder

Sås med örter

Såsen, beredd på majonnäs och örter, är perfekt för kalla fiskrätter och köttsnacks.

Ingredienser:

salladsblad

persilja och dill

dragon

1 msk. l. vinäger

Tvätta sallad och spenatblad och koka ordentligt i kokande vatten i 2-3 minuter. Kyl, finhacka sedan och tillsätt 1 msk. l. redo gröna för majonnäs. Tillsätt salt och vinäger efter smak.

Glöm inte att majonnäs och alla såser som tillagas på grundval av den är mycket kaloririka!