버섯과 감자가 들어간 수프. 버섯을 곁들인 감자 수프 버섯을 곁들인 감자 수프

18.09.2021

감자 수프는 오랫동안 슬라브 요리의 전통 요리로 여겨져 왔습니다. 일반 감자 수프의 준비 과정과 재료는 매우 간단하며 많은 비용이 들지 않습니다. 일반적으로 그러한 수프의 구성에는 물, 감자 및 튀김이 포함됩니다.

많은 주부들이 이 요리의 독창적인 요리법에 다양한 재료를 추가하여 일반 수프를 요리의 걸작으로 만듭니다. 이러한 재료 중 하나는 버섯입니다.

아래 레시피에서는 온 가족이 즐길 수 있는 풍성하고 맛있는 점심이 되도록 버섯을 곁들인 감자 수프를 준비하는 방법을 알려드립니다.

버섯을 곁들인 간단한 감자 수프 레시피

감자 수프를 준비하려면 샴피뇽, 포르치니 버섯, 꿀 버섯, 살구 버섯 등 모든 종류의 버섯을 사용할 수 있습니다. 신선한 버섯이 가장 좋지만 냉동 또는 건조 버섯을 사용할 수도 있습니다.

간단한 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

버섯 - 300g;
감자 - 500g;
양파 - 1-2 개;
맛에 소금과 향신료를 추가하십시오.
드레싱 용 사워 크림;
푸른 잎.

신선한 버섯을 사용할 때는 먼저 찬물에 1~2시간 동안 담가두어야 합니다. 이렇게 하면 더 잘 씻고 청소하는 데 도움이 됩니다. 다음으로 버섯을 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

냉동 임산물은 요리하기 전에 해동해야 합니다. 그리고 말린 것을 사용하는 경우 찬물에 4~5시간 담가두어야 합니다.

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 양파를 청소합니다.

물 냄비를 불 위에 올려 놓습니다. 끓으면 버섯을 넣고 15분간 끓인 후 감자와 양파를 통째로 넣습니다. 수프를 15분 더 끓인 다음 원하는 대로 소금과 향신료를 추가합니다. 조금 양조합시다.

허브로 장식한 사워 크림과 함께 완성된 수프를 제공하세요.

버섯 - 60g;
어린 콩 - 80g;
감자 - 300g;
식물성 기름 - 25g;
양파 - 약 40g;
베이 리프 1개;
맛에 소금을 추가하십시오.

버섯은 껍질을 벗기고 흐르는 물에 잘 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

감자를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

양파를 조각으로 자르고 기름에 볶습니다.

콩 위에 차가운 끓인 물을 붓고 스토브 위에 놓고 부드러워질 때까지 요리합니다.

두 번째 팬에 물을 붓고 불에 올려 놓습니다. 끓는 물에 버섯과 감자를 넣어주세요. 15-20분 동안 요리하세요. 그런 다음 국물, 튀긴 양파, 월계수 잎과 함께 콩을 이 팬에 추가합니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 3~5분 더 조리하세요. 수프가 준비되었습니다.

돼지고기와 버섯을 넣은 감자 수프

수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

국물 또는 물 - 1.7 리터;
중간 크기 감자 - 5-6 조각;
돼지 고기 - 약 100g;
중간 크기의 샴 피뇽 (다른 버섯도 가능) - 7-8 조각;
당근;
구근;
맛에 소금과 후추가 추가됩니다.
식물성 기름;
푸른 잎.

적당한 냄비에 물을 붓고 불에 태우십시오.

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.

끓는 물에 감자를 넣고 불을 살짝 줄여 15~20분간 삶아줍니다.

샴 피뇽을 씻고 조각으로 자릅니다. 씻은 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 당근을 갈아주세요.

약간의 식물성 기름을 두른 프라이팬에 돼지고기와 버섯을 살짝 볶습니다.

고기와 버섯이 갈색이 되면 양파와 당근을 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다.

수프를 불 위에 3~5분 더 놓아두세요. 불을 끄고 잘게 썬 허브를 추가합니다.

완성된 수프를 제공하고 사워 크림으로 양념합니다.

이 수프의 요리법은 으깬 감자 수프를 좋아하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 맛있고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다.

아이들의 위장 걱정 없이 안심하고 먹일 수 있는 수프입니다.

퓌레 수프를 준비하려면 300g의 버섯이 필요합니다. 샴피뇽은 더 맛있고 부드럽기 때문에 사용하는 것이 가장 좋지만 다른 식용 버섯도 가능합니다.

따라서 버섯을 철저히 씻고 작은 조각으로 자릅니다.

작은 양파를 껍질을 벗기고 도마 위에서 작은 입방체로 자릅니다.

감자 600g을 꺼내서 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.

냄비에 감자를 넣고 물이 야채를 완전히 덮도록 깨끗한 물을 부으십시오. 팬을 스토브에 올리고 약간의 소금을 넣고 약 20~30분 동안 요리합니다. 요리 시간은 감자의 종류에 따라 다릅니다. 퓌레 수프에는 잘 익은 다양한 감자를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

감자의 물기를 빼고 감자 으깨는 도구를 이용해 으깨어 퓌레를 만듭니다.

약간의 기름을 두른 프라이팬에 양파를 살짝 황금색이 될 때까지 볶습니다. 양파에 샴 피뇽을 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 액체가 완전히 증발할 때까지 나무 주걱으로 저으면서 버섯을 볶습니다.

식혀서 튀긴 샴피뇽과 양파를 블렌더 볼에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 믹서기 대신 고기 분쇄기를 통해 버섯과 양파를 다질 수 있습니다.

다음 단계는 버섯 퓨레를 으깬 감자와 함께 냄비에 옮기는 것입니다. 생크림 500ml를 붓고 블렌더를 이용해 다시 잘 섞어주세요. 크림은 15~20% 정도 사용 가능합니다. 입맛에 맞게 소금과 후추로 간을 해주세요.

팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 가끔 저어주고 끓는 온도에 도달한 후 즉시 끄십시오. 요리를 망치지 않도록 끓일 필요가 없습니다.

수프를 제공할 때 다진 허브를 접시에 넣을 수 있습니다.

감자를 곁들인 샴피뇽 수프는 매우 건강한 요리입니다. 감자는 포만감을 주고, 버섯은 맛과 향이 뛰어납니다. 시리얼을 추가할 수도 있습니다. 우리는 귀하의 요리책에 확실히 포함될 몇 가지 맛있는 요리법을 제공합니다.

감자를 곁들인 샴 피뇽 수프 - 요령과 유용한 팁

감자와 샴 피뇽으로 수프를 준비하는 과정을 살펴 보겠습니다.

샴 피뇽은 요리에 사용됩니다. 그들은 일년 내내 판매됩니다. 그들은 품질을 보장하는 인공적인 조건에서 재배됩니다. 요리할 때 다양한 버섯을 사용할 수 있습니다. 신선한 버섯은 따뜻한 날씨에, 냉동 버섯은 상점에 갈 시간이 없을 때 사용됩니다. 일부 요리사는 절인 샴피뇽이나 소금에 절인 샴피뇽으로 요리할 것을 제안합니다. 그것은 모두 귀하의 선호도에 달려 있습니다.
수프의 경우 반쯤 삶은 품종을 섭취해야합니다. 크림 수프를 준비하려면 잘 삶은 감자 품종을 사용하세요. 이 감자를 사용하면 수프가 매우 걸쭉해지고 크림 같은 질감이 좋습니다.
야채는 똑같은 작은 조각으로 잘립니다. 끓는 국물이나 물에 첨가하십시오.
버섯은 튀긴 야채와 함께 요리가 끝날 때 추가됩니다.
접시에 우유빛 맛을 더하려면 크림 치즈, 가공 치즈 또는 단단한 치즈(강판 치즈)를 사용하세요.
생버섯을 구매하실 때에는 뚜껑이 닫혀 있는 표고버섯을 구입하세요. 그들은 젊고 수프에 좋습니다. 버섯은 얇은 조각으로 잘립니다.
진주 보리, 기장 또는 쌀로 수프를 보충할 수 있습니다.
버섯이나 야채 국물로 요리를 요리할 수 있습니다. 다이어트 크림 수프를 준비하는 데 적용할 수 있는 레시피는 다음과 같습니다. 고기육수에 끓여서 국물을 더 만족스럽게 만들 수 있습니다.
버섯 수프는 사워 크림과 허브를 좋아하므로 서빙할 때 추가하는 것을 잊지 마세요.

감자를 곁들인 신선한 샴피뇽 수프

버섯과 감자를 곁들인 수프의 고전적인 조리법을 고려해보세요. 기록적인 시간에 요리하고 매우 맛있으며 신성한 향기를 발산합니다. 준비에 필요한 재료는 항상 집에 있습니다. 수프는 고기 없이 만들어지니 참고하세요.

중간 직경의 감자 괴경 2-3개가 필요합니다. 0.3-0.35kg의 샴 피뇽 (신선), 당근 1개, 양파 1개. 고사머면 1~2줌. 약간의 식물성 기름과 사워 크림을 맛볼 수 있습니다.

먼저 물 한 냄비를 불에 올려주세요.
그동안 감자 괴경을 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 물이 끓은 후 냄비에 넣으십시오.
양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 식물성 기름을 부어 가열 프라이팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
세 개의 당근을 작은 직경으로 갈아서 즉시 양파에 넣어 볶습니다.
버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 꼭지를 조금 다듬고 얇게 썬다.
당근과 양파 드레싱 옆에 버섯을 프라이팬에 넣고 수분이 증발하고 버섯이 황금색이 될 때까지 볶습니다.
완전히 준비되기 2분 전에 소금과 사워 크림을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞어 끓입니다. 이제 버섯 튀김이 완전히 준비되었습니다.
감자가 이미 익은 팬에 월계수 잎과 버섯을 넣습니다. 모든 것을 섞은 다음 필요에 따라 소금을 첨가하십시오.
딜을 철저히 씻고 잘게 자릅니다.
당면과 다진 딜을 팬에 넣고 30분 후에 불을 줄입니다.

그러면 간단하고 맛있는 버섯 수프가 완성됩니다. 남은 것은 접시에 부어서 제공하는 것입니다.

신선한 샴피뇽과 감자로 만든 버섯 수프

이제 아주 맛있는 크림 같은 샴피뇽 수프를 만들어 보겠습니다. 많은 사람들은 "비어있다"고 생각하여 그러한 수프를 좋아하지 않습니다. 퓌레 수프는 풍성하고 소화하기 쉽습니다. 제안된 레시피는 물 1리터 기준입니다. 양이 많을 경우 재료의 양을 늘려주세요.

준비하려면 0.5kg의 냉동 샴 피뇽이 필요합니다. 또한 버섯 가공 치즈 50g, 10% 크림 0.1리터, 천연 버터 한 조각을 섭취해야 합니다.

우선, 버섯을 해동하고, 말리고, 자른 다음 가열 프라이팬에 보내 버터로 튀깁니다.
감자 괴경은 껍질을 벗기고 제거하고 조각으로 자르고 끓는 물에 던집니다.
모든 버섯의 2/3를 감자와 함께 팬에 넣어야합니다.
끓인 후 7분 후 감자가 잘 익으면 믹서기를 이용하여 팬의 내용물을 갈아줍니다.
결과물에 크림을 붓습니다. 계속 저으면서 조심스럽게 이 작업을 수행하십시오. 샴 피뇽과 감자가 들어간 수프를 다시 스토브에 올려 열을 거의 최소한으로 줄이십시오.
녹은 치즈를 갈아서 팬에 부분적으로 추가하고 내용물을 저어줍니다. 끓인 후 수프를 8분 더 끓인 후 불을 끄세요.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

대부분의 요리사는 버섯 수프를 만드는 방법을 알고 있지만 모든 사람이 사진에서도 식욕을 돋울 맛있고 향기로운 요리를 요리하는 비법을 가지고 있는 것은 아닙니다. 모든 가족 구성원은 몸을 포화시키고 힘과 에너지를 줄 이 첫 번째 요리의 맛을 확실히 높이 평가할 것입니다. 신선한 버섯으로 요리를 준비하는 데 30분도 채 걸리지 않으므로 이것은 빠른 요리법입니다.

버섯 수프 요리하는 법

신선한 버섯으로 버섯 수프를 요리하는 과정의 첫 번째 단계는 주요 구성 요소를 유능하게 선택하는 것입니다. 구매할 때 외관에주의를 기울여야합니다. 모든 유형의 캡은 손상이나 헐거움없이 탄력이 있어야합니다. 샴 피뇽을 사면 줄기 전체가 연한 흰색이어야합니다. 산림 버섯 (포르 치니, 꿀 버섯, 살구 버섯)을 구입할 때 독성이 없고 중독을 일으키지 않는지 확인하는 것이 중요합니다. 실제 표본에는 줄기에 페티코트가 없습니다. 모자 판은 매끄럽고 밝은 색입니다.

신선한 버섯으로 맛있는 버섯 수프를 만들려면 구입한 재료를 즉시 사용해야 합니다. 그대로 놔두면 국물의 맛이 진하지 않고 색깔도 맛이 없다. 일반 물, 야채 국물, 쇠고기 국물, 돼지 고기 국물 등 모든 국물을 요리에 사용할 수 있습니다. 특히 닭고기 육수로 요리를 만드는 것이 맛있습니다.

요리하는 데 얼마나 걸립니까?

재료를 선택하고 드레싱을 결정한 후 수프용 야생 버섯을 얼마나 오랫동안 요리해야 하는지에 대한 의문이 생깁니다. 조리 시간은 사용된 재료의 종류에 따라 다릅니다. 샴피뇽은 살이 부드럽고 원하는 농도로 쉽게 끓기 때문에 요리하는 것이 가장 빠릅니다. 흰색과 boletus boletus는 요리하는 데 가장 오랜 시간이 걸립니다. 먼저 따로 끓인 다음 나머지 재료에 추가해야하기 때문입니다. 평균적으로 요리하는 데는 한 시간이 걸립니다.

신선한 버섯 수프 레시피

온라인에서 찾을 수 있는 신선한 버섯을 곁들인 수프의 모든 레시피에는 식욕을 돋우는 사진과 비디오가 함께 제공됩니다. 이렇게 하면 복잡한 요리에 대처할 수 없는 초보 주부의 삶이 훨씬 쉬워집니다. 단계별 지침 덕분에 하나 또는 다른 구성 요소를 처리하는 방법, 팬에 배치해야 하는 순서, 완성된 요리에 양념할 내용을 쉽게 이해할 수 있습니다.

샴피뇽이나 야생 버섯을 사용하여 조리하는 버섯 요리에는 다양한 요리법이 있습니다. 국물을 준비하는 데 약간 덜 일반적인 옵션은 꿀 버섯, boletus 및 살구 버섯입니다. 맛이 덜 진해서 감자와 함께 튀기는 것이 좋습니다. 흰색 버섯과 boletus 버섯은 향이 뚜렷하여 크림 수프에 이상적입니다.

포르치니 버섯에서

초보 요리사가 신선한 포르 치니 버섯으로 수프를 만드는 방법에 대한 조리법을 익히는 것이 유용 할 것입니다. 모든 지시를 따르고, 기술과 실행 순서를 관찰하고, 구성을 유지한다면 간단할 것입니다. 인생뿐만 아니라 사진에서도 요리를 맛있고 맛있게 보이게하려면 파슬리와 사워 크림으로 장식하는 것이 좋습니다.

재료:

신선한 포르치니 버섯 - 0.4kg;
감자 – 4 개;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
당면 – 80g;
파슬리 - 무리;
물 – 3 l;
베이 리프 – 2 개

요리 방법:

모자와 다리를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
월계수 잎으로 물을 끓이고 버섯 조각을 넣고 30분 동안 요리합니다.
감자를 입방체로 자르고, 양파를 자르고, 당근을 굵게 갈아줍니다.
국물에 감자를 넣으십시오. 10분 동안 요리한 다음 양파를 요리하고, 5분 후에 당근을 요리하고, 같은 시간 후에 당면을 요리합니다.
5분간 끓인 후 불을 끄고 월계수 잎을 제거합니다.
다진 파슬리와 함께 제공됩니다.

샴 피뇽에서

주부라면 누구나 쉽게 만들 수 있는 가장 간단한 레시피는 샴피뇽 수프이다. 어느 상점이나 시장에서나 구입할 수 있으며 결국 준비된 요리는 기분 좋은 향과 뛰어난 맛을 갖게 될 것입니다. 이것은 쉽게 완전한 식사가 될 수 있는 풍성한 식사입니다. 차우더는 마늘 크루통, 사워 크림, 신선한 딜과 함께 잘 제공됩니다.

재료:

신선한 샴 피뇽 - 반 킬로;
쌀 – 50g;
양파 – 1 개;
감자 – 2 개;
딜 – 30g;
해바라기 기름 - 50 ml;
물 - 2리터.

요리 방법:

샴 피뇽을 씻고 반으로 자르고 물을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 중간 불로 35분 동안 요리하세요.
양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
감자를 입방체로 자르고 쌀과 함께 국물에 넣고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
팬에 볶은 양파와 다진 파슬리를 넣고 소금을 넣습니다.
뚜껑을 닫고 5분간 놔두세요.

꿀 버섯에서

신선한 꿀 버섯으로 만든 수프는 특이한 맛을 가지고 있으므로 거짓이 아닌 진실을 구입하는 것이 중요합니다. 심지어 숙련된 버섯 채집가조차도 이 품종을 유독한 버섯과 혼동하는 경우가 많습니다. 꿀 곰팡이는 섬세한 향과 약간의 매운 맛이 나는 세련된 맛을 가지고 있으며, 이는 말린 딜, 월계수 잎 및 갈은 후추로 잘 강조됩니다. 요리에 고상한 크림 맛을 더하려면 신선하고 풍부한 사워 크림을 곁들여야 합니다.

재료:

신선한 꿀 버섯 – 0.6kg;
물 – 2.2 l;
양파 – 2 개;
감자 – 4 개;
버터 – 60g;
말린 딜 – 10g;
다진 베이 리프 – 2g.

요리 방법:

꿀 버섯을 분류하고 손상된 부분을 제거한 다음 찬물로 헹굽니다. 10분 동안 담가두세요.
소쿠리에 물기를 빼고 수건으로 말리고 줄기를 자릅니다. 버리거나 다른 요리를 위해 저장할 수 있습니다. 이 경우 모자가 필요합니다.
조각으로 자르십시오.
감자를 입방체로 자르고 양파를 자릅니다.
물을 채운 냄비에 감자를 넣습니다. 종기. 20분 동안 중간 불로 끓입니다.
버터를 두른 팬에 양파를 넣고 3분간 볶습니다. 그런 다음 물 한 잔, 소금, 후추를 붓고 베이 리프, 딜, 버섯을 추가합니다. 수분이 증발할 때까지 1/3시간 동안 끓입니다.
로스트를 추가하고 1/4시간 더 요리하세요.
뚜껑을 덮고 10분 동안 담그고 호밀빵, 휘핑 크림 또는 홈메이드 마요네즈, 사워 크림과 함께 제공합니다.

감자와 함께

쌀과 감자를 곁들인 버섯 수프는 전분 함량이 높은 야채와 시리얼의 조합으로 인해 매우 만족스러운 것으로 나타났습니다. 흰 버섯, 샴 피뇽, 버터 버섯, 굴 버섯 등 모든 유형이 요리에 적합합니다. 요리를 더욱 맛있게 만들기 위해 신선한 마늘로 양념을 하고 농축된 향신료를 추가하여 닭고기 또는 고기 국물에 조리합니다(부용 큐브도 가능합니다).

재료:

신선한 포르치니 버섯 - 0.5kg;
감자 – 2 개;
당근 – 1 개;
양파 – 1 개;
쌀 - 유리의 1/3;
마늘 – 2쪽
베이 리프 - 1 PC.;
버터 – 40g;
신선한 파슬리 - 무리;
국물 (고기 또는 닭고기) - 리터.

요리 방법:

버섯을 물로 덮으십시오. 1/3 시간 동안 그대로두고 짜내고 자릅니다.
잘게 썬 양파와 다진 마늘을 기름에 볶고 버섯 조각을 넣고 10 분간 볶습니다.
국물을 끓이고 쌀, 잘게 썬 당근 큐브 및 감자 조각을 추가합니다.
소금, 후추, 월계수잎으로 간을 합니다. 10분 조리한 후 양파와 버섯 혼합물을 추가하고 15분 더 조리합니다.

진주보리와 함께

오랫동안 검증된 조리법에 따라 조리된 버섯과 보리를 넣은 수프는 걸쭉한 농도와 믿을 수 없을 만큼 매력적인 향을 가지고 있습니다. 진정으로 고대의 맛을 얻으려면 완성 된 스튜를 세라믹 냄비에 붓고 30 분 동안 오븐에 넣으십시오. 그러면 러시아 오븐에서 요리를 요리하는 비결을 반복 할 수 있습니다.

재료:

신선한 boletus - 0.4 kg;
감자 – 3개;
진주 보리 – 125g;
당근 – 1 개;
양파 – 1 개;
물 – 3 l;
베이 리프 – 2 개

요리 방법:

진주보리를 2시간 동안 담가두세요.
boletus 버섯을 껍질을 벗기고 물을 넣고 끓여서 거품을 걷어냅니다. 소금으로 간을 하세요. 후추, 베이 리프. 45분 동안 요리하세요.
양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아서 기름에 볶습니다.
감자를 입방체로 자릅니다.
삶은 boletus를 입방체로 자르고 팬으로 돌아가서 로스트와 시리얼을 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
감자를 넣고 15분 더 요리하세요.
접시가 담가질 수 있도록 따뜻한 곳에 한 시간 동안 두십시오. 사워 크림과 허브와 함께 제공하십시오.

boletus 포함

채식주의자가 특이한 요리를 준비하는 방법을 생각하고 있다면 버터 수프가 완벽합니다. 이 품종은 샴피뇽이나 굴 버섯만큼 흔하지 않습니다. 작은 버섯은 연한 노란색 과육, 탄력 있는 일관성 및 뚜렷한 향으로 구별됩니다. 요리하기 전에 먼지가 달라 붙는 뚜껑에서 기름지고 쓴 필름을 제거하십시오. 아무것도 추가할 필요가 없습니다. 버터 접시 자체에는 풍부한 향이 있습니다.

재료:

신선한 boletus – 350g;
감자 – 0.6kg;
양파 – 1 개

요리 방법:

버터를 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다. 망치로 캡을 가볍게 두드립니다.
감자를 입방체로 자릅니다.
물을 끓여서 버터를 넣고 30분 동안 요리하면서 가끔씩 저어줍니다. 그런 다음 감자를 추가하고 1/4시간 더 요리하세요.
양파를 자르고 기름에 볶은 다음 국물에 넣고 소금과 후추로 간을합니다.
끓여서 불을 끄고 한 시간 동안 그대로 두십시오.

크림 포함

버섯과 크림을 넣은 수프는 섬세한 맛과 크리미한 질감을 자랑합니다. 후자는 국물에 뚜렷한 향, 아름다운 외관, 더 큰 영양가와 포만감을 부여합니다. 그것을 준비하려면 샴 피뇽이나 흰색 또는 무거운 크림을 섭취하고 걸쭉하게 만들려면 약간의 밀가루 또는 으깬 감자를 첨가하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

양파 – 1 개;
신선한 샴 피뇽 - 0.3 kg;
밀가루 – 40g;
물 – 1.5 l;
감자 – 4 개;
건조 딜 – 20g;
우유 크림 - 유리.

요리 방법:

양파를 자르고 기름에 볶은 다음 다진 샴 피뇽을 넣고 몇 분 동안 요리하고 밀가루를 넣고 저어줍니다.
물을 끓여서 감자 큐브를 넣고 튀기고 소금을 넣고 후추와 딜로 간을합니다. 1/3시간 동안 요리하세요.
크림을 붓고 끓여서 허브를 뿌립니다.

치즈 포함

포르치니 버섯을 곁들인 치즈 수프는 더욱 영양가 있고 맛이 풍부합니다. 이 요리는 특히 휴일이 겨울에 열리는 경우 고전적이고 고상한 모습으로 손님을 놀라게하기 위해 축제 테이블에 제공 될 수 있습니다. 마늘 크루통과 함께 곁들이면 연회의 메인 요리가 될 수 있습니다.

재료:

감자 – 0.7kg;
신선한 포르치니 버섯 – 0.3kg;
가공 치즈 – 0.3kg;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
후추 – 2g;
소금 – 2g;
식물성 기름 – 20ml;
물 – 3 l;
베이 리프 – 2 개

요리 방법:

줄기가 있는 버섯 뚜껑을 잘게 자르고 끓는 물에 넣고 30분 동안 요리합니다.
감자를 입방체로 자르고 국물에 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
양파를 자르고 당근을 갈아서 기름에 볶은 다음 월계수 잎과 함께 국물에 추가합니다.
10 분 동안 요리하고 치즈를 자르고 추가하고 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
그런 다음 소금과 후추를 넣고 뚜껑을 닫고 끓이세요. 퓌레 수프를 얻으려면 완성 된 접시를 침지 블렌더로 부드러워 질 때까지 갈아주세요.

치킨과 함께

인기 있는 요리는 닭고기를 곁들인 버섯 수프인데, 맛이 풍부하고 영양가와 칼로리 함량이 높습니다. 접시만으로도 만족할 수 있도록 당면으로 양념합니다. 삶은 파스타는 국물에 걸쭉한 농도를 주지만 동시에 배고픔을 더 빨리 만족시킵니다. 파슬리와 사워 크림을 곁들인 요리를 제공하는 것이 좋습니다.

재료:

뼈에 닭 가슴살 – 500g;
신선한 샴 피뇽 – 5 개;
물 – 2 l;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
감자 – 3개;
당면 – 75g;
파슬리 - 줄기 3개;
베이 리프 - 1 PC.;
식물성 기름 – 90ml.

요리 방법:

닭고기에 물을 붓고 끓이면서 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 국물에 소금을 뿌리고 월계수 잎을 넣고 중간 불로 35분 동안 요리합니다.
감자를 입방체로 자르고 당근을 고리 모양으로 자르고 양파를 자릅니다.
샴 피뇽을 조각으로 자르고 녹색을 자릅니다.
기름을 두른 프라이팬에 양파를 2분간, 당근을 투명하고 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다. 샴피뇽을 넣고 수분이 증발하여 살짝 튀겨질 때까지 끓입니다.
팬에서 닭고기를 제거합니다. 시원하고 조각으로 자릅니다.
이때 팬에 감자를 넣습니다. 중간 불로 10분간 끓인 후 로스트를 추가합니다.
5분 후 잘게 썬 치킨 필레, 당면, 허브, 소금, 후추를 팬에 다시 넣습니다.
끓어오르면 뚜껑을 닫고 끓입니다.

국수 포함

버섯을 넣은 국수는 매우 맛있어 보이고 맛이 가벼워 여름 간식으로 적합합니다. 국물을 끓이기 전에 직접 만든 파스타를 이용하면 더욱 좋다. 이렇게 하면 요리가 더욱 우아한 맛, 은은한 향 및 풍부함을 갖게 됩니다. 국물을 준비하는 가장 좋은 방법은 요리의 상쾌한 맛을 강조하는 샴 피뇽을 사용하는 것입니다.

재료:

신선한 샴 피뇽 – 250g;
감자 – 2 개;
국수 – 100g;
양파 – 1 개;
물 – 2 l;
정제유 - 반 잔.

요리 방법:

샴피뇽의 먼지를 닦아내고 물로 헹구고 말립니다. 그런 다음 조각으로 자릅니다.
감자를 입방체로 자르고 양파를 자릅니다.
감자 위에 물을 붓고 끓여서 소금을 넣고 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 1/3시간 동안 요리합니다.
투명해질 때까지 양파를 기름에 볶고 샴 피뇽을 넣고 1/3 시간 동안 볶으면서 계속 저어줍니다. 소금과 후추.
국물에 국물을 붓고 끓여서 국수를 넣으십시오. 국물을 맑게 유지하려면 국수를 끓는 물에 몇 분 동안 담가서 미리 삶아야합니다.
4분 동안 요리하고 1/3시간 동안 그대로 둡니다.

맛있는 버섯 수프 - 요리의 비밀

모든 요리사가 버섯 수프를 쉽게 요리하려면 다음 팁을 따라야 합니다.

신선한 버섯으로 만든 버섯 수프는 마늘, 셀러리, 파슬리 뿌리, 타라곤과 잘 어울립니다.
올리브 오일, 드라이 화이트 와인, 경질 또는 가공 치즈는 맛에 풍미를 더해줍니다.
조리법에 따르면 감자 대신 기장, 쌀 또는 순무를 사용할 수 있습니다.
요리가 쓴맛이 나는 것을 방지하려면 신선한 버섯을 여러 번 씻어서 느린 밥솥에서 조리해야합니다.

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논의하다

신선한 버섯으로 만든 버섯 수프 : 요리법

다양한 요리와 요리가 풍부함에도 불구하고, 당신은 항상 자신만의 무언가에 끌립니다. 오늘은 버섯을 곁들인 감자 수프와 같이 간단하고 잘 알려진 요리와 맛있고 영양가 있는 요리에 대해 이야기해 보겠습니다.

그렇다면 이 멋진 수프를 만들려면 무엇이 필요할까요? 살펴보자:

감자 - 0.5kg;
버섯 - 0.3kg;
양파 - 1-2 개;
소금, 향료;
푸른 잎;
사워 크림.

보시다시피 감자와 버섯 수프의 요리법은 매우 간단하지만 숙련 된 요리사가이 수프의 여러 변형을 만들었으므로 이제 이에 대해 설명하겠습니다.

일반적으로이 요리는 감자가 꽤 많고 알려진 바와 같이 체내에서 자당, 즉 빠른 탄수화물로 전환되는 전분을 포함하고 있기 때문에식이 요법이 아닙니다. 차례로 지방을 형성합니다. 하지만 이 수프는 요리의 칼로리 함량이 높기 때문에 영양가가 매우 높습니다.

또한이 버섯 요리는 버섯이 제공 할 수있는 최선의 것을 모두 흡수 한 자연의 선물 인 버섯을 포함하고 있기 때문에 비타민의 실제 창고입니다. 여기에는 거의 모든 비타민, 다중 불포화 지방, 아미노산, 식물성 단백질 및 에센셜 오일 등 특히 추운 계절에 필요한 모든 것이 포함되어 있습니다.

이 수프는 모든 종류의 버섯으로 준비할 수 있습니다. 벌꿀 버섯, boletus 버섯, 사시나무 boletus, 심지어 살구 버섯도 적합합니다. 신선하거나 냉동 버섯으로 요리하는 것이 가장 좋지만, 말린 버섯만 있는 경우에는 감자와 말린 버섯으로 수프를 준비하십시오. 수프의 유익한 특성과 맛은 사라지지 않습니다.

실험을 좋아하는 분들을 위해 버섯으로 으깬 감자 수프를 만들 수도 있다는 점을 알려드리고 싶습니다. 이 문제에는 퓌레 수프를 놀랍도록 맛있고 식욕을 돋우는 작지만 매우 중요한 트릭이 있습니다. 이에 대해서는 기사 끝부분에서 이야기하겠습니다.

버섯 수프 만들기를 시작합시다

자, 시작해볼까요? 먼저 버섯을 준비해야합니다. 직접 수집했다면 분류하고 식용 버섯인지 확인한 다음 (모르겠어요!) 찬물에 1-2 시간 동안 담가두면 더 쉽게 씻고 껍질을 벗길 수 있습니다. 이제 흐르는 찬물에 각 버섯을 헹구고 청소하여 어둡고 손상된 부분을 모두 잘라내는 것이 좋습니다. 특히 버섯이 오래된 경우 일부 버섯의 최상층을 제거합니다.

감자 수프를 만들기 위해 냉동 버섯을 선택한 경우, 요리를 시작하기 전에 간단히 해동하면 됩니다. 말린 버섯은 조금 더 까다롭습니다. 물로 포화되어 거의 신선하게 보이도록 4-5 시간 동안 물에 담가야합니다.

이제 스토브에 물 한 냄비를 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 이 시점에서 감자를 입방체로 자릅니다 (크기는 귀하의 재량에 달려 있지만 너무 커서 끓을 수는 없습니다). 이제 버섯을 부분적으로 자르십시오. 말린 버섯을자를 필요가 없습니다.

먼저 버섯을 팬에 넣고 10~15분 동안 익힌 후 감자와 양파 전체를 추가합니다. 이제 같은 양만큼 더 요리한 다음 소금에 절인 후 수프를 끓여야 합니다. 사진과 같이 사워 크림과 굵게 다진 허브를 곁들인 버섯과 함께 감자 수프를 제공하십시오. 이제 수프가 준비되었습니다! 많이 드세요!

크림 수프 - 첫 숟가락부터 맛있어요

이제 버섯을 곁들인 감자 크림 수프를 준비하려는 사람들을 위한 정보입니다. 많은 사람들은 수프를 믹서기에 넣으면 된다고 생각하지만 이는 사실과 거리가 멀다. 예, 물론 똑같은 방식으로 수프를 요리합니다. 하지만 요리하기 전에 버섯을 무명천에 싸서 나중에 버섯 한 조각을 개별적으로 꺼낼 필요가 없도록 하는 것이 가장 좋습니다.

“왜 이러는 걸까요?” - 물어. 예, 블렌더는 버섯을 퓌레가 아닌 섬유질로 갈아서 수프의 맛이 그다지 맛있지 않기 때문입니다. 즉, 수프를 요리하고 버섯을 분리하고 사워 크림을 넣고 믹서기에 통과시킵니다. 버섯과 허브 조각으로 요리를 제공하십시오.

요리를 제공할 때는 파슬리, 딜, 백리향 및 우리 조상이 정원에서 키운 모든 것과 같은 전통적인 러시아 요리 채소를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

이것이 이 요리에 대해 말할 수 있는 전부입니다. 보시다시피, 경험이 전혀없는 주부라도 누구나 준비 할 수 있습니다.

이 기사를 재미있게 읽으셨기를 바라며 이 레시피를 여러분의 요리책에 꼭 추가해 보시기 바랍니다. 많이 드세요!

버섯과 감자를 곁들인 수프는 러시아 요리의 전통 요리로 배고픔을 완벽하게 만족시킬 뿐만 아니라 숲의 음식을 좋아하는 사람들에게 진정한 즐거움을 선사합니다. 요리사 수만큼 요리법도 많습니다. 이 첫 번째 요리에는 다양한 버섯을 사용하고 치즈, 우유, 국수, 진주 보리 및 기타 재료를 추가합니다. 이 컬렉션의 고전 요리법에 따라 버섯과 감자로 수프를 준비하는 방법을 배우게 됩니다.

버섯, 감자, 당면을 곁들인 수프 요리법

말린 버섯 수프

마른 버섯을 가져다가 철저히 씻은 다음 담그고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 할당된 시간이 지나면 팬을 불에 태우고 같은 물에 버섯을 약 20분 동안 요리합니다. 그런 다음 다진 야채를 추가합니다: 양파 1개, 감자 3개, 당근 1개, 당면 한줌, 버터 30g.

15분 더 지나면 수프는 사워 크림과 함께 자연스럽게 먹을 수 있습니다.

마른 버섯 대신 냉동 버섯 한 봉지나 샴 피뇽 한 병을 주스에 담는 것이 매우 편리합니다. 첫 번째 경우에는 버섯을 물에 붓고 15 분 동안 요리합니다. 두 번째 경우에는 통조림을 사용하여 끓여서 즉시 야채를 넣습니다. 그건 그렇고, 버섯이 헤엄 치는 소금물을 수프에 부으면 더 맛있을 것입니다.

꿀 버섯 수프

말린 벌꿀버섯 2줌,
물,
감자 3개,
당근 1개,
양파 1개,
버터,
사워 크림,
얇은 국수 한 줌,
소금.

냄비에 꿀 버섯을 넣고 따뜻한 물 (1.5 l)을 넣고 20 분 동안 그대로 두십시오. 버섯을 제거하고 잘게 썬 다음 끓는 국물에 다시 넣으십시오. 잘게 썰어 버터에 튀긴 감자, 갈은 당근, 잘게 다진 양파, 당면, 소금을 추가합니다.
?사워 크림과 흰 빵 크루통을 곁들인 버섯, 감자, 국수를 곁들인 수프를 제공하세요.

국수를 곁들인 굴버섯 수프

신선한 버섯 200g,
양파 1개,
감자 2개,
파슬리 뿌리 1개,
당근 1개,
물(또는 닭육수),
1 큰술. 버터 한 스푼,
당면 60-80g,
다진 파슬리,
소금 맛.

?감자를 입방체로 자르고 끓는 물(국물)에 넣으세요. 얇게 썬 양파, 파슬리, 당근을 삶은 감자(또는 육수)와 함께 놓습니다. 야채가 거의 준비되면 작은 조각으로 자른 버섯을 넣고 약한 불로 10-15분 동안 요리합니다.
그런 다음 따로 익힌 국수와 소금을 추가합니다. 서빙하기 전에 파슬리로 간을 하세요.

버섯과 감자로 크림 수프를 만드는 법

필수의:

감자,
우유,
부용,
건조 또는 신선한 버섯,
후추,
소금.

요리 방법.

감자 껍질을 벗기고 약간의 소금물에 삶아주세요. 완성된 감자를 고기 분쇄기로 갈아주세요. 퓨레 위에 뜨거운 우유를 붓고 잘 저어주세요. 그런 다음 이 퓌레를 뜨거운 국물로 희석하고 저어줍니다. 결과는 원하는 두께의 수프가 되어야 합니다.

잘게 썬 양파를 추가하여 버섯을 건조하거나 신선한 상태로 기름에 볶습니다. 버섯에 소금과 후추로 양념을 해주세요. 완성된 버섯을 감자와 함께 퓌레 수프에 넣고 다시 끓입니다.

야생 버섯과 감자를 넣은 크림 수프 요리법

닭고기 국물을 넣은 버섯 수프

신선한 포르치니 버섯 200g,
말린 포르치니 버섯 100g,
양파 2개,
식물성 기름 50ml,
셀러리 줄기 100g,
감자 400g,
1 큰술. 사워 크림 숟가락,
치킨 부용,
소금,
흰 후추

?감자는 껍질을 벗겨 물에 삶아주세요. 껍질을 벗기고 다진 양파와 셀러리를 기름에 볶습니다.
말린 표고버섯은 따뜻한 물에 1시간 정도 담가둔 후 잘게 썰어주세요. 거의 다 익을 때까지 소금물에 포르치니 버섯을 요리합니다.
감자, 양파, 셀러리, 샴피뇽, 불린 건조 버섯을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아서 냄비에 옮깁니다. 닭고기 국물(냄비 꼭대기까지), 소금, 후추를 추가합니다.
?1인분당 3-4개의 포르치니 버섯(전체가 바람직함)과 사워 크림을 냄비에 넣으세요. 버섯과 감자 퓌레 수프 냄비를 뚜껑으로 닫고 적당히 예열된 오븐에 넣습니다. 내용물이 준비될 때까지 거기에 보관하세요.

산림 버섯 크림 수프

신선한 야생 버섯(바람직하게는 흰 버섯) 500g,
감자 3개,
양파 30g,
4 큰술. 버터 숟가락,
2 큰술. 밀가루 숟가락,
닭육수 1.5리터,
계란 노른자 3개,
크림 250ml,
파슬리,
셀러리.

?이 조리법에 따라 버섯과 감자를 곁들인 크림 수프를 준비하려면 잘게 다진 양파를 프라이팬에 볶아야 합니다. 깨끗이 씻어 잘게 썬 버섯을 넣고 계속 저으면서 5~10분간 볶습니다. 그런 다음 불을 끄지 않고 계속 저어 주면서 잘게 썬 감자를 넣은 다음 10 분 후에 밀가루를 넣고 국물에 부어 약한 불로 40-50 분 동안 요리하십시오.
?그런 다음 국물을 빼고 파슬리와 셀러리를 제거하고 버섯과 감자를 다집니다(또는 체에 문지릅니다). 모든 것을 국물과 섞는다.
?포크(또는 거품기)를 사용하여 달걀 흰자를 치고 크림을 추가한 다음 계속 저으면서 혼합물을 수프에 얇은 흐름으로 추가합니다. 그런 다음 산림 버섯과 감자를 곁들인 퓌레 수프에 소금을 넣어 맛을 낸 다음 수조에서 70 °C를 넘지 않는 온도로 가열합니다.

버섯, 감자, 크림으로 만든 크림 수프 레시피

감자 600g
샴 피뇽 300g
양파 200g
크림 20% - 500ml
맛볼 식물성 기름
소금 맛
맛을 내기 위해 갈은 후추

버섯 크림 수프 요리법을 준비하려면 감자 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다. 감자가 잠길 정도로 물을 붓고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
양파를 잘게 썬다. 버섯을 자릅니다. 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 버섯을 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
그런 다음 믹서기에서 감자와 버섯을 갈아서 물을 빼냅니다. 수프를 냄비에 붓고 크림을 넣고 약간의 후추를 추가합니다. 버섯과 감자를 곁들인 크림 수프를 끓이되 끓이지 마십시오. (가열할 때도 끓이되 끓이지 마십시오.)

감자와 버섯으로 닭고기 수프를 요리하는 법

재료:

닭가슴살 0.5kg
감자 괴경 4개
1-2개 양파
당근 2개
300gr. 버섯
식물성 기름
푸른 잎
향신료와 소금

먼저 진한 닭고기 국물을 준비합시다. 이렇게하려면 씻은 닭 가슴살을 찬물이 담긴 팬에 넣으십시오. 센 불로 끓여서 비늘을 제거하고 가스를 줄여줍니다. 가능한 한 투명해질 수 있도록 거품을 제거하는 것을 기억하면서 국물을 1 시간 반 동안 끓이십시오. 이때 다른 재료도 준비해주세요. 이제 버섯을 관리해 봅시다. 말린 것이라면 끓는 물에 20~30분 정도 담가두세요. 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요. 갓 얼린 버섯을 해동할 시간을 주세요.

신선한 버섯을 씻어서 물기를 빼십시오. 우리는 편리한 방법으로 버섯을 조각이나 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 중간 강판에 갈아줍니다. 우리는 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 팬에 다진 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 감자와 버섯을 넣은 닭고기 수프가 준비되면 고기를 꺼내서 조각으로 자릅니다.

버섯, 감자, 고기를 넣은 수프 요리법

송아지 고기 400g,
감자 600~800g,
샴피뇽 400g(또는 포르치니 버섯 150g),
양파 150g,
당근 150g,
빵 크 바스 250ml,
국수 100g,
물,
1 큰술. 다진 파슬리 한 숟가락,
딜과 셀러리,
소금과 후추로 맛을 낸다.

먼저 고기만 익힌 후(30분) 신선한 버섯과 감자를 넣고 익을 때까지 익힙니다. 면을 넣고 10분간 더 끓입니다. 그런 다음 식물성 기름에 튀긴 크 바스와 양파, 당근을 추가합니다. 수프에 버섯, 감자, 고기를 넣어 10분간 끓인 후 파슬리, 딜, 셀러리, 고추로 간을 합니다.

버섯, 감자, 보리로 수프를 요리하는 법

보리를 넣은 클래식 버섯 수프

신선 또는 냉동 버섯 - 300 g,
진주 보리 - 0.5 컵 이상,
감자 - 5-6 개,
양파-1 개,
튀김용 식물성 기름,
파슬리 또는 딜,
소금,
갓 갈은 고추
월계수잎 2장,
올스파이스 완두콩 4-5개

준비:

진주보리를 헹구고 뜨거운 물 한 컵을 추가한 후 1~2시간 동안 쪄주세요.

버섯을 분류하고 헹구고 중간 크기로 자릅니다.

냄비에 물 2.5~3리터를 넣고 끓인 후 버섯을 넣고 끓입니다.

거품을 걷어내고 월계수 잎과 통후추를 국물에 첨가합니다.

버섯을 ~ 15분 동안 익힌 다음 구멍이 있는 스푼을 사용하여 팬에서 꺼내어 소쿠리에 옮겨 여분의 액체를 배출합니다.

버섯육수에 진주보리를 넣고(찐 물은 버리고) 반쯤 익을 때까지 30~40분 정도 끓입니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다.

양파를 그릇에 넣고 팬에 기름을 최대한 남겨두세요.

양파가 튀겨진 팬에 버섯을 넣고 저으면서 약 8분간 조리합니다.

튀긴 버섯에 양파, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

감자를 씻어서 껍질을 벗기고 다시 씻어서 입방체로 자릅니다.

팬에 양파와 함께 감자 큐브와 버섯을 추가하고 진주 보리가 완전히 익고 감자가 부드러워질 때까지 ~20-25분 동안 저어주고 요리합니다.

수프가 완성되기 10~15분 전에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

완성된 수프에 잘게 썬 허브를 넣고 뚜껑을 덮고 10~15분 정도 끓입니다.

버섯, 감자, 뜨거운 보리와 함께 수프를 제공하고 신선한 파슬리 또는 딜을 뿌립니다.

진주보리를 곁들인 버섯 스튜

말린 버섯 100g,
감자 2개,
양파 1개,
버터,
당근 1개,
파슬리 뿌리,
진주 보리 50g,
소금,
사워 크림.

?건조하고 씻은 버섯을 2~3시간 동안 담가둔 다음 부드러워질 때까지 요리하고 국물에서 분리한 다음 버터에 양파와 함께 볶습니다.
?당근과 미나리 뿌리를 따로 볶고, 진주보리와 감자를 삶아주세요. 그런 다음 준비된 제품을 국물과 결합하고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 사워 크림과 함께 접시를 제공하십시오.

버섯과 감자를 곁들인 치즈 수프 레시피

재료:

샴 피뇽 - 350 gr.;
당근-1 개;
가공 치즈 - 400 gr.;
닭 가슴살 - 200 gr.;
양파 – 머리 1개;
감자 - 600 gr.;
물 - 3리터;
약간의 소금과 후추;
딜 그린 - 100 gr.;
해바라기 기름 - 30ml.

버섯과 감자로 치즈 수프를 준비하려면 닭고기 국물을 요리해야 합니다. 가슴살은 껍질을 제거하고 잘 씻어서 냄비에 담고 소금물을 부어 센불에 삶아주세요. 30분 후 국물이 완성되면 고기를 꺼내어 별도의 접시에 담습니다.

국물에 넣을 야채를 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다. 당근 세 개, 감자를 입방체로 자르고 양파를 최대한 잘게 자릅니다.

샴 피뇽을 헹구고 줄기 부분을 새로 고친 다음 깨끗이 씻어 조각으로 자릅니다. 식힌 가슴살을 입방체로 자릅니다.

국물을 끓이십시오. 감자를 먼저 넣으십시오. 그 사이에 식물성 기름을 두른 프라이팬에 야채를 요리하세요. 이렇게하려면 기름을 가열하고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 당근을 넣고 저어주고 야채를 반쯤 익힐 때까지 볶습니다. 이 단계에서 다진 버섯을 넣고 버섯 주스가 모두 증발할 때까지 조리합니다.

감자가 조금 끓으면 닭고기와 프라이팬의 내용물을 넣고 모든 것을 섞은 다음 완전히 익을 때까지 요리합니다. 마지막에 가공 치즈를 추가하고 식욕을 돋우는 덩어리가 형성되지 않도록 항상 저어줍니다. 그런 다음 수프에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

버섯과 감자를 곁들인 치즈 수프를 제공하기 전에 딜을 잘게 자르고 수프 위에 뿌린 다음 서둘러 접시를 따뜻하게 제공하십시오.

버섯과 감자로 돼지고기 수프를 요리하는 법

물 1.5리터,
신선한 샴 피뇽 400g,
돼지고기 300g,
중간 크기 당근 1개
감자 3~4개,
셀러리 뿌리 1조각,
양파 1개,
식물성 기름 10ml,
사워 크림 50g,
소금,
후추와 허브 맛.

?이 조리법에 따라 버섯과 감자로 수프를 준비하려면 고기로 국물을 요리해야 합니다. 고기가 익기 30분 전에 깍둑썰기한 감자, 다진 당근, 셀러리를 국물에 넣습니다. 야채가 준비될 때까지 요리하세요.
요리가 끝나기 5-7 분 전에 큰 조각으로 자른 샴 피뇽, 기름에 튀긴 양파, 소금, 후추를 넣으십시오.
서빙하기 전에 돼지고기 수프에 버섯과 감자를 넣고 사워 크림과 잘게 다진 허브를 곁들여 맛을 냅니다.

말린 버섯과 감자 수프 요리법

셀러리와 마늘을 넣은 버섯 수프

말린 버섯 8-10g,
감자 200g,
당근 25g,
셀러리 30g,
양파 12~15g,
밀가루 3g,
마늘 1쪽,
물,
캐러 웨이,
푸른 잎.

이 조리법에 따라 말린 버섯과 감자 수프를 준비하려면 당근과 셀러리 뿌리를 잘게 자르고 볶아야 합니다. 마른 버섯을 물에 담가서 삶아서 잘게 썬다. 감자를 자르고 끓는 국물에 넣고 반쯤 익을 때까지 요리하십시오.
?볶은 밀가루에 캐러웨이 씨앗, 버섯, 뿌리, 양파를 넣고 6~8분 동안 끓입니다. 그런 다음 수프에 드레싱을 추가하고 완료될 때까지 요리합니다. 말린 버섯과 감자 수프에 다진 마늘, 잘게 썬 파슬리를 소금과 함께 넣고 뿌리 달임으로 맛을 냅니다.

버섯이 들어간 풍부한 양배추 수프

5-6 말린 흰 버섯,
감자 4개,
소금에 절인 양배추 600g,
물,
1 큰술. 밀가루 한 스푼,
중간 당근 2개,
파슬리 뿌리 2개,
양파 1개,
1 큰술. 토마토 퓨레 한 스푼,
2 큰술. 지방 숟가락,
베이 리프,
소금,
후추 맛.

말린 버섯으로 국물을 만드세요. 삶은 버섯을 제거하고 입방체로 자릅니다. 감자를 작은 입방체로 자릅니다.
?뿌리와 양파, 다진 버섯, 볶은 밀가루, 토마토 퓨레, 후추, 월계수 잎, 소금을 곁들인 사우어크라우트 스튜입니다. 끓는 버섯 국물에 모든 것을 넣고 5-10 분 동안 요리하십시오.
?완성된 양배추 수프에 사워 크림과 다진 허브를 곁들여 제공하세요.

버섯과 감자로 우유 수프 만드는 법

우유를 넣은 버섯 수프

말린 버섯 100g,
우유 150ml,
물,
쌀 50g,
당근 30g,
양파 25g,
1 큰술. 해바라기 기름 한 스푼,
감자 50g,
향료,
향료,
사워 크림.

?말린 버섯을 따뜻한 우유에 2~3시간 동안 담가둘 수 있습니다.
그런 다음 버섯을 짜서 자르고 끓는 물에 넣으십시오.
그런 다음 해바라기 기름, 감자, 향신료에 튀긴 쌀, 당근, 양파를 추가합니다 (여름에는 허브를 추가 할 수 있습니다).
?사워 크림을 곁들인 버섯과 감자를 곁들인 우유 수프를 제공하세요.

감자를 곁들인 Russula 우유 수프

루술라 300g,
감자 300g,
우유 100ml,
물.

씻어서 삶아 자른 감자와 함께 루술라 조각으로 자릅니다.
준비되기 5-10분 전에 이 간단한 수프에 버섯과 감자, 우유를 넣어 양념을 하세요.

냉동 버섯과 감자를 넣은 우유 수프

물(또는 육수) 1리터,
급속 냉동 샴 피뇽 300g,
2 큰술. 밀가루 숟가락,
당근 1개,
양파 1개,
감자 1개,
2 큰술. 버터 숟가락,
계란 2개,
1 큰술. 우유 한 스푼,
크림 100ml,
소금 맛.

샴 피뇽을 해동하고 자릅니다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 당근, 양파와 함께 프라이팬에 버터와 함께 끓입니다 (5 분).
?밀가루를 말려서 우유로 희석하고 끓인 야채와 버섯과 섞습니다. 혼합물을 냄비에 옮깁니다.
?계란 노른자와 흰자를 분리하고 크림과 섞은 다음 작은 용기에 넣고 잘 저어준 후 냄비에 붓습니다. 껍질을 벗겨 잘게 썬 감자, 물 또는 국물을 추가합니다.
?냄비 뚜껑을 닫고 버섯과 감자를 넣은 우유 수프를 적당히 예열된 오븐에 넣고 35~40분 동안 굽습니다.

신선한 버섯과 감자를 곁들인 수프 요리법

야채를 곁들인 포르치니 버섯 수프

신선한 버섯 300g,
양파 1개,
신선한 양배추 200g,
감자 2개,
파슬리와 셀러리 1 묶음,
사워 크림 120g,
물,
소금,
후추.

?버섯을 물에 삶아요. 국물을 걸러 내고 버섯을 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗기고 잘게 썬 감자와 양파, 잘게 썬 양배추, 잘게 썬 허브, 소금, 후추 등 야채를 냄비에 층으로 놓습니다. 버섯 국물을 붓습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 적당히 예열된 오븐에 넣어 35분간 굽습니다.
서빙할 때 감자 수프에 신선한 버섯을 추가하고 사워 크림으로 맛을 냅니다.

신선한 버섯 수프

흰색 300-400g,
감자 3개,
당근 1개,
양파 1개,
버터 30g.

준비된 버섯을 냄비에 넣고 물을 넣고 거품을 걷어내고 약 30분 동안 조리합니다. 처음 끓일 때는 물을 버리고 새 물을 추가하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 다진 감자, 양파, 당근을 팬에 넣습니다. 소수의 국수와 버터를 추가할 수 있습니다. 이 레시피에 따라 준비된 신선한 버섯과 감자 수프에 사워 크림을 꼭 추가하고 소금을 추가하는 것을 잊지 마세요.

감자를 곁들인 버섯 수프

신선한 버섯 500g
버터 2테이블스푼
물 2리터
감자 5개
당근 2개
파슬리 뿌리 1조각
양파 1개
해바라기유 30g
소금 맛
맛을 내기 위해 갈은 후추
월계수잎 1개

이 요리를 준비하려면 신선한 버섯을 가져다가 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 버터 2테이블스푼으로 볶습니다.
냄비에 튀긴 버섯을 넣고 끓는 물 2리터를 넣고 약한 불로 30분간 끓입니다.
5-6 개의 감자 괴경과 2 개의 큰 당근을 조각으로 자릅니다.
파슬리 뿌리와 양파를 작은 입방체로 자릅니다 (야채를 식물성 기름에 살짝 튀기는 것이 좋습니다).
수프에 야채를 넣고 소금, 후추, 월계수 잎을 추가하고 감자가 준비될 때까지 20~30분 더 조리합니다.
사워 크림, 마요네즈 또는 버터 조각을 곁들인 감자와 함께 신선한 버섯으로 만든 버섯 수프를 제공할 수 있습니다.

신선한 버터와 딜을 넣은 감자 수프

버터 300g,
감자 700g,
양파 200g,
당근 150g,
파슬리 뿌리 1개,
2 큰술. 버터 숟가락,
물 (또는 국물),
소금,
사워 크림,
후추,
베이 리프,
맛에 딜.

?이 감자 수프를 준비하려면 버섯을 분류하고 필름에서 뚜껑을 벗겨낸 다음 조각으로 잘라야 합니다. 다리를 자르고 자르고 가볍게 튀기고 끓입니다. 모든 재료에 물(또는 육수)을 붓고 20~25분 동안 조리합니다. 그런 다음 볶은 양파, 당근, 파슬리 뿌리, 감자 큐브를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
사워 크림과 딜을 곁들인 신선한 버섯과 감자로 수프에 맛을 냅니다.