속쓰림 

집에서 만든 만두. 맛있는 집에서 만든 돼지고기 만두. 치즈로 구운 수제 만두

그들은 각 국가의 요리가 고유한 요리 특성을 가지고 있는 세계 각국의 요리로 간주됩니다. 중국인은 완탕을 먹고, 부랴트족과 몽골족은 사랑의 포즈를 취하고, 이스라엘에서는 삼각형 고기 만두 크레플라치를 준비하고, 조지아에서는 힌칼리를, 벨로루시에서는 마법사를 인기가 있습니다. 이탈리아인은 라비올리용 다진 고기를 고기뿐만 아니라 치즈로도 만들고, 티베트인은 모모 야채 만두를 존중하며, 독일인은 다진 고기에 시금치가 있다는 점에서 만두와 다른 몰타셴을 준비합니다. 러시아에서도 이 요리는 다양한 방법으로 준비됩니다. 요리책에서는 시베리아, 우랄, 아무르, 극동, 모스크바 및 리틀 러시안 만두를 찾을 수 있습니다.

상점에서 구입한 만두인가요 아니면 집에서 만든 만두인가요?

요즘은 집에서 만드는 만두가 흔치 않습니다. 바쁘기 때문에 때로는 반제품으로 먹고살기도 하지만, 때로는 사랑하는 사람들을 위해 진짜 고기로 속을 채운 맛있는 만두로 대접하고 싶을 때도 있습니다. 엄선된 재료로 직접 만든 만두는 정말 맛있고 온 가족이 함께 만들 수 있습니다. 많은 요리법이 있으므로 가장 적합한 옵션을 찾아 자신에게 맞게 조정하면 됩니다.

만두에 대한 "올바른"다진 고기

다진 고기에 대한 시베리아 조리법에서는 돼지 고기와 쇠고기 (또는 송아지 고기)를 사용하는 것이 좋으며 돼지 고기는 만두가 건조 해지지 않도록 충분히 지방이 있어야합니다. 다진 고기를 쇠고기로만 준비하는 경우 다진 라드로 희석하는 것이 좋습니다. 다진 고기에 고기 종류가 많을수록 맛이 좋기 때문에 양고기와 가금류는 만두에 적합하며 일부 요리법에서는 엘크, 사슴 고기 및 곰 고기와 같은 이국적인 산림 고기도 볼 수 있습니다. 정맥이나 필름이없는 신선한 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 쇠고기를 살 때는 양지머리와 어깨살을 선택하고, 돼지고기를 선택할 때는 어깨살이나 목살을 선택하세요.

뼈가 거의없는 한 모든 물고기는 바다와 강 모두 생선 만두에 적합합니다. 건어물에 약간의 라드나 버터를 첨가할 수 있습니다. 야채, 버섯, 과일로 만두를 만들 수도 있습니다.

전통적으로 믹서기에 다진 양파를 다진 고기에 첨가하면 속이 더 맛있고 맛있습니다. 시베리아 마을에서는 으깬 얼음이나 냉동 크랜베리, 블루베리, 클라우드베리 주스를 채워야 했습니다. 부드러움과 풍미를 위해 일부 주부들은 갈은 양배추, 감자 또는 호박을 고기에 추가합니다. 다진 고기에 계란, 우유, 크림을 추가해야 하나요? 이는 요리 습관에 따라 달라지며 맛에 따라 마늘, 소금, 후추가 추가됩니다. 때로는 다진 고기에 육두구 및 기타 향신료로 맛을 냅니다.

만두 반죽 만들기의 비밀

반죽을 반죽하기 전에 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키고 완제품이 더 푹신해지게 해야 합니다. 레시피에는 팽창제가 포함되어 있지 않기 때문입니다. 누룩을 넣지 않은 반죽을 만드는 기술은 밀가루를 그릇이나 탁자 위에 붓고 구멍을 뚫은 뒤 계란을 깨뜨린 뒤 물과 소금을 넣는 기술로 귀결된다. 어떤 경우에는 물이 우유, 케피르, 식물성 기름으로 대체되지만 모든 조리법에 계란이 포함되는 것은 아닙니다.

우유를 가열한 다음 계란, 소금 및 소량의 밀가루를 섞어 반죽을 준비하는 매우 흥미로운 방법이 있습니다. 다음으로, "반죽"을 수조에서 걸쭉해질 때까지 가열하고 남은 밀가루와 섞습니다. 이 조리법에 따라 만든 반죽은 매우 부드럽고 부드럽고 맛있습니다. 슈 페이스트리를 준비할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 밀가루 위에 끓는 물을 붓고 다른 모든 제품을 결과물에 추가합니다. 슈 페이스트리는 손에 달라붙지도 않고 찢어지지도 않아 조각하기가 훨씬 즐겁습니다. 식용색소와 일부 착색제를 첨가하면 반죽의 색이 변해 재미있고 다채로운 완성품이 완성됩니다. 강황은 진한 노란색을 띠고, 시금치 퓨레는 녹색을 띠고, 토마토 페이스트는 만두를 붉은 오렌지색으로 만듭니다.

반죽을 힘과 시간을 아끼지 않고 잘 치댄 후, 젖은 면보에 싸서 그릇으로 덮고 30분 동안 방치합니다. 이 중요한 단계를 건너뛰어서는 안 됩니다. 왜냐하면 "휴식" 동안 밀가루의 글루텐이 부풀어 오르고 반죽이 더 탄력 있고 내구성이 있으며 얇은 층으로 굴려도 모델링 및 요리 중에 찢어지지 않기 때문입니다.

만두 준비는 두 가지 방법으로 이루어집니다. 첫 번째 방법은 반죽을 얇은 층 (두께 2mm 이하)으로 펴고 틀이나 유리로 원을 잘라낸 다음 그 가운데에 다진 고기를 넣는 것입니다. 두 번째 방법은 반죽으로 로프를 형성하는 것인데, 이 반죽은 조각으로 자르고 각각은 별도로 펴집니다. 만두를 올바르게 만드는 방법 - 손으로 또는 만두 제조기에서? 사실, 모양은 중요하지 않습니다. 만두를 만드는 사람은 시간을 절약할 뿐이고, 깔끔하고 아름답고 비슷한 만두를 얻을 수 있습니다. 그러나 "올바른" 모양이 가족 요리 전통을 보존하는 것이 명예의 문제라면 만두를 옛날 방식으로 만들고 가장자리를 잘 꼬집으십시오.

만두를 정확하고 맛있게 요리하는 법

일반적으로 월계수 잎과 양파를 첨가하는 끓는 소금물, 야채, 고기 또는 생선 국물에 15분 이상 요리하지 마십시오. 만두가 표면으로 떠오르면 몇 분 동안 끓인 후 불을 꺼야 합니다. 직접 만든 만두는 끓인 국물이나 마요네즈, 사워 크림, 겨자, 양 고추 냉이, 3% 식초, 케첩 및 원하는 소스와 함께 제공됩니다. 접시 옆에 검은 색 또는 붉은 고추, 얇게 썬 버터, 다진 허브 한 접시를 놓으십시오.

만두는 오븐에서 조리하거나 쪄서 프라이팬에 튀기거나(생 또는 조리) 바삭바삭한 황금빛 갈색 껍질이 특히 맛있습니다. 튀긴 만두에 사워 크림을 붓고 허브와 조미료를 곁들여 먹습니다.

만두를 얼릴 계획이라면 즉시 냉동하십시오. 그렇지 않으면 다진 고기에서 주스가 나오고 제품이보기 흉해집니다. 같은 이유로 만두 요리를 미루지 않는 것이 좋습니다. 즐거움을 지연시키는 이유는 무엇입니까? 집에서 만두를 적절하게 준비하는 방법을 이해한다면, 집에서 만든 음식은 항상 최고의 음식이기 때문에 여러분의 가족은 상점에서 구입한 만두 구매를 중단할 것입니다!

맛있는 수제 만두는 매장에서 판매되는 만두와 비교할 수 없습니다. 직접 만든 간단하지만 동시에 식욕을 돋우고 맛있는 만두는 진정한 인기 요리입니다. 만두 만들기는 여러 세대에 걸쳐 이어지는 재미있는 가족 전통일 수 있지만 집에서 만두를 만드는 이점은 여기서 끝나지 않습니다. 만두를 직접 만드는 것의 장점에는 다음 사항도 포함됩니다. 의심할 여지없이 상점에서 구입하는 모든 만두보다 맛이 더 좋습니다. 만두로 가득 찬 냉동실과 몇 분 안에 푸짐한 요리를 반복적으로 준비할 수 있는 능력을 갖게 될 것입니다. 그리고 마지막으로, 자신의 손으로 준비한 사랑스럽고 풍성한 만두를 보면서 진정한 요리 영웅이 된 듯한 기분을 느낄 것입니다. 그리고 물론 사랑하는 사람들의 감사와 끝없는 칭찬은 끝이 없을 것입니다. 글쎄요, 우리가 당신을 설득했나요? 그럼 주방으로 가보세요!

만두를 만드는 것은 게으른 사람들을 위한 활동이 아니라는 점을 바로 주목해야 합니다. 시간과 인내, 인내가 필요합니다. 그러나 그것은 그만한 가치가있다. 만두는 손으로 만들어서 실제 만두로 간주되는 전통적인 "귀"를 만들 수 있습니다. 또는 우리 어머니와 어머니가 사용했던 만두 제조기라고 불리는 소련 시대부터 많은 사람들에게 친숙한 장치를 사용할 수 있습니다. 할머니. 클래식 만두 반죽은 밀가루, 물, 소금으로 구성됩니다. 그러나 만두 반죽에는 계란 반죽, 슈 페이스트리, 우유 반죽, 사워 크림 반죽 및 케 피어 반죽과 같은 다른 많은 옵션이 있습니다. 고전적인 조리법에 따라 반죽을 준비하려면 체로 쳐진 밀가루 덩어리에 소금과 물을 넣은 다음 손에 달라 붙지 않는 탄력있는 반죽으로 반죽하십시오. 반죽을 너무 뻣뻣하거나 너무 뻣뻣하게 만들지 마십시오. 부드럽고 쉽게 펴져야 합니다. 밀가루와 물의 정확한 비율은 직관과 경험에 의존해야 합니다. 최종 결과는 밀가루의 품질과 밀가루의 글루텐 함량에 따라 달라지기 때문입니다. 글루텐 함량이 높은 고급 밀가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 만두에 ​​순백색을 부여하고 반죽이 끓는 것을 방지합니다. 계란을 사용하는 경우 계란이 신선한지 확인하세요. 반죽 후 반죽을 플라스틱 랩으로 덮거나 가방에 넣고 실온에서 30-40 분 동안 방치해야 반죽이 더 유연하고 부드러워집니다. 완성된 반죽은 최대한 얇게 펴주세요.

충전물은 많은 사람들이 잘못 믿는 것처럼 돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기로만 구성 될 수 없습니다. 여기의 옵션은 끝이 없습니다. 만두에는 다진 칠면조, 다진 닭고기, 버섯, 생선, 햄, 새우, 콩, 치즈와 허브, 삶은 계란과 해초, 렌즈콩, 쌀, 김치까지 채울 수 있습니다. 어떤 소를 선택하든 만두 1개당 소 1테이블스푼 정도를 사용하세요. 다진 고기 충전물을 선택하는 경우 육즙을 위해 물과 양파 몇 스푼을 추가해야합니다. 다진 고기 1kg 당 약 2 개의 큰 양파입니다. 완성된 다진 고기는 덩어리가 생겨도 손에 달라붙지 않고 조각나지 않아야 합니다. 향신료와 허브는 충전물에 다양성을 더하는 좋은 방법입니다. 표준 후추 외에도 붉은 고추, 다진 고기 및 아지카용 기성 혼합물, 수넬리 홉, 고수, 바질, 파슬리 및 딜을 사용할 수 있습니다.

요리 후에는 만두를 냉동시켜야 합니다. 만두가 닿지 않거나 서로 달라붙지 않도록 큰 쟁반이나 베이킹 시트에 이 작업을 수행합니다. 만두가 굳으면 냉동실에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 만두를 소금물에 충분히 삶아 맛을 내기 위해 월계수 잎 몇 개를 추가합니다. 만두가 표면으로 떠오르면 크기에 따라 7~15분 동안 조리해야 합니다. 또는 만두를 튀길 수 있습니다. 이 방법은 평소 식단을 다양화하려는 경우에 좋습니다. 이렇게하려면 프라이팬에 기름을 데우고 만두를 넣고 뚜껑 아래 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 물 몇 스푼을 붓고 모든 물이 증발할 때까지 만두를 끓입니다.

처음으로 만두를 만드는 경우, 저희가 제안한 요리법 중 일부를 시도해 보세요. 마음에 들고 기대에 부응하는 레시피를 찾으면 재료를 시험해 보고 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다.

재료:
테스트를 위해:
밀가루 3컵,
물 1잔,
소금 1티스푼.
충전용:
돼지고기 500g,
쇠고기 500g,
양파 2개,
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:
밀가루를 테이블 위에 체로 치고 그 안에 우물을 만드십시오. 소금을 넣고 물을 부어 반죽을 10분간 치대주세요. 반죽을 비닐랩에 싸서 30분 동안 그대로 둡니다. 그 사이에 채우기를 만드십시오. 다진 고기와 양파를 만들어 그릇에 담고 소금, 후추를 넣고 물 몇 스푼을 넣어 탄력을 줍니다.
반죽의 일부(약 1/4)를 잘라내고 두께가 약 2mm인 원 모양으로 굴립니다. 유리잔이나 작은 유리잔을 사용하여 미래 만두의 기초가 되는 원을 잘라냅니다. 다진 고기를 각 원의 중앙에 놓고 반죽의 가장자리를 손가락으로 단단히 밀봉하고 두 끝을 연결하여 "귀"를 만듭니다. 완성된 만두는 밀가루를 뿌린 트레이에 담아 냉장고에 얼려주세요. 만두가 얼면 봉지에 담아 단단히 묶어주세요.

우랄 만두는 인기 TV 쇼일 뿐만 아니라 매우 맛있는 요리이기도 합니다. 이 만두의 특징은 세 가지 종류의 고기로 만든 충전물입니다. 이러한 만두를 준비하려면 반드시 쇠고기와 돼지 고기를 사용해야하며 재량에 따라 세 번째 고기 구성 요소를 선택할 수 있습니다. 예를 들어 양고기, 닭고기 또는 칠면조가 될 수 있습니다.

우랄 만두

재료:
충전용:
쇠고기 300g,
돼지고기 300g,
양고기 300g,
양파 2개,
우유 1/2컵,
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.
테스트를 위해:
밀가루 3컵,
물 150ml,
계란 2개,
소금 맛.

준비:
밀가루를 테이블 위에 더미로 체로 치십시오. 우물을 만들고 물, 계란, 소금을 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 접착 필름 아래에 40분간 놓아두세요. 속을 채우기 위해 세 종류의 고기를 양파와 함께 다진 다음 우유, 소금, 입맛에 맞게 양념을 넣고 섞습니다. 우랄 만두는 만두 제조기를 사용하지 않고 항상 "귀" 형태로 손으로 성형됩니다.

생선 속을 넣은 만두는 다진 고기를 넣은 전통적인 만두만큼 캄차카(원산지)에서 인기 있는 요리입니다. 이러한 만두를 준비하려면 여러 종류의 생선 필레를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

생선 속을 넣은 만두

재료:
테스트를 위해:
밀가루 3컵,
물 1잔,
계란 1개

소금 1/2티스푼.

충전용:
생선 필레 1kg,
양파 2개,
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:
달걀, 버터, 소금을 물과 섞은 밀가루를 우물에 넣고 테이블 위에 쌓아 놓습니다. 부드럽고 탄력 있는 반죽을 반죽하고 비닐봉지에 넣어 30~40분 동안 방치합니다. 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서에서 양파와 함께 생선 필레를 갈아줍니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 반죽을 하나씩 얇게 펴서 원을 잘라냅니다. 머그잔에 생선 충전물을 채우고 "귀"를 만듭니다. 완성된 만두는 바로 조리하거나 냉동보관하세요.

맛있는 수제 만두는 누구에게도 무관심한 적이 없습니다. 가족과 손님을 진정으로 놀라게 하고 싶다면 코티지 치즈, 치즈, 버섯, 감자를 사용하여 매우 특이한 속으로 만두를 만들어 보세요. 그러한 만두는 어른과 어린이 모두에게 감사할 것입니다.

치즈와 두부를 채운 만두

재료:
테스트를 위해:
밀가루 3컵,
식물성 기름 4테이블스푼,
끓는 물 1컵,
소금 1티스푼.
충전용:
코티지 치즈 700g,
부드러운 치즈(예: Feta 또는 Brynza) 300g,
채소 (딜 또는 파슬리),
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:
고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 코티지 치즈와 치즈를 갈아주세요. 다진 허브를 섞고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.
슈 페이스트리를 준비하려면 큰 그릇에 끓는 물과 식물성 기름을 붓고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽해야 합니다. 반죽을 천천히 치대면 덩어리가 생길 수 있으므로 매우 빠르게 작업하는 것이 중요합니다. 즉시 반죽을 펴고 만두를 만듭니다. "귀"를 만들거나 만두 제조기를 사용하십시오.

치즈와 버섯을 채운 만두

재료:
테스트를 위해:
밀가루 350g,
케 피어 200ml,
소금 1/2티스푼.
충전용:
버섯 500g,
양파 1개,
단단한 치즈 150g,
버터,
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

준비:
케피어를 그릇에 붓고 밀가루를 넣고 반죽을 먼저 포크로 반죽한 다음 손으로 반죽합니다. 덮은 반죽을 30분 동안 그대로 둡니다. 그 사이에 잘게 썬 버섯과 양파를 버터에 볶습니다. 식힌 다음 강판 치즈, 소금과 섞고 향신료를 첨가하여 맛보십시오. 준비된 반죽을 사용하여 만두를 만들고 다음 방법 중 하나를 사용하여 채우십시오.

감자와 버섯이 들어간 만두

재료:
테스트를 위해:
밀가루 2컵,
큰 계란 2개,
식물성 기름 1티스푼,
물 3큰술,
소금 맛.
충전용:
감자 300g,
버섯 200g,
큰 양파 1개,
버터 100g,
딜,
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:
큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. 별도의 그릇에 계란, 기름, 물을 넣고 휘젓습니다. 밀가루 중앙에 구멍을 뚫고 달걀물을 부어주세요. 손가락을 사용하여 모든 재료를 함께 섞습니다. 또는 처음에는 믹싱 포크를 사용할 수도 있습니다. 완성된 반죽은 부드럽고 균질해야 합니다. 반죽이 지나치게 끈적해지는 것을 방지하기 위해 필요한 경우 밀가루를 추가합니다. 반죽을 접착 필름에 싸서 30분 동안 따로 놓아두세요.
감자를 삶고 양파와 버섯을 볶습니다. 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시키거나 푸드 프로세서에 갈아주세요. 녹인 버터, 다진 딜, 소금, 후추를 섞습니다. 반죽을 굴려서 원을 잘라 내고 채우고 "귀"를 만듭니다.

만두를 준비하는 데는 확실히 시간이 걸립니다. 이 작업을 위해 평균 2~3시간을 따로 확보하는 것이 좋습니다. 동시에 여러분의 헌신과 노력이 보상을 받을 것이며 맛있는 수제 만두가 여러분의 가족과 손님을 기쁘게 할 것이라는 확신을 가질 수 있습니다.

만두를 발명하신 분 앞에 나는 무릎을 꿇을 준비가 되어 있습니다. (아무리 구글링해도 작가를 찾을 수 없었습니다.)

누가, 무엇을, 어디서, 왜, 언제-만두의 "국적", 기원 및 기타 논란이되는 주제에 대한 질문은 나중에 남겨 두는 것이 좋습니다. 이제 역사의 정글을 파헤쳐 어느 나라에서 다진 고기를 반죽에 싸서 끓이는 아이디어를 처음 생각해 냈는지 알아 내면 대화는 길고 많은 시간의 논쟁으로 바뀔 것입니다. 어쨌든 어느 누구도 자신의 의견을 바꾸지 않으며 자신이 옳다고 확신합니다.

그러므로 먼저 집에서 만두를 요리하고 식탁을 차린 다음 논쟁의 여지가 있는 것들에 대해 이야기하겠습니다. 만두의 충전재 및 성형 방법, 크기 및 반죽에 대해. 그리고 누가, 어디서, 어떻게, 무엇을 가지고 있는지. 그리고 만두의 기원에 대해서도 조금.

기사 내용은 무엇입니까?

만두 채우기

만두는 다진 고기로 시작됩니다. 성공의 80%는 그것에 달려 있습니다. 제품의 품질이 좋지 않고 작업이 엉성하면 만두의 맛이 악화될 뿐만 아니라 끔찍해질 것입니다. 속은 만두의 심장이므로 온 마음을 다해 준비하고 오늘 저녁 식탁에 앉은 모든 사람에게 좋은 생각과 많은 행복과 건강을 기원하는 마음을 담아 준비합시다.

장르의 고전은 다진 고기를 곁들인 수제 만두이지만 고전은 변함없이 좋지만 종종 지루하고 지루해집니다. 만두에 또 무엇이 숨겨져 있는지 기억합시다.

클래식 다진 고기

  • 돼지고기 안심 0.5kg;
  • 쇠고기 필레 0.5kg;
  • 2개의 큰 양파;
  • 소금, 후추 맛.

고기를 씻어서 필름을 벗겨내고 양파와 함께 다진 고기에 넣어주세요. 잘 섞은 뒤 소금과 후추를 넣고 30분 동안 그대로 둡니다. 이 시간이 지나면 물 반 컵을 넣고 다진 고기를 섞어 만두 만들기를 시작합니다.

다진 생선

  • 생선 필레 1kg;
  • 양파 2개;

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
뼈를 제거한 생선을 고기 분쇄기로 갈아서 양파와 섞습니다. 소금, 후추로 만두 만들기를 시작하세요.

닭고기 다진 것

  • 치킨 필레 1kg;
  • 3 큰술. 엘. 사워 크림;
  • 우유 반 잔;
  • 소금 후추.

고기를 씻어 고기 분쇄기에 갈아주세요. 소금, 후추, 사워 크림, 우유를 넣고 잘 섞습니다. 다진 고기가 준비되었으므로 만두 만들기를 시작할 수 있습니다.

버섯 다진 것

  • 야생 버섯 1kg;
  • 3-4 양파;
  • 식물성 기름, 소금, 후추.

버섯을 깨끗이 닦고 부드러워질 때까지 끓입니다. 임의의 조각으로 자르고 식물성 기름에 잘 볶습니다. 고기 분쇄기로 갈아주세요.
양파를 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 꼬인 버섯과 섞고 소금과 후추를 넣으십시오. 완료되면 만두 만들기를 시작할 수 있습니다.

치즈민스

  • 코티지 치즈 0.8kg;
  • 0.2kg 연질 치즈(페타, 페타 치즈);
  • 녹색 채소 2개(딜, 파슬리, 고수);
  • 소금, 후추 맛.

고기 분쇄기에서 코티지 치즈와 치즈를 갈아서 잘게 썬 허브와 소금과 섞습니다. 원하는 경우 후추를 추가할 수 있습니다. 여러분, 기계로 가서 만두 만들기를 시작해 보세요.

나열된 옵션 외에도 다른 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 나는 토마토와 치즈를 곁들인 집에서 만든 만두, 해초와 삶은 계란, 감자와 샴 피뇽, 엘크와 말고기, 당근, 양배추와 셀러리를 곁들인 채식 만두, 호박과 양파를 먹었습니다. 나는 먹었지 만 그중 적어도 하나가 부드러운 경외심과 기쁨으로 내 영혼에 울려 퍼졌다 고 말할 수는 없습니다. 결국 다진 고기를 곁들인 일반 만두 한 접시보다 더 좋은 것은 같은 만두 한 그릇뿐입니다!

만두용 반죽

준비된 만두 성공의 나머지 20 %는 반죽에 주어집니다. 아니요, 물론 다른 수백 가지 요소가 중요합니다(안주인의 손, 기분, 물, 서빙, 테이블, 회사...). 그러나 감정을 제쳐두고 말하면 나머지 20%는 여전히 만두 테스트의 기본 구성 요소인 밀가루와 물을 사용합니다. 계란과 버터를 추가하면 추가됩니다.

주부들은 만두 반죽이 누구에게 더 좋은지에 대해 종종 논쟁합니다. 내 생각에는 부엌에 뿌리를 내린 것이 더 낫다고 생각합니다. 귀하의 가족이 익숙하고 그 조리법이 가장 작은 세부 사항까지 해결되었으므로 우리는 그것을 좋아하고 중국 도자기 및 증조 할머니의은과 함께 딸이나 며느리에게 전달할 준비가되어 있습니다. 귀걸이.

아마도 계란이 없는 물 반죽으로 클래식 버전부터 시작하겠습니다. 이것이 나의 시어머니가 하는 일이다. 아래는 그녀의 직접 연설이다. 그런 다음 어머니의 요리법, 즉 계란을 넣은 만두 반죽 요리법에 대해 말씀 드리겠습니다.

만두 반죽 - 물을 사용한 조리법

“밀가루와 물. 모두. 두 가지 재료만 올바르게 혼합하면(소금도 도움이 되지만 중요하지는 않습니다) 이 지역에서 비교할 수 없는 멋지고 매끄럽고 탄력 있는 반죽을 얻을 수 있습니다!

"올바른"반죽의 비밀을 공유하면서 주부들은 약간의 식물성 기름, 계란, 우유를 물에 첨가하는 것이 좋습니다. 각각 고유 한 "열정"이 있습니다. 저는 미니멀리즘 스타일을 선호합니다. 수십 년 동안 테스트를 거쳤습니다. 우리 가족의 먹는 세대. 제 생각에는 우유는 맛에 아무런 변화도 주지 않습니다. 계란은 과도한 낭비이므로 반죽이 거칠어지기도 합니다. 나는 기름을 더 허용할 준비가 되어 있지만 동시에 그것 역시 불필요하다는 것을 충분히 알고 있습니다. 그것은 단지 불필요합니다. 그게 전부입니다. 내 경험을 믿으십시오.”

일반 만두 반죽
클래식 버전은 가장 간단하고 접근성이 높으며 가장 자주 사용됩니다.

재료:

  • 물 1잔;
  • 밀가루 3컵;
  • 1 티스푼 소금.

만두 반죽 만드는 법

밀가루를 그릇에 넣고 그 위에 우물을 만든 다음 소금을 넣고 물을 부어주세요.

반죽을 반죽하십시오-노력의 결과로자를 때 칼에 자국이 남지 않고 달라 붙지 않으며자를 때 부드럽고 광택있는 표면을 제공하는 부드럽고 쾌적한 공을 얻어야합니다. 또한, 반죽이 퍼지지 않아야 하며, 너무 빡빡하지도 않아야 합니다.

밀가루가 조금 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 품질과 글루텐에 따라 많은 것이 달라집니다. 감정과 직관에 집중하세요. 누구도, 단 하나의 조리법으로도 밀가루와 물의 정확한 비율을 제공하지 않습니다.

완성된 반죽은 비닐봉지에 싸서(또는 다른 방법으로 닫아, 사진 참조) 실온에 30~40분 동안 방치해야 합니다. 이 간단한 조작을 통해 반죽이 더욱 부드럽고 탄력 있고 작업하기 쉬워집니다.

여기서 무엇에 반대할 수 있나요?

정말 훌륭한 반죽이 됩니다. 유연하고 부드럽습니다. 물과 밀가루의 정확한 비율은 놀라운 결과를 제공합니다. 하지만 우리 엄마를 알아야 해요. 그녀는 동의하지 않습니다:

“반죽은 작업하기가 흥미롭지 않고 고무 맛이 나요. 이걸 어떻게 먹을 수 있나요? 닭이 완전히 사라지지 않는 한! 아니면 콜레스테롤이 높아 계란을 먹지 못하는 걸까요? 고전적인 레시피는 제 레시피입니다. 적어보세요.

계란 만두 반죽

재료:
  • 밀가루 3컵
  • 물 1컵 (약간 따뜻한 것)
  • 계란 1개
  • 1티스푼 식물성 기름 (때때로)
  • ½ 티스푼. 소금

그런 다음 모든 것이 평소와 같습니다. 밀가루를 더미에 붓고 깔때기 형태로 구멍을 뚫고 물, 기름을 넣고 계란을 깔때기에 넣습니다. 점차적으로 반죽합니다. 반죽이 손에서 떼어지기 시작할 때까지 밀가루를 추가하지만 결코 뻣뻣해지지 않습니다. 재료는 상당히 정확한 비율을 나타냅니다. 직관을 가질 필요는 없습니다. 이는 특히 초보자에게 중요합니다. 직관은 어디서 얻나요?

나는 "예비로" 조각할 때 식물성 기름을 사용하며 그 중 일부는 얼릴 것이라는 것을 알고 있습니다. 기름을 사용하면 반죽이 오랫동안 건조되지 않고 얼려도 갈라지지 않습니다."

"단단한" 밀가루로 만든 채식 만두 반죽

나는 어느쪽에 있습니까? 예전에는 어머니가 해주시는 음식을 이용했는데 채식을 하게 되면서 시어머니처럼 요리만 하고... 프랑스 듀럼밀가루를 오샹에서 사서 고급 밀가루와 섞어서 반죽을 합니다. 물 100g에 밀가루 250g의 비율입니다. 그게 전부입니다. 엄격한 과학, 수학, 완벽한 반죽 - "젤리"에 대한 힌트가 없고 오히려 "이탈리아산 파스타"입니다.

몇 가지 인기 있는 만두 반죽 요리법

슈 만두 반죽

이 조리법에 따른 반죽은 작업하기가 더 쉽고, 원을 펴고 자르는 데 실제로 추가 밀가루가 필요하지 않습니다. 그러나 그 맛은 고전적인 것과는 거리가 멀습니다. 약간 점성이 있고, 너무 부드러우며, 더 "젖은" 것처럼 보입니다. 심지어 생. 그러나 작업하는 것이 어떻게 더 편리하고 쉬운지 이해하기 위해서만 시도해 볼 가치가 있습니다.

재료:

  • 밀가루 2컵;
  • 끓는 물 1 잔;
  • 3 큰술. 엘. 식물성 기름;
  • 0.5 티스푼 소금.

만두용 슈 페이스트리 준비 방법
밀가루와 소금을 섞어 체로 쳐 그릇에 붓는다. 깔때기를 만들고 기름과 끓는 물을 부어주세요. 먼저 포크로 섞은 다음 손으로 섞으세요. 테이블 위에서 반죽을 잘 반죽하십시오. 표면에 전혀 달라 붙지 않아야하며 손에 매우 쾌적해야합니다.

케피어 만두 반죽

또 다른 간단한 요리법. 또한 두 가지 성분이 있지만 물 대신 케 피어가 있습니다. 케 피어 한 잔당 밀가루 400g을 섭취하고 아무데도 서두르지 마십시오. 케 피어를 그릇에 붓고 거기에 밀가루 절반을 넣고 숟가락으로 부드럽게 반죽하십시오. 그런 다음 점차적으로 나머지를 추가하고 손으로 반죽을 반죽하십시오. 이 반죽은 냉장고에 최소 30분, 더 좋게는 그 이상 넣어두어야 합니다.

케피어로 만든 만두 반죽의 특징은 너무 얇게 펴지는 못하지만 매우 부드럽다는 것입니다.

만두 만들기

수제 만두 산을 만들려면 반죽을 얇은 층으로 펴고 유리 잔을 사용하여 원을 잘라낼 수 있습니다. 남은 반죽을 다시 공 모양으로 모아서 다시 반죽한 다음 펴서 다시 만두용 블랭크로 만듭니다. 이것은 확실히 가장 정확하고 우아한 옵션이지만 노동 집약적이기도 합니다.

더 간단한 방법으로 갈 수 있습니다. 완성 된 반죽을 작은 ​​직경의 "소시지"로 굴려서

비교적 비슷한 크기로 잘라서

만두를 만들기 위해 각 조각을 작은 원으로 굴립니다.

먼저 다진 고기를 숟가락으로 펴고 (필요한 양은 사진에 명확하게 표시되어 있습니다),

플랫 브레드를 반으로 접고 가장자리를 만두처럼 꼬집습니다.

그런 다음 만두는 체조 클래스를 보여야 하며 다시 한 번 반으로 컬링된 다음 가장자리가 연결된 공 모양이 되어야 합니다.

일반적으로 옵션은 훌륭합니다. 동일한 반죽 조각을 눈으로자를 수 있다면 크기가 다른 만두가 다소 엉성해 보입니다.

세 번째 방법은 다양한 만두 제조기를 활용하는 것입니다.

간단하고 빠르지만 외관상...

다진 고기 대신에 속이 모호한 가게에서 구입한 회색 만두의 환상이 당신을 괴롭히지 않는다면, 몇 가지 유용한 장치를 들고 계속하세요!

크기가 중요하다

Crimean Karaites에 대해 들어 본 적이 있습니까? 크리미아의 원주민들은 또한 자신만의 만두 프로토타입을 자랑할 수 있습니다. 그들의 요리에는 "khamur-dolma"라는 요리가 있습니다. 미니어처 반죽 조각이 다진 고기의 작은 부분이 숨겨져 있는 풍부한 국물에 제공됩니다. 그래서 카라임파 사람들은 여전히 ​​표준 큰 스푼에 작은 만두 8개가 들어 있어야 한다고 믿습니다. 여덟 번째, 상상할 수 있나요? 이것은 오타나 과장이 아닙니다. 실제 Karaite 주부는 결혼 반지로 반죽 원을 잘라냅니다.

하지만 저는 시베리아 만두에 대해 명확하고 일관된 의견을 가지고 있지 않습니다. 한때는 거의 손바닥만큼 컸다고 합니다. 그러나 다른 증거가 있습니다. 우리 가족은 어린 시절의 상당 부분을 시베리아에서 보냈던 증조 할머니에 대한 추억을 가지고 있습니다. 그곳에서 그녀는 할머니들이 겨울에 헝겊에 싸서 파는 우유에 대한 이야기를 가져 왔습니다 (그릇에 부어 얼린 후 꺼내서 집으로 가져갔습니다). 용기 없는 시장), 밤에 거위털 베개 위에 누워 이불을 덮고 있는 유아에 관한 이야기, 그리고 집에서 만든 만두에 관한 이야기도 마찬가지입니다. 완성된 만두의 크기는 새끼손가락 지골보다 크지 않아야 한다고 합니다. 그리고 더 나은 - 더 적은!

물론 필요한 크기의 만두 만들기를 연습하기 위해 즉시 적절한 장식을 찾기 위해 서두르는 사람은 아무도 없습니다. 그럼에도 불구하고 XXXL 크기의 깡패를 만드는 것은 가치가 없습니다. 우리는 체부렉이 아니라 만두에 대해 이야기하고 있기 때문입니다.

요리의 비밀

"기숙사"생활 방식에 대한 수염 난 농담을 기억하십니까? 미식가로 알려지고 싶다면 만두를 삶을 물에 월계수 잎을 넣어보세요.

따라서 거주 지역과 미식가로 알려질 계획인지 여부에 관계없이 "월계수 잎"을 잊지 말 것을 권합니다. 물론 완성 된 요리의 맛이 근본적으로 바뀌지는 않습니다. 전체적인 향기에 알기 어려운 미묘한 메모를 추가합니다.

월계수 잎 외에도 올스파이스 완두콩 ​​몇 개를 물에 넣어 집에서 만드는 만두를 요리하는 것이 좋습니다.

네, 그리고 가장 중요한 것은 – 소금입니다! 만두 물에 소금을 뿌리는 것을 잊지 마세요. 민물에 요리하면 신선하고 인색하며 슬프고 지루할 것입니다.

요리를 위해서는 큰 팬을 가져가야 합니다. 여러분, 만두는 편안함을 느껴야 하며 움직임의 자유를 제한해서는 안 됩니다. 게다가 그들은 아무도 자신의 친밀한 영역을 침범하지 않는 것을 좋아합니다. 광신주의없이 침착하게 보일러를 물이 채워진 욕조에 내려서는 안되며 큰 냄비만으로도 충분합니다.

물을 부피의 2/3로 채우고 소금을 넣고 월계수 잎과 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 물이 끓을 때까지 기다립니다. 그 후에야 만두를 추가합니다. 아니요, 아니요, 모두 대량으로 사용하는 것은 아닙니다. 팬에 대량으로 부어서는 안됩니다! 각각은 주의가 필요합니다. 그래서 우리는 각각을 손에 들고 팬에 개별적으로 던집니다.

가끔 저어주세요. 너무 무리하지 마세요! 여전히 부서지기 쉬운 죽이 나오지는 않지만 만두가 바닥에 달라 붙지 않으면 충분합니다.

만두가 떴나요? 좋습니다. 30분만 더 지나면... 물이 끓었나요? 불을 줄이고 만두를 5~7분 동안 익힌 다음 팬에서 꺼내기 시작합니다. 냉동 만두를 조리했다면 1~2분 정도 더 익힌 후 꺼내세요. 정말, 정말 불안한 느낌이 들면 팬에서 가장 큰 만두를 찾아 꺼내서 접시에 놓고 반으로 자릅니다. 반죽이 익었나요? 고기가 생고기인가요? 자, 빨리 나머지 동료들을 구해오세요!

이닝

물에서 만두를 꺼낼 때 욕심 내지 말고 그릇에 버터 두 스푼을 넣으십시오. 그러면 맛이 훨씬 풍부해지고 저녁 식사가 하나의 더 큰 "만두"에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

그리고 창의력이 시작됩니다. 집에서 만든 만두와 함께 먹으면 안되는 것은 무엇입니까? 고급스러운 진주 빛 사워 크림 - 소박하고, 지방이 많고, 섬세한... 노란색 버터 - 부드럽고, 감싸고, 풍부합니다... 인기가 없으며 모든 사람에게 완전히 불쾌감을 주는 마요네즈 - 매콤하고, 부드럽고, 반짝입니다. 끈적하고 향기로운 겨자 - 날카롭고, 불타고, 자랑스럽습니다. 밝은 토마토 케첩 – 풍부하고 매콤하며 부드럽습니다. 식초는 맛이 밋밋하더라도 엄청나게 신맛이 나고, 날카로우며, 가시가 많은 식초입니다. 심지어 만두 반주를 위한 싸움에서 수천 명의 지지자를 얻었습니다.

게으르지 마십시오. 대가족이 테이블에 모이면 마늘을 곁들인 요구르트 소스, 허브와 버터, 사워 크림, 마요네즈를 곁들인 토마토 혼합물을 좋아하는 팬이 있을 가능성이 높습니다. 가지고 있는 모든 것을 가져오세요! 후회하지 않을 거예요.

만두는 다소 무거운 음식이기 때문에 야채 샐러드, 허브, 국물이 식탁에 빠지지 않을 것입니다. 메인 요리를 더 가벼운 옵션으로 바꾸는 사람은 거의 없지만 야채를 조금 먹거나 국물을 조금만 마셔도 배가 더 편해질 것입니다. 일반적으로 귀하의 임무는 만두 "반주"를 시그니처 요리만큼 맛있어 보이도록 만드는 것입니다.

만두 요리법의 옵션 및 변형

삶은 만두의 전통적인 버전 외에도 이 요리를 준비하는 다양한 비표준 방법을 찾을 수 있습니다. 물론 "고전적인 만두에 지쳤다면"이라는 문구는 다소 아이러니하고 심지어 조롱처럼 들리지만 여전히 평범한 만두에 질리거나 새로운 것을 시도하고 싶다면 주어진 요리법 중 하나를 사용하십시오. 후회하지 마세요!

냄비에 만두

만두를 더욱 고급스러운 요리로 만들 수 있다고 생각하시나요? 상당히! 냄비에 구우면 휴일, 축하 및 즐거움을 얻을 수 있습니다.

1인분 재료:기성품 만두 15-20 개, 2-3 큰술. 엘. 버터, 3-4 큰술. 엘. 저지방 사워 크림, 단단한 치즈 50g, 허브 몇 가지, 소금, 후추.

냄비에 만두를 요리하는 법.만두가 준비 될 때까지 삶아서 기름칠 냄비에 넣고 남은 기름을 넣고 다진 허브를 뿌린 다음 사워 크림을 부어주세요. 갈은 단단한 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮은 다음 200도로 예열된 오븐에 15-20분 동안 넣습니다.

만두튀김

하지만 여기서 거짓말을 할 수는 없습니다. 결국 튀긴 만두는 중국-아시아에 뿌리를 둔 요리입니다. 맛있고 풍부합니다. 바삭한 반죽 껍질 아래에 숨겨져 있는 부드럽고 육즙이 풍부한 다진 고기입니다. 놀라운!

1인분 재료:만두 15-20개, 식물성 기름 1컵.

튀긴 만두 요리하는 법. 작은 국자나 냄비에 기름을 붓습니다. 잘 워밍업하세요. 만두를 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 슬롯형 스푼으로 제거하고 일회용 종이 타월 위에 놓습니다. 뜨겁게 서빙하세요.
간장으로 맛있습니다.

게으른 만두

하지만 만두를 정말 먹고 싶은데 시간이 부족하다면 어떻게 해야 할까요? 그렇다면 게으른 만두를 요리해야 해요!

반죽 재료:밀가루 3컵, 물 1컵, 1티스푼 소금.

다진 고기 재료:고기(돼지고기, 쇠고기 또는 둘 다의 조합) 400g, 양파 1개, 소금, 후추를 맛보세요.

소스 재료:저지방 사워 크림 1.5컵, 물 0.5컵, 마늘 3쪽, 소금, 건조 허브를 맛보세요.

게으른 만두 요리하는 법
다진 고기를 준비합니다. 고기와 양파를 비틀고 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
이 재료로 부드럽고 끈적이지 않는 반죽을 반죽하고 30분 동안 "휴식"한 다음 길이가 너비보다 훨씬 긴 직사각형으로 굴립니다.
다진 고기를 반죽 위에 놓고 전체 표면에 고르게 펴고 넓은 가장자리에 2cm를 남겨 둡니다. 부분적으로 자르고 베이킹 접시에 넣으십시오.
사워 크림을 물, 마늘, 소금 및 허브와 섞고 게으른 만두 위에 소스를 붓습니다. 완료 될 때까지 굽습니다 - 온도 180도, 시간 - 30 분.
게으른 식욕을 돋우세요!

알고 계셨나요?

만두에는 몇 개의 이름이 있습니까?

정말, 얼마나요? Boraki, 포즈, dushbara, podkogylyo, jiao-tzu, kundums, 마법사-이 모든 것은 만두이며 모두 고유 한 "수염"역사를 가지고 있습니다. 대화는 끝이 없고 논쟁은 건설적이지 않습니다. 하지만 저는 우리가 최소한 조금이라도 이야기를 나누기를 제안합니다. 주제는 매우 풍부합니다!

라비올리

파마산 치즈를 넉넉하게 뿌린 파스타를 먹는 이탈리아인들은 활짝 웃으며 감정적으로 단절될 것입니다. 첫 번째는 라비올리였고 손톱은 없었습니다... 만두! 그런 다음 그들은 와인 한 잔을 더 따르고 다시 웃으며 대화를 다른 주제로 옮기기 만하면됩니다. 모든 것이 이미 명확하다면 왜 논쟁해야합니까? 처음에는 S... 라비올리가있었습니다!

킨칼리

조지아인과 아제르바이잔인이 온갖 종류의 음식이 가득한 테이블로 여러분을 친절하게 초대할 것입니다. 그들은 두꺼운 와인을 부어 건배를 할 것입니다. 물론 놀랍도록 맛있는 요리 인 khinkali를 생각해 낸 훌륭한 조상들에게 건배를 할 것입니다. 그들은 그것을 다시 부을 것입니다-물론 자신과 당신 모두를 위해 만두를 발명 한 똑같이 훌륭한 조상에 대한 단어를 삽입하기로 결정하면 그들은 빠르고 매우 친절하게 당신을 방해하고 다시 건배 할 것입니다. 더 화려하고 혼란스러워요. 당신은 복잡한 언어의 정글에서 길을 잃을 것이며 정신을 차리기 전에 맏아들이 Khinkali라고 거의 믿을 것입니다.

완탕

간결한 중국인은 차를 끓이고 침묵을 지킬 것이지만, 이 세상에 완탕보다 더 오래된 것은 없다는 것을 피부로 느낄 것입니다. 중국 자체를 제외하고.

게제

이에 일본인들은 쌀가루로 반죽을 하고, 호화로운 교자를 붙이고, 술병을 꺼내서 천황에 대한 긴 대화를 시작하고, 국화 축제에 대해 이야기하고 바쇼를 인용합니다. 만두에 대해서는 한마디도, 만두 반죽에 대해서는 한마디도하지 않지만 소금은 모두 교자에 있고 나머지는 먼지라고 두 시간 동안 확신 한 끈질긴 느낌으로 테이블을 떠날 것입니다.

바레니키

관대하고 쾌활한 우크라이나 사람들은 당신을 당황하게 볼 것이며 위대한 고골이 만두를 언제 무엇과 함께 먹어야하는지 명확하고 명확하게 설명하더라도 우리가 말하는 만두의 종류를 전혀 이해하지 못할 것입니다. 그리고 만두 - 뭐, 그냥 집에서 만드는 만두일 뿐이고, 우크라이나에 기념비도 세우는 집에서 만드는 만두와 비교하면 아무것도 아닙니다!

만티

Tatars와 Mongols, Kazakhs 및 Turks는 어깨에서 다진 고기를 자르고 무리를 위해 manti를 붙이고 어떻게자를 것인지 말할 것입니다. 그들이 거기에 있기 전까지는 아무것도 없었지만 양, 양파 및 manti가 나타 났을 때 어딘가에 누군가가있을 것입니다. 우연히 만두가 생각났어요.

등.

가족을 단결시키는 방법으로 직접 만든 만두

3-4kg의 고기를 사서 (사소한 일에 시간을 낭비하지 말고 덜 흥미롭고 같은 옥양목이 아닙니다) 다진 고기로 비틀어보십시오. 만두 반죽을 만들어 보세요. 이모, 삼촌, 대모, 대부, 형제, 중매인 등 온 가족을 모으십시오. Olya 할머니를 잊지 마십시오. 물론 그녀는 점심 시간에 100 살이지만 그녀 없이는 가족이 그렇게 밝고 쾌활하지 않을 것입니다.

그리고 의식을 시작합니다. 만두 반죽을 펴고, 동그랗게 잘라주고, 세 번째는 남은 반죽을 공 모양으로 모아 다시 반죽하고, 네 번째는 반죽에 다진 고기를 채워준다. 다섯 번째 사람은 만두를 붙이는 임무를 맡을 수 있고, 여섯 번째 사람은 만두를 보드 위에 놓는 임무를 맡을 수 있습니다. 10분 후 Mad Tea Party처럼 장소, 역할, 작업을 변경합니다. 그리고 다시 - 원 안에: 펼치기, 자르기, 채우기, 조립하기, 붙이기...

집에서 만두를 만드는 동안 반드시 이야기해야합니다. "진짜 염소"와 사랑에 빠졌기 때문에 가족 행사를 무시하고 그와 데이트를 떠난 Katya에 대한 가십. Verka, Petka, Svetka 소개. 딜 가격과 마을 전체에서 가장 좋은 소금에 절인 양배추에 대해. 여성의 힘과 조상의 지식, 계란으로 점치기, 사악한 눈을 제거하는 방법에 대해 이야기 할 수 있습니다. 지역 교회의 새 신부에 대해 토론하고, 성찬을 기다리는 동안 교회에서 연기하는 아이들에 대해 이야기해 보세요. 무엇이든 이야기하십시오. 가장 중요한 것은 대화가 즐겁고 기쁨을 가져다 준다는 것입니다. 그렇지 않으면 만두가 맛있지 않고 백만 번 테스트되었습니다!

만두 몇 개에 다진 고기 대신 견과류, 검은 후추 열매 두 개 또는 초콜릿 한 조각을 숨기는 것을 잊지 마십시오. "행운의 티켓"을 얻은 사람은 반드시 상금이나 몰수를 생각하십시오. 순진한 장난이지만 가족을 더 가깝게 만들어줍니다! 저를 믿으십시오. 세르게이 할아버지가 당근과 함께 만두를 먹은 후 얼굴을 찡그린 모습과 어린 비트카가 다진 고기 대신 반죽이 들어간 "행운의 만두"를 깨물고 실망하여 투덜거리는 모습을 앞으로 몇 년 동안 기억하실 것입니다.

아, 왠지 컴퓨터 앞에 앉아 있었어요. 만두 한 접시를 직접 요리하러 갈 게요. 다행히도 냉동실에는 인류의 놀라운 발명품이 항상 남아 있습니다!