위산도 

햄이 들어간 치즈 플랫브레드. 케피어에 햄을 얹은 플랫브레드. 햄을 곁들인 플랫브레드 - 요리 요령과 유용한 팁

프라이팬에 치즈와 햄을 넣어 조리한 플랫브레드는 하루 종일 포만감을 주고 맛있는 간식이 됩니다. 약간의 시간과 간단한 재료만 있다면 맛있는 플랫브레드를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 완성된 케이크는 매우 부드러워 금방 먹게 됩니다. 이동 중에나 직장에, 소풍갈 때 가지고 다니기 편리합니다. 첫 번째 코스로 아주 ​​맛있습니다.

치즈와 햄을 곁들인 플랫브레드를 준비하려면 다음 제품을 사용하세요.

반죽 준비부터 시작하겠습니다. 지방 함량이 있는 케피어를 깊은 그릇에 붓습니다. 케피어가 신맛이 나면 괜찮습니다. 소다를 추가하십시오. 약동하고 10-15분 동안 그대로 두십시오.

과립 설탕과 소금을 첨가하십시오. 설탕과 소금 알갱이가 녹을 때까지 저어줍니다.

체로 쳐진 밀가루의 절반을 반죽에 첨가합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

단단한 치즈를 굵은 강판에 갈아서 반죽에 추가합니다. 강판 치즈가 반죽 전체에 고르게 분포될 때까지 저어줍니다.

남은 밀가루를 추가합니다. 두꺼운 반죽이 형성될 때까지 숟가락으로 섞습니다.

부드러운 반죽이 형성될 때까지 가루를 뿌린 판 위에서 반죽하세요. 수건으로 덮고 실온에 20~30분간 놓아두세요.

이제 채우기를 시작하겠습니다. 굵은 강판에 햄을 갈아주세요.

반죽을 쳐서 4등분으로 자릅니다. 각 조각을 가볍게 반죽하여 공을 만듭니다.

레이어로 롤아웃합니다. 잘게 썬 햄의 1/4을 중앙에 올려주세요.

가장자리를 위로 들어 올려 잘 고정합니다. 손으로 납작하게 펴고 밀대를 이용해 살살 펴주세요. 반죽을 포크로 살짝 찔러주세요.

프라이팬에 기름을 두릅니다. 또띠아 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶습니다.

치즈와 햄을 곁들인 팬에 튀긴 플랫브레드가 준비되었습니다. 많이 드세요!

햄을 곁들인 맛있고 만족스러운 케피어 플랫브레드를 위한 단계별 레시피

2018-05-27 리아나 라이마노바

등급
레시피

1609

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

9그램

14g

탄수화물

27g

276kcal.

옵션 1. 햄을 곁들인 케피어 플랫브레드의 클래식 레시피

때로는 과도한 작업량으로 인해 풍성하고 맛있는 것을 요리할 시간이 충분하지 않습니다. 그리고 저는 저녁 차 한잔과 함께 향긋하고 특이한 페이스트리를 맛보고 싶습니다. 케피어로 플랫브레드를 구울 수 있지만 단순한 것은 아니지만 맛있고 육즙이 풍부한 햄을 채워서 굽습니다. 클래식 레시피에서는 햄을 치즈와 함께 배치하여 제품을 더욱 흥미롭게 만듭니다.

재료:

  • 케 피어 360ml;
  • 소다 35g;
  • 소금 20g;
  • 밀가루 475g;
  • 러시아 치즈 160g;
  • 햄 240g;
  • 해바라기유 85ml.

햄을 곁들인 케피어 플랫브레드의 단계별 레시피

케 피어가 담긴 그릇에 소다를 녹이고 용기를 몇 분 동안 따로 보관하십시오.

소금을 넣고 모든 것을 섞는다.

소량의 밀가루를 넣고 미리 체로 쳐서 액체 사워 크림과 비슷한 부드러운 덩어리가 될 때까지 반죽하십시오.

강판으로 잘게 썬 치즈를 넣고 저어주고 남은 밀가루를 넣고 반죽하여 두껍고 탄력있는 반죽을 만듭니다.

그릇에 담긴 반죽을 미리 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 깨끗한 천 아래에 30분 동안 놓아두세요.

큰 구멍이 있는 강판에 햄을 갈아주세요.

반죽을 작은 ​​조각으로 자르고 각각을 공 모양으로 굴린 다음 얇고 평평한 케이크로 굴립니다.

햄을 중앙에 놓고 손으로 꽉 쥐고 가볍게 누른 후 다시 밀방망이로 1~2cm 두께로 밀어냅니다.

소량의 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 제품을 튀기고 밀봉된 가장자리가 아래로 향하도록 약 2-3분 동안 놓습니다.

식힌 플랫브레드를 서빙하세요.

응고 우유 또는 신 우유는 케 피어를 대체하는 탁월한 제품입니다.

옵션 2. 햄을 곁들인 케피어 플랫브레드의 빠른 레시피

햄을 곁들인 빠른 케피어 플랫브레드의 경우 클래식 버전과 거의 동일한 재료가 필요합니다. 그러나 그들은 훨씬 더 간단하게 만들어졌습니다. 케 피어를 용기에있는 모든 대량 재료와 섞고 다진 치즈와 햄을 넣고 모든 것을 섞은 다음 기름칠 프라이팬에 제품을 볶습니다. 이 플랫브레드는 엄청나게 부드럽고 부드러워요.

재료:

  • 밀가루 180g;
  • 러시아 치즈 250g;
  • 햄 250g;
  • 케 피어 200ml;
  • 소금 - 16g;
  • 소다 20g;
  • 설탕 - 45g;
  • 식물성 기름 70ml.

햄으로 케피어 플랫브레드 만드는 법

케 피어에 설탕, 소금, 소다를 녹입니다.

밀가루 3줌을 넣고 잘 저어준 후 5분 동안 놓아두세요.

치즈와 햄을 갈아서 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.

남은 밀가루를 넣고 모든 것을 중간 두께의 부드러운 덩어리로 반죽하십시오.

프라이팬에 기름을 두르고 가열한 후 반죽을 반 국자 깔고 숟가락으로 펴서 1~2분간 볶습니다.

반대편으로 뒤집어서 동시에 볶습니다.

케이크를 평평한 접시에 놓고 식힌 다음 차에 제공하십시오.

단단한 치즈를 가공 치즈, 소시지 치즈 또는 치즈로 대체하는 것은 허용됩니다.

옵션 3. 오븐에 햄을 넣은 케피어 플랫브레드

그리고 다음 조리법에 따르면 햄을 곁들인 케피어 플랫브레드는 구성에 포함된 두 가지 유형의 치즈인 "고다"와 페타 치즈 덕분에 더욱 맛있고 부드럽고 흥미로워집니다. 외관상으로는 속이 채워진 일반 파이와 비슷하지만 더 얇습니다.

재료:

  • 고다 치즈 - 315g;
  • 페타 치즈 - 145g;
  • 햄 - 160g;
  • 버터 85g;
  • 케 피어 275ml;
  • 밀가루 470g;
  • 계란 1개;
  • 소금 40g;
  • 소다 - 40g.

단계별 레시피

버터를 넓은 용기에 넣고 같은 용기 위에 물과 함께 직경이 약간 더 작은 것을 놓고 자주 저으면서 녹입니다.

케피어를 기름에 붓고 잘 저어준 후 불을 끄세요.

체를 통과 한 밀가루에 소금과 소다를 붓고 케 피어 혼합물에 모든 것을 넣고 부드럽고 탄력있는 반죽으로 반죽하십시오.

반죽을 두 부분으로 자르고 하나를 층으로 굴린 다음 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.

고다 치즈와 페타 치즈를 갈아서 햄을 얇게 자릅니다.

먼저 햄을 층 위에 놓은 다음 치즈 혼합물을 뿌립니다.

두 번째 부분을 층으로 굴려서 충전재 위에 놓고 가장자리를 밀봉한 다음 제품을 시트에 살짝 누릅니다.

칼을 사용하여 케이크 표면을 자릅니다.

달걀물을 표면에 바르고 뜨거운 오븐에서 적당한 온도로 30분간 굽습니다.

완성된 케이크를 접시에 담아 잘라낸 부분을 따라 깨뜨립니다.

햄 대신 삶은 소시지나 프랑크푸르트 소시지를 사용해도 됩니다.

옵션 4. 햄과 감자를 곁들인 케피어 플랫브레드

햄을 곁들인 케피어 플랫브레드 요리법은 준비하기가 훨씬 더 쉽습니다. 햄을 삶은 감자와 섞어서 제품에 추가적인 영양과 부드러움을 더해줍니다.

재료:

  • 햄 320g;
  • 감자 465g;
  • 케 피어 - 340ml;
  • 소금 35g;
  • 소다 - 30g;
  • 밀가루 425g;
  • 해바라기유 120ml;
  • 표준 버터 스틱보다 약간 작습니다.

요리법

케 피어에 소다와 소금을 희석하십시오.

체로 쳐진 밀가루를 넣고 걸쭉하고 탄력이 있을 때까지 섞습니다.

반죽을 비닐봉지로 덮고 테이블 위에 15분간 놓아두세요.

감자 껍질을 벗기고 약간 소금물에 끓인 다음 국물을 제거하고 으깨기를 사용하여 퓌레로 바꾸고 버터와 섞은 다음 식히십시오.

이가 큰 강판에 햄을 갈아서 으깬 감자에 넣고 잘 섞습니다.

반죽을 자르고 각 조각을 평평한 케이크로 굴립니다.

가운데에 감자소를 넣고 가장자리를 꼬집어 다시 가볍게 펴주세요.

뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 플랫브레드를 넣고 약한 불로 한쪽을 2~3분, 다른 쪽을 볶습니다.

서빙하기 전에 식히십시오.

비슷한 옵션을 사용하면 감자를 햄이 아닌 잘게 썬 당근이나 절인 오이와 결합하여 야채 플랫브레드를 준비할 수 있습니다.

옵션 5. 햄과 토마토를 곁들인 케피어 플랫브레드

이 훌륭한 플랫브레드는 폭신하고 통풍이 잘 될 뿐만 아니라 매콤하고 특이한 맛도 가지고 있습니다. 토마토 외에도 다양한 채소와 신맛이 나는 치즈가 포함되어 있으며 제품은 기름기가 많지 않고 맛있습니다. 크멜리수넬리 양념은 플랫브레드에 맛있는 향을 더해줍니다.

재료:

  • 밀가루 - 510g;
  • 케 피어 160ml;
  • 해바라기유 65ml;
  • 소금 9g;
  • 소다 15g;
  • "프레지던트" 브랜드 치즈 120g;
  • 딜 8가지;
  • 고수 가지 9개;
  • 민트와 바질 잎 5개;
  • 파 8개;
  • 크멜리수넬리 15g;
  • 후추 45g;
  • 토마토 3개.

단계별 레시피

케 피어에 소다를 붓고 해바라기 기름, 밀가루 반을 넣고 잘 저어줍니다.

혼합물에 소금을 살짝 넣고 남은 밀가루를 넣고 걸쭉하고 부드러운 덩어리가 될 때까지 반죽합니다.

반죽을 수건 아래 테이블 위에 1/4시간 동안 그대로 두십시오.

모든 채소를 헹구고 잘게 썰어 컵에 붓습니다.

채소에 페타 치즈를 넣고 소금을 넣고 양념, 후추로 간을 한 후 잘 반죽합니다.

반죽을 약 30-40g 무게의 조각으로 자르고 평평한 케이크로 굴립니다.

각각 1 큰술을 넣으십시오. 숟가락으로 채우고 부드럽게 만드십시오.

토마토를 헹구고 조각으로 자르고 충전물 위에 놓습니다.

두 번째 플랫브레드로 모든 것을 덮고 손바닥으로 펴고 남은 가장자리를 잘라냅니다.

뜨거운 기름을 두른 팬에 넣고 양면을 2분간 볶습니다.

차나 우유와 함께 접시에 담으세요.

파가 없으면 양파를 사용해도 좋지만 먼저 프라이팬에 기름을 두르고 살짝 튀겨야합니다.

1단계: 케피어를 준비합니다.

케피어는 실온으로 따뜻해 지도록 미리 냉장고에서 꺼내야합니다. 요리를 시작할 때 컵이나 유리잔에 붓고 소다, 설탕, 소금을 넣으세요. 털이나 티스푼으로 모든 것을 섞으십시오. 소다가 발효유 제품과 반응하는 즐거운 쉿소리를 듣게 될 것입니다. 당신의 임무는 이 반응이 사라질 때까지 기다리는 것입니다.

2단계: 치즈를 준비합니다.



케피어가 준비되는 동안 치즈를 가져다가 고운 강판에 갈아주세요. 푸드 프로세서나 블렌더로 갈아주시면 더 좋습니다.

3단계: 반죽을 준비합니다.



소금, 설탕, 소다를 섞은 케피어를 깊은 접시에 붓고 강판 치즈를 넣고 반죽을 반죽하기 시작하고 점차적으로 밀가루를 첨가합니다. 결국, 케피어가 마침내 밀가루를 적실 수 있도록 혼합물을 따로 남겨 두어야 합니다. 반죽이 주입되는 동안 충전물을 만든 다음 완성된 균질한 덩어리를 여러 개의 동일한 공으로 나눕니다.

4단계: 햄을 준비합니다.



햄에서 껍질을 벗기고 고기를 얇고 작은 입방체 또는 창살로 자릅니다.
햄 대신 일반 소시지나 일부 소시지, 작은 소시지 또는 소시지를 사용할 수 있습니다.

5단계: 케이크를 만듭니다.



조리대 표면에 밀가루를 뿌려 준비하세요. 반죽으로 만든 공 중 하나를 놓고 매우 얇지는 않은 평평한 케이크에 넣으십시오. 그런 다음 햄 조각을 중앙에 놓고 제품 가장자리를 밀봉하세요.


케이크를 깔끔하게 만들려면 다시 펴고 마지막으로 가장자리를 밀봉하세요.


결과적으로, 햄이 가득 들어 있는 거의 둥근 파이와 같은 결과물이 나올 것입니다. 마지막으로 토르티야에 구멍이 없고 너무 얇지 않은지 확인하세요.

6단계: 또띠야를 볶습니다.



프라이팬을 중간 불에 올리고 해바라기유를 가열한 후 플랫브레드의 양면이 맛있는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 조리 과정에서 팬에 항상 기름이 있는지 확인하고 필요에 따라 추가하고 불이 너무 강하지 않고 제품이 타지 않는지 확인하십시오. 잘 튀긴 토르티야와 햄이 함께 제공됩니다.

7단계: 햄과 케피어를 곁들인 플랫브레드를 서빙하세요.



햄과 함께 뜨거운 플랫 브레드를 제공하고 커피 또는 차를 끓여서 오후 간식으로 토마토 또는 달콤한 주스와 함께 드십시오. 그게 다입니다. 속이 꽉 찬 맛있는 페이스트리를 즐겨보세요.
많이 드세요!

플랫브레드용 반죽을 반죽할 케피어는 신선하고 신맛이 없어야 합니다. 상하고 산성화된 음식으로 맛있는 것을 요리하려고 하는 것은 좋은 습관이 아닙니다.

햄 필링에 치즈나 파, 기타 허브를 추가할 수도 있습니다.

밀가루가 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 이는 모두 재료의 품질에 따라 달라집니다.

아침 식사는 필수입니다. 모두가 이것에 대해 알고 있습니다. 그러나 모든 사람이 이 규칙을 따르는 것은 아닙니다. 가족 구성원에게 아침 식사를 강요할 필요는 없습니다. 맛있고 독창적이며 향기로운 음식을 요리하는 것만으로도 충분합니다. 물론 죽은 더 건강해질 것입니다. 그러나 전통을 깨고 치즈와 햄으로 케피어 플랫브레드를 만들 수 있습니다. 요리는 차나 커피와 함께 제공될 수 있습니다.

속을 채운 클래식 플랫브레드

필요한 경우 프라이팬에 치즈와 햄을 넣고 토르티야를 요리할 수 있습니다. 그들은 맛있고 만족스러울 뿐만 아니라 부드럽습니다. 플랫브레드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  1. 치즈 300g.
  2. 케피어 한 잔.
  3. 흰 밀가루 2컵.
  4. 햄 400g.
  5. 소다, 설탕, 소금 각각 ½ 티스푼.
  6. 식물성 오일, 바람직하게는 무취입니다.

햄이 없으면 삶은 소시지나 소시지로 대체해도 됩니다. 거의 모든 충전재를 사용할 수 있습니다. 소시지가 마음에 들지 않으면 치즈와 파를 넣거나 감자를 넣어 토르티야를 만들어도 됩니다.

프라이팬에 치즈와 햄을 곁들인 토르티야 요리하는 법

맛있는 아침 식사를 준비하려면 반죽을 반죽해야 합니다. 이렇게하려면 케 피어를 깊은 용기에 붓고 설탕, 소금 및 소다를 넣으십시오. 구성 요소는 완전히 혼합되어야 합니다. 치즈를 갈아서 케피르와 함께 용기에 추가하는 것이 좋습니다. 여기에 밀가루도 조심스럽게 첨가해야합니다. 그런 다음 덩어리가 없도록 반죽을 반죽해야합니다. 손에 달라붙거나 너무 액체여서는 안 됩니다.

완성된 반죽은 공 모양으로 나누어야 합니다. 그러한 공백에서 케이크를 만드는 것이 필요합니다. 햄이나 소시지는 굵은 강판에 갈아야합니다. 각 케이크의 중앙에 위치해야 합니다. 구멍이 남지 않도록 가장자리를 따라 블랭크를 접착해야합니다. 닫힌 케이크를 밀방망이로 가볍게 펴는 것이 좋습니다.

이제 베이킹을 시작할 수 있습니다. 치즈와 햄을 곁들인 이 플랫브레드는 프라이팬에서 조리됩니다. 튀김에는 식물성 기름이 필요합니다. 프라이팬을 가열하고 또띠야를 그 위에 올려야 합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 튀겨서 가끔 뒤집어야합니다.

그게 다야. 치즈와 햄을 곁들인 토르티야가 준비되었습니다. 준비하는 또 다른 방법이 있습니다.

5분 만에 만드는 플랫브레드

치즈와 햄으로 빠르게 플랫브레드를 만들려면 다음이 필요합니다.

  1. 흰 밀가루 - 2 컵.
  2. 강판 치즈 - 1 컵.
  3. 다진 햄 또는 소시지 - 1컵.
  4. 케피어 한 잔.
  5. 소금, 소다, 설탕 - 각각 ½ 티스푼.
  6. 충전용 치즈

요리 단계

5분 안에 치즈와 햄을 곁들인 케피어 플랫브레드를 요리하는 방법은 무엇인가요? 먼저 반죽을 반죽해야합니다. 케피어를 깊은 용기에 붓습니다. 설탕, 소금, 소다를 추가해야합니다. 모든 것을 섞은 다음 밀가루를 넣으십시오. 치즈를 갈아서 반죽에 추가하는 것이 좋습니다. 섞은 결과, 손에 달라붙지 않고 잘 달라붙는 덩어리를 얻어야 합니다. 반죽은 여러 부분으로 나누어 공 모양으로 굴려야합니다.

그런 다음 케이크를 만들어야 합니다. 충전재로는 반죽에 첨가되는 제품과 종류가 다른 강판 햄과 치즈를 사용해야합니다. 혼합물을 각 케이크 중앙에 놓은 다음 조심스럽게 조각을 감싸고 가장자리를 밀봉합니다.

오븐에서 요리하기

오븐에서 치즈와 햄을 곁들인 플랫브레드를 맛있고 만족스럽게 만들려면 제품의 비율을 엄격히 준수해야 합니다. 이 아침 식사를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  1. 단단한 치즈 - 200g.
  2. 치즈 치즈 - 100g.
  3. 햄 - 100g.
  4. 크림 기반 버터 - 50g.
  5. 케 피어 - 1 큰술.
  6. 흰 밀가루 - 1 ½에서 2 큰술.
  7. 공작물 윤활용 계란.
  8. 소금.
  9. 베이킹 파우더 - 2 티스푼.

조리과정

치즈와 햄으로 케피어 플랫브레드를 만들려면 레시피를 따라야 합니다. 우선 반죽을 반죽하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 이전에 수조에서 녹인 크림 기반 버터와 케 피어를 깊은 용기에 담으십시오. 이 혼합물에 베이킹 파우더와 소금을 섞은 밀가루를 조심스럽게 첨가해야 합니다.

재료는 너무 묽지도 너무 촘촘하지도 않은 반죽으로 반죽되어야 합니다. 덩어리가 손에 달라 붙지 않아야합니다. 완성된 반죽은 여러 부분으로 나누어 둥근 층으로 굴려야 합니다. 이 블랭크의 두께는 1cm를 초과해서는 안됩니다.

형성 방법

첫 번째 레이어는 충전재로 덮어야 합니다. 그것을 준비하려면 굵은 강판에 햄과 치즈를 갈아야합니다. 속이 채워진 반죽의 첫 번째 층은 두 번째 반죽 층으로 덮고 가장자리를 밀봉해야 합니다. 그런 다음 케이크를 8등분으로 잘라야 합니다. 칼을 사용하여 완전히 자르는 것이 아니라 밀가루를 뿌려서 잘라야 합니다. 마지막으로 스콘에 달걀물을 입혀주세요.

이제 공작물을 오븐에 넣어야 합니다. 치즈와 햄을 곁들인 케피어 플랫브레드는 200°C에서 30분 동안 구워야 합니다. 이 시간 동안 황금빛 갈색 껍질이 나타나야 합니다. 완성된 케이크는 나누어야 합니다. 컷 덕분에 쉬울 것입니다.

플랫브레드(Flatbreads)는 매우 인기 있는 파이의 훌륭한 친척입니다.

충전의 유무가 다른 때가있었습니다. 그리고 그들은 부유한 집에서는 파이를 만들었고, 단순한 집에서는 플랫브레드를 만들었습니다.

그 시대는 오래전에 지나갔고 속을 채운 플랫브레드는 더 이상 드물지 않지만 파이와 구별됩니다... 음, 더 둥근 "플랫브레드" 모양을 가지고 있고 일반적으로 반죽을 가늘고 거칠게 만들려고 한다는 점을 제외하면 .

그러나 – 누구에게, 무엇을 맛볼 것인가!

햄을 곁들인 플랫브레드 - 준비의 일반 원칙

햄을 곁들인 홈메이드 플랫브레드는 오븐에서 굽거나 소량의 식물성 지방을 넣고 프라이팬에 튀겨집니다. 채우거나 채우지 않고 준비됩니다.

플랫브레드에는 어떤 햄이라도 괜찮습니다. 강판으로 으깨거나 작고 얇은 조각으로 자른 후 반죽과 섞거나 충전물에 넣습니다. 또한 강판 치즈와 잘게 다진 허브도 사용되는 경우가 많습니다. 맛을 더 좋게 하려면 햄을 건조시키지 않고 가볍게 튀길 수 있습니다.

플랫브레드용 반죽은 이스트, 케피르, 사워 크림 또는 물로 만들 수 있습니다. 으깬 감자나 옥수수 통조림으로 만들 수도 있습니다. 다른 재료를 함께 묶기 위해 밀가루를 소량 첨가합니다.

햄을 곁들인 플랫브레드에는 빵 대신 수프와 고기 요리가 함께 제공됩니다. 차, 커피, 우유 음료도 함께 제공됩니다.

햄과 치즈를 곁들인 이스트를 넣지 않은 플랫브레드

재료:

밀가루 300g;

정제유 40ml;

순한 토마토 케첩;

단단한 "러시안" 치즈 – 150 gr.;

삶은 돼지 햄 – 200g;

"피자용" 향신료 - 두 꼬집음.

요리 방법:

1. 식수 300ml를 끓인다.

2. 큰 그릇에 밀가루를 뿌리고 고운 소금을 한 꼬집 넣고 잘 섞는다.

3. 밀가루에 끓는 물을 붓고 반죽을 먼저 숟가락으로 반죽한 다음 테이블 위에 손을 올려 반죽합니다.

4. 반죽이 잘 식으면 10등분으로 잘라서 각각을 얇고 납작한 케이크 모양으로 만듭니다.

5. 반죽에 케첩을 바르고 피자 향신료를 뿌립니다. 각 플랫브레드의 절반에 잘게 썬 햄을 놓고 고운 치즈 부스러기를 뿌립니다.

6. 플랫브레드의 가장자리를 충전재 위로 접고 가장자리를 단단히 집습니다.

7. 프라이팬에 식물성 기름을 두른 후 아주 뜨겁게 가열하세요. 반제품을 양쪽에 볶습니다. 뒤집어서 옅은 홍당무로 덮힌 후에만 꺼냅니다.

햄을 곁들인 옥수수 토르티야

재료:

300gr. 캔 옥수수;

두 개의 작은 양파;

밀가루 4테이블스푼;

50그램 햄;

70그램 "네덜란드" 또는 "코스트로마" 치즈;

계란 2개, 큰 것;

크리미한 천연 버터.

요리 방법:

1. 옥수수 한 병에서 매리네이드 4테이블스푼을 별도의 컵에 담고 나머지 매리네이드의 물기를 빼냅니다.

2. 계란을 따뜻한 물로 씻은 후 칼로 조심스럽게 껍질을 깨뜨려 노른자와 흰자를 분리합니다.

3. 노른자를 소금과 밀가루로 잘 풀어주세요. 그런 다음 작은 조각으로 잘게 썬 양파를 넣고 잘 섞습니다.

4. 가볍게 양념한 후 옥수수와 선택한 양념장을 추가합니다. 작은 입방체로 자른 햄과 강판 치즈를 큰 부스러기에 넣고 저어줍니다.

5. 흰자를 잘 풀어준 뒤, 옥수수-햄 혼합물과 조심스럽게 섞는다.

6. 프라이팬에 약불로 버터를 녹인 후 온도를 살짝 올려 잘 구워줍니다. 그런 다음 큰 스푼을 사용하여 준비된 혼합물을 들어 올리고 작은 플랫 케이크를 놓고 양쪽을 튀겨 밝은 홍당무를 만듭니다.

햄을 곁들인 벨로루시산 효모 플랫브레드 - "Smazhensy"

재료:

반죽에:

흰색 베이킹 밀가루 반 킬로그램;

두 개의 닭고기 달걀;

20그램 인스턴트 건조 효모;

설탕 한 스푼;

세련된 해바라기 기름 한 숟가락;

저온살균 우유 200ml.

충전의 경우:

단단하고 순한 치즈 150g;

200gr. 햄;

작은 오이절임;

훈제 소시지 – 100 gr.

추가로:

마늘 케첩 1.5스푼;

마요네즈, 전 지방 – 1 큰술. 엘.;

두꺼운 토마토 한 숟가락;

사워 크림 - 두 스푼;

천연 버터 – 30 gr.;

요리 방법:

1. 약간 따뜻한 물 한잔에 이스트를 녹입니다. 혼합물에 설탕 한 스푼과 고운 소금 작은 스푼, 밀가루 2 스푼을 혼합물에 추가합니다. 약동하고 열 가까이에 두십시오.

2. 이스트 혼합물에 거품이 생기기 시작합니다. 즉시 따뜻한 우유와 섞어주세요. 풀어놓은 계란과 식물성 기름을 첨가하세요. 밀가루를 모두 넣고 반죽을 반죽하세요. 공 모양으로 만들어 큰 그릇에 담고 수건으로 덮어 둡니다. 약 2시간 후 공을 손으로 반죽하고 다시 2시간 동안 방치합니다.

3. 절인 오이, 햄, 훈제소시지, 치즈를 굵은 강판으로 갈아주세요. 햄과 소시지를 섞는다.

4. 작은 컵에 사워 크림과 약간의 후추를 섞습니다.

5. 베이킹 시트에 버터를 얇게 바르세요.

6. 작은 반죽 조각을 집어 손바닥으로 베이킹 시트에 직접 가볍게 눌러 최대 0.7cm 두께의 납작한 케이크를 1cm 간격으로 놓습니다.

7. 베이킹 시트 전체를 채우면 토마토 페이스트와 케첩을 섞은 마요네즈를 플랫 브레드에 바릅니다. 그 위에 소시지와 햄을 올리고 고기층에 잘게 썬 피클을 얹은 후 치즈를 살짝 뿌려주세요.

8. 소를 손으로 가볍게 누르고 사워크림과 후추를 발라줍니다.

9. 플랫브레드가 담긴 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 온도 – 200도, 지속시간 – 최대 20분.

햄을 곁들인 감자 케이크

재료:

700gr. 감자들;

계란 1개;

90그램 밀가루;

참깨 1티스푼;

심황, 카레 및 갈은 고추 혼합물-맛보기

세련된 기름 한 숟가락.

요리 방법:

1. 감자는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 소금을 약간 넣은 물에 삶아주세요. 국물을 걸러내고 감자를 으깨는 도구로 으깬 후 잘 식혀주세요.

2. 으깬 감자에 달걀을 깨뜨려 넣어주세요. 심황, 카레, 후추 혼합물을 취향에 맞게 추가하세요. 작은 입방체로 자른 햄과 얇은 파 링을 추가합니다. 감자 반죽을 잘 반죽하면 손에 약간 달라붙을 것입니다.

3. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 식물성 기름을 얇게 펴 바릅니다. 물에 손을 적셔 감자 반죽을 0.5cm 두께의 작고 둥근 케이크로 만든 다음 베이킹 시트에 뿌립니다.

4. 포크로 제품의 표면을 고르게 찔러준 후 해바라기유를 발라줍니다. 위에 통깨를 뿌리고 15분간 놔두세요. 오븐에. 온도 – 180도.

케피어에 햄을 곁들인 치즈 플랫브레드

재료:

완전지방 케피어 한 잔;

"Kostromskaya" 또는 러시아 치즈 – 200 gr.;

설탕 0.5 스푼;

정유;

소다 0.5 스푼;

소금 반 스푼;

250g 돼지고기 햄.

요리 방법:

1. 발효유 제품이 담긴 용기를 따뜻한 물에 넣어 케피어를 미리 데워주세요.

2. 케피어를 넓고 넓은 그릇에 붓습니다. 소다를 붓고 세게 저어주고 10분 동안 그대로 두세요.

3. 소금과 굵은 설탕을 넣고 잘게 간 치즈를 넣고 다시 섞는다.

4. 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽한 후 20분간 놓아둡니다.

5. 햄을 얇고 중간 크기의 입방체로 자르거나 굵은 강판으로 갈아줍니다.

6. 휴지된 반죽을 분할하여 공 모양으로 만들어주세요.

7. 반죽 조각을 납작한 케이크로 펴고 햄 충전물을 중앙에 놓고 제품 가장자리를 충전물 위에 밀봉합니다. 그런 다음 밀대를 사용하여 플랫브레드를 뒤집어 가볍게 펴서 더 정확한 모양을 만듭니다.

8. 프라이팬에 식물성 기름을 몇 분 동안 가열하고 식욕을 돋우는 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 플랫 브레드를 낮추고 양쪽에서 볶습니다.

사워 크림을 곁들인 프라이팬에 햄과 치즈를 곁들인 플랫브레드

재료:

300gr. 고지방 사워 크림;

계란 3개;

어린 딜;

100gr. 신선한 "러시안" 치즈;

햄, 삶은 것 – 100 gr.;

밀가루 5테이블스푼.

요리 방법:

1. 계란을 그릇에 붓고 사워 크림, 약간의 소금을 넣고 거품기 또는 믹서로 잘 섞습니다.

2. 저으면서 밀가루 한 스푼을 혼합물에 첨가합니다. 밀가루를 모두 사용하면 두꺼운 사워 크림을 연상시키는 농도의 반죽을 얻어야합니다.

3. 햄과 치즈를 중간 크기로 문질러서 딜을 칼로 자르고 으깬 재료를 모두 반죽에 넣습니다. 젓다.

4. 프라이팬에 무향 식물성 기름 몇 스푼을 두르고 반죽을 몇 스푼 넣어주세요. 주걱을 사용하여 팬 바닥 전체에 고르게 펴고 플랫브레드를 한 면당 3분씩 볶습니다.

햄을 곁들인 플랫브레드 - 요리 요령과 유용한 팁

플랫 브레드에 속을 많이 넣지 말고 가장자리를 단단히 붙여서 튀기는 동안 속이 떨어지지 않도록 하세요.

플랫 브레드를 튀길 때 팬에 기름을 많이 붓지 마십시오. 그렇지 않으면 튀김 후 제품이 너무 기름지게 될 수 있으므로 일회용 수건이나 냅킨에 올려 남은 기름을 제거하십시오.

참깨가 완제품에서 떨어지는 것을 방지하려면 뿌리기 전에 표면에 물이나 기름을 바르십시오.

충전재에 딱딱한 치즈 대신 절인 치즈를 추가해 보세요. 속이 더 헐거워지고 플랫브레드의 맛이 좋아집니다.

크고 평평한 캔으로 만든 햄은 수분이 너무 많아서 플랫브레드를 채우는 데 적합하지 않습니다. 그러나 특히 가금류로 만든 수제 햄은 그러한 베이킹을 위해 만들어졌습니다.

집에서 만든 햄을 준비하는 경우, 그 중 일부가 플랫브레드의 충전재로 사용될 것이라는 점을 미리 알고 있으므로 조금 더 짜고 지방이 덜하도록 만드십시오. 과도한 수분도 좋지 않지만 햄도 너무 건조하면 안 됩니다.

오븐에서 스콘을 구울 경우 베이킹 시트에 양피지를 깔거나 기름을 발라서 브로일러에 달라붙지 않도록 하세요.

우크라이나 북부 지역에서는 햄을 채운 플랫브레드에 사워 크림과 마늘 소스를 곁들여 먹습니다. 구운 식품은 약간 덜 소금으로 만들어지며 소금, 다진 마늘, 사워 크림을 섞어서 채찍질하고 그레이비 보트에 별도로 제공합니다. 이러한 플랫브레드를 "Smazheniki"라고 하며 완전히 독립적인 요리로 사용됩니다. 뜨거운 윤활유를 차가운 소스에 담근 다음 달콤한 차로 씻어냅니다.