집에서 장기간 보관할 수 있도록 겨울용 고기용 사과 소스를 준비하는 단계별 사진 레시피입니다. 겨울 동안 사과로 tkemali를 만드는 방법

09.02.2024

가장 유명한 인도 소스 중 하나인 처트니는 과장하지 않고 국가 요리의 하이라이트이며 단 한 번의 축하 행사도 열리지 않습니다. 메인 요리를 조화롭게 돋보이게 하고 토마토 케첩, 마요네즈, 토마토가 있거나 없는 아지카 등과 같은 표준적이고 친숙한 소스를 훌륭하게 대체하여 맛과 표현력을 부여합니다. 처트니는 또한 인간의 소화에 탁월한 효과를 발휘하고 정상화하며 식욕을 증가시키는 유익한 의학적 특성을 가지고 있습니다.

오늘 우리는 사과를 추가한 인도 처트니의 고전 요리법에 대한 변형을 준비했습니다. 이 그레이비를 한번 먹어보면 결코 식단에서 버릴 수 없을 것입니다. 왜냐하면 단순히 손가락을 핥게 될 것이기 때문입니다. 따라서 레시피를 빠르게 기록하거나 북마크에 추가하는 것이 더 좋습니다. 모든 요리 과정을 시각화하는 데 도움이 되는 사진 및 비디오 자료와 함께 자세한 단계별 지침이 함께 제공되기 때문입니다.

조언: 더 매운 소스를 좋아하고 처트니가 정말 불타오르기를 원한다면 칠리 페퍼에서 씨와 껍질을 제거하지 마세요.

재료

제공량: – +

사과 1kg
전구 양파 150g
마늘 정향 2개
칠리페퍼(또는 카이엔)포드 1개
생강 뿌리 1.5cm
건포도 100 그램
레몬 1/2개
입자가 굵은 설탕 165g
사과식초(6%)60ml
카레 1 티스푼
피망 완두콩 5개
겨자 씨앗 1/2 작은술

서빙 당

칼로리: 31kcal

단백질: 0.2g

탄수화물: 7.3g

2시간 0분 비디오 레시피 인쇄

주재료인 사과를 가공하여 오래 지속되는 매콤한 홈메이드 인도 처트니 소스 생산을 시작합니다. 과일은 수돗물에 찬물을 사용하여 아주 철저하게 씻고(또는 대야에 몇 분간 담근 후 간단히 헹구고) 껍질을 벗기고 씨를 심어야 합니다. 준비된 사과를 작은 입방체로 자릅니다.

양파, 마늘, 생강 뿌리를 조심스럽게 씻어 흐르는 찬물에 고추와 함께 씻은 후 종이 타월로 물기를 닦아냅니다. 그런 다음 사과와 같은 방법으로 양파를 중간 크기 입방체로 자르고 날카로운 날카로운 칼로 마늘과 생강을 아주 잘게 자르고 칠리 페퍼에서 꼬리와 꼬투리를 제거하고 얇은 고리로 자릅니다.

레시피에 필요한 건포도 100g을 측정하고 미리 끓인 따뜻한 물에 여러 번 헹구어 모든 잔해물과 식물 잔해물을 제거합니다. 그런 다음 이를 요리용 여과기에 놓고 물을 완전히 빼냅니다.

레몬을 철저히 씻고 과도한 수분을 제거한 다음 강판을 사용하여 풍미를 제거하십시오. 그런 다음 감귤류를 반으로 나누고 절반을 따로 보관하고 (다른 요리를 준비하는 데 사용하거나 간단히 잘라서 차에 추가 할 수 있음) 씨앗과 펄프가 들어 가지 않도록 두 번째 주스를 짜냅니다.

그런 다음 바닥이 두껍고 붙지 않는 깊은 냄비에 사과와 양파 조각을 넣고 으깬 향신료 (핫 칠리 페퍼, 마늘, 생강, 레몬 껍질)를 뿌린 다음 모든 것을 조심스럽게 섞습니다. 그런 다음 건포도, 레몬 주스, 사과 사이다 식초 60ml뿐만 아니라 나머지 모든 조미료와 향신료(흰색 과립 설탕, 카레 가루, 겨자씨 및 딸기 완두콩)를 표시된 재료에 추가합니다. 다시 한 번 재료를 잘 섞은 후 냄비를 중불로 가열한 버너 위에 올려 놓습니다.

혼합물에서 거품이 나기 시작하면 불을 약하게 줄이고 소스를 나무 주걱으로 계속 저어 주면서 약한 불로 약 1시간 동안 끓입니다. 지정된 시간 동안 처트니는 약간 끓여서 두꺼워지고 색이 변하고 사과 조각도 끓여야하므로 고기 분쇄기 나 믹서기가 필요하지 않습니다.

사과 소스는 달콤한 요리에만 추가되는 것이 아닙니다. 구운 고기나 튀긴 고기, 가금류 및 기타 요리의 맛을 완벽하게 강조합니다. 단맛과 신맛의 균형이 잡혀 있으며, 원하는 경우 약간의 매운맛도 있습니다.

돼지고기 스테이크에 꼭 필요한 사과소스

재료

사과 2 조각) 설탕 3 큰술. 버터 50그램 발사믹 식초 2 큰술. 피망 완두콩 3개 갈은 후추 1꼬집 갈은 붉은 고추 1꼬집 카다몬 1꼬집 카네이션 3개)

제공량: 6
요리 시간: 30 분

고기 용 사과 소스 레시피

향긋한 향신료 덕분에 이 소스는 향긋하고 매콤한 맛이 납니다. 입맛에 맞게 양념의 양을 조절하세요.

사과소스 만드는 법:

냄비에 버터를 녹이고 설탕과 향신료를 넣습니다. 저어주고 기름의 설탕이 완전히 녹고 향신료의 향이 드러날 때까지 볶습니다.
사과를 4등분으로 자르고 심지를 제거하고 껍질을 남겨둡니다. 얇은 조각으로 자릅니다.
시럽이 끓으면 사과를 넣고 식초를 부어주세요. 사과가 시럽으로 완전히 덮일 때까지 저어줍니다. 너무 오래 익히고 싶지 않으면 결국 캐러멜이 되고 소스가 필요합니다. 10 분. 약한 불이면 충분합니다. 소스는 걸쭉해져야 하고, 사과는 투명하고 부드러워져야 하지만 끓이지 않아야 합니다.
불에서 소스를 꺼내 천천히 식혀주세요. 이렇게하려면 냄비를 뚜껑으로 덮고 담요로 감싸십시오.

고기용 사과 소스가 준비되었습니다. 식으면 병에 옮겨 담아 냉장보관하세요.

양념소스

다음 버전의 사과 소스 조미료는 케밥, 샐러드 드레싱 및 기타 요리의 필수 구성 요소로 적합합니다. 비타민이 풍부하고 계절 감기에 특히 유용합니다. 겨울에는 닫을 수 있습니다.

재료:

신 사과 – 1kg.
빨간 피망 – 1kg.
설탕 - 200g.
식초 9% - 100ml.
마늘 – 6-7쪽.
고추 - 맛보기.
소금 - 2 큰술.

사과의 심과 껍질을 벗기고, 달콤한 고추와 고추에서 씨를 제거하세요. 믹서기에 넣고 균일한 페이스트로 갈아줍니다. 프레스로 으깬 마늘을 추가합니다. 식초를 붓고 소금과 설탕을 넣고 잘 섞은 후 1시간 동안 그대로 둡니다. 이때 0.2리터 또는 0.3리터짜리 병을 준비하고 그 위에 끓는 물을 붓거나 증기 위에 올려놓습니다. 소스를 바르고 나일론 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하세요.

달콤한 소스

파이, 팬케이크에 곁들여 먹거나 크루통에 바르거나 요구르트에 첨가할 수 있는 달콤한 소스 레시피입니다.

사과를 4등분으로 자르고, 심지를 제거하고, 원한다면 껍질을 벗기세요. 조각으로 자르십시오.

약간의 물과 설탕 두 스푼을 넣고 냄비에 끓입니다. 가끔 저어주세요. 사과가 부드러워지면 계피와 정향을 추가합니다. 불을 끄고 소스를 믹서로 휘저어 완전히 부드러워질 때까지 가져옵니다.

완성된 식힌 소스를 아름다운 꽃병에 담아주세요.

이 조리법에 들어가는 재료의 양은 임의적입니다. 취향에 따라 설탕, 소금, 향신료를 첨가하세요. 사과가 너무 달면 레몬즙을 조금 더해도 됩니다. 레몬 향을 추가하면 소스가 특히 향긋합니다. 블랙커런트나 초크베리 주스를 사용하면 빨간색으로 물들일 수 있습니다.

소스는 모든 요리를 변화시킬 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 그리고 고기는 어떤 조리법에 따라 준비되든 그레이비가 필요합니다. 그러나 모든 주부가 돼지 고기 또는 쇠고기와 함께 제공하는 데 가장 적합한 소스를 잘 아는 것은 아닙니다. 결과적으로 많은 사람들이 모든 종류의 고기에 동일한 케첩을 제공합니다. 실제로 고기 요리마다 다른 소스가 필요하다고 믿어집니다. 특히, 튀긴 고기와 기름기가 많은 고기는 딸기나 과일로 만든 새콤달콤한 그레이비와 가장 잘 어울립니다. 예를 들어, 고기용 사과 소스를 별 어려움 없이 준비할 수 있습니다. 그 사이에 곁들여지는 오리나 돼지고기는 새로운 색으로 빛나며 독특하면서도 조화로운 맛으로 여러분을 즐겁게 해줄 것입니다.

요리 기능

사과 소스가 특히 고기에 적합한 기분 좋은 일관성과 균형 잡힌 맛을 가지려면 몇 가지 미묘함을 알아야 합니다.

고기 요리와 함께 제공되는 소스의 경우 Antonovka와 같은 신 사과 품종이 가장 적합합니다. 사과가 달콤하다면 소스에 레몬즙을 첨가하는 것이 좋습니다.
모든 조미료, 허브 및 향신료 중에서 계피는 사과와 가장 잘 어울립니다. 디저트를 준비하든 고기 요리를 준비하든 관계없이 사과 소스에 추가됩니다.
섬세한 질감의 소스를 만들기 위해서는 먼저 사과를 요리하여 부드러워져야 합니다. 대부분 삶거나 구워집니다. 그런 다음 사과를 잘게 잘라야합니다. 가장 믿을만한 방법은 체에 과일을 문지르는 것입니다. 어떤 사람들은 믹서기를 사용하여 사과를 자르는 것을 선호합니다. 이 옵션도 허용되지만 이 경우 소스에 있는 껍질 조각이 맛을 향상시키지 않기 때문에 요리하기 전에 사과 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.
사과소스는 산과 접촉하면 유해한 물질을 생성할 수 있으므로 알루미늄 용기에 담아서는 안 됩니다.

그레이비에는 다양한 재료가 포함될 수 있으므로 사과 소스를 준비하는 기술은 특정 조리법에 따라 달라질 수 있습니다. 게다가 겨울용으로 준비한 소스는 장기 보관용이 아닌 소스와는 전혀 다르게 만들어지는 것이 당연하다.

고기용 사과 소스의 고전적인 요리법

사과를 씻고 수건으로 말리십시오. 코어를 잘라 내고 펄프를 큰 조각으로 자릅니다.
물을 끓이고 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
사과를 물에 넣고 20분간 삶아주세요.
구멍이 있는 스푼으로 사과를 꺼내 식힙니다.
체를 통해 문지릅니다.
레몬 반 개에서 짜낸 주스와 계피 한 꼬집을 사과 소스에 추가합니다. 블렌더 또는 믹서로 모든 것을 섞으십시오.

소스는 튀긴 고기와 함께 차갑거나 뜨겁게 제공될 수 있습니다. 특히 돼지고기와 잘 어울립니다. 이 소스는 가금류 고기에 탁월한 첨가물이 될 것입니다.

구이용 사과소스

양파 – 0.3kg;
녹색 사과 – 0.5kg;
소금, 향신료 - 맛보기;
구이용 고기 또는 가금류.

과일을 씻고 수건으로 두드려 말립니다. 각 과일을 반으로 자르고 씨앗 상자를 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 또는 4등분으로 자릅니다(크기에 따라 다름).
구울 고기 주위에 사과와 양파를 놓습니다. 야채와 과일을 번갈아 가며 잘라서 놓는 것이 좋습니다. 닭고기나 작은 고기 조각이 아닌 거위나 칠면조를 굽는 경우에는 요리가 준비되기 40~50분 전에 사과와 양파만 추가하면 됩니다.
로스팅이 완료되고 오븐에서 꺼내면 사과와 구운 양파를 체에 걸러냅니다. 젓다.
소금을 넣고 맛을 내기 위해 맛을 낸다.
2-3 큰 스푼의 지방을 부어 고기가 구운 베이킹 시트에서 모으십시오.
철저히 저어주세요. 원하는 경우 믹서 또는 블렌더를 사용할 수 있습니다.

이 레시피에 따라 준비된 소스는 오븐에 구운 고기와 잘 어울립니다.

겨울에 맛있는 사과 소스

신 사과 – 1.5kg;
양파 – 0.5kg;
설탕 – 0.5kg;
건포도 – 100g;
사과식초(6%) - 0.5l;
소금 – 5g;
정향 – 5 개;
물 – 125ml.

사과를 씻고, 말리고, 코어링하여 준비합니다. 가능한 한 얇은 껍질 층을 제거하려고 사과 자체를 껍질을 벗기십시오. 작은 입방체로 자릅니다.
양파 껍질을 벗기고 갈아주세요. 주방용품을 사용할 수도 있습니다. 예를 들어, 양파는 여러 부분으로 자르고 믹서기에서 잘게 썬다.
건포도를 헹구고 머그잔에 넣고 15 분 후에 끓는 물을 부은 다음 뜨거운 물을 빼십시오.
커피 그라인더를 사용하여 정향을 갈아줍니다.
팬에 물 반 컵을 붓고 불에 태우십시오.
물이 끓기 시작하면 시럽 준비를 시작하세요. 이렇게하려면 설탕을 조금씩 넣고 저어주세요.
시럽이 준비되면 사과와 양파를 넣고 섞습니다.
식초를 부어주세요.
소스가 사과소스와 같은 농도가 될 때까지 계속 저으면서 요리합니다.
소금, 건포도, 정향을 추가합니다. 몇 분 더 요리하세요.
항아리를 소다로 씻고 편리한 방법으로 소독하십시오. 마를 때까지 기다리십시오.
결과 소스로 항아리를 채우십시오.
금속 캡으로 단단히 조이십시오. 이 작업을 수행하기 전에 뚜껑을 끓이는 것을 잊지 마십시오.
병이 완전히 식을 때까지 실온에 두십시오.

겨울에는 이 소스를 실온에 보관할 수 있습니다. 육류 부산물을 포함한 모든 종류의 육류에 적합합니다. 예를 들어 간에는 매우 잘 어울립니다.

꿀과 로즈마리를 곁들인 사과 소스

사과 (껍질을 벗긴 것) – 0.5 kg;
꿀 – 30ml;
로즈마리 - 1 장식;
양파 – 100g;
물 – 50ml.

사과를 씻고 말리십시오. 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 넣습니다.
양파에서 껍질을 제거하십시오. 양파를 작은 조각으로 자르고 사과에 추가합니다.
꿀을 따뜻한 물에 녹여 사과와 양파 위에 붓습니다.
그 위에 로즈마리 장식을 올려주세요.
팬을 스토브 위에 놓습니다. 뚜껑 아래에서 사과를 30분 동안 끓입니다. 물이 완전히 끓지 않는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 사과가 타기 시작합니다.
사과와 양파를 믹서기 그릇에 넣고 퓌레로 만듭니다.

이 소스는 특히 유용할 거예요. 특이한 달콤한 맛이 가금류의 맛을 잘 보완합니다.

달콤하고 신맛이 나는 향기로운 사과 소스는 구운 돼지고기나 가금류 요리에 좋은 첨가물이 될 것입니다. 쇠고기를 포함한 모든 종류의 구운 고기와 함께 제공될 수도 있습니다. 고기 부산물도 이 소스의 이점을 누릴 수 있습니다.

고기 용 사과 소스 : 고전적인 요리법, 겨울용 옵션, 요리 기능

고기용 사과 소스 소스는 모든 요리를 변화시킬 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 그리고 고기는 어떤 조리법에 따라 준비되든 그레이비가 필요합니다. 그러나 모든 주부가 잘 아는 것은 아닙니다.

겨울용 사과 소스 : 사진이 포함 된 단계별 요리법

겨울용 사과 소스

– 굵은 설탕, 양파 – 각 0.6kg

– 와인 또는 사과 식초 – ½ 리터

– 신 사과 – 1.6kg

– 딸기 가루와 매운 후추 – 각각 0.6 티스푼.

겨울용 사과 소스 : 조리법

겨울을위한 사과와 토마토 소스

– 식초 – ¼컵

– 굵은 식탁용 소금 – 2.1 큰술. 숟가락

– 과립 설탕 – 90g

– 달콤한 사과 – 0.6kg

– 달콤한 고추 – 300g

– 마늘 한 쪽 – 2개

– 식물성 기름 – 3.2 큰 술

토마토와 사과 소스

– 식물성 기름 한 잔

– 소금 – 0.6컵

– 꼬투리 고추 – 90 g

- 과립 설탕 한 잔

– 단고추 – 1.1kg

– 녹색 사과 – 1kg

– 마늘 머리 – 2개

– 식물성 기름 한 잔

고기 용 사과 소스 레시피

– 겨자 가루 한 스푼

– 식물성 기름 – 90g

– 자두 퓨레 – 3.1kg

– 사과 소스 – 1kg

– 과립 설탕 – 1.1kg

– 양 고추 냉이, 마늘, 고추 – 각 200g

– 달콤한 고추 – 1.6kg

– 당근 – 1.1kg

– 고추 – 100g

– 식초, 식물성 기름, 껍질을 벗긴 마늘 – 각 200g

– 과립 설탕 한 잔

– 붉은 고추 – 선택 사항

– 녹색 사과 – 2kg

– 마늘 한 쪽 – 4개

– 딜, 파슬리, 고수 – 각각 한 묶음

– 다육질 토마토 – 1.6 kg

– 고운 설탕 – 115g

– 사과식초 – 55ml

– 빨간 사과 – 245g

– 어두운 건포도 – 55g

– 식수 – 130ml

– 다진 정향 한 꼬집

– 갈은 고추

– 와인 식초 – 130 ml

– 요오드 첨가 소금 – 5g

– 신 사과 – 1.6kg

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겨울용 사과 소스 : 사진이 포함 된 단계별 요리법

사과 소스는 모든 요리의 맛을 보완하여 더욱 흥미롭고 풍부하게 만드는 준비물입니다.

겨울용 사과 소스

재료

크멜리수넬리 – 1티스푼

마늘 – 3쪽

매운 고추 – 맛보기

파슬리(고수) – 선택사항

77kcal
45분

조리 과정

오늘 제 레시피는 고기를 먹는 분들을 위한 것입니다. 오직 그들만이 튀긴 고기 조각이 소스와 결합될 때 얼마나 맛있고 고소한지 알고 있습니다. 가장 좋아하는 소스는 실제 고기 저녁 식사에 없어서는 안될 부분입니다.

지난 매실시즌에는 겨울철 매실케첩 만드는 법을 알려드렸는데요. 올해 사과의 해에는 겨울을 대비해 "고기 같은" 사과 소스를 준비할 것을 제안합니다.

겨울용 고기용 매콤한 사과 소스를 준비하려면 목록에서 제품을 선택하세요. 겨울에는 새콤 달콤한 사과, 마늘, 뜨거운 고추, 그루지야 조미료 홉-수넬리, 소금이 필요합니다. 원하는 경우 소스에 신선한 파슬리 또는 고수를 추가할 수 있습니다.

조각으로 자르자. 작은 냄비에 넣으십시오. 물을 채워보자.

물을 끓이도록 합시다. 사과가 부드러워질 때까지 5~10분 동안 끓입니다.

부드러운 사과는 체로 으깨야합니다. 소스가 너무 끈적해지지 않도록 사과즙을 조금 남겨두어야 합니다.

믹서기에서 삶은 사과를 이길 수 있습니다.

결과 퓌레에 갈은 마늘, 다진 고추, 수넬리 홉 및 소금을 추가합니다.

믹서기를 다시 연결하고 재료를 소스에 섞습니다.

소스를 끓여서 약한 불로 5분간 끓입니다.

작은 멸균 유리병에 뜨거운 것을 붓습니다. 나사 캡으로 닫습니다. 식으면 냉장고에 넣어 보관하세요.

겨울을위한 수제 사과 소스가 준비되었습니다! 저녁 식사에는 구운 고기 외에 추가로 제공됩니다.

향긋하고 매콤하며 고소한 고기용 사과소스를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않죠?

겨울용 사과 소스

겨울까지 사과를 보존하려면 잼, 잼, 주스, 젤리, 심지어 소스까지 만들 수 있습니다. 모든 요리에 맛있는 첨가물이며 고기나 생선에 놀라운 맛과 풍미를 더해 몸에 비타민을 채워줍니다. 겨울용 사과 소스에 대한 흥미로운 요리법을 살펴 보겠습니다.

겨울을위한 사과와 토마토 소스

흰 양파 – 115g;
고운 설탕 – 15g;
다육질 토마토 – 1.5kg;
빨간 사과 – 245g;
사과 사이다 식초 – 55 ml;
향료.

씻은 토마토를 여러 부분으로 자르고 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 사과를 헹구고 가공한 후 조각으로 자릅니다. 준비된 모든 재료를 그릇에 넣고 내용물을 끓입니다. 그런 다음 혼합물을 20분간 끓인 후 부드러워질 때까지 믹서기로 모든 것을 치십시오. 다음으로 소스를 40분 동안 끓인 후 모든 향신료, 설탕, 고운 소금을 추가합니다. 맛을 보고 사과식초를 조심스럽게 첨가하세요. 15분 더 끓인 후 소스를 따뜻한 병에 붓고 즉시 말아주세요.

겨울을위한 신 사과 소스

신 사과 – 1.5kg;
흰 양파 – 510g;
흰 설탕 - 맛보기;
어두운 건포도 – 55g;
와인 식초 – 210 ml;
요오드화 소금 – 5g;
식수 - 130ml;
다진 정향-꼬집음;
뜨거운 갈은 후추-꼬집음.

건포도를 불려 15분 후에 소쿠리에 넣어 말립니다. 우리는 사과를 씻고 껍질을 자르고 씨앗을 제거하고 과일을 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 재료를 넣고 물을 넣고 끓입니다. 걸쭉한 페이스트가 얻어질 때까지 가끔 저어주면서 혼합물을 요리하고 블렌더로 부드러워질 때까지 치십시오. 그런 다음 소금, 고추, 설탕, 정향 가루를 추가합니다. 와인 식초를 붓고 소스를 저어주고 약한 불에서 20분 더 끓입니다. 우리는 그것을 따뜻한 항아리에 붓고 말아서 지하실에 보관합니다.

겨울용 사과 디저트 소스

빨간 사과 – 1.5kg;
지팡이 설탕 – 460g;
식수 – 990ml.

껍질과 씨를 제거하고 사과를 잘게 썬다. 냄비에 과일을 물과 함께 넣고 설탕을 넣으세요. 모든 것을 저어주고 끓을 때까지 약한 불로 요리하십시오. 내용물을 5분간 끓인 후 믹서기로 휘저어 다시 끓인 후 소스를 병에 붓습니다. 뚜껑을 말아서 지하실에 보관하세요.

고추와 사과로 만든 겨울 소스

다육질 토마토 – 990g;
사과 – 255g;
피망 – 55g;
흰 양파 – 50g;
마늘 – 5g;
칠리 고추-맛보기;
소금과 설탕 – 각각 10g;
식초 – 20ml;
갈은 파프리카-맛보기;
정향, 로즈마리, 백리향, 고수풀-맛보기.

우리는 모든 야채와 사과를 처리하고 헹구고 수건으로 닦아냅니다. 그런 다음 임의의 입방체로 자르고 냄비에 넣고 다진 마늘과 칠리 고추를 넣으십시오. 접시를 뚜껑으로 덮고 약한 불에 두십시오. 끓인 후 10 분간 끓여서 다양한 허브와 향신료를 첨가하십시오. 혼합물을 5분 더 끓인 다음 약간 식힌 다음 부드러워질 때까지 블렌더로 치십시오. 완성 된 혼합물을 다시 팬에 붓고 식초를 넣고 끓여서 항아리에 부으십시오. 우리는 멸균 뚜껑으로 공작물을 말아서 식힌 다음 서늘한 방에 보관합니다. 완성된 사과 소스를 고기와 함께 곁들여 겨울에도 그 맛을 즐겨보세요.

겨울을위한 매운 사과 소스

다육질 토마토 – 2.5kg;
녹색 사과 – 990g;
당근 – 990g;
피망 – 990g;
마늘 – 머리 3개;
설탕 – 190g;
식초 – 205ml;
식물성 기름 – 210ml;
좋은 소금 – 125g.

야채와 과일은 가공되어 조각으로 자릅니다. 그런 다음 고기 분쇄기로 갈아서 퓌레를 큰 냄비에 붓고 30 분 동안 요리합니다. 그런 다음 설탕, 소금, 기름 및 식초를 첨가하십시오. 저어주고 15분 더 끓인 다음 소스를 병에 담아 밀봉합니다.

겨울용 사과 소스

겨울용 사과 소스 겨울까지 사과를 보존하려면 잼, 마멀레이드, 잼, 주스, 젤리, 심지어 소스까지 만들 수 있습니다. 어떤 요리에도 잘 어울리고,

과일과 열매

설명

겨울용 사과 소스준비하기가 매우 쉽고 여러 유형으로 제공됩니다. 그러므로 오늘의 보존 준비를 시작하기 전에 앞으로 소스를 어떻게 사용할지, 정확히 누가 사용할지 정확히 확인하거나 결정하십시오. 어린이를 위해 소스를 준비하는 경우 고추를 제외하고 가능한 가장 순한 카레만 사용하는 것이 좋습니다. 어른들은 더 매운 것을 요리할 수 있습니다. 다양한 사과에 관해서는 자신의 취향에만 의존하십시오. 일반적으로 신맛이 나는 사과 품종은 소스를 준비하는 데 사용됩니다.이런 식으로 완성된 겨울 통조림 식품의 맛을 크게 다양화할 수 있으며 더 많은 요리와 함께 제공할 수 있습니다.

장기 보관을 위해 사과 소스를 준비할 예정이므로 식초 사용을 배제할 수 없습니다. 이 단계별 사진 레시피에서는 식초가 제품 보존을 담당하기 때문입니다. 요오드 첨가 소금의 사용이 고기용 사과 소스를 준비하는 데 적합하지 않다는 것을 이해하는 것도 매우 중요합니다. 전통적으로 보존에는 암염이나 바다 소금만 사용됩니다. 오늘 아래에서 레시피의 다른 모든 중요한 측면을 배우게 됩니다. 주목해야 할 것은 소스가 상점에서 구입한 소스와는 달리 믿을 수 없을 정도로 건강하다는 것입니다. 또한 물론 매우 맛있을 것입니다.겨울에는 집에서 풍성한 사과 소스 준비를 시작합시다.

재료

단계

우리는 사과 소스를 준비하는 데 필요한 모든 제품을 주방 작업대에 배치합니다. 가장 잘 익은 전체 사과만 선택하는 것을 잊지 마세요.약간의 부패라도 사과가 소스를 만드는 데 적합하지 않음을 나타냅니다.

사과를 찬물로 헹구고 특수 야채 칼을 사용하여 사진과 같이 과일 껍질을 벗깁니다. 같은 단계에서 사과는 편리한 방식으로 코어를 제거해야 합니다..

모든 사과를 작은 입방체 또는 조각으로 자르고 즉시 에나멜 팬에 넣고 깨끗한 찬물을 부으십시오. 그 양은 재료에 표시되어 있습니다. 이전 단계를 가능한 한 빨리 완료하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 사과가 어두워지지 않고 결과 소스가 매우 가벼워집니다. 사과가 든 팬을 스토브에 놓고 액체를 끓입니다.

물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 사과를 10분간 익힙니다. 사과가 바닥까지 타지 않도록 나무 주걱으로 팬의 내용물을 주기적으로 저어줍니다.나중에 다질 수 있을 만큼 부드러워질 때까지 사과를 끓여야 하므로 이 단계에서는 시간이 다소 걸릴 수 있습니다.

사과가 충분히 부드러워지면 팬의 내용물을 믹서기로 옮깁니다. (이 시간 동안 물이 펄프에 흡수되었습니다)그리고 부드러운 퓌레로 갈아주세요. 사과를 자르려면 믹서기를 사용할 수 있을 뿐만 아니라 사과를 고운 체로 문질러도 되지만 이 경우에는 약간 식혀야 합니다.

사과 소스를 팬에 다시 넣고 설탕과 향긋한 카레 양념과 함께 지정된 양의 소금을 추가합니다. 동일한 나무 숟가락이나 주걱으로 재료를 가볍게 섞은 후 혼합물을 끓여서 소금과 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 주걱으로 퓌레를 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오..

미리 씻어서 살균한 작은 병에 뜨거운 퓌레를 채우고 바닥에 깨끗한 면포를 얹은 팬에 넣습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 팬에 뜨거운 물을 붓고 끓여서 10-15 분 동안 작업물을 소독하십시오.

위에서 설명한 모든 조작이 끝나면 항아리를 밀봉하고 닦아내고 완전히 식을 때까지 실온에서 주방에 거꾸로 놓아야합니다. 겨울철 장기 보관을 위해 직접 만든 새콤달콤한 고기용 사과 소스가 준비되었습니다.

많이 드세요!

사과 소스는 디저트와 고기 또는 생선 요리에 탁월한 첨가물이 될 수 있습니다. 그것은 모두 시작 성분에 달려 있습니다. 우리 기사에서 달콤하고 매운 사과 소스 요리법을 찾을 수 있습니다.

레시피의 재료에 따라 사과 소스는 달콤할 수도 있고 매울 수도 있습니다.

재료

사과 1kg 식물성 기름 30그램 소금 2티스푼

제공량: 1
요리 시간: 25분

토마토와 양파를 곁들인 사과 소스

잘 익은 토마토, 양파, 사과, 조미료를 조합하여 본래의 맛을 지닌 제품을 얻습니다. 신 사과를 섭취하는 것이 좋습니다.

필수 재료:

사과(1kg);
토마토 (300gr);
양파(머리);
식물성 기름(30g);
소금(2작은술);
설탕(1큰술);
프로방스 허브의 혼합물 (맛에 따라).

요리 방법:

사과 껍질을 벗기고 씨를 뿌리세요. 조각으로 자르고 내열 용기에 넣은 다음 오븐에서 구워 완성됩니다.
사과가 요리되는 동안 양파를 껍질을 벗기고 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
잘 익은 토마토의 껍질을 제거하고 믹서기에 넣어 퓨레로 만듭니다. 그러한 장치가 없으면 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
양파에 다진 토마토를 추가합니다. 불을 줄이고 10분 동안 끓입니다.
구운 사과를 포크로 으깨고 양파-토마토 혼합물과 섞습니다. 소금, 설탕, 프로방스 허브 혼합물을 추가합니다.
5~7분 정도 끓이면 소스가 완성됩니다.

서빙하기 전에 식힌 후 그레이비 보트에 담으세요. 구운 생선과 고기에 적합합니다.

겨울을위한 매운 사과 소스

소스에 들어있는 재료들의 특이한 조합으로 인해 고소한 맛이 납니다. 요리에는 다양한 사과를 사용할 수 있습니다. 고추의 양은 줄이고, 소금과 설탕은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다.

필수 재료:

포도 식초 (1 큰술);
물(100ml);
사과(1kg);
붉은 고추(1개);
양파(머리);
건포도 (2 큰술);
정향 (4-5 개);
소금(맛에 따라);
설탕 (2 큰술).

요리 방법:

사과를 껍질을 벗기고 씨앗과 분리하세요.
작은 입방체로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오.
물을 붓고 정향, 건포도, 고추를 넣고 완전히 익을 때까지 중간 불로 요리합니다.
요리를 마치기 전에 소금과 설탕을 첨가하세요.
믹서기로 사과 덩어리를 갈거나 포크로 으깨십시오. 조금 더 끓여 포도식초를 부어준다.

완성된 소스를 깨끗하고 미리 소독된 병에 붓고 끓인 뚜껑으로 밀봉합니다.

달콤한 사과 소스

사과의 진미는 팬케이크, 팬케이크 및 달콤한 시리얼에 훌륭한 추가품이 될 것입니다. 어떤 과일이든 소스를 만들 수 있습니다. 우리는 계피를 향료 첨가제로 사용합니다.

필수 재료:

사과 (900gr);
설탕(200g);
계피(1티스푼);
버터 (1 큰술).

요리 방법:

껍질이 있는 사과를 조각으로 자르고 씨를 제거합니다. 버터를 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
오븐을 예열하고 사과를 30-40분 동안 놓아두세요.
구운 사과를 믹서기에 갈아서 설탕과 계피를 넣으세요.
7-10분 동안 끓입니다.

소스가 준비되었습니다.

소스는 항아리에 뜨겁게 포장되어 있습니다. 식힌 후에는 서늘한 곳으로 옮겨야 합니다. 차가운 지하실이 가장 좋습니다.

직접 만든 사과 소스는 여러분이 좋아하는 요리에 새로운 맛을 더해 줄 것입니다.