기계식 만두 제조기의 반죽 레시피입니다. 만두 제조기를 이용해 만두 만드는 법. 요리 단계. 조각 만두의 종류

08.02.2024

저희 집은 모두가 만두를 정말 좋아하는데, 모두가 마음껏 먹기 위해서는 꽤 많이 만들어야 합니다. 이것이 항상 시간이 충분하지 않은 길고 힘든 작업이라는 것을 누구나 알고 있습니다. 많은 사람들이 더 쉽게 할 수 있습니다. 다행스럽게도 이제 매장에서 모든 취향에 맞는 만두를 구입하는 데 문제가 없습니다. 그런데 솔직히 집에서 만든 만두의 절반도 안 되는 만두를 사 본 적이 없어요. 구매한 모든 공업용 만두는 아무리 광고해도 집에서 만든 만두만큼 독특한 맛이 나지 않습니다. 따라서 때때로 집에서 만든 만두로 가족을 기쁘게 할 시간과 에너지를 찾아야합니다.

만두 제조기라고 불리는 "옛 소련"의 발명품은 제가 그 과정을 가속화하고 촉진하는 데 도움이 되었습니다. 누가, 언제 이렇게 멋진 액세서리를 생각해냈는지 모르겠지만, 이 간단한 장치를 사용하면 온 가족이 함께 집에서 만드는 만두를 매우 빠르게 만들 수 있습니다. 동시에 만두는 깔끔하고 작고 동일합니다. 그리고 남편이나 나이 많은 자녀의 도우미를 찾으면 나중에 빠르고 맛있는 저녁 식사를 제공하기 위해 나중에 사용할 만두를 준비 (냉동) 할 수 있습니다.

만두 제조기는 할머니에게서 물려받았는데, 육각형 모양이고 한 번에 37개의 만두를 만들 수 있도록 설계되었습니다. 그것은 실 루민으로 만들어졌고 한때 할머니가 1 루블 95 코펙에 구입했습니다. 오늘날에는 상대적으로 적은 비용으로 플라스틱, 알루미늄, 원형 및 사각형 등 모든 종류의 만두 제조기를 구입할 수도 있습니다. 그리고 주방 무기고에 그러한 "도우미"가 아직 없다면 꼭 구입하십시오. 후회하지 않을 것입니다.

오늘은 만두 제조기에서 만두를 요리하는 방법을 자세히 설명하겠습니다. 이전에 뉘앙스를 전혀 몰랐다면 이제 모든 것이 매우 명확해지기를 바랍니다.

만두 제조기에서 만두를 준비하는 제품

반죽의 양을 포함하여 지정된 양의 재료에서 약 185-222 개의 만두를 얻습니다.

다진 고기 - 400g;
양파 - 2 개 (평균);
소금 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기.

만두 제조기에서 만두를 만드는 레시피

이제 다진 고기 준비를 시작하십시오. 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 또는 이들의 조합 등 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 저는 다진 돼지고기를 먹었습니다.

양파는 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썰어야합니다. 다지거나 믹서기를 사용해도 됩니다.

다진 고기와 양파를 용기에 넣고 소금과 후추를 넣습니다. 취향에 따라 소금과 후추의 양을 직접 조절하세요.

모든 재료를 균일한 덩어리로 완전히 섞습니다. 만두에 넣을 다진 고기가 준비되었습니다.

만두를 만드는 과정을 시작합시다. 이렇게하려면 전체 질량에서 주먹 크기 정도의 소량의 반죽을 분리하십시오. 공 모양으로 굴려 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다.

또한 반죽 윗부분에 밀가루를 뿌린 후 밀방망이로 반죽을 밀어주세요.

결과적으로 최소 3mm 두께의 둥근 레이어를 얻어야 합니다. 층이 너무 얇으면 다진 고기를 추가할 때 반죽이 찢어질 수 있으므로 요리 중에 다진 고기가 만두에서 떨어질 수 있습니다.

층의 치수는 만두를 만드는 틀의 치수보다 작아서는 안됩니다. 밀어놓은 반죽 위에 만두 제조기를 올려놓고 필요한 크기로 밀어주세요. 반죽의 원이 너무 크면 여분의 반죽이 많이 남게 되어 경제적이지 않습니다.

필요한 직경의 원이 펼쳐지면 만두 제조기에 밀가루를 넉넉하게 뿌려 반죽이 달라 붙지 않고 미래의 만두가 틀보다 훨씬 뒤처지지 않도록해야합니다.

펼쳐놓은 반죽을 팬 위에 조심스럽게 올려주세요. 반죽은 긴장 없이 자유롭게 놓여야 합니다.

손가락이나 모서리가 둥근 물체를 사용하여 반죽을 팬의 구멍에 가볍게 누릅니다. 반죽이 늘어나고 찢어지지 않는지 확인하십시오.

가장자리가 건조하게 유지되도록 다진 고기로 모든 홈을 채우십시오.

반죽의 작은 부분을 분리하고 윗층을 펴십시오. 아래층보다 약간 얇아야하므로 아래층보다 작은 반죽 조각을 분리하십시오.

다진 고기로 채워진 틀을 펴진 반죽으로 덮고 밀가루를 뿌립니다.

표면에 밀가루를 바르고 밀방망이로 윗부분을 굴리기 시작합니다. 밀대를 너무 세게 누르지 마세요.

롤링 핀에 대한 압력을 점차적으로 높이면서 모양의 틈이 나타날 때까지 반죽을 다른 방향으로 굴립니다.

팬 가장자리가 반죽을 자르면 조심스럽게 떼어냅니다. 이 스크랩은 재사용이 가능합니다. 이렇게하려면 밀가루를 털어 내고 반죽을 조심스럽게 기억하고 비닐 봉지에 넣으십시오. 스크랩으로 만든 반죽은 더 뻣뻣하고 뻣뻣하므로 밀가루의 추가 양으로 인해 탄력이 떨어집니다. 나는 보통 다음 최상층에 스크랩 반죽을 사용합니다.

트리밍이 제거되면 만두 제조기 위로 밀대를 조심스럽게 조금 더 굴려 내부 가장자리가 반죽을 자르도록 합니다.

이제 틀을 뒤집고 날카로운 움직임으로 흔들어 만두가 테이블 위로 떨어지도록 합니다. 이것이 너무 힘들면 접힌 수건을 놓고 틀 가장자리로 수건을 치십시오. 모든 만두가 테이블 위로 떨어집니다.

만두 37개의 첫 번째 배치가 준비되었습니다! 밀가루를 뿌린 표면에 만두를 놓고 뚜껑을 닫습니다. 나는 보통 이것을 위해 베이킹 시트를 사용합니다.

이제 만두를 만드는 방법을 알았고 동일한 원리를 사용하여 나머지 반죽과 다진 고기로 만두를 만듭니다. 이렇게 하면 5~6개의 모양을 만들 수 있습니다.

이 단계에서 만두를 냉동하거나 요리할 수 있습니다. 나중에 사용하기 위해 만두를 얼리려면 냉동실에 들어갈 판을 선택하고 밀가루를 뿌린 다음 그 위에 만두를 한 줄로 놓으십시오. 모두 냉동실에 넣고 만두가 살짝 얼고 굳을 때까지 기다립니다. 그 후에는 비닐 봉지에 담아 필요할 때까지 가방에 담아 냉동실에 보관할 수 있습니다. 집에서 만든 만두의 대략적인 유통기한은 냉동실 온도에 따라 다르며 3~9개월입니다. 하지만 저는 만두를 먹고 싶은 사람이 항상 많기 때문에 보통 만두를 냉동실에 2 개월 이상 보관하지 않습니다.

만두를 요리하기로 결정했다면 다음과 같이해야합니다. 모든 만두가 만들어지면 큰 냄비에 물을 채우고 잘 소금을 뿌린 다음 불에 태우십시오. 물이 끓으면 계속 저으면서 만두 한 묶음을 추가합니다. 만두가 들어간 물이 끓으면 불을 중간으로 줄이고 익을 때까지 가끔씩 저어주며 요리합니다. 만두의 모양이 다르고 만두의 크기가 더 크거나 작을 수 있으므로 끓는 순간부터 대략적인 조리 시간은 반죽의 밀도와 만두의 크기에 따라 3~5분입니다.

가장 쉬운 방법은 만두 하나를 시험해 보고 팬에서 만두를 꺼낼 때가 되었는지 확인하는 것입니다. 슬롯 형 스푼으로 만두를 꺼내 그릇에 담거나 접시에 직접 놓는 것이 더 편리합니다. 작은 부분을 요리하면 만두를 소쿠리에 던진 다음 필요한 곳으로 옮길 수 있습니다.

만두가 뜨거울 때 버터를 넣어주세요. 사워 크림을 추가하거나 후추 또는 딜을 뿌릴 수 있습니다. 많은 사람들이 만두에 식초를 첨가하거나 담그는 것을 좋아합니다. 제가 방문했을 때 케첩과 아지카를 곁들인 만두를 대접받았습니다. 흥미로운 조합이었습니다. 만두 양념은 주로 뭘로 하시나요?

모든 내용을 자세하고 명확하게 설명했으면 좋겠지만 궁금한 점이 있으면 이 기사에 대한 댓글로 문의하세요. 제안이나 글쓰기도 가능합니다. 귀하의 의견을 듣고 싶습니다. 그리고 아직 새로운 레시피에 대한 뉴스레터를 구독하지 않으셨다면 구독자 중에서 만나서 반갑습니다.

맛있게 드시고 요리를 즐겨보세요!

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

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만두는 남녀노소 누구나 좋아하는 별미입니다. 불행히도 고대 요리는 홈 캠프에서 상점에서 구입하는 요리로 완전히 이동했습니다. 그러나 공장에서 만든 제품은 주부의 손으로 정성스럽게 준비한 집에서 만든 요리의 맛과 비교할 수 없기 때문에 만두 요리법이 인기를 끌었고 앞으로도 계속 인기를 끌 것입니다.

조각 만두의 종류

준비에는 수동과 기계의 두 가지 유형이 있습니다. 기계는 모양이 제한되어 있습니다. 기계를 사용하는 경우 정사각형을 제외하고 다른 모양의 제품은 작동하지 않습니다. 손으로 둥글거나 반원형으로 만들 수 있으므로 맛뿐만 아니라 모양도 중요하다면 손으로 만두를 만드는 옵션은 백 배 더 다양하고 풍부해질 것입니다.

주부들은 재량에 따라 부드럽거나 단단하게 덩어리를 준비하지만 밀대를 사용하여 매우 얇게 펴냅니다. 다진 고기는 다양한 종류의 고기 또는 버섯을 섞어 후추와 튀긴 양파, 후추 및 소금을 첨가하여 맛을 내고 얼음물, 기름 및 허브를 첨가합니다. 각 주부는 만두 만드는 방법을 스스로 결정합니다. 가족 요리법이 자주 사용됩니다. 다양한 요리법에 따른 요리 유형에 대해 이야기하면 모두 비슷하다는 결론을 내릴 수 있습니다. 반죽의 재료는 다음과 같습니다.

물;
밀가루;
소금 한 스푼;
계란.

만두를 만드는 장치

시간을 절약하고 싶은 분들을 위해 집에서 만두를 만드는 장치가 구출됩니다. 기계식은 기계입니다. 다진 고기와 반죽을 넣고 손잡이를 돌립니다. 이 장치는 시트의 두께를 조절해 주기 때문에 좋은데, 한 번에 많은 양을 만들어서 절반 정도를 얼릴 수 있습니다. 유일한 단점은 다른 장치에 비해 높은 비용입니다.

집에서는 벌집 모양의 구멍이 있는 평평한 틀을 사용하여 수동으로 작업합니다. 또한 밀대만 있으면 됩니다. 이 만두 제조기는 한 번에 전체 배치를 만드는 데 도움이 됩니다. 가장 현대적인 옵션은 중국산 수동 조리 장치입니다. 이것은 한 번에 한 조각만 만드는 플라스틱 주형입니다. 장점 중 하나는 윤곽을 따라 각인되는 투각 패턴입니다.

만두를 만드는 기술

그만큼 많은 주부들을 위해 만두를 만드는 기술은 너무나 많습니다. 만두를 손으로 제대로 만드는 가장 좋은 방법은 시베리안 만두입니다. 이것은 반으로 접힌 원형 반죽으로 만든 간단한 요리법입니다. 그런 다음 누군가가 끝 부분을 함께 붙여 "귀"를 만들고 누군가는 그것을 만두처럼 변하지 않고 요리합니다. 세상에 만두를 만드는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 이들은 라비올리를 곁들인 이탈리아인, "둥지"를 곁들인 중국인, 조지아인과 킨칼리, 인도 모닥 등입니다.

요리 컬렉션을 보충할 수 있는 가장 저렴하지만 특이한 방법은 흥미로울 수 있습니다. 예를 들어 "가방" - 이 옵션은 맨티와 비슷하지만 더 작은 것으로 밝혀졌습니다. "가방"을 준비하는 방법은 무엇입니까? 반죽을 둥글게 펴서 가운데에 다진 고기를 넣고 봉지 모양으로 포장해야 합니다. 이와 유사하지만 더 우아한 "별" 방법: 이 모양의 경우 첫 번째 경우와 동일하게 모든 작업을 수행하지만 가방 대신 5개의 균일한 모서리를 형성합니다.

손으로 만두 만드는 법

손으로 만든 만두는 점점 사라지고 있지만 맛있는 요리로 가족을 부려 먹고 싶은 주부들은 몇 가지 간단한 규칙을 기억해야 합니다. 번거 로움없이 만두 만드는 법-준비한 반죽이 답할 것입니다. 손에 달라붙지 않도록 잘 반죽하는 것이 주된 조건이며, 가장자리가 뭉치는 것을 방지하려면 손가락에 밀가루를 좀 더 자주 묻혀 테이블 위에 뿌려주는 것이 중요하다.

만두를 빨리 만드는 방법

대부분의 주부들은 요리를 준비하는 데 얼마나 많은 시간이 걸릴지 생각하여 요리 준비를 중단합니다. 숙련된 요리사는 만두를 빨리 만드는 것이 약간의 연습과 몇 가지 비밀의 문제이며 이를 위해 기계가 필요하지 않다는 것을 알고 있습니다. 가장 중요한 것은 시트를 빠르게 자르고 한 번에 하나씩 제품을 형성하는 것이 아니라 대량으로 제품을 형성하는 방법을 배우는 것입니다. 피자 커터는 시간 단축 문제를 해결하는 데 도움이 될 것입니다. 롤아웃된 레이어를 모으지 않고 쉽게 잘라낼 수 있는 둥근 칼날이 특징입니다.

롤아웃된 레이어를 긴 스트립으로 자릅니다.
다진 고기를 한쪽 모서리를 잘라낸 비닐 봉지에 넣습니다.
다진 고기를 한 번에 전체 길이로 짜내고 두 번째 스트립으로 덮습니다.
필요한 크기의 사각형으로 자른 다음 꼬집을 수 있습니다.

피자 커터가 없다면 다른 방법으로 작업 속도를 높일 수 있습니다:

압연 시트를 아코디언처럼 접어 적당한 크기로 자릅니다.
결과 스트립을 서로 겹쳐 놓고 다시 자릅니다. 이렇게 하면 반죽 조각에서 균일한 사각형을 빠르게 얻을 수 있습니다.
우리는 그것들로 원형, 정사각형, 심지어 삼각형의 제품을 만들 수 있습니다.

만두를 아름답게 만드는 법

만두를 아름답게 모델링하려면 약간의 기술이 필요합니다. 일반적인 요리 옵션 중 하나는 가장자리를 따라 "돼지꼬리"를 형성하는 것입니다. 요리법:

반죽에 규칙적인 모양을 부여하십시오.
그런 다음 이미 성형된 면에 작은 조각을 감쌉니다.
가볍게 누릅니다.
한 걸음 - 한 꼬집음.
마지막으로 가장자리를 서로 붙여서 원을 만듭니다. 요리 후에도 "돼지꼬리"가 눈에 띄게 나타납니다.

"꽃"은 만두를 아름답게 장식하는 또 다른 옵션입니다. 꽃을 얻기 위해 만두를 포장하는 방법:

원을 굴립니다.
모서리를 구부려서 5개의 모서리를 만듭니다.
우리는 결과 오각형을 뒤집고 다진 고기를 가운데에 놓고 함께 붙인 다음 이미 얻은 것을 기반으로 다시 다섯 개의 가장자리를 형성합니다.
마지막에는 사진처럼 가장자리를 돌려서 아름다운 꽃을 봅니다.

작은 만두 만드는 법

가장 맛있는 요리를 먹어도 입맛이 까다로운 사람들은 양이 너무 많다고 불평하는 경우가 많습니다. 요리하는 동안 반죽 베이스를 어느 크기로 잘라야 할지 육안으로 판단하기 어렵고 결과적으로 크기가 너무 커지게 됩니다. 직경이 10mm 이상인 특수 틀을 사용하면 작은 만두를 만드는 데 도움이 됩니다. 틀이 없으면 일반 유리를 사용해도 됩니다.

중국 만두 만드는 법

중국식 요리는 충전재, 모양, 크기, 함께 제공되는 반찬이 다릅니다. 가장 유명한 요리는 가방 형태의 만티와 유사합니다. 파 깃털로 묶인 옵션이 있습니다. 모든 러시아인은 한 가지 유형의 중국 만두를 알고 있습니다. 러시아 사람들에게 매우 친숙한 "곰 귀"기술도 인기가 있습니다. 이 모든 방법은 복잡하므로 모든 것이 제대로 작동하도록 올바르게 조각하는 방법에 대한 교육 비디오나 사진을 시청하는 것이 좋습니다. 다음과 같은 방법으로 중국 만두를 만들 수 있습니다.

가장자리를 위로 올리십시오. 그런 다음 가장자리를 따라 붙입니다.
가장자리는 상단에 모아지고 가운데에 접착됩니다. 결과는 3면이므로 제품은 깔끔한 삼각형처럼 보입니다.
쓰촨성은 열린 봉투 모양의 요리로 유명합니다. 이렇게하려면 정사각형 반죽 조각을 대각선으로 접으십시오. 삼각형의 가장자리가 고정되고 밑면의 모서리가 중앙을 향해 접혀 있습니다.

만두 제조기에서 만두 만드는 법

만두 제조기를 사용하여 만두를 만들면 주부의 요리 작업이 크게 단순화됩니다. 주방 기기를 사용하면 약 40개의 깔끔하고 동일한 제품을 동시에 만들 수 있습니다. 구멍이 있는 틀로 구성된 간단한 만두 제조기에 대해 이야기하고 있다면 일반적인 방법으로 반죽한 두 장의 반죽과 다진 고기가 필요합니다. 우리는 또한 당신의 취향에 맞게 준비합니다. 나머지 기술은 간단합니다.

만두 제조기(벌집 모양의 구멍이 있는 원형 또는 육각형 프레임)는 금속(알루미늄) 또는 플라스틱일 수 있습니다. 어떤 만두 제조기를 사용하여 만두를 준비하는 원리는 동일하고 나머지는 각 주부의 습관과 개인적인 경험의 문제이기 때문에 어느 것이 더 나은지 궁금해해서는 안됩니다. 많은 주부들에게 손 모델링은 문제가 되지 않습니다.

우리는 집에서 반죽을 준비하고 올바르게 채우고 있습니다.

우리는 반죽을 준비하는 두 가지 간단한 방법과 수제 만두를 채우는 방법을 제공합니다. 만두 제조기를 사용한 요리법은 복잡하지 않으며 요리에는 차이가 없습니다. 시도해보고 가장 적합한 것을 선택하십시오.

일반 반죽

필요할 것이예요:

준비

계란을 그릇에 깨뜨려 포크로 가볍게 치십시오.
혼합물에 물과 기름을 넣고 보드카를 부으십시오.
준비된 혼합물을 체로 쳐진 밀가루에 붓고 반죽을 촘촘한 농도로 반죽하십시오.

영상과 사진에 나온 슈 페이스트리

필요할 것이예요:

밀가루 - 3 컵;
끓는 물 - 1.5 컵;
계란 - 1 개;
해바라기 기름 - 3 큰술;
소금 - 0.5 티스푼.

단계별로 요리하기

밀가루 반을 소금으로 체로 쳐서 그릇에 붓고 우물을 만들고 식물성 기름을 부은 다음 물을 끓입니다. 부드러워질 때까지 저어주고 5분간 식혀줍니다.
별도의 그릇에 계란을 넣고 뜨거운 반죽에 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. "커스터드"를 준비하게 됩니다.
밀가루의 나머지 절반을 작업 표면에 걸러 내고 오목한 부분을 만든 다음 공작물을 놓고 함께 반죽하십시오.
반죽을 그릇에 넣고 젖은 수건으로 덮어 최소 30분 동안 둡니다.

끓는 물에 익힌 '커스터드' 반죽은 특히 부드럽고 유연하며, 완성된 제품을 냉동한 후에도 찢어지지 않습니다. 레이어는 펼쳐졌을 때 두께를 잘 유지하며 "뭉치지" 않습니다. 이 반죽은 평소보다 더 많은 밀가루를 "흡수"하므로 필요하다고 생각되면 과정 중에 밀가루를 조금 첨가하세요.

만두 채우기

만두 제조기용 만두 반죽을 준비한 후 충전물을 관리해 보겠습니다.

필요할 것이예요:

다진 쇠고기 - 1kg;
양파 - 300g;
깨끗한 물 또는 고기 국물 - 150 ml;
소금, 후추 (또는 다진 고기 향신료)-맛보기.

준비

다진 쇠고기를 그릇에 넣고 잘게 썬 양파와 섞습니다.
육수(또는 물)를 추가합니다.
소금, 후추 또는 좋아하는 다진 고기 양념을 뿌립니다.

집에서 만든 다진 고기를 사용하는 경우 고기 분쇄기에서 두 번 갈아서 사용해보십시오. 그러면 특히 부드럽고 탄력이 있습니다.

만두 제조기를 이용해서

이제 만두 제조기에서 만두를 만드는 법을 배울 차례입니다.

테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 반으로 나눕니다. 절반을 수건 아래에두고 다른 절반을 굴립니다. 시트의 두께는 2mm를 넘지 않아야하며 직경은 만두보다 약간 커야합니다.
밀가루를 뿌린(또는 식물성 기름을 바른) 건조하고 깨끗한 팬 위에 반죽 시트를 펼칩니다. 시트를 당기지 말고 손으로 단단히 누릅니다.
손가락이나 티스푼으로 만두 제조기 셀의 움푹 들어간 부분을 부드럽게 누릅니다. 티스푼이나 포크를 사용하여 다진 고기를 이 홈에 넣으세요.
두 번째 반죽을 준비하고 반죽 윗부분을 덮습니다. 손으로 가볍게 눌러주세요. 이 시트에 밀가루를 칠할 필요는 없습니다.
밀대를 사용하여 틀 표면 위로 조심스럽게 굴려서 세포의 경계가 반죽을 통해 나타나도록 합니다. 처음에는 가볍게, 다음에는 공작물을 별도의 조각으로 나누기가 더 어렵습니다. 이때 미래의 만두는 뒷면에 "판매"됩니다.
여분의 반죽을 제거하고 만두 제조기를 거꾸로 뒤집어 세게 흔들거나 테이블 가장자리를 여러 번 두드리면 완성 된 만두가 홈에서 떨어집니다.
밀가루를 뿌린 베이킹 시트, 보드 또는 접시에 만두를 놓습니다.

보시다시피 만두 제조기에서 만두를 만드는 것은 쉽습니다. 이 장치를 이전에 사용해 본 적이 없다면 익숙해지는 데 약간의 시간이 걸릴 것입니다.

빵으로 자른 후 남은 반죽을 만듭니다. 그런 다음 롤아웃하여 새로운 만두 배치에 다시 사용할 수 있습니다.

몇 가지 비밀

반죽이 끈적해지는 것을 방지하려면 어떻게 해야 하나요?반죽하는 동안 밀가루를 자유롭게 추가하십시오. 반죽이 밀가루를 "받아들이는 한" 잘못될 수는 없습니다. 그러나 처음에는 만두 제조기를 사용하여 만두 조리법에 표시된 양만큼 정확하게 넣는 것이 좋습니다.
반죽은 수건 아래에서 얼마나 오래 "숙성"되어야 합니까?이상적으로는 최소 30분, 한 시간 정도 기다릴 수 있습니다(가장 중요한 것은 젖은 수건이 마르지 않는다는 것입니다). 이때 밀가루에 글루텐이 부풀어오르면서 수건의 수분이 빠져나가게 됩니다.
솔기가 튼튼하고 부러지지 않도록 만두 제조기에서 만두를 만드는 방법은 무엇입니까?아마도 이런 일은 일어나지 않을 것이지만 다진 고기 세포 주위의 첫 번째 반죽 시트를 물로 적실 수 있습니다. 그러면 반죽이 더 끈적해질 것입니다. 오목한 부분 옆의 층이 다진 고기로 얼룩지지 않았는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 만두가 잘 붙지 않습니다.
만두를 틀에서 꺼내기가 어려울 경우 어떻게 해야 하나요?만두 제조기에 밀가루를 잘 입혔는지 확인하세요. 셀에 다진 고기를 너무 많이 넣지 않도록 하세요(만두가 가벼울수록 틀에서 꺼내기가 더 쉽습니다).
냉동만두가 뭉치지 않고 속이 촘촘하게 잘 유지되려면 어떻게 해야 할까요?슈 페이스트리 레시피는 계란을 사용하고 밀가루의 절반은 끓이지 않습니다. 이렇게 하면 반죽이 더 촘촘해지고 냉동 시 만두가 서로 달라붙지 않습니다.

바레니키 메이커로 만두를 빨리 만들 수 있는 것처럼 만두 메이커로 직접 만두를 만드는 간단한 레시피도 있습니다. 한 배치는 35개부터 가능하며 모두 만두 메이커의 크기에 따라 다릅니다. 약간의 연습 - 이 훌륭한 도구를 사용하면 대가족, 친구 그룹을 위해 만두를 매우 쉽고 빠르게 준비하거나 나중에 사용하기 위해 얼릴 수 있습니다.

재료:

테스트를 위해:

밀가루 – 700g (대략)
계란 – 1 개
탈취 오일 – 50g
물 - 200g
소금 - ½ 티스푼

다진 고기의 경우:

고기 – 500g
양파 – 2 개
갈은 후추 – ½ 티스푼
마늘

이것은 만두를 만드는 과정을 기계화할 수 있는 가능성에 대한 조리법(또는 오히려 시연)입니다. 만두 제조기를 사용하는 만두의 맛은 맛도 좋지만 더 빨리 익습니다. 이 만두 제조기는 냉동실에 5~10kg의 만두를 준비하는 경우 특히 좋습니다. 이것은 매우 편리합니다. 부엌에서 반나절을 보냈지 만 저녁 식사는 보장됩니다.

우리는 소련 시대 (와플 아이언, 견과류 등의 시대)부터 이러한 기적을 남겼습니다.

만두 제조기용 만두 반죽

요리를 시작합시다. 여기에는 많은 요리법이 있습니다. 주부들은 각자 반죽을 만들고 자랑합니다. 그러나 나는 간단한 옵션을 좋아하고 내 것도 좋아합니다.

믹서에 계란과 탈취 버터를 넣고 섞으세요. 거기에 점차적으로 소금과 물을 첨가하십시오.

탈취 오일이 부드러움을 선사합니다. 러시아 만두의 고전적인 버전에는 밀가루와 물 외에는 아무것도 포함되어 있지 않습니다. 그리고 그의 주된 비결은 반죽을 잘 반죽하는 열심히 일하는 여성의 손이었습니다. 강한 손이 필요하지만. 그러나 오늘날의 여성들은 질주하는 말을 멈추지도 않고 결혼식을 위해 반죽을 반죽하지도 않습니다. 이것이 바로 우리입니다.

그런 다음 휘저어 진 덩어리를 그릇에 붓고 밀가루를 추가하면서 계속 저어줍니다.

반죽이 너무 뻣뻣하면 안 된다.

다진 고기 요리. 고기 분쇄기에서 고기를 갈아주세요. 다진 고기 : 쇠고기와 돼지 고기를 결합하는 것이 이상적입니다. 쇠고기는 인성을 더하고 돼지 고기는 만두용 다진 고기에 육즙을 더합니다.

만두와 고기만두의 차이점을 아시나요? 만두속에 다진고기가 익어있습니다!!!

다진 고기에 추가하십시오 : 고기 분쇄기에 갈은 양파, 마늘 프레스를 통해 짜낸 마늘, 소금 및 갈은 후추.

철저히 섞는다. 다진 고기가 건조해지면 물이나 우유를 약간(큰 스푼) 추가합니다.

만두 제조기에서 만두 만드는 법

반죽을 4등분으로 나눕니다. 한 부분을 층으로 굴려서 만두 제조기에 올려 놓습니다. 위에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 만두 제조기에 만두가 달라붙나요? 그러니 밀가루를 조금 더 뿌려주세요. 반죽의 1층과 2층 모두에 밀가루를 뿌립니다.

보조개가 보이도록 손으로 살짝 눌러주세요.

작은 조각을 떼어내고 다진 고기를 만두 제조기의 각 구멍에 넣습니다.

반죽의 두 번째 부분을 꺼내 같은 두께로 펴십시오. 속을 채운 만두를 덮어주세요. 다시 밀가루를 뿌린 뒤 손으로 가볍게 눌러주세요.

그런 다음 밀방망이를 잡고 조심스럽게 굴려 가장자리가 나타나고 만두가 명확하게 정의됩니다. 만두가 다 눌려졌다면 만두 제조기를 손에 들고 뒤집어 주세요. 그리고 이미 만들어진 만두를 조심스럽게 흔들어주세요.