베리 바구니 쇼트크러스트 페이스트리 레시피. 파이 "베리 바구니": 레시피. "베리 바구니"요리법

"베리 바스켓" 케이크 레시피

10인분.
재료:
밀가루 1.5큰술
버터 150g
계란 1개
전분 1.5큰술
설탕 2큰술
베리 150g (냉동 가능)
소금 1티스푼

베리 바구니 케이크 만드는 법.

조리시간 55분.
1. 부드러워진 버터를 설탕 한 컵과 함께 흰색이 될 때까지 갈아줍니다. 계란을 넣고 저어주세요.
2. 소금으로 체쳐둔 밀가루를 여러 단계에 걸쳐 넣고 반죽하여 균질한 반죽을 만듭니다. 볼에 넣고 랩으로 싸서 30분 동안 냉장 보관하세요.
3. 베리를 남은 설탕, 전분과 섞습니다. 스토브에 놓고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 5~10분 동안 저으면서 요리합니다. 시원한.
4. 머핀 통에 버터를 바릅니다. 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 펴서 2-3mm 두께의 층으로 만듭니다. 반죽이 밀방망이에 달라붙으면 양피지 두 장 사이에 반죽을 밀어 넣습니다. 유리를 사용하여 적절한 크기의 원을 잘라 내고 필요한 경우 틀에 넣고 가장자리를 자릅니다.
5. 식힌 베리 충전재를 배치합니다. 남은 반죽에서 뚜껑용 원을 잘라내고 케이크를 덮습니다. 가장자리를 조심스럽게 집으십시오.
6. 오븐을 200도로 예열하세요. 바구니를 15-20분 동안 굽습니다. 오븐을 끄고 문을 살짝 열고 15분 정도 기다려주세요. 실온으로 식힌 후 1시간 동안 냉장 보관하세요.

많이 드세요!

컵케이크 브레드 하우스 베리 루코슈코 체리 2개 * 70g - 달콤한 체리 필링으로 가득 찬 맛있는 쇼트크러스트 페이스트리 바구니입니다. 엄선된 재료로 만들어졌습니다. 머핀은 갓 끓인 홍차 또는 녹차와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 한 패키지에 2개가 들어있습니다. "빵집"의 역사는 1934년 레닌그라드에 "모스코프스키 지구 빵 공장"이 문을 열면서 시작되었습니다. 1995년에 이름이 바뀌었지만 제품의 우수한 품질은 변함이 없습니다. 이제 기업의 생산 현장은 상트 페테르부르크와 모스크바에 위치하고 있으며 구색이 매우 풍부하여 가장 까다로운 미식가라도 자신의 취향에 맞는 것을 선택할 수 있습니다.

설명

신선한 링곤베리로 만든 과즙이 풍부한 베리를 채운 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 황금 바구니 - 이것은 닫힌 바구니 형태의 훌륭한 디저트이므로 "베리 바구니"라고도 불릴 수 있습니다.

이 디저트는 여름뿐만 아니라 냉동 딸기를 사용하여 준비할 수도 있습니다. 맛이 뒤떨어지지는 않을 겁니다. 이 경우 유일한 변경 사항은 냉동 베리에 2.5 큰술을 추가한다는 것입니다. 엘. 성분에 표시된 2 대신 전분. 가능하다면 요리에는 옥수수 전분을 사용하는 것이 좋습니다.

링곤베리 대신 크랜베리, 체리, 블루베리, 블루베리 또는 기타 육즙이 많은 베리를 섭취할 수 있습니다.

원래의 "베리 바구니" 틀을 사용하여 지정된 양의 재료로 직경 6cm의 베리 바구니 15-16개를 얻을 수 있습니다.

재료

• 밀가루 300gr
• 버터 130gr
• 닭고기 달걀 1 개
• 링곤베리 500gr
• 전분 2 큰술. 엘.
• 베이킹 파우더 1g
• 설탕 190gr
• 소금 1g

조리방법

1. 버터는 녹여서 부드러워지도록 1시간 전에 냉장고에서 꺼내주세요.

2. 부드러워진 버터에 설탕 80g을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서나 휘핑기로 섞어주세요.

3. 그런 다음 계란을 추가하고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다.

5. 반죽을 공 모양으로 굴려 랩으로 싸서(그릇에 바로 넣어도 됨) 냉장고에 30분 이상 넣어두세요.

6. 반죽이 냉장고에 차갑게 식는 동안 베리 필링을 준비합니다. 링곤베리를 헹구고 작은 냄비나 냄비에 넣으세요. 또한 링곤베리에 설탕과 전분 110g을 추가합니다. 팬을 스토브 위에 놓고 중간 불로 가열합니다. 전분이 완전히 용해되고 방출된 베리 주스와 혼합되어 걸쭉해지기 시작할 때까지 충전물을 가열하고 5-10분 동안 계속해서 천천히 저어줍니다. 충전물이 약간 두꺼워지면 팬을 따로 보관하십시오.

냉동 링곤베리를 사용하는 경우, 냉동 링곤베리가 더 많은 주스를 방출하므로 열처리 시간이 늘어납니다. 전분의 양도 증가합니다(설명에서 이에 대해 읽어보세요).

7. 식힌 후 충전물은 마침내 원하는 농도로 두꺼워집니다.

바구니를 조립하려면 상단 가장자리 직경이 6cm 인 원래 "베리 바구니"디저트의 알루미늄 주형을 사용할 수 있지만 실리콘이나 기타 주형을 사용할 수도 있습니다.

8. 반죽을 2~3mm 두께로 밀어주세요.

반죽이 밀대에 달라붙으면 두 장의 베이킹 페이퍼 사이에 밀어 넣으세요.

9. 쿠키 커터(또는 유리)를 사용하여 원을 잘라냅니다. 원본 금형의 경우 원의 직경은 8.5cm로 나타났습니다.

10. 이 원을 틀에 넣고 손가락으로 단단히 누르고 틀의 전체 표면에 펴 바릅니다.

12. 바구니 4~5개를 만든 후 잠시 멈추고 바구니 뚜껑을 만들어 주세요. 이렇게하려면 반죽을 2-3mm 두께로 펴고 금형 직경보다 약간 큰 직경의 원을 잘라냅니다. 원래 모양의 직경은 7cm였습니다.

13. 준비된 바구니 뚜껑을 덮고 손가락으로 작업물의 가장자리를 누르십시오.

14. 그런 다음 포크로 가장자리를 누릅니다. 이는 아름답고 바구니의 가장자리를 강화하고 충전물이 도망가는 것을 방지합니다.

15. 포크나 이쑤시개, 성냥 등으로 뚜껑 곳곳을 뚫어주세요. 베이킹하는 동안 내부의 모든 것이 끓고 끓기 때문에 증기가 빠져 나옵니다.

16. 남은 반죽도 똑같이 해주세요.

모든 바구니의 뚜껑에 반죽이 충분하도록 부분적으로 작업하는 것이 좋습니다. 위의 매개변수와 재료를 사용하면 15-16개의 바구니를 얻을 ​​수 있습니다.

17. 바구니를 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 옮기고 200도로 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다.

충전물이 너무 액체로 판명되어 더 이상 끓이고 싶지 않으면 바구니 베이킹 시간을 20분으로 늘립니다.

18. 베이킹 후에는 오븐에서 바구니를 서두르지 마십시오. 오븐을 끄고 문을 살짝 열고 10~15분 정도 기다리세요.

급속 냉각으로 인해 상단이 고르지 않고 "물결"이 될 수 있습니다.

19 가장 좋은 방법은 베리 바구니를 냉장고에 넣어 식힌 다음 구운 후 한두 시간 정도 제공하고 미용을 위해 가루 설탕을 살짝 뿌리는 것입니다.

실수를 발견하셨나요?

Lukoshko." 이 진미의 조리법은 출처에 따라 매우 크게 다를 수 있지만 한 가지 공통점이 있습니다. 반죽 층과 신선하거나 냉동 딸기가 있다는 것입니다. 가장 고전적인 옵션은 달콤한 쇼트브레드 반죽과 신맛의 조합입니다. 체리.모든 사람이 이 베리를 순수한 형태로 좋아하지 않기 때문에 사과 과육과 성공적으로 섞을 수 있습니다.이 디저트는 입안에서 녹는 달콤하고 바삭한 반죽과 육즙이 풍부하고 새콤한 맛을 만들어줍니다. 훌륭한 조합. 이 경우 해당 디저트를 매우 빨리 먹을 수 있음을 안전하게 보장할 수 있습니다.

"베리 바구니": 레시피

파이의 경우 다음이 필요합니다.

바삭한 반죽의 경우:

• 계란 1개.
• 설탕 100g.
• 천연 버터 250g.
• 밀가루 300g.

사과 필링의 경우:

• 사과 5~7개.
• 계란 2개.
• 레몬 1개로 만든 신선한 주스.
• 바닐린 한 봉지.
• 버터 50g (녹인 것).
• 설탕 100g.
• 밀가루 1테이블스푼.

체리 필링의 경우:

• 신선하거나 해동된 체리 500g.
• 설탕 100g.
• 계피 가루 1/4 티스푼.
• 소금 한 스푼.
• 밀가루 1테이블스푼.
• 바닐린 한 봉지.

이 진미를 준비하는 방법은 무엇입니까?

먼저 버터를 굵은 강판에 갈아준 다음 설탕, 계란, 밀가루를 넣으세요. 모든 재료를 반죽으로 반죽해야합니다.

그런 다음 차가운 곳에 20분 동안(냉장고에) 두거나 냉동실에 10분 동안 넣어야 합니다. 이는 오일이 가열될 시간이 없도록 하기 위해 필요합니다. 따뜻해지면 매우 빨리 녹기 시작하여 반죽이 반죽되지 않고 지나치게 부드러워집니다. 반죽이 식는 동안 베리 바스켓 디저트를 채워야 합니다. 조리법은 매우 간단합니다.

준비가 되면 반죽을 꺼내서 격자용으로 작은 부분을 따로 남겨두고 나머지는 얇은 층으로 펴서 기름칠 베이킹 접시에 넣으세요. 동시에 측면을 형성하도록 배치해야합니다.

충전물을 만드는 방법?

사과를 심고 껍질을 벗기고 갈아주세요. 퓌레에는 레몬 주스, 계란 2개, 바닐린 한 봉지, 약간 녹인 버터, 설탕 100g, 밀가루 한 스푼을 넣어야 합니다. 오늘 우리 기사에서 소개하는 레시피 인 Berry Basket 디저트의 모든 충전 재료를 매우 조심스럽게 혼합해야합니다.

신선한 체리는 잘 씻어서 씨를 제거해야 합니다. 냉동 딸기는 소쿠리에 넣고 따뜻한 물로 잘 헹구고 물기를 빼고 약간 해동해야합니다.

별도의 용기에 설탕 100g과 계피 가루 1/4스푼, 소금 한 꼬집, 식탁용 밀가루 한 스푼, 바닐린 한 봉지를 섞습니다. 준비된 혼합물을 체리와 섞습니다.

조리법이 다양 할 수있는 "베리 바구니"파이는 다용도로 편리합니다. 체리와 사과 속을 어떤 비율로든 섞을 수 있고, 여러 겹으로 쌓을 수도 있고, 그중 하나만 선택할 수도 있습니다. 체리가 마음에 들지 않으면 다른 베리를 사용해도 되지만 설탕 함량은 직접 계산해야 합니다. 예를 들어, 큰 차이가 없는 "베리 바구니"를 준비할 수 있습니다. 링곤베리, 라즈베리, 딸기 및 기타 베리도 이 진미에 적합합니다.

"베리 바구니"요리법

파이를 만드는 방법은 아주 간단합니다. 준비된 충전물은 측면을 넘어 가지 않도록 반죽 위에 놓아야합니다. 나머지는 더 얇게 펴서 노른자로 닦고 좁은 띠로 잘라야합니다. 격자 형태로 채우기 위에 배치해야합니다. 파이 충전물이 너무 액체가 아닌 경우 먼저 반죽 스트립을 펼친 다음 노른자로만 닦을 수 있습니다. 이 단계에서는 시퀀스가 ​​큰 역할을 하지 않습니다.

파이의 가장자리를 접어야 합니다. 그런 다음 디저트를 예열된 오븐에 넣어야 합니다. 가장 높은 온도에서 약 10분 동안 구운 다음 조리 온도를 180도로 낮추고 약 30분 동안 계속 조리합니다.

또 다른 옵션

이 디저트를 준비하는 또 다른 옵션이 있습니다. "베리 바구니"케이크라고 안전하게 부를 수 있습니다. 조리법도 간단하지만 외관은 더욱 화려해졌습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

테스트를 위해:

• 프리미엄 밀가루 250g.
• 뚱뚱한 코티지 치즈 100g.
• 계란 1개.
• 과립 설탕 50g.
• 식물성 기름 4 큰술.
• 베이킹파우더 1티스푼.

충전용:

• 신선하거나 해동된 베리 500g.
• 계란 2개.
• 설탕 100g.
• 전지방 사워 크림(20%) 200g.
• 크림(10%, 표준) 100ml.

요리법?

코티지 치즈를 설탕과 계란으로 갈아서 베이킹 파우더와 밀가루를 혼합물에 넣고 반죽을 반죽해야합니다.

그런 다음 베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 펴서 가장자리를 따라 측면을 만들어야합니다. 열매를 균일한 층으로 위에 놓습니다. 냉동 딸기를 사용하는 경우에는 완전히 해동할 필요가 없습니다.

사워 크림과 크림을 계란으로 치고 설탕과 바닐린을 첨가하십시오. 완성 된 혼합물은 액체이지만 걱정할 필요가 없습니다. 베이킹 후에는 두꺼워 질 것입니다. 딸기 위에 붓습니다.

조리법도 간단한 베리 바스켓 파이의 이 버전은 180도 온도에서 약 1시간 동안 구워야 합니다.