Koreansk zucchini från Sergei Kalinin. Koreansk zucchini - recept på koreanska köket. Snabbkoreansk marinerad zucchini med morötter

Koreansk snabblagad zucchini kommer definitivt att tilltala älskare av kryddiga snacks. De visar sig välsmakande och aromatiska, passar bra med fet mat, särskilt kött. Förutom zucchini används ofta morötter, paprika och örter i sådana rätter.

Hur lagar man zucchini på koreanska?

Snabbkoreansk zucchini – receptet är enkelt och tillgängligt för alla. Och för att allt ska bli snabbt, välsmakande och utan krångel, kommer rekommendationerna för att välja startprodukten och själva beredningen, som presenteras nedan, hjälpa.

1. Det är bättre att välja ung zucchini med omogna frön.
2. Om huden är tunn behöver du inte skära av den. Om inte, är det bättre att rengöra produkten.
3. Ju tunnare zucchinin skivas, desto snabbare kommer de att marinera.

Snabbkoreanska zucchiniskivor med tillsats av morötter kan vara antingen mycket kryddiga eller måttliga. Du kan själv justera kryddighetsgraden genom att tillsätta mer eller mindre chilipeppar. För att betningsprocessen ska gå snabbare kan du sätta press på zucchinin.

Ingredienser:

• zucchini, morötter - 1 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• varm chilipeppar - 1 st.;
• vinäger, socker - 1 msk. sked;
• dill;
• salt.

Förberedelse

1. Zucchini skärs i cirklar 3 mm tjocka.
2. Doppa dem i kokande vatten i 3 minuter och låt rinna av i ett durkslag.
3. Skalade morötter passeras genom ett koreanskt grönsaksrivjärn.
4. Blanda zucchini med morötter, tillsätt vitlök, hackad chilipeppar och hackad dill.
5. Allt detta saltas, socker tillsätts, vinäger och olja tillsätts och knådas.
6. Placera koreansk snabbkokt zucchini och morötter kallt i 1 timme.

Ett utmärkt tillskott till kokt potatis kommer att vara en zucchinisallad i koreansk stil beredd enligt detta recept. För att få maträtten att se mer intressant ut på bordet är det bättre att välja röd paprika. Beroende på önskad kryddighet kan kryddningen användas varm eller mild.

Ingredienser:

• zucchini, morötter, lök, paprika - 1 st vardera;
• kryddor för morötter på koreanska - ½ tsk;
• vinäger - 20 ml;
• granulerat socker - 1 tesked;
• olja - 50 ml;
• salt.

Förberedelse

1. Riv zucchini och morötter.
2. Hacka löken och paprikan i strimlor.
3. Grönsaker strös med kryddor, vinäger, olja tillsätts, saltas och sockras.
4. Rör om allt detta, täck med film och ställ kallt i 40 minuter.

En utmärkt zucchini-aptitretare i koreansk stil från detta recept kommer att vara hemma vid vilken fest som helst, eftersom det är ett utmärkt komplement till alla kött och alkoholhaltiga drycker. Det är mest bekvämt att skära zucchinin i tunna lager med hjälp av en grönsaksskärare. Om så önskas kan rätten kompletteras med andra örter - koriander och persilja.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• vinäger 6% - 60 ml;
• socker - 30 g;
• dill - 1 gäng;
• luktfri olja - 100 ml;
• salt.

Förberedelse

1. Zucchini skärs i tunna strimlor.
2. Vitlök och dill hackas fint.
3. Blanda olja med vinäger, socker, salt, dill och vitlök.
4. Den resulterande blandningen skickas till zucchinin och knådas.
5. Lägg en vikt ovanpå och låt den stå kallt i en halvtimme.
6. Efter detta kan den koreanska inlagda zucchinin serveras.

Koreansk zucchini hee

Koreansk ung zucchini i form av heh är en ovanligt god och aromatisk sallad. På grund av att zucchinin tidigare har sköljts med kokande vatten blir den mjuk, men samtidigt bevaras alla vitaminer. Om du vill ha en kryddigare maträtt bör du tillsätta varm peppar. Om du tvärtom behöver en mer delikat delikatess, behöver du inte lägga till peppar alls.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• morötter - 2 st.;
• röd paprika - 1 st.;
• olja - 150 ml;
• salt, socker, vinäger - 1 tesked vardera;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• lök - 1 st.;
• gröna, chilipeppar.

Förberedelse

1. Zucchini skärs i tunna ringar och hälls med kokande vatten.
2. Efter 3 minuter är vattnet tömt.
3. Morötter hackas på ett koreanskt grönsaksrivjärn och läggs till zucchinin.
4. Lök och paprika, hackad i tunna halvringar, skickas också dit.
5. Tillsätt grönt och rör om.
6. Blanda vinäger, peppar, salt, socker, olja och vitlök separat.
7. Den resulterande blandningen hälls över grönsakerna, knådas och kyls.
8. Om en halvtimme är koreansk snabbkokt zucchini med paprika och lök klar.

Koreansk zucchini med honung är en ovanlig men otroligt aptitretande rätt. Kombinationen av olika smaker - sött, syrligt och kryddigt - gör det speciellt. Om så önskas kan den färdiga rätten strö med sesamfrön. I det här receptet är det bättre att använda klassisk sojasås utan några tillsatser.

Ingredienser:

• zucchini - 2 st.;
• honung, vinäger - 1 msk. sked;
• olja - 20 ml;
• vitlöksklyftor - 4 st.;
• sojasås - 20 ml;
• mald svartpeppar, örter.

Förberedelse

1. Zucchini skärs i tunna skivor.
2. Tillsätt hackad dill och kryddor.
3. Till såsen, blanda olja, vinäger, honung, sojasås och hackad vitlök.
4. Häll den över zucchinin och inom 2 timmar är den koreanska snabbkokta zucchinin klar.

Zucchini i koreansk stil, receptet för vilket presenteras nedan, är en kryddig maträtt som älskare av salta rätter definitivt kommer att gilla. Det är gott eftersom det tillagas väldigt snabbt och sedan ätas lika snabbt. Om du vill att förrätten ska vara eldig kryddig kan du även lägga till chilipeppar direkt med kornen.

Ingredienser:

• ung zucchini - 3 st.;
• olja, bordsvinäger - 100 ml vardera;
• vitlök - 1 huvud;
• salt, socker, peppar, paprika;
• Koreansk kryddig morotskrydda.

Förberedelse

1. Skiva zucchinin tunt och lägg den på ett fat i lager, strö varje lager med salt och kryddor.
2. Häll det hela med olja med napp, tillsätt hackad vitlök, rör om och ställ den koreanska snabbkokta zucchinin kallt i en halvtimme.

Koreansk zucchini för vintern - recept

Du kan njuta av olika koreanska sallader inte bara på sommaren. Koreansk zucchini för vintern är en utmärkt beredning, som dessutom är väldigt enkel och snabb att tillaga. När du lägger blandningen i burkar är det viktigt att inte fylla dem till toppen, för under steriliseringsprocessen kommer juice fortfarande att frigöras från grönsakerna.

Vilket mirakel denna zucchini är - en universell grönsak! Det finns så mycket du kan laga av det: från kryddiga grönsakssnacks till sylt med apelsiner. Som nästan alla grönsaker, som har vitamin- och mineraltillgångar, är zucchini en antioxidant och en fiberkälla. En mängd olika zucchinirätter kan inkluderas i hälsosamma matmenyer, till exempel när man bekämpar övervikt; och på menyn för älskare av salta snacks. Intresset för en mängd olika recept för att laga zucchini och förvara dem för framtida bruk växer, liksom uppkomsten av nya sätt att använda dem för mat.

Nu kommer vi att presentera dig för flera koreanska recept som kommer att intressera kryddiga älskare. Idag kommer jag att förbereda zucchini i koreansk stil till bordet och i form av konserver för framtida bruk, vilket förlänger säsongen för att inkludera zucchini i vår meny. Koreanska rätter lockar gourmeter med ett överflöd av kryddor och olika grönsaker, införandet av morötter, och huvudkomponenten är röd paprika, vilket ger maträtten med zucchini en ljus röd färg, kryddighet och en speciell pepprig arom.

Vad behöver du för att laga koreansk zucchini?

Först och främst bör du välja zucchini av hög kvalitet, alltid ung och elastisk. Om zucchinin är ung och elastisk finns det ingen anledning att skala den. Du behöver färska örter, färska morötter, färsk lök och kryddor som kan köpas i förpackad form i mataffären - de kallas "koreansk morotskrydda."

Alla grönsaker skalas och hackas i den form som anges i receptet. Sådant arbete kan inte utföras utan vegetabilisk olja och vinäger, socker och salt enligt hemmafruns preferenser och smak.

1. Recept på zucchini i koreansk stil för vinterkonservering

Det kommer att ta mycket lite ansträngning och kostnader att köpa zucchini och andra relaterade grönsaker för att förlänga sommaren genom att fylla på med mycket välsmakande och hälsosamma grönsaker på burk med zucchini för framtida bruk. Kokt och konserverad i form av konserverad koreansk zucchini, som en kall grönsaksaptitretare, kommer att passa bra med alla kötträtter och kommer att glädja gäster och hushållsmedlemmar med en unik och aptitretande smak.

Ingredienser:

• färsk zucchini - 2,5 kg;
• färska morötter - 0,5 kg;
• röd paprika - 5 stora baljor;
• färsk lök -0,5 kg;
• färsk vitlök - 150 gram;
• färska gröna (persilja, selleri, koriander, dill) - enligt önskemål.

Till marinaden:

• granulerat socker - 1 glas;
• bordssalt - 2 matskedar;
• vegetabilisk olja - 1 kopp;
• bordsvinäger 9 procent - 1 glas;
• kryddor för morötter på koreanska (kryddig eller mild) - 1 förpackning.

Så här bevarar du zucchini i koreansk stil för vintern:

1. Skala, tvätta och skär alla grönsaker utom zucchini. Riv zucchinin, tvättad och torkad med en pappershandduk, på ett speciellt koreanskt morotsrivjärn, och riv även skalade och tvättade färska morötter.
2. Skär färsk skalad lök och fröad söt röd paprika i strimlor. Skär löken i mycket tunna strimlor.
3. Allt som återstår är att hacka vitlöken och utvalda örter, blanda alla grönsaker i en lämplig behållare, häll salt och socker i dem, häll i vinäger och vegetabilisk olja, blanda igen och låt marinera i sin egen juice i 3 timmar.
4. Efter 3 timmar, placera de inlagda grönsakerna, som har gett en stor volym juice, i förberedda sterila glasburkar till brädden, tillsätt sedan den återstående marinaden i dem, täck med sterilt plåt eller skruvlock och lägg i en behållare med vatten för att sterilisera konserverad zucchini enligt -koreanska.
5. Glasburkar med konserver steriliseras i ett vattenbad enligt följande: efter kokande vatten i behållaren, 0,5 liters burkar - 15 minuter; 0,7 liters burkar - 20 minuter; 1,0 liter - 0,5 timmar. Det är bättre att välja burkar med konserver för sterilisering av samma volym för rätt tidpunkt för värmebehandling.

Placera förseglad konserverad zucchini i koreansk stil i en "päls" under vanliga lock upp och ner; under skruvkork - utan att vända, tills den svalnat jämnt. Du kan förvara sådan konserverad mat i rumstemperatur, men borta från direkta värmekällor. Hela vintern kan en sådan underbar aptitretare vara väldigt användbar vid ditt bord!

2. Recept på hemmagjord koreansk inlagd zucchini

Genom att öppna en burk med beredd grönsakssallad på vintern förlänger du sommaren och förlänger ditt liv genom att få fiber- och antioxidantstöd för din kropp, för att inte tala om att du tillför variation till familjemenyn genom kalla grönsakssnacks. För älskare av kryddiga grönsaksaptitretare kommer koreansk marinerad zucchini att ge ett aptitretande nöje.

Ingredienser:

• färsk zucchini - 4 medelstora bitar;
• söt paprika - 1 röd, 1 gul;
• färska morötter - 3 rötter;
• färsk vitlök - 4 kryddnejlika;
• lök - 1 medelstor;
• sesamolja - 1 matsked;
• sojasås - 1 matsked;
• sesamfrö - 2 teskedar;
• ättiksyra - 2 teskedar;
• mald röd paprikapulver - 2 teskedar;
• granulerat socker - 1 matsked;
• mald svartpeppar - efter smak;
• bordssalt - efter smak.

Enligt hemreceptet, marinera zucchini "koreansk stil" enligt följande:

1. Tvätta zucchinin, låt rinna av, torka med hushållspapper och skär i mycket tunna skivor. Placera zucchinimuggarna, med lite salt, i en lämplig behållare så att de, under tryck i 2 timmar, kan blöda ut sin juice. Du kan använda ett durkslag eller en blancheringsanordning av trådnät.
2. Skala löken, skär i tunna halvringar och stek i vegetabilisk olja tills den är ljus gyllenbrun.
3. Riv de skalade färska och tvättade torra morötterna med ett koreanskt rivjärn eller, om du inte har, ett fint rivjärn. Skalad, tvättad och torkad från vatten, paprikan skärs i strimlor.
4. Blanda den torkade zucchinin med hackade grönsaker, inklusive hackad vitlök, tillsätt alla resterande ingredienser i grönsaksmassan och blanda allt jämnt. Smaka av efter salt och tillsätt eventuellt bordssalt efter din smak.

Låt den koreanska inlagda zucchinin dra på en sval plats i minst 1 timme för att servera som en kryddig kall aptitretare eller som en del av en komplex tillbehör, till exempel med potatis i någon form.

3. Ett enkelt recept på koreansk zucchini med grönsaker

I kombination med lök, paprika stekt i vegetabilisk olja och andra grönsaker med kryddor, är zucchini som grund för ett välsmakande grönsaksmellanmål mycket aptitretande, diversifierar menyn och dekorerar måltiden.

Ingredienser:

• färsk zucchini - 2 medelstora bitar;
• färska morötter - 2 medelstora rötter;
• lök - 2 stycken;
• söt peppar - 1 stycke;
• färsk vitlök - 4 kryddnejlika;
• sesamfrö - 3 matskedar
• mald paprika - 3 teskedar;
• granulerat socker - 30 gram;
• sojasås - 2 matskedar;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• bordsvinäger - 50 milliliter;
• mald svartpeppar - 0,5 tesked;
• bordssalt - efter smak.

Enligt ett enkelt recept, förbered koreansk zucchini marinerad med grönsaker enligt följande:

1. Tvätta utvalda unga medelstora zucchini och torka med en handduk. Använd en mycket vass kniv och skär först zucchinin på längden i två halvor, skär dem sedan på tvären i tunna halvcirklar. Om du har små zucchini, skär den i cirklar.
2. Salta den hackade zucchinin och låt den stå i ett durkslag över en kastrull för att rinna av saften.
3. Använd ett rivjärn för koreanska morötter eller en stor vanlig, i avsaknad av en koreansk, riv de skalade färska morötterna, lägg dem i en skål och tillsätt lite salt.
4. Skala lök och paprika, ta bort fröna; skär dem i remsor för stekning tillsammans i vegetabilisk olja. Rör om grönsakerna, stek dem tills de är kokta på medelvärme.
5. Lägg avrunnen och pressad hackad zucchini, hackad vitlök, stekt lök och paprika i en lämplig behållare med lock, lägg sesamfrön, alla receptets örter och kryddor, häll i sojasås, vinäger, strö över salt, socker, svartpeppar och malen röd paprika – allt rör om tills massan är jämn.

Täck behållaren med ett lock eller matfilm och låt zucchinin i koreansk stil, marinerad med grönsaker, stå i kylen i flera timmar. Före servering, koreansk zucchini, marinerad med grönsaker, lägg i en salladsform, garnera med färska örter och servera som en kall grönsaksförrätt.

4. Koreansk kokt zucchini recept

För att skapa den kalla aptitretaren "Korean Boiled Zucchini" är det inte svårt att gissa, kokt zucchini används, marinerad tillsammans med andra grönsaker, sojasås och vinäger på en kall plats i flera timmar. Denna faktor för deras beredskapstid bör beaktas när du serverar denna maträtt till bordet.

Ingredienser:

• färsk och ung zucchini - 3 medelstora bitar;
• lök - 2 stycken;
• söt röd paprika - 3 stycken;
• färska morötter - 3 rötter;
• färsk vitlök - 4 kryddnejlika;
• granulerat socker - 50 gram;
• vegetabilisk olja - 0,5 koppar;
• bordsvinäger - 0,5 koppar;
• Koreansk krydda - 1 matsked;
• mald svartpeppar - 1 matsked;
• bordssalt - 1 matsked.

Förbered kokt zucchini på koreanska med grönsaker enligt följande:

1. Tvätta den valda zucchinin och koka hel i vatten utan salt i 10 minuter från kokning. Lägg sedan zucchinin i ett durkslag, låt överflödig fukt rinna av och skär i tunna skivor, ta bort ändarna på grönsakerna och skär i ganska tunna skivor.
2. Riv de skalade och tvättade morötterna, som tidigare torkats med en pappershandduk, i tunna remsor på ett koreanskt morotsrivjärn. Pressa den skalade vitlöken genom en vitlökspress.
3. Skala färsk lök, ta bort frön från söt röd paprika och skär dem i tunna strimlor.
4. Kombinera alla grönsaker i en lämplig behållare, tillsätt de kryddor och kryddor som anges i receptet, blanda allt jämnt, täck med lock eller matfilm och ställ i kylen en dag.

Betningsprocessen för denna sallad kan påskyndas genom att låta den stå i rumstemperatur i sju timmar. Du kan servera denna sallad som en kall aptitretare eller som en del av en tillbehör i kombination med potatis.

När du väljer zucchini är det lämpligt att matcha dem efter deras mognadsperiod, det vill säga de måste vara tillräckligt unga, och zucchini som har fastnat i kylskåpet bör inte ingå i deras sammansättning.

Det är bättre att välja söt paprika för koreansk zucchini som är köttig och riktigt söt, med en ljus arom.

Det är bättre att använda deodoriserad vegetabilisk olja så att det inte finns någon separat lukt av oraffinerad vegetabilisk olja, som inte alla kanske gillar. Det är bättre att burka zucchini i koreansk stil under 1 säsong, eftersom konserver som inte har mognat helt enkelt kan vara farliga för konsumtion.

Koreansk zucchini för vintern med krydda för koreanska morötter

Koreansk morotskrydda ger denna aptitretare en karakteristisk smak, jag rekommenderar att göra den. Dessutom är det inte svårt att förbereda ett sådant mellanmål.

Vi kommer att behöva:

• zucchini - 2,5 kg (nettovikt utan skinn och frön)
• morötter - 1 kg
• lök - 1/2 kg
• paprika - 1/2 kg
• vitlök - 200 gr.
• vegetabilisk olja - 1 kopp
• vinäger 9% - 150 ml
• salt - 2 msk. l.
• socker - 3/4 kopp (210 gr.)

Faktum är att du kan skära alla grönsaker efter eget gottfinnande, om än i stjärnor. Och detta gäller alla preparat, för det viktigaste är att det är gott. Låt oss titta på receptet steg för steg.

1. Skala zucchinin och ta bort fröna (om zucchinin är mer mogen). Med ung zucchini är allt lättare - du behöver bara ta bort huden. Skär zucchinin i skivor.

Vill du ha krispig zucchini, skär den inte för tunt. Tjockleken på varje cirkel bör vara minst 1 cm.

2. Paprika kan skäras i strimlor, lök i halva ringar. Morötter kan rivas med ett speciellt koreanskt morotsrivjärn eller i tunna skivor med en grönsaksskalare.

3. Lägg alla grönsaker i en djup skål. Passera vitlöken genom en press och lägg till resten av grönsakerna.

4. Häll i vinäger, tillsätt salt och socker och krydda för koreanska morötter.

Om du inte har färdig krydda för koreanska morötter spelar det ingen roll. Tillsätt bara mald röd paprika och koriander i salladen

5. Hetta upp den vegetabiliska oljan och häll den heta oljan över salladen. Blanda väl, om du kan göra det med en sked, toppen. För mig, när det är mycket grönsaker och de skärs större är det bekvämare att blanda med händerna. Samtidigt kan du knåda grönsakerna lite för att göra dem mjukare och saftigare.

6. Nu måste du ge denna sallad tid att marinera. Täck skålen med salladen med en ren handduk och låt stå i rumstemperatur i 3 timmar. Under denna tid kommer grönsakerna att släppa ur sin juice, marinera och absorbera aromen av kryddorna.

7. Blanda salladen noga och lägg den i rent tvättade burkar. Placera burkarna med sallad i en kastrull med varmt vatten. Koka upp vattnet och sterilisera burkarna i 15-30 minuter, beroende på volym. Koka locken separat. Jag kokar ibland locken i samma vatten som burkarna, jag tar bara bort dem från ämnen i ca 10 minuter.

8. Rulla ihop den koreanska salladen med lock, vänd på burkarna och täck med något varmt.

Koreansk zucchini för vintern - det mest utsökta receptet

Tja, bara ett väldigt gott och enkelt recept på vinterzucchini. Jag vill berätta att alla dessa recept kan förberedas för middag i det här fallet, jag rekommenderar helt enkelt att inte lägga till vinäger.

Vi kommer att behöva:

• zucchini - 2 st.
• morötter - 2 st.
• lök - 1 st.
• vitlök - 5-6 kryddnejlika
• paprika - 1 - 2 st.
• vegetabilisk olja - 100 ml
• vinäger 9% - 5 msk. l.
• salt - 1 msk. l.
• socker - 2 msk. l.
• krydda för morötter på koreanska - 20 gr.
• mald röd het peppar - en nypa

1. Vi försöker riva morötterna till denna sallad med ett koreanskt morotsrivjärn. Detta resulterar i den idealiska längden och tjockleken på morötter. Men om du inte har ett sådant rivjärn spelar det ingen roll - bara riv det på ett grovt rivjärn.

2. Skiva zucchinin som du tycker är bäst eller snyggast. Jag skar den i långa bitar.

3. Paprika ser vackert ut skuren i strimlor. Lök kan skäras i halva ringar. Passera vitlöken genom en press eller riv den. Lägg alla grönsaker i en djup skål.

4. Förbered salladsdressing. Blanda salt, socker, koreansk morotskrydda och röd peppar i en separat skål. Tillsätt vegetabilisk olja och vinäger.

Koreansk zucchinisallad kommer att få en original smak om du lägger till lätt stekta sesamfrön till den.

5. Rör om dressingen och smaksätt vår sallad med den. Var noga med att blanda grönsakerna väl.

6. Salladen ska marinera i minst 3 timmar. Täck disken med en ren handduk och låt stå i rumstemperatur. Under denna tid är det lämpligt att röra om salladen ett par gånger så att grönsakerna "blir vänner" med varandra.

7. Lägg den färdiga salladen i rena burkar och sterilisera i en kastrull med kokande vatten. Rulla ihop de kokta locken.

Koreansk "finger lickin' zucchini" - ett recept för vintern med foton

Titta så vacker den koreanska zucchinisallladen ser ut, där grönsakerna är tunt skivade på ett koreanskt morotsrivjärn.

Koreansk zucchini för vintern utan paprika - det mest utsökta receptet

Detta recept är intressant för dess sammansättning. Det verkar vara samma zucchinisallad i koreansk stil, men koriander, salladslök och sojasås ger den en speciell smak.

Vi kommer att behöva:

• zucchini - 3 st.
• morötter - 1 st.
• tomater - 6-8 st. (små)
• lök - 1 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika
• chilipeppar - 1 st.
• färsk koriander - ett gäng (20 gr.)
• grön lök - gäng (30 gr.)
• sojasås - 3 msk. l.
• vinäger - 5 msk. l.
• vegetabilisk olja - 100 ml
• salt - 2 tsk.
• mald svartpeppar - en nypa

1. Skär bort ändarna av zucchinin på båda sidor. Om zucchinin är ung, lämnar vi huden, och om den redan är "gammal", skalar vi huden. Skär först zucchinin på mitten på längden och skär sedan på tvären i 3-5 mm tjocka skivor. Lägg zucchinin i en djup skål, tillsätt salt, spara inget salt och låt stå i 15 minuter. Efter att ha skurit zucchinin, skölj den med kallt rinnande vatten.

För att göra zucchinin i salladen fast och krispig, var noga med att pressa den lätt efter tvätt.

2. Skär morötterna i cirklar tvärs över och något diagonalt, 2-3 mm tjocka. Skär sedan varje cirkel på mitten. Skär tomaterna i 4 delar. Skär löken i halva ringar 3 mm tjocka.

3. Skär färsk salladslök i cirka 5 cm långa längder. Den tjocka nedre delen med den unga löken kan halveras. Hacka färsk koriander efter önskemål.

4. Skär vitlöken i små skivor, peppar i tunna strimlor. Om du vill ha en kryddigare sallad, lämna då de heta pepparfröna, men om du gillar smaken mildare, så är det bättre att ta bort fröna, eftersom de är mest kryddiga.

5. Hetta upp en stekpanna, häll lite vegetabilisk olja och stek lök, morötter och tomater i den. Stek under konstant omrörning i 2-3 minuter.

6. Tillsätt de stekta grönsakerna i zucchinin, tillsätt salladslök, koriander, paprika och vitlök. Häll i soja, vinäger och strö över svartpeppar. Hetta upp den vegetabiliska oljan och häll den heta oljan över grönsakerna. Låt salladen marinera i 3 - 4 timmar. Under denna tid, blanda grönsakerna flera gånger.

7. Blanda salladen väl, lägg den i burkar och sterilisera i 15-20 minuter. Sedan rullar vi ihop med metalllock.

Läcker koreansk zucchinisallad

Denna läckra zucchinisallad är för älskare av kryddiga rätter. Grönsaker skärs vackert i strimlor med hjälp av ett koreanskt morotsrivjärn.

Så vi tittade på ett annat alternativ för att förbereda zucchini. Våra skafferier är fyllda med en mängd olika godsaker. Vi förbereder grönsaker som hämtas från våra sommarstugor eller köps på marknaden för vintern. Nåväl, på vintern återstår bara att smaka och njuta av resultatet av ditt arbete.

God eftermiddag vänner!

Zucchini i koreansk stil, en av mina favoritpreparat för vintern. En signaturrätt av koreansk mat, som har blivit populär i vårt land, kan tillagas hemma.

Ett stort urval av recept och mångsidighet i beredningen utmärker denna aptitretare. Den har en kryddig och skarp smak, genomsnittligt kaloriinnehåll (110 kcal per 100 gram produkt). Det finns lite att jämföra med den här rätten, som snabbt äts upp, bara hinner lägga den på tallriken. Precis som att det inte är någon slump att de är släktingar.

Koreansk zucchini. Det godaste receptet med smaksättning för vintern

Det är inte svårt att förbereda denna koreanska zucchinisallad för vintern hemma. Du behöver bara känna till receptet och fylla på med nödvändiga ingredienser. En viktig komponent i detta läckra recept är en underbar koreansk smaksättning för morötter, som ger rätten en unik koreansk arom, kryddig, eldig och pikant smak.

Ingredienser:

för 1 kg zucchini behöver vi:

• morötter - 500 gr.
• lök - 60 gr.
• tomater - 300 gr.
• vitlök - 2 kryddnejlika
• gröna - efter smak
• vegetabilisk olja - 100 gr.
• vinäger 9% -1/4 msk.
• salt - 2 tsk.
• socker - 2 tsk.
• krydda för koreanska morötter - 2 tsk.

Förberedelse:

Skär grönsakerna till den koreanska zucchinisalladen i stora vackra bitar och halva ringar. Denna typ av skärning kommer att ge oss all smak och färgskala hos den färdiga rätten.

Ung och stark zucchini, tvätta väl, torka och skär i tunna halvringar. Lägg dem i en skål, tillsätt salt och låt stå i 20 minuter.

Skär tomaterna i fjärdedelar.

Hacka löken i halva ringar.

Skär morötterna i tunna ringar och sedan i hälften.

Hacka vitlöken i tunna skivor.

Hacka ett litet gäng doftande koriander. Vi förbereder salladen utan paprika, vi hade den helt enkelt inte till hands.

Vi tvättar zucchinin under rinnande vatten och kramar ur den. Lägg alla ingredienser i en kastrull. Tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja, kryddor och vinäger. Blanda försiktigt, gärna med händerna, för att inte mosa grönsakerna, och låt stå i 1,5 timme. Under denna tid kommer de att ge juice och bli mättade med den. Sätt pannan på elden, koka upp och låt sjuda i 20 minuter.

Koreansk zucchini är klar att äta, men vi vill spara den till vintern. Lägg i steriliserade burkar, stäng med lock och förvara i kylen.

Prova den här metoden att laga mat med krydda, den kommer inte att svika dig och njuta av din måltid!

Snabbkoreansk marinerad zucchini med morötter

Enligt det omedelbara receptet hackar vi alla grönsaker på ett speciellt rivjärn för koreanska morötter. Med de enklaste ingredienserna kommer vi snabbt att förbereda en mycket välsmakande maträtt.

Ingredienser:

• morötter - 500 gr.
• lök - 500 gr.
• varm grön paprika - 1 st.
• vegetabilisk olja - 150 gr.
• vinäger 9% -1/3 msk.
• salt - 1/2 msk. l.
• socker - 150 gr.
• mald koriander - 1 tsk.

Förberedelse:

Skala zucchinin, ta bort kärnorna och riv dem.

Vi hackar också unga saftiga morötter på ett rivjärn.

Skär löken i tunna halvringar.

Skär den gröna paprikan i tunna ringar, ta inte bort fröna.

Vi lägger allt i en stor bassäng.

Det är så ett speciellt rivjärn gör att grönsaker ser så vackra ut! Varje ingrediens har sin egen smak och när vi kombinerar dem blir resultatet en fantastisk kombination.

Lägg salt, socker, kryddor och kryddor ovanpå. Tillsätt vegetabilisk olja och vinäger. Blanda allt och låt stå i 2 timmar.

Grönsakerna gav saft och blötlades. Blanda väl igen.

Lägg dem i steriliserade burkar upp till halsen, täck med lock och sterilisera i 15 minuter. Jag tog 500 grams burkar. Vid slutet av tiden, rulla ihop locken och linda in dem i en filt. Steriliseringsprocessen fortsätter tills den svalnar.

Vi förvarar det i källaren till vintern.

Koreansk zucchini recept hemma för vintern utan sterilisering

Ingredienser:

för 3 kg zucchini behöver vi:

• morötter - 350 gr.
• vitlök - 100 gr.
• persilja - ett litet gäng
• Koreansk krydda - 1 msk. l.
• vegetabilisk olja - 100 gr.
• vinäger 9% -100 gr.
• salt - 50 gr.
• socker - 100 gr.
• mald koriander - 2 msk. l.

Zucchini i koreansk stil, vinterns godaste recept - du kommer att slicka fingrarna

Ingredienser:

• zucchini - 2,5 kg
• morötter - 700 gr.
• lök - 500 gr.
• paprika - 500 gr.
• vitlök - 200 gr.
• krydda för koreanska morötter - 20 gr.
• vegetabilisk olja - 100 gr.
• vinäger 9% -150 gr.
• salt - 50 gr.
• socker - 100 gr.

Zucchini i koreansk stil, tillagad enligt detta recept med kryddor för vintern, är den första som flyger från bordet, eftersom den är så läcker att du bara slickar fingrarna. Det finns lite som kan mäta sig med dem på vintern.

Idag har vi förberett 4 underbara recept för en maträtt. Välj den som passar dig bäst och laga supergod zucchini i koreansk stil. Det blir jättegott, väldigt gott!

Matlagningssäsongen fortsätter, håll utkik efter nya koreanska recept.

Åh, gör du sådana förberedelser inför vintern? Dela dina recept.