오븐에서 룰라 케밥을 굽는 데 걸리는 시간입니다. 다진 돼지고기와 쇠고기를 꼬치에 끼워 오븐에 구운 룰라 케밥입니다. 오븐에 넣은 치킨 룰라 케밥
룰라 케밥은 동양 요리 중 가장 흔하고 유명한 요리 중 하나입니다. 일반적으로 룰라 케밥은 석탄 위에 양고기를 올려서 만듭니다. 그러나 도시 환경에서는 석탄이 오븐으로 성공적으로 대체되었습니다. 가장 중요한 것은 오븐에서 룰라 케밥을 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 케밥이 건조해질 것입니다. 여기에는 허브와 신선한 야채 외에 반찬이 필요하지 않습니다. 그래서 오늘은 집에서 룰라 케밥을 만들어 보겠습니다.
재료
집에서 룰라 케밥을 준비하려면 다음이 필요합니다.
양고기 - 500g;
양파 - 5 개;
고수풀 - 무리;
소금, 갈은 후추-맛보기;
지상 커민 - 1 작은 술;
신선한 고수 - 무리.
요리 단계
룰라 케밥의 고기에는 지방이 있어야 합니다. 급하지 않은 분들은 칼로 고기를 잘게 썰어주세요. 그리고 오늘 나처럼 급한 사람은 고기를 분쇄기에 넣으십시오.
나무 막대기로 룰라 케밥을 요리하는 경우 막대기가 오븐에서 타지 않도록 막대기를 찬물에 30분 동안 담가야 합니다. 추위에서 다진 고기를 가져와 막대기와 룰라 케밥 끈을 그 위에 올려 놓습니다. 편의상 찬물로 손을 적실 수 있습니다. 완성된 룰라 케밥을 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣고 스토브 위에서 살짝 볶습니다. 룰라 케밥이 살짝 갈색이 되도록 스토브에서 양쪽을 5분씩 볶습니다. 그런 다음 팬을 오븐에 15분 동안 넣습니다.
완성된 룰라 케밥을 오븐에서 꺼냅니다.
직접 만든 룰라 케밥을 맛보세요! 훌륭한 요리의 자연스러운 맛을 즐겨보세요.
많이 드세요!
케밥이 있고 룰라 케밥도 있습니다. 룰라 케밥은 석탄 위에 구운 동양 요리이지만 고기 전체가 아닌 다진 고기로 다양한 향신료의 향기로 가득 차 있습니다.
야외에서 요리할 조건이 없다면 오븐에서 룰라 케밥을 만드는 것이 가능합니다. 조금 다르게 나오지만 매우 맛있습니다.
룰라 케밥의 고기는 지방이 많아야 합니다. 그렇지 않으면 올바른 룰라를 얻을 수 없습니다. 고기가 없으면 라드를 4:1 비율로 추가해야 합니다. 잘게 썬 양 지방이나 돼지 기름이 사용됩니다.
룰라 케밥에 다진 고기를 제대로 만드는 방법에 대한 또 다른 조건은 다량의 양파가 있다는 것입니다. 당신은 당신이 가지고있는 것과 같은 양의 고기를 섭취해야합니다. 또는 적어도 1/3 이상.
이제 오븐에서 류약이 어떻게 만들어지는지 알아 보겠습니다. 맛은 그릴 맛과 최대한 가깝습니다.
오븐에 룰라 케밥
룰라 케밥용 다진 고기 만드는 법, 구성:
- 지방 다진 고기 600g
- 양파 300g
- 마늘 6쪽
- 딜 몇 가지
- 고수 씨, 커민, 갈은 고추 약간
- 레몬 1/2개 즙
- 소금 맛
오븐에서 룰라 요리법
1. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 허브와 함께 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 다진 고기가 마른 경우 라드도 갈아주세요.
2. 고수와 커민을 절구나 커피 그라인더에 갈아서 다진 고기에 모든 재료를 넣고 소금, 후추를 넣고 레몬즙을 짜냅니다. 아주 잘 섞으세요. 사실, 이것이 룰라를 위해 고기를 요리하는 방법의 모든 미묘함입니다.
3. 뚜껑을 덮고 냉장고에 30분 이상 넣어둡니다. 추운 날씨에는 지방이 많은 다진 고기가 플라스틱이 되어 곰팡이가 더 잘 생깁니다. 이것은 전문가들이 룰라 케밥을 만드는 비결 중 하나입니다.
4. 오븐을 최대로 예열하세요. 깊은 베이킹 시트를 준비하고 그 위에 와이어 랙을 놓습니다.
원하는 방향으로 열 반사판으로 그릴을 호일로 완전히 덮습니다. 그릴 바 사이의 틈을 살짝 눌러 지방과 습기를 배출할 수 있는 작은 홈을 만듭니다. 이렇게 하면 지방이 연기가 나지 않지만 끓여서 룰라 케밥 요리의 올바른 효과를 만들어냅니다.
5. 젖은 손으로 나무꼬치에 다진 고기를 묻혀 길고 둥근 소시지 모양을 만든다. 홈을 가로질러 그릴 위에 놓습니다.
6. 베이킹 시트를 오븐 중앙 선반에 놓습니다.
7. 요리 과정에서 룰라를 뒤집어야 합니다. 그러나 한 번만 - 주스가 증발하고 윗부분이 튀었을 때.
이제 룰라 케밥을 요리하는 방법을 알았으니 올바르게 제공하는 것도 중요합니다. 즉, 절인 양파와 함께.
이상적으로는 필요합니다. 하지만 더 간단한 방법을 시도해 볼 수 있습니다.
양파를 얇은 고리 모양으로 자르고 흐르는 찬물에 잘 헹구고 짜낸 다음 약간의 식초와 간 고추를 첨가합니다. 이 작업은 룰라 케밥이 오븐에 들어가자마자 이루어져야 합니다.
피타 빵과 신선한 야채와 허브도 잊지 마세요. 많이 드세요!
13~17인분
1시간 40분
210kcal
5 /5 (1 )
오븐에서 준비하기가 매우 쉬운 유난히 향긋하고 맛있는 룰라 케밥에 대한 두 가지 요리법을 제공합니다. 우리와 함께 이 과정을 함께 즐겨보세요!
오븐 꼬치에 룰라 케밥 레시피
주방용품:고기 분쇄기, 길게 갈은 칼, 깊은 용기, 나무 도마, 접착 필름이나 비닐 봉지, 꼬치, 호일.
재료
단계별 준비
다진 고기를 준비합시다
룰라 케밥 만들기
베이킹 룰라 케밥
오븐에서 룰라 케밥을 요리하는 비디오 레시피
아래 비디오를 시청하면 오븐에서 룰라 케밥을 직접 준비하는 방법에 대한 모든 비밀을 배우게 될 것입니다. 그 맛은 레스토랑에서 제공되는 진미보다 열등하지 않습니다.
- 많은 요리사는 양파를 고기 분쇄기에 넣는 것을 선호하지만 내 경험에 따르면 이렇게 하면 양파의 즙이 많이 손실되고 제품이 더 건조해집니다.
- 다진 고기에 미리 우유에 담근 흰빵 두 조각을 추가하는 것이 좋습니다. 다진 고기에 필요한 점도를 제공합니다. 이는 꼬치 또는 꼬치에 제품을 형성하고 고정할 때 매우 필요합니다. 또한 흰 빵이 있으면 요리의 맛이 크게 향상되어 부드러움과 육즙이 더해집니다.
- 쇠고기 대신 돼지고기나 양고기를 사용해도 안전하다– 룰라 케밥의 맛은 변할 것이지만 여전히 놀라운 맛을 유지할 것입니다.
- 완성된 차갑게 다진 고기를 잘 두드려 제품을 만드는 것이 좋습니다., 이는 열처리 중에 공작물의 구조를 보존하는 데 도움이 되기 때문입니다. 요리 초보자에게는 고품질 구타를 위한 간단한 방법을 권장합니다. 다진 고기를 모두 마른 비닐 봉지에 넣고 공기를 최대한 짜낸 다음 단단히 묶습니다. 그런 다음 다진 고기 봉지를 테이블 위에 약 10-14 번 던지십시오. 이렇게 하면 고기가 다른 방향으로 날아가지 않고 주변의 모든 것을 더럽히지 않습니다.
- 전날 밤에 다진 고기를 준비하고 밤새 냉장 보관할 수 있습니다.- 이렇게 하면 더 조밀한 구조를 얻을 수 있으며 모델링에 많은 시간이 걸리지 않으며 불편을 끼치지 않습니다.
- 고기가 손에 달라붙는 것을 방지하려면 소량의 식물성 기름을 손에 바르십시오.
- 베이킹할 때 제품이 딱딱해지는 것을 원하지 않으면 각 케밥의 표면에 소량의 버터를 살짝 바르십시오.
반죽에 치킨 룰라 케밥 요리법
요리 시간: 1:45-2:00.
칼로리 함량(100g당): 218-221kcal.
제품 수: 6개부터 8개까지.
주방용품:깊은 용기, 계량컵과 저울, 날카로운 긴 칼, 고운 체, 나무 도마, 긴 나무 숟가락, 주방 수건이나 냅킨, 푸드프로세서나 고기 분쇄기, 꼬치, 밀방망이.
재료
| 닭다리살(뼈없음) | 780-800g |
| 큰 양파 | 1개 |
| 식탁용 소금 | 선택 과목 |
| 프리미엄 밀가루 | 180-200g |
| 따뜻한 물 | 110-120ml |
| 건조 효모 | 8g |
| 과립 설탕 | 8-10g |
| 해바라기 기름 | 35-40ml |
| 닭고기 달걀 (더 정확하게는 노른자) | 1개 |
| 참깨 | 선택 과목 |
| 커민 조미료 | 꼬집다 |
| 으깬 후추 | 선택 과목 |
단계별 준비
반죽을 준비하자
다진 고기를 준비합시다
룰라 케밥 만들기
베이킹 룰라 케밥
반죽에 치킨 룰라 케밥을 만드는 비디오 레시피
아래 영상을 시청하시면 맛있고 바삭바삭한 크러스트를 곁들인 맛있고 독창적인 룰라 케밥으로 명절 테이블을 보완하는 방법을 배우실 수 있습니다.
동양 요리의 일부인 이 요리는 전 세계에 퍼져서 그 찬미자를 찾았습니다. 룰라 케밥은 축제 및 일상 테이블에 적합합니다. 오븐 레시피는 너무 간단해서 초보 요리사도 할 수 있어요. 배고프지 않도록 가장 맛있는 변형만을 고려하는 것이 좋습니다. 욕하지 말고 바로 시작하자!
오븐에서 룰라 케밥 요리 규칙
1. 케밥은 다진 고기로 만들지 않습니다. 이 요리는 다진(!) 고기만을 사용합니다. 조각은 매우 작고 크기가 동일해야 합니다. 이것은 두 개의 날카로운 칼로 무장하면 달성할 수 있습니다.
2. 고기 분쇄기로 준비한 다진 고기와 달리 자르는 과정에서 덩어리가 액체가되지 않습니다. 따라서 꼬치에서 떨어지지 않는 탄력있는 소시지를 만드는 것이 가능하다.
3. 덩어리를 끈적하게 만들기 위해 뚱뚱한 꼬리 지방을 첨가합니다. 총 고기 양의 최소 ¼이 할당됩니다. 하지만 너무 기름지지 않은 요리를 만들고 싶다면 이 재료를 조금 더 적게 첨가하세요.
4. 룰라 케밥의 꼬리 지방은 드뭅니다. 집에서 요리할 때는 라드로 대체합니다. 오븐에서 접시는 덜 매운 것으로 밝혀졌습니다.
5. 룰라 케밥, 즉 그 조리법에는 양파가 많이 포함되어 있습니다. 오븐에서 끓이는 동안 야채에서 즙이 나오므로 고기에 부드러움과 풍미가 더해집니다. 허브(파슬리, 딜, 고수 등)를 추가하는 것도 좋은 방법입니다.
6. 고기가 다져지면 가공을 해야 합니다. 이를 위해 컴포지션을 작업 표면에 떨어지도록 던지십시오. 구타는 10 분 동안 수행되며 이는베이스를 끈적하게 만드는 데 필요합니다.
7. 전통 조리법에 따라 양고기를 사용하는데 구하기가 쉽지 않다. 게다가 고기 가격도 꽤 비싸요. 그것은 고지방 돼지고기, 쇠고기, 심지어 칠면조와 닭고기로 대체됩니다.
8. 소시지가 고르게 튀겨지도록 철망 위에서 조리합니다. 물론 베이킹 시트를 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 케밥의 측면이 갈색이 되도록 뒤집는 것입니다.
1위. 오븐에 구운 양고기 룰라 케밥: “클래식”
- 마늘 정향 - 6 개
- 꼬리 지방 - 0.25kg.
- 고기 - 1kg.
- 양파 - 3-4 개
- 채소 - 60 gr.
- 커민, 다진 고수풀 - 각각 1꼬집
- 레몬 주스 - 과일 1개에서
- 갈은 후추 - 5 꼬집
룰라 케밥은 고전적인 기술을 사용하여 양고기로 만들어집니다. 오븐 레시피는 매우 간단합니다.
1. 양파와 마늘 정향을 칼 두 개로 최대한 잘게 썬다. 양파에 소금을 살짝 뿌리고 레몬즙을 부어서 둡니다.
2. 지방과 양고기를 잘게 썰어 섞는다. 여기에 녹색방울새를 부숴주세요. 절인 양파와 다진 마늘 정향을 추가합니다. 당신의 취향에 향신료와 소금을 추가하십시오.
3. 질량은 압축되고 균질해야 합니다. 토해내고 보드 위에서 10분 이상 두들겨 패세요. 그런 다음 차가운 곳에 45분 동안 놓아두세요.
4. 꼬치를 물에 1시간 정도 담가둔다. 오븐을 190도로 예열하도록 설정하세요. 제품 바닥에 베이킹 트레이를 깔아두세요. 중앙에 와이어 랙을 놓습니다.
5. 고기 베이스를 차가운 곳에서 꺼냅니다. 젖은 손으로 혼합물을 꼬집어 꼬치에 꽂아 소시지 모양으로 굴립니다. 끓이는 동안 접시가 부서지지 않도록 손으로 꽉 쥐십시오.
6. 룰라 케밥을 그릴 위에 십자형으로 올려 놓습니다. 조리법에 따라 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 균일성을 위해 주기적으로 회전시킬 수 있습니다.
2번. 돼지고기 케밥
- 돼지 라드 - 0.2kg.
- 양파 - 3 개
- 마늘 정향 - 4 개
- 고기 - 0.7kg.
- 커민, 바질 - 각각 2꼬집
- 채소 - 50 gr.
- 다진 후추 - 5 꼬집
돼지고기 케밥은 오븐에서 조리하면 육즙이 매우 풍부해집니다. 여기 처방전이 있습니다.
1. 마늘을 칼로 말거나 잘게 썬다. 양파, 고기, 라드를 칼로 자릅니다. 채소를 자릅니다. 조리법에 따라 모든 재료를 하나의 덩어리로 결합하고 소금을 첨가하십시오.
2. 잘게 썬 다진 고기를 접시에 담아 10 분 동안 두드려야합니다. 이렇게 하면 구성물이 끈적해지고 케밥은 굽는 동안 분해되지 않습니다. 공작물을 30분 동안 추위에 그대로 두십시오.
3. 나무꼬치를 물에 1시간 동안 담가두면 오븐의 높은 온도에서 타지 않습니다. 다음으로 오븐을 190도로 설정하고 예열하세요.
4. 고기 베이스를 제거해주세요. 젖은 손으로 부분을 꼬집어 소시지 형태로 꼬치에 붙입니다. 고기를 꾹 눌러주세요.
5. 와이어 랙 표면에 십자형으로 놓습니다. 레시피에 따라 룰라 케밥을 튀겨 오븐에 넣고 25-30분 동안 굽습니다. 한 번만 뒤집어 균일한 요리를 하세요.
3번. 오븐에 넣은 우즈벡 스타일의 룰라 케밥
- 어린 양고기 - 0.8kg.
- 양파 - 3 개
- 마늘 정향 - 5 개
- 지방 - 0.2kg.
- 후추, 고수 가루, 파프리카 - 각 3꼬집
- 채소 - 50 gr.
1. 날카로운 칼을 사용하여 고전적인 패턴에 따라 고기와 지방을 자릅니다. 양파와 마늘 정향도 똑같이하십시오.
2. 녹색 채소를 자르고 줄기를 제거합니다. 레시피에 표시된 모든 재료를 결합하세요. 소금을 뿌리고 다시 반죽하여 판 위에서 치십시오.
3. 고기를 찬물에 넣어 1시간 정도 숙성시킵니다. 이 기간 동안 꼬치를 물이 담긴 용기에 붓고 담그십시오. 이렇게 하면 타는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 이제 간식을 구울 시간입니다. 오븐을 190도까지 예열하세요. 고기 베이스로 꼬치를 아주 단단히 덮습니다.
5. 그리드 표면을 준비합니다. 완성된 소시지를 십자형으로 놓고 뜨거운 오븐에서 30분 동안 볶습니다.
4번. 치킨 룰라 케밥
- 치킨 필레 - 0.6kg.
- 양념 - 입맛에 맞게
- 양파 - 2 개
룰라 케밥은 닭고기로 만들 수 있습니다. 이 요리법은 간단합니다. 요리는 오븐에서 구워집니다.
1. 고기를 얇게 썰어 날카로운 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 양파도 똑같이하십시오. 고기 분쇄기를 사용해서는 안됩니다.
2. 양파 혼합물과 고기 혼합물을 섞고 향긋한 양념을 추가합니다. 다진 고기로 길쭉한 커틀릿을 만듭니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 조각을 놓습니다.
3. 오븐에서 200도에서 1/3시간 동안 굽습니다. 완성된 요리를 다양한 야채와 함께 제공하세요.
5호. 오븐에 넣은 쇠고기 룰라 케밥
- 양파 - 4 개
- 양념 - 입맛에 맞게
- 쇠고기 - 1kg.
쇠고기와 함께 오븐에서 룰라 케밥을 요리해 보세요. 레시피를 고수하세요.
1. 고기를 씻어서 말리고 잘게 썬다. 양파도 똑같이하십시오. 재료를 섞고 양념을 뿌린다. 고기 덩어리를 치십시오.
2. 공작물을 30분 동안 차가운 곳에 두십시오. 그런 다음 꼬치에 꽂아 클래식 소시지를 만듭니다. 190도에서 30분 동안 와이어 랙 위의 오븐에서 굽습니다.
6번. 터키 룰라 케밥
- 칠면조 - 0.5kg.
- 마늘 정향 - 5 개
- 수제 요구르트 - 0.3 l.
- 헤비 크림 - 40ml.
- 간장 - 35ml.
- 레몬 주스 - 20ml.
- 밀가루, 설탕 - 각각 10g.
- 식물성 기름 - 20ml.
- 달걀 흰자 - 1 개
- 양파 - 2 개
- 참깨 - 씨앗 1개
터키 룰라 케밥은 맛있고 특이합니다. 오븐에 자세한 레시피를 적어보자.
1. 양파와 함께 고기를 잘게 썬다. 설탕, 단백질, 간장, 버터, 밀가루를 추가합니다. 반죽해서 적당한 모양으로 만들어주세요.
2. 통깨를 사방에 뿌린다. 준비된 베이킹 시트에 놓습니다.
3. 레몬즙, 마늘 과육, 요거트, 크림으로 소스를 준비합니다. 당신의 취향에 향신료를 추가하십시오. 공작물에 붓습니다.
4. 케밥을 200도 오븐에서 1/3시간 동안 굽습니다. 식힌 후 맛을 보실 수 있습니다.
7번. 오븐에 베이컨을 넣은 룰라 케밥
- 베이컨 - 8조각
- 치킨 필레와 돼지 고기 - 각각 0.3kg.
- 양파 - 3 개
- 조미료
1. 돼지고기와 닭고기는 최대한 잘게 다져주세요. 양파도 똑같이하고 다진 고기에 추가합니다. 향신료로 맛을 낸다.
2. 고기 덩어리를 치십시오. 다진 고기로 길쭉한 커틀릿을 만들고 각각 베이컨 조각으로 포장합니다.
3. 유산지를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 180도에서 30분 동안 접시를 굽습니다.
룰라 케밥은 오븐에서 다양한 조리법에 따라 준비됩니다. 고기 종류에 따라 선택하세요. 가능하다면 모든 변형을 시도해보세요. 자세한 지침을 따르면 훌륭한 케밥을 구울 수 있습니다.
집에서 오븐에 굽는 룰라 케밥은 정통 동양요리가 아니라는 사실을 당장 예약하자. 이것은 다른 조건에 맞게 조정된 원래 레시피의 단순화된 버전입니다. 그러나 이 요리는 맛이 좋으며 가족 요리 역사에서 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 충분한 이유가 있습니다.
고기 선택
많은 동양학자들은 진정한 룰라 케밥은 양고기와 꼬리 지방만으로 만들 수 있다고 주장합니다. 그러나 우리는 그들과 의견을 달리하기를 바랍니다. 양고기의 뛰어난 맛에 관한 것이 아닙니다. 그 이유는 세상에 이 멋진 요리를 선사한 사람들이 이 특별한 고기를 더 많이 이용할 수 있기 때문입니다.
그러나 이것이 쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기 룰라 케밥이 덜 맛있다는 것을 의미하지는 않습니다. 맛이 달라지는 건 확실해요. 그런데 왜 필연적으로 더 나빠지는 걸까요? 고기 선택 규칙은 모든 유형에 동일합니다. 그들은 제품이 가능한 한 신선해야 하며 절대 냉동하지 않아야 한다고 명시합니다.
오븐에서 룰라 케밥을 요리하는 기본 원리
이 모든 규칙은 모든 고기와 바비큐를 포함한 룰라 케밥을 준비하는 모든 방법에 유효합니다. 따라서 별도로 강조하겠습니다.
- 첫 번째 규칙은 고기 선택에서 따릅니다. 이것이 그의 신선함이며, 가능하다면 젊음이다.
- 라드의 존재는 필수입니다. 살코기나 닭고기로 요리하더라도 반드시 라드를 추가해야 합니다. 그렇지 않으면 접시가 건조하고 맛이 없어집니다.
- 고기는 갈지 말고 잘게 썰어야 합니다. 고기 주스를 보존하는 것만 큼 외관이 중요하지 않습니다. 보드 위에 넓고 날카로운 칼로 제품을 잘라야합니다. 숙련된 주부들은 두 개의 칼로 고기를 자르는 기술을 마스터합니다. 서로 평행하게 유지해야 합니다. 시도해 보세요. 손이 피곤해지지 않도록 하려면 손만 작업해야 한다는 점에 유의하세요.
- 다진 고기는 손으로 길고 철저하게 반죽해야 합니다.
- 양파는 잘게 다져야 하지만 으깨거나 고기 분쇄기로 다지거나 푸드 프로세서로 갈아서는 안 됩니다.
- 고기를 반죽한 후에는 차갑게 보관해야 합니다.
- 룰라 케밥은 아주 촘촘하게 조각되어야 합니다.
- 튀김용 불은 꽤 강해야 굳은 껍질이 육즙이 새어나오는 것을 방지할 수 있습니다.
- 오븐에서 룰라 케밥을 요리할 경우 자주 뒤집지 마세요! 최대 - 1회. 오븐 문을 열면 온도가 낮아져 맛에 나쁜 영향을 미칩니다.
오븐에 넣은 쇠고기 룰라 케밥 : 사진이 담긴 레시피
재료:
- 어린 송아지 고기 1kg;
- 라드 150-200g;
- 양파 2개;
- 1 큰술. 엘. 소금 언덕도 없이;
- 커민 꼬집음;
- 고수 및/또는 파슬리, 바질, 민트, 기타 향신료 - 선택 사항입니다.
준비:
오븐에서 룰라 케밥을 요리할 때 한 번만 뒤집으면 충분합니다. 처음에는 불이 220-250C로 꽤 강해야 합니다. 고기 표면이 빵 껍질을 "잡으면"열을 180C 이하로 줄여야합니다.
쇠고기는 잘게 썰어도 굽는 데 시간이 오래 걸립니다. 따라서 고열에서는 단단하고 위에 튀겨지고 내부에서는 조리되지 않은 제품을 얻을 수 있습니다. 그러나 지각이 형성되기 위해서는 높은 초기 온도가 필요합니다. 맛있는 내부 주스의 손실을 방지합니다.
안전하게 플레이하고 즉시 불을 낮게 설정하면 주스가 점차 흘러나올 것입니다. 이렇게 하면 케밥의 맛이 크게 악화되고 더욱 질겨집니다.
오븐에 돼지고기 케밥
재료:
- 지방이 많은 돼지고기 1.2kg;
- 양파 1-2개;
- 1 큰술. 엘. 소금 언덕도 없이;
- 1 큰술. 엘. 후추 언덕도 없이;
- 허브, 동양 향신료(커민, 고수풀, 바질 - 모두 선택 사항).
준비:
- 돼지고기가 지방이 많지 않으면 전체 무게의 1/4을 신선한 라드로 대체해야 합니다. 다진 고기를 반죽하는 데는 시간이 덜 걸리지만 여전히 철저해야 합니다.
- 룰라 케밥을 위해 준비된 다진 고기를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 이는 지방이 굳는 데 필요합니다. 그런 다음 요리하는 동안 즉시 녹기 시작하지 않고 결과 외부 껍질이 내부에 갇힐 것입니다.
- 다진 고기를 오랫동안 냉장 보관할 수 없는 경우에는 더 얇게 펴주세요.
- 단, 냉장고에 최소 1시간 이상 넣어두어야 합니다. 룰라 케밥용 고기 혼합물은 냉동실에 넣어 식힐 수 없습니다!
- 불에 튀길 때 지방은 결합 성분의 역할을 합니다. 돼지 고기 케밥을 오븐에서 요리하면 더 부드럽고 육즙이 많아집니다. 과도한 지방은 팬으로 배출됩니다.
- 요리 원리는 위에서 설명한 것과 동일합니다. 그러나 쇠고기와 달리 돼지고기 케밥은 더 높은 온도와 더 짧은 조리 시간이 필요합니다.
- 준비 속도와 서빙 용이성을 위해 작은 소시지를 만들 수도 있습니다.
- 윗층이 갈색으로 변하기 시작하면 꼬치나 꼬치를 뒤집어주세요. 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 기다린 후 완성된 룰라 케밥을 테이블에 서빙하세요.
오븐에 넣은 치킨 룰라 케밥
재료:
- 닭 가슴살(필레) 2개;
- 라드 100g(선택 사항);
- 양파 2개;
- 1 티스푼 소금;
- 1 티스푼 갈은 후추;
- 고수 또는 파슬리;
- 원하는대로 다른 향신료.
준비:
- 준비 방법과 기본 규칙은 위에서 설명한 것과 유사합니다. 그러나 치킨 케밥을 준비하는 데에는 몇 가지 미묘함이 있습니다.
- 한편으로 닭고기는 부드럽고식이 요법입니다. 그런데 반면에 엄청 말랐어요. 라드를 추가하면 치킨 룰라 케밥이 더 맛있고 육즙이 많아집니다. 그러나 동시에 칼로리 함량이 크게 증가합니다. 따라서 다진 고기에 라드를 추가할지 여부는 귀하에게 달려 있습니다.
- 접시를 오븐 선반이 아니라 호일이 늘어선 베이킹 시트에 놓으면 풀어진 주스를 그레이비로 사용할 수 있습니다. 마른 닭고기에 매우 유용합니다.
결론적으로, 다양한 종류의 고기를 선택적으로 결합하여 새로운 맛 옵션을 얻을 수 있습니다. 그리고 오븐에서 요리한 룰라 케밥이 우리가 그릴에서 먹는 진미의 맛을 정확하게 재현할 수는 없습니다. 그러나 가정 주방에서는 지루한 커틀릿과 미트볼을 대체할 가치가 있는 대체품과 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.
자료로 LadySpecial.ru
2015-10-13T01:50:37+00:00 관리자메인 코스 고기 요리, 가금류 요리, 메인 코스, 유용한 팁, 사진 레시피집에서 오븐에 굽는 룰라 케밥은 정통 동양요리가 아니라는 사실을 당장 예약하자. 이것은 다른 조건에 맞게 조정된 원래 레시피의 단순화된 버전입니다. 그러나 이 요리는 맛이 괜찮고 가족 요리 역사에서 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 충분한 이유가 있습니다. 고기 선택 많은 동양학자들은 진정한 룰라 케밥이...
[이메일 보호됨]관리자 잔치 온라인관련 태그된 게시물
때로는 함께한 저녁을 잊지 못할 추억으로 만들어 사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶을 때가 있습니다. 이를 위해서는 낭만적인 저녁 식사가 이상적입니다. 그를 위한 요리는 간단하고, 맛있고, 빨리 준비되어야 한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 안에...
모든 사람이 오트밀의 이점에 대해 알고 있다면 귀리 식단은 가장 건강한 식단 중 하나가 될 것입니다. 우리 중 많은 사람들에게 오트밀은 건강한 식단과 관련이 있으며 그럴 만한 이유가 있습니다.