딸꾹질 

토마토 소스 스파게티. 스파게티에 가장 맛있는 토마토 소스: 함께 요리해요! 파스타와 토마토 페이스트로 무엇을 요리할까요?

모든 사람이 여러 삶을 살고 있다는 이론을 믿는다면 아마도 전생에 이탈리아 사람이었을 것입니다. 저는 스파게티를 정말 좋아합니다(러시아에서는 스파게티라고 부르지만 이탈리아에서는 이 요리를 페투치니 파스타라고 합니다). 이 제품은 많은 번거로움 없이 쉽게 준비할 수 있으며, 특히 약간의 양념이나 소스를 곁들일 경우 최종 결과는 매우 맛있는 요리가 됩니다. 스파게티에 풍미를 더하기 위해 저는 토마토 소스로 요리합니다. 이 조합에서 스파게티는 다소 독특하고 즐거운 맛을 얻으며 육류 제품이나 야채 샐러드로 보충할 필요조차 없습니다.


현장에서 토마토 소스를 곁들인 스파게티

이것은 그 자체로 요리입니다.

토마토 소스로 스파게티를 준비하려면 매우 간단하고 작은 재료 구성이 필요합니다.


현장에서 토마토 소스를 곁들인 스파게티

스파게티 – 200g.
약간의 식물성 기름
토마토 페이스트 – 70g.
신선한 토마토 1개
양파 1개
후추
말린 바질 - 티스푼의 1/3
소금
마늘 한 쪽

토마토 소스를 곁들인 스파게티를 준비하는 데는 사진 레시피 단계에 따라 30분 이상이 소요됩니다.

스파게티를 소금물에 넣고 끓인 후 소쿠리로 물기를 빼냅니다.


현장에서 토마토 소스를 곁들인 스파게티

스파게티가 끓는 동안 소스를 준비합니다. 양파를 잘게 자르고 마늘을 특수 프레스로 자릅니다 (강판을 사용할 수도 있습니다).


현장에서 토마토 소스를 곁들인 스파게티

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 다진 양파와 마늘을 넣습니다. 몇 분 동안 볶습니다.


현장에서 토마토 소스를 곁들인 스파게티

토마토를 작은 입방체로 자르고 토마토 페이스트와 함께 양파와 마늘을 곁들인 팬에 추가합니다.


현장에서 토마토 소스를 곁들인 스파게티
현장에서 토마토 소스를 곁들인 스파게티

팬의 내용물을 잘 섞고 소금, 바질, 후추로 간을 한 다음 물 반 컵을 추가합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 소스를 약한 불로 6분 동안 끓입니다.


현장에서 토마토 소스를 곁들인 스파게티

그런 다음 준비된 소스와 함께 스파게티를 프라이팬에 넣고 저어줍니다 (포크 두 개로 섞습니다. 매우 편리합니다).


현장에서 토마토 소스를 곁들인 스파게티

아직 뜨거울 때 완성 된 매우 향기로운 접시를 접시에 놓고 같은 소스를 소량 붓습니다 (저는 스파게티를 프라이팬에 넣기 전에 그릇에 조금 넣습니다).


Kyxapka.su의 토마토 소스 스파게티

토마토 페이스트를 곁들인 파스타는 풍성한 저녁 식사를 위한 저렴하고 쉬운 옵션입니다. 요리를 더 맛있고 맛있게 만들기 위해 선택적으로 양파, 마늘 또는 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 이 조리법은 확실히 모든 주부에게 유용하며 시간을 절약해 줄 것입니다.

토마토 페이스트를 이용한 파스타 레시피

재료:

  • 파스타 – 405g;
  • – 205g;
  • 향료;
  • 양파 – 45g;
  • 마늘 - 5g;
  • 여과수 – 45ml;
  • 닭고기 국물 큐브 – 1 PC

준비

그럼 토마토 페이스트 소스도 함께 만들어 볼까요? 이렇게하려면 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자르고 야채를 가열 된 올리브 오일에 몇 분 동안 볶습니다. 다음으로 토마토 페이스트를 넣고 향신료를 넣고 약간 여과된 물로 희석하고 잘 섞습니다. 걸쭉해질 때까지 혼합물을 3분간 끓입니다.

파스타가 부드러워질 때까지 삶아서 원할 경우 으깬 부용 큐브를 물에 추가합니다. 그런 다음 소쿠리에 버리고 토마토 소스에 옮겨 숟가락으로 저어줍니다.

토마토 페이스트와 치즈를 곁들인 마카로니

재료:

  • 파스타 – 305g;
  • 달콤한 고추 – 65g;
  • 마늘 – 2쪽
  • 크림 – 205ml;
  • 식물성 기름;
  • 토마토 페이스트 – 155 ml;
  • 향료;
  • 치즈 - 155g.

준비

뜨거운 식물성 기름에 껍질을 벗기고 다진 양파를 마늘과 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 크림을 조심스럽게 붓고 토마토 페이스트를 추가하고 향신료를 첨가하여 맛보십시오. 모든 것을 철저히 섞고 약한 불로 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

시간을 낭비하지 않고 파스타가 익을 때까지 끓인 다음 접시에 담고 소스 위에 토마토 페이스트를 붓습니다. 각 접시에 강판 치즈를 듬뿍 뿌리고 즉시 테이블에 접시를 제공하십시오.

토마토 페이스트 파스타는 예상치 못한 손님이나 먹고 싶은 시간에 이상적인 저녁 식사 옵션이지만 너무 게으르기 때문에 오랫동안 스토브 앞에 서있을 수 없습니다. 요리 과정에는 시간이 많이 걸리지 않습니다.

이것은 친구와 가족이 좋아할 매우 맛있고 만족스러운 요리입니다. 채식 메뉴를 좋아하는 분이나 사순절을 지키는 분들에게 적합합니다.

토마토 페이스트의 파스타는 쉽게 메인 요리로 사용할 수 있으며 영양가가 높지만 원하는 경우 커틀릿이나 슈니첼과 같은 반찬으로 사용할 수도 있습니다.

서빙하기 전에 강판 치즈나 신선한 허브를 뿌리면 요리가 더욱 맛있어집니다! 그리고 파스타에 버터로 양념을 하면 요리가 더욱 만족스러워질 것입니다.

토마토 페이스트로 파스타를 요리하는 방법?

준비:

25분
5인분

재료:

파스타 - 1팩
마늘 – 3쪽
토마토 페이스트 – 200gr.
양파 – 1 개
치즈(선택 사항) - 100gr.
소금, 후추 - 맛보기
해바라기 유

1. 파스타를 까지 요리합니다.

2. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 깨끗이 헹구고 잘게 썬다.

3. 프라이팬에 해바라기유를 넣고 마늘과 양파를 몇 분간 볶은 다음 토마토 페이스트, 향신료를 넣고 3분간 계속 조리합니다.
4. 치즈를 강판에 갈아줍니다.

5. 완성된 파스타를 프라이팬에 붓고 토마토 페이스트, 야채와 함께 잘 섞어주세요. 약 2분간 더 조리하세요.
6. 접시를 뜨겁게 담아냅니다. 그리고 서빙하기 전에 토마토 페이스트에 담긴 파스타에 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 많이 드세요!

스파게티는 오래 전에 햇볕이 잘 드는 고향을 떠나 모든 국가와 대륙에서 확고하게 자리 잡은 이탈리아 국가 요리입니다. 이 멋진 파스타는 눈 덮인 스칸디나비아와 더운 인도에서 모두 즐겨집니다. 그들은 떠오르는 태양의 땅에서 사랑을 받고 있으며 러시아 평원 주민들은 맛있는 저녁 식사를 기대하여 테이블 위에 올려 놓았습니다. 변덕스럽고 생명을 사랑하는 이탈리아인들이 파스타를 위해 고안한 맛있는 소스 덕분에 이 요리가 전 세계적으로 인기를 얻고 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다.

전통 소스 : 준비

우리 기사에서는 스파게티에 실제 이탈리아 토마토 소스를 준비하는 방법을 배웁니다. 하나의 옵션이 아니라 여러 가지 옵션이 있으므로 가장 적합하고 흥미로운 요리법을 선택할 수 있습니다. 고전적인 요리 여행을 시작하는 것이 좋습니다. 우선 스파게티의 토마토 소스는 매콤해야 합니다. 그렇기 때문에 파스타 한 팩에 드레싱은 크고 달콤하고 잘 익은 토마토 8개, 마늘 8-9쪽, 매운 고추 반 티스푼으로 만들어집니다. 스파게티용 토마토 소스에는 거의 같은 양의 소금과 후추가 첨가됩니다. 향신료를 잊지 마세요. 이탈리아인들은 요리에 신선한 바질을 추가하는 것을 선호합니다. 그들은 그것을 잘게 자르고 유리 잔의 3/4을 추가합니다. 그리고 물론, 스파게티용 토마토 소스를 끓이는 기름도요. 전통적으로 올리브 오일이 사용됩니다. 꽤 많이 걸립니다-유리 반. 올리브유가 없으면 해바라기유도 괜찮습니다.

전통 소스 : 준비

소스 준비는 마늘을 튀기는 것부터 시작됩니다. 조각으로 자르거나 프레스로 갈아서 기름을 두른 프라이팬에 넣으세요. 마늘이 부드러워지고 오일에 향이 스며들 때까지 볶습니다. 조리법에서는 먼저 스파게티용 토마토 소스에 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거하고 펄프를 입방체로 자르고 마늘에 첨가하는 것이 좋습니다. 약한 불로 10분 더 끓입니다. 마지막으로 소금, 바질, 후추를 넣고 잘 섞은 다음 소스를 불에서 꺼냅니다. 미리 삶아 씻어둔 스파게티를 팬에 붓고 고르게 뿌린 후 접시에 음식을 담아 식탁으로 가져오세요!

버섯 소스

이탈리아인들은 종종 토마토와 버섯으로 스파게티 소스를 만듭니다. 그것은 매우 맛있습니다. 축제 가족 테이블과 낭만적 인 저녁 식사를위한 매우 성공적인 옵션 모두에서 그러한 요리를 제공하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 필요한 것 : 두꺼운 토마토 소스 1.5 잔 (만드는 방법을 이미 알고 있음), 양파 2-3 개, 올리브 오일, 신선한 버섯 약 10 개 (boletus 또는 샴 피뇽이지만 다양성은 그다지 중요하지 않습니다). 버섯이 작다면 더 많이 섭취하세요. 그리고 화이트 와인 3-4테이블스푼, 버터 1테이블스푼, 마늘 3-4쪽, 올스파이스 완두콩 ​​작은 줌. 양파를 반 고리로 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 버섯을 얇게 썰어 따로 볶은 다음 양파에 추가합니다. 주철에 토마토소스를 데우고 버섯과 양파를 넣습니다. 와인을 붓고 후추 열매를 추가한 다음 저어주고 15분 동안 끓입니다. 마지막에 버터와 다진 마늘을 추가합니다. 이제 집에서 만든 토마토 소스가 준비되었습니다!

토마토와 가지 소스

이탈리아 요리의 또 다른 중요한 특징은 소스를 포함한 다양한 요리에 야채를 널리 사용한다는 것입니다. 예가 바로 이 레시피입니다. 큰 가지 1개, 양파 1개가 필요하며 마늘의 양은 취향에 따라 결정됩니다. 그러나 이탈리아 사람들은 그것을 많이 넣는 것을 선호합니다. 당연히 약 8-10개의 토마토가 필요합니다. 그리고 올리브오일, 소금, 후추도 있어요. 가지 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 소금을 넣고 20 분 동안 그대로 두어 주스와 쓴맛을냅니다. 그런 다음 배수하십시오. 양파와 마늘을 잘게 자르고 프라이팬에 뜨거운 기름을 두른 후 몇 분간 볶습니다. 다음으로 4등분한 토마토를 추가합니다. 약한 불에서 약 10-12분 동안 소스를 끓입니다. 별도로 가지를 10 분 동안 볶고 마늘 한두 쪽도 추가합니다. 마지막에 모든 재료를 섞고 저으면서 10분간 더 끓입니다. 소금과 후추로 맛을 낸 후 불을 끄세요. 접시에 스파게티를 담고, 중앙에 핫소스를 놓고 테이블 위에 올려주세요.

무를 넣은 매콤한 소스

예, 창의적인 이탈리아인들은 기꺼이 파스타에 넣을 "불 같은" 소스를 준비하고 좀 더 적당한 맛에 익숙한 손님에게 대접합니다. 이 무와 토마토 소스는 우리에게 특이한 만큼 매콤하고 풍부하며 맛있는 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 매력적으로 보입니다. 여러분도 시도해 보시는 것이 좋습니다! 준비하려면 다음 재료가 필요합니다. 잘 익은 큰 토마토 3개, 같은 수의 고추(빨간색과 녹색), 달콤한 고추 2개, 빨간색도 있습니다. 무 3~5개, 양파 1개, 마늘 몇 쪽, 고수풀, 토마토 페이스트 2테이블스푼, 물 반 컵, 고기 또는 야채 국물이 바람직합니다. 맛볼 소금. 양파와 마늘을 입방체로 자릅니다. 껍질을 벗긴 무를 얇게 자릅니다. 씨앗을 제거한 고추 전체를 조각으로 자릅니다. 토마토를 자르고 나열된 재료를 합친 다음 뜨거운 프라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 끓입니다. 필요한 경우 물을 추가하십시오. 마지막에 소스에 소금을 넣고 잘게 썬 허브를 넣고 스파게티와 섞어 맛있게 드세요!

상점 선반에는 점심 요리에 사용되는 다양한 향미료가 풍부하게 들어있습니다. 그러나 우리 모두는 그 성분이 신체에 유익하지 않다는 것을 잘 알고 있습니다. 따라서 가장 좋은 해결책은 반찬에 추가할 음식을 직접 준비하는 것입니다. 예를 들어 파스타 소스.

파스타용 치즈 소스는 일반적으로 반찬을 준비하는 전통적인 옵션입니다. 그것을 시도하지 않은 사람은 거의 없습니다. 다음 단계별 레시피를 시도해 보세요.

필요한 것:

  • 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
  • 우유 - 1 잔;
  • 마지막. 기름 - 1 큰술. 숟가락;
  • 단단한 치즈 – 200g;
  • 물을 빼다 버터 – 50g;
  • 향료;
  • 후추;
  • 소금.

프라이팬을 식물성 기름을 부어 잘 가열합니다. 바닥이 깊은 장치를 선호하세요. 이렇게 하면 요리가 더 쉬워지고 결과도 좋아집니다. 버터에 밀가루를 넣고 가볍게 섞은 후 혼합물이 약간 황금색으로 변할 때까지 볶습니다.

미래의 소스에 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 다시 저어주고 끓입니다. 그런 다음 중간 강판에 간 치즈, 향신료 및 부드러운 버터를 넣으십시오. 냉동 조각은 최고의 재료가 아니기 때문에 미리 냉장고에서 꺼내는 것이 좋습니다. 파스타가 준비되면 즉시 매운 소스를 부어줍니다.

토마토 페이스트 레시피

토마토 페이스트 소스는 간단하지만 동시에 가장 평범한 반찬에도 첨가물을 준비하는 매우 맛있는 요리법입니다.

필요한 것:

  • 용량. 파스타 – 2 큰술. 숟가락;
  • 양파 – 1 개;
  • 토마토 – 3 개;
  • 올리브 기름 – 4 큰술. 숟가락;
  • 설탕 - 1 핀치;
  • 소금;
  • 후추;
  • 향료.

양파를 잘게 자르고 프라이팬에 기름을 두르고 투명해질 때까지 볶습니다. 토마토에 끓는 물을 부어 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 양파에 첨가합니다. 혼합물을 끓여서 저어 걸쭉한 상태로 만듭니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 소금, 향신료 및 설탕을 첨가하십시오. 원하는 농도나 농도가 나올 때까지 15분 동안 약한 불로 계속 조리하세요.

사워 크림 소스 만드는 법?

좀 더 미묘한 맛을 지닌 것을 맛보고 싶으십니까? 그런 다음 파스타에 사용할 사워 크림 소스를 준비하세요.

필요한 것:

  • 사워 크림 – ½ 컵;
  • 임. 주스 - 1 티스푼;
  • 소금 – ½ 티스푼;
  • 설탕 – ½ 티스푼;
  • 후추.

사워 크림을 작은 그릇에 넣고 소스를 준비합니다. 거기에 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오. 철저히 섞는다. 그 후에는 반드시 맛을 봐야 합니다. 보충제에 "신맛"이 충분하지 않다고 생각되면 레몬 주스 1티스푼을 추가할 수 있습니다. 사워 크림 소스는 다른 재료로 희석할 수도 있습니다. 예를 들어 허브나 마늘이 있습니다. 당신은 자신의 상상력과 취향 선호에 의해서만 제한될 수 있습니다.

버섯 옵션

버섯 파스타 소스를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 또한, 이 보충제는 가장 빈약한 저녁 식사도 밝게 해줄 수 있습니다.

필요한 것:

  • 버섯 – 400g;
  • 양파 – 2 개;
  • 말린 바질 - 2 티스푼;
  • 소금 - 1 티스푼;
  • 중간 지방 크림 – ½ 컵;
  • 후추.

양파는 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 프라이팬에 투명해질 때까지 볶습니다. 버섯을 최대한 잘게 썰어 양파와 함께 볶습니다. 모든 수분이 완전히 증발할 때까지 기다려야 합니다. 그 후 팬에 크림을 붓고 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 바질을 넣습니다. 좋아하는 양념을 추가할 수도 있습니다. 소스는 필요한 두께에 도달할 때까지 조리됩니다. 식을 때까지 기다리지 않고 바로 파스타와 함께 드실 수 있습니다.

크림 소스

크림 파스타 소스는 간단한 반찬을 돋보이게 하는 고전적인 요리법이기도 합니다.

필요한 것:

  • 헤비 크림 – 1컵;
  • 물을 빼다 버터 – 50g;
  • 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
  • 마늘 – 1쪽;
  • 파슬리;
  • 소금;
  • 후추;
  • 향료.

스토브의 약한 불을 켜고 버터가 완전히 녹을 때까지 거기에 버터 한 그릇을 놓습니다. 크림, 밀가루 한 스푼을 넣고 소스를 5분 이상 요리하세요. 파슬리를 잘게 자르고 마늘 프레스로 마늘 정향을 으깨십시오. 즉시 크림 소스에 첨가하십시오. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 마지막에는 필요한 모든 조미료와 향신료가 추가됩니다. 혼합물이 끓기 시작하면 스토브에서 그릇을 꺼내 파스타와 함께 뜨겁게 드세요.

스파게티용 베사멜

전통적으로 실제 스파게티나 다른 유형의 파스타와 함께 제공되는 이탈리아 베샤멜 소스에 대해 들어보지 못한 사람은 거의 없습니다. 꼭 직접 만들어 보세요!

필요한 것:

  • 우유 – 3잔;
  • 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
  • 마지막. 기름 – 2 큰술. 숟가락;
  • 물을 빼다 버터 – 50g;
  • 소금;
  • 향료.

두 종류의 버터를 모두 섞어서(버터 성분을 먼저 녹여야 함) 밀가루를 첨가합니다. 그릇을 스토브 위에 놓고 중간 불을 켜고 점차적으로 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 동시에 소스는 끊임없이 저어줍니다. 소금을 넣고 약한 불에 올려 "베샤멜"을 10분간 조리합니다.

너무 걸쭉하지 않은 소스를 원하시면 필요에 따라 우유를 조금 더 추가하셔도 됩니다. 반대로, 혼합물이 원하는 두께의 농도에 도달할 때까지 요리해야 합니다. 요리 후 베샤멜은 즉시 파스타와 함께 뜨겁게 제공됩니다. 냉장고에 보관할 수도 있고 냉동실에 보관할 수도 있습니다. 그러나 반드시 수조에서만 해동해야 합니다. 그렇지 않으면 신맛이 날 수 있습니다.

이탈리안 볼로네제 소스

"볼로네제"는 전통적인 러시아 "해군 스타일" 파스타의 이탈리아 버전이지만 고유한 변형이 있다고 말할 수 있습니다. 다음 단계별 조리법을 사용하여 가족 모두에게 맛있는 점심 또는 저녁 식사를 대접하세요.

필요한 것:

  • 다진 고기 – 400g;
  • 토마토 - 1 PC.;
  • 당근 – 1 개;
  • 양파 – 1 개;
  • 마늘 - 3쪽
  • 용량. 파스타 – 3 큰술. 숟가락;
  • 소금;
  • 향료.

당근은 중간 강판에 갈아서 양파는 잘게 썬다. 야채 혼합물을 프라이팬에 기름과 함께 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 고기를 볶고 먼저 야채를 놓습니다. 가장 좋은 방법은 깨끗한 다른 프라이팬을 사용하는 것입니다. 이는 다진 고기의 고기 맛을 유지하기 위해 수행됩니다. 취향에 따라 소금과 후추로 간을 하세요. 준비 상태에 관해서는 중간 지점을 유지하는 것이 좋습니다. 다진 고기는 너무 날것이어서는 안되지만 건조해서도 안됩니다.

필요한 것:

  • 훈제 베이컨 – 300g;
  • 양파 – 2 개;
  • 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
  • 저지방 크림 – 100ml;
  • 소금.

양파와 베이컨은 작은 입방체로 자릅니다. 먼저 베이컨이 살짝 투명해질 때까지 볶은 다음 양파를 넣습니다. 버섯을 좋아한다면 먼저 잘게 썰어 소스에 추가해도 됩니다. 혼합물을 완전히 튀기고 밀가루를 넣으십시오. 크림을 저어 조심스럽게 붓습니다.

소스를 약한 불로 끓여서 약간 노란빛이 될 때까지 조리합니다. 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오. 스파게티나 파스타는 요리 직후, 식기 전에 소스를 부어줍니다.

다진 고기를 사용한 파스타 소스의 변형

반찬을 확실히 밝게 해줄 매우 맛있고 만족스러운 파스타 소스를 만드는 또 다른 레시피입니다.

필요한 것:

  • 자체 주스에 담긴 토마토 – 1.5kg;
  • 다진 고기 – 0.5kg;
  • 양파 – 2 개;
  • 불가리아 사람 후추 – 2 개;
  • 마늘 – 5쪽;
  • 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
  • 바질 – 2 큰술. 숟가락;
  • 향료;
  • 소금;
  • 후추.

기성품 통조림 토마토를 자체 주스에 사용하거나 신선한 토마토를 조각으로 자르고 믹서기에서 갈아서 부드러워 질 때까지 사용할 수 있습니다. 덩어리가 몇 개 있어야합니다. 고추와 양파는 잘게 자르고 마늘은 마늘 프레스로 으깬다.

냄비에 다진 고기를 넣고 중간 불로 볶으면 소스가 준비됩니다. 거기에 야채와 향신료를 추가하십시오. 그 후 불은 최소한으로 줄어들고 마지막에 다진 토마토가 추가됩니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 소스가 준비되면 신선한 파스타와 함께 여전히 뜨겁게 제공됩니다.