Kycklingfilé bakad med svamp och ost. Kyckling med svamp och ost, bakad i ugn Kycklingfilé med svamp i ugn

18.02.2024

steg för steg recept med bilder

Kycklingfilé bakad med svamp och gräddfil är en riktig fest för magen! Doftande, rosa och otroligt saftig kyckling passar perfekt till champinjoner. På grund av att kycklingfilén bakas hel, och inte skärs i tallrikar eller andra mindre bitar, behåller den all köttsaft helt inom sig.

Kycklingen visar sig mycket välsmakande och mör, genomsyrad av doften av stekta champinjoner med lök och gräddfil. Filé med svamp i ugnen kan förberedas för ett lunch- eller semesterbord - framgången för rätten är garanterad!

Ingredienser

kycklingfilé - 700 g
champinjoner - 300 g
lök - 2 st.
gräddfil - 3 msk. l.
salt - 3-4 chips.
blandning av mald paprika - 2 chips.
vegetabilisk olja - 0,5 msk. l.
dill - 10 g

Förberedelse

1. Skär den skalade löken i halva ringar och stek tills den är mjuk i het vegetabilisk olja.

2. Skiva svampen i tunna skivor och lägg i den sauterade löken och fräs tills vätskan har avdunstat helt – ca 10-15 minuter på medelvärme utan lock. I slutet av tillagningen, salta och peppra champinjonerna efter smak.

3. Tvätta kycklingfilén i kallt vatten (om filén har skinn, ta försiktigt bort den för att inte skada den), torka av med hushållspapper, gnid in med grovt salt och en blandning av mald paprika.

4. Lägg kycklingskinn på en bakplåt eller smörj helt enkelt pergamentet med en liten mängd vegetabilisk olja.

5. Lägg kycklingfilén på en plåt.

6. Lägg ett lager stekt svamp och lök på köttet.

7. Bestryk allt generöst med gräddfil ovanpå (du kan använda tung grädde).

8. Lägg in kycklingfilén med svamp och gräddfil i ugnen, förvärmd till 200 grader, och grädda i 40 minuter. Om filén är mindre i vikt och storlek kan gräddningstiden minskas till 30 minuter.

Strö varm kycklingfilé med champinjoner ovanpå med finhackad dill. Servera till bordet, tillsätt färska örter, adjika eller annan kryddig sås till rätten.

Notera till värdinnan

1. Champinjoner och ostronsvampar kan inte på något sätt kallas utbytbara produkter, med hänsyn till deras organoleptiska egenskaper. Men i listan över ingredienser i detta recept är en ersättning ganska acceptabel: alla typer av konstgjorda svampar, såväl som vilda svampar (färska, frysta), går bra med kyckling.

2. Det är inte alltid gräddfil i kylen. Då har du förmodligen hemmagjord yoghurt, fet jäst bakad mjölk, tjock yoghurt utan söta frukter, bär och aromatiska tillsatser. Var och en av dessa typer av fermenterade mjölkprodukter är lämpliga för smörjning av filéer, och majonnäs är ett bra alternativ.

3. Alla professionella kockar har en kulinarisk borste i sin arsenal - silikon eller plast. Vad händer om denna köksapparat saknas? Att låna en målarpensel av ett barn är oklokt, att förstöra en ny sminkborste är slöseri och att använda fågelfjädrar är ohygieniskt. Vägen ut är tjockt papper som vikts i fyra och skärs i remsor. Skönt rent, förstås.

4. Alla kvinnor har inte heller en pepparkvarn. Det betyder att du måste krossa ärtorna på en skärbräda med hjälp av en kavel, puréverktyg eller gaffel. Det är lämpligt att täcka de doftande bollarna med en trasa för att förhindra att de rullar iväg.

En rätt för alla tillfällen från vardag till högtider - kyckling med svamp och ost, bakad i ugnen. Billigt, lätt att förbereda, välsmakande, lämplig för alla tillbehör.

Ingredienser till kyckling i ugnen:

1 stort kycklingbröst,
200 g svamp (vild eller champinjoner),
1 löklök,
100 g ost,
3 matskedar gräddfil,
salt,
peppar,
vegetabilisk olja 2 matskedar.

Recept på kyckling:

Värm ugnen till 200 grader C. Rengör svampen och löken.

Vi skär bröstet i filéer, skär filéerna i tallrikar ca 5x5 cm och 1 cm tjocka. Smörj en ugnsform med olja, lägg kycklingen i ett lager och salt. Placera pannan med kycklingen i den förvärmda ugnen i 15 minuter.

Skär under tiden svampen i tärningar och stek i 10 minuter i en stekpanna i vegetabilisk olja. Hacka löken fint, tillsätt den i pannan med svampen och fräs tills löken är klar. Salt och peppar. Ta ut pannan med kycklingen och lägg svampen och löken på kycklingen.

Smörj med gräddfil.

Strö över riven ost och sätt tillbaka formen i ugnen för att grädda.

Grädda tills det är knaprigt, 10-15 minuter.

Kyckling med svamp och ost, bakad i ugnen, är klar. Servera med ett tillbehör med grönsaker, bovete eller ris.

Och som ett alternativ kan grönsaker bakas tillsammans med kyckling. Vi skär potatis, zucchini, morötter - nästan alla grönsaker i skivor, lägger dem i formen som första lager, kyckling ovanpå grönsakerna och fortsätter enligt receptet. Öka i så fall gräddningstiden med 10 minuter.

Varje dag letar vi efter nya och utsökta rätter, enkla eller komplicerade, för olika evenemang. Ett riktigt fynd är bakad kyckling med svamp i ugnen! Det finns hundratals matlagningsalternativ, du behöver bara välja rätt ingredienser.

I den här artikeln kommer vi att prata om vilka svampar som kan tillagas med fjäderfä, prata om viktiga matlagningsprocesser och dela de mest relevanta och icke-triviala recepten för kyckling med svamp i ugnen.

Fjäderfä är i nästan perfekt harmoni med svamp i ugnen. Detta beror på att baktiden för dessa produkter är nästan densamma. Kycklingkött kräver inte mycket bearbetningstid, det behöver inte blötläggas eller marineras under lång tid.

Med svamp är situationen lite mer intressant. Vilda svampar kräver ytterligare värmebehandling - de måste kokas eller förstektas.

Om du inte vill spendera mycket tid, välj champinjoner eller ostronsvamp.

Hur lagar man kyckling med svamp i ugnen?

För att göra detta måste du bestämma receptet och köpa färska produkter av hög kvalitet.

Hur ska en kvalitetsfågel se ut? Vi svarar: huden är ljus, utan blodfläckar eller obehagliga lukter. Du bör inte ta väderbiten kyckling, med en gul nyans och fjäderrester.

De flesta recept föreslår att man använder champinjoner. Det är mycket viktigt att de inte är slöa, med lätta kepsar och ben.

Om du använder vissnade svampar får du inte önskad smak och konsistens på rätten.

Sänk inte de andra ingredienserna. Kvalitetsprodukter är nyckeln till framgången för varje maträtt.

Klassisk julienne.

Denna maträtt distribueras över hela världen, den är tillagad med en mängd olika ingredienser: bläckfisk, skinka, skaldjur, i deg, etc.

Vi erbjuder dig det mest klassiska receptet på julienne med kyckling och svamp i ugnen. För 6 portioner behöver du:

Champinjoner - 400 gr.;
Lök - 1 st.;
Kycklingfilé - 300 gram;
Smör - 50 gr.;
Mjölk - 400 ml;
Mjöl - 2 bord. skedar;
Ost - 150 gram;
Salt.

Skölj kycklingköttet under rinnande vatten och skär i små tärningar.

Hacka löken mycket fint och skiva svampen.

I en stekpanna fräs lök, kyckling och svamp växelvis i solrosolja. Lägg sedan i cocotteskålar (specialrätter för julienne).

Förbered bechamelsåsen: stek mjölet lätt i en stekpanna, häll i mjölken och sedan smöret. Alla åtgärder bör utföras under kontinuerlig omrörning av massan.

Häll såsen över innehållet i cocotte makers och strö över riven ost.

Grädda i ugnen i ca 15 minuter i 180-190 grader.

Ugnsbakad kyckling med osttoppning.

Sådana kotletter blir alltid väldigt saftiga, med en rik, kryddig smak. Potatismos eller pasta i krämig sås är perfekt som tillbehör.

Kycklingbröst - 1 stycke;
Champinjoner - 300 gr.;
Ägg - 1 st.;
1 lök;
Majonnäs - 1 msk. sked;
Hård ost - 100 gram.

Dela bröstet i två delar, skär sedan i 2 tallrikar, slå var och en. Koteletterna behöver saltas och peppras på båda sidor. Lägg dem sedan i formen.

För att förbereda ostkapseln, fräs den hackade svampen och löken i en stekpanna. Överför till en liten behållare, rör i majonnäs och hälften av den rivna osten.

Lägg ostblandningen på kycklingen och grädda i ugnen i 30-40 minuter vid t=180C. På slutet, strö över resterande ost. Sjud i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Läcker kycklinggryta med ost och körsbärstomater.

I det här receptet föreslår vi att du använder kycklingfilé, men har du kycklinglår eller klubbor kan du använda dem, smaken på rätten försämras inte på något sätt.

För förberedelse behöver du följande ingredienser:

Kycklingbröst - 2 stycken;
Gräddfil - 50 gram;
grädde - 200 ml;
Tomatpuré - 1 msk. sked;
Mjöl;
Champinjoner - 400 gram;
Ost - 200 gram;
Körsbärstomater - 200 gram;
Salt, kryddor.

Skär kycklingbrösten i bitar och stek i en stekpanna tills de är halvkokta.

Blanda gräddfil, grädde, tomatpuré, en nypa mjöl och salt.

Lägg kycklingbitarna i en ugnsform och häll den resulterande krämiga såsen över den.

Ta bort skalet från champinjonerna, skär i skivor och lägg i en form.

Strö den rivna osten ovanpå champinjonerna och arrangera körsbärstomaterna jämnt halverade.

Strö över kryddor (i vårt fall var det mald röd och vitpeppar).

Tillaga i ugnen i 30 minuter vid t=180 grader.

Grönsaker och kyckling med svamp i grädde i ugnen.

En mycket välsmakande rätt, med en delikat konsistens som bara smälter i munnen! Unna dig själv och dina nära och kära en läcker godbit!

Kycklingfilé - 0,5 kg;
Porcini-svamp - 300 gram;
Zucchini - 1 st.;
grädde - 200 ml;
Salt, kryddor.

Fräs lök och svamp i vegetabilisk olja i 10 minuter.

Skär filé och zucchini i små strimlor.

Vi lägger alla produkter i en stekpanna, häller i grädde, tillsätter kryddor, salt och sjuder i ugnen i 40 minuter vid 160-180 grader.

Vi föreslår att du serverar denna maträtt med potatismos.

Fyllda kycklingbröst med majonnäs och vitlök.

Det finns tillfällen då du akut behöver förbereda något för oväntade gäster. Samtidigt vill jag överraska, men det finns katastrofalt lite tid. Det finns en lösning - laga kyckling fylld med svamp i ugnen. Utan tvekan kommer alla att bli väldigt nöjda och mätta!

Kycklingfilé - 1 kg;
Majonnäs;
Flytande senap;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Färska champinjoner - 400 gram;
1 lök;
Salt, kycklingkrydda blandning.

Gör ett snitt i kycklingfilén så att du kan stoppa den med svamp. Det är bättre att förmarinera kycklingen i en sås av majonnäs, senap och hackad vitlök.

Finhacka löken, stek med champinjonerna i en stekpanna tills den är halvkokt, rör ner grädde, salt och kryddor.

Fyll brösten med den resulterande svampblandningen.

Klä en plåt med bakplåtspapper, lägg på kycklingen och täck med folie. Grädda i ugnen på 200C.

Potatis med kyckling och svamp i ugnen.

Kycklinglår - 8 st.;
Fransk senap - 2 msk. skedar;
Potatis - 10-12 st.;
Zucchini - 1 st.;
Morötter - 1 st.;
Salt, kryddor;
Hård ost - 150 gr.;
Färsk eller torkad dill.

Skölj kycklinglåren i kallt vatten, putsa bort överflödigt skinn och fett, marinera i senap (1-2 timmar i kyla).

Skala svamp och grönsaker och skär i skivor.

På en försmord plåt, lägg lager av kycklinglår, potatis, svamp, morötter och zucchini.

Grädda i ugnen på 200 grader i 1 timme.

10 minuter innan tiden är slut, strö den rivna osten och dillen jämnt över grönsakerna.

Om du följer en diet, använd kycklingbröst som köttkomponent.

Svamp är en ganska tung mat, så du bör inte äta rätter med svamp omedelbart före sänggåendet. Det rekommenderas inte heller att äta sådana rätter på fastande mage, för att inte överanstränga matsmältningssystemet.

Torkad svamp bör blötläggas i varmt vatten i 2-4 timmar.

Är kycklingbröstet torrt? Prova sedan att tillaga filé med svamp i ugnen, bakad i lager. Rätten tillagas av enkla och prisvärda råvaror, och ser ut som en restaurangdelikatess.

I ugnen är kycklingbröstet helt indränkt i grönsaksjuice, mättad med smak och arom av svamp, lök, morötter och paprika. Det blir otroligt saftigt och mört, håller formen bra. Köttet är lika gott både varmt och kallt. Det är inte fy skam att servera den på ett semesterbord, den kan kompletteras med vilken sida som helst eller användas som smörgås.

Ingredienser

kycklingbröst med skinn 700 g
stora morötter 1 st.
stor lök 1 st.
champinjoner 250 g
paprika 1 st.
vegetabilisk olja 2 msk. l.
kycklingägg 1 st.
salt och peppar efter smak
sesam 0,5 msk. l.
persilja till servering

Hur man lagar kycklingfilé med svamp i ugnen

Först förbereder jag grönsakerna. Jag skalar och skär en stor lök i tärningar, svamp i skivor. Jag steker dem tillsammans tills de är gyllenbruna.
Jag skär morötterna i tunna ringar och stek dem tills de är mjuka i en liten mängd vegetabilisk olja.
Jag hackar paprikan i stora tärningar och småkokar den lätt i en stekpanna med ett par droppar olja. Om du inte har färsk paprika kan du använda frysta, gärna flerfärgade, så att rätten ser aptitlig ut när den skärs. Jag kombinerar alla grönsaker, salt och peppar efter smak. Fyllningen är klar.
Jag tar bort skinnet från kycklingbröstet (du kommer att behöva det) och skär köttet i tunna skivor, som kotletter. Ju tunnare bitar desto bättre. Slå köttet lätt med en hammare, tillsätt salt och peppar. Det viktigaste här är att inte överdriva det så att filén inte rivs.
Jag lägger först kycklingskinnet på botten av den värmebeständiga formen - vid gräddning smälter allt fett ur det, vilket gör rätten saftigare, och filén fastnar garanterat inte i botten av formen. . Om du köpte ett bröst utan skinn, fodra botten av formen med pergament indränkt i vegetabilisk olja. Separat, i en liten skål, vispar jag ett stort ägg med salt med en gaffel tills det är slätt. Jag kommer att belägga köttlagren med äggblandningen så att de "klibbar" ihop.
Jag lägger den första köttbiten på kycklingskinnet. Jag penslar den med ägg. Jag spred en del av fyllningen ovanpå och lämnade ungefär en centimeter fritt runt kanten - när jag ansluter till varandra får du en slags "tätningseffekt", på grund av vilken alla juicer kommer att förbli inuti skålen. Jag täcker med nästa kotlett, smörjer igen och fördelar fyllningen. Jag upprepar tills maten tar slut.
Toppen ska sitta kvar utan fyllning. Jag smörjer den med ägg och strör över sesamfrön – jag har en blandning av vitt och svart.
Jag skickar den till en förvärmd ugn och bakar den vid 200 grader i 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 160-180 grader och koka i ytterligare 15 minuter. Inget behov av att vattna eller vända.
Överför till en bräda eller serveringsfat. På grund av att det låg kycklingskinn under så skiljdes köttet lätt från formen.

Den är gyllene och krispig på toppen och doftar ljuvligt av torkad sesam.

Inuti ligger saftig kycklingfilé med svamp, paprika och morötter. Du kan komplettera rätten med valfri tillbehör, pickles och örter. Smaklig måltid!

Kyckling passar bra till en mängd olika livsmedel. Recept på kycklingfilé med svamp i ugnen väntar på dig nedan.

Kycklingfilé med svamp och tomater i ugnen

Ingredienser:

lök - 150 g;
kycklingbröst - 1 st.;
fast tomat - 1 st.;
färska champinjoner - 200 g;
ost - 120 g;
kryddor;

Förberedelse

Skär kycklingbröstet i skivor, vispa försiktigt och strö över kryddor.
Hacka champinjonerna och löken.
Stek ingredienserna i het olja i ca 15 minuter.
Värm ugnen till 180 grader.
Lägg kotletterna på en plåt, lägg tomater skurna i ringar ovanpå och sedan svamp och lök.
Lägg på ett lager majonnäs och täck med riven ost. Grädda i cirka en halvtimme.
Kycklingfilé bakad med svamp i ugnen, serveras omedelbart varm.

Kycklingfilé fylld med svamp i ugnen

Ingredienser:

ost - 150 g;
tjock gräddfil - 250 g;
lök - 120 g;
kycklingfilé - 650 g;
peppar;
färska champinjoner - 300 g;
dillgrönt - 40 g;
– 55 ml;
salt.

Förberedelse

Hacka lök och svamp.
Fräs löken, skuren i halva ringar, tills den fått lite färg. Tillsätt svamp och koka i 4 minuter, rör om då och då. Tillsätt gräddfil, rör om och låt sjuda i 5 minuter.
Mal osten, häll den i pannan och låt sjuda i ca 5 minuter.
Finhacka dillen, lägg i såsen, rör om och stäng av.
Skär den tvättade och torkade filén i tunna portionsskivor. Vispa försiktigt, krossa med peppar och salt.
Nu förbereder vi kvadrater av folie som mäter 20 x 20 cm. Smörj dem med vegetabilisk olja. Lägg kotletten i mitten och bred ut fyllningen ovanpå. Nu rullar vi filén till ett kuvert som täcker fyllningen.
Slå in kuvertet i folie och lägg på en plåt.
Grädda i 200 grader i en halvtimme. Ta sedan försiktigt bort folien och ställ in den i ytterligare 10 minuter.