피스타치오 껍질에 팅크를 합니다. 피스타치오에 관한 가장 흥미로운 점 피스타치오 달빛

23.02.2022

첫 번째 시음에서는 이것이 숙성 된 코냑과 비슷한 단순한 피스타치오 리큐어라고 추측하기 어렵습니다. 준비 기술을 따르면 훈제 나무 향, 가벼운 커피 및 바닐라 향이 나는 코냑 색 음료를 얻을 수 있습니다. 맛은 바닐라 크림 같은 뒷맛과 함께 풍부한 오크향입니다.

필요한 것은 피스타치오(견과류) 자체가 아니라 필요한 방향족 및 착색 물질을 포함하는 껍질뿐입니다. 보드카 또는 40%로 희석된 에틸 알코올을 베이스로 곡물 또는 과일 월계수(증류액)를 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우 코냑과 기타 배럴 숙성 증류주는 탄닌 뒷맛이 너무 강합니다.

재료:

달빛 (보드카, 알코올 40 %) - 1 리터;

피스타치오 껍질 - 2 줌;

설탕 (꿀) - 1-2 큰 스푼 (맛에 따라);

자두 - 열매 2개(선택 사항);

말린 살구 - 1 개 (선택 사항);

건포도 - 4-6 열매 (선택 사항).

말린 과일(특히 자두)은 향을 풍부하게 하고 팅크의 맛을 부드럽게 하지만 피스타치오로만 만들 수 있습니다. 꿀과 설탕은 모든 사람이 좋아하지 않는 단맛을 제공하므로 최대 몇 스푼으로 제한하거나 전혀 사용하지 않는 것이 좋습니다.

피스타치오 팅크 레시피

1. 피스타치오 껍질을 흐르는 물에 헹구고 끓는 물에 4~5분 정도 삶아 물기를 제거한 후 햇볕에 말려주세요. 끓이면 소금(처음부터 피스타치오를 소금에 절인 경우)과 과도한 탄닌이 제거되므로 팅크가 너무 강하지 않게 됩니다.

2. 껍질을 오븐에서(60~90°C의 건조한 베이킹 시트에서 8~10시간, 가끔 저어줌) 또는 잘 닦은 프라이팬(기름이나 지방 없이)에서 중간 불로 어두워질 때까지 볶습니다. 갈색(사진). 오븐에 끓이면 더 부드럽고 섬세한 맛이 나지만 프라이팬에 튀기면 시간이 훨씬 덜 걸립니다.

정확한 로스팅 정도

로스팅이 강할수록 스모크, 아몬드, 바닐라 향이 더 많이 나타납니다. 가장 중요한 것은 껍질이 타지 않는다는 것입니다.

3. 식힌 껍질을 병에 붓고 알코올 베이스를 채워주세요. 말린 과일을 추가합니다(선택 사항). 뚜껑을 닫으세요.

4. 용기를 어둡고 따뜻한 곳에 8~15일간 놓아두세요.

주목! 8~10일 동안 주입한 후 하루에 한 번씩 맛을 확인하고 너무 강한 딱딱한 느낌이 나타나면 피스타치오를 제거하십시오. 탄닌의 양은 껍질에 따라 달라지며, 과도하게 사용하면 음료가 맛이 없고 맛이 없게 됩니다.

5. 피스타치오 팅크를 무명천으로 걸러냅니다. 맛을 보고 원할 경우 설탕이나 액상 꿀로 단맛을 냅니다. 감미료가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

6. 음료를 병에 붓고 단단히 밀봉합니다. 냉장고나 지하실에 최소 30~60일 동안 보관하는 것이 좋습니다. 숙성하면 맛이 부드러워진다.

피스타치오 팅크의 유통기한은 최대 5년입니다(직사광선을 피해 유리 용기에 보관할 경우). 강도 - 36-38%.

피스타치오는 많은 사람들이 좋아하는 진미입니다. 그들은 제과 제품에 첨가되어 포도주 양조, 달빛 제조, 치즈 생산 등에 사용됩니다.

동양에서는 피스타치오를 '생명의 나무'로 여겼습니다. 시리아, 이란, 이라크의 고향에서 이 견과류는 여행자와 전사들의 음식 공급원이었습니다. 여기에서 그들은 전 세계로 퍼졌습니다.

이 견과류와 관련된 전설 중 하나에 따르면, 피스타치오는 느부갓네살 왕이 사랑하는 아미티스를 위해 지은 공중정원에서 자랐다고 합니다.

이 견과류는 포도처럼 클러스터로 자랍니다. 피스타치오 껍질은 처음에는 분홍색이었다가 건조되면서 연한 베이지색을 띠게 됩니다.

피스타치오 잎에는 심한 현기증과 메스꺼움을 유발할 수 있는 에센셜 오일이 많이 포함되어 있기 때문에 7~8월에 수확하고 밤에 수확합니다.

아침에 자외선의 영향으로 이러한 오일이 가장 강하게 방출됩니다. 먼저, 피스타치오는 햇볕에 말린 다음 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 최소 1년 동안 보관합니다.

피스타치오에는 신체에 유익한 영향을 미치는 많은 유용한 미량 원소와 비타민이 포함되어 있습니다. 예를 들어 견과류에는 루테인과 제아잔틴이 포함되어 있습니다. 이 물질은 시력 유지에 도움이 됩니다.

여기에는 심한 육체 활동과 피로 후에 몸을 회복할 수 있는 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 이 견과류는 단백질이 풍부하여 채식을 원하는 사람들에게 고기 대용품이 될 수 있습니다.

피스타치오는 암 예방, 폐 감염 위험 감소, 혈중 콜레스테롤 수치 감소에 좋습니다. 견과류의 수렴성은 장과 위의 기능에 영향을 미치고 위와 십이지장 궤양의 증상을 완화시킵니다.

인후통, 구내염, 구강 염증으로 인한 통증은 피스타치오 알코올 팅크로 완화됩니다.

레시피

2 큰술. 피스타치오 껍질;
보드카 200ml.

원료 위에 보드카를 붓고 서늘한 곳에 2주 동안 방치합니다. 필요에 따라 팅크로 입을 헹구십시오.

다른 견과류와 마찬가지로 피스타치오는 정신적 스트레스가 심한 학생과 사람들에게 꼭 필요합니다. 뇌 기능을 개선하고, 수면을 정상화하며, 심장 근육을 자극하고 간 기능 장애를 제거합니다.

피스타치오 오일은 인간에게도 유익합니다. 주로 화장품에 사용됩니다. 이 견과류의 오일은 빠르고 균일한 태닝을 촉진하고 주근깨와 검버섯을 제거합니다.

다른 견과류 오일과 달리 피스타치오 오일은 빨리 상할 수 있으므로 6개월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

견과류 껍질에 달빛을 주입할 수도 있습니다.

숙련된 밀주업자는 살짝 구운 피스타치오를 음료에 첨가하는 것이 좋습니다. 또한 무염 견과류를 섭취하는 것이 좋습니다. 결국 위스키나 코냑 맛이 나는 달빛이 나옵니다. 장기간 주입하면 알코올은 자두 맛을 얻습니다.

결과적으로 매장에서 구입한 유사품보다 맛과 품질이 뛰어난 알코올을 얻을 수 있습니다.

그리고 피스타치오 껍질의 팅크가 유용하고 향기로운 수제 알코올 음료가 고품질이 되려면 알코올이나 달빛 생산을 위해 달빛 증류기, 증류탑 또는 알람 빅을 선택하는 것이 좋습니다.

피스타치오(껍질) 팅크

재료:

달빛 (보드카, 알코올 40 %) - 1 리터;
피스타치오 껍질 - 2 줌;
설탕 (꿀) - 1-2 큰 스푼 (맛에 따라);
자두 - 열매 2개(선택 사항);
말린 살구 - 1 개 (선택 사항);
건포도 - 4-6 열매 (선택 사항).

피스타치오 팅크 레시피

정확한 로스팅 정도

로스팅이 강할수록 스모크, 아몬드, 바닐라 향이 더 많이 나타납니다. 가장 중요한 것은 껍질이 타지 않는다는 것입니다.

3. 식힌 껍질을 병에 붓고 알코올 베이스를 채워주세요. 말린 과일을 추가합니다(선택 사항). 뚜껑을 닫으세요.

4. 용기를 어둡고 따뜻한 곳에 8~15일간 놓아두세요.

주목! 8~10일 동안 주입한 후 하루에 한 번씩 맛을 확인하고 너무 강한 딱딱한 느낌이 나타나면 피스타치오를 제거하십시오. 탄닌의 양은 껍질에 따라 달라지며, 과도하게 사용하면 음료가 맛이 없고 맛이 없게 됩니다.

5. 피스타치오 팅크를 무명천으로 걸러냅니다. 맛을 보고 원할 경우 설탕이나 액상 꿀로 단맛을 냅니다. 감미료가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

6. 음료를 병에 붓고 단단히 밀봉합니다. 냉장고나 지하실에 최소 30~60일 동안 보관하는 것이 좋습니다. 숙성하면 맛이 부드러워진다.

피스타치오 팅크의 유통기한은 최대 5년입니다(직사광선을 피해 유리 용기에 보관할 경우). 강도 - 36-38%.

살짝 벌어진 틈 사이로 비늘이 촘촘하고 녹색 과육이 엿보이는 작은 장방형의 견과류입니다. 중국에서는 행복의 열매라고 불리는 피스타치오의 모습은 다음과 같습니다. 그리고 이 기적의 열매는 생명나무에서 자랍니다. 이것은 동양 동화의 시작이 아니라 현실이다. 피스타치오가 자신에 대한 그러한 태도를 얻었는지, 이 제품을 섭취함으로써 얻을 수 있는 이점과 가능한 해로움이 무엇인지 알아내도록 노력해 봅시다.

피스타치오에는 어떤 유익한 물질이 들어 있나요?

피스타치오는 구성이 독특합니다. 비타민과 미량 원소 외에도 많은 산이 포함되어 있으며 그중 일부는 외부에서만 몸에 들어갑니다. 피스타치오를 먹으면 신체에 유익한 효과가 있습니다. 운동선수의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 이 견과류는 뼈를 강화하고 좋은 시력을 유지하며 젊음을 연장하는 데 도움이 됩니다. 그들은 남성과 여성에게 유용합니다. 제한된 수량으로 어린이 식단에 포함될 수 있습니다.

식용 부분 100g당 생 피스타치오의 화학적 조성

화합물	수량	성인의 일일 가치
기본 영양소
다람쥐	20.27g	76g
지방	45.39g	60g
탄수화물	27.51g	211g
영양섬유	10.3g	20g
물	3.91g	2400g
금연 건강 증진 협회	2.91g	~
비타민
비타민 A	21mcg	900mcg
베타 카로틴	0.249mg	5mg
카로티노이드	1405mcg	~
비타민 B1	0.87mg	1.5mg
비타민 B2	0.16mg	1.8mg
비타민 B5	0.52mg	5mg
비타민 B6	1.7mg	2mg
비타민 B9	51mcg	400mcg
비타민 C	5.6mg	90mg
비타민 E	2.3mg	15mg
감마 토코페롤	22.6mg	~
델타 토코페롤	0.8mg	~
비타민 PP	1.3mg	20mg
다량 영양소
칼륨, K	1025mg	2500mg
칼슘, Ca	105mg	1000mg
마그네슘, Mg	121mg	400mg
나트륨, Na	1mg	1300mg
인, 박사	490mg	800mg
미량원소
철, 철	3.92mg	18mg
망간, Mn	1.2mg	2mg
구리, Cu	1300mcg	1000mcg
셀레늄, Se	7mcg	55mcg
불소, F	3.4mcg	4000mcg
아연, Zn	2.2mg	12mg

칼로리 함량은 562kcal입니다..
피스타치오에 함유된 단백질은 수많은 아미노산의 원천입니다.
구성에 포함된 지방 덕분에 신체에는 포화 및 불포화 지방산이 풍부해졌습니다.
하루에 견과류 10개만 섭취해도 비타민 B6 요구량의 4분의 1을 섭취할 수 있습니다.
페놀 화합물 덕분에 신체에 영양이 공급됩니다. 이는 세포 성장과 재생을 촉진하고 자유 라디칼에 의한 파괴로부터 보호하는 역할도 합니다. 항산화 특성을 지닌 비타민 E와 결합하여 건강을 개선하고 젊음을 유지합니다.
카로티노이드 함량이 높기 때문에 뼈 조직이 강화됩니다. 또한 시력을 보존하는 데 도움이 됩니다.
피스타치오는 철분 함량이 높기 때문에 빈혈에 좋습니다.
항산화제와 불포화 지방산의 조합은 말초 혈관 상태에 긍정적인 영향을 미치고 콜레스테롤 수치를 안정화시킵니다.

Türkiye는 피스타치오 재배의 선두주자입니다. 전 세계 수출의 절반이 이곳에 집중돼 있다.

약용 특성 등

피스타치오의 치유력은 오랫동안 알려져 왔습니다.

피스타치오는 기관지염 및 기타 상부 호흡기 질환에 유용합니다. 그들은 진해 효과가 있습니다.
피스타치오는 당뇨병에 걸리기 쉬운 사람들을 위한 예방 조치입니다. 혈당과 콜레스테롤 수치를 정상화하는 데 도움이 됩니다.
피스타치오는 혈당 지수가 낮아 당뇨병 환자뿐만 아니라 체중 감량을 원하는 사람들에게도 건강한 제품입니다.
결핵에는 피스타치오 우유를 사용하는 것이 좋습니다.
피스타치오는 다양한 간 질환, 빈혈, 고혈압에 유용합니다.

견과류 자체와 껍질 모두 장점이 있습니다!

피스타치오 리큐어를 위한 건강한 요리법

피스타치오를 주입하면 치유됩니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

2 큰술을 자른다. 엘. 너트 커널
그 위에 끓는 물 400ml를 부어주세요
30분 동안 끓이세요.
하루에 4번 사용하세요.
사용하기 전에 흔들어주세요.

이 약은 폐질환, 결핵, 빈혈에 효과적이며 수술 및 심각한 질병 후 일반 강장제로 사용됩니다.

피스타치오 껍질에 팅크를 만드는 방법도 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

피스타치오 껍질 - 2 큰술. 숟가락.
보드카 - 200ml.

보드카를 채운 원료를 서늘한 곳에 2주간 보관합니다.

이 팅크는 인후통, 구강 염증 및 구내염으로 인한 통증을 완화합니다. 필요에 따라 린스로 사용하세요.

남성을 위한 최고의 견과류

피스타치오는 남성의 힘을 회복시킬 수 있습니다. 남성 신체에 미치는 영향은 복잡합니다.

피스타치오를 정기적으로 섭취하면 다음과 같은 이점이 있습니다.

음경 조직의 혈액 순환 개선;
효능 증가;
정액의 질 개선;
정자의 운동성과 활력을 증가시킵니다.

여성 : 아름다움과 젊음을 유지

이 견과류는 여성에게도 유용합니다. 상당히 높은 칼로리 함량으로 피스타치오에서 발견되는 비타민과 미네랄 함량이 인상적입니다. B 비타민은 특히 비타민 E 및 아미노산과 함께 여성의 신체에 매우 유익합니다.

피스타치오 오일은 피부를 완벽하게 부드럽고 촉촉하게 해줍니다.

피스타치오는 화장품에도 널리 사용됩니다. 견과류에서 얻은 오일은 많은 영양 크림과 약용 크림에 포함되어 있습니다. 과다 복용에 대한 두려움 없이 순수한 형태로 사용할 수 있습니다.

피스타치오 오일이 사용됩니다:

얼굴, 몸, 헤어용 마스크가 포함되어 있습니다.
상처와 궤양을 정화하고 흉터를 줄이는 로션입니다.
건조하고 벗겨지는 피부를 관리합니다.
피부와 모발의 탄력을 회복합니다.
피부를 하얗게 만들고 검버섯과 주근깨를 제거합니다.
마사지의 기초로.
태양 광선, 바람, 서리로부터 피부를 보호합니다.
네일 플레이트를 강화합니다.

오일이 너무 순하고 순해서 민감한 아기 피부에도 사용할 수 있어요.

정제되지 않은 피스타치오 오일은 걸쭉한 농도와 풍부한 녹색을 띠고 있습니다.

원하는 경우 영양 크림 및 기타 케어 제품에 오일을 첨가할 수 있습니다.

화장품의 적용 옵션

샴푸 또는 컨디셔너를 풍부하게하려면 100ml마다 7-10 방울의 비율로 오일을 성분에 첨가하면 충분합니다.
머리 마사지의 경우 피스타치오 오일과 호호바 오일을 1:1 비율로 섞어야 합니다.
순수한 형태의 오일은 피부에 직접 바르고 가볍게 원을 그리며 가볍게 문지릅니다.
손톱 표면에 오일을 바르면 탁월한 효과를 얻을 수 있으며, 이 경우 손가락 끝으로 손톱 뿌리 부분을 5~10분간 마사지해야 합니다. 여러 절차를 거치면 손톱이 더 강해지고 외부 요인에 대한 저항력이 높아집니다.
잇몸을 치료하려면 오일을 적신 면봉을 해당 부위에 바르십시오.

소비율 : 하루에 얼마나 먹을 수 있나요?

피스타치오의 경우 과용하지 않는 것이 매우 중요합니다. 견과류의 양에 따라 견과류가 유익할 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다. 통제할 수 없을 정도로 먹을 수는 없습니다. 신체에 대한 그러한 영양은 매우 의심스럽습니다.

피스타치오의 녹색은 익은 정도를 나타냅니다. 피스타치오는 친환경적일수록 더 맛있고 가치가 높습니다.

성인은 하루에 30g 이하의 견과류를 섭취할 수 있습니다. 이는 10~15개 코어에 해당합니다. 피스타치오를 과도하게 섭취하면 현기증과 메스꺼움을 유발할 수 있습니다.

현재 피스타치오 수확은 기계화되어 있습니다. 이전에는 피스타치오를 손으로 수집했는데, 이는 낮 동안 나무에서 다량의 에센셜 오일이 방출되기 때문에 밤에만 수집되었습니다.

임신 중 고려해야 할 사항

피스타치오는 다이어트에 포함된 고칼로리 제품이므로 임신 중에 얻은 여분의 파운드를 제거하는 것이 매우 어렵기 때문에 이를 고려해야 합니다. 이와 함께 하루에 10~15알의 피스타치오를 섭취하세요.

기분이 좋아지고 스트레스에 대한 저항력이 높아집니다.
혈압을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
필수 철분과 칼슘으로 엄마와 아이의 몸을 풍요롭게 합니다.
중독증의 증상을 완화하고,
간 기능을 개선합니다.
태아가 정상적인 발달에 필요한 섬유질, 단백질, 유기산을 섭취하도록 돕습니다.

모유수유 중 엄마와 아기가 얻을 수 있는 이점

수유모의 식단에 피스타치오가 얼마나 적합한 지에 대한 질문에 명확한 답을 제공하는 것은 어렵습니다. 견과류는 아직 불완전한 아이의 몸이 소화할 수 없는 거친 음식이며, 다른 한편으로는 피스타치오를 섭취하면 모유에 포함된 지방의 질이 높아지고 포화도가 높아집니다. 비타민과 미량 원소, 수유 증가.

수유로 모든 것이 정상이라면 아기가 7개월이 되기 전에 피스타치오로 몸을 가꾸기 시작해야 합니다. 이 무렵에는 아기의 소화 시스템이 더욱 발전했으며, 아이는 이미 일부 보완 식품에 익숙하고 조사료에 대해 알게 될 준비가 되어 있습니다.

아기가 7개월이 되기 전에 젊은 엄마의 식단에 피스타치오를 도입하는 것이 좋습니다.

어쨌든 너트 하나부터 시작해야 합니다. 이때 아이의 행동을 매우 주의 깊게 관찰해야 합니다. 바람직하지 않은 증상은 즉시 시작될 뿐만 아니라 일주일 내내 시작될 수도 있습니다. 이 순간 아기의 식단에 새로운 유형의 보완 식품을 도입하지 않는 것이 매우 중요합니다.

바람직하지 않은 증상이 나타나면 오랫동안 피스타치오를 중단해야 합니다. 견과류가 없더라도 견과류는 극도의 주의를 기울여 식단에 도입하고 점차적으로 양을 늘려야 합니다.

수유부는 하루에 10개 이상의 견과류를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

다이어트와 피스타치오가 호환됩니까?

피스타치오의 혈당 지수는 15단위에 불과합니다.이를 통해 다이어트 중인 사람들이 이를 식단에 포함할 수 있지만 이는 신중하게 수행되어야 합니다. 결국 피스타치오는 견과류이며 저칼로리 견과류는 없습니다.

피스타치오에는 별도의 단일 다이어트가 없습니다. 동시에 씨앗, 쿠키, 초콜릿을 대체할 맛있고 건강한 대안으로도 사용할 수 있습니다. 피스타치오를 섭취하면 빨리 포만감을 느끼고 유용한 물질로 몸을 포화시킬 수 있습니다. 이 견과류는 저칼로리 식단에 건강에 좋은 추가 식품으로 제한된 양만큼 포함될 수 있습니다. 이 경우 저녁에 발생하는 배고픔에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 밤에 피스타치오 몇 개를 먹으면 식단 변화에 더 쉽게 대처하고 일시적인 불편함을 완화할 수 있습니다.

많은 견과류는 고칼로리 식품이므로 체중 증가가 목표가 아닌 이상 매일 최소량으로 섭취하는 것이 좋습니다.

섬유질 및 쉽게 소화되는 지방과 결합된 높은 단백질 함량으로 인해 이 제품은 채식주의자와 운동선수의 식단에 없어서는 안 될 제품입니다. 피스타치오를 먹으면 식욕을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 활력도 얻을 수 있습니다.

금기 사항 및 피해

수많은 유익한 특성에도 불구하고 피스타치오는 해를 끼칠 수도 있습니다.

다른 견과류와 마찬가지로 알레르기 반응의 원인이 될 수 있습니다. 그러므로 이 섬세함을 알게 되면 몇 개의 핵소체로 제한해야 합니다. 특히 알레르기가 있는 사람들에게는 더욱 그렇습니다.
치아교정 장치를 착용한 상태에서는 피스타치오를 먹어서는 안 됩니다. 또한 우식증에 걸리기 쉬운 경우에는 제한된 양으로 섭취해야 합니다.
피스타치오는 췌장염이나 위염이 악화되는 동안에도 금기입니다. 완화 기간 동안에는 사용이 금지되지 않습니다.
피스타치오는 맥주 첨가물로는 유익하지 않습니다. 특히 이 경우 그 양이 허용 소비율을 크게 초과하는 경우가 많다는 점을 고려하면 더욱 그렇습니다.

짠맛이 나면 어쩌지?

피스타치오는 대부분 이미 소금에 절인 채로 우리에게 도착합니다. 동시에, 그 유익한 특성이 사라지지 않고 비타민, 미네랄 및 기타 화합물의 함량이 약간 감소한다는 점에 주목하고 싶습니다.

소금에 절인 피스타치오는 고혈압을 유발할 수 있습니다. 게다가, 여기에 함유된 소금은 체내 체액 저류에 기여하여 신장에 과도한 부담을 줍니다. 고혈압이나 신장 질환이 있는 사람들은 이 점을 고려해야 합니다. 소금에 절인 피스타치오를 과도하게 섭취하면 임신 중에 신장에 스트레스를 줄 수 있습니다.

피스타치오는 시간의 시험을 견뎌냈습니다. 그들은 성경에 언급되어 있습니다. 현대 미국인들은 이러한 견과류를 주요 항산화제인 식품 목록에 포함시켰습니다. 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 작고 눈에 띄지 않는 피스타치오는 올바르게 섭취하면 신체에 엄청난 이점을 가져다 주고, 활력을 주고, 젊음을 연장하고, 많은 문제를 완화하고, 맛있는 영양소 공급원이 될 수 있습니다.