미트볼과 쌀이 들어간 수프. 사진이 포함된 단계별 레시피. 미트볼과 쌀로 수프를 만드는 단계별 레시피 미트볼을 곁들인 맛있는 쌀국

15.11.2021

다진 고기. 나는 항상 말하고 반복하는데 지치지 않을 것입니다. 기성품 다진 고기를 사지 말고 고기 조각을 가져다가 직접 비틀십시오. 물론 300그램 정도의 고기를 다루고 싶지는 않으니... 점심으로 커틀릿과 수프를 생각하고 항상 그렇듯이 두 가지를 한꺼번에 구입하세요. 더 정확하게 말하면, 저는 고기를 돈까스로 만들 때 항상 미트볼로 국물을 만듭니다. 또는 다른 옵션도 있습니다. 다시 한 번 더 많이 취하고 모든 것을 섞은 다음 남은 부분을 얼리세요.

나는 항상 돼지고기와 쇠고기라는 두 가지 다진 고기를 먹습니다. 전자가 더 많은 경우가 많습니다.

양파 껍질을 벗기십시오. 나는 다진 고기 700g 당 큰 양파와 마늘 2 쪽을 섭취합니다. 300g - 약 50g의 양파와 1 쪽의 마늘. 나는 (특히 미트볼에) 빵을 추가하지 않습니다. 미트볼이 양념 된 다진 고기로만 구성되어 있으면 좋아합니다.
다진 고기를 더 부드럽게 만들고 싶다면 고기 분쇄기로 한 번이 아닌 두 번 갈아주세요. 완전히 부드러워지기를 원한다면 우유 또는 물에 담근 덩어리 (표시된 40g의 우유 또는 물에 1 조각 담그기) 또는 분쇄 크래커 1 큰술을 추가하십시오.

고기, 양파, 마늘을 고기 분쇄기에 통과시키고 소금, 후추, 양념을 추가합니다. 저는 바질, 마조람, 오레가노, 백리향을 섞어서 사용합니다. 저는 모든 자연적인 것을 좋아하고 분말이나 야채를 사용하지 않습니다.

따라서 모든 것을 잘 섞고 바람직하게는 다진 고기를 조금 두드려서 균질성을 높이십시오. 모든 재료의 양은 고기 300g에 대해 제공됩니다. 더 많은 작업을 수행한 경우 표시된 재료로 모든 것을 분리하고 섞습니다. 우유 또는 물 40-50g, 양파, 마늘, 말린 허브 티스푼, 소금, 후추(원하는 경우), 한 덩어리를 우유 또는 물에 담그십시오. 아니면 크래커 한 스푼을 추가하세요.

젖은 손으로 작은 미트볼을 만듭니다.

쌀을 철저히 헹구십시오.
냄비에 물이나 육수(저는 50/50 사용)를 붓고 불에 올려 밥을 넣고 10분 정도 끓인 후 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

그동안 물이 끓고 밥이 익고 야채를 준비할 시간입니다.
감자를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 부추를 씻어서 반 고리로 자르고 (일반 양파로 대체 가능) 당근을 껍질을 벗기고 갈거나 작은 입방체로 자릅니다. 일반적으로 기술에 따르면 이미 무언가를 큐브나 스트립으로 자르기 시작했다면 동일한 정신으로 계속해야 합니다. 그러나 다행스럽게도 이것은 어떤 식 으로든 맛에 영향을 미치지 않으며 당근을 갈아서 자르지 않고 편안하게 갈아서 직접 갈아서 표준에 대해 생각하지 마십시오.

프라이팬에 버터를 녹이고 당근과 리크를 넣습니다. 약 2~3분 동안 중간 불로 볶습니다.
물론 버터는 식물성 기름이나 올리브유로 완전히 대체될 수 있습니다.

10분간 밥을 지은 후 팬에 담긴 감자와 야채를 팬에 넣습니다. 물이 끓고 미트볼을 추가합니다. 이제 모든 것을 소금에 절이고 베이 리프, 올스파이스를 추가하고 미트볼, 쌀 및 야채가 준비될 때까지 약 10분 동안 요리할 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 불을 약하게 줄이세요.

그런데 야채 시즌에 이 수프를 만들면 항상 잘게 썬 호박을 추가합니다. 이 경우에는 밥의 양을 60g으로 줄였더니 국물이 좀 더 야채 베이스로 가벼워졌습니다. 강판에 간 호박을 추가할 수도 있습니다. 이 수프는 또한 토마토를 좋아하므로 입방체로자를 때 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 불필요한 움직임을 할 필요는 없고, 믹서기에 토마토를 퓌레로 만들기만 하면 됩니다. 어쨌든 당근, 양파와 함께 조금 튀기는 것이 좋습니다.

남은 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다. 아니면 칼날의 평평한 면으로 으깨서 잘게 썰어주세요. 또한 신선하거나 갓 냉동한 허브도 필요합니다. 제 경우에는 여름부터 냉동한 파슬리와 딜이 필요합니다.

첫 번째 코스가 마음에 들지 않는다고 생각하는 사람들은 잘 익은 수프를 먹어본 적이 없을 뿐입니다. 사랑과 기술로 요리하면 그것에서 벗어나는 것이 불가능합니다. 예를 들어 미트볼 수프를 좋아하지 않는 것은 불가능합니다! 단계별 조리법은 초보 요리사가 요리 준비를 마스터하는 데 도움이 될 것입니다. 그리고 당신의 가족은 첫 번째 것이 매우 맛있다는 것을 이해할 것입니다.

미트볼 만들기

향긋하고 만족스럽고 맛있는 첫 번째 요리를 성공적으로 준비하는 열쇠는 고기 "고슴도치"를 적절하게 준비하는 것입니다. 그들은 사진으로 레시피를 독특하게 만들고 작업을 올바른 길로 안내할 사람들입니다.

잘게 썬 양파 절반은 황금색이 될 때까지 튀겨지고 두 번째는 날것으로 남습니다.
고기(반은 돼지고기, 쇠고기)는 나머지 양파와 함께 고기 분쇄기에 두 번 넣습니다.
고기 0.5kg 당 1개의 비율로 계란을 다진 고기에 넣습니다.
튀긴 양파를 추가합니다. 같은 단계에서 다진 허브를 추가할 수 있습니다.
미트볼을 푹신하고 부드럽게 만들려면 한 스푼의 양질의 거친 밀가루를 넣고 다진 고기를 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
젖은 손으로 호두 크기만큼 공을 만듭니다.

"고슴도치"는 닭고기 미트볼을 곁들인 수프와 비슷한 방식으로 준비됩니다. 단계별 조리법은 동일하게 유지되고 고기 만 변경됩니다. 공을 한 번에 하나씩 조심스럽게 수프에 넣습니다.

미트볼만

이제 미트볼을 통해 직접 살펴 보겠습니다. 단계별 레시피는 다음과 같습니다.

국물은 모든 요리 규칙에 따라 조리됩니다. 바람직하게는 주성분이 만들어지는 고기로 만듭니다.
잘게 썬 작은 양파를 기름에 끓입니다.
당근을 굵게 갈아서 부드러워지면 양파에 추가합니다.
3분 정도 볶은 후 피망 조각을 추가합니다. 3분 후 팬을 따로 보관합니다.
미트볼은 끓는 국물에 떨어집니다. 크기에 따라 10~15분 정도 조리됩니다.
마지막 손질은 튀김을 추가하는 것입니다. 전체적으로 수프는 5분 더 끓여야 합니다.

스토브를 끈 후 다진 허브를 추가하고 첫 번째 허브는 뚜껑 아래에 남겨두고 주입합니다.

감자 보충제

많은 사람들은 감자가 들어가지 않은 요리를 수프라고 생각하지 않습니다. 좋은 소식은 거의 모든 제품과 잘 어울린다는 것입니다. 감자와 미트볼 수프를 망치지 않습니다. 단계별 조리법은 다진 괴경을 추가하여 간단히 보완됩니다. "고슴도치"가 박힌 국물이 끓은 후 약 5 분 후에 감자 큐브를 부어 넣습니다. 이전 단계와 후속 단계는 변경되지 않습니다.

단계별 레시피

종종 주부들은 국물을 요리할 시간이 없이 간단히 물로 수프를 준비합니다. 미트볼을 사용하는 경우 이 단계는 완전히 정당화됩니다. 이로 인해 요리가 풍성하고 고기가 많아집니다. 이런 식으로 미트볼 수프를 요리하고 싶다면 단계별 조리법이 약간 변경됩니다.

큰 냄비에 물을 끓입니다.
양파와 당근은 전통적으로 튀겨집니다. 원하는 경우 강판 마늘이나 달콤한 고추 사각형으로 풍성하게 만들 수 있습니다.
감자 큐브를 끓는 물에 떨어뜨립니다.
5분간 조리한 후 미트볼을 조심스럽게 추가합니다.
10분 후 당면이나 국수를 추가합니다.
준비 직전에 튀김이 추가됩니다.

이 수프를 준비할 때 선택한 파스타를 얼마나 오랫동안 조리해야 하는지 포장에 적힌 내용을 주의 깊게 읽어보세요. 책갈피에서 시간 간격을 조정해야 할 수도 있습니다. 녹색 - 열에서 제거한 후 선택 사항입니다. 그러나 첫 번째 것을 주입해야합니다. 이렇게하면 더 풍부하고 향긋해질 것입니다.

국밥

미트볼 수프는 다양한 곡물을 사용하는 것이 좋습니다. 국민들에게 가장 인기 있는 수프는 이렇게 조리할 것을 권장하는 단계별 조리법이다.

쌀 2~3숟가락을 씻는다.
양파는 식물성 기름에 튀겨집니다. 황금빛 색조를 얻은 후 스트립이나 큐브로 자른 당근을 프라이팬에 넣습니다 (이 옵션을 강판으로 갈아서 더 나빠 보입니다).
냄비에 물이나 국물을 끓입니다.
이미 설명한 방식으로 준비된 미트볼을 낮추고 5 분 후에 감자를 만듭니다.
시리얼이 거의 즉시 부어집니다. 그와 함께 월계수와 후추 열매 두 개가 수프에 추가됩니다.
팬의 내용물이 다시 끓으면 소금을 약간 첨가합니다.

밥이 다 익으면 불을 꺼주세요. 끓지 않도록 하세요. 다시 한 번 수프를 덮어서 최소한 몇 분 동안 그대로 두십시오.

미트볼과 만두

만두는 사랑받는 미트볼 수프를 더욱 만족스럽고 특이하게 만듭니다. 단계별 조리법은 원칙적으로 이미 설명한 것과 유사하지만 만두를 만들 수 있어야합니다. 그들을 위해 소금 한 꼬집으로 밀가루 한 잔을 걸러 내고 약간 두드린 계란 두 개를 부어 플라스틱을 반죽하되 너무 강하지 않은 반죽을 반죽하십시오. 수건으로 덮어 임시로 따로 보관해 둡니다. 다음 단계는 다음과 같습니다.

육수 2리터가 끓고 있습니다.
3~4개의 감자 스틱을 팬에 넣습니다.
다시 끓일 때까지 튀김이 이루어지며 당근과 양파 외에도 잘게 다진 마늘 정향, 피망 정사각형 및 스토킹 셀러리 큐브가 포함됩니다.
미리 만들어진 미트볼을 끓는 국물에 넣습니다.
"고슴도치"가 표면으로 떠오르면 만두가 내려오기 시작합니다. 반죽을 젖은 스푼으로 집어서 즉시 국물에 담급니다.

만두가 표면으로 떠오르면 접시를 불 위에 5분 더 놓아두세요. 불이 꺼진 후 수프에 채소를 붓고 그대로 둡니다.

위장에 대한 밝은 기쁨

미트볼을 곁들인 수프의 제안된 버전은 빠르게 준비되고 맛도 훌륭하며 눈도 즐겁습니다. 준비된 공을 감자 큐브와 함께 끓는 물에 넣습니다. 끓인 후 불이 꺼집니다. 믹서기나 푸드 프로세서를 사용하여 양파 2개, 마늘 4개, 딜 작은 무리, 토마토 5개로 드레싱을 만듭니다. 수프에 붓고 모든 재료가 준비될 때까지 끓입니다. 불을 끄기 전에 소금과 후추를 추가해야 합니다.

완두콩 버전

많은 사람들이 완두콩 수프를 좋아합니다. 그러나 일반 완두콩 수프에 미트볼 맛이 나고 진정한 진미를 얻을 수 있다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 이런 식으로 즐거운 결과를 얻을 수 있습니다.

몇 줌의 완두콩을 밤새 담가서 부풀린 다음 여러 번 씻은 다음 팬 가장자리 아래 5cm에 깨끗한 물을 채우고 한 시간 동안 불을 붙입니다.
감자 여러 개를 껍질을 벗기고 자릅니다. 완두콩이 거의 완전히 부드러워지면 큐브를 팬에 붓습니다.
미트볼이 만들어지고 있습니다. 감자를 넣은 후 끓을 때 수프에 넣습니다.
미트볼이 거의 준비되면 팬에 넣는 양파와 당근으로 튀김을 준비합니다. 동시에 국물에 소금 맛이 난다. 부족하면 소금을 더 넣습니다.
몇 분 동안 끓이고 다진 허브가 추가됩니다. 일반적으로 파슬리와 딜을 사용하지만 취향에 따라 세트가 다양할 수 있습니다.

3분간 끓인 후 팬을 버너에서 꺼냅니다. 이 버전의 수프는 주입할 필요가 없지만 바로 제공할 수 있습니다.

사순절 옵션

고기가 금지된 날 단식하는 사람들은 미트볼을 이용한 다음 방법을 정말 좋아할 것입니다. 아래에 제시된 단계별 조리법을 사용하면 교회 규정을 위반하지 않고도 맛있고 만족스러운 요리로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 주요 임무: 살코기 미트볼 만들기. 알고리즘은 다음과 같습니다.

렌즈 콩 한 잔을 밤새 찬물에 부어 넣습니다. 부은 상태에서 콩을 씻어서 믹서기에 넣어 퓌레로 만듭니다.
쌀 반 컵을 두 배의 물에 1/4 시간 동안 끓입니다.
쌀은 렌즈 콩, 소금, 향신료 (고수풀과 후추), 밀가루 1.5 큰술 및 같은 양의 식물성 기름과 결합됩니다.
다진 고기를 한 시간 동안 추위에 숨겨 압축한 후 공 모양으로 말아서 사방에서 튀겨냅니다.

이제 수프를 만들 수 있습니다. 갈은 당근과 셀러리 뿌리를 미트볼에서 남은 주스에 튀겨냅니다. 물을 끓여서 소금에 절인다. 파스타가 부어집니다-소량의 2 리터의 물. 5-6 분 후 반 조리 단계에서 튀김, 토마토 페이스트 4 큰술과 향신료 (카레, 정향, 베이, 후추 등)를 원하는대로 수프에 추가합니다. 미트볼을 마지막에 추가하고 7분 후에 수프를 제공할 수 있습니다.

1단계: 다진 돼지고기와 쇠고기를 준비합니다.

다진 돼지고기와 쇠고기를 작은 그릇에 넣고 잠시 실온에 두세요.

2단계: 밥을 준비합니다.

쌀을 체에 붓고 맑아질 때까지 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 그런 다음 과도한 액체가 배출되도록 구성 요소를 따로 둡니다.

3단계: 감자를 준비합니다.

야채 절단기를 사용하여 감자 껍질을 벗긴 다음 흐르는 따뜻한 물에 완전히 헹구어 남은 흙과 기타 먼지를 제거합니다. 이제 괴경을 도마 위에 놓고 칼을 사용하여 임의의 모양의 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 잘게 다진 야채를 깨끗하고 작은 그릇에 넣고 감자가 완전히 잠길 정도로 일반 수돗물을 채웁니다. 그러면 구성 요소가 공기에 노출되어도 어두워지지 않습니다.

4단계: 양파를 준비합니다.

칼을 사용하여 양파 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 다음으로 구성 요소를 도마 위에 놓고 큐브로 잘게 자릅니다. 다진 양파를 깨끗한 접시에 붓습니다.

5단계: 당근을 준비합니다.

야채 필러를 사용하여 당근의 껍질을 제거하고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 이제 야채를 도마 위에 놓고 칼을 사용하여 입방체 또는 반원형으로 잘게 자릅니다. 분쇄된 구성요소를 자유 플레이트로 옮깁니다.

6단계: 파슬리를 준비합니다.

파슬리를 흐르는 물에 씻어서 여분의 물기를 털어내고 도마 위에 놓습니다. 칼을 사용하여 채소를 잘게 자르고 깨끗한 접시에 붓습니다. 이 구성 요소를 수프에 추가할 필요는 없습니다. 나는 보통 서빙하기 전에 접시에 파슬리를 뿌려서 여름의 신선함 냄새를 맡고 요리 중에 비타민을 잃지 않습니다.

7단계: 미트볼과 쌀로 수프를 준비합니다.

프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 용기의 내용물이 충분히 따뜻해지면 다진 양파와 당근을 붓습니다. 나무 주걱으로 가끔 저어주며 야채를 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그 직후에 버너를 끄고 수프를 계속 준비하십시오.

흐르는 물에 깨끗한 손을 적시고 다진 돼지고기와 쇠고기로 미트볼을 만듭니다. 1/2테이블스푼 - 1볼). 다진 고기가 달라붙지 않고 모양을 유지하려면 이렇게 해야 합니다. 완성된 공을 도마 위에 올려놓고 잠시 놓아두세요.

이제 깨끗하고 시원한 물을 큰 냄비에 붓고 센 불에 올려 놓습니다. 액체를 더 빨리 끓이려면 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 그 직후 여기에 약간의 소금을 붓고 큰 스푼으로 잘 섞습니다. 그런 다음 여기에 감자 조각을 조심스럽게 놓고 씻은 쌀을 부어주세요. 물이 두 번째로 끓으면 팬에 미트볼과 카레, 후추 등의 향신료를 추가합니다. 사용 가능한 장비를 사용하여 모든 것을 조심스럽게 섞고 불을 약간 줄인 다음 수프를 요리하십시오. 20~25분미트볼이 익을 때까지. 중요한:시간은 여전히 미트볼의 크기에 따라 다릅니다. 크기가 클수록 수프가 요리되는 시간이 길어집니다. 그 반대. 15년에몇 분 안에 공 하나를 꺼내서 두 부분으로 나눌 수 있습니다. 미트볼 내부가 연한 갈색이면 (주로 빨간색이나 분홍색이 아님) 요리의 마지막 단계로 진행할 수 있습니다.
마지막에 팬에 구운 야채를 넣고 원하는 경우 잘게 썬 파슬리를 넣고 다시 잘 섞은 다음 수프를 요리합니다. 5분 더. 그게 다야, 버너를 끄면 저녁 식사를 위해 식탁을 차릴 수 있습니다.

8단계: 미트볼과 밥을 곁들인 수프를 제공합니다.

국자를 사용하여 미트볼과 밥을 곁들인 뜨거운 수프를 깊은 접시에 붓고 빵 조각과 함께 식탁에 제공합니다. 요리는 매우 맛있고 향긋하며 만족스러워서 어린이도 먹을 수 있습니다.
모두 맛있게 드세요!

수프의 경우 직접 만든 다진 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 옵션에서는 닭고기 또는 칠면조 필레, 송아지 고기 또는 쇠고기와 돼지 고기 혼합물 만 섭취할 수 있습니다.

당근을 자르려면 (수프 준비 과정의 속도를 높이기 위해) 큰 강판이나 믹서기를 사용할 수 있습니다. 후자의 옵션에서는 야채를 과용하지 않고 구성 요소를 으깬 상태로 바꾸지 않도록 중간 속도로 야채를 저크해야합니다.

미트볼용 다진 고기를 준비하려면 다양한 향신료, 약간의 양질의 거친 밀가루 또는 우유에 미리 담근 빵, 다진 파슬리를 추가할 수 있습니다. 그러면 수프가 훨씬 더 만족스러워질 것입니다.

재료:

물 - 2.5리터.
– 0.5컵
(돼지) – 500g.
-3-5개
당근 – 1 개
- 1개
식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락
베이 리프 – 1-2 개
올스파이스 – 2-3개
고기 양념 - 맛보기
소금 - 맛보기
파슬리 또는 딜 - 작은 무리.

미트볼 레시피를 곁들인 쌀국

1. 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

2. 쌀을 맑은 물이 나올 때까지 물에 헹구어 주세요. 끓는 물에 감자를 넣으십시오. 냄비에 물이 끓으면 거품을 걷어내고 밥을 넣어주세요.
3. 양파는 잘게 다지고 당근은 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파를 식물성 기름에 넣어 투명해질 때까지 볶고 당근을 넣고 3-4분 동안 함께 볶습니다. 국물에 튀긴 양파가 싫다면 먼저 양파를 통째로 국물에 넣은 후 완성된 국물에서 빼내셔도 됩니다. 더 많은식이 요법을 원한다면 당근을 튀길 수는 없지만 수프에 생으로 넣으십시오.

4. 다진 고기에 소금, 후추를 뿌리고 입맛에 맞게 양념을 추가합니다. 젖은 손으로 다진 고기를 공 모양으로 만듭니다.

5. 국물에 볶은 양파와 당근을 붓고 다진 미트볼을 넣습니다. 약 15-20분 동안 요리하세요.
수프에 소금을 뿌려 맛보십시오. 거기에 베이 리프와 올스파이스를 추가합니다. 5분간 더 조리하세요.

6. 수프에 잘게 썬 채소를 추가합니다. 수프가 끓으면 불을 끄세요.

미트볼 쌀국수는 우리 집 부엌의 고전적인 수프입니다. 그것을 준비하는 데는 사실상 비밀이 없습니다. 가장 중요한 것은 사랑으로 그것을하는 것이며 모든 것이 확실히 매우 맛있을 것입니다. 이 수프에 사용되는 미트볼은 돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 칠면조 고기, 심지어 생선까지 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 이 모든 것이 수프의 맛과 국물의 향을 결정합니다. 하지만 이 조리법에서는 다진 미트볼을 사용한 가장 인기 있는 조리법을 살펴보겠습니다.

미트볼과 밥이 들어간 클래식 수프

클래식 미트볼 수프에는 다음이 필요합니다.

감자 3~4개,
당근 1개,
양파 1개,
쌀 100그램,

보시다시피 수프의 재료는 모든 주부가 거의 항상 가지고 있는 재료입니다.

조리시간은 30~4분 정도 소요됩니다.

1. 다진 고기를 준비합니다. 기성품 상점에서 구입 한 다진 돼지 고기 또는 돼지 고기와 쇠고기 혼합물 (수제)을 가져갈 수도 있고 고기 분쇄기에서 신선한 고기를 갈아서 직접 요리 할 수도 있습니다. 전제 조건은 완성된 다진 고기에 약간의 지방이 포함되어 있어야 미트볼이 더 부드럽고 부드러워진다는 것입니다. 다진 고기가 너무 건조하고 부서지기 쉬운 경우 날달걀 하나를 추가하면 더 끈적 거리고 미트볼 공 모양으로 굴릴 수 있습니다.

2. 감자 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.

3. 당근은 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

4. 냄비에 물을 붓고 불을 켭니다. 감자와 쌀을 먼저 추가하세요. 요리하는 데 시간이 가장 오래 걸리기 때문입니다. 딱딱한 반숙 쌀을 사용하는 경우 원하는 부드러움을 얻으려면 조금 더 일찍 추가해야 할 수도 있습니다. 하지만 국물에는 백미를 사용하는 것이 좋지만, 우리 국물의 국물이 맑아지도록 요리하기 전에 반드시 헹구십시오.

5. 프라이팬을 달구고 식물성 기름을 두른 후 당근과 양파를 넣고 양파가 황금색이 되고 당근이 부드러워질 때까지 볶습니다.

6. 준비된 다진 고기를 공 모양으로 굴립니다. 재량에 따라 크기를 선택할 수 있습니다. 예를 들어 아이들은 작은 미트볼이 많이 들어 있는 수프를 먹는 데 관심이 있는 반면, 누군가는 접시에 큰 미트볼 한두 개가 나타나면 좋아할 수도 있습니다.

미트볼을 만들 때 다진 고기가 손에 달라붙는 것을 방지하려면 시원한 물로 손바닥을 적시면 됩니다.

7. 감자와 밥이 거의 익으면 끓는 물에 미트볼을 넣어주세요. 익을 때까지 10-15분 동안 조리하세요. 큰 공을 굴렸다면 조금 더 익힐 수도 있습니다. 작은 것들은 문자 그대로 5분 안에 요리됩니다.

8. 10분 후 미리 준비한 수프에 튀긴 양파와 당근을 넣거나 야채와 미트볼을 요리하는 동안 근처 버너에 볶습니다. 맛에 따라 향신료나 허브를 추가할 수 있습니다. 월계수 잎은 어린 시절부터 수프에 잊을 수 없는 향기를 더해줄 것입니다. 신선하고 건조한 딜이나 파슬리를 추가할 수도 있습니다.

9. 그런 다음 수프를 몇 분 동안 끓인 후 스토브를 끄십시오. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 10분 정도 더 끓이면 모든 재료가 서로의 맛이 스며들고 국물이 우러날 수 있습니다.

그런 다음 수프를 그릇에 부어 이미 부엌에서 나는 군침이 도는 향기에 유혹을 받은 배고픈 가정에 먹일 수 있습니다.

어른과 아이 모두 이 수프를 좋아합니다.

미트볼과 밥을 곁들인 토마토 수프

이 버전의 수프는 국물이 맑고 황금색이 아니지만 육즙이 많은 빨간색과 토마토 같은 점에서 다릅니다. 같은 국물에 미트볼을 곁들여 먹는 것이 지겹다면 국물의 맛을 바꿔서 다양하게 즐겨보세요.

수프에 필요한 것은 고전 조리법과 동일하며 토마토만 추가하면 됩니다.

다진 고기 250-300g (돼지 고기, 집에서 만든 것),
감자 3~4개,
당근 1개,
양파 1개,
쌀 100그램,
신선한 토마토 3-4개 또는 토마토 페이스트 2테이블스푼.

수프는 위에서 설명한 조리법에 따라 준비됩니다. 즉, 먼저 감자와 쌀을 끓인 다음 미트볼을 끓는 국물에 추가해야 합니다. 그러나 양파와 당근을 볶는 단계에서는 변화가 우리를 기다리고 있습니다.

신선한 토마토로 토마토 국물을 만들기로 결정했다면 끓는 물에 데쳐서 미리 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 균일한 페이스트로 갈아줍니다.

이 집에서 만든 토마토 퓨레를 프라이팬에 양파와 당근과 함께 넣고 뚜껑을 덮은 채 모든 야채를 잠시 함께 끓여야 합니다. 양파와 당근이 부드러워지고 황금빛 갈색이 되면 끓는 국물에 소스를 붓습니다. 토마토가 끓어오르지 않도록 하세요.

신선한 토마토가 없다면 토마토 페이스트로 쉽게 대체할 수 있으며, 프라이팬에 야채를 볶을 때 직접 첨가할 수도 있습니다. 양파, 당근, 토마토 페이스트가 균일한 빨간색이 될 때까지 잘 저어주고 몇 분간 끓인 후 준비 중인 수프에 옮깁니다.

허브와 월계수 잎을 추가하는 것을 잊지 마세요. 전원을 끈 후 뚜껑을 덮고 국물이 풍미가 스며들도록 놔두세요.

이 수프는 전통적인 미트볼과 쌀국수보다 더 맛있지만 많은 사람들이 다양성을 위해 요리합니다.