Vad ska man ha i vinägrett. Hur man lagar en vanlig vinägrett - recept. Hur man lagar grönsaker till vinägrett

09.07.2021

Hej alla mina prenumeranter! Våren är på gatan och därför bestämde jag mig idag för att berätta om den välkända salladen - vinägretten. Detta mirakel av vitaminer maträtt, enligt min mening, är bäst tillagas på vintern eller våren. Receptet är väldigt enkelt och för varje budget.

I det här inlägget kommer jag att visa dig de godaste, enklaste, bästa och mest intressanta alternativen som du enkelt kan laga hemma. Du kommer att lära dig vad denna sallad är gjord av, tillagad och hur vacker och festlig den kan vara. Det verkar vara en enkel aptitretare, men den kan serveras på vilken helgdag som helst, till exempel den 23 februari, 8 mars eller nyår. För en födelsedag också, om det är coolt att dekorera, kommer det att se bra ut, titta vidare på artikeln och du kommer att förstå allt själv.

Vet du att den här rätten anses vara kunglig? Det har länge varit i Ryssland som detta alternativ serverades på det kungliga bordet. Det är intressant att den i andra länder kallas "rysk sallad", förmodligen för att den innehåller ingredienser som ryssarna verkligen använder i sin kost. Vinaigrette är en traditionell rysk slavisk maträtt, den är mycket hälsosam, innehåller alla nödvändiga vitaminer och mineraler.

Och ännu viktigare, det är lågkalori och diet. Det används av människor i många fall för viktminskning.

Det är tillåtet att använda ammande mödrar, om det inte innehåller surkål.

Sammansättningen av den ryska klassiska vinägretten inkluderar sådana grönsaker: morötter, rödbetor, potatis (de måste kokas, skalas och kylas i förväg), inlagda gurkor (jag föredrar sur, salt) och surkål, vit lök. Ingredienserna tas i nästan lika stora proportioner. Den enda löken faller inte lika mycket som grönsaker, efter smak.

Fylld med endera oljan kan du göra det utan olja. Många använder vinäger utspädd med vatten istället för olja, och givetvis salt och peppar om så önskas. Ett intressant faktum är att våra förfäder lade till ett kokt ägg till denna maträtt. Jag har till exempel aldrig gjort med ett ägg, jag måste försöka. Och du gjorde med ägget, vilka är dina intryck, skriv i kommentarerna.

Min granne lägger till mer sill, denna ingrediens kryddar salladen och då ska surkål inte tillsättas.

Tja, jag föredrar fortfarande den klassiska looken mest. Även om olika typer av experiment med olika kombinationer av produkter, mina hushållsmedlemmar alltid betygsätta dem med en smäll!

Klassisk vinägrett med ärtor

Den traditionella versionen, den är också kunglig, ja, precis! Tänk dig, innan den här rätten serverades endast till kungar. Den äts nu av alla.

Vilka produkter ska användas för detta mirakel enligt GOST? Här är ingredienserna på listan du bör ta:

Vi kommer att behöva:

Potatis - 2 st.
Morötter - 3 st.
Rödbetor - 2 st.
Gröna ärtor - burk
surkål
Inlagd gurka - 2 st.
Vegetabilisk olja - för dressing
Lök - huvud
Salt - du klarar dig utan det

Tillagningsmetod:

1. Tvätta grönsaker (morötter, potatis, rödbetor) och koka upp. Kyl sedan och rengör grönsakerna.

2. Skär rödbetorna i tärningar.

3. Tillsätt vegetabilisk olja till de hackade rödbetorna, blanda.

Viktig! Hur ser man till att grönsaker inte målas? För detta används vegetabilisk olja, som du först måste blanda separat med rödbetor.

4. Skär potatisen i små tärningar också.

Intressant! Förresten kan du lägga till stekta morötter, inte kokta.

6. Lök skärs också i tärningar.

7. Skär sedan den inlagda gurkan i små tärningar med en kniv.

8. Tillsätt surkål. Nästan allt är klart!

Viktig! Kan tillagas med färsk kål. Vad gillar du att göra mest?

9. Tillsätt konserverade ärter. Salt att smaka.

Viktig! Vad mer, du kan fylla vinägretten, förutom vegetabilisk olja? Du kan göra en fransk fyllning. 🙂 För att göra detta, ta olivolja (3 matskedar), tillsätt vinäger (0,5 matskedar) + en halv tesked senap, peppar och salt. Blanda noggrant. såsen är klar!

11. Jo, det är allt, vår vanliga sallad med kål är klar!

12. Innan servering kan den dekoreras. Visa din fantasi och uppfinningsrikedom. Smaklig måltid!

Säg mig, vad äter du detta mellanmål med? Skriv dina recensioner och kommentarer. Jag föreslår att du kokar pasta med kotletter, och du?

Matlagning med potatis, gurka och surkål

Den här rätten är en mycket god förrätt till bordet. Enligt gastroenterologer rekommenderas detta mellanmål för personer som är benägna att förstoppa.

Vi kommer att behöva:

Potatis - 150 g
Rödbetor - 150 g
Morötter - 150 g
Surkål - 150 g
Inlagd gurka - 150 g
Gröna
Bordsvinäger, gärna 3% - 1 tsk
Senap - 1 tsk
Vegetabilisk olja - 1 tsk
Peppar och salt

Tillagningsmetod:

1. Potatis, rödbetor och morötter måste kokas och sedan kylas.

3. Tillsätt surkål, om du har det med plysch, hacka det sedan i strimlor.

4. Finhacka grönsakerna och löken.

5. Ta en gurka och skär även den i kuber, krama sedan ut överflödig fukt lite med händerna.

Intressant! Istället för inlagd gurka kan du göra den med färsk. Det kommer att vara väldigt doftande och ganska gott.

6. Lägg de resulterande ingredienserna i en skål och blanda allt. Lämna lite grönt, det går att dekorera salladen ovanpå.

7. Blanda senap, vegetabilisk olja, salt och peppar i en annan skål.

8. Fyll blandningen av grönsaker med denna blandning. Dekorera med grönt. Le, du är klar! Smaklig måltid!

Intressant! Jag känner folk som gör det här alternativet för vintern i burkar, men på något sätt håller jag mig till att koka grönsaker när som helst och göra det, som man säger, från värmen, från värmen.

Sallad med sill och majonnäs

Ja, du läste allt rätt med en sill, som om "under en päls" omedelbart förmodligen en förening - ett så ovanligt alternativ, men ganska många människor gillar det. Dessutom är den ganska fyllig och har en unik smak. En sådan sallad är väldigt ofta populär på festliga hemmabord.

Vi kommer att behöva:

Potatis - 2 st.
Saltad sill - 1 st.
Gröna konserverade ärtor - 1 burk
Morot - 1 st.
Rödbetor - 1 st.
Inlagd gurka - 1 st.
Vegetabilisk olja eller majonnäs
Salt peppar

Tillagningsmetod:

1. Grönsaker (potatis, rödbetor, morötter) koka och svalna, skala sedan.

2. Sill ska skäras i filébitar och sedan skäras i tärningar.

3. Grönsaker, lök och inlagd gurka (du kan använda saltad) också skuren i tärningar.

4. Kombinera morötter, potatis, lök, gurka, fisk, ärtor i en skål och krydda dessa ingredienser med vegetabilisk olja (eller majonnäs, även om denna typ vanligtvis kryddas med oraffinerad vegetabilisk olja). Och tillsätt sedan rödbetor. Således kommer salladen inte att fläckas av rödbetor.

5. Överför den resulterande skålen till en vacker serveringsfat. Salta och peppra efter eget tycke. Sättain i kylen. Lycka till med matlagningen.

Vi har övervägt flera alternativ för denna maträtt med dig, jag var intresserad av frågan, vad är kaloriinnehållet i denna produkt?

kalorier Med olja och potatisar uppskattad av dietister till 120 kcal per 100 gram, 50 % kalorier som finns i vegetabilisk olja.

kalorier Med olja och sill uppskattas av dietister till 119,1 kcal per 100 gram,

kalorier klassisk alternativ uppskattas av dietister till 67 kcal per 100 gram,

Vem jagar kalorier, det här är ett så litet tips till dig.

Ovanlig aptitretare med bönor, äpple och gröna ärtor

Denna typ är mycket välsmakande, lätt och har en utsökt smak. Prova det säkert. Din mage kommer att bli väldigt glad. 🙂 Förresten, du kan lägga till konserverad svamp till den här looken, konstigt nog, men det kommer att bli väldigt gott.

Vi kommer att behöva:

Morötter, rödbetor, potatis - i lika stora proportioner - 500 g
Gröna ärtor - 1 burk
Färsk gurka - 1 st.
Äpplen är inte söta, sura - 2 st.
Konserverade bönor - 1 burk (lägg till bönor om salladen är gjord utan äpplen)
Grön lök - ett gäng
Citron - citronsaft 1 msk.
Vegetabilisk olja - för dressing på ögat

Tillagningsmetod:

1. Koka grönsaker, kyl, skala.

2. Skär alla grönsaker: morötter, rödbetor, lök, potatis, gurka i tärningar.

3. Finhacka äpplena för att göra tärningar. För dekoration kan du göra spån av äpplen.

4. Hoppa över steg 3 om du förbereder en bönsallad. Lägg till bönor i salladen.

5. Hacka salladslök.

6. Tillsätt gröna ärtor. Salt.

7. Tillsätt sedan citronsaft. Blanda allt. Fyll med vegetabilisk olja. Kom till bordet, allt är klart. Men om du har tid är det bättre att ställa in rätten i kylen och servera kyld. Dekorera rätten med örter eller till och med ett kokt ägg. Smaklig måltid!

Aaaaaaaaa, du vet, jag ville skriva klart den här lappen, och då kom jag ihåg ett annat alternativ. Så vad behöver vi?

Koreansk version med morötter

Jag älskar koreanska morötter väldigt mycket. Jag vet inte hur du inte kan älska henne. En gång, när jag besökte min vän, provade jag ett sådant mirakel med koreanska morötter. Jag blev förvånad, förvånad, imponerad av denna smak. Intressant, tänkte jag. Vi måste försöka göra ett sådant alternativ själv, ja, vi förbereder oss hemma enligt steg-för-steg-rekommendationer.

Vi kommer att behöva:

Kokt potatis - 3-4 st.
Kokta rödbetor - 1 st.
Lök - 1 st.
Inlagda gurkor - 4 st.
Koreanska morötter - 350 g
Gräddfil - 80 g
Svartmalen peppar, salt

Tillagningsmetod:

Färdiga grönsaker, skalad potatis, rödbetor, skuren i tärningar.

Viktig! Grönsaker kan inte kokas i vatten, utan bakas i ugnen. Det är mycket hälsosammare och fler vitaminer kommer att bevaras.

3. Tillsätt koreanska morötter.

4. Blanda allt.

5. Peppar, salt. Krydda med gräddfil, blanda allt väl. En ovanlig aptitretare är klar! Kom till bordet. Bokstavligen på 5 minuter äts denna grönsaksrätt. 😛 Och vilken form använder du för att dekorera denna sallad? Jag tar en speciell, rund, så att allt ser originellt och smakfullt ut.Smaklig måltid!

Sammanfattningsvis vill jag också erbjuda dem som har svårt att behärska matlagningstekniken, jag råder dig att titta på den här videon från YouTube:

Berätta för oss, vilka recept använder du kära värdinnor? Vilket är ditt favoritrecept? I nästa nummer, förvänta dig variationer utan potatis och utan kål, samt utan rödbetor eller utan gurka, jag tror att du kan komma på en mycket intressant kombination med andra produkter.

P.S. Dagens skämt: En ideal fru mot en ideal make: - Älskling, drick vodka! – Jag har inte styckat vinägretten än!

Alla som är åtminstone lite förtjusta i att laga mat vet hur man gör en vinägrett. Det verkar - vad kan vara lättare: jag tog allt du behöver för en vinägrett - grönsaker, dressing, salt - och förberedde en enkel och näringsrik maträtt. Men nej, var och en av värdinnorna har sin egen hemlighet för hur man lagar en speciell vinägrett: det mest utsökta receptet är det som alla familjemedlemmar är nöjda med. Jag uppmärksammar dig på ett urval av de mest intressanta recepten för den berömda salladen. Ska vi trolla i köket för att överraska nära och kära med en ovanlig bekant maträtt?

Vinägrett: fördelar och nackdelar

I kokböcker dök receptet på grönsakssnacks upp på artonhundratalet. Men även idag är vegetabilisk mat mycket populär i vårt land och länderna i det forna Sovjetunionen. Troligtvis beror denna popularitet på tillgången på ingredienser, detta gällde särskilt under stagnationsperioden, även om fördelarna med denna mellanmålsrätt kanske också spelade en betydande roll.

Främst är det värt att prata om fördelarna och skadorna med vinägrett, baserat på vad som ingår i vinägretten från produkterna. Och det är mest grönsaker. De är rika på vitaminer, mineraler och fibrer, normaliserar matsmältningen, hjälper till i kampen mot övervikt, etc. Eftersom fördelarna med grönsaker länge har bevisats, skulle jag vilja nämna den möjliga skadan.

Vinägrettsallad, vars recept innehåller surkål, rekommenderas inte för gastrit, magsår och kolit. Detsamma gäller inlagd gurka som ofta ingår i den klassiska vinägretten. Och den höga sockerhalten i betor kan förvärra diabetes. Det är inte nödvändigt att behandla barn under ett år med vinägrett, eftersom grönsaker tillsammans kan ge en allergisk effekt. Om du är allergisk mot någon av de vegetabiliska ingredienserna bör de ersättas med analoger: det är inte så svårt, och det kommer att eliminera behovet av att ge upp din favoriträtt.

En annan viktig punkt: för att inte få matförgiftning är det viktigt att komma ihåg hur mycket vinägrett som förvaras i kylen. Sallad i olja är bra att äta under dagen, och majonnäs - ca 4 timmar!

Hur gör man en vinägrett? Det vanliga receptet kräver ett minimum av produkter. Vilka är ingredienserna i vinägretten? Den klassiska kompositionen är:

kokta grönsaker i uniform: morötter, rödbetor, potatis;
lök;
surkål;
inlagd eller inlagd gurka;
salt och socker;
vegetabilisk olja.

Ofta tillsätts konserverade gröna ärtor, bords- eller äppelcidervinäger till kompositionen, och dressingolja ersätts med såser (till exempel majonnäs). Enligt kulinarisk historiker William Pokhlebkin innehåller den klassiska ryska versionen ett hackat hårdkokt ägg, såväl som stekt eller kokt eller fågel.

Hur mycket koka rödbetor för vinägrett och andra grönsaker?

När man lagar mat förstörs vitaminerna i grönsaker, därför, för att få den mest hälsosamma och hälsosamma maträtten, är det värt att komma ihåg hur mycket man lagar grönsaker för vinägrett. Tillagningstiden beror på grönsakernas volym och deras storlek, det viktigaste är att inte koka rotfrukterna!

Hur mycket ska man laga morötter för vinägrett? Den genomsnittliga tillagningstiden är 20-30 minuter. Rödbetor tar längst tid att tillaga. Hur lagar man snabbt betor till vinägrett? För att göra detta lägger vi rotfrukterna i kokande vatten: detta kommer att minska innehållet av vitaminer, men det kommer också att minska tillagningstiden. Du kan använda mikrovågsugn: hur man lagar grönsaker i mikrovågsugn för vinägrett står ofta skrivet i receptboken som följer med instruktionerna för köksmaskinen. För matlagning tar de plast- eller glasfat, där grönsakerna är klara att hacka till en sallad på 20-25 minuter.

En liten kulinarisk hemlighet: så att rödbetan inte "förorenar" resten av ingredienserna, och salladen är färgstark, skärs den först och "oljas", det vill säga hälls först med olja.
Så, ingredienserna är klara. Hur gör man en vinägrett? De bästa vinägrettrecepten finns nedan.

Klassisk vinägrettsalladsrecept: bas

För att göra vinägretten "Classic Recipe" kommer ett steg-för-steg-recept med ett foto att vara praktiskt.

När vi förbereder en klassisk vinägrett håller vi sammansättningen ungefär som följer (för 6 portioner):

4-5 medelstora potatisar, rödbetor och morötter;
5 medelstora inlagda gurkor;
stor lök;
salt och vegetabilisk olja efter smak.

Kokta grönsaker hackas i små kuber, samma sak med lök och gurka.

Alla ingredienser blandas, salt tillsätts efter smak och smaksätts med olja.

Vinägrett: klassiskt recept med ärtor

Och hur lagar man en vinägrett med konserverade gröna ärtor? Först måste du koka grönsakerna och hacka (det är samma sak som att göra en vanlig). Och sedan - allt är enkelt: vi öppnar en burk ärter med en kniv och lägger till innehållet i den tidigare sammansättningen av grönsaker, efter att ha tömt saften från burken. Om du lämnar juicen kommer salladen att "flyta" och förstöras snabbare!

Ett sådant klassiskt vinägrettrecept med ärtor och kål får inte innehålla gurka: smaken lider inte mycket.

Vinägrett med färsk gurka

En vanlig färsk gurka kommer att ge speciell friskhet och ovanlig smak till vinägrettreceptet. Det är som i Olivier: någon älskar med inlagda gurkor, och någon med färska. Det är sant att du måste äta denna maträtt tidigare: en färsk grönsak ger juice, vilket inte har en särskilt gynnsam effekt på hållbarheten för den kokta delen av salladen.

Vinägrett med surkål

Surkål är ett lager av C-vitamin! Därför är ett klassiskt vinägrettrecept med surkål dubbelt användbart. Du måste laga det på samma sätt som vanligt, bara i slutet lägger vi till kål. Innan du förbereder en vinägrett med surkål, bör den hackas om den har jäst med stora sugrör. För surt - kan tvättas med kallt vatten.

Vinägrett med färsk kål

Ingen surkål? Inga problem! För den som inte kan tänka sig utan kålmetoden kan receptet utan surkål ändras till färsk kålvinägrett. För denna "sommar" version bör kål strimlas tunt - detta kommer att ge den en kryddig crunch. Du kan strö över den lite med vinäger eller citronsaft innan du blandar ingredienserna.

Vinägrett med bönor

Om det inte finns några gröna konserverade ärtor, men du verkligen vill diversifiera vinägretten, kommer det klassiska receptet med bönor väl till pass. Smaken av detta försämras inte, och fördelarna med matsmältningen ökar. Det är mycket protein i bönorna, så salladen blir ännu mer mättande. Bönvarianten är bra i vegetarianers kost: den kompenserar för proteinbristen.

Hur man snabbt kokar röda bönor

Om du ska koka en vinägrett med bönor och surkål, så att bönorna kokar snabbare, använd ett litet knep: blötlägg bönorna över natten i kallt vatten, och på morgonen rinna av det gamla vattnet och koka tills det är varmt, koka tills det är mjukt: tillagningstiden kommer att minska med nästan tre gånger!

Vinägrett med svamp: recept

Med vad bara inte laga denna grönsakssallad! Mycket gott med svamp. Du kan använda inlagda svampar, eller så kan du använda färska (champinjoner, svampar). Innan du gör en vinägrett steks färska svampar i olja. Ta denna ingrediens i en hastighet av 20-30 g per portion.

Vinägrett med sill

Gillar du sill under päls så är sillvinägrett ett recept som också borde tilltala dig. För dess beredning behöver du en filé av lättsaltad sill.

Så ingredienserna är:

potatis - 4 knölar;
stora rödbetor;
2 medelstora morötter;
lök - 2 stora;
sillfilé - 200 g.

Efter kokning och skalning, finhacka grönsakerna. Vi skär lök i kvartsringar, en liten kub - fisk. Blanda, salta och smaka av med olja.

Råd!

Sillversionen görs bäst utan inlagd gurka och surkål: annars kan den vara väldigt salt.

För en mer harmonisk smak, minska volymen av rödbetor och morötter, öka volymen potatis och lök.

Grönsaksvinägrett med örter

Hur lagar man en läcker vinägrett om produkterna hemma bara är de mest vanliga? Ja, den här salladen är utsökt utan exotiska tillsatser: vanliga grönsaker är allt du behöver! Vi skär kokt potatis, rödbetor, morötter i små kuber, lök i kvartsringar. Finns det en vild vitlök? Tillsätt några stjälkar, finhackade. Eller kanske lite dill? Och han är bra! Salladen kommer att bli mer doftande med en kvist koriander eller unga vitlökspilar. Hur man gör en utsökt vinägrett med ett minimum antal ingredienser - fantasi och smakpreferenser kommer att berätta!

Vinägrett med bläckfisk

Om du älskar skaldjur, bör du inte beröva dig själv nöjet att njuta av dem i samma favorit grönsakssallad! Hur lagar man vinägrett - sallad med bläckfisk?

potatis - 2-4 knölar (vi fokuserar på storlek);
ett par stora rödbetor;
200 g bläckfisk;
vitlök - en tand;
bulb lök;
salt och svartpeppar;
vegetabilisk olja.

Koka som vanligt i ungefär lika stora mängder potatis, morötter och rödbetor. Vi rengör dem och gnuggar dem på ett rivjärn med stort nät (eller smula till en liten tärning). Skär bläckfisken kokt i 5-6 minuter i tunna strimlor. Finhacka löken och vitlöken och blanda alla produkter, salta, peppra och smaka av med olja.

Dietvinägrett

Vet du hur många kalorier det finns i en vinägrett? Om detta är en klassisk komposition, då i 100 g - bara cirka 130 kcal. Detta är exakt det genomsnittliga kaloriinnehållet i en vinägrett med smör och potatis. Tänk om utan dem?

Vi tar bort den mest kaloririka ingrediensen - potatis, ersätter den med zucchini (helst rå, men om du inte gillar det kan grönsaken stuvas) eller surt äpple. Vegetabilisk solrosolja är inte heller bra! Du kan ersätta den med äppelcidervinäger eller linolja. Vi lägger till läckra fettförbrännande grönsaker efter behag: paprika, aubergine, selleri - och här är den, en rejäl och hälsosam maträtt för att gå ner i vikt!

Dietvinägrett för viktminskning

Du behöver inte plåga dig själv i ett försök att bygga upp hunger eller förgifta dig själv med piller. Ingen avbröt grönsaksdieter! Det är både nyttigt och gott! Med hjälp av en dietvinägrett, vars recept kan ändras, på fastedagar eller under en diet, kan du utsätta dig för ett allvarligt slag mot övervikt! I genomsnitt kan en dietvinägrett, vars kaloriinnehåll per 100 gram inte överstiger 90-100 kcal, ätas upp till 1 kg per dag utan att oroa dig för att den kommer att deponeras i en fettveck. Som läckra snacks, äpplen och citrusfrukter är surmjölksprodukter tillåtna. Samtidigt måste du dricka mer vätska: vatten, grönt och örtte, fruktdrycker och kompotter utan socker.

Du kan inte sitta på denna diet i mer än 3 dagar! Med yrsel, svaghet, kräkningar, bör dieten med vinägrett stoppas och konsultera en nutritionist!

Dressing för vinägrett: klassiskt och välbekant alternativ

Intressant nog fick rätten sitt namn från dressingen. Enligt legenden kom det från fransmännen, där deras "vinägrette" betydde "surt vin" (vinäger). Intressant nog, i Frankrike är detta namnet på en grönsakssallad beströdd med vinäger.

Det klassiska receptet kräver en speciell dressing – inte alls vegetabilisk olja, som vi är vana vid!

Såsen till rätten görs så här:

olivolja - 3 delar;
vinäger - 1 del;
peppar och salt - blanda efter smak. I det här fallet ersätts vinäger ofta med citronsaft. Sedan tas juicen och oljan i förhållandet 1:1.

Ingen olivolja? Solros passar också, men den måste vara luktfri!

Förbered en måltid med majonnäs, senapssås, gräddfil. Men när du tänker på hur du fyller den, lyssna på din hälsa. Så, nutritionists rekommenderar för personer med fetma eller med problem med det kardiovaskulära systemet att fylla skålen med linfrö eller majsolja. Och oraffinerad olivolja lämpar sig väl för den som lider av besvär i gallblåsan och gallvägarna.

Här är ett urval av rätter bekanta för alla visade sig! Laga mat med nöje, improvisera, överraska dina nära och kära!

Vinaigrette sallad är en av de mest populära i vårt land, eftersom mängden ingredienser gör att du kan skapa rätter för både vegetarianer och älskare av skaldjur och fisk. Det är lätt att förbereda, gott och mycket prisvärt.

Under hela dess existens var ingredienserna en mängd olika produkter, allt från grönsaker som fyllde salladen helt och slutar med fiskprodukter som blev ett bra tillskott.

Efter att ha förberett salladen, klä den med olivolja, inte solrosolja, eftersom den är mer kryddig och rik på hälsosamma element.

Hur man lagar salladsvinägrett - 15 sorter

Den klassiska vinägretten är ett av de mest tillgängliga recepten som har varit bekanta för alla sedan barndomen.

Den rätta kombinationen av alla ingredienser gör att du kan få en unik smak som alla kommer att gilla.

Ingredienser:

Rödbetor - 1 st.
Potatis - 4 st.
Morötter - 4 st.
Inlagd gurka - 3 st.
Lök - 1 st.
Bönor - 1 bank
Surkål - 100 g.
Oliv- eller solrosolja

Matlagning:

Koka rödbetor, potatis, morötter och kyl sedan grönsakerna genom att hälla dem med kallt vatten. Skala de förberedda grönsakerna och skär i tärningar, gör samma sak med gurka och lök.

Överför den resulterande blandningen till en liten salladsskål eller kastrull, tillsätt surkål och bönor. Salta till sist rätten och smaka av med olja. Eventuellt kan du dekorera salladen med en kvist grönt.

Det här är ett av de klassiska recepten som passar den som inte riktigt gillar lök. Det är gott för att sylta lök, det blir sött och ger krydda till rätten.

Ingredienser:

Potatis - 2 st.
Morötter - 2 st.
Rödbetor - 2 st.
Inlagda gurkor - 7 st.
Lök - 1 st.
Gröna ärtor - 1 bank
majonnäs, vinäger

Matlagning:

Koka grönsakerna och låt dem svalna. Under tiden kan du arbeta på löken, skära den i små tärningar och i en separat skål fylla den med vatten utspätt med vinäger så att vattnet helt täcker löken. Skär sedan den kokta potatisen, morötterna, rödbetor och gurkor i tärningar. Lägg arbetsstycket i en salladsskål och tillsätt löken och sedan ärtorna. Rör om, salta och smaka av med olja.

Vinägrett med färsk gurka är en sallad som kommer att uppskattas av dem som inte gillar saltade eller inlagda grönsaker, utan bara föredrar färska råvaror. Denna rätt kan tillagas mycket enkelt och snabbt.

Ingredienser:

Rödbetor - 2 st.
Potatis - 3 st.
Morötter - 2 st.
Äpple - 1 st.
Blomkål - 250 gr.
Färska gurkor - 2 st.
Konserverade ärter - 200 g.
Gröna
Olja

Matlagning:

Skölj alla grönsaker noggrant, låt dem koka tills de är mjuka. Koka kålen i en separat skål (koka i 10 minuter). Låt de kokta grönsakerna stå i kallt vatten en stund.

Skala de förberedda ingredienserna och skär i tärningar, tillsätt gradvis gurkor och ett äpple till dem. Överför det resulterande arbetsstycket till en träskål och tillsätt konserverade ärter och hackade gröna. Salta sedan salladen, krydda med olja, blanda och låt den brygga på en sval plats i ungefär en timme.

Detta är ett utmärkt recept, som består av de mest prisvärda ingredienserna som kan hittas i alla hem, så att du inte behöver gå till butiken och köpa något extra för att förbereda det.

Ingredienser:

Rödbetor - 1 st.
Potatis - 4 st.
Morötter - 2 st.
Inlagda gurkor - 2 st.
Grön lök - 1 gäng
Olja
Salt peppar

Matlagning:

Baka rödbetor, potatis och morötter, kyl och skala. Kokta grönsaker, lök och gurka skurna i tärningar. Blanda allt i en salladsskål, salta och peppra. Ställ i kylen i 2 timmar, innan servering, krydda med olja och forma rätten med en ring.

Hur gör man en traditionell maträtt med en twist? För att överraska gästerna kan du lägga till sill i receptet. Rätten kommer att visa sig mycket tillfredsställande och välsmakande. Detta är ett bra alternativ till sill under en päls, vars förberedelse tar mycket tid.

Ingredienser:

Sill - 200 g.
Potatis - 3 st.
Morötter - 2 st.
Rödbetor - 2 st.
Inlagda gurkor - 3 st.
Gröna ärtor - 200 g.
Lök - 1 st.
Olja

Matlagning:

Koka grönsakerna, kyl de färdiga produkterna och ta sedan bort skalet från dem.

Skär alla grönsaker i godtyckliga tärningar. Skär sillen separat, på ett sätt som passar dig. Lägg blandningen i en lämplig skål och tillsätt de sillgröna ärtorna. Salta den färdiga salladen och smaka av med olja. Den resulterande maträtten kan dekoreras med en kvist gröna.

För att rätten ska få en rik hallonfärg, blanda allt noggrant innan dressing och låt stå i kylen i 3 timmar.

Ett väldigt enkelt recept som alla kan göra. Detta är en underbar hemlagad version av en traditionell maträtt som hela familjen kommer att uppskatta. Vinägrett är mycket välsmakande och tillfredsställande. Det viktigaste är att hålla proportionerna rätt.

Ingredienser:

Morot - 1 st.
Potatis - 2 st.
Rödbetor - 1 st.
Ärter - 1 bank
Gurkor - 1 stor och 8 gurkor
Olja, salt

Matlagning:

I en förberedd salladsskål, skär potatis, morötter och rödbetor i kuber, häll ärtor med hackad gurka. Tillsätt löken i blandningen. Blanda alla ingredienser, salta och smaka av med olja. Kyl den och servera.

Ett ovanligt tillägg till vinägretten kan vara surt, vilket kommer att ge en touch av pikant till den klassiska salladen. Denna maträtt kommer att glädja alla fiskälskare.

Ingredienser:

Potatis - 4 st.
Rödbetor - 1 st.
Saury - 200 g
Gurkor - 2 st.
Morötter - 2 st.
Konserverad majs - 1 burk.
Lök - 1 st.
Olja

Matlagning:

Koka först grönsakerna, låt dem svalna. Ta bort skinnet från dem, ta sedan bort fisken från burken och rengör den från benen. Mal alla ingredienserna, vänd dem i små kuber. Blanda alla ingredienser i en salladsskål och tillsätt majsen. Salta den färdiga salladen och smaka av med olja.

Detta är nästan en klassisk Vinaigrette, bara i form av en krans. Det är väldigt relevant på vintern, på nyårsafton, när hela familjen samlas vid bordet. Salladen är väldigt snabb och enkel att göra.

Ingredienser:

Rödbetor -3 st.
Morötter - 6 st.
Potatis - 6 st.
Inlagda gurkor - 2 st.
Kål - 100 g.
Bönor - 1 bank
Polka dots - burk
Gröna, lök, peppar, salt
Olja

Matlagning:

Koka grönsakerna och skär dem i små tärningar. Gör samma sak med gurkor. Pressa kålen och skär. Överför allt till en lämplig behållare, tillsätt lök, bönor, örter och ärtor. Rör om och peppra, salta, smaka av med olja.

Ta en platt tallrik, sätt en formningsring i mitten och forma en krans runt den. Gör rödbetsrosor och dekorera med örter.

Detta är en mycket välsmakande maträtt, som är mest lämplig för vinterfester, eftersom sommarens squashpreparat är helt infunderade och redo att ätas. Denna maträtt tillagas i en hast. Sallad är perfekt för fester och för en enkel lunch.

Ingredienser:

Rödbetor - 1 st.
Potatis - 4 st.
Inlagd zucchini - 150 gr.
Vitlök - 2 kryddnejlika.
Lök - 1 st.
Olja

Matlagning:

Skölj och koka alla grönsaker ordentligt, låt dem svalna. Medan de svalnar, förbered resten av ingredienserna, hacka löken och zucchinin, hacka vitlöken och lägg allt i en salladsskål. Mal de kylda grönsakerna och lägg till den resulterande blandningen.

Blanda den resulterande maträtten, salt och smaka av med olja, låt salladen svalna. Toppa med färska örter.

Det här är ett bra recept som passar för sommar-höstperioden, då grönsaker mognar och ger alla sina vitaminer. Den här salladen passar bra till en enkel lunch och till ett festligt bord.

Ingredienser:

Gurkor - 4 st.
Ärter - 1 bank
Surkål - 200 gr.
Potatis - 4 st.
Morötter - 2 st.
Rödbetor - 1 st.
Olja, salt

Matlagning:

Tvätta och torka grönsaker, slå in i folie och grädda. Förbered en behållare för sallad, börja skära bakade grönsaker, kål och gurkor i den. Tillsätt sedan ärtorna och blanda, smaka av med olja, salt och blanda igen.

För att göra rätten färgglad måste du skära rödbetan i tärningar och krydda den med olja, tillsätt den i den färdiga rätten på slutet.

Detta är ett bra alternativ för nyårsbordet, som kommer att tilltala alla inbjudna. Den tillagas snabbt och består av tillgängliga ingredienser. Detta är ett väldigt enkelt och ovanligt recept som alla kommer att uppskatta.

Ingredienser:

Potatis - 3 st.
Rödbetor - 2 st.
Blötlagda äpplen - 2 st.
Bladsallad
Lök - 1 st.
Olja

Matlagning:

Koka grönsakerna, kyl (du kan göra detta på natten och samla salladen på morgonen) och skär i tärningar. Skär gurka och äpplen och blanda med grönsaker. Häll allt i en salladsskål och tillsätt lök och sallad där, blanda ihop allt och tillsätt olja, glöm inte att salta. Kyl innan servering och garnera med örter.

En traditionell och smakrik sallad som alla kommer att gilla. Han kommer att påminna alla om sommaren i byn.

Ingredienser:

Potatis - 2 st.
Morötter - 2 st.
Inlagda gurkor - 6 st.
Lök - 1 st.
Äpple - 2 st.
Rödbetor - 3 st.
Inlagd kål - 350 g.
Ärtor - 350 g.
Olja
Salt peppar

Matlagning:

Koka potatis, rödbetor och morötter. Låt dem svalna och börja sedan skära. Överför de förberedda ingredienserna till en förberedd behållare och börja lägga till hackad lök, äpplen, kål och salt skålen. Tillsätt sedan gurka och ärtor. Rör om, peppra och olja salladen. Låt det brygga i 2 timmar.

Det här är en fantastisk dietsallad som passar bra in i sommarmenyn. Denna maträtt kommer att uppskattas av viktväktare och skaldjursälskare. Bläckfiskar dekorerar inte bara rätter, utan gör det också unikt.

Ingredienser:

Konserverad bläckfisk - 200 g.
Potatis - 4 st.
Inlagd gurka - 2 st.
Rödbetor - 3 st.
Morot - 3 st.
Olja, salt
Lök, grönt

Matlagning:

Koka grönsakerna, kyl dem och skär i skivor eller tärningar. Överför de förberedda ingredienserna till en lämplig skål, tillsätt hackad bläckfisk, gurka, lök och örter till dem. Blanda den resulterande salladen och smaka av med salt. Ställ i kylen i 2 timmar och ringla över olivolja innan servering.

Vinägrett med bönor är ett bra komplement till alla bord. Denna maträtt kommer säkerligen att glädja familjen eftersom den är ovanlig och mycket välsmakande.

Ingredienser:

Surkål - 100 gr.
Potatis - 1 st.
Morot - 1 st.
Rödbetor - 2 st.
Inlagda gurkor - 3 st.
Vita bönor - 250 g.
Lök - 1 st.
Olja, salt

Matlagning:

Koka morötter, potatis och rödbetor, kyl och skala dem. Skär allt i små tärningar, inklusive kål, lök och gurka. Ta en skål och överför alla ingredienser, tillsätt bönorna på slutet. Blanda den färdiga rätten, salt och tillsätt olja.

Vinägrett - svampäng

Ett bra alternativ är att lägga till svamp till en klassisk vinägrett. Det är väldigt unikt och fräscht. Fans av svamp kommer att gilla denna maträtt, såväl som att kombinera dem med grönsaker kommer att göra maträtten diet.

Ingredienser:

Svamp - 250 g.
Rödbetor - 2 st.
Inlagda gurkor - 2 st.
Potatis - 4 st.
Äpple - 1 st.
Morötter - 2 st.
Konserverade ärter - 160 g.
Olja, salt, senap

Matlagning:

Koka, kyl och rengör alla grönsaker. Skär alla ingredienser i små, godtyckliga kuber, tillsätt gradvis svamp och ärter. Överför blandningen till en medelstor kastrull och rör om. Salta och ställ i kylen en timme. Vid servering, smaka av med en sås som är väldigt lätt att tillaga, du behöver blanda 1 tsk olja och senap.

För att lägga till pikantitet och sofistikering till maträtten, rekommenderas det att krydda vinägretten inte bara med olja, utan med hemgjord senapssås.

Vinägretten.

Idag anses vinägrett vara den mest traditionella salladen i Ryssland och inte bara. Men viktigast av allt, denna läckra vinterrätt blir ännu mer populär för varje år.
Den är främst förberedd för alla festliga högtider, som nyår, födelsedagar och andra fester. Men det finns också vinägrettälskare som lagar det på vanliga dagar.

Vinägrettens historia

Utomlands tror de att vinägretten är av ryskt ursprung, även om ingen specifikt kan bekräfta detta. Om man ska tro Englands historiska böcker, (ungefär 1800-talet), fanns det på den tiden en viss svensk sallad med rödbetor och sill, som såg ut som en vår tids vinägrett, eller snarare "".
Utöver de två viktigaste komponenterna finns även ingredienser från grönsaker, potatis, äpplen, kokta kycklingägg (protein). Gräddfil, vinäger, olivolja, äggula gnuggad genom ett rivjärn används som dressingar. Denna sallad gillade ryska kulinariska specialister. Sedan dess har vissa förändringar och tillägg börjat göras i vinägretten. Följaktligen har vinägretten fått ett bredare namn, den är gjord på surkål, tranbär och inlagda gurkor tillsätts.

Fördelarna med vinägrett

Salladens hemligheter och fördelaktiga egenskaper är dolda i dess rika grönsakssammansättning:
Rödbetor innehåller mineraler som hjälper till att reglera ämnesomsättningen och minska kroppsfettet. Potatis är en källa till C-vitamin, som stärker kroppens försvar och förbättrar immuniteten. Morötter innehåller vitaminer i kategori D, B, C, E, och det finns också många mikroelement. Orange grönsaker anses vara en utmärkt antioxidant, hjälper till att ta bort gifter och stärker kroppen. Pickles hjälper till att förbättra matsmältningen, innehåller mycket fibrer och jod; I surkål finns det en enorm mängd vitamin C, såväl som A, B, E och K, det har antibakteriella och återställande egenskaper, återställer ämnesomsättningen. Lök innehåller, förutom det rekordhöga antalet vitaminer C och B, de nödvändiga spårämnena som zink, jod, järn, fluor och mangan. På grund av sallatens låga näringsvärde råder dietister de som vill gå ner några extra kilon att bli kär i den av hela sitt hjärta. Att fylla med vegetabilisk olja och kryddor kommer utan tvekan att hjälpa till att göra en stol, klara av det "pikanta" problemet - förstoppning.

Kalorivinägrett

Det finns många alternativ för Vinaigrette-sallad, varför det utan tvekan är ganska svårt att beräkna dess värde i kalorier. I den traditionella egna grönsaksvarianten innehåller förrätten hackade rödbetor, potatis, morötter, pickles, surkål och konserverade gröna ärtor, vi tar solrosolja som dressing. I 100 gram vinägrett finns det bara 95 kilokalorier. Detta är kanske överraskande nog inte mycket, av vilka mer än en tredjedel är oljefyllning. När du ändrar ett traditionellt recept, överväg värdet av ingredienserna du kommer att använda.

Vinägretten

Ett populärt och välkänt vinägrettrecept. Salladen innehåller potatis, rödbetor, lök, gurka, surkål. Beredningen av vinägrett går ganska snabbt om du förbereder alla komponenter i förväg.

Nödvändiga produkter:

Rödbetor - 150 gr.
Potatis - 320 gr.
Inlagda gurkor - 300 gr.
Surkål - 300 gr.
Glödlampa 140 - 150 gr.
Solrosolja - som dressing.

Hur man gör en vinägrett

Vi tvättar potatisen noggrant med rödbetor, börjar laga mat. När allt är kokt tills det är kokt, ta bort pannan från spisen (vi lagar grönsakerna separat) och låt svalna. Vi rengör den kylda potatisen med rödbetor, skär i små kuber (eller i tunna, medelstora skivor). Vi skär pickles i små kuber och pressa dem sedan lite. Skär också löken i små tärningar. När gurkorna är tillräckligt stora kan du skala skalet, ta bort fröna. Skär stora bitar av surkål i små bitar. Skölj mycket sur kål med kallt vatten och pressa. Vi blandar alla komponenter i en liten skål, tillsätt lite salt, krydda med vegetabilisk olja. Vinägrett serveras garnerad med örter.

Vinaigrette klassiker - steg för steg recept med foto

För att förbereda en grönsaksvinägrettsallad finns det inga särskilda svårigheter. Viktigast av allt är det nödvändigt att hålla sig till vissa förhållanden av ingredienserna som du använder.

Ingredienser:

surkål - 0,5 kg;
rödbetor - 3 st.;
potatis - 5 st.;
glödlampa - 1 st.;
solrosolja - 6 msk;
en halv burk konserverade ärter;
3 gurkor (inlagda eller saltade);
en tesked bordsvinäger (3%);
salt och peppar efter smak.

Hur man gör klassisk vinägrett

Skölj potatisen och rödbetorna, koka det hela i en separat skål, kyl, skala, skär i små tärningar.

Skala löken, skär i små bitar, skär gurkorna i strimlor. Lägg ihop alla kokta ingredienser och surkål i en maträtt.

För dressing, blanda vinäger och olja i en skål, salta och peppra efter smak.

Lägg till konserverade ärter till våra grönsaker, rör om allt noggrant, häll över med en doftande vinägerkomposition. För att dekorera vinägretten är det tillåtet att använda gröna skurna i små bitar.

Det rekommenderas inte att laga mycket vinägrett, eftersom produkterna som ingår i dess sammansättning mycket snart förlorar sin egen smak och näringsegenskaper. Om du vill att vinägrettreceptet ska få en unik bild, tar vi ett glas, sätter det i mitten av rätterna som är tillagade för dessa ändamål. Fördela ingredienserna runt glaskärlet och ta sedan försiktigt bort det från den resulterande grönsakskransen. Vi dekorerar aptitretaren med grönsaker, kvistar av dill eller persilja, och även figurer skurna från morötter, rödbetor eller kokta ägg. Att tillämpa kulinarisk fiktion för att dekorera din favoriträtt på det mest ovanliga och unika sättet är bara välkommet!

Vinägrett med fisk

Ganska ovanligt, och samtidigt obeskrivligt aptitretande vinägrettrecept. Som en del av receptet finns det förutom grönsaker svamp med fisk. En liknande sallad är klädd med 2 olika såser, du kan se metoderna för att göra såser i själva receptet.

Nödvändiga produkter:

För vinägretten:

Fisk - ett kg.
Rödbetor - fyra medelstora bitar.
Potatis - fyra stycken.
Inlagda gurkor - tre stycken.
Färska gurkor - tre stycken.
Inlagd svamp - hundra gram (du kan svamp eller champinjoner);
Maslinov - hundra gram;
Dryck av vitt vin.

För sås #1 (recept för varm sås):

Senap - två teskedar .;
Socker - två teskedar.;
Salt att smaka;
Olivolja (tillåts byta till majs) - 150 gram;
Ättiksyra efter smak.

För sås nr 2 ("Provencal"):

Olivolja (majs) - fyra hundra gram;
Äggulor - två stycken;
Socker en msk. l.;
Senap - smak;
Ättiksyra - efter smak;
Citronsaft - efter smak;
Salt att smaka;
Peppar - efter smak;
Hackad grön persilja - en tsk

Hur man gör fiskvinägrett

Vi tar bort skinnet från fiskens filédel och väljer benen, skär filén i tunna, bara breda bitar (kniven måste hållas i lutande tillstånd). Länden skärs, alltid från huvudet. Vi tar en förberedd bakform, smörjer den i olja, lägger bitar av fisk i den. Rulla alla bitarna lite i salt och peppar, strö över citronsaft och vitt vin. Ställ in fisken att grädda i ugnen på låg värme tills den är genomstekt. Kyl den färdiga fisken. Koka sedan potatisen med rödbetor, kyl, skala, skär i cirklar av samma storlek och skär sedan varje cirkel i långa strimlor. Skär färsk med inlagda gurkor bokstavligen på samma sätt, efter att tidigare ha rengjort huden från dem. Vi sprider dessa komponenter i en skål, smaksätt med kryddig sås nr 1.

Sås nr 1: Vi maler ingredienserna från senap, salt, socker till en homogen massa, häller jämnt i oljan och fortsätter att blanda. Tillsätt lite vinäger efter smak.

Sås nr 2: Vi maler ingredienserna från äggulorna, strösocker, salt, senap, peppar. Häll jämnt i vegetabilisk olja, tillsätt sedan citronsaft med ättiksyra enligt din smak. Tillsätt gröna, rör om väl.

Lägg ingredienserna blandade med den kryddiga såsen på en tallrik, smörj dem med ett fettlager av sås nr 2 ("Provencal"), lägg den bakade fisken, svampen med oliver ovanpå, smörj dem igen med "Provencal" så att komponenterna syns inte på något sätt. Strö skålen med finhackade örter och bestäm vinägretten på en kall plats för att infundera.

Vinägrett med tång

Ett vansinnigt näringsrikt och aptitretande vinägrettrecept, på grund av att det finns tång i salladen, anses det också vara användbart. Detta salladsrecept passar bäst till lunch eller middag.

Nödvändiga produkter:

Inlagd tång - 150 g;
3 morötter;
3 rödbetor;
3 potatisar;
2 gurkor;
Grön lök, såväl som en vanlig lök - 100 g;
Vinäger - 2 msk. l.;
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
Salt att smaka;
Socker - efter smak;
Peppar - efter smak.

Hur man gör tångvinägrett

Min potatis, rödbetor och morötter tvättas väl, kokas så att allt är klart, låt grönsakerna svalna, skala, skär i tunna skivor. Mina gurkor och skär på samma sätt. Skala löken, skär i små bitar. Lägg kokta ingredienser, lök och sjögräs i en salladsskål. Vi fyller salladen med vegetabilisk olja, tillsätt socker, salt och peppar, blanda allt som det ska. Strö den färdiga rätten med ringar av lökgrönt.

Vinägrett från bläckfisk

Detta vinägrettrecept passar definitivt för ett festligt bord. Förutom grönsaker läggs bläckfiskar till salladen. På grund av detta är smaken av vinägrett näringsrik, tillfredsställande och välsmakande.

Nödvändiga produkter:

Bläckfisk - 3 slaktkroppar;
4 potatisar;
2 morötter;
2 rödbetor;
Inlagda gurkor - 1 st.;
glödlampa - 2 stycken;
Vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
Lite svartmalen peppar;
Dillgrönt.

Hur man gör bläckfiskvinägrett

Dra av filmen från bläckfisken, lägg den i kokande vatten, tillsätt salt, koka i 3 minuter. Kyl skaldjuren, skär i tunna remsor över fibrerna. Koka potatis, rödbetor med morötter, kyl, skala, skär i små bitar. Min gurka skuren i små bitar. Vi skär löken i små bitar. Vi lägger alla ingredienser i en stor skål, tillsätt salt, peppar och krydda med vegetabilisk olja. Blanda alla produkter väl, dekorera den beredda salladen med dill.

Vinägrett med bönor

Bönorna som ingår i denna vinägrett bidrar till smakligheten, vilket gör den näringsrik och läcker på sitt eget sätt. Vegetarianer kommer särskilt att gilla receptet, för dem är bönor en utmärkt proteinkälla.

Nödvändiga produkter:

En liten beta;
två potatisar;
Inlagda gurkor - två stycken;
Åttio gram inlagda svampar (champinjoner är lämpliga) - 80 g;
Hundra gram bönor;
En glödlampa;
Salt och svartpeppar - efter din smak;
Bordsvinäger (3%);
vegetabilisk olja.

Hur man gör bönvinägrett

Vi tvättar potatisen med rödbetor väl, koka dem tills de är helt kokta. Sedan - kyl, skala, skär i små kuber. Koka ingredienserna separat. Vid behov kan de bakas i ugnen. Vi blötlägger bönorna i förväg på kvällen innan vi gör vinägretten (det är viktigt att bönorna blötläggs hela natten). Sedan - koka bönorna så att de blir klara. Ta bort skalet från stora gurkor, skär i små kuber. Hacka löken i små bitar. Vi lägger alla komponenter i en salladsskål, bönor med champinjoner, tillsätt salt och peppar. Vi gör dressingen: skaka oljan och ättiksyran i en täckt skål och krydda salladen med blandningen. Vinägrett ska inte vara sur. Det är tillåtet att kombinera olika förhållanden mellan olja och vinäger: när du vill ha den mildaste smaken bör du tillsätta mer olja, den största tillsatsen av vinäger gör vinägretten som syrligast.

Vinägrett med sill

Vissa människor kallar detta vinägrettrecept " tysk". Detta salladsrecept har goda recensioner bland många hemmafruar som med stor lust gör vinägrett med sill på helgdagar och längre fram.

Nödvändiga produkter:

Tvåhundra gram saltad sill (rygg)
Två potatisar.
Medelstora rödbetor - två stycken.
Morötter - två stycken.
Glödlampan är ett stycke.
Inlagda gurkor - två stycken.
En burk gröna ärtor.
Vinäger 3% - två matskedar.
Vegetabilisk olja - två matskedar.

Hur man gör sillvinägrett

Potatis, rödbetor, morötter tvättas under kallt vatten, kokas, kyls, skalas, skärs i medelstora kuber. Gurkor skärs också i kuber. Vi skär löken i små bitar. Skär filédelen av sillen i små bitar. Töm överflödig vätska från burken med ärter. Förbered dressingen i en separat maträtt: blanda vinäger och olja, salt, peppar, tillsätt socker och rör om ordentligt. Vi sprider potatis, morötter, rödbetor, ärtor, lök, fisk och gurka i en salladsskål. Klä salladen med den förberedda blandningen av olja och vinäger och rör om väl alla ingredienser. Sallad kan dekoreras med tunna lökringar.

Vinägrett med kött och ägg

Skillnaden mellan en sådan vinägrett och den traditionella versionen är närvaron av kött och ägg i salladen. Men ändå ersätter dessa 2 komponenter smaken av sallad, du känner inte ens igen den direkt. Den resulterande salladen anses vara vansinnigt näringsrik, aptitretande och kaloririk.

Nödvändiga produkter:

Trehundrafemtio gr / gryta.
Sex st/potatis.
Tre stycken/saltade gurkor.
Ett stycke / betor.
Två st/kycklingägg.
Ett gäng / salladslök.
En tsk/senap.
Salta och peppra efter din smak.
Ett halvt glas majonnäs.
En msk bordsvinäger.
Dillgrönt.

Hur man gör en vinägrett med kött och ägg

Koka potatis med rödbetor, kyl, skala. Skär potatis i tunna skivor. Skala gurkor, skär i tunna skivor. Koka ägget så att det svalnar, kyl i kallt vatten. Skär köttet i små bitar. Vi lägger köttet, potatisen, gurkan i en maträtt, tillsätt majonnäs för dressing, tillsätt peppar, salt, senap med vinäger, blanda noggrant. Vi sprider salladen med en bild i en salladsskål, dekorerar toppen av salladen med skivor av ägg och kokta rödbetor, strö över små ringar av lökgrönt.

— för ett traditionellt vinägrettrecept måste du använda lök, och lite mer än resten av ingredienserna, och mindre morötter. Om du inte vill att löken ska kännas starkare i rätten, men inte ge ifrån sig bitterhet, måste du hacka löken och sedan hälla på kokande vatten (på så sätt försvinner den överdrivna bittra smaken och salladen blir mjukaste);

— så att rödbetsjuicen inte färgar resten av komponenterna måste den kokas i en separat skål. Morötter och potatis får koka ihop;

— så att rödbetorna inte färgar ingredienserna i salladsskålen skärs de först av allt, blandas med vegetabilisk olja;

— sallad, som innehåller pickles, långtidsförvaring rekommenderas inte eftersom den kommer att vara lättfördärvlig (en sådan sallad bör ätas nästan en dag i förväg, ytterligare förvaring av salladen anses vara osäker)

— det rekommenderas att inte använda foderbetor för tillverkning av vinägrett. Grönsaker måste vara söta, klarrödaktiga till färgen. När rödbetorna stöter på lite sött, hjälper strösocker utan tvekan till att lindra situationen i det här fallet.

— När kokta ingredienser kyls under kallt vatten blir de väldigt lätta att skala. Det är absolut nödvändigt att veta att alla produkter inte är kokta, skalade, de behåller alla användbara egenskaper och smak.

— Smaken på en sallad beror till stor del inte bara på ingrediensernas egenskaper utan också på metoden för hur man skär den. Det sägs att salladen blir mer aptitlig när grönsakerna skärs i små bitar. Det viktigaste är att inte överdriva det, annars kommer salladen att likna grönsaksvälling;

— Vill du att salladen ska bli ännu mer aptitretande rekommenderar vi att du infunderar salladen ett par timmar på en kall plats. Ingredienserna kommer att mättas med dressing respektive juice, vinägretten blir saftigare och godare;

— För att undvika snabb förstörelse av maträtten är det nödvändigt att skära endast kylda, kylda matvaror, försurning sker från varma!

— salladen blir inte särskilt "våt" om surkålen och hackad gurka pressas ut lite, varefter du kan lägga till de återstående ingredienserna;

— Att förbereda ingredienser i en dubbelpanna kommer utan tvekan att bidra till att bevara de önskade egenskaperna hos grönsaker och vitaminer. Smaken på salladen i det här fallet kommer att förändras avsevärt - den blir den mest eleganta, fräscha och aptitretande.

I mitten av förra seklet var inte en enda festlig högtid komplett utan en vinägrett. Efter hand byttes denna sallad ut mot andra exotiska snacks.

Men nu förbereder fler och fler hemmafruar det. Fördelar med vinägrett framför andra sallader:

Vinägrett är ett hälsosamt mellanmål. Även de grönsaker som används kokta, för denna sallad, genomgår de minimal värmebehandling för att behålla sitt utseende.
Den kan tillagas av alla tillgängliga grönsaker. Deras antal är inte standardiserat.
Du kan alltid ersätta en ingrediens med en annan.
Vinägrett kryddas med både vegetabilisk olja och majonnäs (gräddfil).
Förutom grönsaker läggs kött, fisk och olika skaldjur i denna aptitretare.

Men för att vinägretten ska bli riktigt god och inte försämras efter några timmar, måste du känna till funktionerna för att bearbeta varje grönsak separat.

Finesser i matlagning

Huvudplatsen i vinägretten är ockuperad av potatis. För att det inte ska falla sönder i salladen måste du välja den minst stärkelsehaltiga sorten. Om du fick smulig potatis, lägg då mer salt i vattnet under tillagningen. Hon låter inte potatisen koka.
Koka potatis till vinägrett "i uniform". Därför måste knölarna vara hela, utan tecken på förstörelse. Tvätta dem noggrant före tillagning.
Skala potatisen först efter att den svalnat helt. Så att skinnet lätt tas bort, häll kallt vatten över knölarna direkt efter tillagningen.
Förvara inte kokt potatis i vatten. Detta gör den vattnig och smaklös.
Koka rödbetorna till vinägrett i skalet också. Morötter måste skalas först. Det skulle vara användbart att komma ihåg att varje grönsak tillagas i en separat panna. För att de inte ska tappa färg under värmebehandlingen, doppa dem i kallt vatten direkt efter tillagningen och svalna sedan i kylen.
Grönsaker skurna för vinägrett bör ha samma form för att ge förrätten ett attraktivt utseende.
Pressa surkålen väl innan du lägger den i vinägretten. Om det är surt, skölj sedan i kallt vatten.
Konserverade bönor bör också tvättas väl innan de läggs i en sallad så att den trögflytande vätskan i burken inte förstör dess utseende.
Rödbetor starkt fläckar alla grönsaker vinröd. Omedelbart efter skärning, blanda det i en separat skål med vegetabilisk olja och kombinera först sedan med resten av ingredienserna. Den oljiga filmen på rödbetsskivorna kommer att förhindra att grönsakerna alla får samma färg.
Smaksätt vinägretten tidigast en halvtimme före servering.

Vinägrett med bönor

Ingredienser:

potatis - 3 st.;
bönor - 0,5 msk.;
inlagd gurka - 1 st.;
rödbetor - 1 st.;
surkål - 0,5 msk.;
lök - 1 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika (valfritt);
gröna - 1 gäng;
oraffinerad solrosolja - 3 msk. l.

Matlagningsmetod

Skölj bönorna, blötlägg i kallt vatten i 10-12 timmar.
Häll i mycket vatten och koka utan salt i 1,5 timme. Salta i tio minuter innan tillagningen är slut. Häll av vattnet och lägg bönorna i ett durkslag. Skölj och låt rinna av och svalna helt.
Koka potatis, rödbetor "i uniform". Kyl och dra av huden. Skär i tärningar.
Skala morötterna, tvätta och koka upp. Kyla ner.
Finhacka löken, moroten och gurkan.
Krama ur överflödig saltlake från surkål.
Hacka vitlök och örter.
Lägg rödbetorna i en skål, blanda med olja. Tillsätt resten av ingredienserna. Blanda allt.

Vinägrett sommar

Ingredienser:

potatis - 3 st.;
tomater - 1 st.;
färsk gurka - 1 st.;
rödbetor - 1 st.;
äpplen - 0,5 st.;
raffinerad solrosolja - 50 g;
citron - 1/4 st.;
gräddfil - 1 msk. l.;
socker - 5 g;
salt att smaka.

Matlagningsmetod

Tvätta potatis och rödbetor och koka dem "i deras uniformer". Kyl och skär i tunna skivor.
Skala morötterna, tvätta och skär i skivor. Lägg i en liten kastrull. Tillsätt en matsked vatten och solrosolja. Stäng locket. Låt stå tills det är mjukt. Kyla ner.
Tvätta gurkor, tomater och äpplen, häll över med kokande vatten. Skär i lika tunna skivor.
Lägg alla grönsaker i en skål.
Blanda socker, citronsaft, salt och gräddfil i en separat skål. Häll i vinägretten och blanda försiktigt.

Vinägrett med sill

Ingredienser:

potatis - 3 st.;
rödbetor - 1 st.;
kryddig saltad eller saltad sill - 1 st.;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
inlagda gurkor - 2 st.;
vinäger, svartpeppar och salt - efter smak;
starkt te;
oraffinerad solrosolja - 50 g.

Matlagningsmetod

Rensa sillen. Häll upp starkt kallt te och blötlägg i 30-60 minuter. Separera filén från benen, skär i bitar.
Koka potatis och rödbetor i skalet. Kyl, ta bort skalet, skär i tärningar.
Skala morötterna, tvätta och koka dem också. Skär som du skulle andra grönsaker.
Finhacka gurka och lök.
Lägg alla ingredienser i en skål. Krydda med vegetabilisk olja, vinäger, salt och peppar. Vispa.

Vinägrett med bläckfisk

Ingredienser:

potatis - 3 st.;
morötter - 1 st.;
bläckfisk - 3 slaktkroppar;
rödbetor - 1 st.;
inlagd gurka - 1 st.;
lök - 2 st.;
solrosolja - 4 msk. l.;
peppar och salt - efter smak;
dillgrönt.

Matlagningsmetod

Koka potatis och rödbetor "i uniform". Skala morötterna och koka dem också. Kyl grönsakerna, skala rödbetor och potatis. Skär i tärningar.
Rengör bläckfiskarna från filmen och inälvorna. Koka i 1-2 minuter. Kyla ner. Skär i remsor över kornet.
Finhacka löken och gurkan.
Lägg alla ingredienser i en skål. Krydda vinägretten med olja, salt och peppar. Vispa. Strö över hackad dill.

Vinägrettpuff

Ingredienser:

rödbetor - 1 st.;
morötter - 3 st.;
kokt kött - 200 g;
ägg - 4 st.;
lök - 1 st.;
majonnäs - 100 g;
salt att smaka.

Matlagningsmetod

Koka rödbetor och morötter. Kyla ner. Riv på ett medelstort rivjärn.
Skär kokt kött i små bitar.
Hårdkoka äggen, skala dem, hacka dem med en gaffel.
Hacka löken fint, salta den och blanda.
Ta en salladsskål i glas och börja lägga ut alla ingredienserna en efter en i den. Smörj varje lager med majonnäs. Dekorera toppen av vinägretten med örter.

Vinägrett med ägg och senap (fisk)

Ingredienser:

potatis - 5 st.;
sill - 2 st.;
lök - 2 st.;
ägg - 2 st.;
solrosolja - 50 g;
senap - 2 tsk;
kapris - 1 msk. l.;
salt, peppar och vinäger - efter smak;
någon grönska.

Matlagningsmetod

Koka potatis "i uniform". Ta bort och rengör. Skär i skivor.
Tar strömmingen. Separera filén från benen. Skär fruktköttet i bitar.
Hacka löken fint.
Hårdkoka äggen. Klar. Separera äggulorna från vitan.
Ekorrar hackar med en kniv.
Förbered din dressing. Lägg äggulorna i en kopp, häll i vegetabilisk olja och senap. Blanda allt ordentligt med en sked. Tillsätt kapris, vinäger, salt och peppar.
Lägg potatis, fisk, lök och ekorrar i en skål. Häll i dressingen. Blanda allt och strö över örter.

Vinägrett med majs

Ingredienser:

potatis - 1 st.;
morötter - 1 st.;
rödbetor - 1 st.;
konserverad majs - 100 g;
inlagda gurkor - 1 st.;
lök - 1 st.;
vegetabilisk olja - 50 g;
vinäger 3 procent - 4 tsk;
socker - 1 tsk;
salt att smaka;
hackad persilja - 1 msk. l.

Matlagningsmetod

Koka potatis, rödbetor och morötter. Kyla ner. Skär i tärningar.
Hacka gurka och lök.
Öppna en burk majs. Häll av vätskan.
Lägg grönsakerna i en skål. Tillsätt majs.
Krydda med olja, vinäger, salt och peppar. Vispa.
Strö över hackade örter före servering.

Notera till ägaren

Vinägrett är en välsmakande och hälsosam rätt, men den försämras snabbt, så den kan inte förberedas för framtida användning. Det bör göras så mycket du kan äta under dagen. Inaktuell vinägrett kan orsaka allvarliga tarmbesvär.