비트 뿌리 미트볼 레시피. 비트 뿌리 커틀릿을 단계별로. 코티지 치즈를 곁들인 비트 커틀릿

언젠가는 중부 지역에 여름이 올 가능성이 높습니다. 이는 빵 크바스를 공급하는 것이 여전히 의미가 있음을 의미합니다. 좋은 스타터를 준비하는 데는 최소 일주일이 걸릴 것이며, 예보관이 약속한 대로 그때쯤에는 기온이 20C(낮) 이상으로 상승해야 합니다.

사워도우를 준비하는 방법
집에서 만드는 빵 크바스

재료:

• 냉수 2리터;
• 보로디노 빵 0.5덩이 또는 호밀가루 100g + 호밀빵 100g;
• 과립 설탕 4테이블스푼;
• 효모 3g.
• 준비기간 - 5~6일

크바스를 넣는 방법:

밀가루나 빵 조각이 어두워질 때까지 볶습니다(단, 숯은 사용하지 마십시오. 검은 빵의 경우 방금 구운 것인지 이미 탄 것인지 구별하기 어려울 때가 있습니다).

미지근한 물에 이스트와 과립설탕 1테이블스푼을 녹입니다.

10분 후 밀가루나 빵가루의 1/3을 추가합니다.

거의 모든 물을 배출하고 같은 양의 담수, 설탕 한 스푼, 크래커 또는 크래커가 들어간 밀가루의 1/3을 추가합니다.
그리고 며칠 동안 다시 주장하십시오.
다시 물기를 빼고 남은 크래커(또는 크래커가 들어간 밀가루)와 설탕을 추가합니다. 그리고 다시 깨끗한 물을 채워주세요.
이 기간 동안 누룩은 무례한 효모 맛과 불쾌한 쓴 맛을 잃어 크 바스를 마시는 데 사용할 수 있습니다. 이렇게 하려면 1.5~2일에 한 번씩 물, 설탕을 넣고 신선한 호밀 크래커 한 줌을 준비된 스타터가 들어 있는 3리터 병에 넣고 먼저 오래되고 축축한 크래커를 제거해야 합니다. 바닥으로 가라 앉았습니다. 맛을 위해 건포도, 민트, 생강, 꿀을 추가할 수 있습니다.

팬에 튀기거나 오븐에 구워 요리할 수 있으며, 달콤하거나 풍미 있거나 부드러운 요리로 만들 수 있습니다. 우리는 요리 과정에 대한 단계별 설명과 함께 최고의 요리법을 제공합니다. 당신이 해야 할 일은 올바른 것을 선택하고 요리하는 것뿐입니다.

프라이팬에 삶은 비트 커틀릿

이 커틀릿은 가장 자주 준비됩니다. 비트 캐비어 맛과 비슷하지만 세몰리나가 들어있어 포만감이 더 큽니다. 모양이 잘 유지되고 만들 가치가 있습니다. 어린이나 어른 모두 좋아하며 따뜻하거나 차갑게 드실 수 있습니다.

재료:

• 삶은 사탕무 – 0.5kg;
• 양질의 거친 밀가루 - 4 큰술;
• 버터 – 2 큰술. 엘.;
• 계란 1개;
• 빵 부스러기;
• 맛볼 소금;
• 튀김용 식물성 기름.

준비:

1. 사탕무를 삶아서 식힌 다음 껍질을 벗기세요. 좋은 강판에 창살을 뿌리십시오.
2. 냄비에 옮기고 가열하고 버터를 넣으십시오.
3. 세몰리나를 부드럽게 첨가하고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 1/4시간 동안 약한 불로 끓입니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 따로 보관하고 실온으로 식힙니다.
4. 계란을 치십시오. 맛을 보고 필요한 경우 소금을 더 추가하세요.
5. 커틀릿으로 만들고 빵가루에 굴립니다.
6. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양면을 3분간 볶습니다. 빵 껍질은 황금빛 갈색이어야합니다.

이것은 고전적인 요리법이지만 원할 경우 계란을 휘젓는 단계에서 다진 마늘 정향과 올스파이스를 추가할 수 있습니다. 사워 크림이나 요구르트와 함께 제공하십시오.

메모에

요리하면 사탕무에 수분이 더 많아지기 때문에 양질의 거친 밀가루가 더 많이 필요합니다. 오븐에 구우면 과육이 더 촘촘해지고, 으깨면 약간의 과즙이 나옵니다.

오븐에있는식이 사탕무 커틀릿

구운 음식은 튀긴 음식보다 훨씬 건강합니다. 식이 요법과 이유식에 적합하고 맛과 향이 좋고 식욕을 돋 우며 준비가 쉽습니다. 더 많은 영양분이 남아 있고 빵 껍질이 더 바삭 바삭하지는 않지만 과도한 기름은 없습니다. 일부 유형의 의료 영양에는 오븐 요리가 허용됩니다. 그들은 천연 제품의 특별한 향을 유지합니다.

재료:

• 삶은 사탕무 – 0.5kg;
• 계란 – 1개;
• 저지방 코티지 치즈 – 75g;
• 버터 - 1 큰술;
• 우유 - ¼컵;
• 양질의 거친 밀가루 – ½ 컵;
• 소금 - 맛보기.

다이어트 커틀릿 요리 방법 :

1. 삶은 비트 뿌리를 껍질을 벗기고 갈거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 침지 블렌더나 푸드 프로세서를 사용해도 됩니다.
2. 냄비나 냄비에 넣고 버터를 넣고 우유를 붓고 소금을 넣습니다. 3~5분간 끓입니다.
3. 계속 저으면서 양질의 거친 밀가루를 첨가하십시오. 덩어리에 덩어리가 없어야합니다. 사탕무에서 주스가 많이 나오면 양질의 거친 밀가루의 양을 늘리십시오. 양질의 거친 밀가루가 준비될 때까지 요리하세요.
4. 식힌 후 혼합물에 계란과 코티지 치즈를 추가합니다.
5. 공 모양이나 커틀릿 모양으로 빚은 뒤 200°C 오븐에서 20분간 굽습니다.

이 요리를 사용하면 치료 식단 메뉴를 다양화할 수 있으며 축제 잔치 후 금식일에 적합합니다. 아름다운 색깔과 달콤한 맛으로 아이들이 좋아합니다.

커틀릿이 두꺼울수록 더 맛있어집니다. 너무 얇게 만들지 마십시오. 베이킹 시트에 놓을 때, 사이에 간격을 두십시오. 시트에 기름을 미리 바르십시오.

계란과 우유 없이 프라이팬에 튀긴 사순절 비트 커틀릿

이 커틀릿은 살이 얇지만 마늘을 넣어 조리하기 때문에 꽤 매콤합니다. 동물성 식품이 전혀 들어 있지 않아 채식 메뉴에 아주 적합합니다. 우리는 다음이 필요합니다:

• 비트 뿌리 – 0.5kg;
• 양질의 거친 밀가루 – 0.5 컵;
• 마늘 - 정향 두 개;
• 딜 그린;
• 소금;
• 튀김용 식물성 기름.

준비:

1. 사탕무를 삶거나 오븐에 굽는 것이 더 좋습니다. 구우면 영양분이 더 많이 유지되고 맛도 더 풍부해집니다.
2. 완성된 야채를 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 원하는 경우 소금과 후추를 첨가하십시오.
3. 마늘을 짜내고 다진 딜을 넣으십시오.
4. 양질의 거친 밀가루를 넣고 섞는다. 시리얼이 부풀도록 10~15분 동안 그대로 놓아두세요.
5. 물 한 그릇에 손을 적셔 커틀릿을 만듭니다.
6. 튀김.

삶은 쌀이나 bulgur와 함께 제공하십시오. 사탕무는 호두와 잘 어울리므로 서빙하기 전에 다진 호두를 커틀릿에 뿌릴 수 있습니다.

양파를 곁들인 사순절 비트 커틀릿

육즙을 위해 다진 야채에 양파를 추가합니다. 더 맛있게 만들기 위해 튀겨집니다. 이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 비트 – 3개;
• 양파 – 1 개;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 사탕무를 삶아 껍질을 벗기고 갈아서 가볍게 짜냅니다.
2. 양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 야채를 합치고 밀가루를 넣으십시오. 소금을 넣고 섞는다.
4. 커틀릿을 만드세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
5. 다진 고기는 묽어져서 숟가락으로 팬에 넣는 것이 더 쉬울 것입니다.

손으로 커틀릿을 만들기로 결정했다면 커틀릿을 적시고 밀가루로 커틀릿 자체를 빵에 바르십시오.

생 비트와 당근으로 만든 생 커틀릿

생식을 선호하는 사람들에게는 맛있고 독창적인 요리로 테이블을 다양화할 수 있는 기회도 있습니다. 이렇게 하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 사탕무;
• 당근;
• 토마토;
• 올리브유;
• 호두;
• 소금, 향신료 맛.

요리;

1. 생뿌리채소를 믹서기로 갈아주세요.
2. 균질한 덩어리를 얻으면 토마토를 추가하십시오.
3. 호두를 따로 자릅니다.
4. 혼합물에 소금을 뿌리고 좋아하는 향신료를 넣고 올리브 오일을 부어 잘 섞습니다.
5. 커틀릿을 만들고 너트 부스러기를 굴려서 접시에 놓습니다.

아루굴라, 고수, 파슬리 등 채소로 장식합니다.

증기선에서

엄격한 치료 식단을 위해 미리 조리된 비트의 야채 커틀릿을 찐다. 이중 보일러와 다음 제품이 필요합니다.

• 비트 뿌리 – 0.5kg,
• 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 덩어리 조각;
• 버터 – 1 큰술. 엘.;
• 우유 – 덩어리를 담그기 위한 1/4잔 +;
• 계란 – 노른자 1개;
• 소금 - 맛보기.

준비:

1. 빵 한 조각을 우유에 담그세요.
2. 사탕무를 끓입니다. 껍질을 벗긴 뿌리 채소를 갈아서 고기 분쇄기를 통과하고 믹서기 또는 창살로 자릅니다.
3. 갈은 혼합물과 함께 냄비에 우유를 붓고 버터를 넣고 가열하고 5 분간 끓입니다.
4. 양질의 거친 밀가루를 추가하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어주면서 서서히 첨가해 주세요.
5. 혼합물을 식힌 다음 달걀 노른자를 넣고 잘게 썬 고기와 함께 그릇에 붓습니다. 우유에 적신 으깬 빵도 있어요. 소금을 넣다. 혼합.
6. 커틀릿을 만들어 찜통에 넣고 10~15분간 놔두세요.

사워 크림과 함께 제공하고 위에 허브를 뿌립니다.

다진 고기를 곁들인 비트 뿌리 커틀릿 - 매일 최고의 요리법

야채는 건강하지만 모든 사람이 고기를 포기할 수는 없으며 순전히 야채 요리는 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 따라서 우리는 고기 커틀릿을 반으로 요리합니다. 그들을 위해 우리는 다음을 취합니다:

• 다진 고기 – 0.5kg;
• 삶은 사탕무 – 2 개;
• 계란 – 2개;
• 양파 – 1 개;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 튀김 기름;
• 빵 부스러기 - 3 큰술. 숟가락.

요리 단계:

1. 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 사탕무를 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다.
3. 다진 고기를 그릇에 담고 비트, 튀긴 양파, 빵가루를 넣습니다.
4. 계란, 소금, 후추를 치십시오.
5. 다진 고기를 잘 반죽하고 커틀릿으로 만든 다음 식욕을 돋우는 빵 껍질이 될 때까지 뜨거운 해바라기 기름에 볶습니다.

고기 애호가에게는 이러한 요리법이 최고이며 육즙이 많고 맛있습니다. 고기 특유의 맛이 있고 야채의 단맛이 보완됩니다. 다진 고기, 삶은 비트, 빵가루의 조합은 매우 성공적입니다. 이것을 확신하려면 요리하고 시도해보십시오.

건포도와 쌀을 곁들인 달콤한 비트 커틀릿 : 단계별 사진이 포함 된 레시피

이 야채 커틀릿은 달콤하게 만들어 과일이나 베리 요구르트와 함께 디저트로 제공할 수도 있고, 설탕을 생략한 다음 고기나 닭고기를 위한 오리지널 반찬을 얻을 수도 있습니다.

재료:

• 구운 비트 – 2개;
• 삶은 쌀 – 200g;
• 날달걀 – 1개;
• 건포도 – 2 큰술;
• 소금 - 맛보기;
• 튀김 기름.

단계별 준비:

1. 사탕무를 호일에 굽고 식힌 다음 자르고 갈아줍니다.
2. 건포도 위에 끓는 물을 붓고 15분 동안 물기를 뺀 후 종이 타월로 말립니다.
3. 갈은 사탕무, 삶은 쌀을 섞고 계란을 치고 소금을 넣으십시오. 달콤한 커틀릿을 만들 경우 이 단계에서 굵은 설탕 1큰술을 넣어주세요. 저어주고 건포도를 넣고 다시 부드럽게 섞으세요.
4. 커틀릿 모양으로 만들고 식물성 기름에 볶습니다.
5. 여분의 기름이 종이에 흡수될 수 있도록 종이 타월 위에 올려 놓습니다.

플래터로 옮기거나 접시 위에 부분을 옮깁니다.

Dukan에 따른 레시피

이 옵션은 Dukan 다이어트의 두 단계, 즉 세 번째와 네 번째 단계에 동시에 적합합니다. 자연적인 형태의 사탕무에 지쳤을 때 맛있는 커틀릿을 준비하십시오. 가장 간단한 제품이 필요합니다.

• 중간 크기의 비트 – 1개;
• 계란 – 1개;
• 양파 – ½ 개;
• 올리브유;
• 밀기울 – 2 큰술;
• 육두구 - 선택 사항입니다.

요리법:

1. 사탕무를 굽습니다. 이렇게하려면 씻어서 물기를 닦아내고 호일로 싸서 오븐에 40-50 분 동안 넣으십시오. 170°C에서 굽습니다.
2. 식힌 후 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 여분의 액체를 짜내십시오.
3. 양파를 잘게 자르고 약간의 올리브 오일에 살짝 볶습니다. 투명해지면 불을 끄고 비트에 추가합니다.
4. 육두구를 갈아주세요 - 약 ½ 티스푼.
5. 계란과 소금 한 꼬집을 추가합니다.
6. 밀기울 2테이블스푼을 추가합니다. 너무 묽다면 더 추가하세요.
7. 커틀릿을 만들고, 밀기울로 굴리고, 올리브 오일로 볶습니다.

비트 뿌리 커틀릿은 그 자체로 또는 반찬으로 좋습니다. 이 요리는 맛있고 건강합니다.

사탕무 커틀릿과 같은 간단하고 언뜻보기에 복잡하지 않은 요리는 양질의 거친 밀가루를 사용한 고전적인 요리법뿐만 아니라 쌀과 밀기울, 튀긴 양파와 생 양파를 사용하여 준비됩니다. 어린이 및식이 영양에 사용됩니다. 반찬과 독립 요리로 사용됩니다.

그리고 그들은 그것을 먹습니다. 이 훌륭한 뿌리 채소는 기원전 4세기에 알려졌습니다. 비트 뿌리는 훨씬 나중에 러시아에 나타났습니다. 그것은 10세기에 그리스에서 우리에게 전해진 것으로 여겨지며, 러시아 이름 "사탕무"는 그리스어 "sfekli"에서 유래되었습니다.

붉은 사탕무에는 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 전통적으로 비트 잎에는 주의를 기울이지 않고 뿌리 채소만 먹습니다. 그러나 이것은 잘못된 것입니다. 단백질 함량은 사탕무 자체보다 몇 배 더 높습니다. 비트 뿌리 잎은 샐러드에 신선하게 추가할 수 있으며 botvinya를 준비하는 데에도 사용됩니다.

붉은 비트 뿌리는 약 85%의 물과 1.7%의 단백질을 함유하고 있습니다. 탄수화물은 주로 자당의 형태로 야채에 함유되어 있으며 뿌리 채소의 함량은 11%에 이릅니다. 야채에는 비타민 B, 비타민 P 및 E뿐만 아니라 엽산, 판토텐산 및 니코틴산이 포함되어 있습니다. 사탕무를 섭취하면 신체는 필요한 모든 미량 및 거시적 요소를 섭취합니다. 이들은 칼슘, 칼륨, 나트륨, 염소, 인입니다. 스트레스를 받는 동안 특히 유용합니다. 비트 뿌리는 대사 장애에도 유용합니다. 생선이나 고기 반찬으로 이상적입니다.

잘 알려진 비타민과 미량 원소 외에도 붉은 사탕무에는 베타인이 포함되어 있습니다. 이 물질은 다른 어떤 야채에서도 발견되지 않습니다. 라틴어에서는 비트라는 이름이 "베타"로 발음되므로 이 독특한 물질의 이름이 붙었습니다. 베타인은 신체의 단백질 흡수를 돕고 간 기능을 향상시킵니다.

야채에 함유된 사포닌과 비타민U는 몸에서 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한, 항경화성 및 항알레르기성 특성을 갖고 있으며 궤양 치유를 촉진합니다.

나중에 사용할 수 있도록 사탕무를 준비하기 위해 사탕무를 발효하거나 절이거나 잘게 다지고 건조시킵니다. 사용하기 전에 비트 칩에 끓는 물을 부어서 물기를 뺀 다음 뜨거운 물로 다시 채웁니다. 마른 사탕무가 부풀어 오르면 다양한 요리가 준비됩니다.

비트 뿌리는 식이 영양에도 사용됩니다. 다이어트 1 번과 2 번 (위 질환이나 십이지장 궤양 및 악화 이외의 위염의 경우)에는 퓌레 사탕무가 처방되며 다이어트 4 번 (장 질환)에서 마시는 것이 좋습니다. 삶은 다진 비트, 보르시, 주스는 허용됩니다. 다이어트 9 번 (당뇨병)에서는 자당 함량이 높기 때문에 사탕무 사용이 제한됩니다. 다른 다이어트에서는 사탕무가 더 널리 사용됩니다. 칼로리 함량이 높기 때문에 사탕무 섭취는 비만 환자로 제한됩니다. 또한 비트에는 알칼리성 화합물 함량이 높기 때문에 인산뇨증 및 옥살산뇨증 환자에게는 비트를 권장하지 않습니다.

전통적인 보르시와 비네그레트를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 비트 커틀릿을 요리하는 방법에 대해 생각해 봅시다. 이 요리는 사순절 동안의 식탁에 딱 맞습니다.

레시피 1번

화합물:

사탕무 300g

마늘 1쪽

작은 양파 1개

2 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루

맛볼 후추

빵가루용 식물성 기름 세몰리나.

요리 절차:

사탕무를 삶은 다음 식히고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 양파와 마늘을 잘게 썬다.

양파와 마늘이 투명해질 때까지 볶고 비트를 추가한 후 저어주고 5분간 끓입니다.

양질의 거친 밀가루를 넣고 섞는다. 불에서 팬을 꺼내 식힌다. 다진 비트 뿌리로 직사각형 소시지를 만들고 약간 납작하게 만든 다음 양질의 거친 밀가루로 빵을 만들고 비트 뿌리 커틀릿을 식물성 기름에 볶습니다.

레시피 2번

사탕무 800g

마늘 2쪽

1 티스푼 소금

양질의 거친 밀가루 100g

60ml. 식물성 기름.

요리 절차:

사탕무를 삶거나 오븐에 굽습니다.

사탕무를 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 마늘을 잘게 썬다.

사탕무와 마늘을 섞고 계란을 넣고 소금을 넣으십시오. 그런 다음 양질의 거친 밀가루를 넣고 섞습니다.

양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 때까지 잠시 그대로 두십시오.

가열된 프라이팬에 형성된 비트 커틀릿을 양쪽에서 볶습니다.

레시피 3번

사탕무 500g

50그램 미끼

사탕무를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 사탕무가 거의 숨겨지지 않도록 약간의 물을 부어 요리하도록 설정합니다. 약간의 소금을 추가 할 수 있습니다. 완성된 비트를 포크나 블렌더로 으깨고 양질의 거친 밀가루를 넣고 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 실온으로 식힙니다. 이제 계란을 꺼내서 뻣뻣한 거품으로 만드십시오. 그런 다음 냉각된 사탕무와 양질의 거친 밀가루 덩어리에 첨가하십시오.

숟가락으로 비트 커틀릿을 만들고 버터와 함께 뜨거운 프라이팬에 넣고 완전히 구워질 때까지 굽습니다.

비트로 만든 이 제품은 매운 첨가물이 전혀 포함되어 있지 않아 이유식에 적합합니다.

맛있는 커틀릿 요리하는 법

집에서 비트 뿌리 커틀릿을 요리하는 법. 단계별 사진과 비디오 지침이 포함된 레시피. 우리는 빠르고 즐겁게 요리합니다. 많이 드세요!

40분

150kcal

5/5 (2)

오랫동안 비트 커틀릿을 알고 사랑해 온 사람들은 아마도 가장 맛있는 요리법이 먼 어린 시절과 어머니 또는 할머니의 숙련된 손 덕분이라고 생각합니다.
그러나 오늘날 비트 커틀릿이 예전만큼 관련성이 없다고 생각하지 마십시오. 야채 커틀릿, 비트 커틀릿 등을 준비한다는 목표를 설정하십시오. 물론 최고의 요리법은 오늘날 찾기가 어렵지 않습니다.
그러니 사순절 메뉴의 스타인 비트 커틀릿을 만나보세요.

요리하기 전에 알아야 할 사항

주방용품:강판과 프라이팬.

재료:

재료를 올바르게 선택하고 준비하는 방법:

• 사탕무는 먼저 삶거나 구워야합니다. 식힐 시간을 확보하기 위해 전날 밤에 할 수 있습니다.
• 간 생강은 비트 커틀릿에 고소한 맛을 더해 주지만, 취향에 맞게 다른 양념을 사용해도 됩니다.
• 양질의 세몰리나를 선택하세요. 부풀어오르는 정도에 따라 커틀릿의 모양이 유지되는지 여부가 결정되기 때문입니다.

요리 순서

비디오 레시피

좋은 모범을 따르는 것보다 더 만족스러운 것은 없습니다. 이 영상에서 볼 수 있는 팁을 활용하면 비트 커틀릿을 준비하는 데 있어서 그 누구도 따라올 수 없을 것입니다.

요리의 비밀

• 계란이 없으면 커틀릿이 튀길 때 부서질까 걱정하지 마세요. 양질의 거친 밀가루가 계란 혼합물과 마찬가지로 커틀릿을 서로 붙들어 줄 것입니다.
• 사탕무를 다질 때 액체가 너무 많이 나오면 소쿠리를 통해 짜내고 결과 소스를 사워 크림이나 요구르트와 섞으면 일종의 사탕무 소스가 나옵니다.
• 양질의 거친 밀가루가 없으면 밀가루로 대체할 수 있지만, 이 경우 다진 고기의 농도를 직접 모니터링해야 합니다.

사순절 기간에는 비트 커틀릿을 제공할 수 있습니다. 별도의 요리로, 그리고 평소에는 반찬으로. 이 커틀릿에 사워 크림이나 코티지 치즈를 곁들여 먹으면 정말 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.

커틀릿 준비 옵션:

• 한 번 이상 그들은 단식하는 주부의 도움을 받았습니다. 실제로 식료품 저장실에 널려 있는 야채를 요리의 걸작으로 바꾸는 것보다 쉬운 일은 없습니다. 비트 뿌리 외에도 요리도 할 수 있는데, 이는 이러한 야채를 평소 형태로 먹는 데 익숙하지 않은 사람들에게도 매력적일 것입니다. 특히 다진 고기에 감자 1-2개를 추가하면 테이블 위에서 꽤 만족스러운 요리가 될 것입니다.
• 우리 할머니는 요리하는 것을 좋아하셨습니다. 상상해 보세요. 여전히 태양 광선에 뜨거운 호박이 맛있고 바삭바삭한 커틀릿으로 변합니다. 그리고 영원히 배고픈 손주들에게 호박만으로는 먹을 수 없다면 할머니는 조리법에 약간의 고기를 추가하여 요리했습니다.
• 그들은 또한 다소 세련된 맛을 가지고 있습니다. 사순절 기간 동안 가족을 위해 요리할 수 있을 뿐만 아니라 손님들에게 안전하게 제공하여 먹어볼 수도 있습니다.
• 고기 섭취가 제한되어 있지만 단백질이 많이 필요한 사람들에게 유용합니다.
• 고기를 먹는 사람들은 그다지 운이 좋지 않습니다. 완전히 처분할 때

사탕무는 훌륭한 야채입니다.

다양하고 맛있고 흥미로운 요리를 다양하게 준비할 수 있습니다.

그것은 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

그러므로 이 야채가 우리 식단에 존재하는 것이 매우 중요합니다.

비트가 없으면 보르시나 비트 뿌리 수프를 요리하는 것이 불가능합니다. 또한 맛있는 샐러드와 스낵이 준비됩니다.

오늘은 비트 커틀릿 요리법을 알려 드리겠습니다. 건강할 뿐만 아니라 매우 맛있습니다.

비트 커틀릿 - 기본 요리 원리

적절하게 준비된 커틀릿은 다이어트를 따르지 않는 사람들에게도 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다. 비트 커틀릿에는 많은 요리법이 있습니다. 다양한 재료를 추가하여 취향에 맞는 레시피를 정확하게 선택할 수 있습니다.

커틀릿은 삶거나 구운 비트 또는 생 비트로 준비됩니다. 야채를 껍질째 삶아 식힌 후 껍질을 벗기세요. 삶거나 익히지 않은 사탕무는 믹서기를 사용하여 잘게 분쇄하거나 잘게 자릅니다.

커틀릿의 모양을 유지하기 위해 다진 비트 뿌리에 빵가루, 양질의 거친 밀가루, 밀가루 또는 계란을 추가합니다.

커틀릿은 다진 비트 뿌리로 만들어지며 빵가루나 밀가루로 빵가루를 입힙니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 잘 데운 식물성 기름으로 볶습니다.

사탕무 외에도 다진 고기에 강판 치즈, 코티지 치즈, 건포도, 야채, 견과류, 자두 등을 추가할 수 있습니다. 실험을 통해 자신만의 고유한 맛을 얻을 수 있습니다.

레시피 1. 스웨덴 비트 커틀릿

재료

다진 고기 반 킬로그램;

갈은 후추;

사탕무 150g;

2/3 컵 빵 부스러기;

구근;

해바라기 유.

조리방법

1. 비트를 씻어서 껍질을 벗기지 않고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 물을 빼고 야채를 식힌 다음 얇은 껍질을 제거하십시오. 세 개의 큰 사탕무.

2. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 다지고 기름을 두른 예열된 프라이팬에 넣어주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.

3. 사탕무와 다진 고기, 튀긴 양파를 그릇에 담습니다. 계란을 치고 빵가루 1/3컵을 추가합니다. 모든 것을 소금과 후추로 만드십시오. 다진 고기를 잘 섞는다.

4. 남은 크래커를 평평한 접시에 붓습니다. 다진 고기로 직사각형의 커틀릿을 만들고 빵가루로 빵을 만듭니다.

5. 양파를 볶은 프라이팬을 냅킨으로 닦고 기름을 부어 중불에 올려주세요. 워밍업하고 커틀릿을 놓습니다. 살짝 갈색이 될 때까지 각 면을 약 4분 동안 볶습니다.

레시피 2. 당근을 곁들인 비트 커틀릿

재료

사탕무 300g;

바다 소금;

당근 300g;

후추;

양질의 거친 밀가루 80g;

사워 크림 또는 헤비 크림 반 잔.

조리방법

1. 야채를 씻어서 부드러워질 때까지 끓입니다. 물을 빼고 당근과 사탕무를 식히십시오. 삶은 야채를 껍질을 벗기고 믹서기 또는 강판으로 자릅니다. 적당한 그릇에 야채를 넣고 섞은 후 소금을 넣으세요.

2. 사워 크림이나 크림을 계란으로 치십시오. 혼합물을 야채에 넣고 가볍게 섞으세요. 이제 커틀릿을 만들 수 있는 다진 고기가 나올 때까지 양질의 거친 밀가루를 추가하십시오.

3. 후추, 소금, 강황을 조금 넣어도 됩니다. 다진 고기를 잘 반죽하여 커틀릿으로 만듭니다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 조각을 놓습니다. 200C로 예열된 오븐에 커틀릿을 넣고 20분간 굽습니다. 원한다면 강판 치즈를 커틀릿에 뿌릴 수도 있습니다.

레시피 3. 자두를 곁들인 비트 커틀릿

재료

사탕무 – 300g;

움푹 들어간 자두 – 100g;

식물성 기름;

양파 머리;

빵 부스러기;

밀가루 – 60g;

조리방법

1. 비트를 깨끗이 씻어서 부드러워질 때까지 끓입니다. 국물을 빼고 야채를 식힌 다음 얇은 껍질을 벗기십시오.

2. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 자두를 씻어서 끓는 물을 붓고 30분 동안 쪄줍니다.

4. 비트를 잘게 자르고 물기를 빼고 야채를 가볍게 짜냅니다. 튀긴 양파를 사탕무에 넣고 계란을 넣고 밀가루와 소금을 넣습니다. 다진 고기를 잘 섞는다.

5. 자두에서 주입액을 배출하고 말린 과일을 냅킨에 살짝 말린 다음 조각으로 자릅니다.

6. 비트 덩어리로 납작한 케이크를 만들고 잘게 썬 자두를 가운데에 넣고 가장자리를 연결합니다. 결과 커틀릿을 빵가루에 빵가루를 입히고 잘 데운 식물성 기름에 중간 불로 볶습니다. 소스 또는 사워 크림과 함께 커틀릿을 제공하십시오.

레시피 4. 다진 고기와 감자를 곁들인 비트 커틀릿

재료

혼합 또는 다진 닭고기 200g;

감자 200g;

후추;

사탕무 200g;

구근;

조리방법

1. 비트와 감자 괴경을 씻어서 껍질을 벗기지 않고 부드러워질 때까지 따로 끓입니다. 야채의 물기를 빼고 식혀주세요. 감자와 사탕무의 껍질을 벗기고 푸드프로세서에 넣거나 갈아주세요.

2. 다진 고기와 다진 야채를 섞고 잘게 다진 양파를 넣고 계란을 넣습니다. 부드러워 질 때까지 손으로 후추, 소금을 넣고 잘 반죽하십시오.

3. 젖은 손으로 작은 타원형 커틀릿을 만들고 베이킹 시트에 올려 놓고 기름을 바릅니다. 커틀릿과 함께 베이킹 시트를 오븐에 40분 동안 넣습니다. 200C에서 굽습니다. 야채나 밥 반찬과 함께 커틀릿을 제공합니다.

레시피 5. 양배추를 곁들인 비트 커틀릿

재료

양배추 - 반 킬로그램;

빵 – 100g;

후추;

감자 - 세 개의 괴경;

파슬리와 딜 – 각각 10g;

두 개의 큰 사탕무;

양파 3개;

조리방법

1. 끓는 물에 양배추를 넣고 살짝 삶아주세요. 그런 다음 꺼내서 살짝 식힌 후 짜내세요.

2. 빵을 우유에 30분 동안 담가주세요.

3. 비트와 감자를 붓으로 잘 씻고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 야채를 식히고 껍질을 벗기십시오.

4. 양파는 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다. 준비된 모든 제품은 고기 분쇄기를 통과합니다. 고기 분쇄기로 빵을 갈기 전에 가볍게 짜내십시오. 결과 다진 고기에 소금과 후추를 바르십시오.

5. 계란을 포크로 가볍게 풀어준 후 다진 고기에 넣어주세요. 여기에 잘게 썬 채소도 보내드립니다. 다진 고기가 부드러워질 때까지 손으로 잘 섞습니다. 덩어리가 충분히 조밀하지 않으면 밀가루를 넣으십시오.

6. 다진 고기로 작은 커틀릿을 만들어 잘 달궈진 기름에 중불로 볶습니다. 야채 샐러드 또는 반찬과 함께 커틀릿을 제공하십시오.

레시피 6. 견과류를 곁들인 비트 커틀릿

재료

두 개의 작은 사탕무;

빵 부스러기;

당근 1개;

설탕 – 10g;

호두 – 100g;

린 크래커 – 50g;

정제된 해바라기유.

조리방법

1. 사과, 당근, 사탕무의 껍질을 벗기세요. 야채와 과일을 작은 칩으로 갈아주세요. 모든 것을 깊은 그릇에 넣고 설탕과 소금을 넣으십시오. 주스가 나올 때까지 잠시 저어주고 그대로 두십시오.

2. 크래커와 견과류를 블렌더 용기에 넣고 모든 것을 부스러기로 갈아줍니다. 야채와 사과를 섞어 짜내고 크래커와 견과류 부스러기와 섞습니다. 점차적으로 짜낸 주스를 추가하고 다진 고기를 반죽하십시오. 밀도가 충분하고 모양이 유지되어야합니다.

3. 다진 고기로 커틀릿을 만듭니다. 빵가루에 빵가루를 입히고 끓는 식물성 기름에 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 불을 끄고 뚜껑을 덮고 약한 불로 10분 정도 끓입니다. 커틀릿을 뜨겁고 차갑게 제공하십시오.

레시피 7. 쌀을 곁들인 비트 커틀릿

재료

삶은 사탕무 – 200g;

레몬 주스;

생감자 – 150g;

페타 치즈 – 50g;

후추;

삶은 쌀 – 100g;

마늘 정향;

밀가루 – 30g;

조리방법

1. 먼저 비트를 끓여서 식혀주세요. 생 감자와 삶은 사탕무를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 통과시키거나 잘게 갈아줍니다. 모든 것을 깊은 그릇에 옮깁니다.

2. 치즈를 포크로 으깨서 야채 덩어리에 넣습니다. 쌀이 깨끗해질 때까지 헹구고 포장에 적힌 지침에 따라 끓입니다. 그런 다음 시리얼을 체에 넣고 식힌 다음 야채 덩어리에 추가합니다.

3. 혼합물에 계란을 풀고 밀가루, 후추, 소금을 넣고 레몬즙 1티스푼을 넣고 다진 고기를 잘 섞습니다. 30분 동안 그대로 두십시오.

4. 오븐을 200C로 예열합니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 젖은 손으로 커틀릿을 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 20분간 굽습니다. 사워 크림, 소스 또는 양 고추 냉이와 함께 커틀릿을 제공하십시오.

레시피 8. 건포도를 곁들인 비트 커틀릿

재료

사탕무 4개;

화이트 소스 – 30ml;

건포도 – 30g;

코티지 치즈 – 125g;

약간의 우유;

버터;

양질의 거친 밀가루 - 70g;

설탕 – 15g;

좋은 소금.

조리방법

1. 비트를 흐르는 물에 붓으로 씻은 후 부드러워지고 식을 때까지 삶아 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 야채를 큰 칩으로 자릅니다. 다진 사탕무를 냄비에 옮기고 우유 반 컵을 부은 다음 약한 불로 약 10 분 동안 끓입니다.

2. 양질의 거친 밀가루를 냄비에 붓고 계속 저어 주면서 1/4 시간 더 저어주고 요리합니다. 불을 끄고 따뜻해질 때까지 혼합물을 식힙니다.

3. 건포도를 씻어서 뜨거운 물을 붓고 30분 동안 부풀어오르도록 둡니다. 그런 다음 주입 물을 배출하고 냅킨에 건포도를 말리십시오. 다진 고기에 건포도를 추가합니다.

4. 코티지치즈를 체에 걸러서 다진 고기에 넣어준다. 여기에 계란을 풀고 설탕을 넣어주세요. 모든 것을 철저히 혼합하고 결과물에서 커틀릿을 만듭니다. 밀가루나 빵가루에 묻혀주세요.

5. 주철 프라이팬에 기름을 두르고 돈까스를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성된 커틀릿을 야채 샐러드나 반찬과 함께 제공하세요.

레시피 9. 비트와 간 커틀릿

재료

네 개의 큰 사탕무;

양질의 거친 밀가루 – 60g;

간 – 400g;

버터 – 50g;

마늘 쪽;

우유 – 50ml;

코티지 치즈 - 유리;

빵가루 또는 밀가루 – 50g;

구근;

계란 2개;

사워 크림 - 반 유리;

말린 과일 - 반 유리.

조리방법

1. 비트를 솔로 잘 씻고 부드러워질 때까지 끓입니다. 야채를 식힌 후 껍질을 벗기고 믹서기로 갈거나 잘게 자릅니다. 즙이 나오도록 잠시 놓아두세요.

2. 간을 씻고 막과 정맥을 잘라냅니다. 조각으로 자르고 다진 고기로 갈아주세요.

3. 말린 과일을 씻어 우유에 넣고 끓인 후 양질의 거친 밀가루를 넣고 약한 불로 계속 끓인다. 죽을 식힌 다음 짜낸 사탕무와 다진 간을 섞습니다.

4. 양파를 잘게 다진 뒤 다진 고기에 넣어준다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌리자.

5. 코티지치즈를 체에 걸러서 다진 고기에 넣어준다. 모든 것을 잘 섞으세요. 젖은 손으로 커틀릿을 만들고 밀가루나 빵가루를 입혀 빵가루를 입혀주세요. 양피지를 깐 베이킹 시트에 조각을 놓고 오븐에서 40분간 굽습니다.

잘게 썬 생비트나 삶은 비트를 잠시 방치한 후, 나온 즙을 빼내고 잘 짜냅니다.

다진 고기가 건조해지면 비트 주스를 추가합니다.

다진 고기에 물기가 있으면 빵가루, 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루를 넣을 수 있습니다.

비트 커틀릿은 튀길 수 있을 뿐만 아니라 오븐에서 구울 수도 있어 기름기가 덜합니다.