Hur man bakar pannkakor med kött. Hur man lagar saftiga och möra pannkakor med kött. Foto recept. Tunna pannkakor med mjölk

21.04.2022

Hej och välkommen till empanadas! Mina vänner, jag vill säga att idag har ni framgångsrikt kommit till vårt ljus och ni kommer inte att gå tomhänta! Ta åtminstone ett par användbara tips i bruk. Du har trots allt aldrig ätit så läckra pannkakor med köttfyllning, ärligt talat!

Ursäkta för mitt självförtroende, och att jag dömer själv. Du vet, jag lärde mig nyligen hemligheten bakom den saftigaste köttfyllningen, som inte faller isär och bokstavligen smälter i munnen. Och jag - då trodde naiv att jag kunde allt om pannkakor! En, nej, pannkaksvärlden kan öppnas i det oändliga. Låt oss fortsätta med det här. Jag tror att du redan är sugen på att ta reda på vad jag vill överraska med, vilka hemligheter med köttfyllningen för pannkakor att avslöja. Hur man gör tunna pannkakor med kött. Och kom samtidigt ihåg hur man bakar tunna pannkakor i mjölk.

Så idag har vi kött på menyn. Vi kommer att förbereda en saftig fyllning från nötkött. Låt oss sammanställa en uppsättning produkter och i processen kommer vi att avslöja alla hemligheter och subtiliteter av pannkakshantverk.

För att baka tunna pannkakor måste du förbereda

Mjölk - 0,5 l.
Ägg - 3 st. (om du skaffar små, ta 4 st.)
Mjöl - 180 gr.
Socker - 1 msk. l.
Salter - 0,5 tsk.
Vegetabiliska oljor - 2 msk. l.
Smör för att rosta den färdiga produkten - gr. 100
Gräddfil till servering - gr. 150 - 200.

För fyllning

Nötkött - 700 gr.
Luke - en stor bit.
Smör - gr. tjugo
Mjöl - 1 msk.
Kryddor (lavrushka, svartpeppar och ärtor och malda)
Vegetabilisk olja för stekning
Salt.

För att göra det lättare för dig att navigera kommer vi att peka ut både tillagningen av läcker köttfyllning och bakningen av tunna pannkakor. Men processen måste börja med fyllningen. När allt kommer omkring är nötkött en sådan sak att det kräver en viss tid att förbereda det, särskilt om kött av en respektabel ålder kommer fram, vilket var fallet i mitt fall.

Hur man gör en saftig fyllning för biffpannkakor

Låt oss skära fruktköttet först. Inget behov av att slipa. Varje bit ska väga cirka 50 gram.
Stek köttet i en het stekpanna. Redan i detta skede kan du peppra det, så att fyllningen blir mer doftande. Men jag rekommenderar att salta lite senare, så att köttet blir mjukare. Se till att köttet är fritt i pannan. Varje bit ska vara väl stekt. Om du har en liten maträtt är det bättre att steka i flera steg. Vid det här laget ska köttet vara gyllenbrunt. Du behöver inte föra den till beredskap.
Nu är vår uppgift att göra köttbitarna mjuka. Lägg den i en kastrull eller kastrull. Häll i tillräckligt med varmt kokt vatten så att det täcker bitarna nästan helt. Låt oss nu salta det, släng i ett lagerblad, några ärtor svart och kryddpeppar. Vi lägger rätterna på en måttlig eld och vi kommer att ta köttet till beredskap, vilket vi kommer att bestämma lite senare med hjälp av ett knivblad.
När köttet når önskat skick får vi det med en hålslev. Och den resulterande buljongen filtreras. Han kommer fortfarande att vara användbar för oss.
Mal det avsvalnade köttet med en köttkvarn eller kombinera.
Finhacka löken, stek tills den är lätt brynt i vegetabilisk olja.
Tillsätt smör, rör om.
Nu ska vi skicka hit en sked mjöl, rör om. Mjölet ska stekas lätt, smält ihop med löken.
Skicka det vridna köttet till pannan, blanda.
Låt oss hälla upp buljongen. Rör om, låt massan puttra på svag värme. Den ska tjockna och få en sådan konsistens att den kunde slås in i en pannkaka. Tänk på att den tjocknar ännu mer när den svalnar.
Nu är det dags att prova salt- och pepparfyllningen. Lägg till vid behov.
När den är klar, låt fyllningen svalna.

Nu förstår du vad som är huvudhemligheten med en läcker köttfyllning? Det stämmer, i en liten mängd mjöl och buljong. De håller ihop köttprodukten och förhindrar att den faller isär. Och vi får ovanligt saftiga och goda pannkakor med nötkött! Ja dock, och med vilket annat kött som helst.

Hur man bakar tunna pannkakor med mjölk

Knäck äggen i en djup skål med tillsats av salt och socker. En mixer hjälper till att göra detta bra och snabbt.
Tillsätt en tredjedel av mjölken i äggröran, rör om ordentligt eller vice versa.
Tillsätt det siktade mjölet, rör om med en sked.
Du kan tillsätta lite mer mjölk. Degen ska i detta skede vara så tjock att den går att vispa med en mixer eller visp. Dessa kökshjälpare kommer att göra degen homogen, utan en enda mjölklump.
Nu kan du hälla i resten av mjölken, rör om. Pannkakssmet ska vara ganska sparsam. Något tjockare än tung grädde. Först då blir pannkakorna tunna och perforerade.
Häll i 2 msk. l. vegetabilisk olja, rör om.
Låt den färdiga degen vila i cirka 15 minuter. Vid denna tidpunkt kommer mjölet att ge upp sitt gluten, och ingredienserna kommer att smälta samman till en helhet.
Hetta upp pannan väl. Detta är en mycket viktig nyans. På dåligt uppvärmda rätter kommer den första pannkakan definitivt att bli klumpig.
Titta nu. Jag har en underbar pannkakspanna så jag oljar den inte innan jag bakar min första pannkaka. Och du ser verkligen på dina omständigheter. Och om du är osäker är det bättre att smörja, så det är säkert. Därefter kommer detta inte att behöva göras, eftersom vi har tillsatt den nödvändiga mängden fett till degen.
Häll en liten mängd deg i en uppvärmd stekpanna med en slev. Sprid det över hela ytan med cirkulära rörelser av handen. Titta, snygga små hål dyker genast upp på pannkakan! Allt är bra!
Vi bakar pannkakan på ena sidan tills den är lätt brun, vänd över till den andra sidan.
Nu kommer en annan nyans! För pannkakor med köttfyllning behöver den andra sidan inte rodna mycket. När allt kommer omkring kommer vi att steka den färdiga produkten. Så de kommer att se mer attraktiva ut, i framtiden kommer du att se detta.
Överför den stekta pannkakan till en platt tallrik med en röd (!) sida upp. Lägg fyllningen, linda försiktigt. Vår vikta pannkaka visade sig vara vit till färgen, det vill säga inte särskilt stekt.
Färdiga pannkakor stek innan servering i smör på båda sidor. Vad snygga de blir, lyssna! Med en aptitretande röd skorpa som sticker ut snyggt mot en ljus bakgrund. Därför friterade vi inte andra sidan!

Ta ut din gräddfil ur kylen och servera empanadas medan de är rykande heta! Tja, är det läckert? Bedrog jag dig?

Råd från personlig erfarenhet: socker och salt i pannkakor är en delikat sak. Vem älskar. Jag rekommenderar att du lägger den föreslagna mängden och korrigerar den om så önskas med den första pannkakan. Det här gör jag till exempel alltid. Jag bakade den första och provade den. Lade till det som saknas. Eller vice versa, utspädd med mjölk, om något gick för långt. Vad som helst kan hända, vad finns det att dölja.

Recept på pannkakor med kött stekt i panna

Låt oss fortsätta temat pannkakor med kött genom att förbereda fyllningen från kött stekt i en panna. Du kan använda nötkött, fläsk och kalkon med kyckling. Som de säger, än rik.

Vi bakar tunna och perforerade pannkakor enligt ovanstående proportioner. Förresten, jag fick 17 utmärkta pannkakor från den angivna mängden. Och du kan anpassa mängden ingredienser efter dina behov. Huvudsaken här är att behålla andelen produkter för att få riktigt tunna pannkakor.

Vi steker pannkakorna enligt det första receptet: å ena sidan är de mer röda, å andra sidan mindre.

Förbered den saftigaste fyllningen

Kött - 800 gr. (Jag hade kalvkött, du kan använda vilket annat om du vill)
stor lök
Vegetabiliska oljor ml. femtio
Salta och mald svartpeppar efter smak
Mjölk ml. 50-70
Mjöl 1 msk. l.
Smör gr. 100
Gräddfil till servering gr. 150.

Steg för steg förberedelse av mör köttfyllning för pannkakor

Låt oss förbereda köttet. Skär den i stora bitar, 50 gram.
Vi kommer att skicka mjölk till den framtida fyllningen, blanda. Låt oss koka massan på min. 5-7 på låg värme. Hon måste tjockna.
Låt den resulterande tjocka såsen svalna något och passera den genom en köttkvarn. Det är mycket bekvämt att göra denna procedur på en skördetröska. Om någon har en sådan assistent i köket, använd den då.
Vi kommer definitivt att prova den tvinnade fyllningen. Hon är trots allt nyckeln till vårt framgångsrika pannkaksevent.
Vi sprider fyllningen på den röda sidan, lindar pannkakan. Stek på båda sidor i en blandning av grönsaker och smör. Servera med gräddfil och överraska alla med möra, saftiga pannkakor. Smaklig måltid!

Fyllning för pannkakor från kokt kött

Pannkakor med kokt kött är också underbara. Och det är också väldigt ekonomiskt. Jag lagade rik borsjtj på buljongen, och på den andra - magnifika pannkakor med köttfyllning. Hur man gör det? Lätt!

Mal kokt kött i en köttkvarn.
Stek den hackade löken i vegetabilisk olja.
Kombinera kött med lök, blanda.
Gör pannkakor, slå in.
Stek i smör och servera med gräddfil.

Om köttet är torrt, då kan du lägga till väl (!) Kokt ris till fyllningen. Pannkakor kommer att bli mycket mörare och de faller inte isär. Och som ett alternativ för att lägga till kokt kött - svamp stekt med lök, eller ett hackat ägg. Och vad? Det kommer att bli jättegott, värt ett försök.

Köttfyllning kan tillagas även av köttfärs. Det måste stekas med en lök och börja pannkakor för hälsan. Med ett ord, det finns många idéer för köttfyllningar. Sätt på din fantasi och agera! Vad tror du?

Jag föreslår att fortsätta möten vid pannkaksbordet. Samtidigt kommer du att dela med dig av din forskning inom detta område. Jag kommer bara att vara glad att utöka min kunskap, eftersom jag var övertygad om att det inte finns någon gräns för perfektion. Så vi ses snart!

Jag vill visa dig hur man lagar empanadas så att fyllningen inuti inte är torr och den blir läcker. Vår familj är väldigt förtjust i pannkakor, så jag gör dem ofta, av olika ingredienser och med olika varianter av fyllningen, för att hitta det mest favoritalternativet.

Receptet för att fylla pannkakor med kött är väldigt enkelt och vem som helst kan enkelt upprepa det. Jag erkänner för dig att det här är det mest utsökta receptet på köttpannkakor från min mormor, som bara vet många variationer i deras tillagning. Vad jag minns lagade hon dem hela tiden, kom på något nytt så att hennes barnbarn ville testa.

Detta är ett recept på pannkakor med kött, inte bara hackat, utan med köttfärs, vilket gör deras smak mer mör och godare. Men den är inte heller slät och förvänta dig inte att vara otroligt saftig, även om det inte hindrar den från att ha fantastisk smak.

Nedan kommer jag att visa dig hur du bakar tunna pannkakor i mjölk, och jag kommer att berätta vilka fallgropar som finns i matlagningen och vad du behöver veta om så att allt löser sig första gången och den första pannkakan inte är klumpig.

Ingredienser:

Mjölk - 300 ml.
Kycklingägg - 1 st.
Vegetabilisk olja - 1,5 msk
Socker - 2 msk
Salt - 1/3 tsk
Vetemjöl - 6 - 7 matskedar med en bild

Fyllning:

Fläskfärs
Lök - 1 st.
Salt att smaka
Mald svartpeppar - efter smak
Vegetabilisk olja - för stekning

Hur man lagar pannkakor med kött

Köttfärsreceptet för pannkakor med kött är extremt enkelt. Jag tar fläsket, tvättar det, skär av filmerna och venerna, om några. Sedan skär jag köttet i stora bitar och passerar det genom en köttkvarn. Därefter skalar jag löken och passerar den också genom en köttkvarn. Du kan använda kyckling, kalkonlår, nötkött eller vilket kött du gillar bäst. Tillsätt sedan salt och peppar efter smak och rör om. Jag värmer upp pannan och häller i olja, när den blir varm lägger jag ner köttfärsen i pannan och steker under omrörning.

Under tiden förbereder jag degen. Jag lägger till ägg, salt, socker och vegetabilisk olja till mjölk. Blanda allt tills det är slätt och tillsätt mjöl. Vidare är det bekvämt att arbeta med en visp, eftersom du behöver få en massa utan klumpar. Det tog mig 6,5 matskedar mjöl, med ett objektglas. Degens konsistens är som flytande gräddfil, tack vare vilken tunna pannkakor kommer att visa sig. Nu låter jag degen vila i 20 minuter så att mjölet sväller lite och sedan kan man börja grädda dem.

Vid denna tidpunkt är fyllningen för malda pannkakor klar. Jag kollar efter salt och tillsätter mer om det behövs. Du kan nu vispa fyllningen med en mixer eller låta den vara som den är.

För den första pannkakan smörjer jag pannan och lägger den på elden för att värma upp. När den är varm häller jag i en halv slev och vrider pannan medsols så att degen breder ut sig i en cirkel. Nu ska jag berätta varför pannkakor slits sönder när de vänds. Den vanligaste anledningen är en olämplig panna, så jag säger direkt att den ska vara non-stick och helst pannkaka. Den andra anledningen är bristen på mjöl. Det är också möjligt att du inte lät degen stå och mjölet inte hann svälla lite. Ibland händer det att du behöver smörja pannan innan du steker den första pannkakan, och då behöver du inte göra detta.

Nu ska jag visa dig hur man lindar pannkakor med kött. På ena sidan av pannkakan lägger jag fyllningen, sedan böjer jag en liten sida och viker den som kålrullar. Jag tror att denna metod är känd för alla hemmafruar.

Sedan lägger jag över dem på en tallrik och serverar dem till bordet.

Nu vet du hur man lagar empanadas så att de visar sig vara de godaste. Fyllningen är väldigt god, och som du kan se är den väldigt enkel och snabb att laga. Istället för fläsk kan du ta kyckling, men inte filé, då den är väldigt torr, men en lite fetare del. Du kan också ta andra typer av kött, baserat på dina preferenser. Servera dem med gräddfil, så får de den mest perfekta smaken. Smaklig måltid!

Pannkakor med köttfyllning är en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt, ett av det ryska kökets verkliga mästerverk, erkänt över hela världen. Tunna, gyllene pannkakor i kombination med mört kött väcker alltid hemmets och gästernas beundran av värdinnans kulinariska konst.

Fyllda pannkakor är också goda eftersom de kan förberedas i reserv och frysas in i frysen och sedan vid behov tas ut, stekas tre minuter i panna och serveras.

En underbar lösning för middag efter en hård dag på jobbet. Att laga denna maträtt kräver vissa färdigheter, speciellt när man bakar pannkakor, allt annat är mycket lättare att göra.

Nu omedelbart för den otåliga - det mest framgångsrika receptet på krispiga fyllda pannkakor med kött - "Slicka fingrarna" och "Ät ditt sinne"!

Pannkakor med kött - ett steg-för-steg-recept för de mest utsökta köttpannkakor

Det här receptet fick jag av min mamma, och min mormor berättade och visade hur man bakar det. För mig är faktiskt det här alternativet det mest utsökta och favoriten. Jag råder dig att laga mat, särskilt på Maslenitsa.

Ingredienser:

ett och ett halvt glas mjölk
glas med vatten,
250-300 gram mjöl,
malet kött från fläsk - ett halvt kilo,
två kycklingägg
en glödlampa,
ett par vitlöksklyftor
två kvistar dill
två skedar socker
salt - 2-3 teskedar,
och vegetabilisk olja 100 ml.

Hur man lagar mat:

Steg 1. Ta en kastrull och tillsätt en halv sked salt och allt socker. Knäck sedan äggen och vispa allt. Tillsätt sedan omedelbart mjölk och vatten. Häll mjölet i portioner och vispa med en visp så att det inte blir några klumpar kvar. Tillsätt vegetabilisk olja och blanda.

Steg 2. I en förvärmd och tjärad panna, stek degen i små bitar på båda sidor tills den är gyllenbrun. Och så vidare.

Steg 3. Låt oss förbereda fyllningen och låt pannkakorna vid denna tidpunkt svalna något. Stek fläskfärsen i en annan panna.

Steg-4. Efter 10 minuters stekning, tillsätt finhackad lök och salt. Täck över och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter. Mal vitlök och dill, lägg i köttfärsen.

Steg-5. Jag slår in pannkakorna i ett kuvert som alltid och steker lätt på båda sidor.

Här är de godaste pannkakorna med kött.

Och nu börjar vi med det viktigaste - receptet på pannkaksdeg.

Pannkakssmet kan vara intetsägande, gjord med lite bakpulver eller sur, gjord med jäst.

Själv föredrar jag jäst, även om det tar längre tid att tillaga och det är något svårare att vända sådana pannkakor, men resultatet blir alltid utmärkt.

Alltså - ojäst deg.

en liter mjölk, helst om den är hemmagjord;
tre kycklingägg;
ett glas med en topp av mjöl;
en matsked socker;
en nypa salt och läsk;
ett halvt glas vegetabilisk olja.

Vi börjar en sådan deg enligt följande:

Häll en tredjedel av mjölken i en djup skål, det är bättre om den värms upp, knådningsprocessen kommer att påskyndas avsevärt.

Bryt ägg i mjölk, tillsätt socker, salt och läsk, blanda.

Tillsätt mjöl och knåda med sked till en ganska styv deg. Du kan göra detta med en stavmixer, men bara med en sked blir det bra, med viss skicklighet.

Jag är för lat för att tvätta mixern, jag klarar mig med en sked på fem minuter. Huvudsaken i denna process är att degen blir homogen, inga klumpar!

Häll den återstående mjölken i skålen i små portioner och fortsätt att knåda tills densiteten av flytande gräddfil.

Tillsätt hälften av den vegetabiliska oljan till degen, resten är kvar för att smörja pannan.

Du kan smörja pannan efter varje pannkaka med en bit osaltat ister, hackad på en gaffel - det blir bra, det finns inget överskott av fett.

Sådana pannkakor bakas så tunna som möjligt, nödvändigtvis stekta på båda sidor, detta är av stor betydelse - det kommer att bli mycket godare.

Samma underbara deg kan förberedas på kefir, lägg bara till kefir istället för mjölk.

Degen för jäspannkakor startas på exakt samma sätt, bara ett paket torrjäst tillsätts istället för läsk, och efter knådning, innan gräddning, måste degen stå på en varm plats i en timme för att jästen ska börja verka .

Att baka jäspannkakor är något svårare, eftersom konsistensen på degen visar sig vara mer känslig och därför måste du vända dem i en panna med särskild uppmärksamhet.

Jag kommer att berätta för läsarna en liten hemlighet - vilken fyllning som helst från vilket kött som helst kommer att vara den godaste om den är ordentligt förberedd och balanserad.

Om du till exempel vevar kycklingfilé eller kaninkött i en köttkvarn, så blir sådant köttfärs torrt och magert, du kan balansera det med svamp stekt med lök och du får en sådan läckerhet att ätarna bara knastrar bakom öronen.

Fet malet fläsk kräver ett bra tillskott av lök och kokt bovete eller ris, kaloriinnehållet i rätten kommer att minska och smaken ökar markant.

Det är fullt möjligt att komplettera nöt- eller kalvkött med en näve surkål, vänd genom en köttkvarn eller en bit färsk pumpa, riven på ett fint rivjärn.

Utrymmet för värdinnans fantasi när du förbereder fyllda köttpannkakor är mycket stort - du kan bokstavligen använda vilket lager som helst från kylskåpet eller köksskåpet.

Tja, det klassiska receptet på en läcker köttfyllning för fyllda pannkakor är som följer:

Vi gör komplext malet fläsk och nötkött i lika stora proportioner, tvättar köttet, torkar det på en handduk och passerar det genom en köttkvarn med ett fint galler.
Häll en liten mängd vegetabilisk olja i en het stekpanna och stek snabbt köttfärsen under konstant omrörning tills en lätt rodnad.
Tillsätt en rejäl portion finhackad lök, salt, peppar efter smak, blanda och fräs ytterligare ett par minuter på hög värme.
Häll en kvarts kopp vatten i pannan och täck med ett tätt lock. Efter ett par minuter, stäng av spisen och låt fyllningen dra i 15-20 minuter, öppna inte locket!

Efter det kyler vi fyllningen och fyller den med färdiga pannkakor!

Och nu en video från den mest populära kocken Ilya Lazerson

Pannkakor med kött - hur man slår in med en triangel, ett kuvert, etc.

Det finns många sätt att vackert rulla fyllda pannkakor. Även om jag i vardagen såklart använder den enklaste - jag vände pannkakan, hällde en sked av fyllningen, placerade den närmare en av kanterna, lindade kortsidan över fyllningen, sedan sidokanterna och rullade det till en rulle.

En annan sak är när det väntas gäster till bordet – ja, jag vill verkligen visa alla vilken underbar värdinna jag är!.. Och vad är det lättaste sättet att imponera på?

Naturligtvis - en ovanlig form av en välbekant maträtt! Jag kommer att avvika ett ögonblick - en av mina bekanta flätar kanterna på klimpar med en pigtail ... Hon gör det snabbt och skickligt, jag personligen har inte tillräckligt med tålamod för en sådan delikatess.

Hennes dumplings orsakar alltid konstant förtjusning vid vilket bord som helst och äts direkt, även om allt i hennes dumplings, som alla hemmafruar, är deg och köttfärs!

Du kan rulla pannkakor med köttfärs till ett kuvert - köttfärsen läggs ut i mitten av pannkakan och först lindas sidorna på köttfärsen, sedan toppen och botten omväxlande.

Det är också ett ganska enkelt sätt att rulla en pannkaka till en triangel - fyllningen läggs ut närmare ena kanten av pannkakan och lindas på fyllningen med två kanter på kortsidan - minns du hur pappersflygplan veks i barndomen? ..

Det är ungefär likadant, bara kanterna behöver vikas med bra överlappning på varandra. Och efter det lägger vi den nedre kanten ovanpå, bildar en triangel och vänder de utskjutande kanterna ner.

När du förbereder fyllda pannkakor med köttfyllning måste du komma ihåg och följa två regler:

Pannkakor bör gräddas i en bred stekpanna, vara tillräckligt stor i diameter och tunna för att vara lätt att vika, eftersom köttfärs har stor flytbarhet.
Efter att ha rullats, staplas pannkakorna på en plåt eller plåt och gräddas lätt på spishällen eller i ugnen. Det är absolut nödvändigt att lägga dem så att de fria kanterna är i botten - då kommer de att steka och pannkakan kommer inte att vecklas ut.

Alla fantasier om att dekorera pannkakor innan servering är välkomna.

Vi bakar pannkakor enligt receptet ovan, vi gör färsk deg med en nypa läsk.

Fyllningssammansättning:

malet kyckling 500 gram;
en medelstor glödlampa;
kokta champinjoner eller ostronsvampar, två nävar;
lite vegetabilisk olja;
salt och peppar efter smak.

Fyllningsförberedelser:

Stek malet kött i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt.
Vi sprider löken och svampen, skär i en liten tärning och stek i flera minuter tillsammans med malet kött.
Salta och peppra efter smak, täck med lock och stäng av spisen. Låt det brygga i 10-15 minuter.

Fyll pannkakor, rulla ihop och stek i en panna en minut på båda sidor.

Smaklig måltid!

Förberedelsen av en sådan maträtt kräver lite mer tid, men resultatet blir utmärkt.

Vi behöver för testet:

ett glas med en topp av mjöl;
tre ägg;
en nypa läsk och en nypa salt;
en liter mjölk;
en matsked socker.

För fyllning:

ett halvt kilo köttfärs;
ett halvt glas ris;
Glödlampa,
salt och peppar efter smak.

Matlagning:

För att förbereda sådana pannkakor måste du koka ett par nävar ris i saltat vatten i förväg och noggrant titta på processen. Ris ska bli smuligt och inte i något fall överkokt till gröt. Så fort riset blivit mjukt tas kastrullen direkt från värmen och riset lutar sig tillbaka i ett durkslag.
Vi startar degen och bakar pannkakorna, försöker hälla degen i pannan mycket sparsamt så att pannkakorna är så tunna som möjligt.
Stek köttfärsen i en liten mängd vegetabilisk olja, tillsätt finhackad lök och salt och peppar efter smak, vänta tills löken blir brun.
Vi sprider det kokta riset och blandar fyllningen, låt den svalna något.
Vi stoppar pannkakorna, steker i en panna i en minut på båda sidor och serverar.

All fyllning för sådana pannkakor förbereds, det viktigaste är att den innehåller kött. Men degen för pannkakor börjar lite annorlunda.

en halv liter rent vatten;
ett glas mjöl;
ett par ägg;
en matsked socker;
en nypa salt och läsk;
en fjärdedel tesked citronsyra;
tre matskedar vegetabilisk olja.

Matlagning:

Lägg alla ingredienser i en skål eller kastrull och vispa med en mixer till en slät smet.
Vi bakar i en panna, smörjer den med vegetabilisk olja eller en bit osaltad ister.
Vi stoppar de färdiga pannkakorna med fyllningen och steker lätt i en panna.

Smaklig måltid!

I fyllningen av köttfyllda pannkakor kan du säkert lägga till ett par hårdkokta ägg och skära i små kuber. Pannkakor bakas som vanligt, degen för dem är färsk eller jäst, receptet finns i början av artikeln.

Efter att ha stekt köttfärsen måste du lägga till löken, skära i små kuber, salt och peppra, låt den svalna något och lägg sedan äggen i den, blanda.

Baka fyllda pannkakor i ugnen, servera med gräddfil eller ostsås.

Pannkakor med kött är mycket välsmakande och saftiga - videorecept

Må hennes fantasi hjälpa värdinnan att lösa detta problem! Huvudsaken är att såser inte ska vara söta, allt annat är möjligt - gräddfil, ost, kryddig, tomat, med pepparrot och vitlök, inlagd gurka eller svamp, du måste fokusera på smakerna hos ditt hushåll och släktingar.

Jag kommer att ge några recept på såser som ofta används:

Salsasås

Vi hackar ett par tomater, en liten lök, ett par vitlöksklyftor, en fjärdedel varm paprika, några örtkvistar och lite citronsaft i en matberedare för att pudra. Smaka av med salt efter smak.

Vitlök-gräddfilssås

Vispa ett glas hemgjord tjock gräddfil i en mixer med ett par vitlöksklyftor, en liten bit hårdost riven på ett fint rivjärn, ett gäng salladslök och dill. Salt att smaka.

Med inlagd gurka

Ett gäng salladslökar, ett glas gräddfil, en inlagd gurka, två vitlöksklyftor - i en matberedare, förvandlas till en homogen massa, om nödvändigt, salt efter smak.

Tomatsås

Slå i en mixer ett halvt glas gräddfil, majonnäs och tomatjuice med fem vitlöksklyftor och ett gäng örter, salt efter smak.

yoghurt

Vispa ett glas mager yoghurt med en färsk gurka och tre vitlöksklyftor, tillsätt en halv tesked av pepparblandningen och salta efter smak.

Man måste komma ihåg att såser är utformade för att förhöja smaken på rätten, men i inget fall bör den avbrytas. Därför bör de användas med måtta och serveras i en liten mängd.

Så se till att prova en av de mest utsökta rätterna till frukost, middag, te - nu har du möjlighet att laga köttpannkakor på olika sätt - till och med stek dem varje dag!

Smaklig måltid! Och glöm inte att dela med dina vänner på dina sociala nätverk!

Ibland vill man ha något enkelt, gott, snabbt att tillaga och mättande på samma gång. Frysta eller kylda halvfabrikat hjälper värdinnan. Ett av de vanligaste och favoritfamiljerecepten är värmda köttpannkakor, som hushållen är redo att äta på båda kinderna till frukost, lunch och middag.

Finns det många fördelar med denna produkt? Som en del av köpta pannkakor, ersättningsmedel och konserveringsmedel är köttfyllning inte alltid gjord av kött, och innehåller i bästa fall sojaprotein.

Pannkakor med köttfyllning är dock inte den mest tidskrävande rätten, som är lätt att laga även för en nybörjare hemma. Fyll bara på med ett par beprövade recept, de nödvändiga ingredienserna och fortsätt, mata familjen.

Klassiskt köttpannkaka recept

Det enklaste klassiska, beprövade receptet på köttpannkakor från produkter som alltid finns till hands.

Ingredienser

Portioner: 20

köttfärs 700 g
premium vetemjöl 350 g
vatten 500 ml
kycklingägg 4 saker
socker 1,5 st. l.
salt- ½ tsk
vegetabilisk olja 100 ml
lök 2 st

per portion

Kalorier: 184 kcal

Proteiner: 8 g

Fetter: 3,1 g

Kolhydrater: 31,6 g

30 minuter. Videorecept Skriv ut

I en kastrull i en liten mängd uppvärmd vegetabilisk olja, stek köttfärsen med skalad, finhackad lök tills den är mjuk. Tillsätt salt, kryddor efter smak till fyllningen och ställ kallt.

Blanda vetemjöl, socker och salt i en skål, tillsätt kycklingägg, en matsked vegetabilisk olja, vatten. Mixa ingredienserna med en mixer tills det är slätt. Du ska få en deg med en konsistens som liknar flytande gräddfil.

Häll med en måttslev i en het oljad panna och stek tills de fått lite färg på båda sidor. Upprepa processen tills pannkaksmassan är slut.

När fyllningen och pannkakorna har svalnat, bred en portion köttfärs på pannkakan med en matsked och vik ihop den till ett kuvert.

Bred ut vårrullarna i en stekpanna och stek på varje sida, vänd försiktigt, utan att kränka skalets integritet. Smaklig måltid!

Recept på pannkakor med mjölk och kött

Pannkakor med mjölk är väldigt röda och möra, de kännetecknas av utmärkt smak och är utmärkta även för dem som inte har lagat något liknande.

Ingredienser:

Mjölk - 0,5 liter.
Vetemjöl av högsta klass - 1-1,5 koppar.
Kycklingägg - 2 st.
Socker - 2 matskedar.
Bakpulver (släckt) - 0,5 tesked.
Salt - 1 tesked.
Malet kött från fågel (kyckling, kalkon) - 0,5-0,6 kg.
Lökkål - 2-3 huvuden.
Morötter - 2 st.
Persilja gröna - 1 gäng.
Vegetabilisk olja - 0,1 liter.

Hur man lagar mat:

Först och främst, förbered fyllningen för kulinariska produkter. Rena grönsaker. Börja steka kycklingfärs i vegetabilisk olja. Finhacka löken och gnid morötterna på ett rivjärn. Lägg grönsaker till köttfärs, salt, rör om. 5 minuter innan fyllningen är klar, häll i den tvättade, finhackade persiljan.
Häll mjölken i en kastrull, värm något, tillsätt, rör om, salt, socker, bryt äggen. Under omrörning med en visp, introducera gradvis det siktade mjölet, lägg en halv sked släckt läsk och ett par teskedar vegetabilisk olja.
På en het oljad (eller non-stick) stekpanna med tjock botten, häll pannkaksdegen, vänd på köksutrustningen så att massan är jämnt fördelad över hela bottnen utan tomrum eller luckor. När pannkakan är lätt brynt på ena sidan, vänd försiktigt över till den andra sidan. Lägg de färdiga pannkakorna på en tallrik.
Lägg 1-1,5 matskedar av fyllningen i mitten av pannkakan (närmare kanten), täck med närkanten ovanpå, linda från sidorna och vrid med en tub.

Pannkakor med köttfyllning är klara. Om så önskas, stek dem dessutom i en panna i smör.

Videor matlagning

Läckra pannkakor med kött enligt receptet av Yulia Vysotskaya

För köttpannkakor enligt receptet av Yulia Vysotskaya, baka pannkakorna själv i förväg med någon av ovanstående metoder. Huvudsaken i receptet är beredningen av fyllningen och den ursprungliga såsen.

Ingredienser:

Pannkakor - 8-10 st.
Socker - 3 teskedar.
Mjölk - 0,1 liter.
Mozzarellaost - 0,1 kg.
Extra virgin olivolja - 2 matskedar.
Vitlök - 2 kryddnejlika.
Oregano (pulver) - 1,5 teskedar.
Svart nymalen peppar - 1 tsk.
Tomater - 5 st.
Lök - 1 st.
Nötfärs - 0,35 kg.
Salt - 2-2,5 teskedar.
Färsk persilja - 1 gäng.

Matlagning:

Skala en stor lök från de övre lagren, tvätta och finhacka med en kniv. Krossa vitlöksklyftorna i vitlökspressen. Hetta upp den första kallpressade olivoljan i en tjockväggig panna och fräs löken och vitlöken i den, salta. Tillsätt en nypa socker.
Skär två stora tomater i halvor och gnid in fruktköttet på ett grovt rivjärn så att skalet blir kvar i händerna och tomaten i en tallrik. Skicka tomaterna till stekpannan. Krydda blandningen med en tesked oregano.
Häll nötfärs i stekpannan för doftande stekning och låt allt puttra ihop på svag värme i en kvart, utan att täcka med lock. Krydda med en nypa svartpeppar. Ta bort köttfyllningen från spisen och låt den svalna.
Från de återstående tomaterna, förbered såsen, som för lecho för vintern. Ta bort hårda stjälkar från tomater, skär slumpmässigt och ladda i en mixerskål, tillsätt ett halvt glas mjölk, lägg en tesked salt och socker, vispa.
Bred ut fyllningen generöst på pannkaksämnen, rulla till rör och lägg pannkakorna kompakt på botten av ugnsformen.
Häll de fyllda pannkakorna med den förberedda tomatsåsen. Finhacka mozzarellahuvudet och fördela bitarna jämnt över ytan, strö över en nypa oregano och svart
Pannkaksdeg innehåller livsmedel med högt energivärde: vetemjöl, ägg, helmjölk, socker.
Köttfyllningen är förstekt och består inte av dietkött.

Hur man minskar kalorier

Följande rekommendationer hjälper till att minska kaloriinnehållet i en kulinarisk produkt.

Rättens specificitet är sådan att det inte kommer att vara möjligt att undvika att steka pannkakor och steka produkten fylld med köttfärs, men du kan minimera mängden olja som konsumeras genom att använda en panna med non-stick beläggning.
Byt ut kaloririka produkter från degbasens sammansättning med analoger. Ta lättmjölk eller ersätt med kefir eller vatten. Späd ut vetemjöl med kli, fullkornsmjöl.
Välj magert kött, kalkon, kyckling till fyllningen. Tillsätt fler grönsaker i köttfärsen (lök, morötter, paprika). Stek inte, utan stuva.

Pannkakor med kött blir aldrig uttråkade om du med jämna mellanrum ändrar fyllningens sammansättning. Kombinera köttfärs av olika varianter med svamp, grönsaker och flingor. Krydda fyllningen med färska örter och aromatiska kryddor.

Kokta såser kommer att vara ett trevligt tillskott till fyllda pannkakor. Inget begränsar din fantasi här. Korrekt utvalda dressingingredienser hjälper till att framhäva smaken på huvudrätten eller göra den helt speciell, enligt kockens idé.

Ingenting stimulerar aptiten som en vackert serverad rätt till bordet. Det finns många sätt att rulla vårrullar – från klassiska tuber och kuvert till väskor och sniglar. Experimentera gärna genom att få den "vanliga rätten" att se ut som en semestergodis.