Hur man lagar kotletter i ugnen med sås: steg-för-steg-recept. Koteletter med sås i ugnen Koteletter i ugnen med tomatpuré

22.02.2024

Jag har inga recept på min hemsida, men jag kunde inte hitta en sådan vardagsrätt som kotletter. Jag rättar mig! Ta: läckra saftiga kotletter i ugnen med sås, ett steg-för-steg-recept med foton kommer att vara av intresse för alla som älskar enkel, rejäl mat. Den senaste tiden har jag försökt att inte steka olika köttbullar och kotletter, utan att baka dem i ugnen. Det är lättare att laga mat på detta sätt och något hälsosammare. Såsen gör jag av grönsaker, tomatsås och tillsätter lite gräddfil för att smaken ska bli mildare. Det är bäst att servera potatismos som tillbehör.

I receptet på kotletter med sås i ugnen tillsätts kryddor och kryddor i små mängder. Huvudsmaken tillhandahålls av såsen - så den måste vara rik, aromatisk och inte särskilt tjock, så att den kan serveras med vilken sida som helst.

Ingredienser

För att förbereda köttfärskotletter i ugnen med sås behöver du:

magert fläsk eller malet kött - 400 g;
lök - 2 st;
morötter - 1 liten;
vitt bröd - 2 skivor;
ägg - 1 st;
salt att smaka;
nymalen svartpeppar - 1 tsk;
paprika - 0,5 tsk;
tomatsås - 4 msk. l;
gräddfil med låg fetthalt - 2 msk. l;
vegetabilisk olja - 2 msk. l;
vatten eller buljong - 1 glas;
vetemjöl - 3-4 msk. l (för panering).

Hur man lagar kotletter i ugnen med sås. Recept

Jag gör hemmagjord köttfärs av magert fläsk (axel). Jag skär köttet i små bitar och skär en lök på mitten. Jag bröt två brödskivor (utan skorpa) i flera bitar och blötlade dem i kallt vatten. Efter en minut klämde jag ut den något. Köttet, och sedan löken och brödet vreds genom en köttkvarn.

Blandade allt med en sked. Krydda kotlettfärsen med mald svartpeppar, tillsätt lite paprika och salt efter smak. Istället för peppar kan du smaksätta med provensalska örter eller slänga i ett par nypor spiskummin.

För att kotletterna ska vara lätta att forma och inte falla sönder i ugnen eller under stekningen måste köttfärsen vispas ordentligt. Jag gör så här: jag öser ner den i min handflata och kastar den med lite ansträngning tillbaka i skålen. Det är lämpligt att slå i en djup skål så att stänk inte sprids i hela köket. Efter ett par minuter blir massan tät, som om den är klibbig och nästan homogen. Om det blir väldigt svalt, tillsätt en sked kallt vatten och knåda lite till.

Jag låter köttfärsen stå i cirka tio minuter medan ugnen förvärms till 180 grader. Jag gör kotletterna inte särskilt stora, ovala till formen. Jag tar lite köttfärs och överför det från handflata till handflata tills kotletten blir slät och elastisk.

Jag smörjde in formen med ett tunt lager olja. Han hällde mjöl i en tallrik och rullade bitarna på alla sidor. Mjöl behövs för panering, det bildar en tunn skorpa och förhindrar att kotletterna torkar ut i ugnen under gräddningen.

Jag lägger ut ämnen nästan nära varandra. Sätt in formen i ugnen på mittennivån. Jag täcker det inte med någonting. Koteletterna bakas i ugnen vid en temperatur på 180 grader i 20 minuter. Vid den här tiden kommer jag att förbereda såsen.

Finhacka löken i tärningar. Jag river morötterna med ett fint rivjärn (du kan också skära dem i tärningar eller strimlor).

Jag värmer oljan i en djup stekpanna. Stek löktärningarna tills de blir genomskinliga, utan att bryna. Jag häller i morötterna och låter dem puttra i två minuter på svag värme så att morötterna drar åt sig oljan. Det finns ingen anledning att steka den heller.

Jag späder ut tomatsåsen med vatten och häller den över grönsakerna. Jag tillsätter salt och peppar efter smak. Täck över och låt puttra i några minuter.

För en mjukare, balanserad smak tillsätter jag ett par skedar gräddfil. Om tomaten är väldigt sur, är det vettigt att lägga till en nypa socker - det kommer att neutralisera syran. Smaka bara av såsen innan du lägger till.

Blanda gräddfil med sås, låt koka upp, ta bort från värmen. Det finns ingen anledning att laga mat, gräddfilen kan stelna.

Koteletterna är halvkokta i ugnen. Jag tar ut formen och höjer temperaturen något till 200 grader.

Jag häller tomat-gräddfilssåsen över kotletterna så att de nästan täcks helt och var och en får lite morot och lök. Men såsen ska inte nå formen, annars rinner den ut när den kokar. Jag satte in kotletterna med sås i ugnen i 10-15 minuter.

När du bakar kommer såsen att tjockna lite, mätta kotletterna, de blir saftiga och mycket välsmakande. Om du vill ha mer sås, täck skålen med folie.

Medan kotletterna bakas i ugnen förbereder jag potatismos till tillbehör, tar ut tomater och gurka. I princip passar alla tillbehör bra till tjock tomatsås: bovete, vete eller hirsgröt, pasta, ris och mycket mer.

Så fort kotletterna och såsen är klara i ugnen serverar jag dem. Mycket saftigt, mjukt - mycket gott! Du kan klara dig utan tillbehör, speciellt när du har färskt bröd - att blötlägga såsen med smulan är ett sådant nöje! God aptit allihop! Din Plyushkin.

En liknande version av receptet i videoformat

Koteletter serveras ofta med inte bara tillbehör utan även med sås.

Det är beredningen av sås som deprimerar många hemmafruar.

Lösningen är att göra kotletter i ugnen med sås direkt!

Koteletter i ugnen med sås - allmänna matlagningsprinciper

Olika kotletter bakas i såsen: grönsaker, fisk, kött, fågel, med svamp och även med fyllningar.

Du kan använda nästan vilken kotlettmassa som helst, men gärna med tillsats av ett ägg eller annan bindande ingrediens.

Annars kan produkten falla isär när den steks i ugnen.

Tomater, tomatpuré;

Grädde, gräddfil, mjölk;

Hårda och smältostar;

Mjöl tillsätts ibland för tjocklek. Dessutom tillsätts alla typer av kryddor, färska, torkade, frysta örter till såsen. I den klassiska versionen sauteras grönsaker till sås, sedan tillsätts resten av ingredienserna, värms upp och skickas till kotletterna.

De bildade kotletterna läggs omedelbart på en bakplåt eller förstekt i en stekpanna. Såsen brukar hällas i nästan färdiga kotletter. Men det finns undantag när råvaror hälls upp och bakas tillsammans.

Koteletter i ugnen med "Tender" sås

För att förbereda möra kotletter i ugnen med sås behöver du blandad nötfärs och fläsk. Men du kan byta ut en del med kyckling. Tomatsås förbereds.

2 matskedar majonnäs;

1 morot, lök och paprika;

1. Blötlägg brödbitarna i en liten mängd mjölk, 100 ml räcker.

2. Skär fläsket, löken och nötköttet i bitar och passera sedan allt genom en köttkvarn tillsammans med brödet.

3. Tillsätt majonnäs och ägg i köttfärsen, krydda med kryddor och rör om ordentligt.

4. Forma 100 grams kotletter, rulla i vetemjöl och lägg i en smord form.

5. Sätt in i ugnen i 10 minuter på 200 grader.

6. Medan kotletterna steker gör du såsen. För att göra detta, skär löken och paprikan i tärningar, tre morötter och stek allt tillsammans i en stekpanna med tillsats av olja.

7. Späd tomaten med vatten eller valfri buljong, häll över grönsakerna och värm upp.

8. Ta ut kotletterna ur ugnen, häll tomatsås och grönsaker över dem och sätt tillbaka dem i ugnen. Sänk nu temperaturen till 180 grader och koka i ungefär en halvtimme.

Kycklingkotletter i ugnen med krämig sås

Ett recept på fantastiska kycklingkotletter i ugnen med sås, som blir väldigt möra och saftiga. Vi lagar köttfärs själva av filé och använder under inga omständigheter en köpt produkt.

4 skivor bröd;

2 vitlöksklyftor;

Skorpor eller mjöl;

1. Rulla kycklingbröstet tillsammans med löken till köttfärs.

2. Lägg brödskivorna i en skål och häll grädde över dem. Låt det mjukna lite och ta ut det och lägg i köttfärsen. Spara grädden till såsen.

3. Tillsätt ett ägg i färsen, tillsätt hackad dill och salt. Rör om ordentligt och forma små bollar. Koteletterna kommer att vara runda.

4. Strö över produkterna med mjöl eller kex, tillsätt inte för mycket panering. Stek i en stekpanna i två minuter på varje sida.

5. Lägg över kotletterna i en form av lämplig storlek och ställ in i ugnen i 5 minuter (200 grader).

6. Blanda den återstående grädden med 100 ml vatten, tillsätt salt och vitlök. Du kan lägga till peppar efter smak. Värm på spisen.

7. Häll den krämiga såsen över kotletterna och koka i 15 minuter.

Biffkoteletter i ugnen med gräddfilssås

Recept på nötkotletter i ugnen med gräddfilssås. För matlagning kan du ta färdig köttfärs köpt i en butik eller sno den själv.

600 gram köttfärs;

50 gr. Smör;

1. Lägg hackad lök i den tvinnade köttfärsen, tillsätt ett ägg och kryddor. Skala potatisen och riv den på ett fint rivjärn.

2. Rör om kotlettmassan och forma 70 grams bollar. Lägg på en smord plåt och grädda i 15 minuter. Ställ in den på 200 grader.

3. Hetta upp smöret och häll i mjölet, rör om och stek i en minut.

4. Blanda gräddfil med buljong (vatten) och tillsätt i en tunn stråle till smör och mjöl, rör om och värm. Tillsätt salt i såsen, tillsätt eventuella kryddor, du kan lägga till lite vitlök.

5. Häll gräddfilssåsen i formen med kotletterna och tillaga rätten i ugnen i ytterligare 15-20 minuter.

Fiskkoteletter i ugnen med sås (pollock, kummel)

Recept på vanliga fiskkotletter i ugnen med sås, som kan tillagas av pollock, kummel och liknande sorter. Tomatsås gjord på tomater.

0,2 kg vitt bröd;

0,12 liter mjölk;

Morötter valfritt.

1. Tvätta filén, skär den i bitar och rulla den till köttfärs tillsammans med löken.

2. Blötlägg bröd utan skorpor i mjölk, överför till köttfärs.

3. Tillsätt ägget och tillsätt kryddorna.

4. Forma fiskkoteletter av den blandade köttfärsen, rulla i mjöl och stek i en stekpanna tills de fått en lätt skorpa. Vi gör elden maximal.

5. Lägg kotletterna och stek sedan den hackade löken i samma stekpanna.

6. Efter ett par minuter, tillsätt rivna eller finskurna tomater och låt puttra i fem minuter.

7. Tillsätt vatten och kryddor i såsen, låt det koka upp och stäng av.

8. Häll den beredda såsen över de stekta kotletterna och grädda i 15-20 minuter i ugnen på 200 grader.

Kalkonkotletter i ugnen med sås

Ett recept på nyttiga och goda kalkonkotletter i ugnen, som är fyllda med aromatisk grädde och vitlökssås.

20 gram smör;

300 ml grädde 10%;

2 vitlöksklyftor;

30 gr. oljeavlopp;

1. Skär löken i tärningar och stek i smör.

2. Blötlägg brödbitarna i mjölk eller bara vatten.

3. Vrid kalkonen och kombinera den med stekt lök, tillsätt den blötlagda limpan, tillsätt kryddor och äggula.

4. Rör om kotlettblandningen ordentligt, blöt händerna med vatten och rulla till små bollar. Storleken på ett medelstort kycklingägg.

5. Överför de formade produkterna i en form och grädda i en kvart vid 180 grader.

6. Hetta upp oljan till såsen i en stekpanna och blanda den med mjöl. Efter en minut, tillsätt grädde, 100 ml kokande vatten och tillsätt kryddor. Värm såsen tills den tjocknat, tillsätt vitlök på slutet.

7. Ta ut kalkonkotletterna och häll gräddsås ovanpå. Koka i ytterligare tjugo minuter.

Koteletter med kål i ugnen med sås

Recept på grönsakskålkotletter, som också kan kallas latkålsrullar. Rätten är väldigt enkel, snabb och du kan använda vilken köttfärs som helst. I dietversionen kan det vara kyckling- eller kalkonfilé.

300 ml buljong, vatten;

1. Strimla kålen i små strimlor, gnugga den med händerna och blanda med köttfärsen. Tillsätt ägg och kryddor till dem, rör om kraftigt och forma kotletter. Rulla i mjöl, men bara lite.

2. Smörj en bakplåt med olja.

3. Tre morötter och skär löken. Strö grönsaker på en plåt eller någon form.

4. Lägg kålkotletter på grönsakerna och grädda i 15 minuter.

5. Så fort produkterna är brynade, häll i enkel sås. För att förbereda, blanda helt enkelt varm buljong med tomat och kryddor. Såsen blir tjockare på grund av mjölet på kotletterna.

6. Koka kotletterna i ca 15-20 minuter, beroende på vilken typ av kött som används.

Koteletter i ugnen med ostsås

Recept på fantastiska kotletter i ugnen med ostsås. Den här rätten passar utmärkt till pasta och bovete. Vi använder valfri köttfärs.

0,15 kg smältost;

2 vitlöksklyftor;

1. Hacka löken och kombinera med köttfärs. Tillsätt det blötlagda brödet, tillsätt ägget och kryddorna. Rör om blandningen och vispa den väl på bänkskivan eller skärbrädan.

2. Gör kotletter, lägg dem i en form och grädda i 20 minuter i 180 grader.

3. För såsen måste du blanda smältost med mjölk. Om den är tillräckligt tjock kan du använda ett rivjärn eller bara vispa ihop det hela med en mixer. Tillsätt salt, vitlök, tillsätt dill.

4. Ta ut pannan med de stekta kotletterna och häll ostsås över allt.

5. Ställ in ytterligare tio eller femton minuter, temperaturen kan höjas till 220 grader.

Ugnskotletter med svampsås

För att förbereda en smakrik sås kan du använda absolut vilken svamp som helst. Blandat köttfärs används till kotletter.

0,05 kg brödsmulor;

0,12 liter mjölk;

2 paprika.

1. Blötlägg ströbrödet i mjölk och tillsätt det i färsen.

2. Skär paprikan i tärningar och tillsätt den även i kotlettblandningen. Salta och rör om.

3. Gör 8 ovala kotletter av köttfärsen, lägg dem i en smord form, lämna tillräckligt med utrymme mellan produkterna.

4. Grädda i 20 minuter vid 180 grader.

5. Fräs lök och svamp i en stekpanna i ca 10 minuter. Om vildsvamp används, koka dem först i en halvtimme i kokande vatten.

6. Tillsätt salt och grädde, värm såsen.

7. Ta ut kotletterna och lägg svamp och lök mellan dem. Häll bara såsen ovanpå.

8. Sätt tillbaka i ugnen och grädda med sås i ca 20 minuter. Ta ut den färdiga rätten och strö omedelbart över hackad dill.

Färsk tomatsås är smakrik och aromatisk, men blir ofta lätt. Professionella kockar rekommenderar att du lägger till lite tomatpuré eller ketchup till såsen.

Du kan göra såsen tjockare inte bara med mjöl utan också med stärkelse. För att förhindra att det fastnar i klumpar, späd pulvret med kall vätska.

Du kan lägga till inte bara bröd till köttkotletter, utan också mannagryn, potatis och andra grönsaker. Alla dessa produkter späder ut massan och ökar utbytet av skålen.

All sås blir godare om du späder maten inte med vatten, utan med buljong. Du kan använda kött, fisk, svamp eller grönsaksbuljong. Men smaken ska inte motsäga ingredienserna i kotletterna.

Saftiga kotletter i ugnen med sås

Recept på saftiga kotletter i ugnen med mjölksås - tjock bechamelsås, ostskorpa, rejäl lunch

Nötkotletter i ugnen är bekväma och snabba. Och kotletter i ugnen med sås är bekväma, snabba, goda, saftiga och har sås!

Alla älskar sås till kött de häller generöst såsen över sidorätten och knäcker den på båda kinderna. Kolla in recepten på mina kotletter på bloggen: - fantastiskt gott, recept för ugn - kalorisnålt, nyttigt och otroligt saftigt: det finns en liten hemlighet. – ingen kommentar, det är en hit.

Och nu ett annat alternativ för att laga saftiga kotletter i en konventionell ugn. Läs receptet och spring för att laga mat!

Saftiga kotletter i ugnen - ingredienser:

För kotletterna:

Magert nötkött - 1,2 kg
Lök - 500 g
Bröd - 200 g
Ägg - 1 st.
Vitlök - efter smak
Kryddor, örter, salt - efter smak

Till bechamelsåsen:

Mjölk 1,5 % – 1 l
Mjöl - 60 gr (3 msk)
Smör - 50 g
Gröna - efter smak
Salt, kryddor - efter smak

Till ostskorpan:

Hård ost - 150 g

Denna mängd ingredienser är designad för en stor panna. För en liten form behöver du ta hälften så mycket mat. Jag använder både limpa och grått bröd, men oftare det senare. Jag blötlägger den i mjölk eller vatten. Du kan använda vilket mjöl som helst, för tjockleken är råg bättre. Jag tillsätter alltid nymalen pepparblandning till mina kotletter. Såsen innehåller muskotnöt och paprika. Osten är vanligtvis Poshekhonsky, Maasdam eller Smetankovy.

För att minska kalorier och kolhydrater i kotletter, ta bort bröd från kompositionen, minska mängden smör, eller ännu bättre, ersätt det med vegetabilisk olja - Omega-3, trots allt!

Nötkotletter i ugnen med sås - recept:

Förbered kotlettfärsen. Hacka nötköttet, löken och vitlöken.

Blötlägg brödet, knåda det med händerna och lägg det i skålen med köttet.

Salta, peppra, tillsätt ägg.

Blanda med händerna till en homogen massa och kyl i 30 minuter.

Förbered under tiden såsen till kotletterna.

Smält smöret i en stekpanna och tillsätt det siktade mjölet, mal noga tills det är slätt.

Rör hela tiden, häll i mjölk i små portioner. Se till att inga klumpar bildas.

Sätt på spisen, låt koka upp och koka såsen i ett par minuter tills den tjocknar.

Ta bort från värmen, tillsätt kryddor, hackade örter och salt.

Rör om tills det är slätt. Mjölksåsen är klar.

Vi gör kotletter av ungefär samma storlek och lägger dem i en form.

Vi gör en liten fördjupning i varje kotlett.

Jag gör en fördjupning med baksidan av kniven, det är snyggare och bekvämare.

Tillsätt nu mjölksås. Fyll först försiktigt hålen i kotletterna med sås och fördela sedan den återstående såsen i hela formen. Det är lämpligt att fylla alla luckor mellan kotletterna med sås.

Grädda i 35-40 minuter i 180 grader.

Riv hård ost.

När kotletterna är klara, ta ut formen från ugnen och strö lite riven ost på varje kotlett.

Om så önskas kan du strö riven ost på kotletterna över hela formens yta.

Sätt in i ugnen i ytterligare 7-10 minuter tills osten smält.

Ugnstemperaturen kan sänkas till 100 grader.

Koteletterna är klara i ugnen med sås och ost.

Så här ser de ut direkt ur ugnen.

Du kan servera nötkotletter bakade i ugnen till valfri tillbehör du gillar, eller bara färska grönsaker. Det här är min mans middag:

13.12.2018

Koteletter tillagas snabbt och enkelt i ugnen. Receptet med sås passar den som gillar kotletter med sås. Låt oss överväga ett av de mest framgångsrika alternativen för att förbereda denna otroligt goda maträtt.

Oavsett kotletter du förbereder - från kött, fisk, med svamp, olika fyllningar eller grönsaker, så kommer bara att förbättra deras smak. Det viktigaste är att lägga till ett ägg till den malda massan så att den spelar rollen som en fästkomponent. Annars kan kotletterna falla isär under gräddningen i ugnen.

Urvalet av ingredienser som såsen tillagas av är enormt:

tomatpuré eller färska grönsaker;
mejeriprodukter - komjölk, grädde och gräddfil oavsett fetthalt;
ostar av alla slag - både hårda och bearbetade;
grönsaksblandning.

För att såsen ska ha en tjock struktur tillsätts siktat mjöl till den. Smaken av såser kompletteras också med kryddor och örter - frysta, torra och färska. Det klassiska receptet går ut på att steka grönsaker till sås, sedan kombinera dem med resten av ingredienserna och sedan värma upp kotletterna och hälla såsen över dem.

Koteletterna kan gräddas antingen direkt eller efter att de har stekts i en stekpanna. Såsen läggs till den nästan färdiga rätten. Vissa recept rekommenderar dock att man häller såsen över kotletterna omedelbart om de bakas råa.

Koteletter i gräddfilssås i ugnen: traditionellt recept

Koteletter bakade i gräddfilssås har blivit en klassiker i den kulinariska genren. De är välsmakande, aromatiska, möra! Det är inte svårt att förbereda dem, det viktigaste är att använda färska, högkvalitativa ingredienser. Tillsammans med kotletterna kommer vi också att baka en tillbehör till dem - potatis.

Råd! Om du behöver tina köttfärsen, gör det under naturliga förhållanden: lägg den antingen på översta hyllan i kylskåpet på kvällen eller låt den vara helt tinad i rumstemperatur. Använd inte en mikrovågsugn eller varmt vatten för att tina upp produkten.

Ingredienser:

malet kött (valfritt) - 0,5 kg;
mjölk - 50 ml;
potatis - sex rotfrukter;
limpa;
provensalska örter;
tomatsås - ett bord. sked;
gräddfil (med medelhög fetthalt) - tre till fyra matskedar. skedar;
lök - ett huvud;
vitlöksklyftor - 2-3 stycken;
siktat mjöl;
renat vatten - 120 ml;
salt;
svartpeppar.

Förberedelse:

Häll mjölk över flera brödbitar och låt dem stå i fem minuter.
Sedan knådar vi limpan väl med händerna och låter den stå tills den sväller och mjuknar.
Låt oss skala potatisen. Tvätta knölarna och skär dem i fyra delar.
Låt oss förbereda köttfärsen. Det är bättre att laga det själv. Och om du köper en färdig produkt, ge företräde åt kylt köttfärs.
Krama ur brödbitarna från mjölken och kombinera med köttfärsen.
Skala löken och passera genom en köttkvarn.
Tillsätt löken i köttfärsen och rör om.
Salta det och strö över svartpeppar, rör om.
Nu kommer vi att forma kotlettämnena med våta händer.
Sikta mjölet på en tallrik.
Vi rullar våra kotlettpreparat i den.
Smörj en eldfast form med vegetabilisk olja utan smak.
Fördela kotletterna runt omkretsen. Lägg potatisbitar i mitten.
Pensla potatisen med vegetabilisk olja utan smak med hjälp av en bakelseborste.
Strö över salt, Provence örter och peppar.
Grädda rätten i tvåhundratjugo grader i femton minuter.
Under tiden, låt oss förbereda såsen. Lägg gräddfilen i en skål.
Tillsätt tomatsås till den. Du kan ersätta den med ketchup.
Låt oss introducera renat vatten. Tillsätt salt och svartpeppar.
Rör om såsen ordentligt tills vi får en homogen struktur.
Häll såsen över kotletterna och potatisen.
Grädda rätten i tvåhundra grader i en halvtimme.
Den färdiga rätten kan kompletteras med hackad salladslök.

Färsk tomatsås blir smakrik och pikant. Det visar sig dock alltid vara en ljus nyans. För att göra rätten ljus och rik på färg, tillsätt en sked tomatpuré till såsen, eller kanske ketchup.
Du kan lägga till en tjock struktur till såsen genom att tillsätta siktat mjöl och stärkelse. Stärkelse måste spädas med kallt vatten, annars kommer det att bilda klumpar.
Inte bara bröd indränkt i mjölk, utan också mannagryn, samt potatis och andra färska grönsaker läggs till köttfärsmassan. Dessa ingredienser kommer att späda ut köttfärsen och förresten öka antalet färdiga kotletter vid utgången.
Såsen blir mer aromatisk och godare om du kokar den i buljong snarare än vatten. Du kan välja vilken buljong som helst - baserad på fisk, kött, grönsaker, svamp.

Koteletterna i lök och morotssås är läckra. För att göra detta, skala grönsakerna och hacka dem fint. Stek löken och morötterna i vegetabilisk olja utan smak. Tillsätt sedan lite buljong och ett par matskedar tomatpuré till dem. Rör såsen tills den är slät och du kan hälla såsen över kotletterna.

Koteletter är en vanlig husmansrätt som alltid är aktuell. De kan alltid serveras till valfritt tillbehör till frukost eller middag och kommer alltid att vara läckra. Jag föreslår att du kokar kotletterna med sås i ugnen, vilket gör dem hälsosammare. Den här metoden är väldigt bekväm eftersom du inte behöver stå vid spisen och vända på kotletterna, utan forma dem alla på en gång och grädda dem.

För att förbereda kotletterna, ta blandat köttfärs, lök, vitlök, bröd, vegetabilisk olja, mjölk, salt och peppar. Till såsen behöver vi tjock tomat, mjöl och buljong.

Bryt brödet i bitar och häll i mjölk.

Blanda färsen med hackad lök, vitlök och blött bröd. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Låt färsen vila lite och forma sedan till kotletter. Lägg dem i en ugnsform.

Stek mjölet lite i en torr stekpanna, tillsätt tomaten. Blanda väl så att inga klumpar bildas. Häll i buljongen lite i taget.

Häll denna buljong över kotletterna, tillsätt lagerblad.

Värm ugnen till 180 grader. Grädda kotletterna med sås tills de är gyllenbruna.

Servera kotletterna med tillbehör och pickles eller färska grönsaker.

Koteletter med potatis i ugnen steg för steg recept

Ingredienser

malet kött (fläsk) - 500 g;
limpa - 100 g (2 skivor);
mjölk - 100 ml;
kryddor (kummin, timjan, blandning av paprika) - en nypa;
lök - 1-2 st;
tomater - 2 st;
vegetabilisk olja - 2 msk;
tomatpuré - 1 msk;
vatten - 1 glas;
potatis - 700 g;
salt att smaka.

Ovanstående mängd ingredienser räcker till 6 portioner - 1 st per portion. Om du behöver ändra mängden ingredienser för att öka eller minska antalet portioner, beräkna dem så här: vikten av en kotlett är cirka 100 g, varav 1/5 är en limpa, och mängden mjölk är lika med limpans vikt. Potatis kan också bestämmas "bit the piece" baserat på hur mycket varje person äter. För mig är detta 2 medelstora potatisar per 1 kotlett. Om du malde köttet själv och lade till lök till det, för att förbereda våra kotletter behöver du 1 lök från de angivna 1-2 bitarna. Den andra behövs bara om det inte finns någon lök i köttfärsen och därför måste du hacka den i en mixer eller finhacka den med en kniv och blanda den med den. Nu när det gäller själva köttet. Det är bättre att ta antingen fläsk eller en blandning av fläsk och nötkött.

Förberedelse:

Vanligtvis tillsätts vitt bröd eller limpa för att det ska bli mer mjukt och saftigt, även om jag också gärna lägger till finriven potatis. Skär bort skorpan från brödet, smula ner det i en kopp och fyll det med mjölk. Förresten, gammalt bröd är perfekt. Låt stå i 5 minuter.
Tillsätt kryddor i köttfärsen. Detta är valfritt, jag skrev deras ungefärliga sammansättning, du kan ändra den efter eget tycke. Om det inte finns någon lök i, lägg till det som jag skrev ovan. Salt.
Krama det blöta brödet direkt med händerna och lägg det i köttet. Knåda väl med händerna tills den är slät och forma till en biff. Jag gillar att de är avlånga.
Lägg kotletterna i en ugnsform av tillräcklig storlek. Först beräknade jag inte det korrekt och potatisen och såsen hamnade i en hög på dem, men det här är inte lämpligt att baka i ugnen, så jag var tvungen att ordna om dem.
Sätt på ugnen för att värma upp till 200°C. När de är varma, ställ in kotletterna i ugnen i 15 minuter.
Förbered såsen under tiden. För det, skär löken i halva ringar.
Stek lätt i en stekpanna i uppvärmd vegetabilisk olja.
Tvätta tomaterna och skär i godtyckliga bitar. Lägg i pannan med löken.
Tillsätt tomatpuré. Har du tomatsås (som jag) kan du lägga till det istället för pasta.
Häll på 1 glas varmt vatten, tillsätt salt efter smak och låt sjuda i 5 minuter.
Tvätta potatisen, skala den och skär den i skivor på längden.
Lägg potatisen i pannan ovanpå kotletterna (du kan se på mitt foto att det visade sig vara en hög, det fanns inte tillräckligt med utrymme, det var det jag pratade om).
Häll sedan såsen över den.
Täck tätt med folie och ställ in i ugnen i 45 minuter eller tills potatisen är klar.
Strö den färdiga rätten med hackade örter och servera.

Recept på saftiga kotletter i ugnen med mjölksås, tjock bechamelsås, ostskorpa, rejäl lunch

Nötkotletter i ugnen är bekväma och snabba. Och kotletter i ugnen med sås är bekväma, snabba, goda, saftiga och har sås!

Alla älskar sås till kött de häller generöst såsen över sidorätten och knäcker den på båda kinderna. Kolla in recepten på mina kotletter på bloggen: Köttfärskotletter med smält ost - fantastiskt gott, recept för ugn Koteletter med ångade grönsaker - kalorisnålt, nyttigt och otroligt saftigt: det finns en liten hemlighet. Kotlett i deg – ingen kommentar, det är en hit.

Och nu ett annat alternativ för att laga saftiga kotletter i en konventionell ugn. Läs receptet och spring för att laga mat!

Saftiga kotletter i ugnen - ingredienser:

För kotletterna:

Magert nötkött - 1,2 kg
Lök - 500 g
Bröd - 200 g
Ägg - 1 st
Vitlök - efter smak
Kryddor, örter, salt - efter smak

Till bechamelsåsen:

Mjölk 1,5% - 1 l
Mjöl - 60 gr (3 msk)
Smör - 50 g
Gröna - efter smak
Salt, kryddor - efter smak

Till ostskorpan:

Hård ost - 150 g

För att minska kalorier och kolhydrater i kotletter, ta bort bröd från kompositionen, minska mängden smör, eller ännu bättre, ersätt det med vegetabilisk olja - Omega-3, trots allt!

Nötkotletter i ugnen med sås - recept:

Förbered kotlettfärsen. Hacka nötköttet, löken och vitlöken.

Blötlägg brödet, knåda det med händerna och lägg det i skålen med köttet.

Salta, peppra, tillsätt ägg.

Blanda med händerna till en homogen massa och kyl i 30 minuter.

Förbered under tiden såsen till kotletterna.

Smält smöret i en stekpanna och tillsätt det siktade mjölet, mal noga tills det är slätt.

Rör hela tiden, häll i mjölk i små portioner. Se till att inga klumpar bildas.

Sätt på spisen, låt koka upp och koka såsen i ett par minuter tills den tjocknar.

Ta bort från värmen, tillsätt kryddor, hackade örter och salt.

Rör om tills det är slätt. Mjölksåsen är klar.

Vi gör kotletter av ungefär samma storlek och lägger dem i en form.

Vi gör en liten fördjupning i varje kotlett.

Jag gör en fördjupning med baksidan av kniven, det är snyggare och bekvämare.

Grädda i 35-40 minuter i 180 grader.

Riv hård ost.

När kotletterna är klara, ta ut formen från ugnen och strö lite riven ost på varje kotlett.

Om så önskas kan du strö riven ost på kotletterna över hela formens yta.

Sätt in i ugnen i ytterligare 7-10 minuter tills osten smält.

Ugnstemperaturen kan sänkas till 100 grader.

Koteletterna är klara i ugnen med sås och ost.

Så här ser de ut direkt ur ugnen.

Du kan servera nötkotletter bakade i ugnen till valfri tillbehör du gillar, eller bara färska grönsaker. Det här är min mans middag:

Kaloriinnehåll i bakade kotletter i ugnen i 100 gram = 127,3 kcal

Proteiner - 11,4 g
Fett - 5,3 g
Kolhydrater - 8,2 g

Tillagningstid: 1 timme, 20 minuter
Jag föreslår också att du provar mina laxfärskoteletter, ångade torskkotletter och hackade kycklingkotletter utan majonnäs.

Jag önskar alla en god lunch och god aptit! Prenumerera på uppdateringar (prenumerationsformulär nedan) så ses vi i andra recept.

Vänliga hälsningar,

Kycklingkotletter i ugnen

De kan bakas med gräddfil tomat är inte särskilt lämplig här. Men jag vill erbjuda dig ett kostalternativ - i kycklingbuljong.

Ingredienser

finhackad kyckling - 500 g;
vitt bröd - 100 g;
smör - 100 g;
kycklingbuljong - 1 liter;
morötter - 1 stycke;
gröna (persilja och dill) - 1 litet gäng vardera;
salt och peppar - efter smak.

Hur man lagar dem

Precis som förra gången behöver vi inte färskt bröd, åtminstone gårdagens bröd. Och vi tar bara smulan, som vi kommer att hälla i en liten mängd buljong (2 matskedar räcker).
Skär smöret (fryst) i 6 bitar.
Vi väntar på att den ska svälla lite och blandar den med köttfärsen. Salt och peppar. Dela hela massan i 6 lika delar, platta ut varje till en platt kaka och lägg en bit smör i mitten. Forma en boll. Och så vidare med alla sex.
Lägg i en ugnsform.
Skala morötterna och riv dem på ett fint rivjärn. Tvätta grönsakerna och finhacka dem med en kniv. Strö över kotletterna med örter och morötter. Fyll på med buljong.
Sätt in i ugnen och grädda i 180°C i 40 minuter.

Det är alla recept som jag ville uppmärksamma er idag. Spara, laga och behandla.

Smaklig måltid!

Fläskkotletter med gräddfilssås i ugnen

Det här receptet är utformat för att endast använda fläskkött, och såsen är särskilt mör tack vare gräddfil. Om så önskas kan du ge rätten ett festligt utseende genom att dekorera den med grönt.

Ingredienser:

malet fläsk - 0,6 kg;
brödsmulor - 6 matskedar;
gräddfil (fetthalt - 15%) - 0,25 kg;
kokt vatten - 0,2 l;
lök - 1 stycke;
vitlöksklyfta - 2 stycken;
ägg - 1 stycke;
svartpeppar (malen) och salt - efter smak;
vegetabilisk olja - 25 ml.

Tillagningstid: 95 minuter.

Kaloriinnehåll: 188 kcal.

Framsteg med förberedelser:

Lägg köttfärsen i en emaljklädd skål;
Häll ströbröd i en separat skål, tillsätt varmt vatten (0,2 l) och låt dem svälla;
Tillsätt gräddfil till de svullna brödsmulorna (men inte allt, lämna lite), blanda tills massan blir homogen;
Tillsätt gräddfilsblandningen i skålen med färsen och knåda allt ordentligt;
Skala löken och vitlöken, riv båda med ett rivjärn;
Tillsätt lök-vitlöksblandningen i köttfärsen;
Krydda den förberedda basen för kotletterna med salt och peppar, vispa ägget i det och knåda igen så att ägget är jämnt fördelat över hela massan;
Ställ färsen i kylen i 30 minuter;
Förbered en bakplåt genom att täcka den med pergament (smörj ytan på pergamentet med vegetabilisk olja);
Forma kotletter och lägg dem på en plåt;
Värm ugnen till 150˚C, lägg en plåt i den i 15 minuter så att kotletterna släpper saften, tillaga i nästa kvart vid en temperatur på 180˚C och höj den under de sista 5 minuterna med ytterligare 20˚C;
Efter att ha tagit bort den färdiga produkten från ugnen måste du lägga till den återstående gräddfilen till den frigjorda juicen och, om så önskas, strö över hackade örter.

Notera några fler recept på kotletter med sås.

Kebabsäsongen närmar sig - notera det georgiska kebabreceptet - överraska dina vänner!

Rödbetssallad med morötter och vitlök - enkla, goda och hälsosamma recept för varje dag.

Allmänna principer för att baka kotletter i ugnen och förbereda sås

För att säkerställa att kotletterna inte ser för feta ut och är lämpliga att mata alla familjemedlemmar, måste du följa några matlagningsregler.

För att förbereda malet kött rekommenderas att välja magra sorter av kött - kalv- eller nötkött, fläsk, kyckling eller kalkon. Och glöm inte fisken - den blir också utmärkta hemgjorda kotletter i ugnen med sås. Gäddabborre, telapia, torsk och de arter som inte har ett stort antal ben är lämpliga.

Innan du knådar den färdiga köttfärsen måste den vara ordentligt förberedd. För att göra detta rekommenderas det att mala köttet minst två gånger med tillsats av ett par lök, vitlök, färska och aromatiska örter. Och först då kan du lägga till ost, keso, stekt lök, svamp och, naturligtvis, en bulle indränkt i mjölk eller grädde till köttfärsen.

Det största problemet med matlagning är att kotletterna med sås (även om receptet är enkelt och snabbt att tillaga) blir möra och saftiga i ugnen. Detta är särskilt svårt att uppnå om kotletterna ska vara diet - huvudprodukten och ytterligare ingredienser innehåller nästan inget fett i det här fallet. Du kan använda tekniker som:

Tillsätt mycket lök i köttfärsen, vilket ger köttfärsen saftighet, i hastigheten 1:3;
Brödsmulor, ströbröd och dietflingor behåller fukten bra, vilket förhindrar att den avdunstar mycket under tillagningsprocessen. För att kotletterna ska bli möra och krämiga i smaken rekommenderas att använda grädde eller helmjölk istället för vatten.
Köttfärsen för att göra kotletter ska knådas under lång tid och noggrant och sedan slås för att ta bort alla luftbubblor från produkten. Det går även bra att tillsätta mycket kyld mjölk eller krossad is till själva köttfärsen.
Innan du placerar kotletterna i ugnen måste de smörjas på båda sidor med en liten mängd vegetabilisk olja, detta gör att du kan få en skorpa och göra kotletterna saftigare.
Du bör inte överexponera kotletterna i ugnen, i hopp om att göra dem ännu mjukare rekommenderas att observera tillagningstiden, men samtidigt täcka bakformen med en bit folie.
Du kan servera kotletter med sås med potatis tillagad i valfri form, bovete, pasta, ris och andra spannmål, stuvade och färska grönsaker.

Ugnsbakade kycklingkotletter med svampsås

Tid: 1 timme.

Ingredienser:

kycklingfilé - 4 st.;
ägg - 1 st.;
mjöl - 2 msk. l.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
majonnäs - 3 msk. l.;

för såsen:

champinjoner - 200 gram;
gräddfil - 2 msk. l.;
lök - 1 huvud;
mjöl - 1 msk. l.;
smör - 30 gram;
salt peppar.

Steg-för-steg förberedelse:

Tvätta bröstet, torka det, mal det i en köttkvarn. Tillsätt finhackad lök, vitlök pressad genom en press och majonnäs. Blanda alla ingredienser och låt köttfärsen vila i 20 minuter.

Koka svamp i saltat vatten i 30 minuter. Sval, riv. Hacka löken och fräs i en stekpanna. Tillsätt svampblandningen där. Stek allt i 5 minuter. Späd sedan ut mjölet i vatten (100 ml) och häll långsamt lösningen i stekpannan. Sänk värmen och låt sjuda i 3 minuter, var noga med att röra såsen med en träslev. Tillsätt gräddfil och smör till såsen. Salta och peppra och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Avlägsna från värme.

Forma köttfärsen till kotletter. Stek dem i en stekpanna, förpanera dem i mjöl så att de precis täcks med en skorpa. Överför dem sedan till en bakplåt, häll i såsen och koka i en halvtimme.

På en notis:

Behåll inte kotletterna längre, annars faller de isär och blir torra.
Om du vill göra rätten ljus och vacker, tillsätt sedan några tomater i såsen. Då kommer såsen att "spela" annorlunda.
Välj alltid mellanstora kycklingbröst. Om filén säljs i stora bitar betyder det att fågeln fick hormoner. Var också uppmärksam på färgen och lukten av fågeln. Den ska inte ha några främmande lukter, den optimala färgen är ljusrosa utan blåmärken, fläckar eller andra defekter.

Ta reda på din optimala vikt:

Läs också:

Koteletter i ugnen - steg för steg recept
Köttbullar i ugnen med sås - steg-för-steg-recept
Lula kebab i ugnen - steg-för-steg-recept
Produkter som ökar hemoglobinet

När du förbereder kotletter med sås finns det vanligtvis inga svårigheter, men det finns fortfarande några intressanta punkter:

Sås gjord av färska tomater är särskilt aromatisk och välsmakande, men vanligtvis är dess färg inte tillräckligt rik, så det rekommenderas att lägga till några matskedar tomatpuré till den;
Mjöl eller stärkelse gör såsen tjockare (för att förhindra att klumpar bildas bör den spädas ut i kall vätska;
istället för bröd kan kotletterna innehålla mannagryn eller potatis (dessa produkter behövs för att späda ut massan och öka utbytet av maträtten);
En mer utsökt sås erhålls om buljong används för att tillaga den, snarare än vatten.

Men även utan dessa nyanser borde kotletter med sås i ugnen bli ganska välsmakande.

Läckra hemgjorda kotletter med sås i ugnen

Tid: 1 timme 30 minuter.

Ingredienser:

fläskmassa - 1 kg;
lök - 2 huvuden;
vitlök - 3 kryddnejlika;
ägg - 1 st.;
salt peppar;
mjöl - 2 msk. l.;

för såsen:

morötter - 2 st.;
lök - 1 huvud;
grädde - 150 gram;
mjöl - 40 gram;
tomatpuré - 4 msk. l. eller tomatjuice - 200 ml;
gräddfil - 100 gram;
köttbuljong - 1 l;
socker - 1 tsk;
kryddor, örter: basilika, dill, oregano, kanel - efter smak;
citronsaft - 1 tsk;
salt - 1 tsk.

Detaljerad process:

Tvätta köttet, torka det, skär det efter önskemål. Passera genom en köttkvarn två gånger. Andra gången, skippa den skalade löken och vitlöken tillsammans med den. Krydda köttfärsen med salt och peppar. Låt stå i 20 minuter på en sval plats så att ingredienserna kan binda samman.

Förbered såsen: gör en stek genom att steka hackad lök och morötter i en stekpanna. Tillsätt mjöl, tomatpuré, gräddfil, vatten, kryddor, grädde, citronsaft, socker. Tillsätt ingredienserna en i taget, inte alla på en gång. Koka upp såsen. Vänta tills det börjar tjockna.

Ta ut färsen ur kylen och vispa den flera gånger så att den håller formen. Gör sedan kotletter, panerade i mjöl och stek i stekpanna i 5 minuter.

Lägg kotletterna i en värmesäker form och häll såsen över dem. Se till att lyfta varje kotlett så att såsen rinner under den. Annars kan kotletten brännas. Grädda rätten i 40 minuter.

Råd:

Socker ger såsen en sötaktig smak. Tack vare det blir såsen mör, du kan till och med äta den bara sådär, utan kotletter.
När du formar kotletter, se till att blöta händerna i vatten så att köttfärsen inte fastnar i handflatorna.
Du kan lägga till riven zucchini i köttfärsen. Du kommer inte att märka det i den färdiga maträtten, men tack vare den blir kotletterna ännu saftigare.
Ju mer lök i köttfärsen desto saftigare blir kotletterna.

Hur man lagar kotletter i ugnen med sås, ett enkelt steg-för-steg-recept med foton

Värm mjölk eller grädde med låg fetthalt. Skär bort skorpor från vitt bröd eller limpa. Allt du behöver är smula. Bryt den i bitar. Lägg i en djup skål. Fyll på med mjölk. Vänta tills brödet absorberar vätskan och sväller. Detta tar vanligtvis inte mer än 10-15 minuter.
Under tiden kan du göra den mest obehagliga proceduren - riva löken. I princip kan du mala den i en mixer. Det är ännu snabbare och lättare. Jag rekommenderar inte att skära med en kniv. Då kommer löken att förlora en stor mängd juice, vilket gör köttfärsen trögflytande och elastisk. Därför kommer kotletterna med största sannolikhet att falla isär i ugnen.
Tillsätt hackad lök till bröd och mjölk.
Lägg köttfärsen där också. Oftast använder jag kombinerad köttfärs. Jag tar hälften fläsk och hälften nötkött. Om köttet är magert lägger jag till en liten bit ister. Köttfärsen ska inte bli torr, eftersom kotletterna inte håller sin form. Som du märker finns det inget ägg i ingredienslistan. Protein gör kotletterna segare, även om det håller ihop produkterna bra. Jag försöker klara mig utan den. Måttligt fet köttfärs, blötlagd brödsmula och hackad lök ger tillsammans en utmärkt kotlettmassa. Oavsett om de är i en stekpanna eller i ugnen, blir kotletter möra, mjuka och mycket goda.
Pressa en eller ett par vitlöksklyftor i en skål, tillsätt mald svartpeppar och salt. Köttfärsen ska vara lite salt, och kryddorna i den ska kännas väl. Annars kan rätten bli intetsägande.
Vispa. Knåda köttfärsen i 3-5 minuter. Och slå sedan av den - släng den på botten av skålen. Massan blir trögflytande, mjuk, böjlig och faller inte isär när man formar kotletter.
Jag bestämde mig för att laga kotletterna inte bara med sås, utan också med fyllning. Jag valde det enklaste och godaste - ost. Skär den i små bitar så att de passar längden på en genomsnittlig kotlett. Istället för ost kan du lägga svamp, ägg eller annan fyllning inuti. Du kommer att bli mini-zrazy. Eller så klarar du dig utan fyllningen.
Ta lite köttfärs och forma en platt kaka. Lägg en bit ost i mitten.
Täck fyllningen med en andra del av kotlettblandningen. Forma till en rund eller avlång biff. Klä en kantad bakplåt eller bakplåt med folie eller bakplåtspapper. Smörj med olja. Placera kotletterna. Om så önskas kan den paneras i mjöl. Men jag tillsatte mjöl i såsen, så jag bestämde mig för att inte använda panering. Du kan genast sätta på ugnen till 180 grader.
Gör såsen. Det tar bokstavligen 5 minuter att förbereda. Tillsätt en sked mjöl i en stekpanna eller kastrull. Stek den (utan olja) i 1-2 minuter.
Tillsätt tomatpuré och gräddfil. Vispa. Häll varm buljong eller vatten i en tunn stråle. Tillsätt salt och kryddor (svartpeppar, provensalska örter, torkad dill, etc.) efter smak. Rör om såsen. Koka upp. Stäng av värmen. Ge det ett försök. Om det blir lite surt, tillsätt lite socker. Du kan också lägga till grönsaker i såsen - finhackad lök och morötter.
Häll såsen över kotletterna och placera bakplåten i den förvärmda ugnen. Koka i 35-40 minuter.
Servera rätten varm, häll över den med en läcker tomatsås, som kommer att tjockna märkbart under gräddningen.

Ha så kul!

Hur man lagar kotletter i ugnen med sås. Recept

Finhacka löken i tärningar. Jag river morötterna med ett fint rivjärn (du kan också skära dem i tärningar eller strimlor).

Jag späder ut tomatsåsen med vatten och häller den över grönsakerna. Jag tillsätter salt och peppar efter smak. Täck över och låt puttra i några minuter.

Blanda gräddfil med sås, låt koka upp, ta bort från värmen. Det finns ingen anledning att laga mat, gräddfilen kan stelna.

Koteletterna är halvkokta i ugnen. Jag tar ut formen och höjer temperaturen något till 200 grader.

När du bakar kommer såsen att tjockna lite, mätta kotletterna, de blir saftiga och mycket välsmakande. Om du vill ha mer sås, täck skålen med folie.

En liknande version av receptet i videoformat

Hur man lagar läckra kotletter med sås med hjälp av ett enkelt recept

Tid: 1 timme 45 minuter.

Ingredienser:

malet fläsk och nötkött - 700 gram;
vitt bröd från gårdagen – 150 gram;
lök - 2 huvuden;
vitlök - 3 kryddnejlika;
köttbuljong - 0,5 l;
mjölk - 50 ml;
tomatpuré - 3 msk. l.;
mjöl - 1,5 msk. l.;
lagerblad - 2 st.;
salt peppar;
vegetabilisk olja.

Steg för steg recept:

Bryt brödet i stora bitar. Lägg dem i en skål och häll mjölk över dem. Låt stå i 15 minuter och krama sedan ur brödet.

Tillsätt hackad lök, hackad vitlök och ströbröd till köttfärsen. Salt och peppar. Låt färsen stå en stund (30 minuter) i kylen så att alla komponenter går ihop.

Forma kotletter av köttfärsen: ös upp köttfärsen i en matsked, slå den, för över den med kraft från ena handen till den andra. På så sätt blir köttfärsen tät och kotletterna faller inte isär under gräddningen. Lägg de formade kotletterna i en värmebeständig form bredvid varandra.

Häll mjöl i en torr men het stekpanna. Blanda det med en sked. När det börjar mörkna lite, men inte brännas, måste du tillsätta den utspädda tomatpurén i buljongen. Sjud såsen i 6-8 minuter, ta sedan bort den från värmen och häll den ovanpå kotletterna. Lägg lagerblad ovanpå.

Grädda den fyllda formen i 50 minuter eller tills en skorpa visas på kotletten.

På en notis:

När du bakar kotletter, ställ dem alltid i en väl uppvärmd ugn. Den måste först slås på och värmas upp i 15 minuter.
Använd inte brödskorpa. Det kommer att kännas i den färdiga rätten. Den måste skäras av och sedan förberedas till ströbröd.
Om mjölet börjar brinna i pannan är det bättre att slänga det och göra en ny sats. Annars kommer kotletterna att få en brinnande lukt.

Hur man lagar saftiga fiskkotletter med sås

Det vanligaste receptet på kotletter med sås. Till den kan du ta sej, kummel eller liknande sorter av fisk.

Ingredienser:

fiskfilé - 0,9 kg;
vitt bröd - 0,2 kg;
lök - 2 stycken;
mjölk - ½ kopp;
solrosolja - 25 ml;
ägg - 1 stycke;
mjöl - 0,1 kg;
kryddor, salt - efter smak;
tomat - 4 stycken;
vatten - 0,3 l;
morötter - 1 st.

Tillagningstid: 45 minuter.

Kaloriinnehåll: 174 kcal.

Framsteg med förberedelser:

Tvätta filén, skär i bitar och passera genom en köttkvarn, lägg till lökbitar;
Ta bort skorporna från brödet och blötlägg smulan i mjölk, överför den sedan till färsen och blanda med den;
Tillsätt ägget i fiskbrödsblandningen och tillsätt kryddor, knåda allt;
Forma köttfärsen till kotletter, rulla lätt i mjöl och stek i en stekpanna tills en lätt skorpa visas (lågan ska vara mycket stor);
Lägg de stekta produkterna på en bakplåt, placera den andra hackade löken i stekpannan, tillsätt lite olja och sätt tillbaka den på elden;
Efter 2-3 minuter, tillsätt hackade tomattärningar till löken och låt puttra i ytterligare cirka fem minuter;
Häll vatten i grönsakerna, vänta tills det kokar och ta bort kastrullen från värmen;
Häll såsen över kotletterna och grädda i en tredjedel av en timme i 200˚C.