Halsbränna 

Hur man gör kola cheesecake: recept. Karamellmarmor cheesecake Cheesecake med äpplen och kola

Caramel cheesecake kan göras när som helst på året - den är så mör och cool att den kommer att se perfekt ut på sommarens middagsbord; så näringsrik att den på vinterkylan behagligt kan mätta, och på våren - stärka och ge styrka...


En annan fördel med denna dessert är dess enkla förberedelse och snabbhet. Du behöver bara ta hand om basen i förväg - en kakskal eller ströbröd. Fyllningen i detta recept kommer att vara grädde av Philadelphiaost, grädde och kondenserad mjölk.

Ingredienser till cheesecakebotten

  • kakor - 220 g
  • smör - 90 g

Ingredienser för gräddfyllning

  • Philadelphiaost - 400 g
  • kondenserad mjölk -220 g
  • grädde - 200 ml
  • gelatin - 15 g

Ingredienser till kolasås

  • socker - 180 g
  • vatten - 2 msk.
  • färsk grädde - 120 ml

Hur man gör cheesecake med kolasås

  1. Först och främst måste du förbereda botten för efterrätten: smula sönder kakorna i en mixer, tillsätt mjukt smör, blanda allt noggrant och lägg i en springform med en diameter på 24 cm. Placera botten i ugnen så att den är lätt gräddad och samtidigt blir hård. Grädda i 180 C i 15 minuter. När basen är klar, kyl och kyl i 1 timme.
  2. Låt oss sedan göra grädden. Gelatin måste blötläggas i kallt vatten. Blanda Philadelphiaost och kondenserad mjölk i en stor skål, tillsätt varm grädde, i vilken det tidigare blötlagda gelatinet tidigare lösts upp. Alla ingredienser måste blandas försiktigt och den resulterande grädden måste hällas på cheesecakebasen, jämna ut den över ytan med en sked eller spatel.
  3. Ställ cheesecaken i kylen i minst 3-4 timmar medan du gör kolasåsen. Häll vatten i en kastrull med tjock botten, tillsätt socker och koka karamellen under konstant omrörning tills sirapen börjar tjockna. Tillsätt sedan grädden och fortsätt att röra karamellen ytterligare några minuter. Stäng av värmen och låt kolan svalna.
  4. Du kan göra koladekorationer av en del av såsen genom att hälla varm kola på pergament i form av olika figurer och låta den stelna i detta tillstånd.
  5. Så fort ostkakans krämiga massa blir helt fast ska efterrätten serveras, garnerad med kolasås och kolafigurer.

Alternativ för att experimentera

För att säkerställa att receptet alltid är nytt och att cheesecaken inte blir tråkig kan du byta ut Philadelphiaost mot mascarpone eller ricotta. Det är fullt möjligt att ersätta kolasåsens överdrivna sötma med en ädlare smak av mörk choklad, kokosmjölkssås eller äppelmousse. Allt beror på din smak och din fantasi!

Hej alla! Det gläder mig att se dig igen på sidorna på denna bästa webbplats dedikerad till matlagning. Och idag föreslår jag att du förbereder en mycket välsmakande karamell cheesecake med kondenserad mjölk, där receptet presenteras steg för steg för din bekvämlighet.

Minimal ansträngning med utmärkt resultat – det är mottot för denna dessert! Delikat smak, utsökt arom och attraktivt utseende - alla kommer helt enkelt att bli glada.

Dessutom kräver en sådan cheesecake inga exotiska produkter - allt är tillgängligt och enkelt. Därför kan även en nybörjare förbereda en oförglömlig efterrätt hemma. Se till att prova det!

Ingredienser:

1. Kokt kondenserad mjölk - 300 gr.

2. Vatten - 70 ml.

3. Gelatin - 30 gr.

4. Smör - 160 gr.

5. Skalade valnötter - 40 gr.

6. Sandkakor - 250 gr.

7. Keso (valfritt fettinnehåll) - 750 gr.

8. Choklad - till dekoration

Matlagningsmetod:

1. Lägg först kakorna och nötterna i skålen på en matberedare eller mixer.

2. Mal dem noga för att få fina smulor. Om du inte har sådana enheter spelar det ingen roll - du kan enkelt använda en vanlig kavel som används för att kavla ut deg.

3. Smält nu smöret, värm det något (valfritt).

4. Häll ut kaksmulorna med nötter. Blanda noggrant.

5. Lägg i en form med en diameter på 18 centimeter.

6. Samtidigt bildar vi höga och till och med vackra sidor (för att göra detta måste de pressas väldigt hårt mot formens väggar). Du måste också trycka på botten. Ställ i kylen i 30 minuter.

7. Häll under tiden gelatinet i en skål med kallt vatten och låt stå tills det svällt i en halvtimme.

8. Låt oss göra fyllningen - lägg keso med kokt kondenserad mjölk i en mixer.

9. Mal där till en enhetlig och homogen massa.

10. När gelatinet sväller, värm det i ett ångbad eller i mikrovågsugnen och tillsätt en matsked av den resulterande ostmassan och blanda. Tillsätt gelatinblandningen i skålen med kesokrämen och rör om ordentligt.

11. Vi tar ut vårt arbetsstycke ur kylskåpet och lägger fyllningen i den upp till nivån på sidorna.

Jämna ut och ställ i kylen i 3-6 timmar.

12. Planera under tiden några chokladbitar.

13. När tiden har gått, ta ut den, om så önskas, strö över chokladchips och servera. Smaklig måltid!

Om du vill kan du alltid ändra receptet. Experimentera till exempel med kondenserad mjölk, använd vanlig kondenserad mjölk istället för kokt mjölk. Eller minska kalorierna genom att använda keso med låg fetthalt. Om detta inte stör dig mycket, förbered sedan en efterrätt genom att tillsätta lite gräddfil till kesoen. Istället för kondenserad mjölk kan du tillsätta lite honung eller sylt.

När du vill ha något inte så sött, tillsätt inte kondenserad mjölk till keso, men ost (du kan lägga till gräddfil). Intressanta alternativ är att lägga till kakao eller kaffe, frukt eller bär till fyllningen. Gör till exempel banan- eller jordgubbscheesecake, blåbärs- eller kiwicheesecake.

Även kakorna i sig kan ändra smaken på rätten, så försök använda eller baka dem själv med kryddor (kanel, kryddnejlika), vanilj eller kakao. Jag gillar efterrätten som de tar savoiardi till (förresten, jag rekommenderar starkt att göra en underbar tiramisu med dessa kakor).

Testa också att göra cheesecake i en långsam spis. Du kan dekorera efterrätten inte bara med choklad, utan också med färsk frukt, bär och nötter. Det kommer att bli ännu godare och förbättra utseendet på cheesecaken. Du kan servera den med te eller kaffe, eller bara med vatten - huvudsaken är att du gillar den.

Tillaga endast av kvalitetsråvaror och med kärlek. Dela detta recept med dina vänner och prenumerera på bloggen och vinn kontantpriser! Vi ses!

Alla ingredienser ska vara i rumstemperatur.

Mal kakorna till smulor med hjälp av en mixer.


Tillsätt smält smör och rör om. Lägg över i en springform och tryck ner längs botten (du behöver inte göra sidor).


Sätt formen i en ugn som är förvärmd till 160 grader och grädda i 10 minuter. Ta bort och kyl.

Vispa osten med sockret tills den är slät och homogen. Tillsätt gradvis gräddfil, ägg och vanilj. Vi försöker att inte överdriva blandningen - om blandningen är övermättad med luftbubblor kan cheesecaken svälla och spricka under gräddningen.


För karamellmassan, blanda kokt kondenserad mjölk med ägg tills det är slätt.


Häll ostfyllningen på botten. Häll kolablandningen ovanpå. Ta en tandpetare och gör ränder på ytan av cheesecaken.

Placera formen i en ugn som är förvärmd till 160 grader, i botten av vilken det redan finns en form med kokande vatten. Grädda cheesecaken i cirka en timme.


Det är väldigt viktigt att inte överkoka cheesecaken i ugnen, annars kan den spricka när den svalnar. Det är ganska lätt att avgöra om kakan är klar - knacka på sidan av pannan med en sked: bara mitten av den färdiga cheesecaken ska skaka (5-6 cm i mitten).

Låt den färdiga cheesecaken stå i ugnen i 40 minuter, ta sedan ut den och låt den svalna i rumstemperatur. Efter detta, lägg den i kylen i 4 timmar, eller ännu bättre, över natten.

Innan servering, kör en kniv längs sidorna av pannan, ta bort sidan och överför cheesecaken till en tallrik.


Njut av ditt te!

Jag upptäckte nyligen en produkt som heter rörsocker. Jag blev förvånad över att det förändrar smaken på desserter, och självklart till det bättre. Idag ska vi försöka göra cheesecake med den, och du kommer att se själv: bara en liten mängd farinsocker räcker för att bakverken ska få en behaglig färg och rik karamellsmak.

Basen till kola cheesecaken blir kakor. Detta kommer att rädda oss från att pilla med degen. Ostmassafyllningen är också snabb och enkel att göra, så denna cheesecake är en problemfri efterrätt. På sommaren är det väldigt viktigt.

Obs: se till att kyla cheesecaken innan du äter en varm dessert kan helt enkelt falla isär när du skär.

Ingredienser

  • sockerkakor 300 g
  • smör 100 g
  • keso 8% 300 g
  • rörsocker 1 kopp + 1 msk till toppen
  • gräddfil 20% 200 g
  • ägg 2 st

Hur man gör kola cheesecake

  1. Jag förbereder allt som behövs. Jag tar ut smöret i förväg. Receptet kräver mjukt smör.

  2. Använd en matberedare och mal sockerkakorna tills de är smuliga. Det är inte nödvändigt att uppnå "mjöl", så du kan bryta kakorna med händerna. Jag tillsätter smör.

  3. Jag blandar. Massan kommer att bli som våt sand.

  4. Jag häller kakorna i en ugnsform (det är bekvämare att använda en springform), diameter 24 cm. Med händerna fördelar jag och komprimerar smulorna i ett jämnt lager längs botten och sidorna. Jag reserverar en tredjedel av smulorna för att strö på toppen av cheesecaken.

  5. För fyllningen, lägg keso, farinsocker (1 kopp), gräddfil och ägg i en skål.

  6. Med hjälp av en stavmixer uppnår jag en jämn ostmassa med en behaglig karamellfärg.

  7. Jag blandar de reserverade kakorna och rörsockret.

  8. Häll kvargblandningen i formen och strö över smulor.

  9. Jag bakar i ugnen på 180 grader i 20 minuter, sedan, utan att öppna dörren, lämnar jag kola cheesecaken inuti tills den svalnar helt.

  10. Den läckra koladesserten är redo att avnjutas.

Steg 1: förbered basen för tårtan.

Först måste vi förbereda basen för vår framtida tårta. Lägg kakorna i en mixerskål och mal dem på hög hastighet tills de är smuliga. Denna process tar dig cirka 1 minut. Samtidigt, om du använder stora kakor, måste du först bryta dem i mindre bitar och sedan mala dem med hjälp av en mixer. Häll de färdiga smulorna i en djup tallrik. Ta sedan ut smöret ur kylen och överför det till en liten kastrull. Vrid spistemperaturen till en låg nivå och placera en kastrull med olja på brännaren. Under ständig omrörning med en köksspatel, smält smöret och när det börjar koka, stäng av värmen. Vänta sedan några minuter tills den heta oljan svalnar något och häll efter det i den krossade levern.
Täck efteråt botten av ugnsformen med bakplåtspapper och använd en sked för att överföra den lösa massan. Blanda sedan smöret med smulorna ordentligt tills det är slätt och med rena händer bildar en tät kaka. Ställ den förberedda tårtbotten i kylen i ca 50 - 60 minuter. Samtidigt, för att förhindra att kakan absorberar överflödig lukt, kan den täckas med plastfolie.

Steg 2: förbered tårtfyllningen.


Öppna en burk kondenserad mjölk och häll den nödvändiga mängden i en djup tallrik. Tillsätt färskost och blanda med en visp eller vanlig gaffel till en homogen massa. Häll sedan den nödvändiga mängden grädde i en ren och torr mixerkopp. Slå sedan på mixern först på lägsta hastighet och öka sedan gradvis. Tillsätt grädde under vispning 2 matskedar socker, gör det bara väldigt försiktigt. När mjölkkomponenten har vispats tillräckligt, stäng inte av mixern omedelbart, utan sänk även hastigheten gradvis. Denna process tar dig cirka 4 minuter, tiden beror på själva krämen, dess fetthalt och varumärke. För att säkerställa att denna ingrediens inte separerar. Bakom 15 - 20 minuter innan Efter vispningen ställer du in den i kylen, så får du definitivt en fluffig, luftig vispgrädde. Tillsätt försiktigt den färdiga massan till blandningen av kondenserad mjölk och färskost, tillsätt vanillin. Blanda sedan allt med en visp tills det är slätt. Nu måste du förbereda gelatinet. Häll rent destillerat vatten i en djup tallrik. Doppa gelatinbladen i vattnet och blötlägg dem i cirka 5 till 8 minuter. Sänk spistemperaturen till låg, häll vatten i en tjockbottnad kastrull och ställ den på brännaren. Häll över det uppmjukade gelatinet i en kastrull och smält plattorna tills det är flytande. Detta kommer att hända på bara ett par sekunder.
Och vi häller den flytande komponenten i vår fyllning. Efter detta, blanda snabbt allt innehåll till en homogen vit massa.

Steg 3: förbered cheesecaken.


När den nödvändiga tiden har gått, ta bort formen med kakan från kylskåpet och, om nödvändigt, ta bort plastfolien. Och häll försiktigt vår fyllning i behållaren. Ge ytan en slät look och ställ tillbaka den i kylen i minst 3 timmar. Under denna tid kommer gelatinet att stelna helt och vi kommer att ha en cheesecake med en otroligt mör fyllning och vaniljdoft.

Steg 4: Förbered karamellen till cheesecaken.


När vår efterrätt är klar, ta ut den ur kylskåpet och fortsätt till det sista steget av beredningen. Vrid spistemperaturen till medel och ställ en tjockbottnad kastrull på brännaren. Värm upp den i ca 1 minut och häll i resten av sockret, detta är ca 170 - 180 gram. Efter bara 5 minuter kommer sockret runt kanterna att börja mörkna och smälta. Och efter 10 minuter kommer nästan all sockerkomponent att smälta till en brun bärnstensfärgad massa. Rör om innehållet med en köksspatel under hela processen. Karamell ska ha en homogen massa. Flytta sedan pannan till en kall brännare och tillsätt ca 2 - 3 matskedar varmt vatten. Så fort detta händer kommer karamellen att börja bubbla intensivt, så var mycket försiktig.
Kyl den färdiga kolan något. Och efter det, häll det över cheesecaken. Lägg sedan efterrätten i kylen igen i 20 minuter.

Steg 5: Servera kola cheesecaken.


Innan servering tar du försiktigt ut kakan ur formen och lägger den på ett vackert fat. Denna cheesecake kan dekoreras med färska bär som jordgubbar, blåbär eller hackade nötter. Vår efterrätt är i alla fall klar, allt som återstår är att brygga färskt te eller kaffe och du kan bjuda din familj till bordet. Smaklig måltid!

Du behöver inte använda en mixer för att mala kakorna till smulor. Lägg bara kakorna i en plastpåse och använd en vanlig kavel för att krossa kakorna till smulor. I det här fallet är det bättre att dela upp hela volymen kakor i flera partier för att göra det bekvämare att arbeta.

Grädde med en fetthalt på mindre än 30% kommer inte att vispa. Var därför uppmärksam på förpackningen när du köper denna ingrediens.

Om du får klumpar under förberedelsen av karamell, kombinera den med vatten, sätt sedan tillbaka pannan till värmen. Och blanda innehållet tills det är slätt.

Du kan använda Philadelphia eller Almette ost som färskost.