어린이를 위한 두부 크림 케이크. 사워 크림 커드 크림. 오렌지와 사과 소스를 곁들인 코티지 치즈

필요할 것이예요:

비스킷의 경우:

- 계란 5개
- 1 큰술. 설탕
- 1 큰술. 밀가루
- 1 티스푼. 갈은 레몬 향

크림의 경우:
- 젤라틴 20g
- 물 150ml
- 코티지 치즈 300g
- 가루 설탕 5큰술
- 크림 250ml
- 통조림 파인애플

준비:

1. 흰자에 설탕을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 치십시오. 한 번에 하나씩 노른자를 넣고 잘 치십시오.
밀가루를 조금씩 넣어가며 가볍게 섞어주세요.
종이를 깐 스프링폼 팬에 반죽을 붓습니다.
어떤 방향으로든 모양을 몇 번 비틀는 것을 잊지 마십시오. 180도에서 25~30분간 굽습니다.
틀에서 비스킷을 제거합니다. 종이를 제거하세요. 완전히 식히십시오. 그런 다음 두 개의 레이어로 자릅니다.

크림:
젤라틴을 물에 담그세요.
코티지 치즈와 크림, 가루 설탕을 섞고 믹서기에서 잘 치십시오. 젤라틴이 녹을 때까지 가열하고 코티지 치즈와 섞습니다. 파인애플을 추가하세요.
케이크의 아래쪽 절반을 스프링폼 팬에 놓고 측면에 종이를 깔아줍니다.
두부 덩어리가 굳기 시작하면 빵 껍질 위에 올려 놓습니다.
두 번째 케이크 층으로 덮고 냉장고에 6시간 동안 보관합니다.
그런 다음 금형에서 제거하고 종이를 제거하십시오.
가루 설탕을 뿌린다. 부분으로 자르십시오.

차를 즐겨보세요!

재료:

• 코티지 치즈 - 100 gr.,
• 사워 크림 25% - 100 gr.,
• 설탕 - 1-2 큰술,
• 소금-칼 끝에
• 딸기 - 2 작은 술,
• 가루 설탕 - 1-2 tsp.

맛있는 음식뿐만 아니라 건강한 음식으로도 작은 미식가를 부려 먹고 싶습니다. 물론 아이에게 사탕과 달콤한 페이스트리를 주어야 합니다. 그러나 디저트로는 모든 어린이가 과일과 유제품도 섭취해야 합니다. 사워 크림을 제공하십시오 - 딸기가 들어간 두부 크림 - 통풍이 잘되고 달콤하며 건강하고 맛있습니다!

사워 크림 두부 크림 - 준비 :

이 크림은 다양한 디저트, 케이크, 페이스트리를 만드는데 좋습니다. 상대적으로 칼로리가 낮고 건강에 좋습니다.

필요할 것이예요:

• 코티지 치즈 - 300g.
• 크림 33% - 200ml.
• 설탕 - 3/4 큰술.

요리법:

1. 차갑게 식힌 크림에 설탕을 넣어 풀어주세요.

2. 코티지 치즈를 블렌더에 넣고 크림 몇 테이블스푼을 추가하여 액체 농도를 높이고 갈아서 페이스트로 만듭니다.

3. 으깬 코티지 치즈를 크림에 넣고 부드럽고 푹신해질 때까지 믹서로 모든 것을 다시 치십시오.

크림이 준비되었습니다. 많이 드세요!

스펀지케이크용 커드크림. 스펀지 케이크 용 두부 크림 - 준비의 일반 원칙

코티지 치즈, 크림을 맛있게 만들려면 어떻게 해야 할까요? 먼저 주목해야 할 주요 기준은 제품의 신선도입니다. 짧은 시간이라도 냉장고에 보관된 코티지 치즈는 크림 같은 덩어리를 만드는 데 사용할 수 없습니다. 둘째, 두부 덩어리는 건조하고 거칠어서는 안됩니다. 지방 함량이 9% 이상인 제품을 섭취하는 것이 좋습니다.

사용하기 전에 고기 분쇄기에서 코티지 치즈, 심지어 플라스틱 치즈를 비틀는 것이 좋습니다. 하지만 믹서기로 갈거나 체에 걸러서 갈아주는 것이 가장 좋습니다. 그러면 크림이 더 균질해질 뿐만 아니라 푹신푹신해집니다.

두부 크림은 스펀지 케이크에 탁월한 함침이 가능하거나 별도의 케이크 층 형태로 층으로 존재할 수 있습니다. 크림 같은 덩어리의 두꺼운 층이 비스킷의 무게로 인해 처지거나 새어 나오는 것을 방지하기 위해 젤라틴 또는 기타 제품을 첨가하여 크림이 굳을 때 걸쭉하게 만듭니다.

케이크의 종류에 따라 커드 크림에 초콜릿이나 커피를 첨가할 수도 있습니다. 그들은 종종 크림, 좋은 전유 또는 버터를 첨가하여 준비됩니다. 이 두부 덩어리는 마시멜로로 만들어지며 그다지 맛있습니다.

대부분의 경우, 스펀지 케이크에 요리 직후에 두부 크림을 코팅할 수 있습니다. 일부 조리법에서는 식혀서 약간 걸쭉하게 만들도록 요구합니다.

두부 크림은 모든 스펀지 케이크에 이상적입니다. 반죽에 코코아, 초콜릿 또는 커피가 첨가된 밝은 요리와 어두운 요리 모두와 똑같이 잘 어울립니다. 간단한 스펀지 케이크와 과일이나 베리 속을 넣은 케이크를 코팅하는 데 사용할 수 있습니다.

커드 치즈 크림. 코티지 치즈 케이크용 특이한 크림 준비하기

필요할 것이예요

• 제품:
• 두부 치즈 - 300 gr.
• 버터 - 100gr.
• 가루 설탕 - 80 gr.
• 바닐라 설탕 - 칼 끝에

지침

크림이 탄력 있고 풍부하며 일관성이 균일하게 필요에 따라 정확하게 나오려면 성분이 고품질이어야하고 적절한 온도가 있어야합니다. 치즈는 단단하고 시원해야 하며, 버터는 녹지 않고 부드러워야 합니다. 크림용 버터를 부드러워져서 페이스트로 만들어야 합니다. 그러기 위해서는 최소 1시간 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 놓아두세요.

설탕은 가루로 갈아서 마른 컵에 담아야 합니다. 깨끗한 믹싱볼에 버터를 넣고 휘핑을 시작합니다. 믹서를 끄지 않고 가루 설탕을 부분적으로 첨가하십시오. 가루와 버터가 잘 섞이면 덩어리가 균질해지고 가벼워지면 두부 치즈를 넣고 3~4분 더 계속 휘젓습니다.

믹서의 작동으로 인해 크림이 약간 녹을 수 있습니다. 걸쭉하게 만들려면 크림을 냉장고에 다시 넣어 식혀주세요. 페이스트리 백으로 제품을 장식하려는 경우 즉시 액체 크림을 페이스트리 백에 옮기고 냉장고에 넣어 식히는 것이 좋습니다.

예를 들어 코코아 또는 식힌 녹인 초콜릿 또는 과일 퓌레(두꺼운)와 같은 두부 치즈를 기본으로 한 크림에 "충전재"를 추가할 수 있습니다. 케이크나 컵케이크용 섬세한 크림이 준비되었습니다.

메모

크림의 경우 항상 첨가물 없이 두부 치즈(예: 잘 알려진 브랜드인 Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette 등)를 선택하세요. 치즈에는 향미 첨가물이 포함되어 있지 않으며 커드 또는 크림 커드임을 명시해야 합니다.
가공치즈는 크림에는 적합하지 않습니다.

유용한 조언

지방 함량이 82% 이상인 오일을 선택하는 것이 중요하며 마을 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 오일에 크림만 포함되어 있고 식물 성분 형태의 첨가제가 포함되어 있지 않은지 확인하십시오.

안녕하세요 여러분. 오늘은 사워크림과 두부크림 만드는 법을 알려드리겠습니다. 나폴레옹, 허니 케이크, 밀크걸, 팬케이크 케이크 등의 케이크를 레이어링하는데 이상적입니다.

크림은 준비하기가 매우 쉽습니다. 재료는 항상 냉장고에 있습니다. 그리고 중요한 것은 시간과 비용 측면에서 경제적이라는 것입니다.

집에서 사워 크림과 코티지 치즈로 크림 만드는 법.

재료:

1. 400gr. 사워 크림 25~30%
2. 200gr. 코티지 치즈
3. 100-150gr. 설탕 (저의 경우 연유였습니다)
4. 10그램 바닐라 설탕

준비:

사워 크림이 완전히 녹을 때까지 설탕으로 치십시오. 나는 아직 연유 반 캔을 가지고 있었는데 그것을 크림에 추가하기로 결정했습니다. 연유도 추가하려면 취향에 따라 설탕의 양을 줄이거나 완전히 제거해야 합니다.

사워 크림이 휘핑되는 동안 코티지 치즈를 준비하겠습니다. 우리의 주요 임무는 덩어리가 남지 않도록 갈아주는 것입니다. 이에 대한 세 가지 옵션이 있습니다. 체로 갈기, 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 펀치. 저는 가장 쉬운 방법인 블렌더를 사용했습니다.

남은 것은 휘핑 사워 크림과 코티지 치즈를 섞는 것뿐입니다. 이제 크림이 준비되었습니다.

적어도 30분 동안 냉장고에 넣어야 합니다. 그러면 일을 할 수 있습니다. 이러한 크림을 얹은 케이크는 냉장고에 밤새 보관해야 크림이 굳고 케이크를 자르기가 더 쉬워집니다.

사워 크림이 20%인데 케이크에 더 두꺼운 크림이 필요한 경우 이 문제를 해결하기 위한 세 가지 옵션도 있습니다. 시간이 있으면 사워 크림의 무게를 잴 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 소쿠리 나 체를 놓고 바닥을 거즈로 덮고 4 개로 접은 다음 사워 크림을 위에 펴십시오. 밤새도록 냉장고에 넣어 두는 것이 가장 좋습니다. 이 시간 동안 과도한 유청이 배출됩니다.

시간이 없으면 젤라틴이 구출됩니다. 500gr의 경우. 사워 크림 10g을 섭취해야합니다. 젤라틴. 지침에 따라 준비해야 합니다. 저는 항상 Dr.Dr에서 인스턴트 버전을 구입합니다. Oetker. 뜨거운 물로 채우고 (1 팩에 물 50-70g을 섭취합니다) 잘 저어주고 약간 식히면됩니다. 그런 다음 완성된 크림에 추가합니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 잘 섞은 후 냉장고에 10-15분 동안 넣어두세요. 다음으로 젤라틴이 완전히 굳을 때까지 스펀지 케이크를 구운 틀이나 고리 모양으로 케이크를 조립하고 케이크에 크림을 끼얹습니다.

글쎄, 가장 쉬운 방법은 사워 크림과 크림에 특수 증점제를 사용하는 것입니다. 휘핑할 때 사워 크림에 첨가하기만 하면 됩니다. 500gr의 경우. 사워 크림에는 증점제 2팩이 필요합니다. 작업하기가 매우 편리합니다. 파우더와 함께 사워 크림에 추가하고 걸쭉해질 때까지 치십시오.

이 크림으로 팬케이크 케이크를 만들었어요. 밤새 팬케이크를 담가서 굳혔습니다. 아침에 우리는 이렇게 잘생긴 남자를 만나서 기뻐했습니다.

이것은 아이들에게 이상적인 선택입니다. 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그리고 아기가 코티지 치즈를 좋아하지 않는다면 케이크에 코티지 치즈가 들어 있는 것을 눈치채지 못할 것입니다.

이 크림은 스펀지 케이크나 밀크걸 케이크와 레이어링하기에 적합합니다. 그러나 크림의 밀도를 강화하려면 무게를 잰 사워 크림이나 증점제를 사용해야 합니다.

특정 금형 직경에 필요한 크림의 양을 계산하려면 이 기사에서 모든 것을 자세히 설명하고 클릭하면 올바른 위치로 이동합니다. 직경이 다른 케이크의 크림 양을 다시 계산합니다.

많이 드세요.

이 레시피는 첨가물이 전혀 없기 때문에 클래식이라고 할 수 있습니다. 그런데 냉장고에 있는 모든 음식을 꺼내세요. 따뜻한 크림은 전혀 휘저어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 크림 대신 버터와 버터밀크가 생길 것입니다. 그리고 코티지 치즈는 냉장고에 있는 동안에는 물이 나오지 않습니다.

재료:

• 코티지 치즈 팩
• 30% 크림 한 잔
• 가루 설탕 한 잔, 가능하면 적게

준비:

1. 코티지 치즈는 수분이 없고 덩어리가 없어야 합니다. 집에서 만든 코티지 치즈가 있다면 체로 갈아주세요.
2. 전체 요리 과정에는 약 3분이 소요됩니다.
3. 코티지 치즈에 가루 설탕과 크림을 붓고 모든 것을 섞습니다.
4. 더 진한 크림이 필요한 경우 크림을 모두 사용할 수는 없습니다.
5. 믹서 작업을 최소 속도로 시작하여 점차적으로 높이는 것이 더 낫다는 것을 기억하십시오.

커드 치즈는 우유나 크림에 사워도우와 소금을 첨가한 제품입니다. 컴포지션에 추가 구성 요소가 있을 수 있지만 베이스는 정확히 다음과 같습니다. 향료 첨가물을 포함하여 다양한 제조업체에서 제공하지만 디저트의 경우에는 첨가물 없이도 할 가치가 있습니다. 이 제품은 크림 제조를 포함하여 요리에 적극적으로 사용됩니다. 덩어리나 뭉침 없이 균일하고 섬세한 농도를 지닌 부드러운 치즈 그룹에 속합니다. 신맛이 나는 두부 맛이 있어서는 안됩니다.

크림에 어떤 두부 치즈를 사용해야 할지 모르시나요? 레시피에 표시되어 있으면 모든 브랜드와 정확히 동일한 이름을 가진 제품을 구매하는 것이 좋습니다. "크림치즈"라고 적혀 있다면 리코타치즈, 필라델피아, 마스카포네일 수 있습니다. 특정 유형이 레시피에 표시되지 않은 경우 서로 어떻게 다르며 어떤 유형을 선택해야 합니까?

• 리코타. 칼로리가 가장 낮은 가벼운 치즈입니다. 디저트를 "밝게" 하고 싶은 경우에 종종 선택됩니다. 이탈리아 요리에서 매우 인기가 있습니다. 유청을 원료로 만들어 크림처럼 달콤한 맛이 납니다.
• 필라델피아. 그것을 생산한 미국 브랜드에서 이름을 따온 밝은 대표자입니다. 우유, 유지방, 치즈 배양물, 유청 및 농축 유청 단백질을 기본으로 하여 크리미한 농도와 풍부한 맛을 지닌 제품으로 다양한 요리에 사용됩니다.
• 마스카포네. 크림을 기본으로 한 지방 제품. 그것이 사용되는 주요 디저트 중 하나는 티라미수입니다. 리코타 치즈와 마찬가지로 이탈리아에서 생산됩니다. 그것을 준비할 때 종종 그렇듯이 효소와 스타터 배양은 사용되지 않습니다. 달콤하고 크림 같은 맛과 공기가 잘 통하는 질감이 있습니다.

"크림치즈"라는 이름은 크림의 맛과 제품의 섬세한 일관성 때문에 생겨났는데, 이는 흔히 지방 함량이 높기 때문입니다. 코티지 치즈는 농도는 같지만 더 중성적이고 시큼하거나 짠 맛이 납니다.

스펀지 케이크의 경우 사워 크림이 준비하기 가장 쉬운 옵션입니다. 열처리를 거치지 않기 때문에 사워 크림의 모든 유익한 특성을 유지합니다.

재료:

• 사워 크림 – 520g;
• 바닐린 - 꼬집음;
• 설탕 – 300g.

준비:

1. 케이크를 맛있게 만들려면 크림을 올바르게 준비해야 합니다. 단순함에도 불구하고 간단한 팁을 따라야 합니다. 크림은 두껍고 푹신해야합니다. 그렇지 않으면 누출됩니다. 중간 또는 고지방 함량의 사워 크림을 사용해야 하며 항상 차갑게 보관해야 합니다. 냉장고에 최소 3시간 동안 보관하세요.
2. 휘핑 용기는 깨끗하고 건조해야 합니다. 사워 크림을 붓습니다.
3. 설탕을 첨가하십시오. 바닐린을 첨가하십시오.
4. 믹서를 시작합니다.
5. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 치십시오.
6. 용기를 기울여도 크림이 벽에 퍼지지 않으면 결과가 완벽합니다. 혼합물이 묽어지면 계속 휘젓습니다.

스펀지 케이크용 젤라틴이 함유된 두부 크림. 젤라틴이 들어간 케이크용 두부 크림

젤라틴이 들어간 케이크용 두부 크림은 준비하기 쉽고 매우 맛있고 달콤하고 신맛이 있습니다. 농도는 바닐라 향이 나는 두부 무스와 다소 비슷합니다. 어떤 케이크와 함께 사용할지 스스로 결정하세요. 어떤 사람들은 함침된 부드러운 케이크를 좋아합니다. 그렇다면 스펀지 케이크를 기본으로 사용하는 것이 좋습니다. 신선한 과일이나 제철 딸기로 크림을 채울 수도 있습니다. 그런 다음 과일과 두부 디저트를 얻을 수 있습니다. 어린아이부터 어른까지 모두 이 요리를 즐길 수 있을 거라 확신합니다. 한때 나는 다양한 크림 레시피를 시도했지만 젤라틴이 들어간 두부 크림이라는 이것에 정착했습니다. 나는 이것이 모든 주부의 무기고에 있어야 할 보편적인 크림이라고 생각합니다.

재료:

• 코티지 치즈 900g;
• 젤라틴 20g;
• 우유 250밀리리터;
• 버터 200g;
• 설탕 9테이블스푼;
• 바닐라 설탕 한 봉지.

케이크용 두부 크림 무스. 단계별 레시피

1. 커티지 치즈가 균질한 덩어리가 될 때까지 포크로 반죽하여 큰 덩어리가 없도록 합니다. 잘 짜낸 수제 홈메이드 코티지 치즈를 사용하는 경우 이 작업을 수행해야 합니다. 상점에서 구입한 코티지 치즈보다 단단하기 때문입니다.
2. 먼저 오일을 실온에 놓아 부드러워지게 하세요.
3. 코티지 치즈를 큰 용기에 넣고 우유를 조금씩(약 150밀리리터) 첨가합니다. 저는 보통 이머젼 블렌더를 사용합니다. 케이크 용 두부 크림이 부드러워 지려면 무스의 일관성이 유지되도록 덩어리를 철저히 두드려야합니다.
4. 별도의 그릇에 젤라틴을 남은 우유와 함께 담그고 몇 분간 부풀도록 둡니다.
5. 그동안 두부 무스에 일반 설탕과 바닐라 설탕을 추가합니다. 은은한 냄새와 쓴 맛을 피하기 위해 바닐라 한 봉지를 첨가하세요.
6. 설탕 결정이 녹을 때까지 두부 혼합물을 완전히 섞습니다.
7. 부풀어 오른 젤라틴을 전자레인지에 10초간 넣거나 끓이지 않고 중탕에 데워주세요. 수욕을 만들려면 큰 그릇에 물을 붓고 버너 위에 올려 가열한 다음 물에 젤라틴 병을 넣어야 합니다. 물이 점차적으로 병의 벽을 가열하고 젤라틴이 녹기 시작합니다. 젤라틴이 용기 바닥에 달라붙는 것을 방지하기 위해 가열하는 동안 용액을 저어주세요.
8. 믹서를 사용하여 두부 덩어리를 젤라틴과 부드러운 버터로 부드러워 질 때까지 치십시오.
9. 휘핑 직후에 두부 크림을 사용하는 것이 좋습니다. 젤라틴이 두꺼워지고 크림을 무언가로 만드는 것이 불편할 수 있기 때문입니다.

완성된 제품은 완전히 걸쭉해질 때까지 냉장고에 넣어야 합니다. 향기로운 차 또는 커피와 함께 제공하십시오. 맛있는 디저트로 사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶다면 이 레시피에 따라 크림을 준비하는 것이 좋습니다. 젤라틴이 함유된 공기가 잘 통하고 섬세한 두부 크림을 얻을 수 있습니다. 케이크 토핑으로 사용할 수도 있고, 컵케이크에 추가로 사용할 수도 있고, 디저트 자체로 사용할 수도 있습니다. 선택은 여러분에게 달려 있습니다. 나는이 크림으로 스펀지 케이크를 여러 번 코팅했습니다. 매우 간단하고 맛있고 건강한 케이크로 밝혀졌습니다. 우리 가족은 내가 이 크림을 디저트에 추가하면 정말 좋아하고 손님들은 항상 더 달라고 요청합니다. 또한 "슈퍼 셰프" 포털에서 다양한 종류의 케이크를 만드는 레시피를 찾아보실 수 있습니다. 성공적인 베이킹과 흥미로운 실험을 기원합니다!

아이들이 좋아하고 어른들도 기뻐할 새로운 디저트를 준비하려면 좋아하는 케이크에 대한 오래되고 입증된 레시피를 약간 수정하면 됩니다. 어떻게 하나요? 크림과 함께 새로운 두부 크림을 준비하십시오. 이것이 바로 가족이 스펀지 케이크 또는 가장 일반적인 컵 케이크를 새롭게 보게 만드는 것입니다. 공기가 잘 통하고 적당한 칼로리와 섬세하고 크리미한 맛을 지닌 이 제품은 스펀지 케이크를 위한 멋진 층이 될 뿐만 아니라 과일 샐러드에 탁월한 첨가물이 될 뿐만 아니라 에클레어와 슈에 적합한 충전재가 될 것입니다. 이 크림은 단 세 가지 재료로 만들어지며, 만드는 데 걸리는 시간은 15분을 넘지 않습니다.

재료:

• 코티지 치즈 – 300g;
• 가루 설탕 – 150g;
• 크림(지방 33%) – 200ml;

사진이 포함된 레시피: 두부 버터크림

1. 먼저 코티지 치즈를 두들겨서 낟알이 사라지고 반죽처럼 되도록 해야 합니다. 푸드프로세서에 넣거나 침지 블렌더를 사용해 할 수 있습니다. 코티지 치즈에 지방이 많지 않은 경우 크림 50ml를 추가하면 코티지 치즈를 훨씬 더 효과적으로 이길 수 있습니다.

2. 크림을 냉장고에 넣어 잘 식힌 후 믹서로 휘핑하고 슈가파우더를 조금씩 넣어줍니다. 크림이 안정된 정점을 형성하면 더 이상 휘핑이 필요하지 않다는 신호입니다. 기름으로 변하지 않도록 너무 많이 사용하지 마십시오.

3. 펴 발라진 커드에 휘핑크림을 넣어주세요.

4. 가볍게 움직이면서 크림의 두 부분을 부드럽게 결합합니다. 부드러워질 때까지 가져오세요.

5. 이것으로 커드크림 준비가 완료됩니다. 케이크를 겹겹이 쌓거나 컵케이크를 장식하고, 프로피테롤이나 빨대를 채우고, 과일과 함께 제공하는 데 사용하세요. 섬세한 커드 버터 크림을 준비하고 진정한 즐거움을 얻으세요! 결국 가볍고 통풍이 잘되는 질감과 섬세하고 크림 같은 맛이 가장 평범한 디저트를 요리의 걸작으로 바꿔줄 것입니다.

Video CREATURE CREAM / 아주 맛있는 크림

커드 크림은 케이크, 에끌레어, 과일 등 디저트에 가장 인기 있는 첨가물입니다. 또한, 저지방 코티지 치즈로 만들어 칼로리가 낮아 다이어트하는 여성들에게 인기가 높다. 다음은 다양한 종류의 디저트를 위한 간단하고 맛있는 크림을 위한 몇 가지 옵션입니다.

클래식 크림은 시간과 최소한의 제품이 필요합니다. 제과류, 레이어 케이크, 레이어드 페이스트리를 장식하는 데 사용하거나 더 복잡한 크림을 준비하기 위한 기초로 사용할 수 있습니다.

고전적인 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 코티지 치즈(지방) – 250g;
• 가루 설탕 350g;
• 버터 - 50g;
• 1티스푼 바닐라 추출물.

먼저 바닐라 추출물과 코티지 치즈(지방 9%)를 잘 섞어야 합니다. 그런 다음 기름을 넣고 믹서기로 치십시오. 균질한 덩어리를 얻은 후 가루 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 이 구성 요소는 체로 쳐져야 합니다
덩어리가 생기는 것을 방지하기 위해. 숟가락으로 가볍게 저어주면서 가볍게 섞어주어야 합니다. 그런 다음 믹서기에서 전체 혼합물을 잘 섞습니다.

메모에.크림은 케이크에 바르거나 층으로 사용하기 전에 반드시 차갑게 보관해야 합니다. 이것은 디저트의 두부 층에 안정성을 줄 것입니다.

eclairs를 만드는 방법?

Eclairs는 오랫동안 달콤한 연인들의 마음을 사로 잡았습니다. 이는 충전재 역할을 하는 크림 때문이기도 합니다.

eclairs용 두부 크림은 다음 제품으로 준비됩니다.

• 닭고기 달걀 노른자 4개;
• 코티지 치즈 – 400g;
• 바닐린;
• 헤비 크림 0.2리터(30%부터).

노른자를 설탕으로 갈아서 믹서기에서 두부를 치고 탄력있는 거품이 될 때까지 크림을 치십시오. 모든 재료를 합치고 바닐린을 첨가하고 믹서 또는 블렌더로 철저히 치십시오. 1-2 시간 동안 추위에 두십시오. 페이스트리 주사기를 사용하여 각 에끌레어에 충전재의 일부를 주입합니다.

스펀지 케이크의 경우

스펀지 케이크는 가장 섬세한 디저트로, 똑같은 섬세하고 크리미한 윗부분이 있어야 합니다.

스펀지 케이크용 가벼운 두부 크림을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 가루 설탕 – 180g;
• 코티지 치즈(8-9%) – 480g;
• 물 – 180g;
• 젤라틴 20g.

건조 젤라틴은 물로 희석하고 40-50분 동안 방치해야 합니다. 덩어리를 제거하고 균질성을 얻으려면 믹서기로 코티지 치즈를 치십시오. 이미 상당히 두꺼운 젤라틴은 약간 가열하여 모든 과립이 용해되도록 한 다음 식혀야 합니다. 코티지 치즈에 가루 설탕을 점차적으로 첨가하고 젤라틴 덩어리와 섞습니다. 장식용으로 적합할 뿐만 아니라 비스킷 층의 역할도 할 수 있습니다.

두부 치즈에서

두부 치즈 크림은 케이크 장식뿐만 아니라 샌드위치의 "스프레드"로도 사용됩니다. 달콤한 샌드위치는 차 마시기에 딱 맞습니다. 크림을 사용하여 쿠키, 크림, 녹인 초콜릿으로 케이크를 만들 수도 있습니다.

준비하려면 다음과 같은 양의 제품을 미리 준비해야 합니다.

• 오일 배출 – 120그램;
• 두부 치즈 – 280g;
• 가루 설탕 90g;
• 바닐린.

부드러워진 버터를 블렌더에 넣고 휘젓는 동안 바닐린 한 꼬집과 함께 가루 설탕을 점차적으로 첨가합니다. 버터와 가루가 거품으로 변한 후 치즈를 모두 넣고 2분간 휘핑합니다. 결과물을 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

크리미한 커드 크림

크림 같은 두부 크림은 가벼운 구조, 유쾌한 섬세한 맛 및 녹는 일관성을 가지고 있습니다. 이 유형의 디저트는 저지방 코티지 치즈를 준비에 사용하므로 칼로리가 낮습니다.

맛있는 저칼로리 크림을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 크림 – 200g;
• 코티지 치즈(저지방) – 200g;
• 과립 설탕 – 100g;
• 티스푼 바닐린.

두부 성분을 먼저 큰 체에 통과시켜 조각과 덩어리를 제거해야 합니다. 블렌더도 이러한 목적에 적합합니다. 별도로 휘핑 크림, 설탕, 바닐라. 두부와 크림 혼합물을 함께 섞습니다. 백설 공주 장식 위에 초콜릿 칩을 뿌릴 수 있습니다.

메모에.크림을 휘핑할 때 믹서나 블렌더를 중간 속도로 설정해야 합니다. 그러나 거품기를 사용하면 안정적이고 균질한 두부 거품을 형성할 수 없습니다.

컵케이크용

작은 케이크(컵케이크)의 경우 레몬-오렌지와 같은 과일이나 베리 향이 나는 크림을 만들 수 있습니다.

컵케이크용 두부 크림을 준비하려면 다음 재료를 미리 준비해야 합니다.

• 코티지 치즈(9-10%) – 300g;
• 레몬이나 오렌지 1개;
• 시럽 – 70ml;
• 크림 – 340ml;
• 오렌지 향;
• 호두 – 50g;
• 바닐린 – 1 봉지;
• 설탕 - 110g.

코티지 치즈를 부드럽게 하고 믹서나 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 가져옵니다. 바닐린을 설탕과 섞은 다음 두부 덩어리에 추가하고 거품이 형성될 때까지 블렌더로 다시 치십시오. 견과류는 미리 구워서 잘게 썰어야 합니다. 크림에 신선한 감귤 껍질을 추가하고 저어줍니다. 껍질을 벗긴 감귤류(레몬 또는 오렌지) 조각을 믹서기에 넣어 주스가 형성될 때까지 섞은 다음 설탕 시럽을 붓습니다. 결과 혼합물을 모두 합치고 잘 섞습니다.

메모에.모든 유제품은 신선해야 합니다.

두부와 사워 크림

이 유형의 디저트는 상당히 두껍기 때문에 케이크에 전체 거품 캡을 만들거나 페이스트리 주사기를 사용하여 그림을 장식하거나 단순히 두꺼운 크림 층으로 디저트를 덮을 수 있습니다.

걸쭉하고 달콤한 크림을 준비하려면 다음 제품 목록이 필요합니다.

• 사워 크림 – 3 큰술. 엘.;
• 코티지 치즈(5%) – 400g;
• 맛볼 설탕;
• 바닐린 – 1 봉지.

먼저 수중 블렌더 또는 믹서를 사용하여 바닐라로 신선한 두부를 때려야합니다. 이렇게 하면 단 몇 분 만에 걸쭉한 농도를 얻을 수 있습니다. 점차적으로 속도를 높이다가 휘핑이 끝날 무렵에는 점차적으로 속도를 줄이는 것이 좋습니다. 완성 된 덩어리는 30 분 동안 추위에 두어야합니다. 담가서 주입하고 더 두꺼워집니다.

케이크용 코티지 치즈 크림은 모든 케이크를 잘 포화시키고 밀도가 높은 층에 적합하며 디저트를 장식하는 데 사용할 수 있어 표면에 흥미로운 장식을 만듭니다. 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 좋은 레시피와 고품질 제품으로 무장하면 됩니다. 결과는 항상 인상적입니다.

케이크에 두부 크림을 만드는 방법?

케이크를 담그거나 장식하는 이 옵션은 매우 번거롭지 않고 매우 예산 친화적입니다. 모든 요리사는 케이크에 코티지 치즈 크림을 준비할 수 있습니다. 각 레시피에 수반되는 특정 권장 사항을 따르기만 하면 됩니다.

1. 코티지 치즈는 저지방 또는 중간 지방(0-9%)으로 선택되며, 낟알이 아닌 것이 바람직합니다.
2. 크림 같은 덩어리는 입자가 없이 부드러워야 합니다. 케이크 용 두부 크림을 준비하기 전에 제품을 블렌더로 펀칭하고 체로 추가로 문지릅니다.
3. 기성품 두부 제품을 구입하는 경우 반드시 시도해보십시오. 아마도 이미 단맛이 났을 수도 있습니다. 설탕을 구성에 첨가할 때 이 사실을 고려해야 합니다.
4. 조리법에 감미료가 필요한 경우 가루 감미료를 사용하세요. 더 빨리 녹고 코티지 치즈는 액체가 되지 않습니다.
5. 케이크의 두부 크림 레시피는 보편적이며 바닐라, 초콜릿, 베리 시럽 등 모든 종류의 향기로운 성분을 보충할 수 있습니다.
6. 이 크림은 착색이 쉽지만 이 경우 젤 염료를 사용하는 것이 더 좋으며 밝고 균일하게 용해됩니다.

케이크용 코티지 치즈 크림은 코티지 치즈가 미리 준비되어 있으면 매우 빨리 준비됩니다. 블렌더로 펀칭하여 부드러운 덩어리로 만들어야합니다. 이 크림치즈는 모양이 잘 유지되어 케이크 사이의 두꺼운 층이나 디저트 표면에 패턴을 만드는 데에도 적합합니다. 이 크림을 사용하면 "네이키드" 케이크를 만들 수 있습니다.

재료:

• 마스카포네 – 300g;
• 두부 질량 – 200;
• 분말 – 100g;
• 크림 33% - 100ml.

준비

1. 차가운 크림을 딱딱해질 때까지 휘핑하세요.
2. 마스카포네에 가루를 섞어주세요.
3. 코티지 치즈와 마스카포네를 섞고 휘핑 크림을 추가합니다.
4. 잘 섞어서 케이크 층을 쌓는 데 사용하세요.

복잡한 디저트를 만들 시간이 전혀 없을 때 코티지 치즈 크림과 케이크 용 사워 크림이 준비됩니다. 스펀지 케이크, 쇼트 브레드 또는 와플 등 모든 케이크를 완벽하게 포화시킵니다. 더 걸쭉한 크림이 필요한 경우 휘핑 과정에서 특수 증점제를 사용하세요. 이 크림은 베리 시럽이나 젤 염료를 조성물에 첨가하여 착색할 수 있습니다.

재료:

• 사워 크림 25% – 300 ml;
• 두부 덩어리 – 250g;
• 가루 설탕 – 100g;
• 증점제 분말 – 1 봉지;
• 바닐라.

준비

1. 가루와 가루로 사워 크림을 치십시오.
2. 부드러운 커드와 바닐라를 추가합니다.
3. 케이크용 커드 크림은 식힌 후 15분 후에 사용할 수 있습니다.

케이크에 맛있는 두부 크림이 간단하고 빠르게 준비됩니다. 크림으로 작업하는 것이 두렵다면 식물 유래 제품을 사용하십시오. 확실히 원하는 일관성을 유지하고 분리되지 않습니다. 가장 부드러운 농도를 위해 코티지 치즈를 두 번 문지르거나 상점에서 구입한 제품을 사용하십시오. 더 이상 곡물이 포함되어 있지 않습니다.

재료:

• 휘핑 크림 – 200 ml;
• 두부 덩어리 – 250g;
• 가루 설탕 – 100g;
• 레몬 주스 - 1 티스푼;
• 바닐라.

준비

1. 크림의 양이 두 배로 늘어나고 농도가 걸쭉해질 때까지 휘핑하세요.
2. 레몬즙, 가루, 바닐라를 첨가합니다.
3. 계속 휘핑하면서 코티지 치즈를 추가합니다.

두부는 매우 맛있고 적당히 달콤하며 코코아, 견과류, 바닐라로 보충할 수 있으며 디저트가 어린이를 위한 것이 아닌 경우 약간의 커피 리큐어를 추가할 수 있습니다. 케이크, 특히 초콜릿이나 팬케이크 케이크를 잘 담글 수 있습니다. 이 양의 재료는 3단 스펀지 케이크를 가득 담기에 충분합니다.

재료:

• 농축 우유 – 1b;
• 두부 덩어리 – 300g;
• 커피 리큐어 – 50 ml;
• 버터 – 150g.

준비

1. 부드러운 버터를 흰색이 될 때까지 휘젓습니다.
2. 믹서를 멈추지 않고 연유를 붓고 코티지 치즈를 추가합니다.
3. 케이크용 두부 크림은 냉장고에 30분 동안 넣어 걸쭉하게 만들어야 합니다.

케이크 용 부드러운 코티지 치즈로 만든 요구르트 크림은 사워 크림과 비슷한 방식으로 준비되며, 이 경우에만 베리 충전재로 달콤한 디저트를 사용할 수 있습니다. 이 크림은 그다지 두껍지 않기 때문에 케이크를 잘 담글 것입니다. 스펀지 케이크의 경우 시럽을 사용하지 않아도 케이크가 매우 촉촉하고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

재료:

• 딸기 요구르트 – 200ml;
• 두부 덩어리 – 200g;
• 크림 증점제 – 1 봉지;
• 분말 – 50g.

준비

1. 요구르트에 가루와 증점제를 넣고 휘핑하세요.
2. 두부 덩어리를 추가하고 부드러워질 때까지 계속 치십시오.
3. 케이크용 요거트를 곁들인 두부 크림에는 준비의 마지막 단계에 딸기 전체를 ​​추가하여 보충할 수 있습니다.

두부는 매우 조밀합니다. 스펀지 케이크 사이의 층으로 사용되며 함침 중에 침전되지 않습니다. 휘핑하는 동안 과용하지 않는 것이 중요합니다. 덩어리가 겔화되어 마시멜로로 변할 수 있으며, 이는 케이크 표면에 균일한 층으로 퍼지기가 어렵습니다.

재료:

• 두부 덩어리 – 500g;
• 크림 – 100ml;
• 분말 – 100g;
• 레몬 주스 – 20ml;
• 젤라틴 – 20g.

준비

1. 젤라틴 위에 뜨거운 물 50ml를 붓고 부풀어 오릅니다.
2. 크림을 휘핑하고 가루와 코티지 치즈를 넣고 가벼운 질감이 될 때까지 잘 치고 레몬 주스를 부어주세요.
3. 믹서를 멈추지 않고 부풀어 오른 젤라틴을 부어주세요.
4. 스펀지 크림이 딱딱해질 때까지 계속 휘핑하세요.

유성 케이크의 두부 덩어리에서 나온 크림은 밀도가 높고 섬세하며 균형 잡힌 맛이 있습니다. 지방 함량이 82%인 고품질의 신선한 오일을 선택하는 것이 중요합니다. 바닐라 또는 코코아로 구성을 보충할 수 있습니다. 휘핑할 때 사탕수수 가루를 사용하면 완성된 크림에 가벼운 캐러멜 향이 더해집니다.

재료:

• 두부 덩어리 – 400g;
• 오일 82% - 200g;
• 분말 – 100g;
• 바닐라.

준비

1. 부드러운 버터를 흰색이 될 때까지 휘젓고, 가루를 추가하고, 가볍고 바람이 잘 통하는 크림이 될 때까지 계속 휘젓습니다.
2. 두부 덩어리와 바닐라를 넣고 다시 치십시오.
3. 사용하기 전에 크림을 냉장 보관하십시오.

코티지 치즈와 바나나가 좋습니다. 케이크는 흰색이거나 초콜릿일 수 있습니다. 아니면 상점에서 구입한 것들도요. 과일은 완성 된 간식에 매우 흥미로운 느낌을 더할 것입니다. 약간 과숙하고 부드러워 야합니다. 바나나의 단맛이면 충분하지만, 크림이 별로 달지 않다면 슈가파우더를 두 스푼 정도 넣어주세요.

재료:

• 두부 덩어리 – 500g;
• 잘 익은 바나나 – 3개;
• 가루 설탕 – 2 큰술. 엘.;
• 레몬 주스 – 20ml.

준비

1. 포크로 바나나를 으깨고 주스를 부은 다음 두들겨서 코티지 치즈를 추가합니다.
2. 필요한 경우 가루 설탕을 추가하고 즉시 사용하십시오.

케이크에는 두꺼운 두부 크림이 필요합니다. 젤라틴을 첨가하거나 버터를 사용하여 이렇게 만들 수 있습니다. 디저트는 차가운 크림으로만 장식됩니다. 방이 시원해야 합니다. 모든 종류의 흥미로운 패턴, 꽃 또는 더 복잡한 그림이 적절하게 준비된 덩어리에서 만들어집니다.