호박 수프는 빠르고 맛있습니다. 호박 수프. 어떤 다른 재료를 사용할 수 있나요?

31.10.2021

나는 항상 호박 수프가 동화나 판타지의 범주에 속하는 것이라고 생각했습니다. 그러나 결과적으로 그 요리는 꽤 인기가 있습니다. 일반적으로 퓌레 야채나 삶은 곡물로 만든 다양한 수프는 종종 국가 요리의 특징입니다. 맛있는 차우더 하면 항상 두 가지 요리가 떠오릅니다. Esogelin이나 New England Clam 차우더입니다. 엄밀히 말하면 그들은 매우 조건부로 퓌레 수프와 관련이 있습니다. 일관성 때문입니다.

퓌레 수프는 일반적으로 야채로 준비됩니다. 일반적으로 호박, 호박, 호박, 콜리플라워, 토마토입니다. 퓨레 수프를 만드는 과정은 간단합니다. 야채는 부드러워질 때까지 삶아 잘게 썬 다음 국물이나 국물과 섞습니다. 약간의 향신료, 때로는 다진 허브-수프가 준비되었습니다. 매우 자주 수프의 두께를 늘리기 위해 다양한 증점제, 일반적으로 밀가루, 덜 자주 전분을 첨가합니다. 그러나 밀가루를 첨가하는 것은 모든 사람을 위한 것이 아니며 오히려 큰 아마추어를 위한 것도 아닙니다.

야채 퓌레 수프는 종종 국물이나 국물이 아닌 우유 또는 크림으로 희석됩니다. 이러한 수프를 일반적으로 "크림 수프"라고 합니다. 우유를 많이 첨가한다는 점을 고려하면 야채 수프와 우유 수프의 교차입니다. 우유가 없는 퓌레 수프에 약간의 신선한 버터를 첨가하면 야채 수프의 맛이 좋아지고 영양가가 약간 높아집니다. 하지만 저는 그렇게 하지 않는다는 것을 인정합니다. 저는 순수 야채 퓌레 수프나 크림을 넣은 크림 수프를 요리합니다.

퓌레 야채 수프는 이유식에 이상적이라고 말할 가치가 있습니다. 특히 어린 아이들의 경우. 특히 자신의 정원이 있는 경우 야채의 원산지와 향신료의 존재 여부 및 양을 언제든지 독립적으로 제어할 수 있습니다. 다양한 (종종 쇠약해지는) 다이어트의 경우 야채의 칼로리 함량이 낮기 때문에 크림이 없는 야채 퓌레 수프가 완벽합니다. 예를 들어, 호박의 칼로리 함량은 100g당 30kcal을 넘지 않습니다. 이는 고기보다 8-10배 적지만 칼로리는 매우 높습니다.

식이 영양 측면에서 호박은 야채 요리를 준비하는 데 탁월합니다. 제가 어렸을 때 할머니는 정원 곳곳에 호박을 심으셨습니다. 파종을 위해 별도의 침대를 사용하지 않고. 크고 작은 호박이 노란색, 녹색, 주황색의 모든 색조로 자랐습니다. 감자를 수확한 후, 호박은 정원 주변에서 손수레에 모아서 창고 아래 쌓아두었습니다. 할머니는 가축에게 먹이를 주는 호박을 '사료'라고 불렀습니다. 그리고 우리는 그것을 먹지 않았습니다. 그러나 그들은 맛도 없었고 단순히 거대했습니다. 그러나 그러한 호박의 씨앗은 맛있고 컸습니다. 그들은 오븐에서 건조되고 튀겨졌습니다.

집에서 만든 요리를 준비하기 위해 2-4kg의 작은 호박을 재배했으며 매우 밝은 색이고 향기롭고 달콤했습니다. 그들은 쌀이나 기장으로 호박 죽을 준비했습니다. 항상 우유와 함께. 호박은 사과, 견과류, 건포도와 함께 구워졌습니다. 때때로 그들은 그것을 요리했습니다. 엄청나게 맛있습니다. 그리고 좋은 꿀이 있다면.

맛있는 호박 수프나 호박 수프를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 가장 간단한 버전에서는 좋은 호박만 있으면 됩니다. 향신료나 크림을 추가하면 다양한 맛의 호박 수프를 만들 수 있습니다.

재료(4인분)

호박(2kg) 1개
로즈마리(신선) 2-3개 지점
크림 (선택) 100ml
버터 (선택사항) 1 큰술. 엘.
맛볼 설탕

휴대폰에 레시피 추가

호박 수프. 단계별 레시피

맛있는 호박 수프나 크리미한 수프를 만들려면 작고 잘 익은 호박이 필요합니다. 밝은 색의 호박을 선택하는 것이 좋습니다. 해당 색상의 펄프가 있는 주황색 또는 진한 주황색.
4인분 호박수프용 호박
손톱으로 윗부분을 조금 긁어 호박의 익은 정도를 확인한 기억이 납니다. 과육이 퇴색되거나 녹색을 띠지 않으면 호박이 익은 것으로 간주되었습니다. 하지만 상점이나 시장에서는 이런 짓을 해서는 안 됩니다. 호박이 이미 잘려져 팔리면 좋습니다.
호박을 자르세요
호박을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 씨앗은 젖은 밧줄처럼 보이는 펄프에서 분리되어 세척되고 건조될 수 있습니다. 다음으로 그것들을 튀겨야 하며, 내려놓을 수 없을 만큼 길고 흥미로운 활동을 하게 될 것입니다.
요리를 준비하려면 호박을 세로로 자르는 것이 좋습니다. 조각의 너비는 두께와 거의 같으며 정사각형 단면을 얻어야합니다. 나중에 호박을 요리하는 것이 더 쉽습니다. 호박 안에 남은 조직을 칼로 딱딱한 부분까지 잘라주세요. 그러나 섬유질 내부가 소량 남아 있다면 큰 문제가 되지 않습니다. 또한 수프가 부드럽고 부드러워 지도록 특히 조심스럽게 호박의 상단 껍질을 벗겨야합니다.
이 과정에 대해 몇 마디 말씀 드리겠습니다. 호박, 특히 윗껍질은 매우 단단합니다. 그리고 나는 평생 동안 호박에 여러 개의 칼을 부러 뜨 렸습니다. 실수를 반복하지 마십시오. 호박 껍질을 벗기는 데에는 세라믹 칼이 작동하지 않습니다. 그는 너무 연약해요. 또한 칼날이 긴 얇은 칼을 사용해서는 안 됩니다. 너무 유연하기 때문입니다. 칼날이 짧고 작고 튼튼한 껍질 벗기기 칼을 사용하세요. 일반적으로 야채 칼은 부엌에서 가장 날카롭습니다. 호박 껍질을 벗기는 것은 쉽습니다.
껍질을 벗긴 호박 조각을 입방체로 자릅니다.
호박 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요.
껍질을 벗긴 호박 큐브를 넓은 냄비에 넣습니다. 1 작은 술을 추가하십시오. 설탕과 신선한 로즈마리 1-2 가지. 그건 그렇고, 로즈마리는 결국 거의 눈에 띄지 않는 향과 맛을 줄 것입니다. 인식 직전. 호박 위에 찬물을 부어 호박이 거의 물에 잠길 수 있도록 합니다. 그들이 말했듯이 - 수준. 팬을 불에 올리고 끓입니다.
껍질을 벗긴 호박 큐브를 넓은 냄비에 넣습니다. 1 작은 술을 추가하십시오. 설탕과 신선한 로즈마리 1-2가지
"호박을 얼마나 오래 요리해야 하는가?"라는 주제에 대해 많은 논쟁이 있습니다. 보통 호박은 15~20분 정도 삶아줍니다. 나는 끓는 순간부터 15 분 동안 큰 입방체로 자른 호박을 요리합니다. 그러나 거의 생 호박으로 만든 요리와 심지어 호박 수프까지 훌륭한 요리가 많이 있습니다. 따라서 호박 요리 시간은 5-7 분 후에 호박 펄프를 칼로 쉽게 뚫을 수 있다는 점을 고려하여 귀하의 재량에 달려 있습니다.
그런데 요리하는 동안 호박을 저을 필요가 없습니다. 첫째, 호박의 용접된 최상층이 쉽게 손상되고, 둘째, 잎이 로즈마리 가지에서 날아갑니다.
끓인 후 숟가락으로 호박 큐브를 국물에서 꺼내 접시에 놓고 약간 식힙니다.
끓인 후 숟가락으로 호박 큐브를 국물에서 꺼내 접시에 놓고 약간 식힙니다. 로즈마리 가지와 느슨한 잎을 버리십시오. 그것들은 크고 눈에 띄기 때문에 놓치기 어렵습니다.
호박이 조금 식으면 갈아서 퓌레로 만듭니다.
호박이 조금 식으면 갈아서 퓌레로 만듭니다. 주방 다지기나 믹서기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 빠르고 편리합니다. 다진 호박이 너무 두꺼워서 믹서기 벽에 달라붙는 경우에는 호박을 끓인 국물을 조금 더할 수 있습니다.
호박 퓨레를 냄비에 붓고 설탕을 넣어 맛을 냅니다. 하지만 설탕을 너무 많이 넣으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 수프가 아니라 디저트가 됩니다.
다음으로 두 가지 옵션이 있습니다. 크림 수프를 만들기로 결정했다면 호박 퓨레를 우유나 크림으로 희석해야 합니다. 크림의 양 - 원하는 두께의 호박 수프.
크림 같은 호박 수프를 만들기로 결정했다면 호박 퓨레를 우유나 크림으로 희석해야 합니다.
순전히 야채 수프를 만들기로 결정했다면 호박 퓨레를 요리 후에 남은 국물로 희석해야합니다. 원하는 경우 이 옵션에 약간의 신선한 천연 버터를 추가할 수 있습니다.
수프를 불에 태우고 끓입니다. 3~5분간 약한 불로 저어가며 끓입니다.

호박은 만능이라고 할 수 있는 맛있고 건강한 야채입니다. 첫 번째, 두 번째, 디저트 등 수백 가지의 다양한 요리가 준비됩니다. 호박 수프가 특히 맛있습니다.

재료: 당근, 닭고기 국물 한 잔, 굵은 소금, 저지방 크림 한 잔, 감자 2개, 신선 또는 냉동 호박 반 킬로그램, 치즈 60-70 g, 신선한 마늘, 양파.

크림 호박 수프는 건강한 점심 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다.

주요 야채를 씻어서 씨앗에서 제거하고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 반 고리로 잘게 자릅니다. 나머지 야채는 중간 크기로 무작위로 잘립니다.
바닥이 두꺼운 팬에 양파와 다진 마늘을 넣고 가열된 지방을 넣고 볶습니다. 후자의 양은 맛을 내기 위해 선택됩니다.
그런 다음 당근을 용기에 옮깁니다. 재료가 부드러워질 때까지 함께 끓입니다.
남은 것은 호박과 감자를 추가하는 것뿐입니다. 그 직후 구성 요소에 국물을 붓고 소금에 절입니다. 향기로운 허브를 추가할 수 있습니다.
약한 불로 덮고 모든 야채를 국물에 15-17 분 동안 끓입니다.
결과물은 침지 블렌더로 분쇄됩니다. 퓌레로 변해야합니다.
크림과 강판 치즈를 추가한 후 후자가 녹을 때까지 접시는 스토브에 남아 있습니다.

껍질을 벗긴 호박씨를 곁들인 크림 호박 수프를 즐기실 수 있습니다.

고기육수로

재료: 셀러리 2줄기, 호박 과육 320g, 양파, 뼈에 붙은 돼지고기 380g, 감자 2~4개, 신선한 마늘 맛, 칠리 한 꼬집, 소금.

뼈에 붙은 고기는 물로 잘 씻어냅니다. 다음으로 종이 타월로 말리고 뜨거운 기름에 가벼운 껍질이 나타날 때까지 튀겨야합니다. 요리하는 돼지고기 옆에 큰 마늘과 양파 조각을 놓습니다. 후자는 탄화되고 기름에 담가야합니다.
프라이팬의 내용물을 굵게 다진 셀러리와 후추와 함께 소금에 절인 끓는 물 (약 2 리터)로 옮깁니다. 적당히 거품이 생기면 덩어리가 약 30분 동안 조리됩니다.
다음으로 감자 블록을 국물에 넣고 야채가 부드러워질 때까지 요리를 계속합니다.
남은 것은 가볍게 튀긴 호박 펄프 큐브를 수프에 추가하는 것입니다. 그런 다음 접시는 8-9 분 더 불에 남아 있습니다. 필요한 경우 소금을 첨가합니다.
국물에서 모든 찌꺼기가 제거됩니다. 액체가 여과됩니다. 마늘, 양파, 감자, 호박을 퓌레로 만들어 다시 넣습니다. 조각으로 자른 고기도 팬에 다시 넣습니다. 셀러리는 폐기됩니다. 그것은 치료의 향기에만 필요합니다.

수프는 잘게 다진 허브가 많이 들어간 고기 국물에 제공됩니다.

새우를 곁들인 식욕을 돋우는 호박 수프

재료: 호박 반 킬로그램, 굵은 소금, 당근 1개, 새우 340g, 신선한 마늘 맛, 헤비 크림 170ml, 호박씨 한 줌, 파마산 치즈 큰 스푼 3개, 고추 혼합물, 올리브 오일 .

수프는 맛있을 뿐만 아니라 칼로리도 낮습니다.

호박은 불필요한 모든 것을 청소합니다. 남은 것은 펄프뿐입니다. 이 펄프를 작은 조각으로 자르고 요리하도록 보내야 합니다.
얇게 썬 당근, 소금, 고추 혼합물을 호박과 함께 용기에 넣습니다. 완전히 부드러워질 때까지 야채를 함께 요리하세요.
이때 해산물은 껍질을 제거하고 꼬리의 머리와 장 화환을 제거합니다. 다음으로 잘게 다져 잘 데운 올리브 오일에 튀겨냅니다. 바로 새우에 다진마늘을 넣고 소금을 조금 넣어주세요.
야채는 냄비에 퓌레로 만듭니다. 이렇게하려면 침지 블렌더뿐만 아니라 일반 감자 으깨기도 사용할 수 있습니다. 수프가 걸쭉해지면 끓는 물로 희석하여 원하는 농도로 만들 수 있습니다.
크림은 마지막에 접시에 부어집니다. 그런 다음 몇 분 동안 데워야하지만 끓이지 마십시오.

손님들에게는 튀긴 새우, 호박씨, 갈은 파마산 치즈를 곁들인 호박 퓌레 수프가 제공됩니다.

닭고기와 감자로

재료 : 뼈있는 닭고기 230g, 신선한 호박 과육 240g, 큰 양파, 2 개. 당근과 감자, 굵은 소금, 향신료, 딜 3-4 줄기.

닭고기는 양파 1개, 당근, 잘게 다진 딜 줄기와 함께 조리됩니다.
남은 야채(양파와 당근)를 볶습니다.
호박과 감자 큐브를 완성 된 국물에 넣고 양파와 딜 줄기를 버립니다. 새로운 야채가 부드러워지면 덩어리를 불에서 꺼내어 퓌레로 만듭니다. 튀김과 향신료가 추가됩니다.
고기는 국물에서 제거되고, 뼈에서 제거되고, 섬유질로 찢어져 다시 반환됩니다.

닭고기가 들어간 호박 수프가 완전히 준비되었습니다. 헤비 크림과 함께 제공됩니다.

냄비에

재료: 국수 큰스푼 2개, 감자 2~3개, 닭다리 반 킬로그램, 호박 과육 160g, 양파 반개, 당근, 소금, 양념.

호박 퓌레 수프를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않으며 결과적으로 믿을 수 없을 정도로 풍부한 맛의 점심이 됩니다.

감자는 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자르고 조미료와 닭다리를 넣고 물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 월계수 잎, 고추 열매 또는 기타 다른 것을 사용할 수 있습니다. 소금을 첨가해야합니다.
호박은 모든 초과분을 제거하고 작은 조각으로 자르고 편리한 방법으로 잘게 썬 당근과 함께 냄비에 같은 부분에 넣습니다.
작은 양파 큐브가 위에 배포됩니다.
다음으로 삶은 감자, 마른 국수, 뼈에서 제거한 익힌 닭고기를 얹습니다.
근거는 국물로 가득 차 있습니다.
끓일 때 국물이 새지 않도록 용기 가장자리에 몇 센티미터 정도 남겨 두어야합니다.

접시는 뚜껑을 덮은 오븐에서 중간 온도로 약 50분 동안 끓입니다.

미트볼 포함

재료: 중간 크기 호박, 마늘 5-7쪽, 말린 로즈마리, 백리향, 유색 고추 혼합물, 헤비 크림 한 잔, 치킨 필레 반 킬로그램, 고운 소금, 양파.

호박은 깨끗이 씻어 껍질과 함께 굵게 자르고 소금과 양념을 뿌려 부드러워질 때까지 오븐에 굽는다.
펄프를 껍질에서 조심스럽게 분리하고 냄비에 넣고 퓌레로 만든 다음 약한 불로 가열합니다. 필요한 경우 야채 덩어리에 약간의 끓는 물을 추가할 수 있습니다.
다진 고기는 마늘과 양파를 넣고 소금에 절인 고기 분쇄기를 통과합니다. 그것으로 미니어처 미트볼이 형성되며 가열 된 지방에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨 야합니다. 완전히 준비되어 있어야 합니다.
야채 퓌레에 크림을 붓고 필요한 경우 소금을 추가합니다. 덩어리를 끓여서 즉시 열에서 제거합니다.
뜨거운 미트볼이 뜨거운 수프에 옮겨집니다.

간식을 몇 분 동안 그대로 둔 후 가족에게 간식을 대접할 수 있습니다. 요리를 장식해야 한다면 다진 허브를 사용해야 합니다.

치즈를 이용한 섬세한 레시피

재료: 마늘 2-3쪽, 가공 치즈 170g, 중간 당근, 굵은 소금, 닭고기 국물 0.5리터, 호박 펄프 420g, 양파, 알갱이 마늘, 건조 칠리.

온 가족이 즐길 수 있는 부드러운 수프입니다.

호박은 얇은 층으로 자르고 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 잘 가열된 오븐에서 부드러워질 때까지 구워야 합니다. 전체 과정은 약 25분 정도 소요됩니다.
수프는 바닥이 두꺼운 팬을 선택하는 것이 좋습니다.모든 지방이 가열됩니다. 무엇보다도 버터. 굵게 간 당근을 편리한 방법으로 다진 양파와 함께 볶습니다. 여기에 과립 마늘이 즉시 추가됩니다. 함께 야채는 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다.
팬에 구운 호박을 넣고 양념을 한 뒤 소금을 넣어주세요. 국물이 부어집니다. 혼합물을 퓌레로 만듭니다.
그 결과 크림 같은 호박 수프가 다시 끓습니다. 조각으로 자른 가공 치즈를 뜨거운 혼합물에 넣습니다.

잘 섞은 후 홈메이드 마늘 크루통과 함께 간식을 제공합니다.

느린 밥솥에 호박 수프

재료 : 강한 고기 국물 반 리터, 호박 반 킬로, 감자 괴경 230g, 부추 (2 개), 큰 당근, 마늘 3-5 쪽, 굵은 소금, 고추 혼합물.

베이킹 프로그램에서는 모든 오일을 가열할 수 있습니다. 그 위에 껍질을 벗긴 마늘을 볶습니다.
다음으로 껍질을 벗기고 굵게 다진 다른 야채를 용기에 넣습니다. 같은 프로그램에서 8-9분 동안 튀겨집니다.
장치가 조림 모드로 전환되고 용기의 내용물을 국물의 절반으로 채우고 약 1시간 동안 조리합니다.
모든 야채가 익으면 매셔로 잘 으깨주어야 합니다.
접시가 원하는 농도에 도달할 때까지 남은 국물을 혼합물에 점차적으로 추가합니다.
소금과 후추가 추가됩니다.

모든 기름은 냄비에 가열되어 굵게 다진 마늘과 양파가 독특한 향기가 나타날 때까지 튀겨집니다.

호박 펄프의 큰 큐브가 위에 부어집니다. 3~4분 후 물을 용기에 붓습니다. 야채를 완전히 덮어서는 안됩니다. 끓이는 과정에서 호박 자체가 필요한 양의 액체를 제공합니다.

모든 야채가 부드러워지면 소금, 후추 조각, 잘게 썬 생강 뿌리, 계피를 추가합니다. 6~7분 더 조리한 후 팬을 불에서 꺼내 뚜껑 아래에 10~12분 동안 담가둡니다.

남은 것은 덩어리를 퓌레로 만들고 필요한 경우 소금을 첨가하는 것입니다.

이 간식은 사워 크림과 갈은 후추와 함께 손님에게 제공됩니다.

오리지널 호박 수프

재료: 중간 호박 2개와 큰 호박 1개, 닭고기 육수 430ml, 굵은 소금, 헤비 크림 반 컵, 육두구 한 꼬집, 메이플 시럽 1/3컵.

중간 크기의 호박 전체를 오븐에 넣고 중간 온도로 예열합니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 야채가 부드러워지고 약간 주름이 생길 때까지 굽습니다.
식힌 과일에서 모든 펄프를 제거하고 냄비에 넣습니다. 그 위에 메이플 시럽과 육수를 붓고 소금을 추가합니다. 덩어리를 3-4분 동안 끓인 후 침지 블렌더로 분쇄하여 균질한 퓌레를 만듭니다.
크림과 육두구가 추가됩니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 다시 퓨레로 만듭니다.

호박이 익는 계절이 왔습니다. 이전에는 매년 '무엇이 가능합니까?'라는 질문을 받았습니다. 오렌지 기적의 죽? 팬케이크인가 파이인가? 한번은 방문하면서 호박퓨레 수프를 먹어보았습니다. 맙소사, 정말 맛있었어요. 조미료와 같은 이름의 호박색 기름이 요리에 풍부한 향과 맛을 더해주었습니다. 나는 손님에게 요리법을 남겼습니다.

그 순간부터 다차에서는 여러 개의 호박이 익을 것입니다. 일년 중 언제든지 사용하기 위해 큐브 형태로 퓌레 형태로 얼립니다. 그런 다음 나는 그들로부터 맛있고 건강하며 아름답고 밝은 요리를 요리합니다.

크림 수프는 어떤 야채와도 잘 어울립니다. 감자, 호박, 부추, 당근이 적합합니다. 풍성한 식사를 원하시면 닭고기나 칠면조 고기를 추가하세요. 어린이를 위한 식사 옵션이나 사순절 기간을 준비할 수 있습니다. 우유나 크림을 첨가하면 섬세한 크림 맛의 수프를 얻을 수 있습니다.

올해는 7월부터 여름이 시작되면서 호박이 늦게 익었습니다. 글쎄, 나는 거의 익은 과일의 과육을 섭취해야했습니다. 저를 믿으세요. 맛에는 전혀 영향을 미치지 않았습니다. 색상이 우리를 실망시켰습니다. 평소 밝은 색상이 녹색 음영으로 대체되었습니다.

제품:

껍질을 벗긴 호박 – 700g
물 또는 야채 국물 -1.5 l
당근 – 1 개
양파 – 1 개
육두구 – ½ tsp.
후추-꼬집음
소금 맛
크림 10% - 200ml.

호박의 측면을 흙에서 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
당근을 옷에서 꺼내어 얇게 썬다.

호박, 당근과 함께 물을 부드러워질 때까지 끓입니다.

양파와 마늘을 칼로 다져주세요.

양파를 버터에 살짝 황금색이 될 때까지 볶고 마늘로 간을 합니다.

야채가 부드러워지면 튀긴 야채와 함께 부드러워질 때까지 믹서기로 퓌레를 만듭니다.

크림을 붓고 불을 피우고 끓입니다. 이제 향신료와 소금으로 기름지게 할 때입니다.
크루통과 함께 제공하십시오. 그리고 호박 기름이 있다면 반 티스푼도 전혀 아프지 않을 것입니다.

감자를 곁들인 호박 퓌레 수프(빠르고 맛있음)

우리 가족은 감자가 추가된 이 버전을 선호합니다. 수프는 만족스럽고 풍부합니다. 나는 일년 중 언제든지 요리합니다. 겨울에는 냉동 야채를 사용합니다.

제품:

호박 – 450g
감자 – 2-3 개
당근 – 1 개
물 - 1.5리터
크림 10% – 200ml
달콤한 파프리카 – ½ tsp.
육두구 - 1/3 작은술.
후추 - ¼ 작은술.
매운고추 - 핀치
소금 맛

호박을 청소합니다. 이번에는 껍질이 너무 거칠어서 칼을 사용해서 말 그대로 잘라내야 했습니다. 입방체로 자릅니다.
당근을 씻고 특수 장치로 껍질을 제거한 다음 얇게 자릅니다.

우리는 괴경에서 껍질을 자르고 호박과 같은 방식으로 진행합니다.

냄비(2리터 용량)에 넣고 물을 채우고 부드러워질 때까지 끓입니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

물을 빼내고 침지 블렌더로 퓌레를 만듭니다. 물 없이 하는 것이 더 편리합니다. 그런 다음 그것을 추가하고 마지막으로 단일 덩어리로 섞습니다.

불을 붙이고 크림을 부어주세요. 끓을 때까지 기다렸다가 끄십시오.

이 시간 동안 별도의 용기에 소량의 국물을 향신료와 함께 저어 팬에 다시 보냅니다. 나는 이렇게 하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 완성된 수프에 덩어리가 생기는 것을 피할 수 있습니다. 맛볼 소금.

어린이를위한 느린 밥솥에 호박과 호박 수프 다이어트

크림 야채 수프는 어린이, 심지어 작은 어린이를 위해 준비하는 데 유용합니다. 영양가가 높고 만족스러우며 장치의 부드러운 모드 덕분에 최대량의 영양소를 유지합니다.

준비하다:

호박 펄프 – 500g
감자 괴경 – 500g
호박 – 200g
양파 – 1 개
후추, 소금

준비:

여분의 껍질에서 야채를 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하십시오.
멀티 쿠커를 튀김 모드로 켜고 가열되는 동안 야채를 자릅니다.

호박은 나중에 추가할 테니 작은 크기로 썰어주세요.
기름 두 스푼을 붓고 약간 따뜻하게 놔두세요. 그런 다음 감자 조각을 추가하십시오.

호박을 썰어 거기에 보내서 15 분 동안 조금 볶습니다. 그다음 호박. 우리는 그것을 물 속에서 준비할 것입니다.

양파를 작은 조각으로 자르고 야채 혼합물과 섞습니다.
덩어리를 덮도록 물을 채우십시오. 소금과 후추.
모드를 소화로 설정하십시오. 한 시간 정도 소요되지만, 음식을 부드럽게 만드는 데는 10~15분이면 충분합니다.

준비 상태를 확인해 보겠습니다. 별도의 용기에 넣고 믹서기로 갈아줍니다. 야채를 끓인 야채 국물로 희석하십시오.

다이어트 옵션이 필요하지 않은 경우 이 단계에서 필요한 양의 우유를 추가하고 다시 치십시오.

닭고기로 크림 호박 수프 만드는 법

수프에 닭고기를 추가하면 포만감이 생깁니다. 남성의 경우 이는 아마도 더 적합한 옵션일 것입니다. 남편은 고기 없이도 양쪽 볼에 먹지만.

준비하다:

호박 – 400g
양파-부추-1개
피망 – 1 개
당근 – 1 개
감자 – 2-3 개
콜리플라워 – 200g
삶은 닭 가슴살
크림 – 100ml
마늘 - 2쪽
후추
육두구
파슬리
매운 고추

건강에 좋은 음식 조리법: 크림을 곁들인 매우 맛있고 건강한 호박 퓌레 수프는 어린이와 성인 모두의 관심을 끌 것입니다...

어린이와 어른 모두가 좋아할 아주 맛있고 건강한 호박 퓨레 수프입니다.

이 수프에는 다양한 변형이 있으며 다양한 제품을 추가할 수 있지만 기본은 항상 동일합니다. 호박. 정기적으로 섭취하면 특히 겨울에 유용한 유용한 요소로 몸을 포화시킬 수 있습니다.

호박 수프 퓌레: 고전 요리법 중 하나

이것은 정말로 가장 고전적인 요리법입니다. 온 가족이 함께 점심이나 저녁 식사에 적합합니다.

필수 제품:

호박 펄프 1kg;
양파 1개;
마늘 한두 쪽;
버터 30-50g;
크림 100ml;
식물성 기름 2테이블스푼;
1/3 티스푼 사하라;
소금, 갈은 후추-맛보기.

호박을 준비합시다. 이렇게하려면 잘 씻은 다음 껍질을 벗기고 씨앗을 제거한 다음 입방체로 자릅니다.

양파도 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다. 마늘도 똑같이합니다. 껍질을 벗기고 아주 잘게 자릅니다 (으깨서 짜낼 수 있습니다).

이제 음식을 튀겨야 합니다. 이에 적합한 용기 (프라이팬, 냄비)에 버터와 식물성 기름을 붓고 다진 양파를 넣고 소금에 절인 다음 후추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

그런 다음 마늘을 추가하고 모든 것을 다시 튀겨야합니다. 이제 호박을 양파와 마늘과 함께 그릇에 넣고 설탕을 조금 넣고 약 6분 동안 볶습니다.

그런 다음 1 리터 이상의 물을 추가하고 모든 것이 끓을 때까지 기다리십시오. 약 20분 동안 약한 불로 끓입니다. 결과적으로 호박은 부드러워야 합니다.

모든 요리가 끝나면 믹서기를 사용하여 수프를 퓌레로 만들어야 합니다. 그런 다음 수프에 크림을 넣고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 모든 것을 잘 섞으세요.

호박 퓨레 수프가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 수프를 크루통과 호박씨로 장식할 수 있습니다. 허브 장식을 추가할 수도 있습니다.

야채를 곁들인 호박 퓌레 수프

호박 수프를 준비하기 위한 이 옵션은 비타민이 풍부하고 매우 부드럽기 때문에 어린이 메뉴(튀김 또는 강한 맛이 나는 음식이 포함되지 않음)에도 적합합니다.

수프 구성:

호박 펄프 300g;
셀러리 뿌리 1개;
감자 한 개;
피망 1개;
양파 1개;
소금 맛.

1.5 리터의 물이 담긴 냄비를 불에 태우십시오. 물이 끓는 동안 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 물이 끓을 때 첨가해야합니다. 모든 것은 소금에 절여야합니다.

이제 셀러리를 청소하고 자릅니다. 감자가 들어간 물이 끓으면 첨가하세요.

이제 호박을 준비합니다. 껍질도 벗겨야 하며, 씨앗이 있으면 제거해야 합니다. 이제 그것을 조각으로 자르고 팬에 추가해야합니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 감자가 완전히 익었을 때 수프에 첨가해야합니다.

이제 고추를 관리합시다. 씨앗도 제거하고 씻어서 잘라야 합니다. 팬에 추가하십시오.

모든 것이 약 3~5분 동안 함께 조리되어야 합니다. 열에서 제거하십시오.

그런 다음 믹서기를 사용하여 수프를 퓌레로 만듭니다. 이 요리 단계에서 크림이나 단단한 치즈를 추가할 수도 있습니다.

서빙하기 전에 허브로 장식할 수 있습니다.

호박 수프 퓨레

호박 퓨레 수프는 어떤 재료로든 만들 수 있습니다.

재료:

중간 호박 반;
우유 한 잔;
양파 1개;
밀가루 2테이블스푼;
강판 치즈 반 잔;
육두구, 소금-맛보기.

호박을 준비합시다. 이렇게하려면 약간의 기름을 붓고 오븐에서 약 30 분 동안 구워야합니다.

양파는 껍질을 벗기고 잘라야합니다.

이제 마른 프라이팬을 가져다가 황금빛 갈색이 될 때까지 밀가루를 볶습니다. 따로 보관하고 식혀주세요. 이제 우유로 희석할 수 있습니다.

호박을 조각으로 자르고 물에 넣고 약 7분 동안 끓입니다. 양파를 넣고 7분간 더 끓입니다. 이제 수프에 밀가루와 우유를 넣고 치즈를 넣을 수 있습니다. 모든 것을 잘 섞고 맛에 소금을 첨가하십시오.

이제 믹서기를 사용하여 수프를 균일한 농도로 만든 다음 끓여야 합니다. 육두구를 추가합니다. 수프가 준비되었습니다.

서빙하기 전에 브리 치즈나 카망베르 치즈로 장식할 수 있습니다. 이 치즈는 수프와 잘 어울립니다.

새우와 병아리를 넣은 호박 수프 퓌레

새우와 병아리콩을 첨가한 호박 퓨레 수프의 독창적인 요리입니다.

재료:

호박 펄프 - 400g;
통조림 또는 삶은 병아리콩 – 400g;
생새우(대형) – 400g;
마늘 두 쪽;
로즈마리 두 가지;
올리브 오일 - 3테이블스푼;
육두구 가루;
소금, 갈은 백후추-맛보기.

요리는 준비가 매우 간단합니다. 호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 팬을 준비하고 기름을 붓고 바닥에 짜낸 마늘, 로즈마리 가지, 호박을 바닥에 놓습니다. (튀김에 사용할 수 있는 팬을 선택하세요)

모든 것이 약 6분 동안 튀겨집니다. 그런 다음 병아리콩을 추가합니다.

통조림을 사용하는 경우 바로 넣어도 되지만, 생으로 사용하는 경우 먼저 익혀야 합니다. 이렇게하려면 하루 동안 담가 놓은 다음 약 한 시간 동안 요리해야합니다.

남은 것은 그것을 퓌레로 바꾸는 것뿐입니다. 이렇게하려면 로즈마리를 제거하고 믹서기에서 모든 것을 갈아주세요. 그런 다음 소금, 후추, 육두구를 넣어 맛을 냅니다.

새우를 준비합니다. 이렇게하려면 껍질과 장 정맥을 제거한 다음 끓입니다 (3-4 분).

이제 봉사할 수 있습니다. 각 접시에 새우를 놓고 허브로 장식합니다.

프랑스 호박 수프 퓌레

온 가족이 함께 즐길 수 있는 부드럽고 우아한 수프입니다.

화합물:

호박 750g;
부추 한 개;
감자 150g;
2 큰술. 올리브유;
야채 국물 1 리터;
1 큰술. 레몬 주스;
사워 크림 100g.

조리법은 아주 간단합니다. 우리는 호박을 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 다음 호박과 감자를 입방체로 자르고 양파를 고리로 자릅니다.

팬(튀김용)을 준비하고 올리브유를 두른 뒤 야채를 하나씩 넣고 10분 정도 볶습니다. 볶은 결과 양파는 투명해지고 야채는 약간 황금색이 되어야 합니다.

이제 준비된 야채 국물을 팬에 붓고 뚜껑을 덮고 모든 것이 끓을 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 중간 불로 약 15분 동안 요리해야 합니다. 시간이 지나면 불을 꺼주세요.

그런 다음 수프에 후추를 추가하고 (카이엔 고추가 가장 좋습니다) 필요한 양의 레몬 주스를 부어야합니다. 모든 것을 섞으세요.

이제 완성 된 수프를 블렌더로 퓌레로 만들고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 필요한 양의 사워 크림을 부어 넣으십시오. 수프가 준비되었습니다.

채소, 크루통 또는 바게트와 함께 제공하십시오.

사랑으로 요리하세요!

호박 퓌레 수프를 만드는 데는 수많은 요리법이 있습니다. 그러나 모두 비슷한 원칙에 따라 준비됩니다. 우선 호박과 다른 야채를 삶거나 굽거나 끓입니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 모든 구성 요소를 퓌레로 분쇄합니다.

호박만으로 퓌레 수프를 만들 수도 있고, 고기, 닭고기, 칠면조 고기, 버섯, 다양한 야채, 심지어 과일까지 섞어서 만들 수도 있습니다. 우유나 크림은 호박 수프의 맛을 잘 보완해줍니다. 향신료로는 생강, 육두구, 카다몬, 후추, 로즈마리, 오레가노, 바질, 파프리카 등을 사용할 수 있습니다.

꿀, 견과류, 말린 과일은 종종 단호박 퓨레 수프에 첨가됩니다. 수프에 코코넛 밀크나 와인을 추가하면 아주 맛있는 요리를 얻을 수도 있습니다. 호박을 곁들인 치즈 퓨레 수프는 더 풍부하고 영양가가 높습니다. 다진 허브, 마늘 또는 향신료로 맛을 향상시킬 수도 있습니다.