Солонгос луувантай аспарагусын салат. Солонгос Аспарагус - Амтат анхны амтат зуушны жор Солонгос шар буурцгийн аспарагусын салат

05.12.2021

Гэртээ суши захиалж эсвэл Пан-Азийн ресторанд үдийн хоол идэж байхдаа хүн бүр дор хаяж нэг удаа цэсэн дэх “Солонгос маягийн аспарагус”-ыг анзаарсан байх. Түүнээс гадна, олон хүн энэ салатыг сонгохдоо цагаан дэвтээсэн хэсгүүд биш харин танил ногоон ишийг харах болно гэж найдаж байна. Тосгон нь ийм аспарагусыг яг юугаар хийдэг, яагаад ашигтай, яагаад үүнээс айх хэрэггүй болохыг мэргэжилтнүүдээс олж мэдэхээр шийджээ.

Солонгос маягийн шар буурцагны спаржа нь хэдийгээр урьдчилан таамаглаж болох ч Солонгост маш их хүндэтгэлтэй, их хэмжээгээр иддэг хоол юм.

Шар буурцагны спаржа нь цагаан өнгөтэй бөгөөд дашрамд хэлэхэд бидний мэддэг ердийн аспарагустай ямар ч холбоогүй юм - ногоон өтгөн иш. Энэ ургамлын цагаан хэсгээс бэлтгэсэн гэдэгт олон хүн итгэдэг, гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Ерөнхийдөө шар буурцагны аспарагус нь ойролцоогоор фужу шар буурцагны бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан хуурай боов юм. Фужу - хатаасан хөөс, энэ нь шар буурцагны сүүг удаан хугацаагаар хатгах явцад цуглуулдаг.

Бэлтгэх нь маш хялбар: аспарагусыг эхлээд усанд дэвтээнэ (дор хаяж зургаан цаг) - энэ нь хуванцар шиг уян хатан байдалд хүргэдэг. Аспарагусыг сугалж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд сайтар шахаж, дараа нь нэгээс хоёр өдөр хүртэл marinated. Маринадын найрлага: хагас килограмм дэвтээсэн спаржа, хагас литр ус, хоёр хоолны халбага чинжүү, хоёр хумс сармис, нэг халбага кунжутын тос, нэг халбага цуу.

Энэ нь тусдаа салат хоол болж хувирдаг бөгөөд жишээлбэл, та даршилсан лууван нэмж болно. Түүнээс гадна Оливье дахь хиамыг ч спаржагаар сольж болно: энэ нь салатанд хурц амт, амт нэмнэ. Шар буурцагны аспарагус нь өөрөө маш бага илчлэг бүтээгдэхүүн бөгөөд эрдэс бодис, ашигтай ул мөр элементээр баялаг, өөрөөр хэлбэл аспарагусыг хязгааргүй хэмжээгээр идэж болно.

Гэхдээ аспарагус дахь marinade-ийн концентрацийг мартаж болохгүй: энэ нь ходоод гэдэсний замын өвчнийг өдөөж болно.

Алан Скаев

технологич

Солонгос хэл дээрх шар буурцагны аспарагус бол бидний ширээн дээр хамгийн түгээмэл хоол биш юм. Гэсэн хэдий ч үүнийг сайтар судалж, өөрөө хоол хийхийг оролдох нь зүйтэй юм. Би гадаадад хийсэн хоолны чамин байдлын талаархи айдсыг тань арилгахыг хичээх болно.

Шар буурцагны аспарагус (хятадууд фучу, япончууд юка гэж нэрлэдэг) нь шар буурцагнаас гаргаж авсан өвөрмөц хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм.

Аспарагусыг хоол хийх үйл явц нь тусгай технологийн дагуу явагддаг: бүтээгдэхүүнийг шар буурцагны сүүнээс гаргаж авдаг бөгөөд түүний гадаргуу дээр хальс гарч ирэх хүртэл буцалгана - фупи. Дараа нь үүнийг цуглуулж, өлгөж, үр дүнд нь сунасан хэлбэрийг олж аваад хатдаг. Энэхүү хатаасан бүтээгдэхүүн нь фужу юм.

Дашрамд хэлэхэд, бид бүгд шар буурцагны сүүний талаар байнга сонсдог боловч бидний ихэнх нь энэ нь юу болохыг бараг мэддэггүй. Энэ бол шар буурцаг бөгөөд эхлээд дэвтээж, дараа нь хоёроос долоон хоногийн турш усаар дүүргэж, дунд зэргийн халуунд буцалгаж, эцэст нь нунтаглаж, тайрч өгдөг. Бүтээгдэхүүн нь тодорхой амт, үнэргүй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь солонгос спаржа салатанд маш сайн суурь болно. Өвөрмөц амттай хөнгөн хоолыг нэг өдрийн дотор хийж болно: орой нь аспарагусыг нэрмэл усанд дэвтээж, хатааж, өглөө нь чинжүү, цуу, сармистай маринадад дүрж, мөн турмерик нэмж болно. өнгө. Энэхүү хоол нь ердийн хоолонд хурц амтыг нэмж өгөх бөгөөд ашиг тусын хувьд бусад бүтээгдэхүүн, түүний дотор хоолны дэглэмээс доогуур байдаггүй. Өөрөөр хэлбэл, энэ салат нь тэжээллэг, илчлэг багатай байдаг.

Аспарагусыг ширээн дээр ховор хардаг бөгөөд ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хэрхэн зөв хооллох, түүний оролцоотойгоор ямар хоол хийхийг мэддэггүйтэй холбоотой юм. Бүх жоруудын дунд онцгой байрыг солонгос хэлээр спаржа, луувантай салат эзэлдэг. Тэдний доторх аспарагус нь ер бусын амттай болдог. Тийм ээ, ийм хоол бэлтгэх нь хялбар байдаг. Хамгийн гол нь аспарагусыг сайтар хавдахын тулд усанд урьдчилан дэвтээнэ, тэгвэл бүх зүйл маш энгийн болно. Энэ нийтлэлд аспарагустай "Солонгос" салатны шилдэг, энгийн, нэгэн зэрэг анхны жорыг сонгосон. Тэд мэдээж таалагдах ёстой бөгөөд ядаж хааяа ч гэсэн ширээн дээр гарч ирэх ёстой.

Амтлаг хоолонд дурлагчдын хувьд манай гахайн жоронд хоол хийх сонголтууд бас байдаг. Тиймээс манай хоолны номыг бүхэлд нь сайтар судалж, өөрийн үзэмжээр хоол сонгоорой.

Хаш нь солонгос хоолонд ихэвчлэн олддог боловч цөөхөн хүн үүнийг энэ тайлбарт туршиж үзсэн. Энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Салатыг төсөв, харьцангуй хямд гэж ангилж болно. Мэдээжийн хэрэг, ийм хоолыг илүү боловсронгуй хувилбараас илүү олон удаа бэлтгэж, хайртай хүмүүсээ болон өөрийгөө ийм ер бусын, гэхдээ амттай салатаар баярлуулах боломжтой.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

200 гр. хуурай аспарагус;
400 гр. хаш;
1 том, өтгөн улаан лооль;
1 Болгарын шар чинжүү;
150 гр. солонгос хэл дээрх лууван;
2 том өндөг;
400 гр. тахианы мах;
30 гр. нимбэгний шүүс;
5 гр. чинжүү;
4 гр. давс;
1 булан навч;
20 гр. цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Солонгосын аспарагусын салат:

Хаш нь эхлээд угааж, хэрэв хүсвэл хальснаас нь салгаж, жижиг дөрвөлжин болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Тосондоо хийнэ, хуурна. Аль хэдийн салфетка дээр түрхсэний дараа хатаана.
Аспарагусыг усаар асгаж, давсалж, зөөлөн болтол нь ганцаараа үлдээнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, аспарагус өөрөө жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.
Тахианы махыг саванд хийж, усаар асгаж, булан навч, бага зэрэг давс нэмээд хорин таван минут буцалгана. Энэ хугацаа түүнд хангалттай байх ёстой. Хөргөсний дараа шөлнөөс гаралгүйгээр жижиг шоо болгон хуваана.
Өндөгийг саванд хийж, усаар дүүргээд арван хоёр минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Тэдний хугацаа дууссаны дараа буцалж буй усыг зайлуулж, хүйтэн ус асгаж, хөргөнө. Дараа нь тэдгээрийг цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан.
Улаан лоолийг угааж, үрж, хэсэг болгон хуваасан.
Болгарын чинжүүг тайрч, үрийг нь арилгаж, судлыг нь дунд хэсэг болгон хуваасан.
Солонгос хэл дээрх лууван бага зэрэг жижиглэсэн байна.
Бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг салат аяганд хийнэ, чинжүү, нимбэгний шүүсээр амталж, халбагаар холино.

Чухал! Хаш гашууныг арилгахын тулд тэдгээрийг нунтагласны дараа давсалж, гучин минутын турш исгэх хэрэгтэй. Хуваарилагдсан шүүстэй хамт гашуун байдал арилах болно. Дараа нь тэдгээрийг зүгээр л угаах хэрэгтэй.

Солонгосын аспарагусын салат

Далайн хоол, ялангуяа далайн амьтан, салатанд маш амттай байдаг. Тэднийг ийм халуун ногоотой хоолонд нэмсэн нь санамсаргүй биш юм. Тэд тодорхой ач ивээл, язгууртныг өгдөг. Аспарагус хүртэл илүү боловсронгуй, зөөлөн болдог. Энэхүү тайлбарт таваг нь ердөө л ер бусын болж хувирдаг тул хэн ч үүнийг эсэргүүцэж чадахгүй.

Солонгос хэл дээрх аспарагусын салатанд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

240 гр. лаазалсан далайн амьтан;
1 том лууван;
100 гр. хатаасан аспарагус;
5 гр. кориандра;
5 гр. улаан чинжүү;
5 гр. ногоон лаврын;
10 гр. 9% цуу;
5 гр. Сахар;
5 гр. давс;
40 гр. ургамлын тос;
35 гр. яншуй;
5 гр. улаан чинжүү;
5 хумс сармис.

Солонгосын спаржа салатны жор:

Аспарагусыг усаар асгаж, гурван цаг орчим шаарддаг.
Лууван сойзоор угааж, хальсалж, дараа нь тусгай grater дээр rubbed нимгэн, гэхдээ урт тууз.
Лууванг давсалж, гараараа буталж, нэг цагийн турш саад болохгүй.
Далайн загасыг савнаас гаргаж аваад хутгаар жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Аспарагусаас авсан усыг зайлуулж, уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хувааж, коланд руу хөмрүүлж, буцалж буй усаар хийнэ.
Аспарагус, далайн амьтан нь луувантай саванд тавигддаг.
Савны голд жижиг нүх гаргаж, түүнд бүх халуун ногоо, хальсалж, жижиглэсэн сармис, цагаан цуу хийнэ.
Газрын тосыг хайруулын тавган дээр асгаж, халааж, халуун ногоо хийнэ.
Бүгдийг угааж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, хольж, хөргөгчинд нэг өдрийн турш уусвэрийг нь тавина.

Зөвлөмж: далайн амьтантай энэ солонгос аспарагусын салатыг хоол хийсний дараа шууд идэж болно, гэхдээ нэг өдрийн турш уухад л илүү амттай, илүү баялаг болж хувирдаг.

Аспарагустай солонгос салат

Анхааралгүй орхих гайхалтай солонгос хоолыг жинхэнэ гэмт хэрэг гэж үзэж болно. Үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн, танд хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэгтэй, гэхдээ үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гардаг. Аль хэдийн маш амттай, гайхалтай анхилуун үнэртэй, бага зэрэг халуун ногоотой, гэхдээ тэр үед ямар ч хачирт тохирох амттай бүтээл бөгөөд махтай хослуулах нь дээр.

Та бусад солонгос салатуудыг хоол хийхийг оролдож болно, жишээлбэл, эсвэл.

Солонгос аспарагустай салатанд танд хэрэгтэй болно:

500 гр. хуурай аспарагус;
2 том лууван;
6 хумс сармис;
15 гр. солонгос хэл дээрх амтлагч;
30 гр. 9% цуу;
5 гр. Сахар;
5 гр. давс;
30 гр. Шар буурцгийн соус;

Солонгосын аспарагусын салат:

Аспарагусыг гараар эвдэж, саванд хийж, усаар асгаж, дор хаяж гурван цагийн турш шаарддаг. Хугацаа дууссаны дараа бүх усыг шавхаж, аспарагусыг өөрөө жижигрүүлж, дахин саванд хийнэ.
Лууванг сойзоор угааж, хальсалж, солонгос салат бэлтгэхэд ашигладаг grater дээр үрж, аспарагустай саванд хийнэ, холино.
Сармисыг хальсалж, сармисанд буталж, салатанд нэмнэ.
Бүтээгдэхүүнийг цуугаар асгаж, бүх задгай найрлагыг шар буурцаг сумсаар нэмээд хольж, дараа нь ургамлын тос нэмнэ.
Дээрээс нь таваг тавиад, савны бүх агуулгыг дарж, сэрүүн газар нэг өдрийн турш байлгана.

Зөвлөгөө: Аспарагус дээр хүйтэн усны оронд буцалж буй ус асгавал илүү зөөлөн болно. Энэ тохиолдолд түүнийг буулган дор нэг өдрийн турш байлгах шаардлагагүй бөгөөд хэдэн цаг хангалттай байх болно.

Луувантай солонгос маягийн аспарагусын салат

Ийм энгийн салатны онцлог нь хоол хийх явцад бүх бүтээгдэхүүнийг шарсан байх ёстой. Энэ бол гайхалтай үнэр, баялаг амтыг олж авах боломжийг олгодог энэхүү процедур юм. Салат нь гайхалтай болж хувирдаг, тэр ч байтугай түүний доторх аспарагус нь онцгой, огт өөр, ер бусын амтыг олж авдаг.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

400 гр. хуурай аспарагус;
2 том өргөст хэмх;
1 том лууван;
5 хумс сармис;
30 гр. ногоон;
30 гр. Шар буурцгийн соус;
20 гр. тос;
5 гр. давс;
5 гр. улаан чинжүү;
5 гр. хар перц;
5 гр. самар;
5 гр. кориандра.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Аспарагусыг буцалж буй усаар асгаж, гучин минутын турш шаарддаг.
Лууванг сойзоор угааж, тэр даруй цэвэрлэж, тавцан дээр тавьж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Та мөн тусгай grater ашиглаж болно.
Өргөст хэмхийг угааж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Ургамлыг угааж, нилээд цавчих.
Аспарагусаас усыг зайлуулж, гараар шахаж, хайруулын тавган дээр хийж, тос нэмж, шарсан байна.
Тэнд бусад бүх бүтээгдэхүүнийг нэмж, хальсалж, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо нэмнэ.
Бүгдийг хэдэн минутын турш хуурч, салат аяганд хийнэ.

Зөвлөмж: маш бага тос нэмнэ. Энэ нь юу ч шатахгүйн тулд л зайлшгүй шаардлагатай.

Солонгосын спаржа салат

Солонгос маягийн луувангийн ачаар энэ тохиолдолд хэрэглэдэг бүх бүтээгдэхүүн нь ялангуяа амттай, ер бусын байдаг. Хоолны амт нь ердөө л гайхалтай юм. Тийм ч учраас энэ хоолыг эсэргүүцэх боломжгүй юм. Энэ нь зүгээр л ширээн дээр тогтохгүй, маш их дур булаам харагдаж, гайхалтай үнэртэй. Энд байгаа бор замаг хүртэл цэвэршсэн, сэтгэл татам болдог.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

300 гр. аспарагусын шош;
30 гр. нимбэгний шүүс;
200 гр. солонгос хэл дээрх лууван;
200 гр. бор замаг;
4 гр. давс;
10 гр. Шар буурцгийн соус;
30 гр. цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Солонгосын спаржа салат:

Юуны өмнө аспарагусын шошыг угааж, сүүлийг нь тайрч, сорьц бүрийг ээлжлэн гурван хэсэгт хуваана.
Саванд ус хийнэ, давс нэмээд буцалгана. Тэнд жижиглэсэн спаржа нэмээд долоон минутаас илүүгүй буцалгана.
Бэлэн шошыг мөс усаар дүүргэсэн коланд руу шиднэ. Энэхүү процедурын ачаар сэтгэл татам өнгөө алдахгүй.
Буурцаг дээр нимбэгний шүүс цацна.
Солонгос маягийн лууванг самбар дээр тавиад хутгаар зүсэж, шоштой холбоно.
Бор замагтай ижил зүйл хийдэг.
Салатыг тос, шар буурцаг сумсаар асгаж, бүгдийг нь халбагаар холино.
Хоолыг салат аяга руу шилжүүлнэ.

Ихэнх тохиолдолд хатаасан аспарагусыг "Солонгос" салатанд хэрэглэдэг боловч энэ хоол нь спаржа шошны амттай байдаг. Үзүүлсэн хоол бүр өөрийн гэсэн онцлогтой. Тэдэнд далайн хоол, мах, хүнсний ногоо зэрэг олон төрлийн бүтээгдэхүүн нэмдэг. Үүний зэрэгцээ амт нь шинэ, үргэлж маш сайн байх бүрт олж авдаг. Өнөөдрийг хүртэл аспарагус тийм ч алдартай биш ч ийм салатыг дор хаяж үе үе бэлтгэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст энэ нь цэсийг төрөлжүүлэх боломж төдийгүй шинэ зүйл сурах, хүн бүрийн дуртай солонгос салатны цоо шинэ хувилбаруудыг сурах бас нэг шалтгаан юм. Түүнээс гадна, энд та туршилт хийхээс айж болохгүй, найрлагаасаа хамааран өөр өөр байдаг. Эдгээр энгийн хоол нь мөрөөдөж, дуртай бүтээгдэхүүн, амтлагчаа нэмэх онцгой боломжийг олгодог бөгөөд үүний ачаар жинхэнэ амттай, анхны хоолны бүтээл ширээн дээр гарч ирнэ.

Зөвхөн танд зориулж бидний бэлтгэсэн бусад жорыг заавал туршиж үзээрэй.

Солонгосын аспарагус бол Азийн олон ресторанд үйлчилдэг хоол юм. Гэхдээ гэртээ өөрөө хоол хийх бүрэн боломжтой. Энэхүү амттан нь маш амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай, учир нь фужу (спаржа) нь их хэмжээний эслэг агуулсан бөгөөд ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Сонгодог жороор хэлэлцэж буй хоолтой танилцах нь зүйтэй. Үүний тулд та хатаасан спаржа (180 гр) болон олон тооны өөр өөр амтлагч хэрэглэх хэрэгтэй. Та авах хэрэгтэй: 3-4 хумс сармис, тус бүр 3 халбага. элсэн чихэр, давс, 90 мл. нэмэлтгүй шар буурцаг сумс, 1 цагаан сонгино, солонгос луувангийн тусгай амтлагч, хайруулын тос.

Эхлэхийн тулд fuzhu 7-9 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Хамгийн хялбар арга бол шөнөжингөө шингэнд үлдээх явдал юм. Үүний дараа найлзуурыг уснаас шахаж, нимгэн тууз болгон хуваасан.
Сонгино нь ямар ч тохиромжтой аргаар жижиглэсэн бөгөөд алтан болтол тосонд шарсан байна.
Тус тусад нь шар буурцаг сумсыг хэвлэлээр дамжуулж сармистай хольж, хүнсний ногоо, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо зэргийг чанаж болгосон тосноос үлдсэн тос нэмнэ. Масс нь гөлгөр болтол сайтар холино.
Аспарагусыг үүссэн соустай хамт асгаж, битүүмжилсэн саванд хийж 5-6 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Зууш хүйтэнд удаан байх тусам илүү амттай болно.

Амттаныг дур булаам, дур булаам харагдуулахын тулд фужуг ташуу зүсэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд бэлэн зууш дээр сүрлийн зүсмэл харагдах болно.

Түргэн хоол хийх жор

Хэрэв гэрийн эзэгтэйд маш бага хугацаа үлдсэн бол халуун ногоотой аспарагусыг маш хурдан чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд та бусад найрлагыг ашиглах хэрэгтэй болно: 250 гр хатаасан фужу, 120 мл. ус, 60 мл. ширээний цуу (та дарс авч болно), 1 том лууван, хэдэн хумс сармис, 3 халбага. элсэн чихэр, цөцгийн тос, чимх давс, газрын улаан чинжүү. Дараахь зүйл бол солонгос аспарагусыг аль болох хурдан хоол хийх арга юм.

Юуны өмнө та ус буцалгаж, хатаасан спаржа асгах хэрэгтэй. Ийм нөхцөлд найрлагыг шингээх оновчтой хугацаа 1 цаг хүртэл буурна.
Лууванг тусгай "Солонгос" grater ашиглан жижиглэсэн байна. Гэхдээ хэрэв энэ нь гарт байхгүй бол та ердийн томыг ашиглаж болно.
Marinade бэлтгэхийн тулд чинжүүг давс, нунтагласан элсэн чихэр, жижиглэсэн сармис, цагаан цуутай хослуулдаг. Үр хольцыг дунд зэргийн халуунд саванд хийнэ. Шингэн буцалж ирмэгц зуухаа унтраа.
Marinade нь луувантай холилдсон буталсан фужу дээр цутгаж байна. Хоолны амтлагчийг дарангуйллаар байрлуулж, 1 цаг орчим дулаан байлгана. Дараа нь хадгалахын тулд хөргөгчинд шилжүүлэх хэрэгтэй.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн халуун ногоотой спаржа нь салатанд маш сайн нэмэлт байх болно. Мөн амтат махан соусанд нэмж болно.

Кунжутын үртэй

Хоолыг илүү эрүүл болгож, амтыг нь сайжруулахын тулд спаржа руу кунжутын үр нэмэх нь зүйтэй. Эдгээр үр нь их хэмжээний кальци агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна аливаа зуушны өвөрмөц байдлыг нэмж өгдөг. Хар (2 tsp) ба цагаан (1 tsp) кунжутын үрийг хослуулах нь хамгийн сайн арга юм. Үүнээс гадна та бас хэрэглэх ёстой: 230 гр хатаасан фужу, тус бүр 1 халбага. давс, элсэн чихэр, сармисны хос хумс, 1 лууван, 50 мл. алимны цуу, солонгос луувангийн халуун ногоо, улаан газрын чинжүү, 100 мл. тос.

Аспарагусыг хүйтэн усанд дор хаяж 5 цаг байлгана. Хэрэв та заасан хугацааг тэсвэрлэхгүй бол зууш нь хэтэрхий хатуу, амтгүй болно. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг шахаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Лууванг grater нь буталж, дараа нь бэлтгэсэн аспарагустай хослуулсан.
Кунжут нь хуурай хайруулын тавган дээр шарж байна.
Фүжу, лууван, кунжутын үр, элсэн чихэр, давс, амтлагч, цагаан цуу зэргийг тусад нь саванд холино.
Хайруулын тавган дээр чидун, наранцэцэг эсвэл бусад ургамлын тосыг буцалгаад авчирсны дараа үлдсэн найрлагыг нь юүлнэ.

Ирээдүйн зууш нь хөргөгчинд дор хаяж 6 цаг байх ёстой. Үүний дараа л ширээн дээр үйлчилж болно.

Солонгосын луувангийн аспарагусын жор

Солонгос луувантай халуун ногоотой фужу сайн нийлдэг. Ийм хоолны дуршил нь баярын ширээн дээр тусдаа бие даасан хоол болж чаддаг. Ялангуяа улаан амтат хонхны чинжүү (1 ширхэг) нэмбэл. Та мөн хэрэглэх хэрэгтэй: солонгос маягийн чанасан лууван 300 гр, хуурай спаржа 200 гр, 2 цагаан сонгино, 30 мл. шар буурцаг сумс, газрын чинжүү, 4-5 хумс сармис, давсны холимог.

Аспарагусыг эвдэж, бүлээн ус, давс асгаж, 1 цаг орчим байлгана.
Сонгино, хонхны перцээ хэрчиж, зүсмэлүүдийг тосонд хагас болтол нь хуурч, дараа нь дэвтээсэн фужу, бага зэрэг ус, хүнсний ногоо, халуун ногоо нэмээд жагсаасан найрлагыг зөөлөн гал дээр 10-12 минут буцалгана.
Үр хольцыг солонгос маягийн луувантай хольж, шар буурцагтай амтлагчаар амтлана.

Бэлэн болсон халуун ногоотой зууш нь олон тооны жижиглэсэн ургамлаар цацаж, ямар ч мах, ногооны аяганд нэмэлт болгон үйлчилж болно.

Өвлийн улиралд спаржа хэрхэн хоол хийх вэ

Өвлийн улиралд халуун ногоотой солонгос маягийн спаржа амтлагчийг бас бэлдэж болно.

Ийм хоол хийх жор нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой биш юм. Үүний тулд та дараах найрлагыг ашиглах хэрэгтэй болно: 250 гр хуурай спаржа, 2 ширхэг. лууван, сонгино, 2 хумс сармис, 60 мл. наранцэцгийн тос, 1 tbsp. цуу, шар буурцагны сумс ба элсэн чихэр, чимх давс, солонгос луувангийн амтлагч.

Аспарагусыг шөнийн турш хүйтэн усаар урьдчилан дэвтээнэ. Дараа нь сайтар шахаж, диагналаар зүснэ.
Сонгино, лууван, сармисыг жижиглэсэн (сүүлийнх нь нимгэн зүсмэлүүдээр хэрчсэн), наранцэцгийн тосонд сайн шарсан байна.
Фүжүг бэлтгэсэн ногоотой хольж, дараа нь шар буурцаг сумс, цуу, элсэн чихэр, давс, амтлагчаар хийсэн маринад хийж даршилна.
Үүссэн зуушыг урьдчилан угааж, ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж болно. Энэ нь хөргөгчийн доод тавиур дээр бүх өвлийн улиралд сайн хадгалагддаг.

Солонгос маягийн аспарагусыг жижиг лонхтой саванд хийх нь хамгийн сайн арга юм, учир нь үүнийг ихэвчлэн жижиг хэсгүүдэд хэрэглэдэг бөгөөд онгойлгоход хурдан мууддаг.

калори

Хэрэв энгийн ногооны спаржа нь 100 грамм тутамд хамгийн бага калорийн агууламжтай бол 15 ккал илчлэгтэй бол энэ үзүүлэлт нь солонгос маягийн бүтээгдэхүүний хувьд мэдэгдэхүйц ялгаатай байна. Экзотик зууш нь 100 грамм тутамд 234 ккал байдаг.

Хэрэв бид хатаасан аспарагусын тухай ярих юм бол энэ үзүүлэлт бүр ч өндөр байна - 100 грамм тутамд 440 ккал. Үүний зэрэгцээ, бүтээгдэхүүний эв найртай найрлага нь хоолны дэглэмийн цэсэнд ямар ч хэлбэрээр оруулах боломжийг олгодог. Аспарагус нь уураг ихтэй, өөх тос багатай байдаг.

Та супермаркетуудын лангуун дээр сонирхолтой хуурай агууламжтай тод ууттай, "Аспарагус" нэртэй тааралдсан байх, гэхдээ энэ нь спаржа нахиатай ч адилхан биш юм. Гэвч бодит байдал дээр энэ нь фужу хэмээх хөөсөнцөрөөс гаргаж авсан шар буурцагны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Өргөгдсөн фупи нь сунасан хэлбэртэй болж, хатаж, шөл, үндсэн хоол, хөнгөн зууш хийхэд ашиглаж болох шар буурцагны спаржа болох фужу болж хувирдаг. Эсвэл солонгос хэлээр шар буурцагны аспарагусыг луувангаар хооллоорой. Мэдээжийн хэрэг, бид үүнийг үндэс болгон авах болно.

Жорын мэдээлэл

Хоол: Солонгос.

Хоол хийх арга: огтлох.

Хоол хийх нийт хугацаа: 2 цаг 30 мин.

Үйлчлэх: 2 .

Найрлага:

шар буурцагны аспарагус (хуурай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн) - 200 гр
дунд хэмжээний лууван - 1 ширхэг (ойролцоогоор 150 гр)
ширээний цуу 9% - 1 халбага
солонгос луувангийн амтлагч - ½ халбага
сармис - 2 хумс
шар буурцаг сумс - 1 халбага
давс - амсах болно
ургамлын тос - 80 мл.

Хоол хийх:

Хуурай хагас боловсруулсан шар буурцагны аспарагусыг өргөн, урт саванд хийж, аспарагусыг бүрэн бүрхэхээр хүйтэн ус асгаж, 2 цаг байлгана. Шар буурцагны аспарагусыг дэвтээсний дараа зөөлөн, уян хатан байх ёстой, сайн нугалж, дотор нь хатуу судалтай байх ёсгүй.
Илүүдэл уснаас дэвтээсэн шар буурцагны аспарагусыг шахаж, 3-4 см шоо болгон хуваана. Шар буурцагны аспарагусын жижиглэсэн хэсгүүдийг гүн аяганд хийнэ.
Лууванг хальсалж, угааж, тууз болгон нунтаглана. Жижиглэсэн шар буурцагны спаржа саваатай аяганд сараалжтай лууван нэмнэ.
Сармисыг хальсалж, угааж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
Шар буурцагны сүмс, ширээний цууг сараалжтай лууван, жижиглэсэн шар буурцгийн аспарагустай аяганд хийнэ, нарийн үрж жижиглэсэн сармис, солонгос луувангийн амтлагч, амт нь давс хийж, халбагаар сайтар холино.
Жижиг саванд ургамлын тосыг цагаан болтол нь дунд зэргийн дулаанаар халаана. Аяганд чанаж болгосон орцуудаа халуун тосоор хийнэ, сайтар холино.
Шар буурцагны спаржа, луувангийн салатыг сайтар хөргөж, дусаахыг зөвшөөрнө үү.

Эзэмшигчдэд зориулсан тэмдэглэл:

хэрэв та цаг хэмнэхийг хүсч байвал шар буурцагны аспарагусыг буцалж буй усанд 30 минутын турш дэвтээнэ үү, гэхдээ шар буурцгийн аспарагусыг хүйтэн усанд дэвтээхийг зөвлөж байна;
солонгос луувантай шар буурцагны аспарагусын амт нь салатыг хөргөгчинд нэг цаг хагасаас хоёр цаг байлгавал илүү сайхан болно.

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Фүжу буюу шар буурцагны спаржа нь солонгос маягийн салат хийхэд алдартай. Энэ нь биеийг сайн хангаж, хүнсний ногоо, халуун амтлагч, кунжутын үр, шар буурцагны соустай нийцдэг. Та зочин эсвэл өрхийн гишүүдийг шинэ хоолоор баярлуулахын тулд мэргэжлийн хүмүүсийн зөвлөмжийг ашиглан аспарагустай гадаадад салат хийж болно.

Аспарагус гэж юу вэ

Солонгосын хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь алдартай хүнсний ногоотой ямар ч холбоогүй юм. Аспарагус бол Азийн орнуудад түгээмэл байдаг шар буурцагны сүүнээс гаргаж авсан уртасгасан хэлбэрийн хатаасан бүтээгдэхүүн юм. Фүжүгийн анхны анхилуун амт нь түүнийг ямар ч ногооны амттан болгож өгдөг. Энэхүү хоол нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнүүдийн дунд байр эзэлдэг - 100 грамм бэлэн салатанд ердөө 105-115 ккал байдаг. Солонгосын спаржа юунаас бүтдэг вэ, энэ нь хэрхэн болдог вэ?

гадаргуу дээр хөөс гарч ирэх хүртэл сүүг буцалгана;
тэр хасагдсан;
утсаа хатаах.

Шар буурцагны спаржагийн ашиг тус, хор хөнөөл

Шар буурцагны аспарагусын ашиг тус, хор хөнөөл юу болохыг олж мэдэх нь ямар ч хүн чухал юм, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь тийм ч түгээмэл биш юм. Шар буурцагны аспарагусыг цагаан хоолтон хүмүүс хэрэглэдэг, учир нь энэ нь уураг орлуулдаг, тамирчид болон жингээ хасдаг хүмүүсийн цэсэнд багтдаг. Бүтээгдэхүүний ашиг тус нь дараах байдалтай байна.

уураг, чухал амин хүчлүүдийн хэрэгцээг нөхдөг;
бүтээгдэхүүн нь онкологи, зүрх, судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
урьдчилсан мэдээллээр изофлавон-фитоэстроген нь цэвэршилт, PMS, өндгөвчний өвчний үед эмэгтэйчүүдийн дааврын байдлыг хэвийн болгодог;
лецитин нь цөсний гадагшлах урсгалыг өдөөдөг;
гоймон нь бодисын солилцоог хэвийн болгодог, таргалалт, хоол боловсруулах замын эмгэг, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай;
кальци нь ясны сийрэгжилтээс сэргийлдэг;
эслэг нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнд эерэгээр нөлөөлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хүнд металл, холестерол, радионуклидуудыг зайлуулдаг.

Бүтээгдэхүүн нь бас хор хөнөөлтэй тул дараахь шалтгааны улмаас та үүнд автахгүй байх хэрэгтэй.

Аспарагусыг солонгос аргаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Аспарагусыг солонгос хэл дээр зөв хоол хийхийн тулд эхлээд бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй: үүний тулд худалдаж авсан хуурай бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болтол нь хүйтэн усанд дэвтээнэ. Усанд нэвт норгох процесс нь хэдэн цаг үргэлжилдэг боловч хагас цаг хүртэл хугацааг багасгахын тулд та спаржа дээр буцалж буй ус асгаж болно. Энэ бол яаралтай тусламжийн арга бөгөөд та үүнийг хамгийн сүүлчийн арга болгон ашиглах хэрэгтэй, учир нь витамин, шим тэжээл нь ийм байдлаар устдаг. Бүтээгдэхүүнийг дэвтээсний дараа шахаж гаргах хэрэгтэй.

Дэвтээсэн солонгос аспарагус дараагийн боловсруулалтанд бэлэн болсон - үүнийг даршилж, буцалж буй усанд буцалгаж, шарсан эсвэл чанаж болно. Даршилахын тулд цуу, шар буурцагны соусаар хийсэн амтлагч, халуун ногоотой халуун ногоотой чидуны тосонд хуурч, хүнсний ногоо, анхилуун үнэртэй ломбо зэргийг хэрэглэх нь сайн. Та солонгос фужуг шөл, шөл, лууван, манжин, байцаатай хослуулж болно.

Солонгосын аспарагусын боодол

Салат, фужу хоол хийхэд хамгийн чухал орц бол солонгос аспарагусын амтлагч юм. Сонгодог сонголтууд нь сармис, тос, халуун ногоо, шар буурцаг сумс юм. Анхны найрлагад кунжутын үр, дарсны цуу, мөөг, ургамал орно. Солонгос маягийн спаржа нь дараах төрлийн боолтоор амттай болж хувирах бөгөөд үүнийг сайтар холих шаардлагатай.

сармис, булан навч, алимны цуу, улаан чинжүү;
ногоон сонгино, гүнжидийн тос, нимбэгний шүүс, кориандра;
сармис, шар буурцаг сумс, цуу, сонгино, яншуй, килантро, dill;
сармис, сонгино, кориандра, кунжут, шар буурцаг сумс, паприка;
цуу, сармис, кориандра, сонгино, цагаан гаа.

Солонгосын аспарагусын жор

Шинэхэн тогооч нарын хувьд солонгос аспарагусын жор бүрд дагалддаг гэрэл зургууд нь хоол хийхэд хялбар болгоход тусална. Тэднээс харахад амттай, амттай хоол авахын тулд найрлагын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэрхэн зөв боловсруулах нь тодорхой болно. Хамгийн энгийн сонголт бол сонгодог даршилсан фужу юм. Түүнтэй салат, ногоотой солонгос хэлээр хийхэд илүү хэцүү байх болно.

Даршилсан аспарагус

Хоол хийх цаг: 4.5 цаг.
Үйлчлэх: 2 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 250 ккал.
Зорилго: хөнгөн зууш.
Хоол: Солонгос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Солонгос маягийн даршилсан аспарагус бол Азийн аль ч хүнсний дэлгүүр эсвэл супермаркетад зарагддаг энгийн түргэн хоол юм. Үүнийг өөрөө хоол хийхэд хялбар байдаг, учир нь та зөвхөн аспарагусын хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг дэвтээж, marinate хийх хэрэгтэй. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд даршилсаны дараа хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана. Үүний үр дүнд хоол нь илүү амттай болно.

Найрлага:

хагас боловсруулсан спаржа - 125 гр;
ус - 200 мл;
сонгино - 1 ширхэг;
ургамлын тос - хагас шил;
сармис - 2 хумс;
элсэн чихэр - 20 гр;
давс - 10 гр;
шар буурцаг сумс - 40 мл;
алимны цуу - 20 мл;
кориандра - чимх;
газрын чинжүү - нэг чимх;
улаан газрын чинжүү - 2 гр.

Хоол хийх арга:

Солонгосын луувангийн аспарагусын жор

Хоол хийх цаг: 6.5 цаг.
Үйлчлэх: 2 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 246 ккал.
Зорилго: хөнгөн зууш.
Хоол: Солонгос.

Солонгосын луувангийн аспарагусын жор нь Азийн хамгийн алдартай хоёр хоол болох лууван, фужу зэргийг хослуулсан тул уламжлалт гэж тооцогддог. Хоолонд танигдах амтыг өгөх заавал байх ёстой халуун ногоо бол кориандра, сармис юм. Хувцаслалт нь чидун эсвэл наранцэцгийн тосоор хийгдсэн, кунжутын үр, амтат исгэлэн шар буурцаг сумс зэргийг амтлах болно.

Найрлага:

хуурай спаржа - 150 гр;
лууван - 2 ширхэг.;
сонгино - 2 ширхэг;
элсэн чихэр - 20 гр;
шар буурцаг сумс - 40 мл;
оливын тос - 20 мл;
кунжут - 10 гр;
цуу - 10 мл;
кориандра - 5 гр;
сармис - 2 хумс.

Хоол хийх арга:

Аспарагусыг зургаан цагийн турш усанд дэвтээнэ. Савыг таглаж, илүүдэл чийгийг шахаж, 5 см-ийн хэсэг болгон хуваана.
Уксус руу хийнэ, элсэн чихэр, амтлагчаар цацаж, сармисыг шахаж хийнэ.
Шар буурцаг сумс нэмнэ.
Лууванг солонгос маягаар сараалж, аяганы ёроолд тавь.
Дээрээс нь аспарагусын хэсгүүдийг тавь.
Соусыг амтлахын тулд сонгино хагас цагирагыг хуурч, халуун тосоор салат дээр хийнэ.
Тууштай байя.
Солонгосын спаржа салат
- Хоол хийх цаг: 3.5 цаг.
- Үйлчлэх: 2 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 782 ккал.
- Зорилго: хөнгөн зууш.
- Хоол: Солонгос.
- Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.
Шоштой солонгос аспарагусын салатыг тансаг ресторанд ч үйлчилж болох тансаг хоол гэж үздэг. Үүнийг тод ногоон спаржа шош, шинэхэн яншуйгаар амталдаг. Энгийн боолтыг алимны цуутай хольсон чидун эсвэл кунжутын тосоор хийдэг. Нарийн төвөгтэй болгохын тулд дүүргэхэд хэдэн дусал бальзамын цуу нэмэх нь зүйтэй.