맛있는 판가시우스 물고기. 요리 요리법. 냉동 판가시우스 요리하는 법. 빵가루에 튀긴 Pangasius. pangasius 생선이 가치있는 이유는 무엇입니까? pangasius 필레를 소금에 절이는 방법?

13.02.2022

판가시우스 요리하기. 특징

이 생선은 맛있고 영양가가 높을 뿐만 아니라 매우 저렴합니다. 가격이 저렴하고 거의 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 주부들이 팡가시우스를 선호하는 가장 큰 이유는 저렴한 가격과 맛 때문이다. 준비 방법은 매우 다양합니다. 이 생선은 삶고, 튀기고, 오븐에 구울 수 있으며, 모든 종류의 소스와 함께 제공됩니다.

튀긴 판가시우스

이 요리의 요리법은 서로 거의 다릅니다. 지방 함량이 상당히 높기 때문에 판가시우스는 일반적으로 프라이팬에 반죽을 넣고 조리하여 열처리 과정에서 고기가 부드러워지고 건조해지지 않습니다. 1kg의 판가시우스에는 우유 한 잔, 같은 양의 밀가루, 계란 2개, 약간의 소금과 후추, 식물성 기름이 필요합니다. 잘게 썬 생선을 소금에 절이고 후추를 뿌리고 30분 동안 방치합니다. 이 시간 동안 우유와 계란, 밀가루를 섞어 반죽을 준비할 수 있습니다. 반죽을 깊은 그릇에 담고 생선도 거기로 보내집니다. 그런 다음 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 생선 1조각을 용기에 넣습니다. 양면을 튀겨서 으깬 감자, 삶은 쌀 또는 신선한 야채와 함께 제공합니다. Pangasius 요리는 지방이 많기 때문에 칼로리가 적은 반찬을 사용하는 것이 좋습니다.

토마토에 생선 조림

튀긴 판가시우스가 너무 기름기가 많거나 누군가에게 해롭다면 생선을 끓일 수 있습니다. 이 경우 똑같이 맛있고 영양가 있는 요리를 얻을 수 있습니다. 생선 자체 외에도 다음 재료가 필요합니다: 양파 2개, 당근 1개, 갈은 후추, 소금, 토마토 페이스트 3테이블스푼, 맛볼 약간의 마늘, 물, 식물성 기름. 먼저, 판가시우스를 절입니다(요리 직전에 생선을 소금에 절이는 조리법은 매우 드뭅니다. 일반적으로 미리 수행됩니다). 자르고, 소금에 절이고, 후추를 뿌리고 10-15분 동안 방치합니다. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 굵게 자른 다음 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 다음으로 야채의 절반을 따로 보관하고 나머지 야채 위에 생선을 놓고 따로 보관해 둔 야채를 그 위에 덮습니다. 몇 분 동안 약한 불로 생선을 끓입니다. 불완전한 뜨거운 물 한잔에 토마토를 녹이고 마늘을 넣고 프레스를 통과시킨 다음 생선 위에 소스를 붓고 10 분 더 계속 끓입니다. 불을 끈 후 완성된 접시를 담그고 뚜껑을 열지 말고 30분 더 그대로 두세요. 감자 또는 쌀과 함께 조림 판가시우스를 제공합니다.

오븐 속의 판가시우스

생선을 준비하는 이 옵션은 식이요법과 고칼로리 식품 간의 절충안으로 간주될 수 있습니다. 판가시우스는 기름에 튀겨졌음에도 불구하고 오븐에서 추가적인 가공을 하기 때문에 칼로리가 그리 높지 않습니다. 생선 한 마리를 준비하려면 작은 토마토, 레몬, 작은 호박 반 개, 약간의 부추, 후추, 허브, 소금, 약간의 밀가루 및 식물성 기름이 필요합니다. 잘 씻어서 말린 필레를 여러 조각으로 자르고 튀겨서 먼저 밀가루로 굴립니다. 토마토는 데쳐서 껍질을 제거하고 고리 모양으로 자르고, 부추는 얇게 고리 모양으로 자르고, 호박은 입방체로 자릅니다. 각 물고기 조각에 대해 자체보다 몇 배 더 큰 호일을 사용하십시오. 기름칠 베이킹 시트에 생선을 놓고 그 위에 양파, 호박을 얹은 다음 토마토와 레몬을 얹습니다. 전체 구조를 호일로 싸서 굽도록 보냅니다. 약 20분 정도 소요됩니다. 결과는 부드럽고 육즙이 풍부한 판가시우스가 있는 훌륭한 야채 "코트"입니다. 오븐에서 준비하는 방법은 다를 수 있습니다.

이 생선의 맛이 헷갈리시는 분들을 위해 이렇게 간단하고 복잡하지 않은 방법으로 조리하는 것을 추천합니다.
4인분의 경우 다음이 필요합니다.
판가시우스 800g(생선이 유약에 얼면 더 섭취하세요)
계란 2개
밀가루 2테이블스푼
식물성 기름 3-4테이블스푼
레몬 1개
소금 티스푼

실온에서 생선을 잘 녹입니다. 건조하고 4등분으로 자릅니다. 레몬을 얇은 조각으로 자릅니다. 생선 조각에 소금을 모두 뿌리고 레몬 조각으로 덮으세요. 약 2시간 동안 재워두세요. 생선을 레몬즙에 담근 후 레몬 조각을 제거해야 하지만 생선 자체를 추가로 씻을 필요는 없습니다.
이렇게 준비된 생선을 밀가루에 담그고 계란에 담그고 포크나 털로 저어줍니다. 여분의 계란을 털어내고 식물성 기름을 두른 가열된 프라이팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 3-4분씩 볶습니다.
완성된 생선 조각을 접시에 담습니다.
별도의 접시로 제공하거나 밥이나 감자 반찬과 함께 제공하십시오.
많이 드세요!

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재료:
Pangasius 냉동 필레 - 1kg;
과립 설탕 - 수프 스푼 1.5개;
소금 - 수프 스푼 3개;
딜 - 수프 스푼 2개;

집에서 생선을 소금에 절이는 것은 언제나 맛있습니다. Pangasius 물고기는 소금에 절인 후에 매우 맛있습니다. 생선 자체가 지방이 많아 다양한 요리를 준비할 수 있습니다.

제조 진행:

생선을 해동한 다음 판지 타월로 말려야 합니다. 잘게 썬 딜을 그릇에 넣고 생선 조미료, 과립 설탕 및 소금을 넣고 모든 것을 섞어야합니다.
그런 다음 생선을 준비된 스프레드로 펼쳐야 합니다. 그런 다음 접착 필름이나 면직물로 단단히 접습니다. 아주 단단히 감싸십시오. 그릇에 담아 냉장 보관하세요. 가급적 냉장고에 보관하세요. 생선은 2~3일 동안 소금에 절여야 합니다. 이 기간 동안 하루에 두 번 가방을 비틀어 야합니다.
그런 다음 생선을 부분적으로 잘라서 제공할 수 있습니다. 생선의 코팅을 제거하는 것이 가능합니다. 청어 그릇에 생선 조각을 놓고 그 위에 식물성 기름을 부을 수 있습니다. 양파 링이나 허브를 얹습니다.

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웹사이트 www.otvetin.ru에서 제공되는 자료

성분: 냉동 판가시우스 필레 - 1kg, 과립 설탕 - 수프 스푼 1개, 소금 - 수프 스푼 3개, 수프 스푼 2개, 집에서 생선을 소금에 절이는 것은 언제나 맛있습니다. Pangasius 물고기는 소금에 절인 후에 매우 맛있습니다. 생선 자체가 지방이 많아 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 제조 공정: 생선을 해동한 후 건조해야 합니다...

상당히 기름기가 많은 생선인 판가시우스는 독특한 맛을 가지고 있으며 다양한 반찬과 잘 어울리고 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 다음 조리법에서 pangasius 필레를 요리하는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다.

오븐에 Pangasius 필레 - 조리법

육즙이 풍부한 필레를 얻는 가장 쉬운 방법은 소량의 기름과 향신료를 넣고 저온에서 굽는 것입니다. 단 15-20분만 투자하면 생선이 완벽하게 구워질 것입니다.

재료:

pangasius 필레 – 560g;
버터 – 35g;
레몬 주스 - 15 ml;
파프리카 – ½ 티스푼.

준비

지방과 껍질 찌꺼기가 많이 포함된 저렴한 생선 부위가 결국 우리 선반에 오르기 때문에 가장 먼저 처리해야 할 일은 남은 부분을 모두 제거하는 것입니다.
지방을 다듬은 후 생선살을 말리고 크기에 따라 3~4등분한 후 녹인 버터와 레몬즙을 섞어 부어줍니다. 판가시우스에 소금을 뿌리고 생선 필레에 파프리카로 양념을 하세요.
생선을 190도에서 15-20분 동안 굽습니다.

반죽에 Pangasius 필레

pangasius 필레를 맛있게 요리하는 또 다른 방법은 반죽에 생선을 튀기는 것입니다. 바삭한 반죽에 담긴 조각은 좋아하는 반찬에 추가하거나 독립적인 간식으로 훌륭하게 어울립니다.

재료:

밀가루 – 115g;
베이킹 파우더 - ½ 티스푼;
탄산수 - 230ml;
생선 필레 – 1kg;
튀김 기름.

준비

푹신하고 바삭한 반죽의 핵심은 매우 차가운 물을 사용하는 것이므로 요리를 시작하기 30분 전에 탄산음료 한 병을 냉동실에 넣어두세요.
밀가루와 베이킹파우더를 섞고 소금을 넉넉히 넣어 간을 한 다음 탄산수를 붓기 시작합니다.
반죽이 균질해지면 말린 생선 필레 조각을 담그고 기름을 가열한 프라이팬에 넣으세요.
생선이 갈색이 되고 바삭해지면 완성!

프라이팬에 야채와 함께 pangasius 필레를 요리하는 방법은 무엇입니까?

재료:

pangasius 필레 – 1 개;
레몬 주스 – 10ml;
소수;
큰 시금치 무리;
양파 – 65g;
마늘 – 2쪽.

준비

생선 필레를 수평으로 동일한 두께의 두 조각으로 잘라서 나눕니다. 다시 반으로 나누어 소금과 후추로 간을 하고 레몬즙을 뿌려 따로 보관합니다.
잘게 다진 양파와 마늘이 부드러워질 때까지 끓입니다.
시금치 잎을 넣고 시들어질 때까지 기다립니다.
시금치 속을 다진 햇볕에 말린 토마토와 섞고 양념을 한 다음 세 개의 필레로 나눕니다.
필레를 롤에 넣고 꼬치로 고정한 다음 요리될 때까지 모든 면을 볶습니다.

지방이 많은 판가시우스 필레는 육즙이 풍부한 커틀릿을 만들어 야채 반찬과 함께 제공되거나 생선 버거를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

pangasius 필레를 요리하는 방법? 다양한 옵션이 있습니다. 맛있게 튀기거나 치즈 크러스트 아래 야채와 함께 구울 수 있습니다. 이 필레에는 뼈가 거의 없으므로 육즙이 많은 커틀릿을 쉽게 만들 수 있습니다. 일반적으로 건강에 좋고 맛있는 생선 요리를 좋아하신다면 요리 강습에 오신 것을 환영합니다!

빨리 튀긴 생선

생선 내부가 육즙이 많고 동시에 아름다운 빵 껍질을 갖도록 프라이팬에서 pangasius 필레를 요리하는 방법을 알아내는 것부터 시작하겠습니다. 비결은 간단합니다. 먼저 체로 쳐진 밀가루를 빵에 입힙니다.

화합물:

0.5-0.6kg 판가시우스 필렛;
2 큰술. 엘. 갓 짜낸 레몬 주스;
체로 쳐진 밀가루;
해바라기 유;
소금;
조미료

준비:

양파 위에 구운 판가시우스

오븐에서 pangasius 필레를 요리하는 방법? 치즈 크러스트 아래 양파 위에 놓인 생선은 엄청나게 향긋하고 맛이 놀랍습니다. 굽는 동안 양파 링은 판가시우스 주스로 포화되어 부드럽고 부드러워집니다.

화합물:

0.5kg 판가시우스 필렛;
치즈 150g;
양파 2개;
½ 티스푼. 식탁용 소금;
½ 티스푼. 생선용 조미료 혼합물;
신선한 딜.

준비:

Pangasius는 비타민 A와 E와 같은 항산화 물질이 많이 함유되어 있습니다. 그리고 우리 몸이 유해한 자유 라디칼을 제거하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

축제 테이블의 색상과 맛 놀이: 야채와 함께 생선 굽기

팡가시우스 필레를 맛있게 요리하는 방법이 궁금하세요? 야채와 함께 생선을 구워보세요. 이 요리는 맛있고 밝아 휴일 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다.

화합물:

0.4kg 판가시우스 필레;
아디게 치즈 100g;
닭고기 달걀 2개;
2 큰술. 엘. 사워 크림;
메추리알 5개;
배추 50g;
피망;
구근;
토마토;
당근;
셀러리 50g;
소금;
식물성 기름;
조미료 혼합물;
갈은 후추.

준비:

향긋하고 부드러운 생선까스

pangasius 필레로 또 무엇을 요리 할 수 있습니까? 커틀릿을 만들어 보세요. 그들의 조리법은 간단하며 많은 재정적, 시간적 지출이 필요하지 않습니다. 커틀릿을 맛있게 만들려면 양파를 인색하지 마십시오. 그리고 으깬 감자, 쌀, 국수, 메밀 죽 등 모든 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.

화합물:

생선 필레 1kg;
계란;
3 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루;
3 큰술. 엘. 빵 부스러기;
소금;
갈은 후추;
식물성 기름;
양파 2개.

준비:

생선 고기 찜 - 다이어트 요리

Pangasius 필레는 찜통에서 조리할 수도 있습니다. 그리고 이 생선은 맛이 중성적이기 때문에 먼저 간장과 향신료에 재워둡니다.

화합물:

0.5kg 판가시우스 필렛;
2 큰술. 엘. 간장;
갈은 후추;
해바라기 유;
고수풀.

준비:

일반적인 방법으로 생선 필레를 준비하고 중간 크기로 자릅니다.
간장에 후추와 고수풀을 추가합니다. 결과 매리 네이드 혼합물을 섞어서 생선 위에 붓습니다. 30분 동안 그대로 두자.
찜통 창살에 기름을 바르고 생선 필레 조각을 깔아주세요. 팡가시우스를 15-20분 동안 요리하세요.

삶고, 튀기고, 구운 등 어떤 형태로든 지방이 많고 맛있습니다. 그러므로 그것으로 준비할 수 있는 요리가 매우 다양합니다. 별도로 준비된 간식과 샐러드 및 전채 요리의 일부로 가치가 있습니다. 참깨, 생강, 계피와 잘 어울리며 야채 및 시리얼과 함께 제공됩니다. 다음으로, "건강에 대한 인기" 페이지에서는 판가시우스 필레가 그토록 귀중한 것으로 간주되는 이유와 이 생선을 오븐에서 요리하여 부드럽고 육즙이 풍부한 흰 살코기를 얻는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

pangasius 물고기가 왜 가치가 있습니까?

선택할 때 물고기에 흰색 또는 분홍빛이 도는 색조가 있다는 점에주의해야합니다. 등심이 노란색이면 영양 성분이 부족하고 인공적인 조건에서 자란 생선임을 나타냅니다. 붉은 색조가 있다는 것은 절단 과정에서 추가 처리가 이루어졌음을 나타냅니다.

Pangasius는 100g 당 89kcal에 불과하고 탄수화물은 거의 없지만 지방 비율이 높은 저칼로리 제품입니다. 생선을 자연 저수지의 환경 친화적인 환경에서 재배하는 경우 철, 아연 및 불소뿐만 아니라 건강에 유용한 비타민 A, PP, C, B가 포함되어 있습니다. 고품질의 단백질, 마그네슘, 칼슘, 칼륨이 풍부합니다. 지방산이 많이 포함되어 있습니다. 이러한 특성으로 인해 pangasius를 다음과 같은 용도로 섭취하는 것이 좋습니다.

등심을 잘 씻고 적당량의 소금과 후추로 문지릅니다. 재워두기 위해 30분 동안 방치하는 것이 좋습니다. 이때 우리는 버섯을 준비합니다. 샴 피뇽을 청소하고 두께가 1mm 이하인 조각으로 자릅니다. 반 고리로 갈아주세요. 식물성 기름에 버섯과 양파를 볶습니다.

생선을 베이킹 슬리브에 넣습니다. 필렛을 부분적으로 자르는 대신 전체를 반으로 구울 수 있습니다. 그러나 이것은 취향의 문제입니다. 그 위에 튀긴 버섯을 놓고 강판 치즈를 뿌립니다. 우리는 소매를 밀봉합니다. 다음으로 pangasius 필레를 오븐에서 30분 동안 조리합니다. 생선을 꺼내기 전에 소매를 자르고 스위치를 끈 오븐에 15분 더 넣어두세요. 맛있고 만족스러운 저녁 식사가 준비되었습니다!

생선 필레 - 감자로 요리하는 법

이 방법을 사용하면 완전히 자급자족할 수 있는 요리를 준비할 수 있습니다. 또한 즉시 반찬으로 감자가 들어 있습니다. 그럼 다음을 살펴보겠습니다.

생선 400g;
- 치즈 150g;
- 감자 250g;
- 계란 2개
- 사워 크림 한 잔;
-당근, 토마토, 양파 한 조각.

이 요리는 채소와 가능한 경우를 완벽하게 보완합니다. 한 접시에 얼마나 많은 혜택과 비타민이 들어 있는지 상상할 수 있습니까?

필렛을 미리 해동하고 종이 타월로 헹구고 말립니다. 감자, 당근, 양파, 고추를 조각으로 자릅니다. 크기는 스튜를 만들 때의 크기와 동일해야 합니다. 예열된 프라이팬에 감자를 제외한 모든 재료를 넣고 식물성 기름을 두른 후 볶습니다. 연한 황금색 껍질이 형성될 때까지 감자를 따로 볶습니다.

혼합된 모든 야채를 베이킹 접시에 넣고 그 위에 생선을 올리고 원하는 향신료로 양념하세요. 말린 마늘, 파슬리, 약간의 레몬즙이 이 레시피에 잘 맞습니다. 다음 단계는 사워 크림과 날달걀을 섞은 다음 준비한 생선과 야채 위에 붓는 것입니다. 마무리 터치는 강판 치즈로 모든 것을 뿌리는 것입니다.

이 아름다움은 200 도의 온도에서 구워야합니다. 요리에는 약 30 분이 소요됩니다. 오븐에서 꺼내기 전에 캐서롤에 허브를 뿌릴 수 있습니다. 야채를 작게 썰수록 굽는 시간은 짧아집니다.

여기에는 추가 반찬이 필요하지 않습니다. 선택적으로 드라이 화이트 와인과 함께 뜨겁게 서빙하세요. 독자 여러분, 판가시우스를 특별한 방법으로 요리하신다면 댓글 형식으로 레시피를 추가하실 수 있습니다. 그들은 분명히 누군가를 도울 것입니다! 많이 드세요!

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이 생선은 수프, 생선 수프, 캐서롤 등 다양한 요리를 준비하는 데 탁월합니다. 그러나 가장 흔하고 인기 있는 요리 중 하나는 생선 튀김과 구운 생선입니다. 게다가 합리적인 가격에 구매하는데도 문제가 없습니다. 그래서 주부들은 종종 그것으로 맛있고 건강한 것을 요리합니다. 이제 우리는 pangasius 필레를 마스터하기 시작할 것입니다. 이미 분명한 바와 같이 하나 이상의 조리법이 있으므로 다양한 방법으로 요리해 보겠습니다. 삶은 감자와 허브를 곁들여 제공하겠습니다.

레시피 번호 1: 호일에 판가시우스 굽기

재료: 생선 필레 - 0.5kg, 당근 - 한 조각, 양파 - 양파 한 개, 생선 양념, 단단한 치즈 - 70g, 소금 한 꼬집.

가자미라고도 불리는 이 생선은 지방이 꽤 많지만 때로는 주말 등을 이용해 요리할 수도 있습니다. 게다가 시간도 많이 걸리지 않을 것입니다. 글쎄, pangasius 필레를 요리합시다.

호일로 베이킹 레시피

생선을 냉동실에서 꺼내 실온에서 녹입니다. 조각을 5개로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다.
알루미늄 호일을 펴고 그 위에 양파를 놓습니다. 이것이 첫 번째 레이어가 됩니다.
필레를 위에 놓고 향신료와 소금을 뿌립니다.
당근을 배치하십시오.
치즈를 갈아서 마지막 층으로 놓습니다.
호일이 치즈에 닿지 않는지 확인하면서 상단에 알루미늄 봉지를 집어 넣습니다.
오븐을 켜고 180도까지 예열한 후 베이킹 시트에 포장된 생선을 넣습니다.
같은 온도에서 40분간 굽습니다.
오븐에서 꺼내서 몇 분 동안 그대로 둔 다음 조심스럽게 포장을 뜯습니다. 맛있는 판가시우스 필레(레시피 - 오븐과 알루미늄 호일에 넣음)가 준비되었습니다. 야채가 담긴 접시에 옮겨 담고 서빙하세요.

레시피 2번: 오븐에 다시 넣기

필수 성분: 생선 필레 1kg, 당근 2개, 닭고기 달걀 2개, 양파 3개, 밀가루 - 200g, 버터 - 큰 스푼 2개, 마요네즈 - 스푼 1개, 후추 간 것, 생선 양념, 소금.

이제 판가시우스 필레를 준비합시다. 베이킹 레시피이지만 첫 번째 레시피보다 더 복잡합니다.

껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 자르고 굵은 강판에 당근 세 개를 갈아줍니다. 계란을 거품기로 푼 다음 소금을 넣으세요. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요. 생선 필레를 부분으로 자르고 밀가루를 넣고 계란 혼합물에 담근 다음 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색과 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
베이킹 접시에 버터나 지방을 발라 준비합니다. 양파의 일부, 튀긴 생선 필레, 나머지 양파를 바닥에 놓습니다.
우리는 당근을 맨 위에 놓고 마요네즈로 전체 표면층에 기름을 바르고 양념을 뿌린 다음 물을 뿌린 다음 160-180 도의 온도로 예열 된 오븐에 넣습니다. 준비가되기 2-3 분 전에 25 분 동안 굽고 치즈를 뿌립니다.

레시피 3 번 : 반죽에 담긴 판가시우스

아래 설명된 방법을 사용하여 준비된 요리는 맛있고 특별히 복잡하지 않습니다.

재료: 생선 - 0.5kg, 계란 - 3개, 우유 - 200mg, 식물성 기름, 밀가루 - 200g, 갈은 후추, 향신료, 소금.

pangasius 필레 요리를 시작합시다. 레시피 - 반죽으로 튀기세요:

우리는 필레를 해동하고 부분, 후추, 소금으로 자르고 향신료를 추가하고 30 분 동안 담그십시오.
우유에 계란과 소금을 넣고 섞은 뒤 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어 반죽을 준비합니다.
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 튀김처럼 더 많이 섭취하고 매우 가열하고 반죽에 담근 후 필레 조각을 넣으십시오.
아름다운 황금 껍질이 형성될 때까지 판가시우스를 볶습니다.

레시피 4 : 버섯으로 판가시우스 요리하기

표준 요리 레시피에 버섯을 추가하면 절묘한 맛에 정말 놀라게 될 것입니다. 이 요리는 평범한 가족 저녁 식사뿐만 아니라 축제 잔치에도 적합합니다.

필수 성분: 등심 0.5kg, 샴 피뇽 - 300g, 단단한 치즈 - 100g, 양파 - 양파 1개, 후추, 소금, 식물성 기름 2큰술 및 베이킹 슬리브.

pangasius 필레 요리, 조리법 - 오븐에 버섯 포함 :

생선을 향신료와 소금으로 문지르고 냉장고에 30분간 재워둡니다.
버섯은 씻어서 껍질을 벗겨 얇게 썬다.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
가열된 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 샴피뇽을 넣고 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파를 넣고 5-7분 더 볶습니다.
우리는 생선 필레, 버섯을 곁들인 양파, 미리 강판 치즈를 소매에 넣습니다. 200-220도로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다. 그런 다음 15~20분 동안 그대로 둔 후 슬리브를 열어서 드세요.

레시피 번호 5 : 슬로우 쿠커에 담긴 pangasius 필레

이 요리는 가벼운 저녁 식사에 이상적입니다. 그리고 치즈 크러스트는 사워 크림에 담근 필레의 맛을 강조합니다. 향신료의 경우 건조 허브나 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.

재료: 생선 0.5kg, 양파 1개, 당근 1개, 10% 사워크림 150g, 러시안 치즈 100g, 허브, 소금.

슬로우 쿠커에서 판가시우스 필레를 요리하겠습니다. 다양한 레시피가 있습니다. 그중 하나를 선택하세요.

생선을 해동하고 흐르는 물로 헹구고 완전히 차갑게 식힌 다음 종이 냅킨으로 말립니다.
양파와 허브를 잘게 자르고 당근을 굵게 갈아줍니다.
다용도 팬에 버터 또는 식물성 기름을 바르고 필레를 넣고 소금과 후추를 뿌리고 당근, 양파 및 허브를 뿌립니다.
사워 크림을 붓고 베이킹 모드로 장치를 켭니다. 20분 후 접시에 강판 치즈를 뿌립니다. 15분 더 조리한 후 서빙하세요. 많이 드세요!

팡가시우스는 자연적으로 한 곳에만 서식하는 다소 특이한 민물고기입니다. 이것이 동아시아를 흐르는 메콩강이다. 이곳은 세계에서 가장 오염된 수역 중 하나로 알려져 있으며, 이것이 바로 그곳에 사는 판가시우스가 "더러운" 물고기라는 명성을 얻은 이유입니다. 그러나 이러한 평판은 전혀 사실이 아닙니다. 산업적으로 이 물고기는 지속적으로 청소되는 인공 저수지에서 재배되므로 유사한 조건에서 자란 다른 물고기보다 덜 "깨끗합니다". 판매되는 것은 안전한 물고기입니다. 그것은 해로울 뿐만 아니라 유용하기도 합니다. 그러나 pangasius는 요리를 준비하기 어렵게 만드는 고유한 특성을 가지고 있습니다. 따라서 여전히 맛이 뛰어난이 생선을 먹기로 결정했다면 pangasius를 올바르게 요리하는 방법을 배워야합니다.

요리 기능

국내 상점에서는 판매용 냉동 판가시우스만 찾을 수 있으며 이로 인해 준비가 어려워집니다. 문제는 이 생선의 고기가 이미 매우 부드러워서 얼고 해동한 후에는 더욱 부서지기 쉽고 물기가 많아 프라이팬에 들어갈 시간도 없이 판가시우스가 퍼지는 경우가 종종 있다는 것입니다. 이 생선을 맛있게 보이도록 요리하려면 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

상점에서 판가시우스를 선택할 때 외관에 주의를 기울이고 포장에 있는 정보를 주의 깊게 연구하십시오. 생선이 충격 냉동을 받았고 매우 얇은 얼음 유약 층(10% 이하)으로 덮여 있고 온전해 보이고 포장이 손상되지 않았으며 유통 기한이 만료되지 않은 경우 생선을 냉동할 수 있습니다. 찍은. 제품을 부적절하게 보관했다는 징후가 있는 경우(깨진 조각, 큰 유약 층, 가방에 물 있음) 구매를 거부하는 것이 좋습니다.
pangasius의 해동 속도가 느려질수록 구조가 덜 손상됩니다. 그렇기 때문에 냉장고에서 완전히 해동한 후 잠시 실온에 보관해야 합니다. 따뜻한 물이나 전자레인지를 사용하여 프로세스 속도를 높이려고 하면 재앙적인 결과를 초래할 수 있습니다.
Pangasius는 매우 빨리 요리되므로 장기간 열처리를 가해서는 안됩니다. 이 생선을 난로나 오븐에 놔두면 작은 조각으로 떨어져서 미적인 외관을 잃을 수 있습니다.
팡가시우스를 프라이팬에 구울 때는 반죽을 사용하고, 오븐에 구울 때는 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 첫 번째 경우, 다량의 기름을 넣고 충분히 높은 불로 생선을 튀길 때 반죽이 조각의 온전함을 유지하는 데 도움이 됩니다. 두 번째 경우에는 녹은 치즈가 생선을 얇은 층으로 덮어 퍼지는 것을 방지합니다. 따라서 어쨌든 요리는 맛있어 보일 것입니다.
Pangasius는 뚜렷한 냄새가 나지 않지만 향기를 더욱 섬세하게 만들고 싶다면 생선에 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다. 허브의 사용도 불필요하지 않습니다.

pangasius를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 튀기고, 굽고, 찌고, 필레와 스테이크로 모두 할 수 있습니다. 따라서 이 생선을 준비하는 기술은 동일할 수 없으며 종종 선택한 요리법에 따라 다릅니다.

오븐에 있는 팡가시우스 스테이크

판가시우스 스테이크 – 1kg;
닭고기 달걀 – 4 개;
파마산 치즈 – 0.2kg;
밀가루 – 80g;
신선한 딜 – 100g;
소금, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 – 20ml.

요리 방법:

해동된 판가시우스 스테이크를 조심스럽게 씻고 주방 냅킨으로 두드려서 말립니다. 소금과 후추로 문지릅니다.
계란을 털다.
칼로 딜을 자르고 체로 쳐진 밀가루와 섞는다.
치즈를 잘게 갈아서 밀가루와 섞으세요.
밀가루, 치즈, 딜을 섞어 빵 판가시우스 스테이크를 만듭니다.
스테이크를 계란에 담그십시오.
밀가루와 치즈를 다시 굴립니다.
팬에 기름을 바르고 스테이크를 넣으세요.
200도로 예열된 오븐에 팬을 넣습니다. 생선을 40분 동안 굽습니다. 이 시간 동안 생선이 타기 시작하는 것을 방지하려면 팬을 식품 호일로 덮고 처음 20분 동안 판가시우스를 구울 수 있습니다.

치즈 반죽은 스테이크의 무결성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 맛있는 빵 껍질로 덮여 있습니다. 더 작은 판가시우스 스테이크를 구할 수 있다면 더욱 좋습니다. 스테이크의 무게가 0.2~0.3kg이면 요리하는 데 20분이 걸리고, 무게가 약 0.5kg인 스테이크의 경우 요리하는 데 약 30분이 걸립니다. 중간 크기의 판가시우스 스테이크는 거의 판매되지 않기 때문에 판가시우스 필레가 더 자주 준비됩니다. 이 생선에는 뼈가 거의 없기 때문에 큰 등심 스테이크를 자르는 것은 어렵지 않습니다.

맥주 반죽의 Pangasius 필레

판가시우스 필렛 – 0.7 kg;
밀가루 – 160g;
말린 마늘(과립형) – 5g;
갈은 파프리카 – 5g;
맥주 – 0.3 l;
소금 - 맛보기;

요리 방법:

판가시우스 필레를 씻어서 말린 다음 부분적으로 자릅니다.
파프리카와 과립 마늘을 섞고 약간의 소금을 넣고 이 혼합물로 조각을 문지릅니다.
밀가루를 체로 치십시오. 맥주를 식혀라.
얼음처럼 차가운 맥주를 밀가루에 점차적으로 붓고 그릇의 내용물을 세게 저어 사워 크림과 비슷한 농도의 반죽을 만듭니다. 후추와 소금으로 맛을 낸다. 일관성이 균일한 것이 중요합니다.
프라이팬에 기름을 데우세요. 기름은 생선 조각 중앙까지 닿을 만큼 충분해야 합니다.
기름이 뜨거워지면 생선 조각을 반죽에 담그고 중간 불에서 양면을 볶습니다. 4-5 분 동안 양쪽을 튀기면 충분합니다.

신선한 야채 샐러드와 함께 뜨거운 반죽에 튀긴 판가 시우스를 제공하십시오. 매우 맛있을 것입니다.

판가시우스 필레를 찌는 방법

판가시우스 필레 - 0.5kg;
간장 - 40 ml;
갈은 후추 – 5g;
고수 – 5g;
식물성 기름 – 20ml.

요리 방법:

해동된 판가시우스 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
간장에 후추와 고수풀을 섞습니다.
결과 소스에 생선을 담그고 30분 동안 보관합니다.
찜기 선반에 기름을 바릅니다.
그릴에 생선 조각을 놓습니다.
찜기를 켜고 조각의 크기에 따라 판가시우스를 10~15분 동안 쪄주세요.

찐 판가시우스는 으깬 감자와 야채 조림과 완벽하게 어울립니다.

양파 침대 위에서 호일로 구운 Pangasius

pangasius 필레 – 1kg;
단단한 치즈 – 0.3kg;
양파 – 0.5kg;
생선 조미료-맛보기;

요리 방법:

판가시우스 필레를 해동하고 조심스럽게 헹구고 종이 타월로 건조시킵니다. 생선 양념을 뿌린다.
치즈를 잘게 갈아주세요.
양파 껍질을 벗기고 고리 또는 반 고리로 자릅니다(양파의 크기에 따라 다름).
필렛 조각 수에 따라 호일 조각을 준비합니다. 각각을 반으로 접고 버터를 바르세요.
양파를 서로 다른 두 부분으로 나눕니다. 전체 양파의 2/3 정도를 호일 위에 놓습니다.
판가시우스 필레를 양파 베드 위에 놓습니다.
절반 정도를 사용하여 생선 위에 치즈를 뿌립니다.
남은 양파를 위에 올려주세요.
남은 치즈를 뿌린다.
호일의 끝부분을 들어 올리고 호일이 치즈에 닿지 않도록 윗부분을 밀봉하세요.
호일로 감싼 생선을 베이킹 시트에 놓습니다.
오븐을 180도까지 예열하고 그 안에 베이킹 시트를 놓습니다.
조리 시작 10분 후 호일을 풀고 같은 시간 동안 조리를 계속하세요.

이 조리법에 따라 준비된 Pangasius 필레는 매우 맛있어 보이므로 휴일 테이블에서도이 요리를 제공하는 것이 부끄러운 일이 아닙니다.

야채와 함께 구운 Pangasius 필레

판가시우스 필레 - 0.5kg;
아디게 치즈 – 100g;
단단한 치즈 – 100g;
메추리알 – 5개;
닭고기 달걀 – 2 개;
사워 크림 - 50 ml;
배추 – 100g;
피망 – 0.25kg;
양파 – 100g;
토마토 – 0.2kg;
당근 – 150g;
셀러리 줄기 – 50g;
식물성 기름 – 50ml;
소금, 조미료, 허브-맛보기.

요리 방법:

판가시우스 필레를 부분적으로 자릅니다.
배추를 잘게 썬다.
셀러리 줄기를 얇은 조각으로 자릅니다.
피망을 씻어서 씨와 줄기를 제거하고 고리 모양으로 4등분합니다.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
날카로운 칼을 사용하여 토마토를 반원형으로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요.
단단한 강판에 단단한 치즈를 넣고 굵은 강판에 Adyghe 치즈를 갈아주세요.
토마토를 제외한 모든 야채를 섞는다.
프라이팬에 식물성 기름을 넣고 10 분 동안 튀기고 베이킹 시트로 옮깁니다.
야채 위에 판가시우스 필레를 놓습니다. 약간의 소금을 넣고 간을 합니다. 단단한 치즈를 뿌린다.
토마토 조각을 위에 놓습니다.
사워 크림과 닭고기 달걀을 섞습니다. 이 혼합물로 토마토를 덮으십시오.
Adyghe 치즈 층을 접시에 뿌립니다.
메추리알을 맨 위에 깨뜨려 계란을 모서리에, 중앙에 하나씩 놓습니다.
180도로 예열된 오븐에 틀을 넣습니다. 접시를 30분 동안 요리하세요.

이 조리법에서 얻은 요리를 다이어트라고 할 수 있습니다. 칼로리 함량이 낮고 모든 종류의 비타민과 미량 원소가 풍부한 건강 식품이 많이 포함되어 있습니다. 동시에 매우 만족스럽고 추가 반찬 준비가 필요하지 않습니다.

빵가루에 튀긴 Pangasius

판가시우스 필레 - 0.5kg;
레몬 주스 – 20ml;
닭고기 달걀 – 2 개;
옥수수와 밀가루 - 얼마나 필요할 것인가?
소금, 허브, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 얼마나 필요할지.

요리 방법:

해동 후 대략 같은 크기로 잘라 판가시우스 필레를 준비합니다.
레몬 주스로 필레를 뿌린다. 30분 동안 그대로 두십시오.
밀가루를 체로 쳐서 허브, 소금, 후추와 섞으세요.
그릇에 계란을 치십시오.
프라이팬에 기름을 두릅니다.
먼저 생선 조각에 밀가루와 향신료를 묻힌 다음 계란을 묻히고 옥수수 가루를 묻힙니다. 뜨거운 기름에 넣고 중불에서 양면을 3~4분간 볶습니다.

감자나 밥은 빵가루를 입혀 튀긴 판가시우스의 반찬으로 제공될 수 있습니다.

상점에서 pangasius를 우회해서는 안됩니다. 이 생선은 맛도 없고 건강에도 좋지 않고 맛도 없어 보인다고 말하는 사람들의 말을 듣지 마십시오. 사실이 아닙니다. 모든 사람이 pangasius 요리 방법을 아는 것은 아닙니다. 실제로, 그것은 매우 유혹적으로 보이는 맛있는 요리를 만들어냅니다. 또한 영양학자들은 80%가 단백질로 구성된 이 특이한 생선의 확실한 이점에 대해 이야기합니다.

Pangasius는 뼈가 거의없는 매우 육즙이 많은 물고기입니다. 부드럽고 지방이 많은 판가시우스 고기는 뛰어난 맛, 저렴한 가격, 최대의 가공 용이성으로 인해 매우 인기가 높습니다.

숙련된 주부들은 팡가시우스로 전채요리와 메인 코스를 준비하고, 그것을 젤리로 만들어서 굽고 샐러드에 사용합니다. 이 생선은 튀김에 적합하며 다양한 오리지널 빵가루를 사용하여 판가시우스와는 근본적으로 다른 맛을 가진 여러 생선 요리를 준비할 수 있습니다. 이 생선을 준비하는 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.

빵가루를 입히는 Pangasius

판가시우스 필레(700g)를 해동하고 부분적으로 자르고 후추를 뿌리고 소금에 절입니다. 다음으로 매운 소스 준비를 시작해야합니다. 이렇게 하려면 토마토 페이스트(130g)를 다진 마늘(3쪽)과 섞고 밀가루(1티스푼)와 소금 한 꼬집을 넣으세요. 별도의 용기에 계란(2개)과 물(50ml)을 넣고 거품기로 잘 섞습니다.

평평한 접시에 소량의 밀가루(100g)를 준비합니다. 생선 조각을 소스에 담근 다음 밀가루에 담근 다음 계란 혼합물에 담그고 마지막으로 다시 밀가루에 담그십시오. 잘 달궈진 프라이팬에 향이 나는 식물성 기름을 두르고 조각을 넣고 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

구운 판가시우스

해동된 판가시우스 필레를 조각으로 자릅니다. 오이를 둥글게 자르고(1개) 파슬리와 딜(각 10g)을 잘게 썬다. 부드러운 버터로 생선 조각에 기름을 바르고 잘 데운 프라이팬에 넣으십시오. 생선 튀김을 위해 소금, 후추 혼합물 및 조미료를 뿌립니다. 위에 오이와 다진 허브를 뿌립니다. 생선 위에 화이트 와인(100ml)을 붓고 호일로 모든 것을 덮은 다음 프라이팬을 뚜껑으로 닫습니다. 생선을 중간 불로 약 20분간 조리합니다.

이 시간이 지나면 호일을 제거하고 조심스럽게 생선 조각을 접시에 옮기고 요리 과정에서 나온 주스를 그 위에 붓습니다. 딜 장식으로 접시를 장식하십시오. 으깬 감자 반찬이나 밥과 함께 생선을 제공할 수 있습니다.

오리엔탈 스타일의 Pangasius

미리 해동된 판가시우스 필레(700g)를 여러 부분으로 자릅니다. 매리네이드를 준비하려면 갓 짜낸 레몬과 오렌지 주스(각각 1큰술), 갈은 신선한 생강(1작은술), 간장(2큰술)을 그릇에 넣고 약간의 소금을 넣어 맛을 냅니다. 다진 등심 조각을 이 그릇에 넣고 4시간 동안 재워둡니다.

약간의 밀가루 (100g)를 평평한 용기에 붓고 생선 조각을 잘 굴린 다음 식물성 기름을 첨가하여 매우 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질이 나타날 때까지 약한 불로 양쪽 필렛을 볶습니다.

맥주 반죽에 담긴 판기수스

판가시우스(700g)를 조각으로 나누고 후추, 소금을 뿌리고 레몬즙에 30분 동안 재워둡니다. 별도의 용기에 흑맥주(100ml)와 계란(3개)을 잘 섞습니다. 프라이팬을 잘 가열한 후 향이 나는 식물성 기름(100g)을 부어주세요. 체로 쳐진 밀가루(150g)를 평평한 용기에 붓습니다. 필레의 각 조각을 결과 휘핑 혼합물에 담근 다음 생선을 밀가루로 굴린 후 프라이팬에 보내야합니다.

Pangasius 필레는 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 튀겨야 합니다. 완성된 생선은 다진 딜로 장식하고 으깬 감자 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.

보시다시피 pangasius를 준비하는 과정은 특별히 복잡하지 않으며이 생선 요리는 매우 맛있고 동시에 건강합니다.