Blomkål med ris recept. Blomkålsris. Vitkål bakad med ost
Många känner till och älskar den färgglada asiatiska rätten - stekt ris, där ris är basen, och en mängd olika ingredienser tillsätts. Denna vackra rätt är rik inte bara på smak, utan också... på kalorier. Därför, för dem som vill gå ner i vikt eller lägga till mer hälsosam och kalorifattig mat till sin kost, har en hälsosam version av denna maträtt uppfunnits - stekt blomkålsris.
Istället för vanligt vitt ris är basen av rätten grovriven blomkål, som vid krossning påminner om riskorn. Och till det resulterande "riset", beroende på ditt humör, kan du lägga till allt som finns i kylskåpet, vare sig det är färska eller frysta grönsaker, kött, fisk eller skaldjur.
En person som provar stekt blomkåls-"ris" för första gången kommer inte omedelbart att förstå att det inte finns något ris i det. Det färgstarka utseendet och den utsökta smaken förblir densamma som den klassiska rätten, eftersom tillagningsprocessen och kryddorna är nästan identiska. Bara kalorierna och kolhydraterna i sammansättningen är flera gånger mindre, men få människor kommer att sakna dem, eller hur?!
Låt oss förbereda ingredienserna.
Vi kommer att separera kålen i stora blomställningar och riv dem på ett rivjärn med en stor eller medelstor maskstorlek. De resulterande bitarna av kål bör likna korn av kokt ris i storlek. Jag rekommenderar inte att du använder en mixer - det blir för fint, mer som "couscous" än "ris".
Vispa äggen lätt med en gaffel tills de är slät.
Smörj en stekpanna lätt med vegetabilisk olja och värm på medelvärme. Häll sedan i äggen och stek under omrörning i 2-3 minuter tills de är kokta. Ta upp de stekta äggen från pannan på en tallrik och ställ åt sidan en stund.
Värm 2 matskedar vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Tillsätt frysta gröna ärtor och fint tärnade morötter och lök i pannan. Under omrörning på medelvärme, stek grönsakerna mjuka och gyllenbruna, ca 8-10 minuter.
Tillsätt finhackad vitlök, rör om och fräs ytterligare 1 minut.
Tillsätt riven blomkål i pannan. Rör om då och då, stek i ca 5-7 minuter tills kålen är klar.
Tillsätt 2-3 msk efter smak. sojasås under omrörning, stek i ytterligare 1-2 minuter.
Rör försiktigt ner äggen i blandningen och tillsätt mald svartpeppar efter smak.
I princip kan ägg stekas i detta skede, i samma panna med de andra ingredienserna, men i det här fallet blir både "kålris" och vanligt ris ofta mer mosig. Och steker du äggen separat får du stora bitar som ser och smakar bättre.
Tillsätt några nypor sesamfrön och hackade färska örter och stäng av värmen.
Blomkålsris är klart! Smaklig måltid!
Ingredienser
Jag gillar verkligen ris i kombination med olika grönsaker. Flera alternativ för att förbereda ris med grönsaker diskuterades på sidorna på vår blogg =) Min favorittillbehör? ris kombinerat med blancherade auberginer, paprika och lök. Jag älskar också "Autumn Blues"-riset, där majs, gröna ärtor och paprika kombineras vackert och välsmakande.
Blomkålssäsongen är i full gång. Idag såg jag en underbar blomkål på marknaden, kunde inte motstå och köpte ett kålhuvud. Jag ville experimentera och välja en ny kombination av grönsaker till ris i kombination med blomkål.
Blomkål är en vanlig grönsaksgröda i familjen Brassica. Den odlade blomkålsarten föddes först upp i Syrien (syrisk kål). Under lång tid odlades blomkål endast i arabiska länder. För närvarande är denna grönsak populär i hela Europa, Amerika, Kina och Japan.
Blomkål har ett antal fördelaktiga egenskaper och används flitigt i kostnäring för minskad utsöndring av magsaft, för sjukdomar i gallblåsa och lever, för diabetes, etc.
Blomkål innehåller tartansyra, som främjar nedbrytningen av fetter, som används för att bekämpa fetma.
Men för gastrit med hög surhet och tarmsjukdomar Du bör undvika att äta blomkål.
Som ett resultat av ett kreativt sökande hittades, förutom blomkål, morötter och frysta gröna ärtor i huset och kylskåpet.
"Bra kombination", ? Jag tänkte och började förbereda mitt nästa kulinariska mästerverk))
Låt oss börja med att välja ris. Långt ris är bäst, som måste sköljas med kallt vatten.
Vi rengör blomkålen från löv, sköljer den med vatten och separerar den i stora blomställningar. Lös upp en matsked salt i kokande vatten och blanchera blomkålen i 5 minuter, fånga sedan upp blomställningarna med en hålslev och låt vattnet rinna av.
På vintern använder jag fryst blomkål från egen fond.
Skär de skalade morötterna i stora tärningar eller halvcirklar.
Värm olivoljan i en kastrull eller djup stekpanna och stek morötter, kålblomställningar och gröna ärtor. Ärtorna behöver inte tinas.
Häll det beredda riset i grönsakerna, tillsätt kycklingbuljong, salt och peppar, täck med lock och låt puttra tills det är klart.
Ris med blomkål, morötter och gröna ärtor
Istället för buljong är ett avkok erhållet genom att blanchera blomkål lämpligt.
Det visar sig vara en mycket god tillbehör som kan serveras till kokt, stekt eller bakat kött.
Ris med blomkål, morötter och gröna ärtor
God aptit =)
Video Ris med blomkål, morötter och gröna ärtor
Ett utmärkt videorecept som hjälper dig att bättre förstå processen för att förbereda denna välsmakande, tillfredsställande och hälsosamma maträtt.
Tack för din uppmärksamhet och goda aptit!
Jag hoppas att läsarna inte kommer att klandra mig för min begränsade kost och överdrivna uppmärksamhet på blomkål. På tröskeln till skördesäsongen, se tidigare publicerade kulinariska idéer med blomkål ( Och Jag vill lägga till ett nytt urval av maträttsalternativ som faktiskt inte liknar den snövita representanten för korsblommiga familjen.
Det finns många anledningar att prova pseudo-ris gjort med blomkål. Här kommer jag bara att lista de sju mest betydande.
7 anledningar till blomkålsris
Orsak 1. Mångsidighet
Detta ovanliga "ris" kan tillfredsställa kraven från flera kostmodeller samtidigt: vegan, eliminering, glutenfri, kaseinfri, lågkolhydrat, lågoxalat, etc. Om du måste följa flera dietrestriktioner, då vet redan hur svårt det är!
Orsak 2. Lågt kaloriinnehåll
100 g sådant "ris" innehåller bara 25 kalorier, medan energivärdet för 100 g färdigt vanligt ris är 140 kcal.
Orsak 3. Högt näringsvärde
Paleo blomkålsris är ett annat bra sätt att berika din kost med hälsosamma grönsaker. Låt mig påminna dig om att nutritionister rekommenderar för förebyggande av inflammatoriska sjukdomar konsumera dagligen. Ett sådant kreativt förhållningssätt till "tillbehör till spannmål" hjälper dig att uppnå ditt mål. När det gäller näringsegenskaper är blomkålsris betydligt överlägset vanligt ris. Samtidigt är dess näringstäthet (innehållet av användbara komponenter med hänsyn till det minskade kaloriinnehållet) mycket högre. Blomkål är ett lager av vitamin C, B och K, och innehåller mycket värdefulla fibrer och kalium.
Orsak 4. Hjälper till att avgifta kroppen
Har höga antioxidantegenskaper ( tillräckligt för att påminna), fungerar blomkål som en bärare av skyddande vapen mot karcinogenes (särskilt av hormonellt ursprung) och andra inflammatoriska oxidativa processer som förekommer i kroppen.
Orsak 5. Hälsosamt (och lågkolhydrat) alternativ till ris, couscous och andra spannmål
Det är inte förvånande att blomkåls "ris" är mest populärt bland massorna av människor som tvingas begränsa kolhydrater i sin kost. Denna ersättning av ris och andra spannmål kan göra kostinsatser för diabetes och andra kolhydratkänsliga tillstånd lättare, mer varierad och mer framgångsrik.
Anledning 6: Paleo "ris" är superlätt att förbereda.
Beroende på valt recept kan du behöva 15 - 25 minuter för att få en hälsosam, smakrik och mättande rätt, nästan omöjlig att skilja i smaken från vanligt ris.
Orsak 7. En utmärkt metod för att framgångsrikt introducera blomkål i barnmenyer
Enligt undersökningar gjorda bland amerikanska småbarn, i rankningen av de "otäckaste" grönsakerna, är blomkål näst efter aubergine och en annan korsblommig grönsak, brysselkål. Jag vet inte hur det är med dig, men om du hade frågat mina barns åsikt i tidig barndom (och mina egna i samma ålder), skulle det säkert ha varit någonstans nära det statistiska genomsnittet.
Men, som det visade sig, bara genom att ändra konsistensen på huvudingrediensen kan du uppnå det nästan omöjliga - förfrågningar om tillsatser! Vill du kolla? Ett av våra mest populära recept på sådant "ris" kan ses.
Idag presenterar jag på menyn ett grundrecept för att göra Paleo "ris" och flera alternativ för att modifiera det för att skapa hälsosamma och näringsrika rätter med olika smaker. gratis diet).
Grundläggande blomkålsrisrecept
Ingredienser:
1 medelstort blomkålshuvud
1 msk. fett enligt kost (GBG klarat smör eller olivolja eller kokosolja)
1 liten lök, finhackad (valfritt)
salt, peppar, örter (efter smak och lust)
Förberedelse:
1. Separera kålblomställningarna och tvätta dem noggrant.
2. Lägg blomkålen i en matberedare och puré tills den fått en risliknande konsistens. Du kan också använda det fina rivjärnsfästet i din matberedare. Malningsprocessen kan ta tio minuter.
3. Hetta upp oljan i en djup stekpanna och fräs löken lätt (om du använder). Tillsätt beredd kål "ris" och låt sjuda tills det mjuknat. (5-7 minuter).
4. Smaksätt med salt, peppar och andra kryddor och örter, om det krävs enligt receptet. Servera med din favoritdietsås eller färska örter.
Näringsegenskaper: 1/4 formel innehåller 72 cal, 4 g fett, 0 mg kolesterol, 185 mg natrium, 9 g kolhydrater, 4 g fiber, 3 g protein, 113 % DV för vitamin C, 29 % DV för vitamin K, 17 % DV av vitamin B6, 21 % DV av folsyrasalter, 13 % DV av kalium, Glykemiskt index 4
Smakmodifieringar av Paleo "ris"
För att lägga till olika smaker till neutralt halvkokt Paleo-"ris" tillagat enligt grundreceptet måste vi lägga till några viktiga ingredienser för varje fall. Det enklaste sättet är att finhacka ett litet gäng färska örter (val: persilja, dill, koriander, basilika eller rosmarin) och tillsätt lite citronsaft. Men här är hur och vad du mer kan göra med detta "ris".
1. På mexikanskt:
Passar till bönor (svarta eller röda) eller fågel- eller kötträtter. Lägg till grundreceptet:
2 vitlöksklyftor, hackade
2-4 finhackade tomater
1 jalapenopeppar, mycket finhackad (fröna borttagna) eller ersätta1/2 till 1 msk. röda pepparflingor.
Strö över ¼ kopp hackad koriander, hackad salladslök, ¼ avokado
2. På indiska:
Kombinera med kokta bönor, linser eller kött- eller fågelcurry. Lägg till grundreceptet:
1 msk. Curry pulver*,
½ tsk finriven färsk ingefära (eller mer efter smak),
lite röda pepparflingor (eller efter smak)
limejuice (efter smak)
3. På kinesiska:
Passar till tofu eller fågelrätter. Lägg till grundreceptet:
1 tsk mhackad gräslök
½ tsk finriven färsk ingefära (eller mer efter smak)
1 msk. sesamfrön
1 msk. sojasås (för en glutenfri diet, använd glutenfri ellerkokos aminos )
i slutet, vispa i 1 ägg och blanda försiktigt med "ris"-massan. Koka, rör om i ytterligare en minut eller två.
4. På italienska:
Passar bra till tomatsås. Lägg till:
1 tsk hackad vitlök
1 msk. torkad oregano
1 msk. torkade tomater
finhackade färska basilikablad (efter smak)
om det inte finns några begränsningar för mejeriprodukter kan du strö 1-2 msk. riven parmesanost
5. Tabbouleh sallad:
Du kan laga det med rå paleo "ris" (i det här fallet behöver du ingen stekpanna) eller med stuvat ris enligt grundreceptet. (Sedan måste du ge tid för "riset" att svalna.) Lägg till:
1 dl hackad persilja
½ kopp finhackade myntablad
3 salladslökar, fint hackade
1 dl körsbärstomater, i fjärdedelar
1 finhackad gurka
3 msk. färskpressad citronsaft
2-3 msk. olivolja
rivet citronskal (valfritt och efter smak)
1-1/2 tsk. mald kummin
Låt det brygga.
6. Östra Paleo-pilaf:
Du kan lägga till kokta kikärter. Följ beskrivningen för grundreceptet. Sjud ihop med löken (ca fem minuter eller tills löken är klar)
2 msk. torkade aprikoser, skurna i små bitar
1-1/2 msk. russin
2 msk. pinjenötter (eller andra efter eget val)
1 vitlöksklyfta, finhackad
Flytta hela massan åt ena sidan i stekpannan, häll ytterligare 1 msk. olja och tillsätt
1/2 tsk. mald kummin
1/2 tsk kanel
Låt kryddorna värmas tills de doftar (cirka 30 sekunder) och tillsätt sedan den rivna kålen i pannan. Koka under omrörning i ytterligare 5-7 minuter tills den mjuknat. Salt och peppar.
7. Söt Paleo "ris"
Ta bort lök, paprika och örter. Lägg det kokta "riset" i en stekpanna med uppvärmd olja och låt puttra tills det mjuknat. Lägg till: 
lite kanel
vanilj extrakt
sötningsmedel efter önskemål och smak. (Och ja, du kan använda stevia också!)
russin (valfritt och efter smak)
vegansk mjölk eller kokosgrädde (efter smak)
Fler recept på våra favoriträtter med Paleo "ris":
Italienskt blomkålsris (med köttbullar)
Blomkålstekt ris med kyckling
Paleo blomkålsris med ananas och cashewnötter
Jag hoppas att du också kommer att gilla detta hälsosamma "ris"!
Blomkålsris med gurkmeja
Kanske är många av er bekanta (naturligtvis i frånvaro) med James Oliver? James är en engelsk kock som är populär för att främja en hälsosam livsstil, hälsosam kost och husmanskost. Ett av den berömda kockens huvudknep är att förbereda snabba, men samtidigt hälsosamma rätter. Till exempel är avsnitt där Jamie Oliver lagar en hel trerätters på bara 30 minuter väldigt populära!
Naturligtvis är konceptet med hälsosam kost mycket flexibelt för vissa räcker det att äta havregryn till frukost, och för andra räcker det att bara äta färska grönsaker eller frukter. Jamie Oliver lagar mat med animaliska produkter, men det hindrar honom inte från att skapa vegetariska mästerverk! I varje nummer kan du hitta flera vegetariska recept som är väldigt lätta att repetera hemma.
I ett av de många programmen förberedde Jamie Oliver en ganska enkel, men samtidigt ovanlig maträtt - "Blomkålsris". Originalris kan serveras till exempel som tillbehör eller som huvudrätt.
Så vad du behöver:
- 1 stort blomkålshuvud
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 liten röd (Krim) lök
- en näve pumpafrön (valfritt)
- 1/2 tsk. mald kanel
- 1/2 tsk. gurkmeja
- 1/4 tsk. mald kardemumma (eller 2-3 kardemummafrön)
- vegetabilisk olja
- salt, röd peppar valfritt
Koka blomkålsris som Jamie Oliver
Tvätta blomkålen och torka med en handduk.
Demontera i blomställningar.
Mal blomkålen till fina smulor med hjälp av en matberedare (mixer, eller riv den på ett grovt rivjärn).
Skär löken och vitlöken i små tärningar. Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt blomkålsris, gurkmeja, kardemumma, kanel.
Blanda riset och kryddorna noga. Täck med lock och låt sjuda i 5 minuter. Öppna sedan locket, torka kålen lite, tillsätt salt och rödpeppar efter smak.
Nu kan du stänga av spisen. Lägg blomkål med gurkmeja på ett fat, strö pumpafrön över.
Smaklig måltid!
Ris passar bra till alla grönsaker. Huvudingredienserna i denna maträtt är ris och blomkål. Lök och vitlök behövs för smak, och de återstående grönsakerna - morötter, palsternacka, stjälkselleri, zucchini, paprika - kan ersättas med andra. Blomkål med ris och grönsaker är ett bra alternativ för den som föredrar grönsaker snarare än kött.
Förening:
- Långkornigt ris - 150 gram
- Blomkål - ca 700 gram
- Morötter - 1 st
- Lök - 1 st
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Palsternacka - 1/2 medelstor
- ung - 1 stycke liten storlek
- Olivolja - 2-3 matskedar
- Salt - 2 teskedar
- Mald svartpeppar - 1 tesked
- En blandning av torkade örter och kryddor - koriander, basilika, dill, persilja, mejram
Hur man gör en utsökt köttfri vegansk maträtt, blomkål med ris, zucchini, selleri och paprika med hjälp av ett enkelt recept
För att förbereda ris med blomkål, zucchini och rötter, skölj i rinnande vatten, koka i mycket vatten i 10 minuter efter kokning, rinna av i ett durkslag och skölj igen. Tvätta och skala grönsakerna. Om zucchinin är ung, skala den i strimlor. Skala stjälkarna med en grönsaksskalare (om det behövs).
Kokt ris, skalade grönsaker Skär löken i halva ringar, skiva morötterna, hacka vitlöken, skär palsternackan i tärningar.
Förberedd lök, vitlök, morötter, palsternacka Värm vegetabilisk olja i en djup skål med tjock botten och tillsätt grönsaker. Fräs grönsakerna på medelvärme under omrörning i cirka 5 minuter.
Fräs grönsakerna på medelvärme När löken blir genomskinlig och morötterna slutar knapra, skär zucchinin i tärningar och dela blomkålen i buketter.
Förberedd zucchini, blomkål Lägg i kastrullen och låt sjuda under lock på medelvärme i cirka 10 minuter.
Rör om, om det finns en rädsla för att grönsakerna kan brännas, tillsätt två till tre matskedar vatten och låt sjuda i cirka 10 minuter tills blomkålen "satt sig", tar upp mindre volym och slutar knapra. Hacka (jag har fryst, från vinterförberedelser, det blir ännu godare med färsk), hacka sellerin.
Förberedde paprika och selleri Tillsätt selleri och peppar, låt sjuda i 4-5 minuter, tillsätt salt, strö över kryddor och torkade örter.
Tillsätt selleri, peppar, kryddor och örter Tillsätt ris och låt sjuda under lock i 2-3 minuter.
Blomkål med ris och grönsaker, utsökt vegansk maträtt Ris med blomkål, zucchini och rötter är en smakrik och nyttig rätt för varje dag. Du kan värma upp den i mikrovågsugnen, men du behöver inte värma den, den är också väldigt välsmakande kall.
Blomkål med ris, zucchini, selleri och paprika Jag älskar att kombinera denna ris- och grönsaksblandning med inlagda ostar och färska tomater. Smaklig måltid!