비트 커틀릿의 고전적인 요리법. 사진과 함께 단계별 조리법에 따라 비트 뿌리 커틀릿을 요리하는 방법. 생 비트 옵션

29.05.2021

안녕하세요, 내 요리 블로그 독자 여러분! 오늘 기사에서는 양질의 거친 밀가루로 비트 뿌리 커틀릿을 요리하는 방법을 알려 드리고 싶습니다. 사진은 전체 요리 과정을 보여줍니다.

결과 요리는 집에서 휴일 테이블과 매일 사용하기에 보편적으로 적합한 건강하고 맛있는 요리를 빠르고 쉽게 만들 수 있음을 다시 한 번 증명할 것입니다.

사탕무는 말 그대로 전체 주기율표를 포함하고 있으며 정상적인 조혈과 신체 기능에 꼭 필요합니다. 임산부, 여성, 남성, 어린이, 노인 등 모든 범주의 인구가 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

1. 비트 – 800gr.

2. 마늘 – 2쪽

3. 양질의 거친 밀가루 – 100gr.

4. 계란 – 2개

5. 소금 - 맛보기

6. 후추 - 맛보기

7. 식물성 기름 – 60ml.

요리 방법:

1. 이 레시피에서 비트를 익히는 과정이 가장 길기 때문에 미리 스토브에 올려 살짝 소금을 넣은 물에 익혀줍니다. 부드러워지고 완전히 익으려면 2시간 정도 걸립니다.

2. 비트를 삶은 후 식힌 후 껍질을 벗깁니다. 커틀릿의 경우 중간 크기의 강판을 사용하여 야채를 갈아줍니다. 몇 가지 중요한 사항에 주목하고 싶습니다.

신뢰할 수 있는 판매자에게서만 사탕무를 구입하세요. 그렇지 않으면 색상이 옅고 단단하고 맛이 좋지 않은 품질이 낮은 제품을 얻을 수 있어 전체 요리가 망가질 수 있습니다.

또한 이 야채는 소화 시스템에 영향을 미치고 장을 정화한다는 사실을 잊지 마십시오. 따라서 문제가 있는 경우 이 요리를 요리해서는 안 됩니다.

3. 마늘은 비타민과 영양소의 보고입니다. 그것은 신체에 살균 효과가 있으며 건강과 에너지로 채워줍니다.

저는 보통 마늘 분쇄기를 사용하는데, 마늘 분쇄기가 없으면 그냥 아주 잘게 썰어도 됩니다.

4. 사탕무에 마늘을 추가합니다. 소금에 절여 맛을 내고 닭고기 달걀을 같은 그릇에 담습니다. 균일한 농도를 얻으려면 모든 것을 철저히 혼합하십시오. 더 나은 결합을 위해 혼합물에 양질의 거친 밀가루를 추가하고 모든 것을 다시 잘 섞습니다.

양질의 거친 밀가루를 좋아하지 않습니까? 원칙적으로 밀가루로 대체할 수 있지만 양질의 거친 밀가루를 사용하면 커틀릿이 더 조밀하고 만족스럽습니다.

5. 이제 큰 프라이팬을 가져갑니다. 나는 현대 시장에서 널리 판매되는 붙지 않는 조리기구를 사용합니다. 식물성 기름을 붓고 센 불에 올려 데워줍니다.

튀긴 커틀릿은 뜨거운 기름에 조리됩니다.

6. 같은 크기의 커틀릿을 요리하는 방법을 묻습니다. 나는 이것을 위해 일반 큰 스푼을 사용합니다. 그것을 사용하여 혼합물을 프라이팬에 놓고 그것을 사용하여 커틀릿을 만듭니다.

그들은 중불로 매우 빠르게 튀겨지고 스토브에 양쪽을 2-3 분 동안 올려 놓으면 간단한 야채 커틀릿이 준비됩니다. 당신과 당신의 손님에게 식욕을 돋우십시오!

7. 식물성 기름을 사용하더라도 몸매에 영향을 미치지 않는 맛있는 다이어트 요리를 얻을 수 있습니다. 단식 중에 준비하거나 채식주의자가 먹을 수도 있습니다. 고기 요리의 반찬으로 커틀릿을 제공할 수 있습니다.

요리의 맛은 전적으로 비트에 달려 있으니 꼭 드셔보세요. 조금 싱거우면 설탕을 추가하시는 걸 추천드려요. 그러면 맛있고 풍부한 야채 커틀릿을 얻을 수 있습니다.

비트 커틀릿에 추가하면 두꺼운 컨트리 사워 크림이나 집에서 만든 염소 치즈가 될 것입니다. 업데이트를 구독하고 친구를 블로그에 초대하여 새롭고 멋진 요리 걸작을 끊임없이 준비하세요.

팬에 튀기거나 오븐에 구워 요리할 수 있으며, 달콤하거나 풍미 있거나 부드러운 요리로 만들 수 있습니다. 우리는 요리 과정에 대한 단계별 설명과 함께 최고의 요리법을 제공합니다. 당신이 해야 할 일은 올바른 것을 선택하고 요리하는 것뿐입니다.

프라이팬에 삶은 비트 커틀릿

이 커틀릿은 가장 자주 준비됩니다. 비트 캐비어 맛과 비슷하지만 세몰리나가 들어있어 포만감이 더 큽니다. 모양이 잘 유지되고 만들 가치가 있습니다. 어린이나 어른 모두 좋아하며 따뜻하거나 차갑게 드실 수 있습니다.

재료:

삶은 사탕무 – 0.5kg;
양질의 거친 밀가루 - 4 큰술;
버터 – 2 큰술. 엘.;
계란 1개;
빵 부스러기;
맛볼 소금;
튀김용 식물성 기름.

준비:

사탕무를 삶아서 식힌 다음 껍질을 벗기세요. 좋은 강판에 창살을 뿌리십시오.
냄비에 옮기고 가열하고 버터를 넣으십시오.
세몰리나를 부드럽게 첨가하고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 1/4시간 동안 약한 불로 끓입니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 따로 보관하고 실온으로 식힙니다.
계란을 치십시오. 맛을 보고 필요한 경우 소금을 더 추가하세요.
커틀릿으로 만들고 빵가루에 굴립니다.
프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양면을 3분간 볶습니다. 빵 껍질은 황금빛 갈색이어야합니다.

이것은 고전적인 요리법이지만 원할 경우 계란을 휘젓는 단계에서 다진 마늘 정향과 올스파이스를 추가할 수 있습니다. 사워 크림이나 요구르트와 함께 제공하십시오.

메모에

요리하면 사탕무에 수분이 더 많아지기 때문에 양질의 거친 밀가루가 더 많이 필요합니다. 오븐에 구우면 과육이 더 촘촘해지고, 으깨면 약간의 과즙이 나옵니다.

오븐에있는식이 사탕무 커틀릿

구운 음식은 튀긴 음식보다 훨씬 건강합니다. 식이 요법과 이유식에 적합하고 맛과 향이 좋고 식욕을 돋 우며 준비가 쉽습니다. 더 많은 영양분이 남아 있고 빵 껍질이 더 바삭 바삭하지는 않지만 과도한 기름은 없습니다. 일부 유형의 의료 영양에는 오븐 요리가 허용됩니다. 그들은 천연 제품의 특별한 향을 유지합니다.

재료:

삶은 사탕무 – 0.5kg;
계란 – 1개;
저지방 코티지 치즈 – 75g;
버터 - 1 큰술;
우유 - ¼컵;
양질의 거친 밀가루 – ½ 컵;
소금 - 맛보기.

다이어트 커틀릿 요리 방법 :

삶은 비트 뿌리를 껍질을 벗기고 갈거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 침지 블렌더나 푸드 프로세서를 사용해도 됩니다.
냄비나 냄비에 넣고 버터를 넣고 우유를 붓고 소금을 넣습니다. 3~5분간 끓입니다.
계속 저으면서 양질의 거친 밀가루를 첨가하십시오. 덩어리에 덩어리가 없어야합니다. 사탕무에서 주스가 많이 나오면 양질의 거친 밀가루의 양을 늘리십시오. 양질의 거친 밀가루가 준비될 때까지 요리하세요.
식힌 후 혼합물에 계란과 코티지 치즈를 추가합니다.
공 모양이나 커틀릿 모양으로 빚은 뒤 200°C 오븐에서 20분간 굽습니다.

이 요리를 사용하면 치료 식단 메뉴를 다양화할 수 있으며 축제 잔치 후 금식일에 적합합니다. 아름다운 색깔과 달콤한 맛으로 아이들이 좋아합니다.

커틀릿이 두꺼울수록 더 맛있어집니다. 너무 얇게 만들지 마십시오. 베이킹 시트에 놓을 때, 사이에 간격을 두십시오. 시트에 기름을 미리 바르십시오.

계란과 우유 없이 프라이팬에 튀긴 사순절 비트 커틀릿

이 커틀릿은 살이 얇지만 마늘을 넣어 조리하기 때문에 꽤 매콤합니다. 동물성 식품이 전혀 들어 있지 않아 채식 메뉴에 아주 적합합니다. 우리는 다음이 필요합니다:

비트 뿌리 – 0.5kg;
양질의 거친 밀가루 – 0.5 컵;
마늘 - 정향 두 개;
딜 그린;
소금;
튀김용 식물성 기름.

준비:

사탕무를 삶거나 오븐에 굽는 것이 더 좋습니다. 구우면 영양분이 더 많이 유지되고 맛도 더 풍부해집니다.
완성된 야채를 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 원하는 경우 소금과 후추를 첨가하십시오.
마늘을 짜내고 다진 딜을 넣으십시오.
양질의 거친 밀가루를 넣고 섞는다. 시리얼이 부풀도록 10~15분 동안 그대로 놓아두세요.
물 한 그릇에 손을 적셔 커틀릿을 만듭니다.
튀김.

삶은 쌀이나 bulgur와 함께 제공하십시오. 사탕무는 호두와 잘 어울리므로 서빙하기 전에 다진 호두를 커틀릿에 뿌릴 수 있습니다.

양파를 곁들인 사순절 비트 커틀릿

육즙을 위해 다진 야채에 양파를 추가합니다. 더 맛있게 만들기 위해 튀겨집니다. 이 요리에는 다음이 필요합니다.

중간 크기의 비트 – 3개;
양파 – 1 개;
밀가루 - 3 큰술. 엘.;
소금 - 맛보기.

요리 과정:

사탕무를 삶아 껍질을 벗기고 갈아서 가볍게 짜냅니다.
양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.
야채를 합치고 밀가루를 넣으십시오. 소금을 넣고 섞는다.
커틀릿을 만드세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
다진 고기는 묽어져서 숟가락으로 팬에 넣는 것이 더 쉬울 것입니다.

손으로 커틀릿을 만들기로 결정했다면 커틀릿을 적시고 밀가루로 커틀릿 자체를 빵에 바르십시오.

생 비트와 당근으로 만든 생 커틀릿

생식을 선호하는 사람들에게는 맛있고 독창적인 요리로 테이블을 다양화할 수 있는 기회도 있습니다. 이렇게 하려면 다음 제품이 필요합니다.

사탕무;
당근;
토마토;
올리브유;
호두;
소금, 향신료 맛.

요리;

생뿌리채소를 믹서기로 갈아주세요.
균질한 덩어리를 얻으면 토마토를 추가하십시오.
호두를 따로 자릅니다.
혼합물에 소금을 뿌리고 좋아하는 향신료를 넣고 올리브 오일을 부어 잘 섞습니다.
커틀릿을 만들고 너트 부스러기를 굴려서 접시에 놓습니다.

아루굴라, 고수, 파슬리 등 채소로 장식합니다.

증기선에서

엄격한 치료 식단을 위해 미리 조리된 비트의 야채 커틀릿을 찐다. 이중 보일러와 다음 제품이 필요합니다.

비트 뿌리 – 0.5kg,
양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
덩어리 조각;
버터 – 1 큰술. 엘.;
우유 – 덩어리를 담그기 위한 1/4잔 +;
계란 – 노른자 1개;
소금 - 맛보기.

준비:

빵 한 조각을 우유에 담그세요.
사탕무를 끓입니다. 껍질을 벗긴 뿌리 채소를 갈아서 고기 분쇄기를 통과하고 믹서기 또는 창살로 자릅니다.
갈은 혼합물과 함께 냄비에 우유를 붓고 버터를 넣고 가열하고 5 분간 끓입니다.
양질의 거친 밀가루를 추가하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어주면서 서서히 첨가해 주세요.
혼합물을 식힌 다음 달걀 노른자를 넣고 잘게 썬 고기와 함께 그릇에 붓습니다. 우유에 적신 으깬 빵도 있어요. 소금을 넣다. 혼합.
커틀릿을 만들어 찜통에 넣고 10~15분간 놔두세요.

사워 크림과 함께 제공하고 위에 허브를 뿌립니다.

다진 고기를 곁들인 비트 뿌리 커틀릿 - 매일 최고의 요리법

야채는 건강하지만 모든 사람이 고기를 포기할 수는 없으며 순전히 야채 요리는 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 따라서 우리는 고기 커틀릿을 반으로 요리합니다. 그들을 위해 우리는 다음을 취합니다:

다진 고기 – 0.5kg;
삶은 사탕무 – 2 개;
계란 – 2개;
양파 – 1 개;
소금, 후추 - 맛보기;
튀김 기름;
빵 부스러기 - 3 큰술. 숟가락.

요리 단계:

양파를 잘게 자르고 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
사탕무를 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다.
다진 고기를 그릇에 담고 비트, 튀긴 양파, 빵가루를 넣습니다.
계란, 소금, 후추를 치십시오.
다진 고기를 잘 반죽하고 커틀릿으로 만든 다음 식욕을 돋우는 빵 껍질이 될 때까지 뜨거운 해바라기 기름에 볶습니다.

고기 애호가에게는 이러한 요리법이 최고이며 육즙이 많고 맛있습니다. 고기 특유의 맛이 있고 야채의 단맛이 보완됩니다. 다진 고기, 삶은 비트, 빵가루의 조합은 매우 성공적입니다. 이것을 확신하려면 요리하고 시도해보십시오.

건포도와 쌀을 곁들인 달콤한 비트 커틀릿 : 단계별 사진이 포함 된 레시피

이 야채 커틀릿은 달콤하게 만들어 과일이나 베리 요구르트와 함께 디저트로 제공할 수도 있고, 설탕을 생략한 다음 고기나 닭고기를 위한 오리지널 반찬을 얻을 수도 있습니다.

재료:

구운 비트 – 2개;
삶은 쌀 – 200g;
날달걀 – 1개;
건포도 – 2 큰술;
소금 - 맛보기;
튀김 기름.

단계별 준비:

사탕무를 호일에 굽고 식힌 다음 자르고 갈아줍니다.
건포도 위에 끓는 물을 붓고 15분 동안 물기를 뺀 후 종이 타월로 말립니다.
갈은 사탕무, 삶은 쌀을 섞고 계란을 치고 소금을 넣으십시오. 달콤한 커틀릿을 만들 경우 이 단계에서 굵은 설탕 1큰술을 넣어주세요. 저어주고 건포도를 넣고 다시 부드럽게 섞으세요.
커틀릿 모양으로 만들고 식물성 기름에 볶습니다.
여분의 기름이 종이에 흡수될 수 있도록 종이 타월 위에 올려 놓습니다.

플래터로 옮기거나 접시 위에 부분을 옮깁니다.

Dukan에 따른 레시피

이 옵션은 Dukan 다이어트의 두 단계, 즉 세 번째와 네 번째 단계에 동시에 적합합니다. 자연적인 형태의 사탕무에 지쳤을 때 맛있는 커틀릿을 준비하십시오. 가장 간단한 제품이 필요합니다.

중간 크기의 비트 – 1개;
계란 – 1개;
양파 – ½ 개;
올리브유;
밀기울 – 2 큰술;
육두구 - 선택 사항입니다.

요리법:

사탕무를 굽습니다. 이렇게하려면 씻어서 물기를 닦아내고 호일로 싸서 오븐에 40-50 분 동안 넣으십시오. 170°C에서 굽습니다.
식힌 후 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 여분의 액체를 짜내십시오.
양파를 잘게 자르고 약간의 올리브 오일에 살짝 볶습니다. 투명해지면 불을 끄고 비트에 추가합니다.
육두구를 갈아주세요 - 약 ½ 티스푼.
계란과 소금 한 꼬집을 추가합니다.
밀기울 2테이블스푼을 추가합니다. 너무 묽다면 더 추가하세요.
커틀릿을 만들고, 밀기울로 굴리고, 올리브 오일로 볶습니다.

비트 뿌리 커틀릿은 그 자체로 또는 반찬으로 좋습니다. 이 요리는 맛있고 건강합니다.

사탕무 커틀릿과 같은 간단하고 언뜻보기에 복잡하지 않은 요리는 양질의 거친 밀가루를 사용한 고전적인 요리법뿐만 아니라 쌀과 밀기울, 튀긴 양파와 생 양파를 사용하여 준비됩니다. 어린이 및식이 영양에 사용됩니다. 반찬과 독립 요리로 사용됩니다.

비트 커틀릿의 고전적인 조리법에서는 야채를 먼저 삶거나 구운 다음 잘게 자르고 끈적임을 위해 계란과 과도한 수분을 모두 흡수하는 양질의 거친 밀가루를 추가해야한다고 제안합니다. 팬에 튀기거나 오븐에 굽거나 찌셔도 됩니다.

비트 커틀릿의 맛은 비트 캐비어와 거의 비슷하지만 양질의 거친 밀가루를 첨가하여 더 포만감을줍니다. 커틀릿은 신선하고 풍미가 있거나 달콤하게 만들 수 있으며 재료 목록에 코티지 치즈 또는 강판 치즈, 견과류 또는 말린 과일을 추가할 수 있습니다. 모두가 스스로 올바른 옵션을 선택할 것입니다.

총 요리 시간: 35분 + 비트 요리 1시간
조리시간 : 15분
수율: 8-9개

재료

삶은 비트 – 500g
양질의 거친 밀가루 – 4 큰술. 엘. 커틀릿 + 빵가루용
닭고기 달걀 – 1 개
소금 - 1/3 작은 술. 아니면 맛을 보기 위해
후추 - 1-2 칩.
식물성 기름 - 튀김용
마늘 – 치아 1개, 양파 – 1개 또는 asafoetida – 1/2 tsp.

준비

사탕무는 오븐에서 (호일로) 삶거나 구워야합니다. 열처리는 필수입니다. 생 야채를 사용하면 튀김 과정에서 주스가 너무 많아 결과적으로 접시가 묽고 맛이 없어집니다. 중간 크기의 비트 3개(총 중량 500g)를 완전히 익을 때까지 삶아 포크로 부드러워지는지 확인했습니다.

나는 야채를 식히고 잘게 썬 다음 손으로 여분의 주스를 가볍게 짜냈습니다. 삶은 비트는 일반적으로 구운 것보다 물기가 많기 때문에 오븐에서 요리하면 펄프의 밀도가 더 높아지고 잘게자를 때 주스가 거의 나오지 않으므로 짜낼 필요가 없습니다. ; 야채 덩어리는 여전히 중간 정도의 농도를 유지합니다.

다음으로 계란을 풀고 소금과 후추를 넣어 맛을 냈습니다. 커틀릿의 맛을 내기 위해 양파를 넣고 작은 입방체로 잘게 썬 다음 버터에 볶을 수 있습니다. 좀 더 매운 맛을 선호한다면 프레스를 통과한 마늘 한두 쪽을 추가하세요. 개인적으로 저는 아사포에티다로 비트 커틀릿을 요리하는 것을 좋아해서 이 인도 향신료를 0.5티스푼 추가했습니다.

양질의 거친 밀가루를 넣고 격렬하게 섞습니다. 다진 사탕무를 덮고 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오르고 과도한 수분을 흡수하도록 30 분 동안 그대로 두십시오.

나는 야채 덩어리로 커틀릿을 만들고 양질의 거친 밀가루로 빵가루를 입혔습니다. 아끼지 않아도 바삭 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.

즉시 프라이팬에 잘 데운 식물성 기름을 넣고 바삭해질 때까지 양면을 3-4분씩 볶습니다. 쪄서 요리하는 것을 선호한다면 먼저 물을 끓인 다음 비트 뿌리 커틀릿을 찜기 또는 멀티 쿠커의 그릇에 넣으십시오. 그러면 증기의 영향으로 부드러워지지 않지만 밀도가 유지됩니다.

비트 커틀릿은 별도로 제공되거나 사워 크림이나 요구르트를 얹은 반찬으로 제공될 수 있습니다. 이 멋진 커틀릿의 맛을 제대로 즐기려면 참깨가 들어간 신선한 빵에 넣고 바삭한 양상추 잎, 양파 링 두 개, 신선한 오이를 추가하고 소스 위에 부어주세요. 엄청나게 맛있는 야채 버거가 준비되었습니다!

메모에

계란 없이도 비트 커틀릿을 만들 수 있습니다. 이 경우 조리법에서 계란은 강판 치즈로 대체되고 양질의 거친 밀가루는 밀가루 또는 밀기울로 대체됩니다. Adyghe 치즈(강판) 또는 지방 코티지 치즈를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 계란을 추가하지 않고 비트 뿌리 덩어리를 점성으로 만들려면 야채를 갈아서 퓌레가 될 때까지 칼이 달린 믹서기에 펀칭 한 다음 다진 치즈와 섞고 소금, 향신료, 아사포에티다 및 몇 가지를 추가하는 것이 좋습니다. 밀도를 위해 밀가루 한 스푼. 커틀릿은 양질의 거친 밀가루로 빵가루를 입히고 옥수수 기름에 튀기는 것이 가장 좋습니다.

이 조리법을 사용하여 비트 커틀릿을 만드는 것은 쉽습니다. 비트의 유익한 특성을 고려하여 의사들은 비트를 "간을 위한 진공 청소기"라고 불렀습니다.

비트 커틀릿이 조리법이 포함되어 있으면 맛있을 거예요

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비트 커틀릿 레시피

비트 커틀릿을 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 양질의 거친 밀가루와 코티지 치즈를 곁들인 비트 뿌리 커틀릿 요리법을 제공합니다. 이 레시피는 췌장염 다이어트 No. 5p를 포함한 다양한 치료 메뉴에 포함되어 있습니다.

췌장염 다이어트 메뉴에 사탕무를 반드시 포함시키세요. 비트에는 요오드가 함유되어 있어 췌장 기능 회복에 유익한 효과가 있습니다. 요오드가 함유된 기타 제품 - 흥미롭게도 열처리는 야채의 유익한 특성을 감소시키지 않습니다.

코티지 치즈를 곁들인 비트 뿌리 커틀릿.

재료:

사탕무 - 1kg (8 개)
양질의 거친 밀가루 - 75g (3 큰술)
코티지 치즈 9% - 150g
계란 - (50g) 1개
버터 - 50g(2큰술)
우유 3.2% - 100ml(1/2컵)
소금 - 맛보기

냉각 된 덩어리에 퓌레 코티지 치즈, 계란 및 소금을 추가하십시오. 철저히 섞어서 커틀릿을 만듭니다.

많이 드세요!

단백질 - 5.09g
지방 -9.62g
탄수화물 - 14.94g
칼로리 함량 – 146.63 Kcal.
1에서 - 0.0368mg
2시에 - 0.0368mg
C – 12.285mg
Ca-49.14mg
철 – 0.6142mg

메모.

사탕무 1kg을 기본으로 한 요리법을 여러분의 관심에 제시했다고 판단하지 마십시오. 비트 커틀릿의 레시피에는 비트 1kg당 계란 1개가 필요합니다(위 참조 - 재료).

양질의 거친 밀가루를 곁들인 비트 커틀릿

어떻게나 저는 비트 뿌리 커틀릿을 만들고 있어요.— 재료의 양을 절반으로 줄이고 첫 번째 레시피와 마찬가지로 계란 1개를 넣습니다. 또한 코티지 치즈를 추가하지 않고도 비트 커틀릿을 준비할 수 있습니다. 그것은 다음과 같이 밝혀졌습니다 :

재료:

사탕무 - 0.5kg (3-4 개)
양질의 거친 밀가루 - 40g (1.5 큰술)
우유에 담근 흰 빵 또는 코티지 치즈 - 75g (레시피에서 이러한 재료를 제외할 수 있음)
계란 - (50g) 1개
버터 - 25g(1큰술)
우유 3.2% - 50ml(1/4컵)
소금 - 맛보기

비트 커틀릿 요리 방법:

사탕무를 잘 씻고 껍질에 삶아줍니다. 사탕무를 빠르고 정확하게 요리하는 방법을 배우게 됩니다.
청소하자. 사탕무를 고기 분쇄기에 통과시키자. 아니면 고운 강판에 갈아서 믹서기에 갈아도 됩니다.
비트를 끓이세요. 비트를 냄비에 넣고 우유와 버터를 넣고 약 5분 동안 끓입니다.
세몰리나를 얇은 흐름으로 넣고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다. 완료될 때까지 계속 요리하고 계속 저어줍니다.
식힌 덩어리에 우유에 담가서 짜낸 흰 빵 (코티지 치즈), 계란, 소금을 추가합니다. 철저히 섞어서 커틀릿을 만듭니다.
찌거나 슬로우 쿠커나 오븐에서 할 수 있습니다.
사워 크림, 사워 크림 또는 우유 소스와 함께 제공하십시오.

많이 드세요!

비트 커틀릿 요리하는 법

커틀릿은 식물성 기름에 튀겨지기 때문에 이 조리법은 췌장염 치료 식단에는 적용되지 않습니다.

재료:

사탕무 - 500g
흰 빵이나 덩어리, 우유에 담가서 짜낸 것
밀가루 - 양은 사탕무의 육즙에 따라 다르며, 사탕무의 육즙이 매우 많으면 더 많은 밀가루가 필요합니다
우유 - 50ml(1/4큰술)
계란 - 1 개
냄비에 튀김용 식물성 기름

비트 커틀릿 요리 방법:

사탕무를 잘 씻어 껍질에 삶아줍니다. 사탕무를 빠르고 정확하게 요리하는 방법을 배우게 됩니다.
청소하자. 사탕무를 고기 분쇄기에 통과시키자. 아니면 고운 강판에 갈아서 믹서기에 갈아도 됩니다.
사탕무 덩어리에 우유, 노른자, 소금, 후추에 담근 흰 빵을 추가합니다. 이 모든 것을 잘 섞으세요.
젖은 손으로 계란 크기만큼 공을 만듭니다.
휘핑한 달걀 흰자에 담그세요.
빵가루에 빵가루를 입혔습니다.
프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 팬은 중간 불로 예열됩니다. 튀김 시간은 한 면당 2~3분입니다. 중간 불로 뜨겁게.

많이 드세요!

칼로리 함량 비트 뿌리 커틀릿 100g

비트 커틀릿의 칼로리 함량은 구성에 포함된 성분과 열처리 방법에 따라 다릅니다.

최소 칼로리 함량 - 레시피 1번. 비트 커틀릿의 최대 칼로리 함량-레시피 번호 3

레시피 1 번에 따라 비트 커틀릿을 요리하면 비트 뿌리 커틀릿 100g의 칼로리 함량은 146.63Kcal입니다.

비트 커틀릿 비디오 레시피를 요리하는 방법:

비트 뿌리 커틀릿 레시피는 간단합니다.

그리고 그들은 그것을 먹습니다. 이 훌륭한 뿌리 채소는 기원전 4세기에 알려졌습니다. 비트 뿌리는 훨씬 나중에 러시아에 나타났습니다. 그것은 10세기에 그리스에서 우리에게 전해진 것으로 여겨지며, 러시아 이름 "사탕무"는 그리스어 "sfekli"에서 유래되었습니다.

붉은 사탕무에는 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 전통적으로 비트 잎에는 주의를 기울이지 않고 뿌리 채소만 먹습니다. 그러나 이것은 잘못된 것입니다. 단백질 함량은 사탕무 자체보다 몇 배 더 높습니다. 비트 뿌리 잎은 샐러드에 신선하게 추가할 수 있으며 botvinya를 준비하는 데에도 사용됩니다.

붉은 비트 뿌리는 약 85%의 물과 1.7%의 단백질을 함유하고 있습니다. 탄수화물은 주로 자당의 형태로 야채에 함유되어 있으며 뿌리 채소의 함량은 11%에 이릅니다. 야채에는 비타민 B, 비타민 P 및 E뿐만 아니라 엽산, 판토텐산 및 니코틴산이 포함되어 있습니다. 사탕무를 섭취하면 신체는 필요한 모든 미량 및 거시적 요소를 섭취합니다. 이들은 칼슘, 칼륨, 나트륨, 염소, 인입니다. 스트레스를 받는 동안 특히 유용합니다. 비트 뿌리는 대사 장애에도 유용합니다. 생선이나 고기 반찬으로 이상적입니다.

잘 알려진 비타민과 미량 원소 외에도 붉은 사탕무에는 베타인이 포함되어 있습니다. 이 물질은 다른 어떤 야채에서도 발견되지 않습니다. 라틴어에서는 비트라는 이름이 "베타"로 발음되므로 이 독특한 물질의 이름이 붙었습니다. 베타인은 신체의 단백질 흡수를 돕고 간 기능을 향상시킵니다.

야채에 함유된 사포닌과 비타민U는 몸에서 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한, 항경화성 및 항알레르기성 특성을 갖고 있으며 궤양 치유를 촉진합니다.

나중에 사용할 수 있도록 사탕무를 준비하기 위해 사탕무를 발효하거나 절이거나 잘게 다지고 건조시킵니다. 사용하기 전에 비트 칩에 끓는 물을 부어서 물기를 뺀 다음 뜨거운 물로 다시 채웁니다. 마른 사탕무가 부풀어 오르면 다양한 요리가 준비됩니다.

비트 뿌리는 식이 영양에도 사용됩니다. 다이어트 1 번과 2 번 (위 질환이나 십이지장 궤양 및 악화 이외의 위염의 경우)에는 퓌레 사탕무가 처방되며 다이어트 4 번 (장 질환)에서 마시는 것이 좋습니다. 삶은 다진 비트, 보르시, 주스는 허용됩니다. 다이어트 9 번 (당뇨병)에서는 자당 함량이 높기 때문에 사탕무 사용이 제한됩니다. 다른 다이어트에서는 사탕무가 더 널리 사용됩니다. 칼로리 함량이 높기 때문에 사탕무 섭취는 비만 환자로 제한됩니다. 또한 비트에는 알칼리성 화합물 함량이 높기 때문에 인산뇨증 및 옥살산뇨증 환자에게는 비트를 권장하지 않습니다.

전통적인 보르시와 비네그레트를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 비트 커틀릿을 요리하는 방법에 대해 생각해 봅시다. 이 요리는 사순절 동안의 식탁에 딱 맞습니다.

레시피 1번

화합물:

사탕무 300g

마늘 1쪽

작은 양파 1개

2 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루

맛볼 후추

빵가루용 식물성 기름 세몰리나.

요리 절차:

사탕무를 삶은 다음 식히고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 양파와 마늘을 잘게 썬다.

양파와 마늘이 투명해질 때까지 볶고 비트를 추가한 후 저어주고 5분간 끓입니다.

양질의 거친 밀가루를 넣고 섞는다. 불에서 팬을 꺼내 식힌다. 다진 비트 뿌리로 직사각형 소시지를 만들고 약간 납작하게 만든 다음 양질의 거친 밀가루로 빵을 만들고 비트 뿌리 커틀릿을 식물성 기름에 볶습니다.

레시피 2번

사탕무 800g

마늘 2쪽

1 티스푼 소금

양질의 거친 밀가루 100g

60ml. 식물성 기름.

요리 절차:

사탕무를 삶거나 오븐에 굽습니다.

사탕무를 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 마늘을 잘게 썬다.

사탕무와 마늘을 섞고 계란을 넣고 소금을 넣으십시오. 그런 다음 양질의 거친 밀가루를 넣고 섞습니다.

양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 때까지 잠시 그대로 두십시오.

가열된 프라이팬에 형성된 비트 커틀릿을 양쪽에서 볶습니다.

레시피 3번

사탕무 500g

50그램 미끼

사탕무를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 사탕무가 거의 숨겨지지 않도록 약간의 물을 부어 요리하도록 설정합니다. 약간의 소금을 추가 할 수 있습니다. 완성된 비트를 포크나 블렌더로 으깨고 양질의 거친 밀가루를 넣고 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 실온으로 식힙니다. 이제 계란을 꺼내서 뻣뻣한 거품으로 만드십시오. 그런 다음 냉각된 사탕무와 양질의 거친 밀가루 덩어리에 첨가하십시오.

숟가락으로 비트 커틀릿을 만들고 버터와 함께 뜨거운 프라이팬에 넣고 완전히 구워질 때까지 굽습니다.

비트로 만든 이 제품은 매운 첨가물이 전혀 포함되어 있지 않아 이유식에 적합합니다.