위산도 

히비스커스 차로 만든 와인. 멋진 수제 건포도 와인 히비스커스 차로 와인을 만드는 레시피

여러 이름의 식물 히비스커스(수단 장미, 로젤라, 붉은 밤색, 히비스커스라고도 함)는 향기로운 허브차의 원료로 더 잘 알려져 있습니다. 그러나 붉은 꽃잎으로 만든 음료의 유익한 특성, 밝은 색상 및 특이한 맛은 알코올 제조업체의 눈에 띄지 않을 수 없습니다.

결과적으로 다양한 종류의 팅크, 리큐어, 심지어 히비스커스 와인까지 등장했습니다. 이러한 제품에는 향신료, 감귤 향, 민트 잎이 풍부합니다.

    수단 장미로 만든 가장 인기 있는 알코올 음료는 보드카와 월계수 팅크인데, 이는 향기로운 꽃의 향과 그 안에 함유된 영양분을 최대한 보존합니다.

    태국산 추출물을 원료로 사용하고 시음하는 데 시간을 투자하는 것이 좋습니다. 주입 시간이 길수록 알코올 색상이 더 강해집니다.

로젤라 팅크 "리프레싱"

제품은 이완이 잘되고 피로를 없애며 힘을줍니다. 너무 신맛이 나면 달콤한 시럽(뜨거운 물 1컵당 설탕 2테이블스푼)으로 희석해야 합니다. 민트는 바닐라(3~4g)로 대체하거나 보충할 수 있고, 감귤껍질은 여러 종류에서 한꺼번에 채취할 수 있다. 완성된 음료는 1년 이상 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

재료

    보드카 - 0.8리터

    레몬/라임/오렌지 - 1~2개

    히비스커스 – 3 큰술. 엘.

    민트 – 2-3줄기

조리방법

    레몬 껍질의 최상층을 제거하고 풍미를 꽃잎과 섞습니다.

    혼합물을 유리 용기에 넣고 보드카를 넣고 민트를 넣고 잘 흔듭니다.

    용기를 밀봉하고 3-4주 동안 어둠 속에 두십시오.

    거즈 필터를 통해 걸러내고 냉장고에 1~3개월 동안 보관합니다.

익스프레스 팅크 "파라오"

칵테일을 만들거나 깔끔하게 마시는 데 적합한 음료의 가속 버전입니다.

재료

    보드카 – ½ l

    히비스커스 – 1큰술. 엘.

    오렌지/귤 – 1개

    여보 - 맛보기

조리방법

    감귤 껍질을 제거하고 히비스커스 꽃잎과 함께 보드카에 추가합니다.

    혼합물을 잘 섞은 후 용기를 단단히 밀봉하고 서늘하고 어두운 곳에 6일 동안 보관합니다.

    차를 필터에 통과시키고 꿀로 단맛을 낸 후 맛을 냅니다.

생강이 함유된 히비스커스 팅크

준비하기 쉽고 마시기 쉬우며 감기의 첫 징후에 도움이 되는 기분 좋고 약간 매운 음료입니다. 장기간 보관은 권장하지 않습니다(최대 1년). 시럽은 귀하의 재량에 따라 선택해야하며 팅크 1 리터당 약 반 잔이 필요합니다. 달지 않고도 할 수 있습니다.

재료

    보드카/월광/희석 알코올 – ½ l

    히비스커스 – 2 큰술. 엘.

    생강 뿌리 - 20g

    과일 시럽 - 맛보기

조리방법

    생강 껍질을 벗기고 잘게 썰어 적당한 유리 용기에 담습니다.

    커피 그라인더로 으깬 히비스커스를 생강 덩어리에 넣고 알코올을 덩어리에 붓습니다.

    용기를 밀봉하고 매일 내용물을 흔들어 주면서 3일 동안 어두운 서늘한 곳에 놓아두세요.

    거즈나 면 필터에 주입액을 통과시키고 시럽으로 단맛을 낸 다음 깨끗한 병에 붓습니다.

    최소 2주간 서늘한 곳에 보관하고, 어두운 곳에 보관하세요.

포도는 포도주 양조에 가장 이상적인 원료입니다. 와인 종류가 너무 다양해서 집에서 취향에 꼭 맞는 음료를 준비하는 것이 가능합니다. 그러나 모든 와인 메이커가 갓 수확한 포도만이 원료로 사용될 수 있다는 사실을 아는 것은 아닙니다. 포도는 냉동 및 건조(건포도)로 사용할 수 있습니다. 건포도 와인은 전문 와이너리에서도 생산됩니다. 예를 들어 이탈리아 와인 "Amorone"은 말린 포도에서 얻은 제품입니다. 이 글에서는 집에서 건포도 와인을 만드는 방법을 살펴보겠습니다.

일부 기능

레시피 번호 1 (클래식)

우리는 다음이 필요합니다:

  • 건포도 한 부분;
  • 설탕 ½ 부분;
  • 물 7부.

준비.

와인 재료의 발효를 시작하려면 스타터가 필요합니다. 그것을 준비하려면 고기 분쇄기로 다진 건포도 몇 개를 과립 설탕 2 큰술과 물 반 컵 (따뜻한)과 혼합해야합니다. 스타터가 담긴 병을 따뜻한 곳에 3일 동안 놓아두세요. 와인 발효의 특징적인 냄새를 얻게됩니다.

다음으로 건포도를 유리병에 붓습니다. 사워도우처럼 먼저 갈아서 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 발효 과정이 더 빨리 시작될 수 있습니다. 스타터를 추가하고 물을 부으십시오. 온도는 20-25C가 되어야 합니다. 와인 맥아즙을 놓고 빛이 거의 닿지 않는 따뜻한 곳에 3~4주 동안 용기를 놓아두세요. 이 기간 동안 와인 재료는 완전히 발효되어야 합니다. 2~3일마다 와인을 저어야 합니다. 그러면 효모의 활동과 이산화탄소 방출이 더욱 활발해집니다. 거품이 생기지 않고 바닥에 침전물이 생기고 액체가 깨끗해지면 와인 효모가 작동을 멈춘 것을 알 수 있습니다.

완성된 어린 와인을 다른 용기에 붓습니다. 침전물이 와인에 들어가는 것을 방지하려면 얇은 튜브를 사용하여 와인을 부어야 합니다. 이제 와인은 코르크 마개가 되어 있어 숙성을 위해 제거할 수 있습니다. 와인을 보관할 때 플라스틱 병을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 플라스틱은 고귀한 음료를 이물질로 포화시킬 수 있습니다. 6개월이 지나면 건포도 와인이 완전히 완성됩니다. 숙성 과정에서 침전물이 다시 형성되면 새 병에 담아야 합니다.

이 조리법을 사용하면 강화 건포도 와인을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 완제품에 리터당 150-200ml의 알코올을 추가해야합니다. 이 비율의 음료의 농도는 25-30C°입니다.

레시피 2번(히비스커스 포함)

히비스커스를 곁들인 건포도로 만든 와인은 아름다운 라즈베리 색, 섬세한 향, 기분 좋은 신맛을 가지고 있습니다. 제품 소비는 이전 레시피와 유사합니다. 히비스커스는 건포도 1kg당 약 1잔을 섭취해야 합니다.

준비.

먼저 스타터가 준비됩니다. 이를 수행하는 방법은 첫 번째 레시피에 설명되어 있습니다. 모든 구성 요소: 건포도, 설탕, 물, 히비스커스를 끓여야 합니다. 스타터는 나중에 추가할 것입니다. 히비스커스는 가열해야만 그 맛과 색을 전달할 수 있습니다. 맥아즙을 약 5분 동안 끓인 다음 20-25C°의 온도로 식혀야 합니다. 다음으로는 전통 기술을 활용해 건포도주를 준비합니다.

레시피 3번(밥 포함)

일부 와인 메이커는 설탕의 일부를 쌀로 대체합니다. 요리 절차는 고전적인 요리법과 다르지 않습니다. 쌀 덕분에 와인의 정화 과정이 더 빨리 진행되고 발효가 완료되면 준비가 됩니다.

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개인용 월계수 및 알코올 준비
절대적으로 합법적입니다!

소련 붕괴 이후 새 정부는 달빛과의 싸움을 중단했습니다. 형사 책임과 벌금이 폐지되었으며, 가정에서 알코올 함유 제품 생산을 금지하는 조항이 러시아 연방 형법에서 삭제되었습니다. 오늘날까지 우리가 가장 좋아하는 취미인 집에서 술을 준비하는 것을 금지하는 법은 단 하나도 없습니다. 이는 1999년 7월 8일자 연방법 No. 143-FZ에 의해 입증됩니다. “에틸 알코올, 알코올 및 알코올 함유 제품의 생산 및 유통 분야의 범죄에 대한 법인(조직) 및 개인 기업가의 행정 책임 " (러시아 연방 법률 수집, 1999, No. 28, Art. 3476).

러시아 연방 연방법에서 발췌:

“이 연방법의 효과는 판매 이외의 목적으로 에틸 알코올이 함유된 제품을 생산하는 시민(개인)의 활동에는 적용되지 않습니다.”

다른 나라의 밀주:

카자흐스탄에서 2001년 1월 30일 N 155의 행정 위반에 관한 카자흐스탄 공화국 법에 따라 다음과 같은 책임이 규정됩니다. 따라서 제335조 "가정 주류의 제조 및 판매"에 따라 판매를 목적으로 밀주, 차차, 오디 보드카, 으깬 기타 주류를 불법적으로 생산하거나 이러한 주류를 판매하는 행위는 다음과 같습니다. 알코올 음료, 장치, 원자재 및 제조 장비의 압수와 함께 30월 계산 지수 금액의 벌금과 판매로 받은 돈 및 기타 귀중품. 그러나 법은 개인적인 용도로 술을 준비하는 것을 금지하지 않습니다.

우크라이나와 벨로루시상황이 다릅니다. 행정 위반에 관한 우크라이나 법 제 176조 및 제 177조는 판매 목적 없이 달빛의 생산 및 보관에 대해 면세 최저 임금 3~10달러의 벌금을 부과하도록 규정하고 있습니다. 판매 목적 없이 생산을 위한 장치*.

제12.43조는 이 정보를 거의 단어 그대로 반복합니다. 행정 범죄에 관한 벨로루시 공화국 규정의 "강한 알코올성 음료(월광), 생산을 위한 반제품(매시), 생산 장비 보관"의 생산 또는 취득. 조항 1에는 다음과 같이 명시되어 있습니다. “개인이 독주(월광), 생산을 위한 반제품(매시)을 생산하고 생산에 사용되는 장치*를 보관하는 행위에는 경고 또는 벌금이 부과됩니다. 특정 음료, 반제품 및 장치를 압수하는 기본 단위 최대 5개까지."

*두 번째 목적은 물을 증류하고 천연 화장품 및 향수의 성분을 얻는 것이므로 가정용으로 밀주 증류기를 계속 구입할 수 있습니다.

와인이 대부분 포도로 만들어진다는 사실은 비밀이 아닙니다. 그러나이 멋진 음료는 포도 잎을 가공하여 얻을 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 결과는 일반적인 제품보다 나쁘지 않습니다.


포도 잎으로 와인을 준비하는 규칙

포도 잎으로 자신의 와인을 만들기로 결정했다면 결과 음료가 당신을 실망시키지 않도록 준비 규칙을 엄격히 따라야합니다.

모든 준비 단계는 매우 중요하며 이 음료 생산의 모든 단계를 따르는 것이 중요합니다.

글꼴 크기:18px;"> 보시다시피, 이 팁을 따르는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 그리고 원한다면 집에서 포도 잎으로 멋진 와인을 만들 수 있습니다. 이 와인은 섬세한 향기와 가벼운 사과 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

제시된 레시피를 통해 화이트 와인뿐만 아니라 로즈 와인도 직접 만드는 방법을 배울 수 있습니다. 샴페인 지역의 와인으로 손님을 놀라게 할 수도 있습니다.

포도 잎으로 만든 와인 조리법

화이트 와인을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

글꼴 크기:18px;"> 이제 와인 준비로 넘어 갑시다. 먼저 물을 끓이고 포도잎을 넣어주세요. 이제 스토브에서 팬을 꺼내 담요로 싸서 72시간 동안 그대로 두세요. 3일이 지나면 이 액체를 걸러내야 합니다. 제품에 설탕과 건포도를 붓고 잎을 제거한 다음 암모니아 한 방울을 추가합니다. 미래의 와인을 잘 저어주고 10 일을 더 기다리십시오. 이 시간 동안 혼합물이 활발하게 발효되고 거품이 표면에 나타납니다. 음료를 맛보는 것을 잊지 마세요. 달콤해야 합니다(단맛이 충분하지 않으면 설탕을 더 추가해야 합니다).

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거품이 사라진 것을 확인하면 침전물과 함께 미래의 와인을 더 작은 용기에 부을 때입니다 (캔을 가져가는 것이 좋습니다). 발효 과정이 완료되면 액체는 투명해지고 침전물은 바닥에 가라앉게 됩니다. 이제 액체를 플라스틱 병에 붓고 매일 병에 축적된 가스를 배출할 수 있습니다. 그런 다음 와인을 한 용기에서 다른 용기로 세 번 부어 침전물을 제거하고 유리 병에 부어야합니다.

향기로운 로제 와인 한 병으로 테이블을 장식하고 싶다면 레시피에 라즈베리를 추가해야 합니다. 냄비에 잎을 3일 동안 놔두면 라즈베리 몇 개를 으깨서 발효시킵니다. 잎에서 액체를 걸러낸 후, 발효된 라즈베리를 추가하고 레시피를 계속 진행하세요.


포도 잎으로 만든 샴페인

포도잎으로 샴페인을 만들어 보세요. 이 조리법은 그다지 복잡하지 않지만 결과 음료는 스파클링 와인과 매우 유사합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

글꼴 크기:18px;"> 요리 레시피는 화이트 와인 생산 단계와 완전히 일치합니다. 그러나 병에 맥아즙을 채울 때는 목에 일종의 고무 장벽을 씌우고 바늘로 구멍을 몇 개 뚫어야 합니다. 5일 후 표면에 거품이 없는지 확인하고 이스트나 으깬 포도를 첨가합니다. 한 달이 지나면 와인을 병입해 약 4개월을 더 기다린다.

이렇게 오리지널 수제 와인을 준비하면 그 뛰어난 맛과 향에 즐겁게 놀라게 될 것입니다.

히비스커스 차로 만든 홈메이드 와인, 수단의 장미 꽃잎으로 만든 상큼한 음료는 노련한 미식가들조차 놀라게 하지만, 자세한 레시피만 알면 만드는 것은 어렵지 않습니다. 홍차라고도 불리는 시큼하고 신맛이 나는 히비스커스 차는 히비스커스 꽃잎으로 만들어져 완성된 음료에 풍부한 루비색을 선사합니다.

히비스커스 차로 와인을 만드는 레시피

레시피:

  • 끓인 물 – 3 리터;
  • 히비스커스 차 – 50g;
  • 과립 설탕 - 반 킬로;
  • 검은 건포도 - 1 컵;
  • 레몬 향 - 50g;
  • 건조 효모 – 10g.

와인 베이스 준비:

  • 적당한 팬에 히비스커스 차를 넣으세요.
  • 끓는 미리 침전된 물을 붓는다.
  • 3시간 동안 기지를 떠나세요.

이 시간 동안 모든 추출 물질은 꽃잎에서 주입액으로 직접 전달되며, 그 동안 냉각되고 필요한 실내 온도를 유지하게 됩니다. 이후:

  • 결과 주입물을 여과하여 액체에서 꽃잎을 제거합니다.
  • 레몬 향을 추가하십시오;
  • 결과 반죽에 과립 설탕을 추가하십시오.
  • 완전히 녹을 때까지 철저히 섞는다.
  • 미래의 포도주는 제쳐두십시오.
  • 씻지 않은 건포도를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
  • 으깬 건포도도 미래 와인에 추가됩니다.
  • 남은 것은 용액에 효모를 첨가하는 것입니다.
  • 팬의 내용물을 10리터 유리병에 붓습니다.

그래서 와인 재료를 준비했지만, 발효를 위해 보내기 전에 제대로 밀봉해야 합니다. 이를 위해 모든 철물점에서 구입할 수 있는 물개를 사용합니다. 응급조치로 미리 손가락에 구멍을 뚫은 라텍스 장갑을 사용할 수도 있습니다.

이제 미래의 신성한 과즙이 발효되어야 합니다. 기성 효모가 와인 재료에 도입되기 때문에 발효 과정이 빠르게 진행되며 발효는 일주일 안에 끝납니다. 물론 이렇게 하려면 포도주가 담긴 그릇을 따뜻한 곳에 두어야 합니다. 발효가 완료되면:

  • 퇴적물에서 와인을 배출하고 퇴적물을 건드리지 않고 건조하게 준비된 용기에 붓습니다.
  • 새 용기를 접지 마개로 밀봉합니다.
  • 와인이 숙성되도록 한 달 반 동안 서늘하고 어두운 곳에 두자.
  • 한 달 반 후에 완성된 젊은 와인이 병에 담겨집니다.
  • 영구 보관을 위해 서늘한 곳에 보관합니다.

히비스커스 차로 만든 맛있는 수제 와인이 준비되었습니다!