Vilka ovanliga saker kan du laga? Meny på språng. Vilka ovanliga saker kan du laga vad du ska laga på semestern?

15.03.2024

Sommaren närmar sig - det är dags för semester, soliga helger och avkoppling bort från civilisationen. Helgturer, någonstans borta från stadens liv och rörelse, blir mer och mer populära. Och ofta, särskilt när vi förbereder oss för den första långa utflykten i naturen, och även med barn, ställer vi oss själva frågan: vad ska vi mata denna hord som har sprungit runt i friska luften?

Marinpasta har redan blivit en symbol för lägerlivet på grund av dess enkelhet och snabba beredning. Men menyn är fullt möjlig att diversifiera. Alltså allt i ordning.

Mat förråd

Längden och villkoren för en sommarsemester kan variera dramatiskt, och tillsammans med dem kommer uppsättningarna av produkter som är förberedda för en vandring eller resa också att variera.

När du lämnar staden för ett par dagar eller de första dagarna av ett långt rally, är det fullt möjligt att förse dig med färska grönsaker och frukter.

Potatis klarar vägen bra och kommer att vara en utmärkt del av kosten. Sena potatissorter gror inte längre, så de kommer att överleva hela semestern.

Flytande mejeriprodukter lagras dåligt på vägen, inte bara på grund av temperaturen, utan på grund av vibrationer från rörelse är det bättre att inte ta dem på vägen alls. Smöret, även om det hinner smälta, sprids inte om det förs över i en behållare. Ost för längre lagring bör vara av den hårda sorten.

Köttprodukter är också mycket opålitliga ingredienser som förvaras bäst för bekvämlighet, de kan skäras eller vridas i förväg och transporteras i en behållare.

Ett utmärkt sätt att förlänga livslängden på färsk mat är bilkylskåp, termopåsar och termiska påsar: om du lägger isflaskor i dem håller de troget i upp till tre dagar, ju mer is, desto längre håller temperaturen, och samtidigt är detta en försörjning av kallt dricksvatten.

När vi går ut i naturen under en längre period kan vi inte klara oss utan lagringsstabila produkter: pasta, flingor, mjöl, mjölkpulver, äggpulver, socker, salt, konserverat kött, fisk, grönsaker.

För brödprodukter är, förutom kex, olika skivor och bröd lämpliga. Kakor, kex och nötter är fantastiska snacks.

Om det finns vissa krav på matens vikt kommer de viktigaste medhjälparna att vara torra grönsaker (potatis, morötter, lök, ärtor), svamp, frukt och örter.

Och eftersom vi går till naturen, bör vi inte glömma dess gåvor. Många örter som växer under dina fötter kan lägga till vitaminer till en sallad eller soppa. Vi använder oss oftast av nässlor, tall och klöver.

Svamp och nyfångad fisk är en bra bas för varmrätter.

För ett utsökt vitaminte är hallon- och vinbärsblad, mynta, bergenia, ziziphora lämpliga...

Och i nästan alla skogar och alla fält växer en underbar hälsosam efterrätt.

Lägerkök

Låt oss nu ta reda på hur vi lagar det vi tog med oss. Vanligtvis är den första associationen förknippad med lägermatlagning en gryta. Men det finns många andra sätt.

Om du har en gasspis i din arsenal kan du laga och steka vad som helst, processen skiljer sig inte från att laga mat hemma.

Endast vid blåsigt väder bör köksdelen skyddas från vinden, till exempel genom att skydda den från spisen på läsidan med ett fodral eller flytta den till tältets vestibul.

En annan, mindre voluminös anordning för ett lägerkök är ett grillgaller. Alla två stöd behövs - och den universella plattan är klar.

Du kan också ställa en gryta eller stekpanna på grillen.
Om du inte har några stöd till hands spelar det ingen roll heller. Vi gräver ett hål där vi bygger en eld och placerar ett galler ovanpå. I det här fallet räcker till och med vilka fyra metallstavar som helst istället för ett galler.

Det är möjligt att laga ett par rätter över eld utan att ha några redskap. Fisk, korv, bröd är underbart stekt på ganska starka grenar... Men om korv och bröd steks snabbt, och processen blir underhållning även för barn, då är det bättre att fixa fisken i jorden, luta hemgjorda spett mot brand, allt som återstår är att ändra dem då och då.

Stenar används inte bara för att arrangera härden, utan också som en slags kakel. Stenarna ska vara torra och enhetliga, annars finns det risk att de spricker vid uppvärmning. Om det bara finns små stenar i området läggs de ut med platt sida upp och elden byggs direkt på dem. När elden brinner ut sopas kolen bort från stenarna och kaminen är klar. Stora kullerstenar läggs direkt på elden, och då är det inte nödvändigt att vänta tills elden brinner ut helt, huvudsaken är att stenen värms upp tillräckligt.

När du campar kan du till och med baka, och inte bara potatis i aska. Du lindar in alla produkter enligt dina favoritrecept i bakfolie, gräver ner dem i kolen och - voila - du har en lägerugn. Beroende på mängden kol tillagas allt på ungefär samma sätt som i en vanlig ugn vid hög temperatur, eller ännu snabbare.

Rätter på språng

Vi samlar in ett minimum av rätter i enlighet med vår meny och tillagningsmetod.

För att förbereda varm mat - en gryta och/eller panna, stekpanna. Om du av misstag glömde stekpannan, vik bakfolien 4-6 gånger, forma en plåt, det är fullt möjligt att steka något på kol i den.

Du kan ta engångstallrikar, skedar och gafflar, men sedan en tid efter middagen måste du bära dem i en soppåse tills du hittar en plats för soporna. Och i det här fallet måste du ta minst en sked eller spatel med dig för omrörning, eftersom plastskedar kommer att smälta.

För att spara utrymme kan du ta återanvändbara plastfat. Olika behållare för förvaring av mat kommer också väl till pass.

Det är väldigt lätt att diska med sand eller läsk och salt, du kan också ta senap. Men om du ändå tänker använda ditt vanliga diskmedel, gör det borta från kusten för att inte störa ekosystemet.

Camping recept

I stort sett, om vi vet hur man lagar mat över eld, behövs inga exakta recept. Du kan förbereda alla rätter som du har tillräckligt med fantasi och ingredienser för. Så jag ska bara dela med mig av några idéer.

Frukost/middag

Ägg: omelett, oordning, kokt.
Vilken mjölkgröt som helst, du kan lägga till nötter och/eller torkad frukt. Mjölkgröt (förutom mannagryn) kokas först i vatten, och sedan, när vattnet börjar absorberas aktivt i spannmålen, tillsätts mjölkpulver utspätt i vatten.
Smörgåsar: grönsaker, med smör och honung/sylt, äggmackor (en massa kokta ägg med ost och majonnäs), varm rostat bröd med ost.
Pannkakor - Amerikanska pannkakor (något mellan våra pannkakor och pannkakor): ett glas mjöl, ett glas mjölk, 1 ägg eller msk. sked pulver, msk. sked rast. olja, 1 tsk. släckt läsk, salt, socker efter smak).

Första måltiden

Svampsoppa gjord av färsk eller torkad svamp (svamp, potatis, lök, örter).
Fisksoppa gjord på färsk eller konserverad fisk (fisk, potatis, lök, örter).
Vermicellisoppa (konservert kött, vermicelli, potatis, morötter, lök).
Rissoppa (konservert kött, ris, potatis, morötter, lök).
Ärtsoppa (rökt kött, ärtor, potatis, lök).
Jaktsoppa (rökt kött, potatis, morötter, lök, oliver, tomatpuré, örter).
Kharchosoppa (konservert kött, ris, lök, katrinplommon, tomatpuré, örter).

Vi förbereder ofta något mellan jaktsoppa och kharcho: rökt kött, ris, lök, oliver, örter.

En annan idé är camp chili: konserverat kött, bönor i tomatsås, lök, örter.

Och vi har också ett extremt recept i reserv, som aldrig kommit till användning ännu, men vi håller det i huvudet för varje brandman - åkerkålsoppa: konserverat kött, potatis, lök (om det finns någon kvar) och allt ätbart greener som kan hittas.

Eftersom du under campingförhållanden är osannolikt att laga först, andra och kompott, kan soppan kokas tjockare.

Andra kurser

Potatis i någon form: kokt, stuvad med konserverat kött, mosad (om du tog med en potatispress), stekt, stekt med svamp, bakad, potatispannkakor.
Pasta: med gryta (en klassiker av genren), med ostsås (smör, mjöl, mjölk, ost), med tomatsås (smör, mjöl, mjölk, ketchup eller tomatpuré med kryddor), med rökt kött och stekt lök, När den är kall kan du lägga till den i en grönsakssallad.
Ris är ännu mer mångsidigt än pasta. Inte så populärt på vandringar, troligen bara för att det tar längre tid att laga mat. Men om du blötlägger det i vatten över natten, elimineras denna nackdel. Från ris kan du förbereda allt på samma sätt som från pasta, plus ris med alla konserverade grönsaker eller fisk, eller svamppilaff.

En vandring eller picknick i naturen är kanske den mest tillgängliga formen av rekreation. En resa till skogen, till en flod eller sjö låter dig koppla av och varva ner från stadens liv utan några särskilda utgifter. Men för att din semester ska bli en framgång och inte överskuggas av en irriterande bagatell, tänk igenom varje detalj, lägg inte till för mycket och glöm inte någonting.

Saker, produkter och föremål som behövs för en picknick eller vandring kan skilja sig åt och beror på deras typ. Du kan trots allt gå ut i naturen en kort stund, bara för en promenad, hela dagen eller till och med för flera. Huvudsyftet med avkoppling kan vara att utforska omgivningarna, fånga fisk, laga grillmat och underhålla barn.

Picknick i naturen

Om du planerar en kort picknick, till exempel i en park eller en kort promenad i skogen eller vid floden, behöver du inte mycket mat och saker. Du behöver en filt att vila och äta på, samt mat och dryck. Från produkter du kan begränsa dig till hemmagjorda smörgåsar och frukt. Se till att ta med vatten och dryck som juice eller te i termos. Lunchen kan göras mer varierad, ta till exempel bakad kyckling eller kött, färska grönsaker, ost och lättare tilltugg. Men tänk på att i det här fallet behöver du också en kniv, fat och servetter.

Om du planerar att gå utomhus hela dagen behöver du mer mat och ytterligare saker.

Vad man ska laga till en picknick

Du kan välja olika mat för en tur i naturen. Huvudsaken är att det inte är lättfördärvligt: sallader med majonnäs, fermenterade mjölkprodukter, patéer, kakor etc. Du kan få reda på mer om rätter som kan tillagas för en picknick på. Nu kommer vi bara att överväga de viktigaste produkterna som du kan behöva:

Dricksvatten, drycker. Detta kan vara mineralvatten, juice, kompotter. Det är bra att frysa sådana drycker och blanda dem med mat: detta kommer att hålla dem fräscha under lång tid. Du kan också ta en termos med kokande vatten och te- eller kaffepåsar i klistermärken.
Salt, såser, kryddor, vegetabilisk olja, vinäger, . Salt är nödvändigt i alla fall såser och kryddor krävs för grill, grönsaker, kött och sallader. Vinäger och olja är användbara för att dressa sallader och förbereda grönsaker, socker - för te.
Grönsaker, grönsaker. De kan ätas färska, användas för att göra sallader och smörgåsar, eller bakas över kol.
Frukter. De kommer att fungera som en efterrätt eller ett lätt mellanmål.
Bröd, pitabröd, tunnbröd. Till efterrätt - kakor.
Kött, fågel, fisk. Du kan ta den marinerad och tillaga den på plats. Om du inte planerar att göra en eld - färdiggjord, stekt eller bakad.
Ostar, korvar, korvar, rökt kött. Korv och korv lämpar sig för tillagning på kol, ostar och korvar till smörgåsar.
Produkter för smörgåsar. Dessa kan vara snitt: lax, kokt fläsk; skarpsill, ostpasta, smör.

Det är bättre att transportera mat i en korg: det ser inte bara mer estetiskt tilltalande ut än ett överflöd av påsar, utan skyddar också maten från skador. En termopåse är bra för att transportera mat: den skyddar den från att förstöras.

Förutom mat till en picknick behöver du lite andra saker och föremål.

Vad man ska ta med på en picknick

Insektsmedel, . Om picknicken äger rum i slutet av maj, början av juni, är det värt att ta och, eftersom det finns många av dem i skogen vid denna tid.
Knivar. Det är värt att ta inte bara en utan flera.
öppnare. Om du planerar att dricka vin behöver du också en korkskruv.
Skärbräda. Det skulle vara bra om det var lätt och plastigt. Du kan till och med ta flera, då går matlagningen snabbare.
Maträtter. En engångs sådan passar bättre för en picknick. Du kan också använda plast, men tänk på att du måste diska senare. Glöm inte koppar, gafflar, skedar, skålar för sallader, kebab de kan vara av plast eller järn. Om du planerar att laga fisksoppa eller gröt, ta en kastrull.
Järntång, gaffel, spatel. Du kommer att behöva dem om du lagar grönsaker eller kött på grillen eller grillen.
Brazier. Det skulle vara bättre om det var hopfällbart. Om du har en grill behöver du inte leta efter stekutrustning på plats. Det är bekvämt att placera både galler och spett på den, så att du kan laga alla rätter på kol utan problem.
Nät, spett.
Tändare, tändstickor, tändvätska, eldstartpapper.
Ved eller kol. Ta dem om du semestrar i ett område där det är svårt att hitta torra grenar eller det nyligen har regnat kraftigt.
Yxa. Det behövs för att hugga ved. Om du använder träkol behöver du inget verktyg.
Överkast, mattor.
Engångsdukar.
Handdukar, servetter.
Fällbara möbler. Du klarar dig utan hopfällbara stolar och ett bord, men har du dem och har möjlighet att ta med dig, så ta dem för all del. Med sådana möbler blir din vistelse så bekväm som möjligt.
Processvatten. Det är värt att ta mer, särskilt om det inte finns något vatten i närheten.
Våtservetter, toalettpapper, tvål. Flickor kunde använda en spegel och en kam.
handduk. Detta kommer att vara nödvändigt om du planerar en semester nära vattnet.
Badkläder, badbyxor. De kan vara användbara inte bara för att koppla av vid vattnet, utan också för att sola, till exempel i en skogsglänta.
Saker för skojs skull. För att göra en sommarpicknick i naturen intressant och rolig, ta hand om underhållningen. Till detta kan du behöva en boll, kort, racketar, en gitarr, en batteridriven radio eller bandspelare, fiskespön, en kamera, en uppblåsbar madrass.
Leksaker för barn. För att förhindra att dina barn blir uttråkade och ber om att få åka hem, tänk på deras fritid. För dem kan du ta en drake, hoppa rep, ringar, såpbubblor, hinkar, spadar, formar, uppblåsbara ringar, målarböcker, brädspel.
Varma kläder. Utanför staden kan det vara kyligt på kvällen.
Soppåsar.

Om du planerar en semester på mer än en dag behöver du förutom ovanstående:

tält,
allt du behöver för att sova - kuddar, filtar, lakan, filtar - detta kommer att ersätta sovsäckar,
turistskum eller luftmadrasser - de kommer att ersätta de vanliga.

Du kan också behöva några småsaker:

regnrockar,
rep – du kan använda det för att torka kläder eller använda det för att göra en baldakin,
byggfilm - användbar för att bygga samma baldakin,
utbytbara och varma kläder,
ficklampa - helst kraftfull och vanlig,
Tandborste,
rakapparat,
tandkräm,
tråd och nål.

Du kan också diversifiera den föreslagna listan över produkter med konserver.

Vad du ska ta med dig på en vandring

Om du inte ska ut på en lång vandring bör du begränsa dig till ett minimum av saker, eftersom du måste bära dem. Först och främst, ta hand om maten. För en kort vandring är det bästa alternativet smörgåsar. De bör kompletteras med grönsaker och kakor är lämpliga för efterrätt. Dessutom kommer du definitivt att behöva ryggsäckar, bekväma skor och hattar, samt dricksvatten.

Du måste förbereda dig noggrant för en lång vandring. När du packar, ta hänsyn till ruttens varaktighet, komplexitet och väderförhållanden: detta avgör om det är värt att fylla på med varma kläder eller om du kan resa lätt. Diskutera med deltagarna på vandringen vem som ska ta vad, för att inte ta samma sak. I vilket fall som helst, de saker du behöver är:

Ryggsäck. Det ska vara rymligt och bekvämt. En ryggsäck med en volym på 50 till 70 liter anses vara optimal, för starka män upp till 100 liter. Den måste vara gjord av tätt, starkt tyg och dess remmar måste vara ordentligt fastsatta.
Tält, sovsäck, liggunderlag. Du kommer att behöva dem om du planerar en campingtur över natten. Dessa saker kommer att göra din semester så bekväm som möjligt.
Kniv, yxa, tändare eller tändstickor. Tändstickor ska förslutas tätt. Slå till exempel in den i en påse och slå in den med tejp.
Ficklampa. Ta hellre en pannlampa.
Trasa. Du kan behöva ett par set underkläder eller termounderkläder, tre till fyra par strumpor, en varm tröja, ett par T-shirts, shorts, en luvtröja, en hatt, en vindjacka, jeans, sneakers, sandaler, sovkläder, en baddräkt eller badbyxor - om du har på dig Rutten kommer att stöta på vattendrag som lämpar sig för simning.
Regnrock.
Hygienartiklar– toalettpapper, våtservetter, tvål, tandkräm, borste, hygieniskt läppstift.
Spegel, kam.
Handduk.
Fiskespö.
Insektsmedel, solskyddsmedel.
Pengar och pass. Se till att packa dem i en förseglad påse.

1. Innan du tänker igenom picknickmenyn måste du välja en bra plats. Om du redan har en favorit och beprövad plats, då är detta bara bra, och du kan gå vidare till nästa punkt.

Om det inte finns någon sådan plats, då när du väljer det, ge företräde åt flodbanken nära skogen. Den enda nackdelen är att du kan spendera mycket tid på vägen. Ett annat alternativ är en stadspark, där det redan finns platser för grillning eller bara för sammankomster.

2. Tänk på sammansättningen av företaget där du vill tillbringa din lediga dag. Efter att ha bjudit in vänner till en picknick, fördela omedelbart "ansvar" mellan dem - vad exakt ska någon ta, köpa eller förbereda.

Källa: nylencancercenter.com

3. Innan den mest intressanta och välsmakande listan är det värt att göra en annan, inte mindre viktig lista över nödvändiga saker för en bekväm vistelse. Det varierar beroende på den valda platsen, vädret och antalet personer, men i princip kommer följande saker att vara användbara för dig:

hopfällbara stolar och bord;
solstolar eller solstolar;
paraply;
dynor;
överkast eller filtar;
handduk;
insektsmedel;
Solskydd.

Om du reser över natten, lägg till ett tält.

Glöm inte bekväma skor, kläder och hattar. Var noga med att ta ett första hjälpen-kit med nödvändiga förnödenheter.
Tänk på din underhållning: musik, brädspel, badminton, etc. En kamera eller videokamera kommer med största sannolikhet också att komma väl till pass.

Källa: cabbagesandroses.com

4. Så låt oss gå vidare till produkterna. Fundera på hur, var och på vad du ska laga mat. Om du steker kött, se till att ta:

grill eller grill;
spett eller grill;
tändstickor, tändare;
kol eller ved;
antändningsmedel;
flera tidningar;
yxa;
paddla för uppblåsning;
en flaska vatten.

Användbart i alla fall:

1-2 skärbrädor;
2-3 vassa knivar;
bordsduk eller vaxduk;
torra och våta våtservetter;
engångsservis (platta och djupa tallrikar, gafflar, knivar, koppar);
tandpetare;
korkskruv eller flasköppnare;
soppåsar.

Mat och dryck är den sista och roligaste delen av listan. För att grilla kebab behöver du:

kött (det är viktigt att välja välsmakande kött: mjuk, mör del med en behaglig färg och lukt, inte vattnig, inte klibbig, elastisk. Läcker kebab är gjord av fläskhals, lamm, nötkött - speciellt från inre filé, kanin, kyckling, fisk Om du har ens det minsta tvivel om kött, är det bättre att gå till en annan butik eller marknad).
kryddor;
produkter för marinad (beroende på preferenser): citron, kefir, olivolja, majonnäs, vinäger. För segare kött kan du tillsätta alkohol (men inte vin, utan konjak, vodka eller öl) eller frukt (till exempel kiwi) till marinaden. Undvik inte marinad – allt köpt kött kräver det, eftersom det först och främst är ett konserveringsmedel som hjälper till att hålla köttet fräscht och säkert.

Läs fler tips om att laga grillmat

Är dina resväskor redan packade, havsbränningen kallar dig till det, och i dina tankar solar du redan på sandstranden? Då är det dags att tänka på en viktig del av din semester - mat till havs. Vanligtvis finns det tre alternativ för en utsökt måltid på semestern - ett kafé eller en matsal, ett mellanmål på stranden eller att förbereda kompletta frukostar, luncher och middagar själv. Dessutom är havet en chans en gång om året att njuta av de färskaste delikatesserna - havsfisk, räkor, musslor eller kräftor. Hur man organiserar din kost ordentligt så att din semester inte slutar i en sjukhussäng, utan bara ger nöje och hälsa?

Tänk först på landet med vilket klimat du reser till. Om du är på väg till tropikerna eller någon annan plats där klimatet är annorlunda än ditt bör du vara extra uppmärksam på produkterna. Acklimatiseringen åtföljs ofta av illamående, huvudvärk, bukbesvär och andra åkommor. I sådana fall, ät lite i taget, drick mer vätska och vänta med exotisk mat.

Om du tolererar klimatförändringar normalt, utöka din kost försiktigt och gradvis. Överdriv inte med nya rätter:

Kom ihåg de grundläggande reglerna för näring till sjöss så att din semester ger maximala fördelar.

Den bästa maten är hemlagad. När allt kommer omkring kommer du att kunna välja de färskaste produkterna och vara säker på att följa standarderna för att tillaga rätter.
Om du när du äter på en cafeteria eller ett café känner att något är fel med smaken, tacka nej till rätten. I varmt väder är det mycket lätt att bli förgiftad på offentliga matställen och en bortskämd smak är det första tecknet på att maten har försvunnit.
Prova nya exotiska livsmedel och rätter en efter en. Ät varje ny rätt tidigast nästa dag efter den föregående. Om du beställer soppa på ett kafé som inte innehåller en enda ingrediens du är bekant med, då är det bättre att vägra det. Kroppen uthärdar svår stress och ändrar sin vanliga livsstil. Därför kanske han helt enkelt inte kan bära en sådan belastning som helt obekant mat. Om det här är traditionella rätter för lokalbefolkningen, kan rätten vara katastrofal för dig.
Var mycket försiktig när du köper olika färdigmat på stranden (chebureks, räkor, fisk, baklava). Om du inte kan motstå cheburek, är det bättre att köpa det där det kommer att tillagas framför dina ögon. Även om du fortfarande inte kommer att kunna ta reda på kvaliteten på köttfärsen och vad den är gjord av.
Glöm inte att på sommaren svettas du mycket och din kropp behöver fylla på sina vätskereserver. Koka kompotter, drick mycket vatten, förbered kalla soppor.
Upprätthåll personlig hygien. Mikroorganismer förökar sig när det är varmt ute, så glöm inte att duscha, diska och diska saker i tid.

Om du ska till havet med barn eller på väg till en stad eller by, långt från civilisationen, var noga med att ta med dig en första hjälpen-låda. Sätt där: antiseptisk för behandling av sår, aktivt kol eller annat adsorberande medel, bomullsull, bandage, febernedsättande, insektsbettsmedel, solskyddsmedel, smärtstillande medel.

Låt oss sammanfatta. Om du vill ha en bra vila till sjöss och inte spendera din semester på sjukhuset, övervaka noga din kost. Det är förstås omöjligt att stå nära spisen hela tiden när man kommer för att bada och sola. Men ändå, försök att laga mat själv åtminstone ibland, speciellt om du är på semester med barn. Överanvänd inte produkter köpta på stranden. Bättre ta med en smörgås eller frukt. Rusa inte in exotiska livsmedel; introducera dem gradvis i din kost. Kom ihåg att många skaldjur kan vara allergener för barn. Glöm inte att ta med dig en första hjälpen-låda för att försäkra dig.

Vi önskar dig en god vila och få bara trevliga känslor och oförglömliga intryck från din semester. Glöm inte våra rekommendationer! Ät rätt!

Frisk luft, vänligt sällskap och en eld - det här är en typisk picknick. Huvudrätten på den är förstås shish kebab.

Vi inbjuder dig att diversifiera menyn. När allt kommer omkring kan du laga många läckra rätter över kol. Soppa, tillbehör och även desserter!

Redo att skriva ner recept? Bra! Men låt oss först upprepa materialet:

Shurpa

dnaumoid/Depositphotos.com

Detta är en maträtt av orientalisk mat, som har olika men konsonanta namn bland olika folk: shurpa, chorba, shorpo, sorpa och andra. Men vad du än kallar det så är det en rik köttsoppa med grönsaker. Det blir särskilt gott om du lagar det över eld. Rätten är arbetskrävande, men om du är utomhus hela dagen kommer den att värma upp dig och ge dig energi.

Traditionellt tillagas shurpa av lamm (det är bättre att ta färskt). Men du kan använda nötkött eller fläsk. Låt oss vända oss till klassikerna.

Ingredienser:
1 kg lamm (eventuellt med ben);
100 g fett svansfett;
1 kg lök;
1 kg potatis;
500 g färska tomater;
5 medelstora morötter;
5 medelstora paprika;
5 liter vatten;
salt, pepparkorn och andra kryddor;
gröna (persilja, basilika, koriander, etc.).
Till marinaden:
500 ml vinäger;
500 ml vatten;
salt och socker efter smak.

Förberedelse

Sylt först löken. Ta hälften av den tillgängliga löken (500 g), skär den i ringar, salta och häll en blandning av vatten, vinäger, salt och socker. Lägg under press och låt stå i 1-2 timmar.

För att förbereda shurpa behöver du en kittel eller panna med tjock botten. Smält svansfettet i den. Skär lammet i stora bitar och stek med kryddor (detta kan vara spiskummin, berberis, mald koriander - efter din smak). Ta bort det stekta lammet från grytan en stund. Fräs de hackade morötterna och den andra hälften av löken i resterande fett. Lägg tillbaka lammet i grytan. Tillsätt grovt hackade tomater och paprika. Sjud köttet och grönsakerna ytterligare några minuter.

Fyll dem sedan med vatten, täck kitteln med lock och låt puttra i cirka två timmar. När det kokar, skumma av skummet. Tillsätt till sist grovt hackad potatis och pepparkorn. Salta och tillsätt kryddor efter smak.

Efter ytterligare 20 minuter kan du hälla upp shurpan på tallrikar. Det är gjort så här. Buljongen hälls i en tallrik och köttet och grönsakerna läggs i en annan. Alla kommer att lägga till så mycket lamm och grönsaker som de vill. Strö över buljongen med finhackade örter och tillsätt syltad lök (obligatoriskt!).

Hamburgare

ehaurylik/Depositphotos.com

Smörgåsar med kotletter och grönsaker anses vara snabbmat. Men tillagade med egna händer, och även i naturen, smakar de helt annorlunda. Dessutom är det ganska enkelt att förbereda hamburgare.

Ingredienser:
5 hamburgerbullar;
3 medelstora lökar;
5 skivor smältost;
sallad, tomater, gurkor och andra grönsaker;
majonnäs, sås eller senap efter smak.
För kotletterna:
500 g malet nötkött;
100 g ströbröd;
100 g hård ost;
2 medelstora lökar;
salt och svartpeppar efter smak;
olivolja;
Worcestershire sås.

Förberedelse

Mängden ingredienser beror på hur många hamburgare du vill göra. I det här fallet är den designad för fem personer.

Först förbereder vi köttfärsen. Fläsk kommer att vara för fet för det, så det är bättre att använda nötkött eller kalkon. Passera köttet genom en köttkvarn. Hacka löken fint och fräs i olivolja tills den är gyllene. Riv osten. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt och peppar, tillsätt lite Worcestershiresås och forma till kotletter. Uppmärksamhet! Koteletterna ska vara i storleken på bullarna. I mitten av var och en av dem måste du också göra en fördjupning så att de inte tappar formen när de steker.

Det är bekvämare att göra kotletter hemma, frysa in dem och ta med dem till en picknick. Men den kan också gjutas på plats. Det viktigaste är att förbereda köttfärsen i förväg.

Lägg försiktigt kotletterna på grillen och stek på båda sidor. Skär bullarna på tvären och torka dem på grillen så att de inte mjuknar när de saftiga kotletterna läggs på dem. Om så önskas kan du steka bacon förutom kotletterna.

renamarie/Depositphotos.com

Låt oss börja montera burgaren. Inget begränsar din fantasi här. Det finns många alternativ. Lägg till exempel salladsblad på den nedersta bullen (för att skydda den från att bli blöt), häll ketchup, senap eller majonnäs (valfri sås du vill) över dem, lägg en kotlett och ost på den. Nästa är färsk eller inlagd gurka, tomater och lök inlagda hemma. Toppa med den andra halvan av bullen. Hamburgaren är klar!

Lula kebab

CNRN/Shutterstock.com

Kebab i Kaukasus och Centralasien kallas rätter gjorda av stekt kött. Det finns många varianter av denna maträtt. Lyulya är en kebab gjord av köttfärs, uppträdd på spett och stekt på grillen. Enligt det klassiska receptet är lula gjord av lamm, men du kan använda nötkött, fläsk och till och med kyckling. Det speciella med malet kött för lula kebab är att inga ägg eller bröd läggs till det. Endast kött, lök och kryddor. Men först till kvarn.

Ingredienser:
1 kg lammmassa;
300 g fett svansfett;
100 g lök;
100 g grön lök;
grönska;
salt, peppar och kryddor efter smak.

Förberedelse

Köttfärs till lula kebab kan tillagas hemma i förväg. Sedan är allt du behöver göra runt elden att trä den på spett.

Skölj lammet och passera genom en köttkvarn med ett stort galler. Separat, hoppa över det feta svansfettet. Det bör vara minst en fjärdedel av mängden kött. Skär löken i små tärningar. Du bör inte lägga den genom en köttkvarn eller mala den med en mixer, eftersom det blir för mycket juice. Finhacka även salladslöken. Kombinera alla dessa ingredienser, salt, peppar och tillsätt kryddor och örter efter din smak.

En viktig punkt är att knåda köttfärsen till lulan. Närmare bestämt måste det slås tillbaka. För att göra detta, samla det resulterande malet i en klump och kasta det kraftfullt i en skål. Upprepa processen i 10 minuter. För varje slag kommer köttfärsen att tappa saft och bli mer plastig. För att förhindra att det fastnar på dina händer när du knådar, blöt dem i saltat vatten. Efter detta, lägg köttfärsen i kylen i en timme.

När kolen blir varma ska färsen träs upp på spett i form av korvar 3–4 cm breda och ca 15 cm långa Fukta händerna med vatten och tryck fast köttfärsen ordentligt mot spetten spetten. Lula kebab steks snabbt och serveras med adjika eller annan sås, pitabröd och grönsaker.

Lax stek

indigolotos/Shutterstock.com

Grönsaker bakas också över kol i folie. "Karlet" i detta recept är paprika.

Ingredienser:
6 paprika.
För fyllning:
130 ml olivolja;
250 g parmesan;
2 msk. l. malda valnötter;
4 vitlöksklyftor;
burk konserverad majs;
basilikablad.

Förberedelse

Mängden ingredienser beror på hur många som kommer att vara på picknicken. I det här fallet är den designad för åtta personer: fyra paprikor, halverade, ger oss åtta portioner.

Riv en del av parmesanen (200 g) på ett grovt rivjärn. Passera vitlöken genom en press. Blanda olivolja, ost, basilika, nötter och vitlök. Blanda noggrant.

Ingredienser:
1 kg potatis.
Till marinaden:
olivolja;
citron juice;
senap;
vitlök;
paprika;
timjan;
rosmarin;
oregano;
persilja.

Förberedelse

Alla ingredienser för marinaden tas med ögat, allt beror på smakpreferenser. Potatis används hel. Den måste tvättas och kokas i sin jacka. Det viktigaste är att inte koka för mycket. Låt potatisen vara fuktig inuti och tillaga färdig på grillen.

Lägg potatisen i marinaden i 1-2 timmar. Lägg sedan på spett och stek över kol tills en skorpa bildas.

Bananbåtar

Tablespoon.com

Det finns två versioner av detta enkla recept: med och utan skal. I det första fallet ersätter skalet folien. För mer information om hur du förbereder en oskalad banan till grillen, läs och titta. Och vi kommer att berätta hur man lagar bananbåtar utan skal.

Ingredienser:
bananer (enligt antalet personer);
marshmallow;
choklad;
kanel eller kokosflingor efter smak.

Förberedelse

Skala bananerna och skär dem på längden. Hacka chokladen i små bitar; Hacka marshmallows om de är stora. Fyll bananen med choklad och marshmallows som visas på bilden.

Det kommer att se ut som en kanot. Om du gillar kanel, strö det på frukten. Slå in bananen i folie och stek på grillen.

Gratetv.com

Efter 5-6 minuter kan du ta bort den från grillen, öppna folien och, strö över kokosflingor, njuta av efterrätten. Du kan också ta med dig glass till din picknick och äta bakade bananer till den.

Orange cupcakes

cupcakeproject.com

"Att baka utomhus" låter som masochism. Faktum är att allt är väldigt enkelt och estetiskt tilltalande.

Ingredienser:
4–5 apelsiner.
För provet:
225 g socker;
180 g mjöl;
160 ml helmjölk;
60 g smör;
80 g gräddfil;
2 kycklingägg;
1,5 tsk. bakpulver;
0,5 tsk. salt;
1 msk. l. vanilj extrakt;
ett paket vaniljsocker.

Förberedelse

Förbered deg och muffins hemma.

Till degen, blanda vanligt socker och vaniljsocker. I en annan skål, kombinera mjöl, bakpulver och salt. Vispa ägg, gräddfil och vaniljextrakt var för sig. Tillsätt mjöl och socker till den resulterande blandningen. Fortsätt vispa. Tillsätt mjukat smör. Vispa. Tillsätt sedan mjölken långsamt i smeten och fortsätt vispa på låg hastighet. Som ett resultat blir degen inte seg, men inte heller flytande. Du kan också göra smeten till vilket cupcakesrecept du vill.

Tvätta apelsinerna och skär dem på mitten. Använd en sked för att ösa ur fruktköttet från varje halva. Skala inte frukten ordentligt, låt fruktköttet sitta kvar på skalets väggar. Det är här hemmaförberedelserna slutar.

Allt som återstår att göra utomhus är att förbereda kolen och placera apelsinerna i "bon" av folie, eller så kan du använda en gammal muffinsform av metall. Fyll varje halva tre fjärdedelar med deg och lägg dem på kolen.

cupcakeproject.com

Hur snabbt cupcakes bakas beror på värmen. Detta tar vanligtvis cirka 10 minuter. Du kan kontrollera cupcakens beredskap med hjälp av en tandpetare.

Servera cupcakes direkt i apelsinkopparna.

Bakade äpplen

magone/Depositphotos.com

Ett annat dessertalternativ för en maj-picknick är bakade äpplen.

Ingredienser:
5 stora äpplen;
5 tsk. honung;
20 g tranbär;
5 valnötter;
kanel (valfritt).

Förberedelse

Tvätta äpplena och ta bort kärnhuset med en kniv. Men inte helt - ungefär hälften. I varje äpple, lägg en tesked honung, en valnöt (kan hackas) och några bär. Om så önskas kan du lägga till kanel.

Slå in varje äpple i folie och grädda på kol eller grill tills frukten är mjuk.

Kan serveras med glass.

Grogg

Sofia Andreevna/Shutterstock.com

Naturligtvis är en picknick ofullständig utan dryck. Även om maj är behagligt varm är vädret ofta nyckfullt. Därför är det viktigt att ha något värmande.

Grog är en alkoholhaltig dryck uppfunnen av engelska sjömän och uppkallad efter viceamiral Edward Vernon, med smeknamnet Old Grog. Det var han som kom på idén att ge sjömännen inte ren, utan utspädd rom för att spara pengar. Därmed föddes groggreceptet.

Ingredienser:
vatten;
te (infusion);
cognac;
rom

Förberedelse

Mängden ingredienser beror på grytans storlek och företaget. Brygg först starkt te och tillsätt sedan konjak och rom i förhållandet för 1 liter te: 5 teskedar konjak och 5 matskedar rom.

När drycken kokar, häll upp den i muggar och njut av den behagliga värmen.

Campingfika

Pi-Lens/Shutterstock.com

Du kan ta en termos med dig, eller så kan du brygga en smakrik drink direkt på elden.

Ingredienser:
5 tsk. snabbkaffe;
1 liter vatten;
100 g choklad;
socker efter smak.

Förberedelse

Du kan brygga turkiskt kaffe över kol. Detta kräver en turk och skicklighet. Ett enklare alternativ är att brygga kaffe direkt i en kastrull eller vattenkokare över eld.

Häll vatten i grytan, koka upp och tillsätt kaffe. Efter ett par minuter, tillsätt den hackade chokladen. Se till att drycken inte rinner iväg.

När chokladen har löst sig helt, häll upp kaffet i muggar. Var och en kan sötas efter smak.

Vi hoppas att vi har inspirerat dig att diversifiera menyn för din maj-picknick.

Vad lagar du utomhus? Låt oss diskutera i kommentarerna.