삶은 사탕무와 청어를 곁들인 샐러드 요리법. 청어와 사탕무 샐러드 - 맛있는 요리법. 사탕무, 청어, 치즈 샐러드-레시피
청어와 사탕무를 곁들인 샐러드이지만 모피 코트는 아닙니다! 이 레시피를 아시나요? 알아요. 그런데 저는 모피 코트 아래에 청어를 만드는 것보다 훨씬 더 자주 만듭니다. 더 간단하기 때문입니다. 여러 번. 특히 우리 매장에서는 삶은 비트가 신선한 것보다 저렴하고 (그리고 훨씬 더 일반적이라는 점을 고려하여) 삶은 비트로 이 샐러드를 만듭니다. 이런 경우에는 일반적으로 준비하는데 5분 정도만 투자합니다. 사실, 그렇다면 30분 더 끓이도록 해야 합니다(더 좋습니다 - 훨씬 더).
모든 재료가 준비되어 있으면 청어와 사탕무를 곁들인 이 샐러드를 아침에 준비하여 점심이나 저녁에 먹을 수 있습니다.
제 재료에는 소금이 전혀 들어있지 않으니 참고해주세요. 청어가 소금에 절인다. 그리고 내 청어는 살짝 소금에 절였습니다. 따라서 청어가 더 짠 것으로 판명되면 사탕무가 더 많이 필요할 것입니다. 음, 같은 양의 사탕무에 대해 청어가 적습니다. 이를 고려해야합니다. 청어와 사탕무를 곁들인 샐러드를 준비하면서 꼭 맛보세요. 주요 재료 중 하나가 양념이기도 하기 때문입니다.
굵은 강판에 삶은 사탕무 세 개.
청어를 잘게 썬다. 사실 작을수록 좋습니다. 특히 청어가 소금에 절인 경우.
우리는 모든 재료를 결합합니다. 우리는 청어를 즉시 추가하지 않고 부분적으로 추가하여 샐러드에 과염을 가하지 않도록 합니다. 모든 것을 잘 섞어 염분 수준을 확인하십시오.
사탕무와 청어를 곁들인 샐러드를 최소 30분 동안 끓이세요.
그냥 샐러드로 먹거나 감자와 함께 먹거나... 양상추와 함께 먹습니다. 네, 샐러드 - 양상추 포함. 기회가 된다면 한번 시도해 보세요. 정말, 정말 좋은 결과가 나옵니다.
칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음
제가 제공하는 사진이 포함된 조리법인 청어, 사탕무, 감자를 곁들인 샐러드는 스칸디나비아 국가에서 매우 인기가 있습니다. 우리와 맛과 구성이 다소 비슷하지만 차이점이 있습니다. 그 특징은 샐러드에 추가되는 청어가 강하게 소금에 절인다는 것입니다. 소금에 절인 것이지 옅은 소금으로 만든 것이 아니고, 맛을 부드럽게 하기 위해 우유에 담그지 않습니다. 완성 된 샐러드의 맛은 감자와 절인 양파로 균형을 이루며 식초에 15-20 분 동안 담가야합니다.
사탕무 선택에 특별한주의를 기울이십시오. 달콤하고 어두운 버건디 색상이어야 합니다. 찌거나 오븐에서 호일로 굽는 것이 좋습니다. 이 준비를 통해 사탕무는 색상과 맛을 유지하며 물을 흡수하지 않습니다.
원래 조리법에서는 샐러드에 사워 크림을 얹습니다. 기성품 겨자와 섞일 수 있습니다 - 달콤하거나 매콤하고 약간의 후추 또는 식초를 첨가하십시오. 일반적으로 드레싱을 취향에 맞게 조정하십시오. 마요네즈가 더 익숙하다면 샐러드용 사워크림과 마요네즈 소스를 만들어보세요.
청어, 감자, 사탕무를 곁들인 샐러드는 저녁 식사로 메인 코스로 제공되거나 명절 테이블의 전채 요리로 제공될 수 있습니다. 소스에 담가둘 시간을 확보하려면 서빙하기 최소 30분 전에 준비하는 것이 좋습니다.
재료:
- 소금에 절인 청어 – 필레 1개
- 삶은 감자 – 5개
- 양파 – 중간 머리 1개
- 삶은 사탕무 – 2 개;
- 사워 크림 - 150 ml;
- 테이블 머스타드, 매콤하거나 달콤한 – 1티스푼;
- 식초 – 0.5티스푼(또는 레몬즙)
- 갈은 후추 - 맛보기;
매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.
- 식초 9 또는 6% - 1큰술. 엘;
- 좋은 소금 - 꼬집음;
- 설탕 - 티스푼의 1/3.
샐러드를 장식하려면:
- 잘게 썬 양파 - 0.5 개;
- 달걀 노른자 – 1개
- 파 - 작은 무리 (또는 딜).
사진과 함께 단계별로 요리하는 방법
감자를 편리하게 삶아서 껍질을 벗기거나 소금물에 쪄서 껍질을 벗깁니다. 완료될 때까지 요리하고 식힙니다. 어떤 샐러드라도 사탕무를 껍질을 벗기지 않고 찌는 것이 좋습니다. 아니면 호일을 두 겹으로 싸서 오븐에 굽습니다. 물에 익힌 사탕무는 대부분의 비타민을 잃어버리고 맛과 색깔도 함께 잃습니다. 야채를 식히고 껍질을 벗기십시오.
주요 제품이 준비되면 슬라이스를 시작합니다. 양파를 잘게 썬다. 우리는 테이블이나 사과 식초, 소금 및 설탕으로 매리 네이드를 준비합니다. 매리네이드를 양파 위에 붓고 15-20분 동안 그대로 둡니다. 
양파가 절이는 동안 야채와 청어를 자릅니다. 감자부터 시작해 보겠습니다. 괴경을 조각으로 자른 다음 모피 코트 또는 비네그레트 아래의 청어보다 큰 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 
청어를 필레로 자릅니다. 필레 하나를 얇은 조각으로 자르고 양파 반 고리와 섞은 다음 식물성 기름을 부어 냉장고에 넣을 수 있습니다. 삶은 감자와 함께 먹으면 맛있어요! 먼저 두 번째 부분을 얇은 조각으로 자른 다음 감자보다 작은 입방체로 자릅니다. 
사탕무를 조각으로 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다. 비트를 잘게 썰수록 더 많은 주스가 생성되고 가벼운 재료의 색상이 더 빨리 변합니다. 
샐러드 드레싱을 준비합니다. 사워 크림을 겨자, 후추, 식초 또는 레몬 주스와 섞습니다. 사워 크림과 마요네즈를 섞거나 마요네즈만 사용할 수 있습니다(두껍고 직접 만든 것이 좋습니다).
청어, 감자, 사탕무를 섞습니다. 매리네이드와 함께 절인 양파를 추가합니다. 소스를 넣고 잘 섞어주세요.
샐러드를 냉장고에 잠시 넣어두세요. 20분이면 충분하지만 소스에 담가두려면 더 오래 두는 것이 좋습니다. 
청어, 사탕무, 감자와 함께 샐러드를 큰 샐러드 그릇에 담거나 마운드에 담아서 제공할 수 있습니다. 갈은 달걀 노른자, 잘게 썬 양파, 파로 장식합니다. 호밀빵과 함께 제공하세요. 많이 드세요! 
저자 엘레나 리트비넨코(상지나)
친구 여러분, 한 접시에 청어와 사탕무를 언급하면 유명한 샐러드 ""가 즉시 떠오릅니다. 물론 이것은 맛있고 많은 사람들에게 사랑받는 전통 요리입니다. 오늘 저는 모피 코트가 아닌 사탕무와 청어를 곁들인 샐러드 요리법을 소개하고 싶습니다.
유럽식 레시피 메뉴를 보면 이들 제품은 완전히 다르게 보입니다. 예를 들어 덴마크와 프랑스에서는 청어와 사탕무를 결합하는 것을 좋아하며 오스트리아에서는 일반적으로 이러한 제품의 듀엣이 포함된 요리책의 전체 섹션을 볼 수 있습니다.
이 기사에서는 양파, 파와 함께 청어와 사탕무 샐러드를 준비하는 방법을 설명하겠습니다. 조리법은 특별히 복잡하지 않으며, 재료도 모두 구할 수 있고 저렴합니다.
맛있는 샐러드의 작은 비밀
- 사탕무는 삶을 수있을뿐만 아니라 오븐에서 호일로 구울 수도 있습니다. 그러면 샐러드의 맛이 더욱 강해질 것입니다. 이렇게 하려면 씻은 뿌리 채소를 호일에 싸서 이쑤시개로 여러 번 구멍을 뚫어 증기가 빠져나가도록 한 다음 익을 때까지 200°C에서 굽습니다.
- 양파를 미리 절이면 매운 맛이 부드러워지고 샐러드에 약간 더 달콤하고 섬세하고 세련된 맛이 더해집니다. 산세에는 식초 한 스푼, 설탕 한 티스푼, 뜨거운 물을 사용하십시오. 15분 동안 그대로 둡니다.
- 살짝 소금에 절인 청어를 선택하세요. 그렇지 않으면 약 30분 동안 물이나 우유에 미리 담가두세요.
- 청어 청소에 신경 쓰지 않으려면 기성 청어를 항아리에 담아 조각으로 자릅니다.
- 샐러드에는 올리브 오일을 사용하지 마십시오. 청어와는 잘 어울리지 않습니다. 세련된 야채나 집에서 만든 향이 나는 것을 섭취하세요. 마요네즈로 샐러드를 입힐 수도 있습니다.
- 샐러드는 맛을 더할 추가 제품으로 다양해질 수 있습니다. 예를 들어 사과, 계란, 견과류, 치즈.
모든 요리의 미묘함을 배웠으니 단계별 사진을 통해 준비된 요리법에 포함된 청어를 살펴보겠습니다.
- 청어(도체) – 1개
- 파(깃털) – 다발
- 양파 – 1 개
- 사탕무 – 1 개
- 식물성 기름(해바라기 또는 올리브) – 드레싱용
사탕무와 청어를 곁들인 샐러드 준비
원한다면 녹지로 장식할 수 있습니다.
많이 드세요!
사탕무와 청어 샐러드 비디오 레시피
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사진이 포함된 레시피는 아래를 참고하세요.
샐러드의 주요 구성 요소 중 하나는 청어입니다. 상점에서 기성품 소금에 절인 청어를 사거나 생선에 직접 소금을 칠 수 있습니다. 시간이 있으면 생선에 직접 소금을 뿌리는 것을 선호합니다. 그런데 갑자기 청어가 들어간 샐러드가 먹고 싶어서 기성 청어를 사는 경우도 있습니다. 큰 플라스틱 양동이에 담긴 청어가 가장 맛이 좋습니다. 자르지 않은 전체 생선과 크기가 더 큰 것을 섭취해야 합니다.
그래서 레시피를 알려드립니다.
- 1 개의 큰 소금에 절인 청어;
- 1 개의 큰 삶은 사탕무;
- 감자 3개;
- 드레싱용 마요네즈.
이것이 전체 제품 목록입니다! 비트 뿌리와 청어는 전형적인 맛의 조합입니다. 믹스에 감자를 추가하고 마요네즈로 맛을 냅니다. 최소한의 제품 수로 인해 겁을 먹지 마십시오. 서로 완벽하게 결합됩니다. 누구나 이 샐러드의 조화로운 맛을 좋아할 것입니다!
따라서 먼저 껍질을 벗긴 야채를 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 그런 다음 감자와 사탕무를 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 다진 야채를 샐러드 그릇에 담습니다.
이제 물고기 차례입니다. 소금에 절인 청어를 잘라야합니다. 먼저 머리와 꼬리를 잘라낸 다음 내장을 제거하고 피부를 제거한 다음 칼로 가장자리를 조심스럽게 집어 올리십시오. 절단의 마지막 단계는 필렛을 뼈에서 분리하는 것입니다. 핀셋을 사용하여 얇고 긴 뼈를 제거할 수 있습니다.
소금에 절인 청어를 잘라야합니다. 필렛을 뼈에서 분리하세요
청어 필레를 입방체로 자르고 샐러드 그릇에 추가합니다. 마요네즈를 조금 넣고 섞는다. 짜잔! 청어를 곁들인 새롭고 맛있는 비트 샐러드가 준비되었습니다. 이 요리는 모피 코트 아래 청어의 가벼운 대안이라고 부를 수 있습니다. 많이 드세요!
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레시피비트와 청어 샐러드:
이 맛있고 간단한 요리에는 삶은 사탕무가 필요합니다. 따라서 먼저 씻어서 완전히 익을 때까지 끓여야하며 중불에서 약 45-50 분이 소요됩니다.
완성 된 사탕무를 식히고 냉장고에서 식힌 다음 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주는 것이 더 좋습니다. 미세한 강판에서 사탕무는 샐러드에 불필요한 많은 주스를 방출하기 때문입니다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 칼로 잘게 자릅니다. 원하는 경우 양파에 끓는 물을 뿌리거나 식초를 뿌려 매운맛을 약간 줄일 수 있습니다. 사탕무와 양파를 섞고 맛에 맞게 소금을 첨가하십시오. 그러나 샐러드에는 이미 소금이 포함되어 있는 청어와 마요네즈도 사용된다는 점을 명심하십시오.
청어 필레를 입방체로 자르십시오. 가급적이면 너무 크지 않도록하십시오.
비트 샐러드에 청어를 넣고 저어줍니다. 샐러드에 들어있는 사탕무와 청어의 비율이 거의 같아서 맛이 균형 있고 쾌적합니다.
남은 것은 샐러드에 저지방 마요네즈로 양념하는 것뿐입니다. 검은 후추와 허브가 맛에 추가됩니다.
이 샐러드는 차갑게 서빙해야 합니다. 따라서 요리하기 전에 모든 재료를 식히거나, 차갑게 식힌 샐러드를 서빙 직전에 드레싱하여 "물이 떨어지지" 않도록 하세요. 서빙은 부분적으로 또는 일반적인 샐러드 그릇에서 선택됩니다. 비트 뿌리와 청어 샐러드가 준비되었습니다!
