고기 레시피를 곁들인 육즙이 풍부한 팬케이크. 고기 팬케이크 - 가장 맛있는 고기 팬케이크 요리법. 최고의 반죽과 고기 속을 채우는 요리법, 소스 및 포장 방법. 돼지고기를 넣은 체코식 팬케이크

21.04.2022

팬케이크에 고기를 채우는 것이 우리나라에서 가장 인기가 있습니다. 그러한 요리가 우리나라의 특징이되었다고 말할 수 있습니다.

팬케이크 용 다진 고기는 모든 유형의 반죽에 적합하며 가장 중요한 것은 짠맛이 없다는 것입니다. 혼합물은 발효유 제품, 생수, 끓는 물 또는 우유를 기반으로 할 수 있습니다.

팬케이크에 고기를 채우는 것이 가장 칼로리가 높지만 맛이 정말 훌륭하기 때문에 때로는 여전히 그러한 진미를 맛보아야합니다.

다양한 첨가물로 접시의 표준 버전을 희석하는 것이 일반적입니다. 채우기를 준비하는 것은 팬케이크 자체를 굽는 것처럼 전혀 어렵지 않습니다. 이 기사에서는 좋아하는 간식의 맛을 다양화할 수 있는 고기 충전재 요리법을 준비했습니다.

사진을 하나하나 첨부해 보았습니다. 정보를 읽은 후에는 집에서 팬케이크에 고기를 채우는 방법에 대해 더 이상 질문하지 않을 것입니다.

육즙 가득한 고기 충전재

성분 : 다진 고기 1kg; 70그램 쌀; 2개 루크; 마지막. 버터 등 기름; 소금.

요리 알고리즘:

다진 고기와 양파를 뜨거운 프라이팬 표면에 놓고 소금과 후추를 첨가합니다. 약 30분 동안 중간 불로 볶습니다.
냄비에 물을 붓고 쌀을 넣고 15분간 끓입니다. 나는 흐르는 물에 쌀을 헹굽니다. 다진 고기에 밥을 넣고 슬러리를 넣습니다. 기름.
나는 저어준다. 혼합물이 준비되었습니다. 팬케이크를 채울 수 있습니다. 팬케이크 하나에는 약 1 큰술이 필요합니다. 충전재. 팬케이크로 봉투를 만드는 것이 좋습니다.

사워 크림이나 소스를 얹어 따뜻하게 드실 수 있습니다. 기름 전채는 추워도 맛이 떨어지지 않으므로 손님에게 자유롭게 제공하십시오.

버섯이랑 고기랑

이 제품 세트는 기분 좋은 부드러운 팬케이크 반죽과 잘 어울립니다. 고기와 버섯을 채우는 조리법은 수년 동안 테스트되었으며 많은 사람들이 사용합니다.

사진에서 고기로 직접 만든 팬케이크를 채우는 것이 얼마나 아름다운지 확인하십시오. 버섯은 실제로 미학적으로뿐만 아니라 맛으로도 장식됩니다.

구성품: 1개 양파; 다진 고기 1/3kg; 100gr. 성. 버섯 (샴 피뇽 섭취가 더 좋음); 마지막. 기름.

요리 알고리즘:

다진 고기의 경우 양파 껍질을 벗기고 잘게 썰어야 합니다. 그런 다음 소량의 야채와 함께 프라이팬에 볶습니다. 유화
준비된 로스트에 다진 고기를 넣고 포크로 혼합물 전체를 쪼개줍니다. 불을 끄기 전에 혼합물에 소금과 후추를 넣어 원하는 대로 맛을 냅니다.
이때 버섯을 잘라서 팬에 넣고 몇 분간 끓입니다. 다진 고기는 약간 식혀야합니다.
팬케이크를 봉투에 접어서 채웁니다. 정말 맛있습니다. 특히 팬케이크 위에 사워 크림을 얹는다면 더욱 그렇습니다.

계란으로 고기 채우기

이 고기 채우는 요리법은 다른 요리법보다 결코 열등하지 않습니다. 고기와 삶은 계란이 잘 어울리네요.

구성품: 2개 양파; 고기 1/3kg; 4가지. 닭 달걀; 마지막. 기름.

요리 알고리즘:

나는 4 개를 끓인다. 닭 달걀 나는 양파와 함께 프라이팬에 다진 고기 혼합물을 볶습니다.
재료를 섞고 계란을 먼저 자릅니다.
혼합물을 팬케이크 중앙에 넣고 롤 모양으로 굴립니다. 따뜻한 고기와 함께 팬케이크를 제공합니다.

홍차나 케피어 한 잔을 함께 마시면 아주 맛있을 것입니다.

닭고기 충전

조리법에는 섬세하고 부드러운 속을 준비하는 것이 좋습니다. 그러나 그게 전부는 아니며식이 요법이기도합니다. 따라서 자신의 모습을 지켜보고있는 모든 사람들이이 요리 방법을 주목할 가치가 있습니다.

재료: 닭다리살 두 개, 1개 양파; 각각 2큰술 사워 크림과 라스트. 유화; 향신료와 소금.

요리 알고리즘:

허벅지의 피부를 벗겨냅니다. 소금과 후추, 사워 크림으로 코팅하십시오. 이런 형태로 그릇에 담고 음식으로 덮어줍니다. 필름을 찍어 냉장고에 넣어두세요. 고기는 약 2시간 동안 그대로 있어야 합니다.
나는 추위에서 고기를 꺼내서 볶습니다. 프라이팬에 기름.
별도의 프라이팬에 양파를 볶고 먼저 잘게 자릅니다.
고기와 양파를 함께 섞는다. 다진 고기와 고기를 섞은 것 1 큰술을 추가합니다. 팬케이크 중앙으로. 나는 팬케이크의 측면을 안쪽에 숨겨 롤을 만듭니다.

삶은 고기 충전

조리법에서는 다소 독특한 충전물을 준비하는 것을 제안합니다. 팬케이크 반죽은 유청이나 끓는 물과 섞어야 합니다. 배치에 설탕을 많이 넣지 마십시오.

구성품: 400gr. 고기 펄프; 베이 리프; sl. 기름.

요리 알고리즘은 매우 간단합니다.

고기는 베이 리프와 함께 소금물에 끓여야하며 검은 후추 열매 두 개를 추가 할 수 있습니다.
완제품을 블렌더 보울에서 갈아줍니다. 약간의 소금을 추가하십시오. 다진 고기가 마르지 않도록 기름을 바르십시오. 팬케이크를 만들고 있어요.

롤이나 봉투에 넣을 수 있습니다. 이 항목은 귀하의 재량에 달려 있습니다.

치즈와 고기

이 요리는 아침 식사나 간식으로 적합할 것입니다. 팬케이크 굽기와 함께 단 20분이면 만들 수 있습니다.

성분 : 다진 고기 0.5kg; 1개 양파; 소금; sl. 기름; 300gr. TV 치즈.

요리 알고리즘:

나는 냄비에 다진 고기와 잘게 썬 양파를 볶습니다. 이 작업은 약 10분 정도 소요됩니다.
강판의 큰 면에 치즈를 갈아줍니다. 모든 재료를 함께 섞습니다.
나는 팬케이크에 1 큰술을 채울 것입니다. 맛있는 채우기.

양배추로 고기 채우기

닭고기와 양배추 조림이 완벽하게 결합 된 매우 맛있는 다진 고기. 커스터드 방법을 사용하여 팬케이크를 굽는 것이 좋습니다.

재료 : 양배추 머리의 ¼ 부분; 닭고기 0.5kg. 다진 고기; 1개 양파; 바질, 소금, 향신료 및 식물성 물질. 기름.

요리 알고리즘:

Rast로 워밍업했습니다. 냄비에 기름을 두르고 다진 고기를 볶은 다음 잘게 썬 양배추를 넣습니다. 혼합물을 25분 동안 끓여야 합니다. 취향에 따라 소금과 후추를 추가하십시오.
완성된 혼합물을 사용하여 팬케이크를 채웁니다. 우리는 간식이 만족스럽고 심지어 아이들도 좋아할 것이라는 점을 인정해야 합니다.

다진 고기를 다양한 제품과 결합하십시오. 팬케이크에서 첨가제가 미적으로 더 아름답게 보이도록하려면 케이크를 봉투 또는 롤 형태로 만드는 것이 좋습니다. 여기에서도 자신의 희망에 의존해야 합니다.

팬케이크를 롤처럼 자르고 싶을 수도 있습니다. 손님이 도착했을 때 테이블에 팬케이크를 제공하는 것도 좋은 옵션입니다. 실제로 꽤 많은 옵션이 있습니다.

요리된 팬케이크는 만든 지 몇 시간 후에도 드실 수 있습니다. 요리를 뜨겁게 드시고 싶으시면 센 불에 다시 데워 드시면 됩니다. 프라이팬에 기름을 두르거나 전자레인지를 이용하세요.

프라이팬에 튀기는 경우 휘핑된 닭고기 혼합물에 팬케이크를 담가보세요. 달걀 결과는 손가락 핥기가 좋을 것입니다. 오븐에서 팬케이크를 200도까지 가열할 수도 있습니다. 굽는 시간은 5분이면 충분합니다.

내 비디오 레시피

고기를 곁들인 풍성하고 맛있는 팬케이크가 점심의 메인 코스 또는 저녁 정식으로 제공됩니다. 경험이 풍부한 모든 주부는 이 요리를 준비하는 방법에 대한 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 내가 가장 좋아하는 것은 삶은 고기를 곁들인 팬케이크입니다. 물론 튀긴 다진 고기로 팬케이크를 요리하는 것이 더 쉽고 빠르지 만 그러한 충전물은 결코 육즙이 많고 향긋하지 않습니다.

그래서 나는 게으르지 않고 삶은 고기로 팬케이크에 넣을 고기 충전물을 준비합니다. 이 옵션을 한번도 시도해 본 적이 없다면 강력히 추천합니다. :) 그러면 이 옵션에서도 시간을 절약하고 싶지 않을 것입니다.

채우기에는 기본적으로 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기 또는 칠면조 고기를 사용할 수 있습니다. 가장 맛있는 팬케이크는 삶은 쇠고기로 만들어지지만, 쇠고기는 요리하는 데 가장 오랜 시간이 걸립니다. 그러나 첫 번째 코스에서 쇠고기 국물을 요리하면 그러한 국물의 고기는 두 번째 코스의 삶은 고기로 팬케이크를 만드는 데 딱 맞습니다.

삶은 고기 레시피를 곁들인 팬케이크

먼저 채우기 준비를 시작합니다. 이렇게 하려면 2리터의 물을 끓여서 생고기를 넣고 다시 끓인 다음 거품을 걷어내고 고기가 익을 때까지 아주 약한 불로 끓입니다. 쇠고기의 경우 2~3시간 정도 소요될 수 있습니다. 닭고기는 30분 안에 준비됩니다. 국물에 고기를 식혀주세요. 저는 보통 전날 밤에 육수를 끓여놓기 때문에 조리시간이 크게 스트레스를 받지는 않습니다. 가장 중요한 것은 요리 후 국물을 식혀 냉장고에 넣는 것입니다.

400g의 삶은 고기를 얻으려면 약 600g의 생고기를 섭취해야합니다.

우유와 고기를 넣은 팬케이크 반죽

팬케이크를 만들 때가 되면 자연스럽게 반죽을 준비하는 것부터 시작합니다. 우리는 모든 재료를 측정합니다.

깊은 그릇에 계란, 설탕, 소금 한 꼬집, 우유, 물을 섞습니다. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 믹서를 사용하는 것이 더 좋고 빠릅니다. 15분 동안 그대로 두고 무취 식물성 기름 2테이블스푼을 넣고 다시 섞습니다. 이 기사에서는 우유로 팬케이크를 만드는 과정을 자세한 사진과 함께 볼 수 있습니다.

프라이팬에 팬케이크를 넣고 센 불로 먼저 한쪽 면을 약 1~1.5분 동안 굽습니다.

그런 다음 뒤집어서 두 번째 면을 10-15초 동안 굽습니다. 완성된 팬케이크를 쌓아 놓습니다.

삶은 고기 팬케이크 충전

양파를 잘게 썬다.

프라이팬에 식물성 기름 1테이블스푼을 붓고 양파가 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불을 끄고 양파를 팬에 잠시 넣어두고 가끔 저어줍니다. 이렇게 하면 양파가 타지 않고 원하는 상태에 도달하며 :) 향긋하고 부드러워집니다.

국물에서 고기를 꺼내 튀긴 양파와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 속을 소금과 후추로 간하여 맛을 내고 잘 섞습니다.

엠빠나다 포장하는 방법

엠빠나다를 포장하는 데에는 요령이 없습니다. 우리는 가장 일반적인 방법으로 진행합니다. 완성된 팬케이크를 갈색이 된 면이 위로 오도록 도마 위에 올려 놓습니다. 가장자리에서 조금 뒤로 물러서서 한 스푼의 충전재를 펼칩니다.

충전물을 위에 덮으십시오.

우리는 측면을 포장합니다.

속이 마르지 않고 맛있도록 고기로 팬케이크를 요리하는 방법을 보여 드리고 싶습니다. 우리 가족은 팬케이크를 좋아하기 때문에 가장 좋아하는 옵션을 찾기 위해 다양한 재료를 사용하고 다양한 충전재로 팬케이크를 자주 만듭니다.

팬케이크에 고기를 채우는 방법은 매우 간단하며 누구나 쉽게 반복할 수 있습니다. 나는 이것이 준비에 많은 변형을 알고있는 할머니의 고기가 들어간 팬케이크의 가장 맛있는 요리법임을 고백합니다. 내가 기억하는 한, 그녀는 항상 그것을 준비하고 손자들이 시도하고 싶어하도록 새로운 것을 생각해 냈습니다.

다진 고기뿐만 아니라 다진 고기도 넣어서 팬케이크의 맛을 더욱 부드럽고 맛있게 만드는 레시피입니다. 그러나 균일하지 않고 육즙이 엄청나게 많을 것이라고는 기대하지 않습니다. 하지만 이것이 훌륭한 맛을 방해하지는 않습니다.

아래에서는 우유로 얇은 팬케이크를 굽는 방법을 보여 주며, 요리에 어떤 함정이 있는지, 모든 것이 처음에 제대로 작동하고 첫 번째 팬케이크가 울퉁불퉁하지 않도록 알아야 할 사항을 알려 드리겠습니다.

재료:

우유 – 300ml.
닭고기 달걀 – 1 개
식물성 기름 – 1.5 큰술
설탕 - 2큰술
소금 – 1/3 작은술
밀가루 – 6 – 7 큰술(슬라이드 포함)

충전재:

다진 돼지 고기
양파 – 1 개
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
식물성 기름 - 튀김용

고기로 팬케이크를 요리하는 법

고기가 들어간 팬케이크의 다진 고기 조리법은 매우 간단합니다. 나는 돼지 고기를 가져다가 씻고 필름과 정맥이 있으면 잘라냅니다. 그런 다음 고기를 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다음으로 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 닭고기, 칠면조 허벅지살, 쇠고기 또는 원하는 다른 고기를 사용할 수 있습니다. 다음으로 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 섞습니다. 프라이팬을 가열하고 기름을 부어 뜨거워지면 다진 고기를 프라이팬에 넣고 볶습니다.

그리고 이때 반죽을 준비합니다. 나는 우유에 계란, 소금, 설탕, 식물성 기름을 첨가합니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞고 밀가루를 넣습니다. 다음으로 덩어리없이 덩어리를 얻어야하므로 털로 작업하는 것이 편리합니다. 밀가루 6.5테이블스푼이 필요했습니다. 반죽의 농도는 액체 사워 크림과 같기 때문에 얇은 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 이제 밀가루가 약간 부풀어오르도록 반죽을 20분 동안 그대로 둔 다음 베이킹을 시작할 수 있습니다.

현재 다진 팬케이크 채우기가 이미 준비되었습니다. 소금이 있는지 확인하고 필요한 경우 더 추가합니다. 이제 충전재를 블렌더로 섞거나 그대로 둘 수 있습니다.

첫 번째 팬케이크의 경우 프라이팬에 기름을 바르고 불에 올려 가열합니다. 뜨거워지면 국자 반을 붓고 팬을 시계방향으로 돌려 반죽을 둥글게 펴주세요. 이제 팬케이크를 뒤집으면 찢어지는 이유를 알려드리겠습니다. 가장 일반적인 이유는 부적합한 프라이팬이므로 즉시 말할 것입니다. 달라붙지 않는 팬, 바람직하게는 팬케이크 팬이어야 합니다. 두 번째 이유는 밀가루가 충분하지 않기 때문입니다. 반죽을 그대로 두지 않아 밀가루가 약간 부풀어오르지 않았을 수도 있습니다. 때로는 첫 번째 팬케이크를 튀기기 전에 프라이팬에 기름칠을 해야 하는 경우가 있지만 그렇게 할 필요는 없습니다.

이제 팬케이크를 고기로 포장하는 방법을 보여 드리겠습니다. 팬케이크의 한쪽 면에 충전물을 넣은 다음 측면을 조금 구부려 양배추 롤처럼 굴립니다. 이 방법은 주부님들은 다 아시리라 생각합니다.

그런 다음 접시에 담아 테이블에 담아냅니다.

이제 고기로 팬케이크를 요리하여 가장 맛있게 만드는 방법을 알았습니다. 충전물은 매우 맛있고 보시다시피 준비가 매우 간단하고 빠릅니다. 돼지 고기 대신 닭고기를 먹을 수 있지만 매우 건조하지만 약간 더 뚱뚱한 부분이기 때문에 필레는 먹을 수 없습니다. 취향에 따라 다른 종류의 고기를 가져갈 수도 있습니다. 사워 크림과 함께 제공하면 가장 완벽한 맛이 있습니다. 맛있게 드세요!

때로는 간단하고, 맛있고, 빠르게 준비할 수 있으면서도 동시에 만족스러운 음식을 원할 때가 있습니다. 냉동 또는 냉장 반제품은 주부에게 도움이 됩니다. 가장 일반적이고 가장 좋아하는 가족 요리법 중 하나는 고기를 곁들인 가열 팬케이크로, 가족 구성원은 아침, 점심, 저녁으로 양쪽 뺨에 먹을 준비가 되어 있습니다.

이 제품의 장점이 많나요? 상점에서 구입한 팬케이크에는 대체재와 방부제가 포함되어 있습니다. 고기 충전물이 항상 고기로 만들어지는 것은 아니며 기껏해야 콩 단백질이 포함되어 있습니다.

그러나 고기를 채운 팬케이크는 가장 노동 집약적 인 요리가 아니므로 집에서 초보자도 쉽게 준비 할 수 있습니다. 몇 가지 입증된 요리법과 필요한 재료를 비축하고 가족에게 먹이를 주세요.

고기가 들어간 팬케이크의 고전적인 요리법

항상 사용 가능한 재료를 사용하여 고기 팬케이크를 만드는 가장 간단하고 오랜 시간 테스트를 거친 요리법입니다.

재료

제공량: 20

다진 고기 700g
프리미엄 밀가루 350g
물 500ml
닭고기 달걀 4가지
설탕 1.5 큰술 엘.
소금 ½ 티스푼.
식물성 기름 100ml
전구 양파 2개

서빙 당

칼로리: 184kcal

단백질: 8g

지방: 3.1g

탄수화물: 31.6g

30 분.비디오 레시피 인쇄

소량의 식물성 기름을 가열 한 냄비에 다진 고기를 껍질을 벗기고 잘게 다진 양파와 함께 부드러워 질 때까지 볶습니다. 충전물에 소금과 향신료를 넣고 식히십시오.

그릇에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 닭고기 달걀, 식물성 기름 한 스푼, 물을 넣습니다. 부드러워질 때까지 블렌더로 재료를 섞습니다. 액체 사워 크림을 연상시키는 농도의 반죽을 얻어야합니다.

기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 국자를 붓고 양면이 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬케이크 혼합물이 없어질 때까지 이 과정을 반복하세요.

속과 팬케이크가 식으면 다진 고기 한 스푼을 팬케이크 위에 놓고 봉투에 넣습니다.

채워진 팬케이크를 프라이팬에 넣고 껍질의 무결성을 방해하지 않고 조심스럽게 뒤집어 양쪽을 볶습니다. 많이 드세요!

고기가 들어간 우유 팬케이크 레시피

우유를 곁들인 팬케이크는 매우 장밋빛이고 부드러우며 맛이 뛰어나며 이런 요리를 한 번도 해본 적이 없는 사람들에게도 아주 좋습니다.

재료:

우유 - 0.5리터.
프리미엄 밀가루 – 1-1.5 컵.
닭고기 달걀 – 2 개
설탕 – 2 큰 술.
베이킹 소다(소석회) – 0.5티스푼.
소금 – 1티스푼.
다진 가금류(닭고기, 칠면조) – 0.5-0.6kg.
양파 - 2-3 머리.
당근 – 2 개
파슬리 – 1 묶음.
식물성 기름 – 0.1리터.

요리법:

우선, 요리 제품의 충전물을 준비하십시오. 야채 껍질을 벗기십시오. 다진 닭고기를 식물성 기름에 튀기기 시작합니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 다진 고기에 야채를 넣고 소금을 넣고 섞습니다. 채우기가 준비되기 5분 전에 씻어서 잘게 다진 파슬리를 추가합니다.
냄비에 우유를 붓고 살짝 데우고 소금, 설탕을 넣고 저어주고 계란을 깨뜨립니다. 털로 저어주고 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 넣고 소다 반 스푼과 식물성 기름 2 티스푼을 넣으십시오.
팬케이크 반죽을 바닥이 두꺼운 뜨겁고 기름칠된(또는 달라붙지 않는) 프라이팬에 붓고 조리기구를 돌려 덩어리가 빈 공간이나 틈 없이 바닥 전체에 고르게 분포되도록 합니다. 팬케이크의 한쪽 면이 살짝 갈색이 되면 반대쪽도 조심스럽게 뒤집어 주세요. 완성된 팬케이크를 접시에 담습니다.
팬케이크 중앙(가장자리에 더 가까움)에 충전재 1-1.5테이블스푼을 놓고 가장 가까운 가장자리를 맨 위에 덮은 다음 측면에서 접어서 튜브 모양으로 굴립니다.

고기를 채운 팬케이크가 준비되었습니다. 원하는 경우 프라이팬에 버터를 넣고 추가로 볶습니다.

비디오 요리

Yulia Vysotskaya의 요리법에 따른 고기가 들어간 맛있는 팬케이크

Yulia Vysotskaya의 엠빠나다 레시피를 보려면 위의 방법 중 하나를 사용하여 팬케이크를 미리 직접 구워보세요. 레시피에서 가장 중요한 것은 충전물과 오리지널 소스를 준비하는 것입니다.

재료:

팬케이크 – 8-10개
설탕 - 3티스푼.
우유 - 0.1리터.
모짜렐라 치즈 – 0.1kg.
엑스트라 버진 올리브 오일 - 2테이블스푼.
마늘 – 2쪽.
오레가노(분말) – 1.5티스푼.
갓 갈은 후추 – 1티스푼.
토마토 – 5개
양파 – 1 개
다진 쇠고기 – 0.35kg.
소금 – 2-2.5 티스푼.
신선한 파슬리 – 1 묶음.

준비:

큰 양파의 윗층을 껍질을 벗기고 씻어서 칼로 잘게 자릅니다. 마늘 프레스에서 마늘 정향을 으깨십시오. 두꺼운 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 양파와 마늘을 볶다가 소금을 넣어주세요. 설탕을 조금 넣으세요.
두 개의 큰 토마토를 반으로 자르고 껍질이 손에 남아 있고 토마토가 접시에 있도록 굵은 강판에 펄프를 갈아줍니다. 토마토를 프라이팬에 넣습니다. 혼합물에 오레가노 1티스푼을 넣어 맛을 냅니다.
향기로운 튀김을 위해 다진 쇠고기를 프라이팬에 붓고 덮지 않고 약한 불로 1/4 시간 동안 함께 끓입니다. 후추 한 꼬집으로 간을 합니다. 스토브에서 고기 충전물을 제거하고 식히십시오.
겨울용 레초와 마찬가지로 남은 토마토로 소스를 준비하십시오. 토마토의 딱딱한 줄기를 제거하고 무작위로 잘라서 믹서기 그릇에 넣고 우유 반 컵을 넣고 소금과 설탕을 각각 1티스푼씩 넣고 휘젓습니다.
충전물을 팬케이크 블랭크에 넉넉하게 펴고 튜브에 넣고 팬케이크를 베이킹 접시 바닥에 촘촘하게 놓습니다.
완성된 토마토 소스를 채워 넣은 팬케이크 위에 부어주세요. 모짜렐라 헤드를 잘게 자르고 조각을 표면에 고르게 펴고 오레가노와 블랙을 약간 뿌립니다.
팬케이크 반죽에는 밀가루, 계란, 전지방 우유, 설탕 등 에너지 가치가 높은 제품이 포함됩니다.
고기 충전물은 미리 튀겨져 있으며식이 고기로 구성되지 않습니다.

칼로리를 줄이는 방법

다음 권장 사항은 요리 제품의 칼로리 함량을 줄이는 데 도움이 됩니다.

요리의 특이성은 팬케이크를 튀기고 다진 고기로 채워진 제품을 튀기는 것을 피할 수 없지만 붙지 않는 프라이팬을 사용하면 소비되는 기름의 양을 최소화 할 수 있다는 것입니다.
반죽 기반의 고칼로리 제품을 유사품으로 교체하십시오. 저지방 우유를 섭취하거나 케피어나 물로 대체하세요. 밀기울과 통밀 가루로 밀가루를 희석하십시오.
속을 채우려면 살코기, 칠면조 고기, 닭고기를 선택하세요. 다진 고기에 야채(양파, 당근, 고추)를 더 추가합니다. 튀기지 말고 끓이세요.

충전재의 구성을 주기적으로 변경하면 엠빠나다에 질리지 않습니다. 다양한 종류의 다진 고기를 버섯, 야채, 시리얼과 결합하세요. 속을 신선한 허브와 향기로운 향신료로 양념하세요.

준비된 소스는 채워진 팬케이크에 즐거운 추가가 될 것입니다. 여기서는 당신의 상상력을 제한하는 것이 없습니다. 적절하게 선택된 드레싱 재료는 요리 계획에 따라 메인 요리의 맛을 강조하거나 완전히 특별하게 만드는 데 도움이 됩니다.

테이블에 요리를 아름답게 선보이는 것보다 식욕을 자극하는 것은 없습니다. 채워진 팬케이크를 굴리는 방법은 클래식 튜브와 봉투부터 가방과 달팽이까지 다양합니다. "일일 요리"에 축제 간식처럼 보이도록 자유롭게 실험해 보세요.

오늘은 고기로 팬케이크를 준비하는 방법, 가장 좋은 반죽은 무엇인지, 선택할 충전재는 무엇인지, 다진 고기 또는 닭고기, 충전물을 준비하는 방법, 올바르게 포장하는 방법에 대해 자세히 살펴 보겠습니다. 추가 튀김, 서빙 및 서빙 옵션 중에 떨어지지 않습니다. 레시피를 단계별로 설명하고 모든 사진을 보여 드리겠습니다.

팬케이크 반죽

테스트부터 시작해 보겠습니다. 모든 것을 잘 접고 접은 부분에 균열이 생기지 않고 봉투를 깔끔하게하려면 얇은 팬케이크가 필요합니다. 당신이 가장 좋아하는 레시피에 따라 만들 수 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 그중에서 선택할 수 있는 두 가지를 제안하겠습니다.

케 피어에서

지정된 양의 제품에서 팬 크기에 따라 약 10-15 개의 팬케이크를 얻을 수 있습니다.

케피어 1% - 500ml;
계란 - 2 개;
밀가루 - 320g(2컵*);
물 – 1 잔;
소다 - 0.5 tsp;
소금-꼬집음;
식물성 기름 - 1 큰술;
버터 – 50g.

* 용량 250ml의 유리입니다.

페이지 공간을 절약하기 위해 일부 사진을 콜라주 형식으로 표시하겠습니다. 하지만 링크를 따라가면 에서 큰 크기로 볼 수 있습니다.

케피어를 그릇에 붓습니다. 그것은 커야합니다. 거기에 계란을 깨뜨려 소금을 넣어주세요. 그것을 흔들어 라.
밀가루를 체로 치고 케피어와 계란이 담긴 그릇에 붓습니다. 섞어서 두꺼운 반죽을 얻으십시오.
주전자를 끓여서 유리잔에 소다를 붓고 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 먼저 반 잔, 거품이 많이 나기 때문에 한꺼번에 부으면 물이 다 튀거든요. 거품이 진정되면 가장자리까지 채워주세요.
이제 반죽을 털로 돌리고 물을 가늘고 빠르게 붓습니다.
10분간 방치한 후 식물성 기름을 첨가합니다.
아주 뜨겁고 기름을 두르지 않은 프라이팬에 굽습니다. 완성된 것을 쌓아서 녹인 버터를 바르세요.

우유 랑

우유 – 320ml;
백인 - 계란 2개에서;
밀가루 - 180g(1컵);
해바라기 기름 – 3 큰술;
소금-꼬집음.

우유 한 그릇에 소금을 붓고 기름을 부어주세요. 혼합.
백인을 추가하십시오.
밀가루를 넣고 잘 섞어서 덩어리진 부분을 풀어주세요. 반죽은 꽤 액체로 밝혀졌습니다.
식물성 기름을 두른 잘 달궈진 프라이팬에 볶습니다.
완성된 팬케이크를 쌓아서 버터를 바르세요.

팬케이크용 고기 충전

반죽을 결정했다면 이제 충전 단계로 넘어갈 차례입니다. 엠빠나다에 대해 이야기하고 있으니 그 충전재에 대해 이야기해 보겠습니다. 속을 채운 팬케이크의 경우 생고기를 다진 후 튀길 수 있습니다. 아니면 먼저 끓인 후 갈아서 튀겨도 됩니다. 나는 첫 번째 옵션을 더 좋아하고 더 맛있습니다. 그리고 간만 먼저 끓인 다음 튀겨냅니다.

다진 고기

다시 옵션을 선택하세요. 돼지고기, 쇠고기 또는 혼합 식품이 될 수 있습니다. 수행 방법은 아래를 참조하세요.

우리는 고기를 조각으로 자르고 양파를 크기에 따라 1/4 또는 더 작은 조각으로 자릅니다.

고기/양파 비율은 약 2/1입니다. 다진 고기를 튀길 때 어떤 경우에도 양파도 추가한다는 사실에도 불구하고 고기 분쇄기를 통해 다진 고기에 넣는 것이 좋습니다. 그러면 육즙이 많고 맛있을 것입니다.

돼지고기와 쇠고기 혼합 비율은 50:50입니다.

닭고기 다진 것

치킨 팬케이크의 경우 생 닭고기 또는 삶은 닭고기의 두 가지 방법으로 충전물을 준비 할 수도 있습니다.

충전물 준비

다진 고기 – 250g;
양파 – 1개;
소금과 후추 - 맛보기;
식물성 기름 – 2 큰술.

포장 방법

충전물이 더 작업할 수 있을 만큼 냉각되면 도마 위에 팬케이크 하나를 놓고 가장 가까운 가장자리에 1테이블스푼을 놓습니다. 다진 고기.

먼저 앞쪽 가장자리를 바깥쪽으로 구부린 다음 측면 중앙쪽으로 구부리고 롤처럼 바깥쪽으로 굴립니다. 꽤 조밀하지만 찢어지지 않도록 과용하지 않으려고 노력합니다.

그리고 우리는 이것을 모든 사람에게 반복합니다.

프라이팬에 볶아주세요

다음으로 튀겨야합니다. 이렇게하려면 프라이팬에 기름을 붓습니다. 우리는 그것을 가열합니다. 팬케이크를 한쪽에 먼저 놓고 3~5분 동안 기다린 후 뒤집어서 반대쪽도 볶습니다.

프라이팬에 고기를 채워 팬케이크를 굽는 것이었습니다. 하지만 오븐에서도 구울 수 있습니다.

고기와 함께 구운 팬케이크

전체를 굽는 것이 아니라 반으로 자르고 각각을 팬에 수직으로 배치하는 것이 좋습니다.

속을 채운 팬케이크 - 수량은 팬의 크기에 따라 다릅니다.
치즈 – 100g;
버터 – 100g.

우리는 어떤 조리법에 따라 팬케이크를 굽습니다.
충전물은 닭고기를 포함한 모든 종류의 고기가 될 수 있습니다. 위 사진과 같이 준비합니다.
봉투에 넣고 접습니다. 그런 다음 반으로 자릅니다.
반으로 자른 면이 위로 오도록 팬에 넣습니다. 틀의 크기는 팬케이크가 서로 꼭 맞도록 만들어져야 합니다.
그 사이에 버터 조각을 여러 곳에 놓습니다.
강판 치즈를 뿌리고 170°C로 예열된 오븐에 넣고 위에 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 기다리세요.
양식으로 직접 제공하는 것이 좋습니다.

이렇게 우리는 한걸음 한걸음 조용히 요리를 준비했습니다. 하지만 저는 계속해서 다른 유형의 충전재와 추가 성분에 대해 이야기하고 싶습니다.

우리 팬케이크에는 고기와 양파만 들어있었습니다. 하지만 다음을 추가할 수도 있습니다.

삶은 쌀;
삶은 잘게 썬 계란.

또는 다진 고기를 다음으로 대체하십시오.

햄;
버섯;
물고기.

캐비어 또는 붉은 생선을 곁들인 팬케이크는 원래 러시아 요리이기 때문에 마지막 옵션에 대해 더 자세히 설명하고 싶습니다. 더욱이, 그것은 우아해 보이고 명절 테이블에서 항상 윈윈(win-win) 간식이 될 것입니다.

연어와 크림치즈를 곁들인 팬케이크

일반 핑크 연어부터 시작하여 더 비싼 품종으로 끝나는 모든 연어 물고기를 먹을 수 있습니다.

우유 팬케이크 (위 레시피 참조) – 5-6 개;
붉은 물고기 - 250g;
크림 치즈 – 150g;
신선한 오이 – 1개;
딜 - 1 묶음.

먼저 팬케이크를 구워야합니다. 이 레시피에서는 우유 버전이 가장 좋습니다. 치즈가 새어 나오는 구멍이 더 적고 더 부드러워집니다.
날카로운 칼로 생선을 얇게 자릅니다.
간식으로는 욕조에 담긴 모든 고품질 치즈가 적합합니다. 크림 치즈 또는 가공 치즈는 귀하의 재량에 따라 결정되지만 항상 첨가물은 없습니다. 딜을 잘게 자르고 치즈와 섞습니다.
오이를 씻어서 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 다음 티스푼으로 씨를 퍼내고 막대 모양으로 자릅니다. 더 흥미로운 맛을 원하시면 오이를 아보카도로 바꿔보세요.
팬케이크를 보드 위에 놓고 치즈로 기름칠을 한 다음 생선 한두 조각, 오이 두 조각을 넣고 튜브에 굴립니다. 이전처럼 봉투에 접을 필요가 없습니다.
냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요. 충전물을 조금 굳혀주세요. 그런 다음 매우 날카로운 얇은 칼을 사용하여 누르지 않고 조심스럽게 롤을 십자형으로 자릅니다.
접시에 담아 원하는 대로 장식해 보세요.

팬케이크를 소스와 함께 잘 드세요. 어느 것이 가장 좋나요?

팬케이크 소스

물론 사워 크림은 가장 전통적인 옵션입니다. 다양성을 더하려면 다진 딜이나 레몬 주스 두 방울을 넣고 레드 캐비어와 생선 충전물을 섞습니다.
치즈 소스 - 닭고기 및/또는 버섯 속을 채우는 데 가장 적합합니다.
네덜란드어(golandez) - 모든 종류의 고기와 닭고기에 사용됩니다.
토마토 소스 또는 케첩 - 돼지고기, 쇠고기용;
"1000개 섬" - 고기용, 닭고기용;
타르타르 - 고기, 닭고기 및 생선 충전재 용;
마요네즈 - 그것도, 심지어 모든 것에도 마찬가지입니다.

개인적으로 나는 이미 팬케이크를 원했습니다. 당신은요? 우리 모두 맛있게 드세요!