Kāpēc Kombuča nogrima burkas dibenā un neuzpeldēja augšā. Kombucha, derīgās īpašības un kontrindikācijas Kombucha neparādās, ko darīt

Ja kombuča ir nogrimusi burkas apakšā, ko šajā gadījumā darīt un kāda iemesla dēļ tā peld uz sāniem. Galu galā veselīga kombucha parasti brīvi atrodas burkā uz infūzijas virsmas. Bet gadās, ka plāksne maina savu pozīciju: tā paceļas vertikāli vai nogrimst.

Nokāpa lejā

Ja kombuča pēkšņi nosēdās apakšā, stāvēja taisni un vairs neceļas virspusē, tas norāda, ka tās vairošanās laikā tika traucēti daži procesi. Var būt vairāki iemesli, kāpēc kombucha nogrima burkas apakšā:

1. Visizplatītākais ir temperatūras režīma pārkāpums. Ja tējas medūza ir noslīkusi un neuzpeld, tas bieži nozīmē, ka trauks, kurā tā atrodas, atrodas pārāk vēsā telpā. Optimālā temperatūra sēņu audzēšanai ir 23-35 grādi. Ja burku izņem, piemēram, ledusskapī, tad uzlējumam nepietiks siltuma normālam fermentācijas procesam. Tējas kvasu var uzglabāt ledusskapī, bet tas nozīmē, ka tas būs dzēriens, kas notecināts no galvenās kannas.
2. Vēl viens iemesls, kāpēc kombucha nepeld burkā, ir nepareiza šķīvja mazgāšana. Ir zināms, ka tējas medūzas periodiski jātīra zem tīra tekoša ūdens straumes. Šķidrumam jābūt istabas temperatūrā. Ja skalošana tiek veikta ar pārāk karstu ūdeni, sēnīte būs “stresota” un gulēs burkas apakšā, līdz tā atjaunosies.
3. Gadās, ka jaunā kombuča neuznirst. Tas ir normāli, viņam tikai vajadzīgs laiks, lai pielāgotos pēc ražošanas.
4. Arī medusomicete (tas ir zinātniskais nosaukums) var mainīt savu stāvokli uztura trūkuma dēļ. Ja uzlējumā ir maz cukura (tam vajadzētu būt apmēram 80-100 g uz 1 litru tējas), tad ogļskābā gāze neradīsies pietiekamā daudzumā. Rezultātā ar gāzes burbuļiem, kas paceļ tējas medūzu virspusē, nepietiks, un mēs redzēsim, kā sēne nokrita burkas apakšā.

Guļus uz sāniem

Tagad izdomāsim, kāpēc kombuča stāv burkā stāvus. Tam var būt arī vairāki iemesli:

1. Sēne atrodas nepiemērotā, pārāk mazā vai šaurā burciņā. Šajā gadījumā viņš vienkārši nevar normāli tikt galā ar virsmu, un viņam ir “jāpiespiežas” uz sāniem šaurajā mājā.
2. Vēl viens izplatīts iemesls, kāpēc kombuča kļūst rievota, ir pārāk daudz šķidruma burkā. Pat izmantojot 3 litru trauku, tajā esošā infūzija nedrīkst pārsniegt ⅔ no kopējā tilpuma. Ja tēju ielej gandrīz līdz burkas kaklam, sēnīte, cenšoties iekļauties šķidruma virsmā, ieņems vertikālu stāvokli.
3. Dažreiz jauna medūza ieņem tādu starpposma pozīciju. Pirmkārt, šķīvis atrodas burkas apakšā, pēc tam nonāk “uz malas” un pēc tam paceļas uz virsmas, pilnībā pielāgojoties jaunajā tējas šķīdumā.
4. Arī reprodukcijas laikā sēne var mainīt stāvokli: pieaugušie slāņi tiek uzstādīti vertikāli, un tikmēr augšpusē veidojas plāna jauna plēve.

Parādās tumši plankumi

Papildus tam, ka medusomicets var mainīt savu stāvokli burkā, ar to var rasties arī citas problēmas, piemēram, uz virsmas var parādīties tumši plankumi. Kas tas ir un kā tos novērst?

Ja plankumi ir zili zaļā krāsā, visticamāk, tas ir pelējums (kā novērst tā rašanos un ko darīt ar šādu sēnīti, mēs apsvērām). Ja plankumi ir tumši brūni, tie ir apdegumi. Sēne var apdegt, ja cukurs nokļūst tieši uz tās virsmas.

Svarīgs! Cukurs vispirms jāsamaisa pagatavotajā tējā, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tējas medūzai nav iespējams saskarties ar graudiem.

Ja tumšo apdeguma vietu ir maz, vienkārši nepieskarieties sēnei vairākas dienas, tā atveseļosies pati. Ja lielākā daļa plāksnes ir bojāta, šajā gadījumā varat rūpīgi noņemt 1-2 virsējos slāņus un atbrīvoties no tiem. Pārējais turpinās augt, pārvēršot parasto tēju par veselīgu un garšīgu dzērienu.

Kad kombucha maina savu pozīciju burkā, tas parasti nenozīmē neko nopietnu, visticamāk, vienkārši tiek pārkāpti tās audzēšanas tehnoloģiskie procesi. Ir vērts tos novērst, un pēc dažām dienām tējas medūza pati atgriezīsies normālā stāvoklī.

Bet, ja ap sēnīti parādās sveši “iemītnieki” (puduri, tārpi), tad tas jau ir signāls veikt pavisam citas darbības ārstēšanai. Vairāk par to.

2011. gada 9. novembris

Kas ir kombucha?

Jautājumi par to, kas ir kombuča, par kombučas uzlējuma labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām, kā arī par to, vai tai ir kādas ārstnieciskas īpašības, ļoti interesē tos, kam rūp sava veselība un interesē tautas ārstēšanas metodes. Un tas ir saprotams. Varbūt tālāk sniegtā informācija zināmā mērā atbildēs uz šiem jautājumiem.

Kas tas par brīnumu, Kombucha, ir grūti pateikt, jo zinātnei tas joprojām ir neatrisināts noslēpums. Patiešām, dabiskajā formā tas dabā nav sastopams. Tikmēr šī sēne ir pazīstama kopš seniem laikiem. Pastāv leģenda, saskaņā ar kuru korejiešu ārsts ar šīs ārstnieciskās sēnes uzlējumu izārstējis Japānas imperatoru no kuņģa slimībām. Un tas bija ap 400. gadu pēc Kristus.

Ir šāda kombucha izcelsmes versija. Daži zinātnieki apgalvo, vai drīzāk norāda, ka etiķskābes baktērijas, kas ir sēnītes galvenā sastāvdaļa, no to dabiskajām dzīvotnēm ar dažādiem kukaiņiem var pārnest uz šķidriem produktiem, kur tās attīstās. Pastāv arī pieņēmums, ka ir bijis laiks, kad dabā sēne veidojās un auga rezervuāros, kuros bija īpaša veģetācija un īpašs ūdens ķīmiskais sastāvs. Bet neviena no šīm versijām joprojām nav uzticama un pārbaudīta.

Kas attiecas uz oficiālo zinātni, tā var tikai pieņemt, ka šī dziedinošā produkta dzimtene ir Ceilonas sala, mūsdienu Šrilankas valsts. Un no Ceilonas šis brīnišķīgais dzēriens izplatījās Indijā, un no turienes uz Ķīnu, Sibīriju un Eiropu. Lai gan daži zinātnieki uzskata, ka Tibeta var būt arī sēnītes dzimtene, kas, protams, nesniedz skaidrību par tās izcelsmi. Mēs zinām droši, ka kombucha un tās uzlējums pašlaik tiek izmantots gan Āzijā, gan Eiropā, kur to audzē tējas lapās ar cukuru.

Tāpēc tai ir tik daudz nosaukumu. Ja esat dzirdējuši tādas kā: ķīniešu vai japāņu sēnes, kā arī Indijas un Mandžūrijas, fango, tējas medūzas, medūzas - tad tas ir tas.

Starp citu, šis unikālais dabas veidojums nemaz nav sēne. Tas izskatās kā medūza, unikāla rauga sēnīšu un baktēriju simbioze, kuras galvenā funkcija ir etiķskābes fermentācijas process. Tātad tie piešķir sēnītes uzlējumam ārstnieciskas un uztura īpašības, kā arī veido medūzai līdzīgu sēnītes ķermeni. Tāpēc sēnītes zinātniskais nosaukums ir medusomicete. Ja mēs to uzmanīgi aplūkojam, mēs varam viegli pamanīt, ka tā augšdaļa ir spīdīga un blīva, bet apakšējā daļa, kas darbojas kā augšanas zona, izskatās pēc daudziem piekārtiem pavedieniem. Tieši šajā zonā notiek vienkārša cukura un tējas lapu šķīduma sintēze, vielu komplekss, kas ir unikāls un ārstniecisks cilvēka ķermenim.

Savienojums:

Tā kā tējas medūzu uzlējums ir bioķīmisku reakciju produkts, arī tā sastāvs ir ļoti sarežģīts. Ja infūzijai ņemam melno tēju, tad tie ir tādi ķīmiskie savienojumi kā:

• Organiskās skābes: etiķskābe, glikonskābe, skābeņskābe, citronskābe, ābolskābe, pienskābe, pirovīnskābe, kojskābe, fosforskābe.
• Kā fermentācijas produkts - etilspirts
• Vitamīni: C vitamīns, tiamīns
• Fermenti: katalāze, lināze, proteāze, zimāze, saharāze, ogļhidrāze, amilāze
• Lipīdi: sterīni, fosfatīdi, taukskābes
• Cukuri monosaharīdu un disaharīdu veidā
• Pigmenti: hlorofils, ksantofils
• Purīna bāzes, kas iegūtas no tējas lapas.

Un, ja mēs sagatavosim uzlējumu uz zaļās tējas, sastāvs būs daudz sarežģītāks.

Kombucha priekšrocības un kaitējums:

Kas ir noderīgs medusomicets vai drīzāk tā infūzija? Protams, viena no svarīgākajām šī ārstnieciskā līdzekļa uzlējuma īpašībām ir tā dabiskās antibakteriālās īpašības. Izrādās, ka tā ražo dabīgu antibiotiku, ko sauc par medūzu, par godu Kombučas zinātniskajam nosaukumam – medūza.

Tika veikti eksperimenti, lai ar šo dabisko antibiotiku ārstētu tādu slimību kā dizentērija. Tātad šie eksperimenti pierādīja, ka tējas medūzu uzlējuma efektivitāte šīs slimības ārstēšanā nav mazāka par sintētiskajām antibiotikām, kuras tradicionāli lieto šīs slimības ārstēšanai. Uzlējums ir efektīvs arī stomatīta, tonsilīta, tonsilīta, enterokolīta, skarlatīna, konjunktivīta un citu slimību ārstēšanā.

Ne mazāk veiksmīgi bija eksperimenti par medūzu izmantošanu trofisko čūlu, kā arī grūti dzīstošu strutojošu brūču dziedēšanai. Tika atklāta dabiskās antibiotikas medūzas spēja skābā vidē un kombinācijā ar vitamīniem un fermentiem ātri un pilnībā iznīcināt patogēno mikroorganismu šūnu struktūru. Starp citu, patogēniem vienkārši nav laika pielāgoties un attīstīt rezistenci pret medūzām. Tāpēc medusomiceta infūzijai ir tik plašs darbības spektrs. To var izmantot, lai iznīcinātu dažādu veidu patogēnos mikroorganismus.

Tējas medūzu uzlējuma ārstnieciskās īpašības lieti noderēs nelielu strutojošu brūču ārstēšanā uz roku un kāju pirkstiem, kā arī acs konjunktīvas iekaisuma procesu ārstēšanā. Un nekaitējot ķermenim.

Šis rīks un tradicionālā medicīna nav apieta tās uzmanību. Tējas sēnīšu uzlējumu viņa iesaka lietot iekšēji kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā, jo tam piemīt efektīvas pretmikrobu īpašības, tai skaitā pret paratīfiem mikroorganismiem, hemoroīdu, neirastēnijas, akūta tonsilīta, čūlainā stomatīta, tūskas, toksiskas dispepsijas ārstēšanai bērniem.un tikai kā toniks.

Nokļūstot zarnās, infūzija efektīvi samazina Escherichia coli skaitu, nomāc to dzīvībai svarīgo aktivitāti un tajā pašā laikā neietekmē pienskābes un acidophilus baciļu skaitu. Tējas medūzai piemīt īpašība stimulēt organisma aizsargfunkcijas, paaugstināt tonusu un vienkārši uzmundrināt.

Kaitējums:

Kombuchai diemžēl ir arī savas kontrindikācijas. Piemēram, tējas medūzas nav ieteicamas cilvēkiem ar cukura diabētu.

• Tā svaigu uzlējumu nav ieteicams lietot pacientiem ar sēnīšu slimībām, jo ​​uzlējumā esošais cukurs būs kaitīgs sēnīšu slimību gadījumā. Taču labi raudzētā uzlējumā (7-10 dienas) cukurs jau būs sajaukts ar vielmaiņas produktiem, un šāds produkts, gluži pretēji, stiprinās organisma aizsargspējas un palīdzēs pretoties sēnīšu infekcijām.
• Nav nepieciešams ļaunprātīgi izmantot uzlējumu (vairāk nekā 1 litrs dienā), un raudzēto uzlējumu nedrīkst dzert neatšķaidītu. Tāpēc to var lietot tikai tad, kad kombucha ir nostāvējusies diezgan daudz (3-4 dienas) un infūzija joprojām ir vāja.
• Nelietojiet ļaunprātīgi tējas medūzu infūziju cilvēkiem ar augstu kuņģa sulas skābumu.
• Sēņojot, ik pēc 1-2 mēnešiem būs vēlams ieturēt nelielas pauzes, lai izvairītos no kuņģa kairinājuma.
• Gatavojot uzlējumu, cukuru aizstāt ar medu nav iespējams – nav zināms, kāds dzēriens var rasties.
• Spēcīga uzlējums - kontrindicēts autobraucējiem pirms brauciena.

Kā audzēt mājās?

Ja sēnes biezums ir daži centimetri, tad tā ir gatava dalīšanai. Jaunu un tievu sēni labāk nemēģināt dalīt, bet dot tai iespēju augt. Tāpat nevajadzētu griezt sēni vai noplēst gabalus, pārkāpjot tās struktūru. Parasti nogriezts sēnes gabals joprojām aug jaunā vietā, bet var nomirt.

Un briest sēni var vienkārši sadalīt plāksnēs stratifikācijas vietās. Turklāt slāņi tiek atdalīti viens no otra ar nelielu piepūli vai bez tās. Ja sēnītes atdalīšana prasa piepūli, tad labāk nesteigties un ļaut tai vēl nedaudz augt.

Atdalītā plāksne jāieliek burkā, apmēram trīs litru tilpumā, vēlams ar platu kaklu. Tur arī vajag ieliet atdzesētu, ne pārāk stipru tēju ar cukuru. Mēs ievietojam burku siltā vietā. Apmēram trīs dienas sēne gulēs burkas apakšā un pēc tam peldēs uz augšu. Sēne parādās iegūtā oglekļa dioksīda ietekmē, jo oglekļa dioksīds ir sēnītes atkritumi. Pirmā gāzētā uzlējuma porcija būs gatava pēc nedēļas.

Kā pagatavot infūziju?

Tātad, kā uzliet kombuču mājās, tā teikt, konkrēti, soli pa solim. Lai audzētu tējas medūzu, jums būs nepieciešama trīs litru stikla burka ar platu kaklu. Mēs aizveram kaklu ar vairākiem marles slāņiem, jo ​​sēnītei ir nepieciešams gaiss normālai attīstībai. Tāpēc neaizveriet burku ar vāku.

Labākais risinājums būtu izveidot divas bankas. Viens būs paredzēts sēnītes augšanai un attīstībai, bet otrā ielej gatavo uzlējumu, kas lieliski uzglabājas ledusskapī un nezaudē savas ārstnieciskās īpašības diezgan ilgu laiku.

Un tagad mēs sagatavosim tējas šķīdumu ar cukuru. Uz trīs litru burku mums vajag apmēram pusotru līdz divus litrus, lai sēne būtu ietilpīga. Ja sagatavojam divus litrus šķīduma, tad tējas lapu pagatavošanai ņemam labu melno lapu tēju, divas tējkarotes. Mēs brūvējam. Tējas lapas filtrējam un ielej aukstā, obligāti vārītā ūdenī, lai rezultāts būtu 2 litri vāja tējas šķīduma.

Pievieno 4-6 ēdamkarotes cukura un kārtīgi samaisa. Lai cukurs labāk izšķīst un sēne labi attīstītos, tējas šķīdums jāuzsilda līdz 25 ° C. Ir nepieņemami liet cukuru tieši burkā uz sēnes, jo tas sadedzinās sēni, kas var to nogalināt. Starp citu, nevajadzētu gatavot ļoti stipru tēju. Ielejiet šķīdumu burkā un uzmanīgi nolaidiet tur sēni.

Optimālā temperatūra medusomicetu augšanai un attīstībai ir 25°C. Temperatūra zem 17°C ir kaitīga sēnei. Šādā temperatūrā sēne samazina aktivitāti un burkā var sākties zilaļģes. Sēņu burciņu nevajadzētu likt uz palodzes, jo tieša gaisma un zemā temperatūra kavē tās attīstību.

Sēņu uzlējums būs gatavs pēc piecām līdz sešām dienām ziemā un pēc divām līdz četrām dienām vasarā. Gatavo uzlējumu notecina caur marli un izmanto paredzētajam mērķim.

Kā rūpēties:

Kombucha galvenā aprūpe ir tās mazgāšana ar siltu vārītu ūdeni. Mazgājiet sēnes ziemā reizi divās nedēļās, vasarā - reizi nedēļā.

Jo biezāka sēne un vairāk slāņu, jo veselīgāka un stiprāka tā ir. Bet nepatikšanas ar šādu sēni ir daudz lielākas. Grūti to izņemt no burkas un kārtīgi izskalot. Tātad, ja jūsu sēne ir aizaugusi un attaukojusies, atdaliet no tās pāris kārtas un dalieties ar radiem vai kaimiņiem.

Kā saka – tējas medūzai ļoti patīk, ja par tām rūpējas, tad tās labvēlīgās īpašības izpaudīsies pilnībā. Ja sēne infūzijā tiek pārmērīgi eksponēta, augšējā plēve var kļūt brūna. Tas liecina par sēnītes "mirstību". Ja laikus nebaro, šķidrums sāk pārvērsties etiķskābē. Uz sēnītes ķermeņa veidojas caurumi. Tas var apgāzties, noliekties šķīdumā uz sāniem. Tas var pat nomirt, nogrimstot tvertnes apakšā.

Kāpēc neparādās kombucha?

Gadās, ka kombucha neuzpeld uz tējas cukura šķīduma virsmas. Tas var notikt, ja sēne ir jauna, tas ir, tikko atdalīta no vecās sēnes. Vai arī vecā sēne var neuzpeldēt, ja no tās ir atdalītas vairākas kārtas un tā ir kļuvusi plāna. Esiet pacietīgs, pagaidiet dažas stundas, ir pilnīgi iespējams, ka tas parādīsies. Un, ja tas nepeld, samaziniet tējas šķīduma daudzumu. Pat ja šķīduma ir ļoti maz, nesatraucieties, pēc pāris pildījumiem tas pieņemsies spēkā un iepriecinās ar nepieciešamo ārstnieciskā dzēriena daudzumu.

Kombucha no:

Zaļā tēja:

Starp citu, sēni var pildīt ar ne tikai melnās, bet arī zaļās tējas šķīdumu. Un kombučas uzlējums izrādīsies vēl noderīgāks nekā ar melno tēju. Galu galā zaļā tēja satur vairāk vitamīnu un kofeīna nekā melnā tēja. Tāpēc sēņu dzērienam ar zaļo tēju ir labākas tonizējošas īpašības. Tradicionālā medicīna iesaka pēc ēšanas izskalot muti ar šo uzlējumu, jo daži zaļās tējas komponenti kavē baktēriju attīstību, kas veicina zobu bojāšanos.

Uz garšaugiem:

Uzlējuma pagatavošanai var izmantot ne tikai melno un zaļo tēju, bet arī ievērojamu skaitu dažādu ārstniecības augu maisījumu. Būtu ļoti jauki, ja tējai pievienotu nātru un kazenes lapu, jāņogu un māllēpes lapu, zemeņu lapu, bērzu lapu, liepziedu maisījumu. Lai pagatavotu šo uzlējumu, uz litru ūdens ņem divas līdz trīs tējkarotes augu maisījuma.

No mežrozīšu augļiem:

Ļoti garšīgu un veselīgu dzērienu var iegūt, ja no rožu gurniem pagatavojat šķīdumu kombučas infūzijai. Parasti mežrozīšu tēju izkāš stundu pēc tās pagatavošanas. Un pagatavojiet infūziju parastajā veidā.

Kombucha svara zaudēšanas diētās

Uzņemot dzērienu no tējas medūzas, vielmaiņa ir ievērojami paātrināta un notiek aktīva olbaltumvielu savienojumu un tauku pārstrāde, kas ar pārtiku nonāk cilvēka organismā.

Visas šī svara zaudēšanas līdzekļa īpašības vēl nav pietiekami izpētītas, taču ir versija, ka:

• Tas palīdz stiprināt imūnsistēmu un uztur nepieciešamo labvēlīgo baktēriju līmeni kuņģa vidē.
• Šī dzēriena ietekmē ar regulāru uzņemšanu no organisma tiek viegli izvadīti visu veidu toksīni un toksīni. Attīrīšanās process tiek paātrināts un detoksikācija notiek daudz ātrāk.
• Šī dzēriena daudzpusīgā iedarbība svara zaudēšanas laikā galvenokārt balstās uz tā spēju labvēlīgi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta darbību un sakārtot dabisko vielmaiņu.
• Glikonskābe, kas ir tējas dzēriena sastāvdaļa, uzlabo cilvēka spēju izturēt fizisko slodzi un saglabāt mieru stresa laikā.
• Lieliska vielmaiņa organismā, kopā ar palielinātu muskuļu aktivitāti un rada ķermeņa svara samazināšanās efektu un ievērojamu svara zudumu.

Neskatoties uz to, ka neapšaubāmās Kombucha priekšrocības svara zaudēšanai nav pierādītas, izmaiņas cilvēka ķermenī uz labo pusi, ievērojot kvalitatīva dzēriena iegūšanas noteikumus, ir ļoti acīmredzamas. Tāpat nav veikti klīniskie pētījumi par uz tā balstīta dzēriena kaitīgumu. Tāpēc stāstiem par šī dzēriena bīstamību, kas biedē cilvēkus, nav zinātniska pamata.

1. Jā, visticamāk, vairs nav īrnieks. mēģiniet to atdzīvināt, nolobot to no visām pusēm pāri slānim. Tas parasti notiek, ja jūs par viņu nepareizi rūpējaties.
2. Viņš nomira...
3. Viņš nomira...
4. Miris izmet to prom!
5. rakstvedis izskatās pēc viņa, pamēģini to atdalīt, ja biezā skalojumā un jaunā tējas lapiņā, ...

Kombucha tehnoloģija. (info no interneta) - no a līdz z: no veidiem līdz konkrētām gatavošanas receptēm

Ja nākamo dienu laikā grasāties izdzert visu infūzijas daudzumu, nekavējoties izveidojiet jaunu "līci" nepārtrauktai baudīšanai. Kombucha vislabāk ir mazgāt pēc tam, kad esat notecējis gatavo infūziju. Pat ja tas paliek ilgāk par mēnesi.

Jo vairāk slāņu ir tējai, jo stiprāka un veselīgāka tā ir. Taču ar to ir grūtāk rīkoties – izņemt no burkas nav viegli, jāizskalo. Tātad, ja jūsu sēne ir "tauka", labāk ir noņemt vienu vai divus slāņus. Vēlams atdalīt vecos, tad apakšējos slāņus.

Ko darīt, ja sēne neuzpeld uz tējas šķīduma virsmas? Tas notiek ar jaunu sēņu vai tad, kad nobriedušai sēnei tiek atdalīti vairāki slāņi uzreiz un tā kļūst pārāk plāna. Pagaidiet dažas stundas - varbūt tas parādīsies.

Ja nē, samaziniet tējas šķīduma daudzumu. Pat ja tas izrādās ļoti mazs, tam nav nozīmes: pēc vienas vai divām degvielas uzpildīšanas sēne pieņemsies spēkā un drīz varēs dzert visu ģimeni.

Ja aizmirst par kombuču, tad viss šķidrums var iztvaikot, tad sēnes vajag apliet ar saldo tēju un ļaut nostāvēties.

Sēnītes ārstēšana: brūni plankumi uz sēnītes virsmas ir granulētā cukura radīti apdegumi. Nesteidzieties izmest šādu sēni, vispirms mēģiniet to izārstēt. Lai to izdarītu, viss, kas jums nepieciešams, ir - vienkārši ... beidziet bērt cukuru uz sēnes. Pārējo viņš darīs pats, ja vien būs maz brūnu plankumu. Ja apdegumi ir lieli, labāk ir noņemt virsējo slāni: sēnīte nevar elpot ar sava "ķermeņa" skartajām vietām, un skābeklis tai ir vitāli svarīgs.

Atgādinājums: ~ Kombucha uzlējuma garšas īpašības nezaudē, bet uzlabojas, uzglabājot ledusskapī.

~Gatavs uzlējums garšo pēc stipra, labi gāzēta kvasa. Dzert to ir patiess prieks.

~ Gatavo uzlējumu lejot uzglabāšanas traukā, izkāš caur 3-4 marles kārtām (ar pilinātāju uzlējumu no burciņas vieglāk notecināt).

~ Sēņu burciņu turiet tumšā vietā – viņam nepatīk tiešie saules stari.

~ Mēģiniet no piecu dienu iedarbības (lai gan varat mēģināt jau 4. dienā).

~ Lai nemaldītos ar ekspozīcijas dienu skaitu, pierakstiet uz lapiņas "līča" datumu.

~ Jaunai, tievai sēnei litrs šķīduma var būt daudz: tā nespēs uzpeldēt virspusē. Šajā gadījumā jums būs jāsamazina šķīduma daudzums. Vecu 5-6 kārtu sēni ar pinkainu bārdu var uzliet ar diviem litriem.

Personīgā pieredze: Brūvēšanai izmantoju zaļo tēju bez piedevām (aromatizētājiem) Porcelāna tējkannā brūvēju līdz 4 reizēm.Uz 1 litru 1 tējkarote tējas, 1 ēdamkarote cukura.Izmantoju tikai nostādinātu un vārītu ūdeni (+25). nepieciešams. Nav vēlams skalot zem krāna (hlora)! Lai kombuča nenoslīktu tējas lapiņās, noliecu burku un uzmanīgi, uzliekot sēni uz ēdamkarotes, iekrauju burciņā. Tālāk uzmanīgi novietojiet burku vertikāli, aizveriet to ar marli un novietojiet burku ar sēnēm tumšā vietā. Kad uzlējums gatavs (man 2-3 nedēļas ir normāli), es to notecinu caur pilinātāju

Kombucha - noderīgas īpašības

Kombucha ir medūza, kas dzīvo trīs litru burkā. Tā ražotā dzēriena galvenās derīgās īpašības ir tā, ka tas labi remdē slāpes. Medūza peld tuvāk virsmai un atbrīvo daudzus pavedienus apakšā. Līdzības ar medūzu dēļ radījums oficiāli tiek saukts par "medusomicetu", šo nosaukumu 1913. gadā izdomāja tās pētnieks, vācu mikologs Lindau. Ir vairāk neoficiālu nosaukumu: japāņu sūklis, tējas medūza, Mandžūrijas sēne, Fanga sēne.

Kombucha ieguvumi veselībai

Raugs, kas veido medūzu, fermentē ūdenī izšķīdinātu cukuru un ražo spirtu. Savukārt radījuma etiķskābes baktērijas ražo etiķskābi no spirta. Jau pavisam drīz burciņā mikroorganismu darbības rezultātā veidojas saldskābs sastāvs. Tas ir nedaudz gāzēts, bagāts ar vitamīniem un organiskajām skābēm.

Dzīva organisma ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar lielo C, PP, D, B grupas vitamīnu, organisko skābju - glikonskābes, pienskābes, etiķskābes, skābeņskābes, ābolskābes un citronskābes saturu dzērienā, kas iegūts ar tā palīdzību.

• Lielākā daļa radītā ir glikonskābe. Tas palielina muskuļu darbību un aktivizē vielmaiņu.
• Medūza sintezē dažādus enzīmus - proteāze, katalāze, amilāze. Tie paātrina ķermeņa reakcijas.
• Izgatavotais dzēriens ir dabiska antibiotika, kurai nav līdzīgas iedarbības mākslīgo zāļu trūkumu.

Kā audzēt veselīgu kombuču

Medūzām ir dabiska spēja vairoties, sadalot slāņus. Gabaliņu liek trīs litru burkā ar siltu saldinātu tēju, optimālā tējas temperatūra +24C. Pēc tam burku pārklāj ar marli un iepilda ēnā, bet tur jābūt siltam.

Dzēriens ir gatavs četru līdz piecu dienu laikā. Šis laiks ir nepieciešams visnoderīgāko organisko skābju veidošanai. Ja sāksiet dzert agrāk, tajā būs oglekļa dioksīds un vīna spirts. Vasarā gatavošanas ātrums palielinās, ziemā tas palēninās.

Gatavo produktu filtrē caur marli un uzglabā ledusskapī. Tas garšo pēc kvasa un sastāv no vīna spirta, cukura, organiskām skābēm, aromātiskām vielām, fermentiem un vitamīniem.

Kā rūpēties par kombuču

• Veselīga kombucha vienmēr ir virspusē. Ja viņš noslīka, jūs nevarat dzert infūziju.
• Ja sēne kļuvusi tumša, jāmaina uzturvielu šķīdums – saldinātā tēja. Veco uzlējumu labāk izlej, tas šņācēs un putos kā saldskāba soda. Tēja regulāri jāmaina, pretējā gadījumā medūza bez ēdiena iet bojā. Var lietot jebkuru kvalitatīvu vai zaļo tēju bez piedevām.
• Nelieciet granulētu cukuru uz medūzas virsmas, tādējādi tā piedegs. Cukurs jāizšķīdina tējā un jāpievieno burkā pēc gatavā dzēriena notecināšanas.
• Apmēram reizi divās vai trīs nedēļās sēne tiek mazgāta ar tīru siltu ūdeni. Tad atkal ielej saldo tēju.

Kombucha dzēriena derīgās īpašības

Vislabāk to lietot vienu stundu pirms ēšanas vai trīs stundas pēc ēšanas. Ja ēdienreižu laikā lietosiet veselīgu produktu, ēdiens fermentu iedarbībā sagremosies ļoti ātri un drīz atkal gribēsies ēst.

Eksperimentos ar dzīvniekiem tika pierādīts, ka pat ar kritiskām holesterīna vērtībām asinīs, dzēriena no kombucha labvēlīgo īpašību izmantošana var glābt ķermeni no neizbēgamas nāves.

Dzērienam ir labvēlīga īpašība pazemināt temperatūru. Pat inficēšanās gadījumā ar tuberkulozi slimība attīstās daudz lēnāk un orgāni tiek ietekmēti mazākā mērā nekā tad, ja nelietojat kombuču.

Vislabāk lietot īsi pirms gulētiešanas, tā nomierinošās īpašības palīdz pret bezmiegu.

Produkts labvēlīgi ietekmē veselību, pateicoties šādām īpašībām:

• samazina spiedienu;
• normalizē kuņģa sulas skābumu;
• ārstē slimības un žultspūšļus;
• palīdz novērst un novērst aizcietējumus;
• lieto dizentērijas ārstēšanai;
• palīdz atbrīvoties no toksīniem un indēm,
• nomāc pūšanas mikrofloru;
• tiek galā ar mutes dobuma vai nazofarneksa iekaisumu;
• indicēts migrēnas un aptaukošanās gadījumos.

Iespējamais kaitējums kombuchai

Dzērienam, kuram ir vairākas noderīgas īpašības, praktiski nav kontrindikāciju. Nepieņemiet to:

• ar čūlu;
• gastrīta gadījumā;
• ar zemu asinsspiedienu.

Kombucha derīgās īpašības - sieviešu žurnāls

• Raksti
• Alerģija
• Grūtniecība
• Vīrusu slimības
• vitamīni
• Iekaisuma slimības
• Ginekoloģiskas slimības
• Bērnu slimības
• Uroģenitālās sistēmas slimības
• Nervu sistēmas slimības
• Elpošanas ceļu slimības
• Infekcijas slimības
• Šūnas un baktērijas
• Ādas slimības
• Terapeitiskie vingrinājumi
• Artrīta un reimatisma ārstēšana
• Kuņģa slimības
• vairogdziedzera ārstēšana.
• Kā saglabāt jaunību
• Skeleta-muskuļu sistēmas slimība
• Tauta un padomes
• Sirds un asinsvadu slimības
• Slimību saraksts
• medicīniskie termini

Varbūt draugu mājās esat redzējuši burkas ar peldošu organismu, kas izskatās pēc medūzas? Šī ir tā sauktā "kombucha" (medusomicete), kurai ir daudz noderīgu īpašību un kas savu nosaukumu ieguvusi no tās dzīvotnes: saldas vāji pagatavotas tējas šķīdums.

Tā kā kombuča Krievijā parādījās 19. gadsimta sākumā pēc Krievijas un Japānas kara, to sauc arī par japāņu valodu, lai gan Tibeta tiek uzskatīta par tās dzimteni. Pamatojoties uz izskatu, labākais nosaukums ir tējas medūza. Savā struktūrā tas ir divu veidu organismu: rauga sēnīšu un etiķskābes mikroorganismu simbiozes rezultāts. Pēc izskata sēne ir bieza, kārtaina gļotaina masa, kas peld uz barības barotnes virsmas.

Ja šī sēne parādās mājā, tad visbiežāk tā saņem pastāvīgās uzturēšanās atļauju ... Kombucha derīgās īpašības ir dažādas: asinsspiediena regulators, kuņģa skābuma normalizētājs un visa kuņģa-zarnu trakta darbs, ādas un zobu kopšanas līdzeklis.

Kombucha uzlējums ir neaizstājams saaukstēšanās profilaksei un ārstēšanai, jo satur askorbīnskābi. Sēnīšu infūzijas pilienus var lietot konjunktivīta un vidusauss iekaisuma ārstēšanai. Sēņu uzlējums ir piesātināts ar organiskām skābēm, vitamīniem, fermentiem, satur kofeīnu, cukuru un virkni citu noderīgu vielu.

Tāpat kā jebkuram dzīvam organismam, sēnei nepieciešama pastāvīga vienkārša aprūpe. Lai to pabarotu, nepieciešama silta barotne no vāji pagatavotas tējas ar cukuru (simts grami uz litru tējas), un atsevišķā traukā jāsagatavo “uzturs”, jo cukura kristāli uz sēnītes izraisa apdegumus.

Sēnītes veiksmīgas attīstības priekšnoteikums ir apkārtējās vides temperatūra, ja tā noslīd zem 17 grādiem, sēnītes dzīvotspēja pazeminās un blakus var nosēsties aļģes, kas ietekmēs dzēriena garšu un ārstnieciskās īpašības. Tāpat jāatceras, ka nav vēlams cieši un hermētiski noslēgt trauku ar sēnīti, tai nepieciešams skābeklis. Sargājiet sēnes no tiešiem saules stariem, jo ​​tās var būt letālas.

Ja pēc jaunas tējas porcijas pievienošanas sēnītes disks "nogrimis" burkas dibenā – neuztraucieties, pēc dienas vai divām, kad fermentatīvo procesu rezultātā uzkrājas pietiekams daudzums oglekļa dioksīda, sēne uzpeldēs, un dzēriens garšos pēc gāzēta kvasa.

Tējas sēne. atdzimšana.

Sēni glabāju 3 litru burkā, puslitra burkā neesmu mēģinājusi. Es domāju, ka sēnīte vienkārši nav ērta nelielā apjomā. Un kāda jēga uzstāt uz pusotru glāzes dzēriena? Kombuchai vajadzētu būt daudz, lai to dzertu katru dienu, it īpaši tagad, kad tuvojas vasara. Sēnes atdalīšana ir ļoti vienkārša. Kad tā kļūst bieza, 4-5 centimetri, sēnes apakšējo, veco kārtu atdalu ar divām dakšām (roka neder burkā) un atstāju burkā, noņemu virsējo kārtu. Pēc tam slāņu audzēšanas process turpinās un pēc 1,5-2 mēnešiem atkārtoju atdalīšanas procedūru. Jums ir jāatstāj tieši apakšējā daļa ar piekārtiem šķembām. Pēc šādas atdalīšanas fermentācijas process tiek strauji aktivizēts. Nakts laikā dzēriens kļūst ass un garšīgs. Pēc atdalīšanas sēnes augšējo daļu varat atstāt burkā, ja jums nepatīk mirušu un peldošu gabalu izskats. Bet tad nobriešanas process manāmi palēninās. Lai glāzē nepeldētu daļiņas, izkāš dzērienu caur sietiņu. Bet sietiņu nelietoju, gabaliņi lieliski ieslīd vēderā, tikai nevajag ar to uztraukties. Šķīduma koncentrācijai jābūt vidējai, tāpat kā tējai, ko dzeram no rīta, un cukuram - 1 ēdamkarote ar nelielu slaidu uz puslitru tējas lapu. Es ieleju 2 litrus šķīduma 3 litru burkā. Lai izaudzētu jaunu sēņu, uzlietais dzēriens ir jāizlej jaunā burkā un jāatstāj mierā 1-2 nedēļas vai varbūt ilgāk, atkarībā no vides. Pārvadāšanai sēni var pārlikt ne tikai necaurlaidīgā plastmasas maisiņā, bet tur ieliet nedaudz infūzijas. Jums tikai jāatceras, ka sēne vienmēr izdala oglekļa dioksīdu un polietilēns var uzbriest un pārsprāgt. Šis transportēšanas veids ir piemērots nelieliem attālumiem. Un tālā ceļā sēne jāpārvadā stingrā traukā un mazāk jāšūpojas uz ceļa. Ierodoties jaunā vietā, atstājiet to mierā uz dažām dienām, lai es atjēgtos. Un sēne nav jāmazgā! Viņam tas nepatīk! Veiksmi tev.

Kombucha :: medkrug.ru

Kombuča (Medusomyces Gisevi), japāņu sēne, jūras kvass, tējas medūza, medūza - simbiotisks organisms, rauga un etiķskābes baktēriju simbioze.

Sēne ir bieza slāņaina gļotādas plēve, kas peld uz šķidras barības vides (saldās tējas, sulas) virsmas; sastāv no divu mikroorganismu kultūras, kas atrodas simbiotiskās attiecībās: rauga sēnīte (Schizosaccharomycodes ludwigii) un baktērijas (biežāk Acetobacter xylinum). Raugs fermentē cukuru, veidojot spirtu un oglekļa dioksīdu, un baktērijas oksidē etilspirtu līdz etiķskābei. Šķidrums (parasti 4-6% cukura šķīdums vājā tējā) iegūst saldskābu garšu un pārtop nedaudz gāzētā dzērienā - "tējas kvasā".

Pannā ielej 3 litrus auksta ūdens, ielej 9 ēd.k. karotes cukura, 1 ēd.k. karote sausas lapu zaļās/melnās tējas bez augšdaļas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaisa cukuru, atdzesē, ielej caur sietiņu 3 litru burkā vai citā lielā stikla traukā. Noskalojiet sēni vēsā ūdenī, nolaidiet to burkā. Tas var nogrimt, bet pēc kāda laika tas pacelsies. Ir nepieciešams to paslēpt no saules, bet saglabāt siltumu. Saglabājiet sēnes biezumu apmēram 1-4 cm (apakšējie slāņi rūpīgi jānoņem vai jāpārvieto uz citiem traukiem). Bieza sēne ātri uzkrāj etiķi. Var lietot pēc 3-4 dienām (fermentācijas ātrums atkarīgs no temperatūras). Pareizi pagatavots uzlējums ir diezgan stipri gāzēts un, lejot, puto un šņāc gandrīz kā parasts gāzes ūdens. Nav iespējams bloķēt gaisa piekļuvi sēnei, burciņu var pārklāt ar 3-4 marli, aizvērt ar neilona vāku ar izgrieztu vidu un izliet, neizņemot.

Kombucha infūzija uzlabo gremošanu un tai piemīt antibiotikas īpašības.

Tās uzlējumu ieteicams lietot kā skalošanas līdzekli čūlainā stomatīta ārstēšanai. Regulāra tējas kvasa lietošana pa 0,5 glāzes 3 reizes dienā ēdienreizes laikā 2-3 nedēļas uzlabo pašsajūtu cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas sklerozes formām, pazemina asinsspiedienu.

Turklāt kombuča ir arī lielisks kosmētikas līdzeklis: tā uzlējumu izmanto ādas mazgāšanai un slaucīšanai, matu skalošanai.Lai pagatavotu matu masku, mēnesi jāsagatavo viena ēdamkarote medus, viena glāze kombučas uzlējuma. Uzlējumu uzkarsē, bet nevāra. Izšķīdiniet tajā medu, pēc tam samaisiet. Iegūtais maisījums vienmērīgi jāsadala mitros matos.

Jūs varat arī izskalot matus ar kombucha. Pateicoties tam, mati kļūs mīksti, spīdīgi, krāsa kļūs intensīvāka un tos būs vieglāk ķemmēt. Vislabāk matus izskalot ar kombucha uzlējumu pēc katra šampūna.

Kombuča no četrdesmit slimībām!

Kombučas uzlējums ir sens un daudzos gadījumos diezgan efektīvs ikdienas tradicionālās medicīnas līdzeklis. Un tos, kā zināms, galvenokārt izmanto profilaktiskos nolūkos, tas ir, tie neļauj organismam kļūt par patogēnu augsni.

Pēdējo simts gadu laikā veiktie pētījumi liecina, ka zarnās ir indes, kas ļoti negatīvi ietekmē ķermeni un prātu. Šīs indes veidojas zarnu mikrofloras aizaugšanas dēļ, kas izraisa pūšanas procesus. Vairākas nelielas un nopietnākas sūdzības, kas parasti nav saistītas ar gremošanu, var liecināt par neveselīgām zarnām. Tās ir ādas problēmas (pūtītes, pūtītes, stipra svīšana), strutojošas acis, plakstiņu pūtītes, sūdzības par urīnpūsli, galvassāpes, locītavu iekaisums, podagra, išiass, depresija, aizkaitināmība un daudzas citas. Visu šo kaites un slimību cēlonis var būt pakāpeniska saindēšanās, ko izraisa slikta zarnu darbība. Ja zarna netiek galā ar savām funkcijām, tad laika gaitā tās sienas kļūst gausas. Zarnu satura kustība palēninās. Mikroskopiskie gremošanas dziedzeri un bārkstiņi, kas atrodas tievajā zarnā un ir absorbcijas aparāts, tiek aizsērēti ar cietām nogulsnēm. Tā kā zarnas garums ar visiem izliekumiem ir 7-8 metri, uzkrājas ievērojams daudzums "zarnu atlieku". Šie "zarnu atkritumi" kļūst par īstu pūšanas baktēriju paradīzi. Tie ir iesaistīti tādu indu veidošanā kā metanols, butanols, propilspirts un citas kaitīgas vielas, kas vispirms saindē cilvēka garastāvokli, bet pēc tam pamazām visu ķermeni. Intensīvi uzkrājoties fermentatīvajām indēm, var rasties zarnu autointoksikācija, tas ir, pakāpeniska ķermeņa pašsaindēšanās, kurā asinis pārnēsā vielas visā ķermenī. Ja šāds stāvoklis tiek novērots ilgu laiku, vispārējais veselības stāvoklis pasliktinās, un ķermeņa aizsargspējas vājinās. Tā rezultātā pamazām attīstās daudzas slimības, kuru sākotnējais cēlonis ir zarnu pārslodze un toksisko vielu veidošanās zarnās.

Kombucha infūzijas spēju iznīcināt pūšanas baktērijas ir grūti pārvērtēt. Varbūt šis īpašums ir vissvarīgākais un vērtīgākais mūsu veselībai. Persona, kas regulāri patērē kombučas uzlējumu, var efektīvi novērst šo veselību graujošo procesu. Uzlējums iznīcina pūšanas baktērijas un citus kaitīgos zarnu iemītniekus. Dažu dienu laikā pēc sistemātiskas infūzijas uzņemšanas izzūd zarnu pietūkums un nepatīkama izkārnījumu smaka. Tas liecina, ka zarnās samazinās indes veidošanās un atjaunojas veselīga zarnu flora. Uzlējuma lietošana samazina izsalkuma sajūtu. Tas aktivizē vielmaiņu un stimulē gremošanas procesā iesaistīto enzīmu veidošanos. Tādējādi kombucha uzlējums ir dabiskas izcelsmes līdzeklis, bez blakusparādībām, novēršot zarnu pārslodzi. "Visas slimības ligzdo zarnās," teica sengrieķu ārsts Hipokrāts. Citiem vārdiem sakot, veselīgas zarnas ir būtiskas labai veselībai.

Kombučas uzlējums veicina tauku sadalīšanos, attīra organismu no toksīniem, izvada no organisma lieko šķidrumu un samazina apetīti. Ierobežo tieksmi pēc saldumiem. Uzlējuma sastāvā esošā ogļskābe rosina apetīti un uzlabo olbaltumvielu gremošanu. Turklāt tas veicina infūzijas sastāvā esošā spirta ātru iekļūšanu asinīs. Taču spirts kombučas uzlējumā ir tik niecīgs, ka tas nerada bīstamību veselībai, tā iedarbība ir gandrīz nemanāma. Tas ļauj izdarīt šādu secinājumu: alkohola saturs uzlējumā ir pārāk zems, lai tas radītu bīstamību kā produkts, kas veido atkarību no alkohola; tajā pašā laikā alkohola saturs kombucha infūzijā ir pietiekami augsts, lai nogādātu organismā nelielu, veselīgu alkohola daudzumu, lai novērstu sirds un asinsvadu slimības.

Uzlējums spēj uzmundrināt un paaugstināt vispārējo ķermeņa tonusu. Tam ir stimulējoša iedarbība uz mutes gļotādu, kas veicina siekalošanos. Turklāt kombučas uzlējuma terapeitiskās iedarbības gaitā liela nozīme ir tās tipiskajai garšai, jo, cik šodien zināms, caur garšas nervu galiem uz smadzenēm tiek pārraidīti vairāki signāli, kas, savukārt iekļūt ķermeņa šūnās un izpildorgānos. Jāņem vērā arī tas, ka psihes, tas ir, nervu sistēmas, darbība ir cieši saistīta ar imūnsistēmas darbību. Kombuču neapšaubāmi var saukt par izcilu produktu, zālēm, kā arī īpaši patīkamu dzērienu.

Kombučas uzlējums ievērojami samazina asinsspiedienu, holesterīna līmeni asinīs un uzlabo pacientu pašsajūtu, aptur vai mazina galvassāpes, sirds kaites, palīdz pret nomācošu bezmiegu. Tas ir noderīgs kā līdzeklis kuņģa-zarnu trakta darbības regulēšanai, glābjot no sāpēm vēderā, ar pastāvīgiem aizcietējumiem gados vecākiem cilvēkiem.

Ievērojama kombučas īpašība ir spēja savai mūža garumā izmantot kaitīgo pienskābi, kas cilvēka organismā veidojas vielmaiņas procesā. Kombucha infūzija ir ļoti efektīva ar vecumu saistītām slimībām, īpaši aterosklerozes un hipertensijas sklerozes izpausmju gadījumā.

Tējas lapiņu pagatavošanai izmantoju zaļo tēju bez piedevām (aromatizētājiem) Porcelāna tējkannā brūvēju 5-7 līdz 4 reizes.Uz 1 litru 1 tējkarote tējas, 1 ēdamkarote cukura. Pēc tam, kad tējas lapas ir atdzisušas, sajaucu ar nostādinātu un vārītu ūdeni (+25). Ja nepieciešams, es mazgāju Kombucha ar to pašu ūdeni. Nav vēlams skalot zem krāna (hlora)! Lai kombuča nenoslīktu tējas lapiņās, noliecu burku un uzmanīgi, uzliekot sēni uz ēdamkarotes, iekrauju burciņā. Tālāk uzmanīgi novietojiet burku vertikāli, aizveriet to ar marli un novietojiet burku ar sēnēm tumšā vietā. Kad uzlējums gatavs (man 2-3 nedēļas ir normāli), es to notecinu caur pilinātāju.

Kļūdas kombučas kopšanā un uzturēšanā: sēņu burciņa atrodas saulē, nekvalitatīva tēja, uz sēnes nokļuvuši cukura graudi, sēne ilgstoši atrodas zem ūdens, mazgājot sēni ar tekošu ūdeni, vismaz Par sēnēm pēc kārtas rūpējas 2 cilvēki (labākais variants viens saimnieks), redzamā vietā sēņu burciņa (piemēram, virtuvē) ...

Svarīgs! Necienīga attieksme pret Kombuču kaitē jūsu veselībai!

Nekļūdieties! 1-Nelietojiet tējas, kas satur ēteriskās eļļas (aromatizētas tējas). Medus izmantošana uzlējumu pagatavošanai ir ļoti apšaubāma.

2. Nelejiet cukuru uz kombučas, tas izraisa viņa ķermeņa apdegumus brūnos plankumos un var viņu nogalināt. Arī pārāk stipra tēja viņu nomāc.

3. Nelejiet ar verdošu ūdeni kombučas vai karstas tējas lapas, tas nomirs.

4. Neglabājiet kombuču ledusskapī, mīnuss temperatūra tai ir kaitīga.

6. Kombučas burciņa nav hermētiski noslēgta, to vienkārši pārklāj ar tīru marli 4-5 kārtās, lai tajā neiekļūtu putekļi + aizsardzība no mušām.

7. Strādājot ar sēnēm, neizmantot sudrabu, vara niķeli, varu, alumīniju, kristālu, keramiku, porcelānu Var izmantot tikai pārtikas plastmasu, stiklu, nerūsējošo tēraudu.

Rūpes par kombuču, kā arī tās audzēšana nav īpaši sarežģītas, jo īpaši tāpēc, ka ir eksperimentāli pierādīts, ka medūzas sēne viegli un ļoti ātri pielāgojas mainīgajiem ārējiem apstākļiem, ir nepretencioza, spēj izturēt atšķirīgu temperatūras diapazonu un absorbēt daudzveidību. no cukuriem. Pateicoties savām iekšējām rezervēm, sēne var pārdzīvot nelabvēlīgu ietekmi, tāpēc tā ir tik plaši un ātri izplatījusies visur.

Un tomēr ir daži noteikumi, kā par viņu rūpēties. Pirmkārt, jums jāapzinās, ka sēnītes normālai darbībai ir nepieciešams skābeklis, un tāpēc nekādā gadījumā nevajadzētu pārklāt trauku, kurā tas atrodas, ar vāku. Labāk to pārklāt ar vairākās kārtās salocītu marli. Starp citu, par pašiem traukiem: tam noteikti jābūt stiklam, labi caurlaidīgam gaismu. Lūdzu, ņemiet vērā: tas ir viegls, nevis tiešie saules stari, kas ir kaitīgi sēnītei. Labāk to novietot ēnā, nevis saulei atvērtā vietā.

Kombucha audzēšanai galvenokārt ir piemērota divu vai trīs litru burka ar platu kaklu. Vēlams, lai būtu divas šādas kannas: viena sēnītei, otra gatavajam dzērienam. Uzlējums no sēnītes jānolej ik pēc 2-3 dienām, ziemā nedaudz retāk - pēc 5-6 dienām. Gatavu uzlējumu var uzglabāt cieši noslēgtu ledusskapī vai pagrabā diezgan ilgu laiku.

Rūpējoties par sēnēm, nevajadzētu aizmirst par dažām "higiēnas" procedūrām. Viņš mīl tīrību un ir ļoti izvēlīgs. Tātad vasarā katru nedēļu vai divas jāmazgā ar tīru vēsu ūdeni, ziemā tas jādara nedaudz retāk.

Neļaujiet sēnei atpūsties šķīdumā, pretējā gadījumā tās augšējā plēve sāks kļūt brūna, un tā ir pirmā pazīme, ka augs mirst. Vienmēr sekojiet līdzi ūdens temperatūrai. Tiek uzskatīts, ka sēnītes optimālā temperatūra ir 25 ° C, kaitīga - zem 17–18 ° C. Šajā gadījumā sēnītes aktivitāte strauji samazinās un tajā sāk augt zilaļģes. Lai gan tas ir skaists, no tiem nav nekāda terapeitiskā labuma, un pakāpeniski tie iznīcina sēnīti.

Normālai augšanai un attīstībai sēne jātur nevis parastā ūdenī, bet gan tējas šķīdumā ar cukuru. Šādu šķīdumu pagatavo šādi: jau parastās tējas pagatavošanai izmantotās tējas lapas vēlreiz aplej ar verdošu ūdeni, nedaudz atdzesē un filtrē caur tējas sietiņu, lai šķidrumā nepaliktu peldošas lapas. Tad 1 litru šāda ūdens nedaudz uzsilda. Tas tiek darīts, lai 100–150 g cukura būtu vieglāk izšķīdināt ūdenī. Nav iespējams, ka cukurs atrodas burkas apakšā vai nav pilnībā izšķīdis - tas ir kaitīgs sēnītei.

Kad saldinātais ūdens ir atdzisis, to pievieno burciņai, kur jau atrodas medusomicete. Nekādā gadījumā cukuru nedrīkst liet tieši sēnes burkā, kā to dara daudzi. Cukurs neizšķīdinātā veidā var tam kaitēt, atstājot uz tā gļotādas apdegumus, kuru dēļ sēne pakāpeniski mirs.

Lai paātrinātu sēnītes augšanas procesu, to var izdarīt citādi. Paņemot māla podu, piepildiet to ar 3 litriem siltas tējas (brūvēšana). Tad pievieno cukuru - uz katru litru šķidruma 100 g smilšu. Cukurs rūpīgi jāsamaisa, kā iesācējs jāpievieno tase gatavā dzēriena un tikai tad jāliek kombucha uz ūdens virsmas. Nebaidieties, ka pēc nākamās pilnīgas ūdens maiņas jūsu sēne nogrims un gulēs burkas apakšā, it kā beigta. Pēc pāris dienām viņš atkal iegūs peldspēju, un pēc divām nedēļām viņš gandrīz pilnībā aizpildīs visu brīvo laukumu. Bet vispirms viņam jāpielāgojas, jāpierod pie jaunā risinājuma.

Ja vēlaties pavairot savu kombuču, jums tas jādara pareizi un ļoti uzmanīgi. No galvenās sēnītes jums ir jāatdala plēve. Nekādā gadījumā nevajadzētu no sēnes nospiest veselu gabalu, jo tādā veidā jūs to tikai savainot, pazaudējot jau esošo sēni un nekad neiznesot jaunu. Pavairošanai jāizmanto tikai slāņaina meitas plēve, nevis puse no auga. Tieši viņa ir jāpārnes uz tīru silta ūdens burku, kur viņa kādu laiku iesakņosies.

Adaptācijas periodā jaunā sēne nav jābaro ar tējas šķīdumu vai jāpievieno cukurs, jo medusa micete joprojām ir pārāk vāja un jutīga pret ārējām ietekmēm. Bet noteikti pārklājiet burku ar marli un novietojiet uz dienu siltā vietā. Nekādā gadījumā neaizveriet burku ar plastmasas vāku, jo zem tā sēne vienkārši nosmaks. Bet tas ir jāpārklāj - tas ir nepieciešams, lai mušas, kuras to ļoti mīl, tajā nedētu olas. Ja tas notiks, sēne nomirs, nespēs augt.

Tiklīdz sēnītes kārtainā plēve nosēžas burkas apakšā un sāk atgādināt kārtainu pīrāgu, tā jāpārnes uz tai jau pazīstamo uzturvielu barotni. Tur pēc trim dienām uz ūdens virsmas vajadzētu parādīties smalkai, grūti pamanāmai bezkrāsainai plēvei. Pamazām to noklās balti pelēki izkaisītu koloniju izciļņi. Kad šo koloniju būs daudz, tās saplūdīs vienā un kļūs kā liela ādaina plēve. Tas pieaugs visu laiku, līdz tā biezums sasniegs 10 mm, dažreiz pat vairāk.

Šo procesu sauc par kultivēšanu. Uzlējums, kurā peld sēne, visā garumā paliks caurspīdīgs, bet plēvīte lēnām sāks lobīties. Drīz tā apakšējais slānis nedaudz kļūst tumšāks, kļūstot brūni brūns. Šajā brīdī, ja visu izdarījāt pareizi, no sēnītes jāsāk nokarāties dzīslām, un trauka apakšā parādās irdenas nogulsnes ar granulētām kolonijām.

Lai sēne augtu ātrāk, ik pēc divām līdz trim dienām tā ir viegli jāpabaro ar vāju tējas uzlējumu ar 10% cukura saturu. Un apmēram reizi mēnesī noorganizējiet viņam "vannas dienu" - noskalojiet vārītā ūdenī un pēc tam atgrieziet viņu atpakaļ uz infūziju. Šo sēni varēs kultivēt tikai tad, kad tā krietni paaugsies un kļūs daudzslāņaina.

Kombucha sāk ražot skābu gāzētu dzērienu jau septītajā dienā, kad tas atrodas šķīdumā. Raugs un etiķskābes baktērijas rada etiķskābes un gāzes burbuļus, un tēja un daži rauga veidi piešķir tai aromātu un garšu.

Ne daudzi cilvēki zina, ka jūs varat pildīt sēni ne tikai ar melno tēju, bet arī ar zaļo tēju. Un, starp citu, otrajā gadījumā infūzija ir vēl noderīgāka. Tas ir saistīts ar to, ka zaļā tēja satur vairāk vitamīnu un kofeīna, turklāt pati par sevi tā labāk tonizē un spēcīgāk iedarbojas uz kuņģa-zarnu traktu un asinsvadiem. Tiesa, joprojām ir viens “bet”: tieši šo īpašību dēļ zaļās tējas uzliets dzēriens ir pilnībā kontrindicēts tiem, kas cieš no gastrīta vai kuņģa čūlas, kā arī tiem, kam ir zems asinsspiediens.

Ir viegli uzminēt, ka, tā kā kombuču var pagatavot uz zaļās tējas, tas nozīmē, ka to var uzliet tējai ar bergamotu, ar aromātiskiem augiem (piparmētru, melisu, oregano). Šajā gadījumā dzēriens tiks bagātināts ar vēl dažām noderīgām īpašībām, ja vien, protams, šie augi jums nav kontrindicēti. Dažreiz tējas dzēriens tiek aizstāts ar kafijas vai sojas miltu šķīdumiem. Uz 1 litru ņem 1 ēdamkaroti produkta. Un rezultātā dzēriens iegūst tam pilnīgi jaunu garšu un, protams, īpašības.

Tējas kvasu visnoderīgāk ir dzert agri no rīta vai vēlu vakarā. Tajā pašā laikā tas jālieto tieši tukšā dūšā no rīta, lai dzērienam būtu laiks sagatavot jūsu gremošanas sistēmu ikdienas slodzei. Nakts uzņemšana palīdz dezinficēt kuņģi, nomierināt nervus un uzlabot miegu.