양파와 버터를 곁들인 토마토 조각. 식물성 기름으로 절인 토마토 기름으로 토마토를 소금에 절이거나 절임

29.06.2021

맛있는 절인 토마토 없이 겨울을 준비하는 것은 상상할 수 없습니다! 겨울에 잘 익은 토마토 한 병을 열면 마치 여름으로 돌아간 듯한 느낌이 든다. 게으르지 말고 겨울 동안 두 개의 항아리를 치워 두십시오. 이것은 오랫동안 보관할 수 있고 많은 돈을 절약할 수 있는 훌륭한 간식입니다.

식물성 기름을 곁들인 겨울 토마토의 간단하고 맛있는 요리법. 여기에서는 토마토를 반으로 자르는데, 토마토가 작으면 통째로 추가할 수 있습니다. 토마토는 육즙이 많고 오랫동안 보관됩니다. 이 조리법에는 과도한 수분 없이 단단하고 다육질이 풍부한 토마토가 필요합니다.

완제품 1리터 병의 성분입니다.

재료

제공량: – + 1

토마토 400gr.
양파 2개
파슬리 4개 지점
체속 정향 2개
식물성 기름 2 큰술.
고추 ¼개
월계수잎 3장
소금 2 큰술.
설탕 2 큰술.
식초 9% 2 큰술.
식수 1리터

35분밀봉하다

많이 드세요!

식물성 기름과 아로마 허브를 곁들인 토마토

유리병에 말린 토마토, 나무 배경에 커팅 보드에 바질 잎

밝은 향과 잊을 수 없는 맛을 지닌 독특하고 향기로운 수제 토마토.

재료

잘 익은 토마토 – 1.5kg.
타라곤 (타라곤) - 작은 무리.
민트 그린 – 잔가지 5개.
파슬리 - 작은 무리.
양 고추 냉이 채소 - 중간 잎 2개.
딜 - 작은 무리.
후추 – 완두콩 6개.
마늘 – 6쪽.
양파 – 2 개
정향 – 6 정향.
설탕 - 4 큰술. 숟가락.
식초 6% – 2큰술 숟가락.
해바라기 기름 – 2 큰술. 숟가락.
식수 – 1.5 l.

요리 방법:

식물성 기름과 허브로 토마토를 준비하려면 다양한 토마토가 적합해야합니다. 토마토는 지나치게 육즙이 없어야합니다. "크림"품종이 적합합니다.
토마토는 손상이나 부패 없이 전체 과일만 남기고 분류해야 합니다.
토마토를 씻어서 말려주세요
물을 끓여.
물이 가열되는 동안 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기세요.
채소를 철저히 헹구고 끓는 물 위에 부은 다음 병에 균등하게 분배하십시오.
허브에 양파, 마늘, 향신료를 추가합니다. 준비된 토마토를 병에 단단히 넣으십시오.
국자를 사용하여 소금에 절인 끓는 물을 항아리에 부어 목에 닿도록하십시오. 모든 토마토는 물로 덮어야 합니다. 식물성 기름과 식초를 첨가하십시오.
병을 15분 동안 그대로 둔 후 끓는 물에 뚜껑을 닫은 채 15분, 병을 뚜껑 없이 5분 동안 소독합니다.
병을 단단히 조이고 뒤집어 담요 아래에 24시간 동안 식혀줍니다. 토마토는 극심한 온도 변화로 인해 손상될 수 있습니다.

이것은 간단한 요리법처럼 보이며 얼마나 맛있는 토마토를 얻을 수 있는지 보여줍니다. 이 조리법의 "소금"은 잘 익은 토마토의 맛있는 단맛을 이끌어내는 모든 채소입니다. 많이 드세요!

겨울용 식물성 기름으로 얇게 썬 토마토

이런 식으로 토마토를 준비하려면 모든 재료가 겹겹이 쌓입니다. 이 절임 방법에는 반복적인 멸균이 필요하지 않습니다. 이렇게 하면 준비 과정이 빨라지고 단순화됩니다. 이 레시피는 완제품 8리터 기준입니다.

재료:

토마토 – 5kg.
양파 – 2 개
매운 고추 - 1개
해바라기 기름 - 8 큰술. 숟가락
마늘 – 3쪽
파슬리 – 1 묶음.
베이 리프 – 8 잎.
딸기와 검은 완두콩-맛보기.
소금 - 2 큰술. 숟가락.
설탕 - 2 큰술. 숟가락.
식초 9% - 2큰술. 숟가락.

요리 과정:

토마토를 씻고 말리십시오. 조각으로 자르고 줄기를 완전히 제거해야합니다.
파슬리를 흐르는 물에 씻어 완전히 말립니다.
양파는 껍질을 벗기고 얇게 반 고리로 잘라야합니다.
마늘을 껍질을 벗기고 각 쪽당 약 2-3 조각으로 작은 조각으로 자릅니다.
고추를 작은 입방체로 자릅니다. 토마토를 더 매콤하게 만들고 싶다면 고추에서 씨를 제거하지 마세요.
소독된 병 바닥에 허브, 월계수 잎, 통후추를 놓습니다. 그런 다음 토마토를 항아리 중앙 정도에 놓습니다. 그런 다음 마늘, 다진 고추, 양파 반 고리를 추가합니다.
항아리 목까지 토마토로 모두 덮으십시오.
용기에 끓는 물을 채우고 15-20분 동안 담가 두십시오.
냄비에 6 리터의 식수를 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오.
매리 네이드를 삶아 식초를 넣고 불을 끄십시오.
항아리에서 물을 붓고 매리네이드를 항아리 목까지 붓습니다.
각 병에 한 숟가락의 식물성 기름을 붓습니다.
병을 단단히 말아 거꾸로 뒤집은 다음 담요 아래에서 식혀주세요.

토마토와 식물성 기름으로 준비된 겨울 준비물을 지하실이나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다. 상온에서는 보관이 잘 안되지만, 아파트에서 6개월 정도 보관하시면 보존성이 떨어지지 않을 수 있습니다.

해바라기유 토마토 통조림 “Finger lickin' good”

식물성 기름을 첨가하여 거의 고전이 된 레시피는 "오일 프리" 레시피보다 더 깊은 맛과 풍부한 향을 가지고 있습니다. 그리고 왜? 하지만 거의 모든 향신료는 지방을 첨가해야만 완전히 드러나기 때문입니다. 겨울용 토마토 요리법을 시도해보십시오. 후회하지 않을 것입니다.

재료:

잘 익은 토마토 – 2.5kg.
흰 양파 – 머리 3개.
식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락
파슬리와 딜 - 각각 한 묶음.
마늘 – 5쪽.
물 – 0.9 l.
와인 식초 - 45ml(2테이블스푼보다 조금 더 많음).
백설탕 – 3 큰술. 숟가락.
소금 – 3티스푼.
베이 리프, 정향, 후추, 딸기-맛보기.

요리 방법:

채소를 헹구고 말리십시오. 마늘, 딜, 파슬리를 고기 분쇄기에 통과시키거나 잘게 자릅니다.
향신료와 함께 매운 페이스트를 추가하십시오. 원하는 허브를 추가할 수 있습니다. 바질과 오레가노는 토마토와 잘 어울립니다.
조미료와 허브가 최대한 많은 맛을 낼 수 있도록 가열된 식물성 기름을 항아리에 붓습니다. 리터 병의 경우 해바라기 기름 1 큰술이면 충분합니다. 토마토에 이탈리아 풍미를 더하고 싶다면 올리브 오일을 사용하세요.
양파를 껍질을 벗기고 큰 고리로 자릅니다.
토마토를 씻고 말리십시오. 과정 중에 토마토가 터지는 것을 방지하려면 이쑤시개로 가볍게 찌르거나 피부에 작은 상처를 낼 수 있습니다.
매콤한 혼합물 바닥에 토마토를 놓고, 미리 소독한 병 맨 위에 양파 링을 놓습니다.
작은 냄비 또는 냄비에 매리 네이드를 만드십시오. 물에 소금과 설탕을 넣고 끓인 후 와인 식초를 부어주세요.
삶은 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
토마토를 뚜껑으로 덮고 25분 동안 살균합니다.
병을 단단히 말아 온도 변화가 크지 않게 식혀주세요.

이 토마토는 겨울에 면화 가게에서 구입한 토마토에 대한 훌륭한 대안입니다. 전채는 매콤하고 맛있고 토마토는 손가락으로 핥아먹을 만큼 맛있습니다!

절인 토마토 "통에서 나온 것처럼"

이 조리법은 통발효 야채를 좋아하는 모든 사람들에게 사랑받고 있습니다. 주부와 전문 요리사 모두 준비가 쉽고 통조림 토마토의 절묘한 맛 때문에 그것을 좋아합니다.

재료:

잘 익은 빨간 토마토 – 1kg.
식수 – 1리터.
암염 - 1 큰술. 숟가락.
백설탕 – 1 큰술. 숟가락.
식초 6% – 1큰술. 숟가락.
마늘 – 4쪽.
베이 리프 – 2 잎.
벚꽃잎 – 3개
건포도 잎 – 3 개
양 고추 냉이 잎 - 1 개
검은 후추 – 5개
딜 - 작은 무리.
식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락.
아세틸살리실산(아스피린) – 병당 1정.

재료:

토마토를 분류해 보세요. 잘 익고 고기가 많아야 합니다. 작은 손상이라도 완성된 토마토의 모양과 맛 모두에 나쁜 영향을 미칩니다!
양 고추 냉이의 딜, 잎 및 윗부분을 씻고 말리십시오. 아무것도 갈 필요가 없습니다.
마늘 껍질을 벗기세요.
끓인 물에 항아리를 소독하십시오. 뚜껑을 닫고 5~7분간 끓입니다.
딜, 양 고추 냉이, 건포도, 벚꽃 잎을 깨끗하고 멸균 된 병에 넣으십시오. 마늘과 함께 후추와 월계수 잎을 추가합니다.
토마토가 항아리 목 너머로 튀어 나오지 않도록 위에 단단히 놓습니다.
냄비에 물을 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오. 매리 네이드가 끓으면 식초를 넣으십시오.
끓는 매리네이드를 토마토 위에 붓고 각 병에 아스피린 정제 1개를 추가합니다.
토마토 한 병에 해바라기 기름 한 스푼을 추가합니다.
병을 단단히 밀봉하고 담요 아래에서 하루 정도 식혀주세요.

정말 간단한 레시피인데, 토마토가 통에서 바로 나옵니다!

절인 토마토를 반으로

나는 겨울 동안 다진 절인 토마토에 대한 몇 가지 요리법을 제공합니다. 토마토는 살이 많고 질기고 너무 익지 않은 것을 선택해야 합니다. 그렇지 않으면 모양을 유지할 수 없습니다.

살균하지 않고 반으로 절인 토마토.

우리는 필요할 것입니다: 토마토, 마늘, 올스파이스, 소금, 설탕, 식초, 해바라기유, 유리병은 물론입니다.

씻은 토마토를 반으로 자릅니다. 우리는 마늘을 깨끗이 씻고 씻습니다. 또한 항아리를 철저히 씻고 그 위에 끓는 물을 부어 넣습니다. 항아리 바닥에 마늘 몇 쪽과 후추 열매 몇 개를 놓습니다. 토마토의 자른 면이 아래로 향하도록 조심스럽게 놓습니다. 병에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 닫은 후 그대로 놓아두세요. 그동안 매리 네이드를 준비하십시오.

마리네이드 3.5리터의 물:
설탕 1.5컵, 2큰술. 소금 숟가락, 식초 1.5컵. 물에 설탕과 소금을 넣고 저어주고 끓여서 식초를 넣으십시오.
10-15 분 후, 항아리에서 물을 빼내고 끓는 매리 네이드로 토마토를 맨 위에 채우고 마지막에 항아리에 식물성 기름 1 큰술 (리터당)을 추가합니다. 멸균된 뚜껑으로 말아 올리세요. 토마토를 거꾸로 뒤집고 병이 식을 때까지 이 위치에 둡니다.

살균하지 않고 양파와 함께 절인 다진 토마토.

필요할 것이예요:
토마토, 양파, 통후추, 파슬리, 월계수 잎, 양 고추 냉이 잎, 건포도 잎

나는 항아리에 향신료를 넣었습니다. 그런 다음 토마토와 다진 양파를 추가합니다. 병에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 닫은 후 10~15분 동안 그대로 둡니다. 그동안 매리네이드를 준비하세요.

마리네이드물 1리터당:
3 큰술. 설탕, 1 큰술. 소금 숟가락, 식초 80g, 9%. 물에 설탕과 소금을 넣고 저어주고 끓여서 식초를 넣으십시오.

끓는 매리 네이드로 토마토를 맨 위에 채우고 마지막에 항아리에 식물성 기름 1 큰술 (리터당)을 추가합니다. 멸균된 뚜껑으로 말아 올리세요. 토마토를 거꾸로 뒤집고 병이 식을 때까지 이 위치에 둡니다.

겨울용 양파와 얇게 썬 토마토

조리법: 양파를 곁들인 잘게 썬 토마토. 매우 저렴하고 준비하기 쉽습니다. 겨울에는 수요가 많습니다.

필요할 것이예요:
토마토, 양파, 후추, 정향, 월계수 잎

마리네이드물 1리터당:
1 큰술. 한 숟가락의 소금, 5 큰술. 설탕 1스푼, 에센스 1티스푼.

토마토를 잘 헹구십시오. 4~6조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
병을 잘 헹구십시오. 소독할 필요는 없으며 단지 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
리터 병 바닥에 작은 양파, 통후추 5개, 정향 1개, 월계수 잎 1개를 놓습니다. 그런 다음 매리 네이드를 붓습니다.
수조에서 10분간 소독한 후 뚜껑을 덮고 돌돌 말아 잘 감싸줍니다. 식으면 보관소로 옮기세요. 겨울에는 양파를 곁들인 얇게 썬 토마토가 훌륭한 간식입니다! 많이 드세요!

항아리에 양파와 토마토

이 조리법을 사용하면 특이한 토마토를 얻을 수 있습니다. 반으로 자른 토마토와 양파를 결합하면 흥미로운 맛이 납니다. 항아리에 토마토와 양파를 만들어 보세요.
필요할 것이예요:토마토, 양파, 마늘 - 1 정향, 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락.

마리네이드물 1리터당:
소금 - 1 큰술. 숟가락 (상단 없음), 설탕 - 2 큰술. 상단이있는 숟가락, 딸기 - 10 개, 고추 - 10 개, 9 % 식초 - 1 큰술. 숟가락, 베이 리프-3 개

항아리를 소독하십시오. 리터 병 바닥에 향신료, 딜, 마늘 및 식물성 기름을 놓습니다.
토마토를 세로로 두 부분으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 큰 고리로 자릅니다.
토마토를 항아리에 넣고 측면이 위로 오도록 자릅니다. 자른 면에 양파 링을 놓습니다. 항아리를 상단까지 채우십시오.
소금물을 준비합니다. 모든 재료를 물에 끓입니다. 따뜻해질 때까지 식혀주세요. 토마토 위에 따뜻한 소금물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 리터 병을 15분간 소독합니다.
그런 다음 말아 올리십시오. 항아리에 담긴 토마토와 양파는 매우 맛있습니다.

겨울용 양파로 절인 얇게 썬 토마토

겨울에 맛있는 토마토는 매리네이드와 함께 먹습니다. 특히 큰 다진 토마토를 이런 식으로 보존하는 경우 더욱 그렇습니다.

재료준비된 샐러드 2리터당
토마토 2kg, 마늘 2개, 작은 양파 2개, 파슬리 한 다발, 2작은술. 식물성 기름.

마리네이드물 1리터당:
50ml 9% 식초, 2큰술. 슬라이드가없는 소금, 3 큰술. 슬라이드가없는 설탕, 1 tsp. 검은 후추 열매, 1 작은 술. 딸기 완두콩, 2 개 베이 잎.

토마토를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 통조림으로 만들려면 잘 익었지만 단단한 토마토를 선택하세요. 토마토를 반 또는 4등분으로 자릅니다. 매우 크고 손상된 토마토를 팔각형으로 자르고 보기 흉한 부분을 잘라서 이런 방법으로 재울 수 있습니다.
파슬리를 씻어서 잘게 썬다.
마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
다진 파슬리와 마늘을 준비된 병 바닥에 놓고 소성 식물성 기름 (병 1 리터당 1 티스푼)을 붓습니다.
항아리에 토마토를 채소 위에 놓고 양파 링과 함께 섞습니다.
매리 네이드를 향신료로 삶아 불을 끄고 식초를 부어주세요. 2 리터 항아리의 경우 1 리터의 매리 네이드가 필요하고 리터 항아리의 경우 500 ml가 필요합니다. 토마토가 아주 작다면 레시피보다 소금과 설탕을 조금 더 사용하세요.
매리네이드를 토마토 위에 부으면 매리네이드가 끓어서는 안 됩니다. 매우 뜨겁지만 끓지는 마세요.
물 냄비를 불 위에 올려놓고 뜨거워질 때까지 가열합니다. 뜨거운 물이 담긴 팬에 병을 넣고 깨끗한 뚜껑을 덮은 후 리터 병은 12분, 2리터 병은 15분 동안 소독합니다.
말아서 식을 때까지 모피 코트 아래 뚜껑 위로 뒤집습니다. 한 달이 지나면 절인 토마토를 먹을 수 있습니다.

모든 제품의 주요 적은 부패(산화)를 직접적으로 일으키는 산소이고, 산소의 주요 적은 석유입니다. 따라서 고기(특히 기름 껍질 아래에서 오랫동안 신선함을 유지할 수 있는 패트와 콩피)와 야채를 저장하는 데 기름이 자주 사용되는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 아래 레시피에서는 겨울 내내 토마토를 보존하는 방법과 식물성 기름을 사용하여 특이한 맛과 향을 부여하는 방법에 대한 권장 사항을 알려 드리겠습니다.

야채와 해바라기 기름을 곁들인 토마토 요리법

재료:

호박-4 개;
- 3개;
토마토 (대형) - 7 개;
백리향 - 1 개의 장식;
마늘 - 6 정향;
레몬 주스 - 4 큰술. 숟가락;
소금 - 1 티스푼;
올리브 또는 해바라기 기름 - 1 큰술.

준비

오븐을 180°C로 예열하세요. 야채를 큰 원으로 자르고 베이킹 트레이에 놓습니다. 다진 마늘을 위에 뿌리고 백리향 잎을 깔고 모든 것을 잘 소금에 절인 다음 레몬 주스와 기름을 뿌립니다. 야채를 45분 동안 구운 다음 깨끗하고 건조한 항아리에 넣고 기름을 채우고 단단히 밀봉하세요.

기름에 담긴 야채는 차갑게 보관해야 하며, 사용하기 전에 병을 실온으로 데우는 것이 좋습니다.

해바라기 기름으로 토마토 절임

재료:

토마토;
베이 리프 - 4 개;
양파 - 3 개;
검은 후추 열매 - 2 티스푼;
딸기 - 1 티스푼;
소금 - 2 큰술. 숟가락;
식초 - 1/4 큰술;
식물성 기름 - 1/4 큰술.

준비

토마토를 씻어서 말리고 반으로 자릅니다. 양파를 두꺼운 고리로 자릅니다. 항아리 바닥에 여러 개의 양파 링을 놓고 토마토로 덮은 다음 측면을 아래로 자르고 항아리 전체가 채워질 때까지 반복합니다. 주기적으로 양파와 함께 검은 완두콩과 올스파이스 몇 개를 추가합니다. 1 리터의 물을 끓여서 소금과 식초를 넣은 다음 항아리 어깨까지 뜨거운 물로 채우고 나머지는 식물성 기름으로 채 웁니다.

해바라기 기름으로 토마토 절임

재료:

토마토;
양파 - 2 개;
- 2개;
마늘 - 1 머리;
후추 열매 - 맛보기;
베이 리프 - 6 개;
설탕 - 6 큰술. 숟가락;
소금 - 3 큰술. 숟가락;
식물성 기름.

준비

껍질을 벗기고 씻은 토마토를 반으로 자릅니다. 양파를 고리 모양으로 자르고 고추를 씨앗으로 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 검은 후추 열매 두 개와 다진 마늘 정향을 층에 뿌리는 것을 잊지 말고 항아리에 모든 야채를 층으로 놓습니다.

2 리터의 물에서 소금, 설탕, 월계수 잎을 첨가하여 소금물을 준비하십시오. 소금물이 끓고 설탕과 소금 결정이 녹 자마자 항아리의 내용물을 채울 수 있지만 완전히 채울 수는 없으므로 여전히 기름을 넣을 공간이 있습니다. 토마토 위에 식물성 기름을 붓고 소독하고 항아리를 닫습니다.

해바라기유에 말린 토마토

재료:

준비

오븐을 120°C로 예열하세요. 베이킹 트레이를 베이킹 페이퍼로 덮으세요. 토마토를 씻어서 말린 후 반 또는 4등분으로 자릅니다. 베이킹 시트에 토마토를 놓고 그 옆에 양파와 마늘 머리를 피부 바로 위에 놓습니다. 베이킹 시트의 내용물에 기름, 소금, 후추를 뿌리고 모든 것을 오븐에 6시간 동안 넣으세요. 토마토가 마르면 양파와 마늘을 항아리에 넣고 기름으로 채 웁니다. 냉장고에 보관하세요.

내가 토마토를 사랑하는 만큼 당신도 토마토를 좋아합니까? 그렇다면 나는 여러분의 여름 노동의 열매를 겨울 내내 매우 맛있는 상태로 보존할 수 있는 훌륭한 방법을 제안합니다.

방법은 간단하면서도 복잡하지만 결과는 기대 이상이다. 첫째, 어려움에 대해.

1. 작은 토마토가 필요합니다. 매우 작은. 직경은 최대 5cm인 것이 바람직합니다.

토마토가 더 크면 2등분 또는 4등분으로 잘라야 합니다.

2. 작은 양파가 필요합니다. 작을수록 좋습니다. 전구의 직경이 3-4cm 이상이면 전구도 잘라야합니다. 그리고 큰 양파는 자르는 것뿐만 아니라 잘게 다져야합니다!

절단된 재료는 최종 제품의 맛에는 영향을 미치지 않지만 심미성은 손상됩니다.

시밍을 위해서는 나사식 뚜껑이 있는 700그램짜리 병을 사용하는 것이 더 낫다고 생각합니다. 이 포장을 사용하면 1~2회에 걸쳐 내용물을 먹을 수 있어 냉장고 캔 수에 긍정적인 영향을 미칠 수밖에 없습니다.

이제 간단한 것들에 대해 이야기 해 봅시다.

매리 네이드. 모든 사람은 매리네이드에 대해 자신만의, 변함없이 가장 정확한 의견과 조리법을 가지고 있습니다. 논쟁하고 말하세요: "이 방법으로만 가능하고 다른 방법은 없습니다!" - 그렇지는 않지만 선택권을 주어야 합니다.

1.5리터의 물:

테이블 2개. 소금 한 스푼(요오드화되지 않음!)

테이블 4개. 설탕 숟가락

끓여서 허용 가능한 온도 (50-60도)로 식히십시오.

식초 0.5컵(100ml)을 붓습니다. 포도나 사과를 사용하는데 테이블보다 농도가 덜해요. 따라서 나는 50% 더 많은 식초(150밀리리터)를 섭취합니다.

나는 각 병에 다음을 넣었습니다.

월계수 잎 2개

후추 5알

올스파이스 1알

정향 싹 2개

나는 항아리 바닥에 삶은 식물성 기름 3-4 큰 스푼을 붓습니다. 저는 옥수수를 사용하지만 상관 없습니다. 가지고 있거나 좋아하는 것이 무엇이든 부어주세요.

저는 토마토와 양파를 멸균(!) 병에 겹겹이 넣었습니다. 병 소독 방법은 굳이 알려줄 필요가 없나요?

매리 네이드를 목까지 붓고 저온 살균을 위해 10-12 분 동안 "수조"에 넣습니다.

근처의 뚜껑이 끓고 있습니다.

시간이 지났습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 물에서 꺼내 뚜껑을 단단히 닫습니다.

항아리를 뒤집어서 단단히 닫혀 있는지 확인하고 식혀줍니다.

식힌 다음 몇 달 동안 옷장 안의 먼 선반에 놓아두었습니다. 아니, 물론, 기다릴 수 없다면 일주일 안에 다 먹을 수 있습니다... 하지만 늦가을이나 겨울까지 기다리는 것이 더 낫습니다. 그리고 나서... 친구와 함께, 보드카와 감자와 함께...

추신 토마토와 양파 외에도 다진 피망을 넣을 수 있지만 어떤 형태로든 마음에 들지 않기 때문에 항아리에 넣지 않습니다. 그리고 신이 당신을 도와주세요!

추신 타이밍. 토마토와 병을 씻는 것부터 시작하여 6개의 병을 만드는 데 2시간이 걸렸습니다. 너무 많지는 않죠?