거브 

한국어로 된 샴 피뇽. 사진이 포함된 단계별 레시피. 사진과 함께 한국어로 샴 피뇽 요리법 한국어로 전채 샐러드 샴 피뇽

오늘 저는 한국어로 맛있는 차가운 샴 피뇽 전채 요리법을 제공하고 싶습니다. 이 스낵은 사용 가능한 제품으로 빠르고 쉽게 준비됩니다. 요리의 매운 정도는 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 원하는 경우 검은 후추 열매를 작은 칠리 고추 꼬투리로 바꾸고 파슬리를 딜이나 고수와 같은 다른 허브로 바꿀 수 있습니다. 작고 신선하며 모자가 흰색이고 다리가 튼튼한 샴피뇽을 선택하세요.

필요한 제품을 준비하세요.

찬물에 주방용 솔을 사용하여 버섯을 철저히 씻으십시오.

파슬리를 찬물에 헹구고 말립니다. 마늘 껍질을 벗기세요. 채소와 마늘을 잘게 썬다.

그릇에 식물성 기름, 간장, 사과 식초, 향신료, 마늘, 허브를 섞습니다.

마른 프라이팬에 참깨를 볶습니다. 매리 네이드에 추가하십시오.

끓는 소금물에 버섯을 넣고 중불에서 15분간 끓인 후 삶아줍니다. 그런 다음 소쿠리에 물을 빼고 식힙니다. 버섯을 유리 그릇에 옮기고 매리네이드 위에 붓습니다. 젓다.

밤새 덮고 냉장 보관하세요. 맛있는 간식이 준비되었습니다. 알아서 드세요!

맛있게 드시고 맛있는 실험을 즐겨보세요!

한식간식

한국어로 된 버섯

10-12

30 분

70kcal

5 /5 (1 )

버섯은 가장 인기있는 전채 요리 중 하나입니다. 30 분 만에 한국어로 샴 피뇽을 담그고 저녁 내내 손님의 칭찬을들을 수 있습니다. 이 요리는 특별한 요리 기술이 필요하지 않으며 간단한 재료로 구성됩니다.

거의 모든 버섯을 한국어로 재울 수 있지만 이를 위해 샴 피뇽을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 특정 냄새가 덜 뚜렷하고 버섯 자체가 밀도가 높기 때문에 산의 영향으로 "확산"되지 않습니다. 또한 샴 피뇽은 특별한 조건에서 재배되므로 중독되는 것이 거의 불가능합니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 간단한 레시피로 한식으로 양념한 샴피뇽을 요리하는 방법은 무엇일까요?

한국식 절인 샴 피뇽

  • 요리 시간:절임에는 12~24시간이 소요됩니다.

주방용품 및 기구

이 요리를 위해서는 도마, 칼, 큰 냄비, 그릇, 종이 타월이나 냅킨, 뚜껑이 있는 절임 접시(유리 등)를 준비하세요. 뚜껑이 없으면 접착필름으로 교체하세요. 소쿠리도 필요합니다. 스토브와 냉장고 없이는 할 수 없습니다.

재료

제품 수량
샴피뇽1kg
물3리터
푸른 잎1단
식물성 기름125ml
사과 식초50ml
간장5 큰술. 엘.
마늘6-8 정향
고수풀0.5 티스푼
참깨3 티스푼
검은 후추 열매15개
월계수잎5개.
소금맛

올바른 재료를 선택하는 방법

  • 버섯에주의하십시오. 흰색 또는 갈색을 띠고 무광택이어야 합니다.색상이 너무 어두우면 제품이 오래되어 요리가 질겨진다는 의미입니다. 캡을 검사하십시오. 어두운 점과 내포물은 허용되지 않으며 이는 제품이 오래되었음을 나타냅니다. 캡과 스템 사이의 필름에서도 마찬가지입니다. 파손된 경우 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 버섯을 느껴보십시오. 탄력이 있어야합니다. 냄새는 쾌적하고 매우 강하며 약간 달콤해야 합니다. 부패한 냄새와 곰팡이 냄새는 제품이 오랫동안 카운터에 있었다는 표시입니다. 작은 버섯은 산세에 적합합니다.
  • 채소의 신선도를 확인하세요.무기력하거나 노란 잎이 있어서는 안 됩니다. 이 전채의 경우 파슬리와 딜을 같은 비율로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
  • 고수를 통째로 사다가 직접 썰어서 먹는 게 더 좋아요. 커피 그라인더나 향신료 그라인더를 사용하면 단 몇 초 만에 이 작업을 수행할 수 있습니다.

단계별 준비

  1. 냄비에 물 3리터를 붓고 가스레인지 위에 올려 끓입니다. 버섯을 철저히 헹구고 줄기의 필름을 제거한 다음 필요한 경우 절단 부위를 새로 고치십시오. 다리나 캡에 먼지가 남아 있지 않은지 확인하십시오. 끓는 물에 샴피뇽을 넣고 끓인 후 불을 줄여 약 7~15분 동안 끓입니다.

  2. 버섯을 소쿠리에 넣어 여분의 물을 빼냅니다. 절인 접시에 옮기고 식히십시오.

  3. 채소 1 묶음을 가져다가 철저히 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 채소를 작은 조각으로 자릅니다.

  4. 마늘 6~8쪽을 껍질을 벗기세요. 잘게 자르십시오.

  5. 별도의 그릇에 식물성 기름 125ml, 사과식초 50ml, 간장 5큰술을 섞습니다. 거기에 준비된 마늘과 허브를 추가하십시오. 고수 가루 0.5작은술, 참깨 3작은술, 검은 후추 열매 15개, 월계수 잎 5장(조각으로 쪼개도 됨)을 추가합니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

  6. 매리네이드를 약 10분 동안 그대로 놓아두세요.

  7. 준비된 버섯 위에 혼합물을 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮거나 접착 필름으로 덮으십시오.

  8. 접시를 냉장고에 12 시간 동안 담그는 것이 좋지만 하루 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 때때로 접시를 흔드십시오. 이렇게하면 매리 네이드가 더 고르게 분포되고 각 버섯은 특별한 맛을 얻습니다.

접시를 장식하는 방법

이 버섯은 절인 과정에서 어두워지고 녹색과 참깨가 요리를 완벽하게 강조하기 때문에 매우 아름답게 보입니다. 그러나 더욱 매력적으로 만들기 위해 잘게 썬 신선한 허브를 전채에 뿌리고 올리브 또는 올리브, 레몬 조각으로 장식 할 수 있습니다. 이러한 화려한 프리젠 테이션은 확실히 손님의 관심을 애피타이저로 끌 것입니다.

한국식 샴 피뇽, 사진과 함께 단계별 조리법오늘 제가 소개해드리고 싶은 것은 일상 식탁과 명절 식탁 모두에 준비할 수 있는 맛있는 표고버섯 전채 중 하나입니다. 이러한 절인 버섯을 준비하는 기술은 호박, 가지 등을 준비하는 기술과 매우 유사합니다.

위에서 언급한 야채와 마찬가지로 버섯도 먼저 열처리하고 삶은 다음 당근과 함께 절입니다. 원칙적으로 이 조리법에 따르면 샴피뇽뿐만 아니라 다른 버섯 또는 야생 버섯도 요리할 수 있습니다. 살구 버섯, 꿀 버섯, boletus 및 porcini 버섯이 특히 맛있습니다. 다시 말하지만, 샴피뇽이나 느타리버섯과 달리 모든 야생 버섯은 최소 45분(바람직하게는 그 이상) 동안 끓여야 합니다.

집에서 즐기는 한국식 샴 피뇽 x는 준비하기가 매우 쉽습니다. 30분 동안 준비하면 냉장고에 일주일 동안 보관할 수 있는 맛있는 버섯 애피타이저가 완성되지만, 솔직히 그렇게 오랫동안 먹을 수는 없을 것 같습니다.

이 조리법에 따라 만든 한국산 샴 피뇽은 달콤하고 신맛이 나고 적당히 짠맛이 나고 매콤하며 마늘 향이 뚜렷합니다. 어쨌든 소금, 마늘, 식초, 설탕의 양은 물론 향신료의 양과 종류를 조정하여 언제든지 이 조리법을 취향과 선호도에 맞게 조정할 수 있습니다.

재료:

  • 샴 피뇽 - 500 gr.,
  • 당근-2 개,
  • 마늘-1 머리,
  • 설탕 - 1 티스푼,
  • 소금 - 0.5 티스푼,
  • 향신료 - 5 gr.,
  • 해바라기 기름 - 5 큰술. 숟가락,
  • 사과 사이다 식초 - 3 큰술. 숟가락,
  • 양파-1 개,
  • 파슬리 - 두 개의 잔가지.

한국식 샴 피뇽-레시피

모든 재료가 준비되면 한국식 샴 피뇽 요리를 시작할 수 있습니다. 샴 피뇽을 씻으십시오. 냄비에 물을 끓입니다. 물이 끓으면 버섯을 넣으십시오. 계속 저으면서 10분간 끓입니다.

삶은 샴피뇽을 접시에 놓고 식혀주세요. 이제 당신이 얻고 싶은 전채의 모양을 결정해야합니다 - 한국산 절인 샴 피뇽 전체 또는 조각. 버섯의 크기가 크고 크면 2-4 부분으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 작은 버섯은 통째로 절일 수 있습니다. 내 샴 피뇽은 크기 때문에 각 버섯을 네 부분으로 자릅니다.

두 번째 단계는 한국어로 당근을 요리하는 것입니다. 당근 껍질을 벗기세요. 한국산 당근을 준비하기 위해 갈아주세요.

프레스를 통해 마늘을 당근과 함께 그릇에 넣습니다.

향신료를 추가하십시오. 한국산 당근을 위해 기성품으로 만든 향신료일 수도 있고, 좋아하는 향신료를 조합한 것일 수도 있습니다. 이번에는 후추, 파프리카, 고수풀, 카레를 혼합한 홈메이드 향신료를 준비했습니다.

한국산 당근 드레싱을 별도로 준비하십시오. 설탕과 소금을 그릇에 붓습니다.

해바라기유와 사과식초를 붓습니다.

새콤달콤한 소스를 섞으세요.

당근 위에 붓습니다.

철저히 섞는다. 한국산 당근이 준비되었습니다.

보라색 양파의 껍질을 벗기고 깍둑썰기하세요.

파슬리를 씻어서 잘게 썬다.

삶아서 잘게 썬 것을 그릇에 담습니다. 그들에게 한국 당근을 추가하십시오. 그런 다음 다진 파슬리와 양파를 추가합니다.

절인 샴 피뇽을 한국식으로 저어주세요. 그게 다야, 맛있고 향기로운 버섯 전채가 준비되었습니다. 남은 것은 제대로 담글 시간을주는 것입니다.

한국식으로는 트레이에 담아 냉장고에 5~6시간 정도 보관하세요. 이 한국식 절인 버섯은 구운 감자나 밥과 함께 먹으면 맛있습니다. 서빙하기 전에 참깨를 뿌릴 수 있습니다. 맛있게 드세요. 한국어로 된 샴 피뇽 절인 요리법이 마음에 드시고 유용하다고 생각하시면 기쁠 것입니다.

한국어로 된 샴 피뇽. 사진

한국어로 된 버섯예를 들어 당근 없이 간장을 추가하는 등 조금 다르게 요리할 수 있습니다. 이 레시피를 위해서는 간단하고 저렴한 제품 세트가 필요합니다.

재료:

  • 샴 피뇽 - 500 gr.,
  • 마늘 - 3-5 정향,
  • 베이 리프-2 개,
  • 간장 - 40ml,
  • 물 - 0.5 컵,
  • 소금 - 티스푼 끝에
  • 향신료: 검은 후추 열매, 고수풀,
  • 설탕 - 1 큰술. 숟가락,
  • 식초 - 3 큰술. 숟가락.

간장을 곁들인 한국산 샴 피뇽-레시피

샴피뇽을 씻어서 10분간 끓입니다. 소쿠리에 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다. 마늘을 껍질을 벗기고 파슬리를 씻으십시오. 매리 네이드를 준비하십시오. 그릇에 물을 붓습니다. 간장, 식초, 설탕, 소금, 후추, 고수풀을 추가합니다. 베이 리프, 마늘, 잘게 썬 파슬리를 추가합니다. 삶은 것을 재울 그릇에 옮깁니다. 매리 네이드를 버섯 위에 붓습니다. 최소 5시간 동안 재워두세요.

재료:

  • 샴 피뇽 - 1kg.,
  • 당근-2 개,
  • 피망-2 개,
  • 양파-1 개,

소스:

  • 마늘-1 머리,
  • 소금 - 1 티스푼,
  • 여보 - 1 큰술. 숟가락,
  • 식초 9% - 3큰술. 숟가락,
  • 올리브 오일 - 0.5 컵,
  • 한국 당근 향신료 - 5-10 g.,

한국식 빠른 샴 피뇽-레시피

이전 요리법과 마찬가지로 샴 피뇽을 끓여야합니다. 양파 껍질을 벗기십시오. 양파와 피망을 얇게 썰어주세요. 한국산 당근 강판을 사용하여 당근을 얇게 자릅니다. 양파, 고추, 당근을 식물성 기름에 5-7분 동안 볶습니다.

한 그릇에 튀긴 야채를 삶은 샴피뇽과 섞습니다. 올리브 오일에 꿀, 마늘, 소금, 식초, 향신료를 섞어 드레싱을 준비합니다. 버섯과 야채 위에 드레싱을 붓습니다. 젓다. 서늘한 곳에 몇 시간 동안 담가두세요.

고전적이고 빠른 조리법을 사용하여 집에서 한국식 샴 피뇽을 준비하는 단계별 조리법: 당근, 피망, 닭고기 옵션

2018-05-11 올렉 미하일로프

등급
레시피

1684

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

4그램

9그램

탄수화물

7그램

127kcal.

옵션 1: 집에서 즐기는 한국식 샴 피뇽 - 고전적인 조리법

솔직히 말해서 전통 한식에는 그런 샐러드가 없고, 우리 시장의 친절한 판매자에게서 살 수 있는 것은 현지의 입맛을 고려하여 능숙하게 조리된 요리이다. 그럼에도 불구하고 이 요리는 인기가 높으며 그다지 맵지 않은 것을 제외하고는 국가 요리의 표준을 엄격하게 준수합니다.

재료:

  • 기름 반 잔;
  • 중간 크기의 동일한 크기의 샴 피뇽 1kg;
  • 정확히 80ml의 식초;
  • 마늘 - 중간 크기 머리에서 5개의 정향;
  • 설탕 - 2 큰술 이상;
  • 한국산 당근 샐러드를 위한 기성 향신료 혼합물;
  • 농축간장 150밀리리터;
  • 소금, 굵은 - 1.5 티스푼.

집에서 한식 샴 피뇽을 만드는 단계별 레시피

매리네이드 구성 요소의 수량과 품질에 사소한 실수가 있으면 모든 제품에 비용이 발생하고 시간이 낭비된다는 점을 다시 한 번 명확히하겠습니다. 시간을 갖고 재료를 신중하게 측정하십시오. 샐러드용으로 선택한 샴피뇽을 조심스럽게 분류하고 깨끗이 씻은 다음 끓는 물에 넣고 최대 30분 동안 적당히 끓입니다. 버섯이 자유롭게 들어갈 수 있을 만큼 큰 그릇에 넣고 식힌 후 살짝 말립니다.

육수를 버리지 말고 키가 큰 냄비에 붓고 넓은 용기에 담아 찬물과 함께 담으세요. 약 3분 후 큰 그릇에 물을 넣고 그 안의 모든 층의 온도가 동일해지도록 저어준 후 몇 분 더 기다립니다. 매리 네이드를 준비 할 때 국물은 매우 따뜻해야합니다.

원칙적으로 마늘다지기를 사용하지 않고 손으로 아주 잘게 다져주는 것이 원칙입니다. 간장을 붓고 설탕과 약간의 버섯 국물을 넣으십시오. 예열하고 오일을 천천히 식히십시오. 포장에 적힌 지시 사항에 따라 양념을 준비한 다음 뜨거운 국물 한 잔으로 희석하고 식초를 부어주세요. 간장 마늘 드레싱과 섞어서 혀끝으로 맛을 보세요. 매리네이드의 이 부분을 넉넉하게 소금에 절여야 합니다.

이전 단계에서 준비한 재료를 섞고 모든 샴 피뇽에 충분할 수 있도록 버섯 국물을 눈에 띄게 정확한 양만큼 첨가하십시오. 따뜻한 매리네이드를 버섯 위에 붓고 먼저 식힌 다음 냉장고에 옮깁니다. 간장의 간이 부족할 경우 레시피에 명시된 소금을 사용하세요.

소스의 맛과 양념의 농도 등은 제조사마다 자율적으로 결정하기 때문에 양념 과정이 상당히 까다로울 수 있다. 샴피뇽을 차가운 곳에 최대 3시간 동안 보관하고 작은 버섯 중 하나를 먹어보고 이를 사용하여 얼마나 더 시간이 걸릴지 알아보세요. 평균적으로 최대 12시간이 소요됩니다.

옵션 2: 맛있는 한국식 샴 피뇽 - 빠른 레시피

우리는 전체 과정을 정확하게 재현했지만 논평하지 않을 수 없습니다. 매리 네이드를 추가하기 전에 버섯에 설탕 반 스푼을 뿌리십시오. 신선한 고수 한 스푼 정도를 갈아서 전체 덩어리에 추가하면 전채가 더욱 맛있습니다.

재료:

  • 순수한 기름 1/4컵;
  • 혼합된 채소 한 묶음;
  • 샴 피뇽 - 300g;
  • 고수풀 숟가락의 1/3과 커민의 절반 이상;
  • 마늘 - 중간 머리 반;
  • 간장 한 숟가락과 사과식초 세 개;
  • 고추 - 꼬투리 하나;
  • 참깨 한 숟가락;
  • 소금, 베이 잎 2개, 후추;

버섯의 간단한 준비는 버섯을 검사하고 부패한 부분을 제거하거나 의심스러운 부분을 잘라내는 것으로 구성됩니다. 그런 다음 씻어서 20분 동안 끓인 다음 끓는 소금물에 담급니다. 가만히 따르고 소쿠리에 넣으십시오.

후추를 "내뱉는" 것에는 많은 뉘앙스가 있습니다. 자존심이 강한 모든 감정가는 그 비밀을 엄격하게 유지합니다. 작업을 복잡하게 만들지 마세요. 매리네이드는 이미 향기가 있을 것입니다. 꼬리를 자르고 꼬투리를 반으로 갈라 씨를 제거하고 헹구지 말고 장갑이나 최소한 얇은 비닐봉지를 착용하는 것이 좋습니다. 고추를 짧고 좁은 조각으로 자르고 시작하는 데 1/3 이하를 사용하십시오.

나머지 재료 중 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 다져야 하며, 참깨는 튀겨야 합니다. 냉각하기 전에 오일을 가열하고 커민과 고수풀을 첨가하십시오. 향신료가 오일에 "안녕"하도록 하여 더 많은 맛을 내도록 하세요.

재료를 순서대로 섞고, 마지막에 참깨만 넣는 것을 추천합니다. 매리네이드를 버섯 위에 붓고 최대 6시간 동안 그대로 둡니다. 이 작업을 밤새 수행하지 말고 적어도 여러 번 샴 피뇽을 저어주는 것이 좋습니다.

옵션 3: 당근을 곁들인 한국식 절인 샴 피뇽

향신료의 구성에 따라 요리의 특징적인 향이 부족할 수 있지만 문제는 쉽게 수정할 수 있습니다. 준비한 버섯의 기름은 숟가락을 이용해 최대한 제거해 주세요. 별도로 신선한 기름 3 큰술을 데우고 고수 씨 한 스푼과 커민의 절반을 넣고 절구에 가볍게 으깨십시오. 갈지 말고 향신료를 으깨고 소금을 조금 넣으십시오. 샐러드에 향이 나는 냉각 오일을 추가하면 향이 풍부해집니다.

재료:

  • 아주 달콤한 당근 두 개;
  • 보라색 양파 - 두 개의 작은 것;
  • 모든 크기의 샴 피뇽 - 500g;
  • 한 숟가락의 설탕과 절반의 소금;
  • 한국어로 당근 절임용 기성 향신료 5g;
  • 다진 파슬리 잎 한 줌;
  • 소성유 5테이블스푼;
  • 작은 마늘 머리;
  • 사과식초 3테이블스푼.

요리법

샴피뇽 머리에서 껍질을 제거한 다음 버섯을 빠르게 헹구고 끓는 소금물에 넣으십시오. 약한 불에서 10분 정도 더 끓입니다.

버섯을 식힌 후 크기에 따라 조각으로 녹입니다. 절단 부분은 중간 크기여야 하며 포크에 고정했을 때 절단 부분이 깔끔하게 보여야 합니다. 샴 피뇽이 작고 통째로 남겨 두거나 반대로 네 부분으로자를 수있을만큼 큰 경우 매우 아름다운 전채입니다.

당근을 긁어내고 씻어서 특별한 샐러드 강판을 사용하여 짧은 조각으로 갈아주세요. 긴 면도가 더 매력적으로 보일 수 있지만 우리의 경우에는 불편합니다. 가열된 기름에 향신료를 붓고 즉시 팬 아래의 불을 끄고 기름을 천천히 식혀 향을 흡수합니다. 한두 숟가락 남겨두고 나머지는 당근 위에 붓고 마늘을 짜서 저어줍니다.

부은 기름에 설탕과 소금을 붓고 식초를 넣고 섞는다. 양파를 자르지 않고 잘게 썰어 당근에 붓고 식초 드레싱을 추가합니다. 파슬리를 자르고 추가하세요. 원한다면 신선한 고수를 추가할 수도 있습니다.

모든 제품을 섞어 양조하십시오. 적어도 처음 3시간 동안은 냉장고에 넣지 않는 것이 좋습니다.

옵션 4: 집에서 피망과 당근을 곁들인 한국식 샴 피뇽

페퍼는 두 가지 색상이면 충분하지만, 가능하다면 전체 팔레트를 사용하지 않는 것은 용서할 수 없는 누락이 될 것입니다. 소수의 사람들이 아는 작은 세부 사항: 이웃 침대에서 자라는 뜨겁고 달콤한 고추가 교차 수분되고 과일이 적당히 매워집니다. 실제 한국 요리에 대한 더 정확한 아이디어를 얻으려면 그러한 과일을 구해 과육의 절반 이상을 사용해보십시오.

재료:

  • 신선하고 색상이 다른 피망 펄프;
  • 1kg 미만의 샴 피뇽;
  • 기름 반 잔;
  • 두 개의 밝은 당근과 양파;
  • 정제된 설탕;
  • 소금 두 스푼, 식초 한 스푼, 후추 반;
  • 마늘 반 머리.

단계별 레시피

오일을 가열하고 천천히 그리고 바람직하게는 계속 저어줍니다. 꺼진 스토브에 그대로두고 양파를 입방체로, 당근을 원으로 자릅니다. 팬을 다시 가열한 후 먼저 양파를 볶은 다음 당근을 추가합니다. 부드러워질 때까지 당근을 저어 천천히 가져옵니다.

물론 신선한 버섯이 이상적이지만, 버섯이 없으면 냉동 버섯을 해동할 수 있습니다. 버섯의 눈에 띄는 윤곽을 유지하려고 조각으로 자릅니다. 소금을 넣은 끓는 물에 7분 동안 담근 후 소쿠리로 헹구고 식을 때까지 그대로 두세요.

샐러드의 아름다움뿐만 아니라 맛의 약간의 차이로 인해 다양한 색상의 고추 과육을 섭취하십시오. 유리 크기 정도의 4cm 길이의 조각으로 자릅니다. 아름답고 투명한 샐러드 그릇에 넣고 버섯과 기타 모든 재료를 넣고 먼저 마늘을 다집니다. 저어주고 따뜻해질 때까지 기다렸다가 식힌 후 서빙하세요.

옵션 5: 집에서 닭고기와 함께 먹는 한국식 샴 피뇽

우리가 지금 연구하고 있는 요리의 특징 중 하나는 많은 샐러드와 전채가 단독으로 또는 복잡한 조합으로 제공된다는 것입니다. 예를 들면 다음과 같습니다. 양파 주스에 닭고기와 절인 샴 피뇽을 따로 제공 할 수 있지만 혼합하면 세 번째 독립 요리가 제공됩니다.

재료:

  • 배추 잎 두 장;
  • 버터 4테이블스푼;
  • 7-8 샴 피뇽;
  • 닭고기 (필레) 1/4 킬로그램;
  • 큰 샐러드 양파;
  • 설탕과 갓 갈은 고수풀 - 각각 1/4 스푼;
  • 소금;
  • 사과 식초 한 스푼.

요리법

분류하고 씻은 샴 피뇽을 통째로 끓입니다. 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 적당한 온도에서 최대 20분 동안 끓입니다. 최대 열의 기름을 두른 뜨겁게 달군 프라이팬에 분할된 닭고기 조각을 바삭해질 때까지 볶습니다. 닭고기에 소금을 뿌리고 얇은 껍질로 완전히 덮은 후 온도를 낮추고 저어주고 1/4 시간 이상 볶습니다.

식힌 닭고기가 담긴 그릇에 양파를 4등분으로 자르고 약간의 소금을 넣고 덮어 둡니다. 삶은 버섯을 잘게 자르고 기름 2 큰술을 붓고 양배추 잎만 제외한 나머지 재료를 넣고 헹구고 접시에 담습니다.

버섯을 15분 이상 절인 후 닭고기와 섞고 5분 더 기다린 후 여러 부분으로 나눕니다. 간장이나 석류 소스가 있는 경우, 서빙하기 전에 샐러드 위에 약간의 이슬비를 뿌립니다.

옵션 6: 버터와 참깨를 곁들인 한국산 샴 피뇽

유난히 간단하고 준비하기 쉬운 한국산 샴 피뇽. 12시간 안에 준비될 거예요. 우리는 애피타이저가 맛뿐만 아니라 아름다움으로도 당신을 기쁘게 할 수 있도록 가장 작고 깔끔한 버섯을 선택합니다. 이를 위해 우리는 흰 참깨, 사과 식초, 해바라기 기름만을 사용하여 향신료의 향을 방해하지 않도록 정제 된 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

재료

  • 샴 피뇽 300g;
  • 월계수 잎 2개;
  • 식초 3테이블스푼;
  • 커민 0.3테이블스푼;
  • 참깨 10g;
  • 마늘 15g;
  • 고수풀 약간;
  • 고추 1개;
  • 딜 15g;
  • 1 큰술. 엘. 간장;
  • 식물성 기름 50ml.

고전 한국 샴 피뇽의 단계별 조리법

샴피뇽은 안전한 버섯이지만 절이기 전에 끓이는 것이 좋습니다. 즉시 물에 소금을 넣고, 끓는 물에 씻은 버섯을 넣고 정확히 20분간 삶아줍니다. 그런 다음 거의 같은 시간 동안 소쿠리에 두십시오. 버섯이 식고 과도한 물이 배출됩니다.

참깨를 튀겨야합니다. 우리는 마른 프라이팬에서만 이것을 수행하고 끊임없이 저어줍니다. 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 식힐 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오.

지금은 매리 네이드의 대부분을 만들 수 있습니다. 마늘 정향을 자르고 허브를 자르고 식초를 넣은 다음 간장과 향신료를 추가합니다. 갈거나 간단히 저어주고 식물성 기름을 부어주세요. 이 매리네이드에는 소금이 필요하지 않습니다. 고추를 잘게 자르고 다음에 추가하십시오. 마지막에 참깨를 추가합니다.

삶은 샴 피뇽 위에 참깨와 매리 네이드를 붓고 저어주고 덮은 다음 냉장고에 11-12 시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 버섯은 풍미와 향으로 포화됩니다. 주기적으로 저어주는 것이 좋습니다.

빠른 절임용 버섯뿐만 아니라 뚜껑이 좋은 항아리나 용기에 버섯을 거꾸로 보관하는 것이 편리합니다. 이 경우 상위 레이어가 더 잘 포화되고 정상 위치로 돌아 오면 매리 네이드가 아래로 흘러 나옵니다.

옵션 7: 급하게 한식 샴 피뇽

이것은 당근을 곁들인 한국산 버섯의 아주 간단한 요리법입니다. 몇 시간 후에 애피타이저가 준비되어 테이블 위에 놓을 수 있습니다. 버섯 외에도 일반 한국산 당근이 필요합니다. 우리가 직접 샐러드를 만들거나 구입합니다. 희석식초의 표시량은 6% 입니다.

재료

  • 한국산 당근 200g;
  • 마늘 한 쪽;
  • 기름 2테이블스푼;
  • 샴 피뇽 250g;
  • 1 큰술. 엘. 식초;
  • 소금.

한국어로 샴 피뇽을 빨리 요리하는 방법

물 1리터에 소금 한 스푼을 붓고 끓입니다. 우리는 샴 피뇽을 조각으로 자르고 접시를 3mm보다 얇지 않게 만듭니다. 물에 넣고 10분간 삶아 소쿠리에 버립니다.

물이 빠지는 동안 마늘 한 쪽을 잘게 자르고 기름과 식초를 섞습니다. 따뜻한 버섯과 결합하고 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.

샴 피뇽이 완전히 식은 후 한국산 당근과 섞어 적어도 한 시간 더 끓입니다. 서빙할 때 채소를 추가할 수 있습니다.

원하는 경우 혼합 한식 샐러드를 이러한 샴 피뇽에 추가할 수 있습니다. 첨가물이 버섯의 맛과 일치하고 충돌하지 않는 것이 중요합니다.

옵션 8: 당근과 양파를 곁들인 한국산 샴 피뇽

이전 버섯 조리법과 달리 이 샴피뇽은 기성 샐러드 없이 만들어집니다. 매우 맛있고 밝은 간식으로 밝혀졌습니다. 버섯은 잘게 썰어지기 때문에 뚜껑의 크기는 중요하지 않습니다. 취향에 맞게 식물성 기름을 선택하세요. 또한 한국 향신료의 혼합이 필요합니다. 기성품 꽃다발을 가져가거나 다양한 고추, 고수풀, 파프리카, 커민 및 기타 향신료를 직접 수집할 수 있습니다.

재료

  • 당근 2개;
  • 샴 피뇽 600g;
  • 구근;
  • 기름 5테이블스푼;
  • 1.5 티스푼 소금;
  • 식초 2.5테이블스푼;
  • 마늘 10g;
  • 간장 20ml;
  • 1 티스푼 한국 향신료;
  • 2 티스푼 사하라.

요리법

작은 샴피뇽은 반으로 자르고, 큰 버섯은 3~4조각으로자를 수 있습니다. 다음으로 버섯을 끓여야합니다. 물에 소금을 넣고 넣고 5~8분간 끓입니다. 우리는 월계수를 던지고 가파른 상태로 둡니다. 국물을 배수 할 필요가 없으며 매리 네이드를위한 작은 부분이 필요하며 버섯도 따뜻하게 유지해야합니다.

당근을 긴 조각으로 자르거나 한국산 강판을 사용하십시오. 양파를 반 고리로 자릅니다. 마늘을 자른다. 양파를 프라이팬에 기름 3테이블스푼과 함께 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 살짝 볶은 다음 당근을 넣고 바삭함을 유지하면서 문자 그대로 15-20초 동안 볶습니다.

국물에서 버섯을 꺼내어 그릇에 담고 마늘을 넣고 향신료를 뿌립니다. 향신료 위에 버터와 함께 프라이팬에서 뜨거운 야채를 놓습니다. 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 두세요. 향신료는 향을 드러내야합니다.

간장과 남은 기름을 식초와 섞으면서 설탕과 육수 0.3컵을 넣어줍니다. 스토브 위에 놓고 거의 끓입니다. 곡물이 녹은 후 매리 네이드를 샴 피뇽 위에 붓고 모든 것을 야채와 잘 섞습니다.

매리 네이드가 조각을 최대한 덮도록 전채를 포장하고 뚜껑을 덮은 다음 냉장고에 12 시간 또는 하루 동안 보관하십시오. 서빙하기 전에 잘 저어주세요.

간장 없이도 한국산 샴 피뇽을 요리 할 수 ​​​​있으며 원하는 경우 마늘의 양을 늘리거나 줄이면 모든 것이 잘 될 것입니다. 양념이 충분히 맵지 않으면 고추를 조금 넣어도 됩니다.

옵션 9: 피망을 곁들인 한국산 샴 피뇽

이 샐러드는 당신의 기분을 고양시키고 피망이 당신에게 줄 밝기와 기분 좋은 신선함으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 우리는 두껍고 육즙이 풍부한 잘 익은 큰 꼬투리만을 선택합니다. 우리는 신선한 샴 피뇽만을 사용합니다. 냉동 버섯은 한국 전채 요리에 적합하지 않습니다.

재료

  • 고추 2개;
  • 0.8-0.9kg의 샴 피뇽;
  • 당근 2개;
  • 양파 2개(대형);
  • 1 티스푼 식초 70%;
  • 마늘 12g;
  • 설탕 숟가락;
  • 2 티스푼 소금;
  • 버터 100g;
  • 0.5 티스푼 후추.

단계별 레시피

양파가 크면 머리 하나면 충분합니다. 작은 입방체로 자릅니다. 당근은 원하는 대로 가느다란 모양이나 얇은 원 모양으로 썰어도 됩니다. 피망을 깔끔한 반 고리로 자릅니다. 다른 포드를 사용하면 스낵이 더욱 밝아집니다.

버섯을 조각으로 자르고 소금물에 넣고 5분간 끓입니다. 더 이상 필요하지 않습니다. 소쿠리에 배수하십시오.

기름을 가열하십시오. 양파와 당근을 넣고 3분간 조리합니다. 걸러진 버섯을 그릇에 붓고 그 위에 피망을 얹고 저어주고 마늘을 뿌린 다음 후추, 식초, 소금을 뿌린 다음 설탕을 넣고 프라이팬에서 뜨거운 야채로 덮습니다. 뚜껑을 덮고 1시간 동안 방치합니다.

야채와 함께 샴 피뇽을 저어주고 다음날까지 냉장고에 보관하십시오. 뚜껑을 단단히 닫아 맛을 가두세요.

이 레시피에는 한국식 조미료가 전혀 포함되어 있지 않습니다. 샐러드에 매콤한 향을 더하고 싶다면 후추를 뿌릴 수도 있습니다. 취향에 따라 양을 결정하세요.

옵션 10: 허브와 참깨를 곁들인 한국산 샴 피뇽

한국산 샴 피뇽 애피타이저에 대한 또 다른 매우 빠른 요리법이지만, 이 버섯은 냉장고에 밤새 또는 적어도 5-6 시간 동안 놓아 두어야합니다. 가장 작은 캡을 선택하면 아무것도 자를 필요가 없습니다.

재료

  • 물 0.7 l;
  • 샴 피뇽 0.5kg;
  • 참깨 15g;
  • 파슬리 한 묶음;
  • 마늘 머리;
  • 1 티스푼 고수풀 (가능하지 않음);
  • 20ml 식초 6%;
  • 오일 50ml;
  • 칠리 꼬투리.

요리법

버섯을 자르고 소금물에 부드러워 질 때까지 거의 끓으십시오. 15-20 분이면 충분합니다. 그런 다음 버섯을 소쿠리에 버리십시오.

우리는 채소를 자릅니다. 기름과 식초를 섞고 고수풀, 잘게 썬 칠리 페퍼를 추가하면 절반 만 사용할 수 있으며 모두 원하는 매운맛에 따라 다릅니다. 마늘 머리를 자르고 추가하고 소금 몇 꼬집을 더 이상 넣지 마십시오. 모든 것을 함께 갈아주세요.

버섯과 드레싱을 섞으십시오. 샴 피뇽을 식힐 필요는 없습니다. 참깨를 살짝 볶아서 넣습니다. 저어주고 밀봉된 용기에 담가 두십시오.

위의 조리법을 바탕으로 다른 버섯 요리도 한국어로 시도해 볼 수 있습니다. 그들의 맛은 유형에 따라 직접적으로 달라집니다. 아마도 야생 버섯이 더 향긋하고 흥미로울 것입니다. 밀도가 높고 해면질이 많고 부드러운 유형을 사용하는 것이 중요합니다.

한국 샴 피뇽은 확실히 가장 좋아하는 간식 중 하나가 될 것입니다. 짠 요리는 바삭하고 밀도가 높습니다. 부드러운 스테이크나 구운 생선 요리와 잘 어울립니다. 또한 저칼로리 제품에는 최대한의 유용한 물질이 포함되어 있으며 준비에 많은 노력이 필요하지 않습니다.

한국에서 샴 피뇽을 준비하는 고전적인 방법은 향기로운 매리 네이드를 만드는 것입니다. 저녁에 준비를 마치면 아침에 진정한 요리를 맛보실 수 있습니다.

레시피를 위해서는 다음 키트가 필요합니다.

  • 킬로그램의 버섯;
  • 식초 3 큰 스푼;
  • 설탕 2 큰 스푼;
  • 고수풀 꼬집음;
  • 마늘 7쪽;
  • 소금 2작은술;
  • 월계수 잎 3개;
  • 당근;
  • 신선한 채소.

집에서 만드는 방법:

  1. 깊은 용기에 월계수 잎과 함께 버섯을 끓입니다.
  2. 소금, 양념, 정제된 설탕, 다진 당근을 마늘과 함께 첨가합니다.
  3. 혼합물을 끓여서 삶은 버섯 위에 붓습니다. 혼합.
  4. 식힌 후 서늘한 곳에 두고 8시간 정도 기다립니다.

요리사의 개인 취향에 따라 다양한 향신료가 추가됩니다.

즉석버섯

잔치 전에 엄청나게 맛있는 즉석 버섯을 준비할 수 있습니다. 절인 제품이 완전히 식을 때까지 기다리면 온 가족이 매리 네이드의 섬세한 맛과 샴 피뇽의 고소한 향을 감상할 수 있습니다.

레시피에 필요한 것:

  • 킬로그램의 샴 피뇽;
  • 100ml의 물과 정제유;
  • 식초 4 큰 스푼;
  • 세련된 설탕과 소금 2 작은 스푼;
  • 월계수 잎 3개;
  • 마늘 7개.

요리 지침:

  1. 주성분 준비 : 잘 헹구고 담그고 말리십시오.
  2. 준비된 버섯을 깊은 냄비에 넣으십시오.
  3. 별도의 용기에 물 1리터, 식초, 조미료를 섞습니다. 소금과 세련된 설탕을 첨가하십시오. 다진 마늘을 넣고 기름을 부어주세요.
  4. 결과 매리 네이드를 샴 피뇽에 붓고 혼합물을 끓입니다.
  5. 버섯을 5분 동안 삶아 불을 끄세요.
  6. 제품이 완전히 식을 때까지 기다리시면 드실 수 있습니다.

요리하는 동안 소금물이 충분하지 않은 것처럼 보일 수 있습니다. 과정 중에 버섯이 주스를 ​​방출하고 매리 네이드로 충분합니다.

한국 당근 샐러드

이 집에서 만든 요리는 상점에서 구입한 제품보다 결코 열등하지 않습니다. 동시에 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 버섯 샐러드를 한 번 이상 먹어 본다면 확실히 여러분이 가장 좋아하는 요리의 걸작이 될 것입니다.

레시피에 필요한 것:

  • 버섯 500g;
  • 기름 50밀리리터;
  • 당근;
  • 구근;
  • 작은 숟가락의 소금과 세련된 설탕;
  • 식초 2 큰 스푼;
  • 마늘 2쪽;
  • 고수풀 꼬집음;
  • 신선한 허브 한 무리.

요리 다이어그램:

  1. 껍질을 벗긴 샴피뇽을 팬에 넣고 5분간 끓입니다.
  2. 버섯을 제거하고 조각으로 자릅니다.
  3. 당근을 자르고 깊은 그릇에 넣고 소금과 정제된 설탕으로 덮습니다.
  4. 손으로 으깨서 육즙을 빼내고 나머지 향신료를 마늘과 함께 첨가하세요.
  5. 프라이팬에 기름을 두르고 고수풀과 당근을 넣습니다. 잘 섞다.
  6. 그릇에 버섯, 다진 양파, 허브를 넣습니다.
  7. 필요한 양의 식초를 붓고 차가운 방에 두십시오.

맛있는 간식은 4시간 후에 준비됩니다.

겨울용 절인 샴 피뇽

한국식 절인 샴 피뇽은 맛있고 독창적인 보존 식품입니다. 준비물은 오랫동안 보관되며 맛이 유지됩니다.

준비할 것:

  • 중간 크기 버섯 2kg;
  • 후추;
  • 마늘 머리 6개;
  • 월계수 잎 3개;
  • 소금 2 큰 스푼;
  • 정제된 설탕 큰 ​​스푼;
  • 식초 100밀리리터;
  • 카네이션;
  • 당근 2개.

단계별 지침:

  1. 식초 50ml를 넣은 물에 샴피뇽을 5분 동안 끓입니다.
  2. 액체 1리터당 나머지 조미료를 추가합니다. 혼합물을 끓입니다.
  3. 매리네이드에 주성분을 추가하고 20분간 기다립니다.
  4. 남은 식초를 붓고 5분간 더 기다려주세요.
  5. 버섯을 저온살균 용기에 넣고 담요로 덮습니다.

식힌 후에는 병을 따로 보관할 수 있습니다.

붉은 고추와 함께

다양한 야채와 함께 버섯을 한식으로 담그면 밝고 특이한 전채가 나옵니다. 주요 성분은 매운 요리를 좋아하는 사람들이 좋아할 불 같은 맛을 얻을 것입니다. 향신료는 끓인 후에만 소금물에 첨가해야 합니다.

요리에 필요한 것:

  • 1.5kg의 버섯;
  • 2 개의 큰 당근;
  • 큰 양파;
  • 마늘 머리 5개;
  • 칠리 고추 꼬투리;
  • 디저트 스푼의 소금;
  • 식물성 기름 100밀리리터;
  • 고수풀 꼬집음;
  • 식초 3 큰 스푼.

단계별 실행:

  1. 준비 및 세척한 주성분을 10분간 끓인 후 종이 타월로 건조시킵니다.
  2. 편리한 방법으로 버섯을 자릅니다.
  3. 나머지 재료 준비: 당근, 양파, 마늘을 잘게 썬다. 기름을 두른 예열된 프라이팬에 올려주세요.
  4. 야채를 5분 동안 그대로 둔 다음 샴피뇽을 추가합니다.
  5. 튀기면서 저어준 후 불을 끄고 전채요리를 식혀주세요.
  6. 냉장고에 넣고 5시간 동안 기다립니다.