Halsbränna 

Sommarsäsong: förbereder lemonad, cocktails och basilikalikörer. Uppfriskande dryck: ett oväntat recept med basilika Typer av basilika och hur det är användbart för oss

  • — Sangria —

    Ingredienser:

    1/4 kopp socker
    1/4 kopp vatten
    8 kvistar thailändsk basilika
    Skal av 1 citron, skuren i små strimlor
    Skal av 1 apelsin, skuren i små strimlor
    2 flaskor kyld Pinot Grigio
    3/4 kopp konjak
    1/2 kopp färsk apelsinjuice, sila
    Is
    kyld läsk
    12 tunna apelsinskivor, till servering

    Matlagning:

    Blanda socker och vatten i en liten kastrull. Rör om, låt koka upp, koka tills sockret är helt upplöst. Ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt basilikakvistar, citron och apelsinskal. Låt sirapen stå och rör om ofta tills den svalnat till rumstemperatur, cirka 20 minuter. Ta bort basilikakvistar och skal.

    Blanda sirap, vin, konjak och apelsinjuice i en stor kanna. Häll upp sangrian i isfyllda glas, fyll på med läsk. Garnera varje glas med en apelsinskiva.

  • - söt basilika -

    Ingredienser:

    10 basilikablad + 1 till servering
    Is
    90 ml. Lille Blanc
    14 ml. gin
    30 ml. socker sirap

    Matlagning:

    Krossa 10 basilikablad lätt i en shaker. Tillsätt is, Lille Blanc, gin och sirap, skaka väl. Sila av i ett kylt glas och garnera med resterande basilikablad.

  • — Green Mary —

    Ingredienser:

    4 jalapenos, hackade
    1 kopp vodka
    900 gr. gula tomater, kärnan borttagen och halverad
    16 thailändska basilikablad
    Salt
    Halvar av gula körsbärstomater och basilikablommor till servering

    Matlagning:

    Lägg jalapenos i en burk, häll vodka. Låt det brygga i 3 timmar och sila sedan. Purea tomaterna i en matberedare. Häll tomatjuicen genom en fin sil i en stor behållare: du bör ha cirka 2 koppar. Häll tomatjuice i istärningsbrickor och frys in.

    I en mixer, kombinera jalapeno-infunderad vodka, tomatjuice-isbitar och basilika. Blanda tills det är slätt, krydda med salt; om drycken är för tjock, tillsätt lite vatten och blanda igen. Häll cocktail i stenglas, garnera med körsbärstomater och basilikablommor.

  • — Daiquiri —

    Ingredienser:

    1/2 kopp vatten
    1,5 dl basilikablad
    2 tsk rörsocker
    1 tsk + 15 ml. färsk limejuice
    60 ml. ljus rom
    Basilikablad och limeklyftor till servering

    Matlagning:

    Koka vatten med basilikablad på låg värme tills vätskevolymen minskat till 2,5 matskedar. Sila, tillsätt socker och 1 tsk färsk limejuice. I en shaker till hälften fylld med is, kombinera basilika, limesirap, rom och 15 ml. färsk limejuice; skaka väl. Sila av i ett kylt martiniglas, garnera med basilika och lime.

  • - Lemon martini -

    Ingredienser:

    3 basilikablad + 1 kvist
    7 ml. socker sirap
    Is
    60 ml. gin
    15 ml. limoncello
    15 ml. martini bianco
    15 ml. färsk citronsaft

    Matlagning:

    Häll sockersirapen i en shaker, lägg i basilikabladen och mosa. Tillsätt is och resten av ingredienserna, förutom basilikakvisten; skaka väl. Sila upp i ett kylt martiniglas och garnera med en basilikakvist.

  • — Jimlet —

    Ingredienser:

    5 basilikablad + 1 liten basilikakvist till garnering
    30 ml. färsk limejuice
    67 ml. gin London Dry
    30 ml. socker sirap
    En droppe bittersmak med selleri
    Is

    Matlagning:

    Mosa basilikabladen lätt med limesaften i en shaker och tillsätt sedan gin, sirap och bitter. Fyll shakern med is och skaka väl. Häll upp cocktailen i ett kylt martiniglas och garnera med en basilikakvist.

  • — Strawberry daiquiri —

    Ingredienser:

    240 ml. mörk rom
    1 dl halverade färska jordgubbar + 4 hela jordgubbar till servering
    1/4 kopp rörsocker
    1/4 kopp basilikablad
    1 msk lagrad balsamvinäger
    1 dl jordgubbsglass
    2 koppar is

    Matlagning:

    Mixa alla ingredienser utom hela jordgubbarna i en mixer tills det är slätt. Häll upp i ett kylt rödvinsglas och garnera med jordgubbar.

  • — Magnetisk pol —

    Ingredienser:

    45 ml. sotol, helst Ocho Cientos Sotol Blanco
    45 ml. basilika och gurkpuré
    22 ml. färsk limejuice
    22 ml. socker sirap
    Gentianalikör som Suze eller Salers
    Is
    1 liten basilikakvist till garnering

    Matlagning:

    Till purén: Rosta lätt 1 tsk korianderfrön i en liten stekpanna tills de doftar, cirka 3 minuter. Överför till en mixer. Tillsätt 1 stor, fröad och skalad engelsk gurka och 1/3 kopp basilikablad; puré tills den är slät. Kyl i 1 dygn.

    I en shaker, kombinera sotol, puré, limejuice, sirap och likör. Fyll shakern med is och skaka väl. Sila av i kylda, isfyllda stenar och garnera med en basilikakvist.

  • — Gurka martini —

    Ingredienser:

    1 msk Sahara
    1 msk varmt vatten
    1 tsk finriven färsk ingefära
    En 7 cm bit gurka, kärnad, skalad; skär i tärningar + cirkel för servering
    3 basilikablad, 2 rivna
    60 ml. gin
    1 msk färsk limejuice
    Is

    Matlagning:

    I en liten skål, lös upp socker i varmt vatten. Passera den rivna ingefäran genom en fin sil över en skål och krama ur saften.

    I en shaker, krossa gurktärningar med 2 trasiga basilikablad. Tillsätt ingefärssirap, gin, citronsaft och en näve is. Skaka ordentligt och sila sedan ner i ett martiniglas. Garnera med en gurkskiva och resterande basilikablad.


Receptet är enkelt. Ta ett gäng basilika (vi gör allt med ögat, och från detta är resultatet något annorlunda varje gång, men detta förstör inte drycken). Låt basilikan vara lila (vi provade det inte med grönt, men något säger oss att resultatet inte blir så ljust). Den ska tvättas, rivas, mosas och läggas i en värmebeständig skål med lock. Du kan lägga till lite socker, men det är bättre att lägga en sked honung i en redan kyld drink. Häll sedan gräset med kokande vatten, täck över och låt svalna. När det svalnar, det vill säga efter en och en halv timme, sila infusionen i en vacker glaskanna. Det kommer säkert att bli vackert och glasigt, för då börjar magin.




Vätskan som dyker upp framför dig efter infusion kan se olika ut beroende på mängden basilika antar jag. Det kan vara azurblått, mörkblått, lila eller till och med en helt oaptitlig brun färg. Det spelar ingen roll. Det är viktigt att pressa citronsaft i en kanna/karaff (halv eller hel - efter smak). När du gör detta kommer färgen på den magiska drycken att börja förändras framför dina ögon. Det kommer att bli rubin. För tydlighetens skull fotograferade vi förvandlingsprocessen i ett glas i etapper.


Uppmärksamhet! Du kan hitta liknande recept på Internet, med skillnaden att basilika rekommenderas att koka upp och till och med kokas, ibland till och med med citron. Vi rekommenderar kategoriskt inte att göra detta: förstör åtminstone smaken.

Det är faktiskt allt. Tillsätt is om du vill och drick för din hälsa. Googla på det och du kommer att bli förvånad över hur många användbara ämnen och vitaminer som finns i basilikan, och hur det stärker kroppen. Det är sant att på vissa ställen kan du hitta varningar om den potentiella faran med basilika (liksom andra aromatiska örter) på grund av de eteriska oljorna och andra aktiva ämnen som finns i den. Men om man gräver djupare kan man se att varningarna bygger på fynd från experiment på möss. För att nå farliga koncentrationer för människor måste vår kanna brygga minst tusen klasar basilika. I sådana mängder blir vilket ämne som helst ett gift.

Men de välgörande egenskaperna hos denna doftande ört har varit kända och använts i tusentals år. Till exempel, i Indien, utan basilika, är behandlingen av överansträngning, astma och diabetes inte komplett. Europeiska forskare har funnit att det har uttalade antivirala och antimikrobiella egenskaper. Som en effektiv antioxidant hjälper den till att förebygga och bekämpa cancer. Basilikas förmåga att reglera trombocytaggregationen gör den till ett användbart hjälpmedel i kampen mot blodproppar. Nåväl, jag är törstig efter denna uppfriskande drink - basilika sorbet- tillfredsställer utmärkt. Så prova, betygsätt och dela dina sommarrecept här eller i Home Baby-grupperna.

Basilikacocktail? Vi blev lite förvånade över ett sådant erbjudande när en av våra vänner erbjöd sig att laga den till vår inflyttningsfest. Han brukade arbeta som bartender och för cocktails borde han definitivt lita på! Och det visade sig vara en av de bästa cocktails jag någonsin testat. Det var han som vi då förberedde oftast, det är han som vi rekommenderar till alla våra vänner och bekanta.
En helt fantastisk kombination av gin, citron och uppfriskande basilika, som ger en grönaktig nyans och en ovanligt lätt basilikadoft.
Detta är fallet när jag starkt rekommenderar att laga något. Om jag blev ombedd att beskriva en cocktail med bara ett ord skulle jag verkligen säga - fantastiskt!

Basilika smash

Ingredienser:

60 ml gin

10 färska basilikablad

25 ml citronsaft

15 ml sockersirap

Matlagning:

Lägg några isbitar i ett glas och låt svalna ett par minuter. Ta bort det bildade vattnet.

Lägg basilikabladen i en shaker och tryck ner lätt med en lång sked. Tillsätt is och resten av ingredienserna. Skaka i cirka 15 sekunder. Häll cocktailen i ett glas genom en sil eller sil. Garnera med färsk basilika.

Basilika smash

Ingredienser:
60 ml gin
1 knippe basilikablad
25 ml färsk citronsaft
15 ml sockersirap

metod:
Lägg basilika och citron i en cocktailshaker. Blanda försiktigt citronen och basilikan och "krossa" ingredienserna. Tillsätt sockerlag och gin och fyll på med is. Skaka kraftigt. Sila ner i ett isfyllt stenglas. Garnera med basilikablad.