Dietbakelser i ugnen. Hur man gör chebureki i ugnen: ett utsökt recept med minskat kaloriinnehåll. Hur man steker i en stekpanna

16.03.2024

Chebureks är en favorit delikatess för många människor. De är ett bra mellanmål när som helst. Denna rejäla maträtt säljs i butiker, men vissa hemmafruar föredrar att laga piroger själva. De förvaras vanligtvis i frysen. Vid behov kan du ta ut dem och snabbt tillaga dem. Hur steker man frysta piroger? Denna procedur kommer inte att orsaka några särskilda svårigheter, det viktigaste är att följa enkla regler.

Det är viktigt att inte bara veta hur man steker frysta piroger, utan också att ta hänsyn till vissa finesser. För att göra rätten välsmakande måste du använda följande tips:

för stekning är det lämpligt att välja en stekpanna som har en non-stick beläggning och en tjock botten;
det kommer att krävas mycket olja för att produkterna ska flyta i den;
Det är bättre att använda raffinerad vegetabilisk olja, annars kommer degen att ha en bitter smak och en specifik lukt;
om du har tid är det lämpligt att tina pirogerna lite, men de bör inte vara särskilt mjuka;
ingen anledning att täcka pannan med ett lock under stekning;
för att få en krispig deg placeras produkterna i het olja;
produkten måste vändas en gång;
Det är bättre att använda tång, annars kan du förstöra rätten med en gaffel.

Förbereder fyllningen

Innan du lär dig hur man steker frysta piroger måste du bekanta dig med receptet för deras beredning. Det är inte svårt att göra det här jobbet, det viktigaste är att förbereda komponenter av hög kvalitet. Så, hur lagar man frysta piroger? Till rätten behöver du köpa köttfärs. Det är värt att notera att hemlagad fyllning blir godare. Den ska vara mör, så tillsätt mycket lök, smör eller buljong. Konsistensen ska vara som gröt. Tjock köttfärs fungerar inte. Den klassiska fyllningen är kött. Fläsk, nötkött eller lamm passar till detta. För att förbereda piroger behöver du följande produkter:

500 g köttfärs;
salt;
peppar;
2 msk. l. kyckling- eller fläskfett;
persilja;
rent vatten.

Malet kött med sådana tillsatser kommer att vara den bästa fyllningen för hemlagade chebureks. Men du kan använda andra recept. Därefter måste du förbereda degen.

Förbereda degen

Till detta används vatten och mjöl, men ibland används jäst eller kefir. Mjölet måste siktas i förväg. För att förbereda degen behöver du:

300 ml vatten;
640 g mjöl;
25 ml vodka;
ett ägg;
30 ml vegetabilisk olja;
10 g salt.

Häll vatten i skålen, tillsätt olja och salt och blanda sedan allt. Den resulterande massan måste värmas upp. Under omrörning måste du hälla mjöl i det (0,5 koppar). Efter att ha erhållit en homogen blandning måste disken tas bort från spisen. Sedan ska du hälla det återstående mjölet i den, tillsätt ägg och vodka. Resultatet är en plastmassa. Degen måste slås in i film och låta den ligga där i en timme. Sedan måste du rulla ut den och fylla de resulterande platta kakorna med malet kött. Det är lämpligt att använda en speciell kniv för piroger, tack vare vilka vågiga produkter erhålls. Sedan ska du lägga pirogerna i kylen och vänta på rätt tillfälle att ta ut dem.

Hur steker man piroger i en stekpanna?

Nu kan vi gå vidare till frågan om hur man lagar frysta piroger. Fritering är en av de vanligaste och mest bekväma metoderna. Så, hur steker man frysta piroger i en stekpanna?

Häll vegetabilisk olja i behållaren. Dess lager bör vara cirka 2 cm. Placera sedan stekpannan på spisen och låt oljan värmas upp på hög värme till hög temperatur. Sedan måste du minska värmen och lägga de frysta pirogerna i oljan.

Det är viktigt att veta hur länge man ska steka frysta piroger i olja. Denna procedur varar cirka 5-6 minuter på ena sidan, och sedan vänds produkterna. När de är bruna kan de dras ut med en tång. Eftersom degen tar upp en del av oljan måste den tillsättas innan nästa sats steks. För att ta bort överflödig olja, placera servetter på plattan, på vilken den färdiga skålen läggs ut. Papper absorberar fett. Detta är hemligheten bakom hur man steker frysta piroger i en stekpanna. Rätten kan serveras varm eller varm. Gräddfil, adjika och tomat- och vitlökssås passar bra till.

Hur steker man frysta piroger i en långsam spis?

För att steka chebureks bör du välja fritös. Du kan steka dem i olja. Produkterna måste placeras i en multicooker. Det är nödvändigt att slå på bakningsläget i 45 minuter och stänga enheten. Efter 25 minuter ska pirogerna vändas.

När maträtten är klar kommer enheten att ge en signal. De äts bäst varma. Det är mycket bekvämare att laga piroger i en långsam spis, eftersom det inte finns någon risk för att oljan stänker, även om denna metod tar längre tid. Chebureks kokta i en långsam spis kommer att ha mindre kalorier om du använder lite olja.

Hur steker man frysta piroger i ugnen?

Bakplåten ska täckas med pergament, häll den sedan med vegetabilisk olja. Därefter måste du lägga degen på den. De kan smörjas med ett kycklingägg. Vissa människor strö pirogerna med riven ost.

Ugnen ska förvärmas till 180 grader, varefter du kan placera en bakplåt i den. Pirogerna gräddas i ca 20-25 minuter tills de blir gyllenbruna.

Vilka bakverk ska man välja?

Om du bestämmer dig för att inte laga mat, utan att köpa piroger, bör du välja en produkt som har en snövit färg. Dessa piroger är de godaste. De är gjorda av premiummjöl berikat med gluten. Under stekningen lossnar inte pirogerna och håller kvar köttsaft.

Vid inköp bör du också vara uppmärksam på om pirogerna har sprickor. Om de finns kan vi lugnt säga att tillverkaren sparat på kött och tillsatt vatten och fuktighetsbevarande ämnen till köttfärsen. När den frystes, expanderade fyllningen och skadade degen. Du bör bekanta dig med produktens sammansättning. Vatten ska stå i slutet av ingredienslistan. Vegetabiliskt protein är ett måste. Produktens hållbarhet är 6 månader. Piroger ska förvaras i frysen.

Beredning av moonshine och alkohol för personligt bruk
helt lagligt!

Efter Sovjetunionens kollaps stoppade den nya regeringen kampen mot månsken. Straffrättsligt ansvar och böter avskaffades, och artikeln som förbjöd produktion av alkoholhaltiga produkter hemma togs bort från den ryska federationens strafflag. Än idag finns det inte en enda lag som förbjuder dig och mig från att ägna oss åt vår favorithobby - att tillaga alkohol hemma. Detta framgår av den federala lagen av den 8 juli 1999 nr 143-FZ "Om det administrativa ansvaret för juridiska personer (organisationer) och enskilda företagare för brott inom området för produktion och cirkulation av etylalkohol, alkoholhaltiga och alkoholhaltiga produkter ” (Ryska federationens samlade lagstiftning, 1999, nr 28, art. 3476).

Utdrag ur Ryska federationens federala lag:

"Effekten av denna federala lag gäller inte aktiviteter av medborgare (individer) som producerar produkter som innehåller etylalkohol för andra ändamål än försäljning."

Moonshining i andra länder:

I Kazakstan i enlighet med Republiken Kazakstans lag om administrativa förseelser av den 30 januari 2001 N 155 gäller följande ansvar. Enligt artikel 335 "Tillverkning och försäljning av hemgjorda alkoholhaltiga drycker" innebär således illegal framställning av moonshine, chacha, mulberry vodka, mäsk och andra alkoholhaltiga drycker i försäljningssyfte, samt försäljning av dessa alkoholdrycker. böter till ett belopp av trettio månatliga beräkningsindex med konfiskering av alkoholhaltiga drycker , apparater, råvaror och utrustning för deras tillverkning, samt pengar och andra värdesaker som erhållits från försäljningen av dem. Lagen förbjuder dock inte framställning av alkohol för personligt bruk.

I Ukraina och Vitryssland saker är annorlunda. Artiklarna nr 176 och nr 177 i Ukrainas lag om administrativa förseelser föreskriver utdömande av böter på tre till tio skattefria minimilöner för produktion och lagring av moonshine utan försäljningsändamål, för lagring av enheter* för dess produktion utan försäljningsändamål.

Artikel 12.43 upprepar denna information nästan ord för ord. "Tillverkning eller anskaffning av starka alkoholhaltiga drycker (moonshine), halvfabrikat för deras tillverkning (mos), lagring av apparater för deras produktion" i Republiken Vitrysslands lag om administrativa brott. Klausul nr 1 säger: ”Personers tillverkning av starka alkoholhaltiga drycker (moonshine), halvfabrikat för deras tillverkning (mäsk), samt förvaring av anordningar* som används för deras tillverkning, kommer att medföra en varning eller böter av upp till fem basenheter med konfiskering av de angivna dryckerna, halvfabrikat och anordningar."

*Du kan fortfarande köpa moonshine stillbilder för hemmabruk, eftersom deras andra syfte är att destillera vatten och få komponenter till naturliga kosmetika och parfymer.

Jag presenterar för din uppmärksamhet en otroligt läcker, det mest framgångsrika och enkla receptet på piroger med köttfärs tillagade i ugnen.

Så snart jag lagade chebureki, och med, och med, och till och med stekt, och alla dessa recept förenas genom att steka i en stekpanna. Idag bestämde jag mig för att laga en mindre kalorirätt. Den är tillägnad dem som är på diet, som är galet kära i chebureks, men inte äter dem på grund av beredningsmetoden.

För att förbereda behöver du:

Fläskfärs - 300 gr.
Lök -2 st.
Mjöl -300 gr.
Ägg -2 st. (1 bit för degen, en annan för att smörja bakverken)
Vatten -100 ml (kokande vatten)
Salta och peppra efter smak.
Vegetabilisk olja -3 matskedar.

Låt oss förbereda fyllningen.

På senare tid har jag inte malt köttfärsen i en köttkvarn, utan tillaga den i en matberedare. Den hackar köttfärs perfekt i små bitar.

Eftersom vi kommer att förbereda chebureki i ugnen, måste fyllningen stekas i förväg så att fyllningen när den är biten inte ser ut som en kokt dumpling.

Därför skalar vi löken och skär dem i små bitar.
Stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
tillsätt sedan köttfärsen. Rör om då och då, stek allt i 10-15 minuter.

Förbered degen.

Blanda mjöl med kycklingägg i en djup skål.
Tillsätt kokande vatten och en nypa salt. Blanda degen. Knåda tills händerna är rena.

Täck degen med en plastpåse och låt vila några minuter.

Vi formar piroger.

Dela degen i delar. Vi rullar varje del till en tunn platt kaka, men rulla den inte för tunn. Annars blir degen torr. Lägg fyllningen på ena halvan av tunnbrödet.
Fördela fyllningen jämnt över ytan. Täck fyllningen med den andra halvan av degen, nyp ihop kanterna. Du kan använda en gaffel för dekoration.

Lägg chebureki på en plåt och lägg först bakplåtspapper på den.
Belägg pirogerna med uppvispat ägg tills de är jämna.

Grädda pirogerna i 25 minuter i 180 grader.

Piroger med köttfärs tillagade i ugnen redo. Njut av smaken. Smaklig måltid.

20.06.2019

Ruddy, krispiga, tillfredsställande, chebureki, trots alla deras anti-hälsofördelar, har många fans i Ryssland. Men att köpa dem på gatan är en riskabel affär. Det är bättre att lära sig att laga dem själv. Och om du gör detta i ugnen kommer du att delvis kunna minska graden av skada, eftersom kaloriinnehållet och fetthalten kommer att minska.

Degen till denna maträtt är så enkel som möjligt, den tillagas nästan som dumplings eller dumplings. Traditionellt innehåller den bara mjöl, salt, vatten, jäst och vegetabilisk olja, men många hemmafruar blandar också i ett ägg för att ge spänst. Dessutom kommer sådana piroger inte att härda nästa dag. När det gäller fyllningen är rätten tatarisk, därför används främst lamm eller magert nötkött, som måste spädas med lök och svartpeppar.

Ingredienser:

mjöl - 520 g;
ägg;
socker - 1 tesked sked;
salt;
torr jäst - 20 g;
vegetabilisk olja - 120 ml + för smörjning;
vatten - 200 ml;
nötkött (filé) - 550 g;
lök;
mald svartpeppar - 1 tesked. sked.

Matlagningsmetod:

Trots att det klassiska receptet inte är särskilt komplicerat och att degen inte ens behöver jäsa - bara "vila", letar många hemmafruar efter sätt att förenkla uppgiften. Detta är lätt att göra om du köper färdig smördeg, gärna utan jäst, så att degen inte sväller för mycket. Du behöver bara kavla ut den och skära ut den korrekt, samt förbereda fyllningen.

Ingredienser:

smördeg - 1 kg;
fläsk - 300 g;
nötkött - 200 g;
Glödlampa;
ett gäng dill;
salt;
smör - 2 matskedar. skedar.

Matlagningsmetod:

Låt smördegen tina upp, lägg alla lager separat från varandra i förväg, annars håller de ihop.
Mal fläsket och nötköttet tillsammans i en köttkvarn två gånger.
Tillsätt finhackad lök och örter. Salta köttfärsen. Blanda allt och kolla smaken.
Lägg i en stekpanna och bryn utan olja.
Kavla ut lagren tills de halveras i tjocklek.
Skär runda kakor i ett litet fat (diameter – 10-12 cm).
Lägg en hög matsked köttfärs i mitten av varje. Tillsätt en bit smör.
Vik degen på mitten och forma en halvcirkel. Tryck till kanterna hårt och kör dem med pinnarna på en gaffel.
Lägg pirogerna på en plåt och bryn i 15 minuter i 200 grader.

Ett annat mycket enkelt recept som många hemmafruar gillar eftersom det inte kräver jäst. Degen blir rätt första gången, men det är mycket viktigt att kontrollera mängden mjöl - ett stort ägg kan kräva lite mer än vad som anges nedan. Om så önskas kan ost läggas till fyllningen istället för att läggas på pirogerna. Sojasås är en valfri komponent: du kan helt enkelt tillsätta salt till köttfärsen.

Ingredienser:

mjöl - 300 g;
ägg - 2 st.;
vegetabilisk olja - 3 matskedar. skedar;
vatten - 135 ml;
nötkött - 300 g;
Glödlampa;
sojasås - 1 bord. sked;
knippen persilja - 4 st.;
lökfjädrar - 3 st.;
halvhård ost - 50 g.

Matlagningsmetod:

Anses lyckat piroger med saftig fyllning, mjuk kant och mör deg. Den sistnämnda blir för övrigt ganska fluffig och bubblig om man blandar den. Läckra pajer med kött eller annan fyllning är kända och älskade av många, om inte alla!

Den enda nackdelen med chebureks är att steka dem i en stekpanna med mycket olja, som sedan inte kan tvättas bort från spisen och köksväggarna. Tänk om baka dem i ugnen? Överraskande nog blir produkterna inte värre än stekta, och tillagningstiden tar hälften så mycket.

Ingredienser

Förberedelse

1 Sikta mjölet, tillsätt ägget, blanda kraftigt, tillsätt sedan smöret, upprepa.
2 Hetta upp vattnet något och tillsätt salt. Häll i mjölet, knåda degen och ställ den i kylen i 2 timmar.
3 Tillsätt finhackad lök i köttfärsen, salta och peppra.
4 Dela degen i identiska delar och kavla var och en tunt.
5 Lägg på fyllningen och förslut kanterna med en gaffel.
6 Täck ett bakplåtspapper med bakplåtspapper och lägg på pirogerna. Pensla produkterna med uppvispat ägg och strö över riven ost om så önskas. Täck degen med folie så att den inte rör vid produkterna.
7 Värm ugnen till 200 grader. Total baktid är 30 minuter: 15 minuter under folie och 15 minuter utan.