진주보리를 요리하기 전에 얼마나 오랫동안 담가야 합니까? 진주 보리를 물에서 요리하는 양과 방법. 보온병에 진주 보리를 찌는 방법

28.08.2021

진주보리는 특별한 방법으로 가공된 보리알갱이입니다. 그것은 많은 유용한 미량 요소, 비타민, 섬유질을 포함하고 위장관 기능을 향상시킵니다. 그것을 사용하여 진주 보리 죽이나 러시아 전통 수프인 rassolnik을 만들 수 있습니다. 보리는 단 하나의 중요한 단점이 있습니다. 준비하는 데 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 하지만 빨리 준비할 수 있는 방법이 있습니다.

진주 보리를 빨리 요리하는 방법

사진 제공: Shutterstock

미리 담가서 진주 보리를 요리하는 방법

맛있는 피클을 요리하려면 먼저 모든 재료를 준비해야 하며, 가장 중요한 것은 진주보리입니다. 많은 주부들은 피클을 위해 진주 보리를 요리하는 데 걸리는 시간에 관심이 있습니다. 곡물의 크기와 조리 방법에 따라 몇 분에서 한 시간 반 정도 조리할 수 있습니다. 진주 보리 요리 속도를 높이기 위해 보리를 몇 시간 동안 미리 담그는 등 다양한 방법이 있습니다.

진주 보리를 요리하려면 다음이 필요합니다.

물 1리터
진주보리 1컵

진주보리를 선별하여 깨끗이 헹구어 줍니다. 그런 다음 진주 보리를 그릇에 옮기고 찬물을 채운 다음 5-6시간 또는 10-12시간 동안(이상적으로는 하룻밤 동안) 담가 두십시오. 여분의 액체를 배출하고 시리얼을 냄비에 붓고 깨끗한 물을 넣고 요리합니다. 물이 끓으면 물기를 빼고 진주보리를 찬물로 헹궈주세요. 그런 다음 시리얼 위에 끓는 물을 붓고 20~30분 동안 요리합니다. 결과적으로 진주 보리는 부서지기 쉽고 알갱이는 서로 달라 붙지 않습니다. 준비된 보리는 수프에서 오랫동안 요리되지 않습니다. 요리가 끝나기 약 5분 전에 피클에 넣어주세요.

담그지 않고 진주 보리를 빨리 요리하는 방법

미리 담그지 않고 빨리 진주보리를 준비하려면 보리를 선별한 후 깨끗이 헹구십시오. 물 냄비를 불에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 시리얼을 붓고 센 불로 2~3분간 끓입니다. 그런 다음 액체를 배출하고 진주 보리를 찬물로 채웁니다. 다시 불에 올려 놓으세요. 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 부드러워질 때까지 끓입니다.

피클용 진주보리를 따로 끓여서 거의 완성된 수프에 첨가하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 피클이 너무 흐리고 끈적거리며 맛이 좋지 않을 것입니다.

전자레인지로 진주보리를 빠르게 조리할 수도 있습니다. 식료품점 선반에서는 봉지에 포장된 진주보리를 찾을 수 있습니다. 비용은 조금 더 들지만 준비하는 데 드는 노력과 시간은 훨씬 적습니다. 시리얼 한 봉지를 유리 용기에 넣은 다음 찬 물을 채우고 최대 전력으로 전자레인지에 10~15분 동안 넣습니다. 이 시간이 지나면 전력을 줄이고 시리얼이 완전히 익을 때까지 그대로 두십시오.

또는 압력솥을 사용하여 진주보리를 빠르게 익힐 수도 있습니다. 용기에 물을 붓고 밥그릇에 보리보리를 넣은 후 찜기를 켜세요. 일반적으로 조리 시간은 이 가전제품의 사용 설명서에 표시되어 있습니다.

보리는 종종 군대나 그다지 멀지 않은 장소와 관련이 있습니다. 보리는 값싼 음식이고 진미로 손상되지 않은 인구 집단을 대상으로 한다는 고정관념이 매우 확고하게 발전했습니다. 한편, 피터 1세가 진주 보리를 좋아했다는 것은 확실하게 알려져 있지만, 그에게서 기대할 수 있는 것은 그는 태어날 때부터 마티네였습니다. 그러나 CPSU 중앙위원회의 마지막 사무총장인 Mikhail Sergeevich Gorbachev는 단순히 진주 보리를 좋아한다고 말합니다. 그리고 곡물로 만든 요리는 영양가가 높고 진주 보리 죽 자체가 매우 맛있기 때문입니다. 가장 중요한 것은 올바르게 요리하는 것이지만 진주 보리를 요리하는 데 시간이 얼마나 걸리는지 모르면 그렇게하기가 쉽지 않습니다.

보리보리의 효능을 살리면서 맛있게 요리하는 법

진주보리와 보리는 같은 종류의 곡물인 보리로 만들어지기 때문에 “자매”입니다. 그러나 세포가 부서지면 진주보리 알갱이가 통째로 남습니다. 따라서 이점은 그대로 유지되지만 곡물을 쾌적한 식용 상태로 요리하는 것은 어렵습니다.

진주 보리를 요리하는 데 걸리는 시간은 필요한 요리와 곡물이 요리용으로 준비되었는지 여부에 따라 다릅니다.

참고로! 진주보리의 평균 조리 시간은 50~120분입니다.

보리는 먼저 보리를 찬물에 최소한 두 시간 동안 담가두거나 밤새도록 담그면 완벽하게 맛있고 부서지기 쉬운 요리가 될 수 있습니다. 그러면 아침에 부서지기 쉽고 건강한 죽을 먹을 수 있습니다. 진주 보리가 평소보다 빨리 끓을 것입니다. 약 한 시간 후에 죽이 준비되었습니다.

몸을 담글 시간이 없다면 시리얼을 찬물에 여러 번 헹구고 요리할 수 있습니다. 하지만 기다려야 할 것입니다. 몸을 담그는 데 시간을 절약해도 요리에서는 할 수 없습니다. 죽은 약 2시간 후에 준비됩니다.

단단히 닫힌 뚜껑 아래 수조에서 진주 보리를 요리하면 매우 맛있습니다. 하지만 인내심을 가져야 합니다. 요리 과정은 약 6시간이 걸립니다! 그러나 그것은 그만한 가치가있다!

초등 : 물에 진주 보리를 요리하는 방법

아마도 이 "보리" 사업에서 배워야 할 가장 중요한 것은 진주 보리를 물에 요리하는 방법일 것입니다.

가장 먼저 해야 할 일은 시리얼을 잘 헹구고 찬물로 채우고 더 오래 끓이는 것입니다. 그런 다음 오래된 물을 버리고 새 뜨거운 물을 1:3 비율로 넣고 약한 불로 끓입니다. 진주 보리를 요리하는 시간은 시리얼과 물의 양에 따라 평균적으로 한 시간 안에 완성됩니다.

보리를 물에 담그지 않고 삶는 방법을 안다면 보리를 불릴 필요가 없습니다. 이렇게하려면 마른 시리얼을 잘 헹구고 물 (진주 1 잔당 물 3 컵)을 넣고 센 불로 끓입니다. 그런 다음 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 단단히 닫은 채 보리를 약 2시간 동안 요리합니다. 타지 않도록 주기적으로 저어주고 끓으면 물을 추가해야 합니다. 요리가 끝날 무렵에 보리를 소금에 절이고 완성 된 죽에 맛을 내기 위해 기름을 첨가해야합니다. 그런 다음 냄비를 수건으로 감싸고 진주 보리 죽을 30분 동안 끓이는 것이 좋습니다.

이 진주 보리는 모든 육류, 가금류, 생선 또는 버섯에 탁월한 반찬입니다. 양배추 롤이나 필라프를 위한 훌륭한 베이스이기도 합니다.

진주 양배추 롤

재료:

기성품 부서지기 쉬운 진주 보리 – 1.5 컵;
다진 돼지고기와 쇠고기 – 300g;
양파와 당근 1개;
마늘 - 3쪽
신선한 좋아하는 채소;
2 개의 중간 양배추 머리에서 나온 양배추 잎;
전 지방 사워 크림과 케첩 - 각각 3 큰술;
맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추;
프라이팬에 말린 밀가루 한 꼬집.

양파를 자르고 당근을 갈아서 부드러워질 때까지 기름에 볶은 다음 다진 마늘을 넣고 섞습니다. 삶은 진주보리에 야채를 넣고 다진 고기, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 다음으로 양배추 롤을 표준으로 준비하십시오. 다진 고기 (각각 약 2 큰술)를 끓는 물에 적신 양배추 잎에 넣고 봉투에 싸십시오.
소스는 다른 그릇에 사워 크림과 케첩, 밀가루를 섞고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 물 한 컵을 부어 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 양배추롤 위에 소스를 붓고 끓인 후 30분 동안 끓입니다.

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펄 필라프

진주 보리 필라프는 독창적이고 맛있는 요리입니다. 필라프용 진주 보리를 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 그러나 일반적으로 요리는 여러 단계로 구성됩니다.

재료:

고기 (돼지 고기 또는 쇠고기 펄프, 양고기) – 0.5 kg;
진주 보리 – 400g;
양파와 당근 - 각각 1 조각;
약간의 토마토 페이스트(1-2테이블스푼);
버터 - 1팩(200g);
좋아하는 향신료와 소금;
필요에 따라 물.

진주 보리 필라프를 요리하려면 고기를 볶아 요리를 시작하세요. 부분적으로 미리 자른 고기는 편리한 용기에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 고기에 토마토 페이스트와 향신료를 넣고 모든 것을 함께 볶습니다.
고기가 튀기는 동안 미리 물에 담근 진주 보리를 약 15 분 동안 끓입니다. 물은 시리얼 3:2 비율로 섭취합니다.
반제품 진주 보리를 고기 위에 고르게 펴고 시리얼 높이보다 손가락 두 개 위에 물이나 국물을 채 웁니다. 물이 증발할 때까지 약한 불로 모든 것을 요리합니다. 그런 다음 뚜껑이 단단한 용기에 담긴 필라프를 예열 된 오븐 (최대 200도)에 30 분 동안 넣습니다.

군대의 진주 보리 죽

재료:

진주 보리 - 유리;
물 – 1리터;
돼지고기 또는 쇠고기 스튜 - 1캔(250g);
마늘 쪽;
한 숟가락의 케첩이나 두꺼운 토마토 페이스트;
소금 맛.

진주보리를 부드러워질 때까지 물에 넣고 요리가 끝날 무렵 소금을 넣으세요.
프라이팬에 스튜를 데우고 토마토 페이스트와 분쇄기를 통해 짜낸 마늘을 넣습니다. 약 5분간 끓입니다. 그런 다음 프라이팬의 스튜를 진주 보리와 섞고 "군대"죽을 최소 30분 동안 끓입니다(따뜻한 오븐에 넣을 수 있음).

우유 진주보리죽

그러나 양질의 거친 밀가루, 쌀 또는 기장을 우유로 조리할 수 있는 것은 아닙니다. 진주보리도 맛있어보이네요! 준비하려면 미리 담근 진주 보리를 보리 한 잔당 물 1.5 컵의 비율로 끓는 물에 부어야합니다. 죽이 끓으면 물이 거의 완전히 사라질 때까지 요리 한 다음 뜨거운 우유 (2 컵)를 부어 부드러워 질 때까지 요리하고 소금과 설탕을 첨가하여 완성 된 우유 보리에 버터를 넣을 수 있습니다.

우유에 진주보리를 넣어 요리할 때의 가장 큰 단점은 아주 오랫동안 난로 앞에 서 있어야 한다는 것입니다. 왜냐하면 우유도 "탈출"을 좋아하는 것 중 하나이기 때문입니다. 이 경우에는 수조를 이용하는 것이 좋지만, 이 방법으로 보리를 익히는 데 시간이 얼마나 걸리는지 알고 인내심을 갖고 기다려야 합니다. 조리 시간은 약 6시간입니다!

수프를 위해 진주 보리를 요리하는 방법

피클국은 보리와 함께 맛있고, 생선국은 보리와 함께하면 맛있어요! 간단하게 시리얼 수프를 요리할 수 있습니다. 진주보리국물을 끓이는 데에는 특별한 번거로움이 없습니다.
피클을 위해 진주 보리를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 고기 육수로 국물을 끓일 경우에는 고기가 익기 시작한 지 약 1시간 후에 미리 불려둔 진주보리를 첨가합니다. 이 경우 시리얼을 30분 이상 끓인 후 감자와 기타 야채를 추가합니다.

맛있는 진주보리 피클

3리터 냄비용 수프 재료:

쇠고기 펄프 – 250-300g;
진주 보리 – 1/3 컵;
껍질을 벗긴 감자 - 약 200g;
중간 크기의 절인 오이;
오이 소금물 - 1/3 컵;
구근;
중간 당근 - 1 개;
베이 리프, 후추, 소금 - 맛보기;
야채 볶음용 식물성 기름 – 2-3 큰 술.

고기를 한 시간 정도 익힌 후 꺼내서 식혀주세요. 불린 보리를 국물에 붓고 (보리를 요리하는 데 걸리는 시간은 위에 언급되어 있음) 30 분 동안 요리하고 잘게 썬 감자를 추가합니다.
팁: 수프용 진주 보리를 따로 반쯤 익힐 때까지 끓인 다음 수프에 추가하면 색이 더 쾌적해지고 국물의 칙칙한 색조가 나타나지 않습니다.
양파를 입방체로 자르고 강판 당근과 함께 기름에 볶습니다. 별도의 그릇에 갈거나 잘게 썬 오이를 국물 3-4테이블스푼과 함께 끓입니다.
볶은 오이와 오이를 국물에 넣고 소금물을 붓고 소금을 넣고 몇 분간 끓인 후 요리합니다.
신선한 사워 크림과 다진 허브를 곁들인 피클 수프를 제공하는 것이 가장 좋습니다.

느린 밥솥에서 진주 보리를 반찬으로 요리하는 법

주방에 멀티쿠커가 있다면 반찬으로 진주보리를 준비하는 것보다 쉬운 일은 없습니다! 이 작은 도우미는 맛있게 요리를 하고 주인의 시간을 많이 절약해 줍니다. 슬로우 쿠커에서 진주 보리를 반찬으로 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까?

미리 불려둔 시리얼을 다용도 그릇에 붓고 물(1:3)을 넣은 후 입맛에 맞게 소금을 추가하고 '메밀'(또는 '죽') 모드로 설정하세요. 시리얼의 종류와 품질에 따라 50분에서 1시간 30분 정도 조리하세요.

슬로우 쿠커에 담긴 간단한 진주보리 반찬

재료:

진주 보리 한 잔;
물 3잔;
식물성 기름 - 3 큰 스푼;
버터 - 1 큰 술;
당근, 토마토, 양파 - 각각 1 조각;
소금 맛.

멀티 쿠커에서 진주 보리를 요리하고 식물성 기름에 프라이팬에 따로 넣고 잘게 썬 양파를 볶은 다음 몇 분 후에 강판 당근을 넣고 5 분 더 잘게 썬 토마토를 추가합니다. 볶는 동안 야채를 저어주세요. 준비 - 보리를 추가하고 모두 함께 약 5분 동안 섞고 끓입니다.

버섯을 곁들인 보리 캐서롤

재료:

기성품 진주 보리 (생 시리얼 한 잔에서);
양파 머리;
버섯 300g (샴 피뇽, 벌꿀 버섯, 흰 버섯 등);
날달걀;
치즈 - 약 100g;
크림 200ml.

양파를 자르고 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 준비된 것을 추가합니다 (세척하고 다진 것, 필요한 경우 미리 삶은 버섯). 몇 분 동안 볶은 후 물 3테이블스푼을 넣고 버섯이 익을 때까지 끓입니다. 완성 된 진주 보리 (반)를 멀티 쿠커에서 베이킹 접시로 옮기고 바닥에 야채 또는 버터를 바릅니다. 진주보리 위에 버섯을 올리고, 그 위에 진주보리를 얹어줍니다.
크림과 계란을 치고 혼합물을 미래의 진주 보리 캐서롤 위에 붓고 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다. 예열된 오븐(200도)에 캐서롤이 갈색이 될 때까지 베이킹 시트를 20분 동안 놓습니다.

진주 보리를 빨리 요리하는 방법은 무엇입니까? 보온병을 구해주세요!

진주 보리를 밤새 물에 담그지 않고 보온병에 담가두면 다음날 아침 보리가 평소보다 얼마나 빨리 익는지 놀라실 수 있습니다!

씻은 시리얼을 보온병에 넣고 끓는 물을 부어야합니다. 시리얼 1 잔당-끓는 물 3-4 컵. 다음날 아침 시리얼을 냄비에 옮기고 뜨거운 물(찐 시리얼의 두 배 물)을 넣고 부드러워질 때까지 약 20분 동안 요리한 후 요리가 끝나면 소금을 추가합니다.

푸짐한 보리 샐러드

재료:

삶은 진주 보리-유리;
토마토 - 200g;
구근;
½ 레몬 주스;
마늘 - 한 쌍의 정향;
올리브 식물성 기름 - 두 스푼;
파슬리, 딜 (둘 중 하나를 사용할 수 있음) - 맛보기;
오징어 – 100g;
셀러리 줄기 – 1 개

토마토를 씻고 조각 (작은 경우) 또는 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 셀러리 줄기를 자르고 허브를 자르고 마늘을 자릅니다. 향이 더 강해질 때까지 마늘을 볶은 다음, 오징어를 넣고 익을 때까지 볶습니다.
진주보리에 채소와 셀러리, 토마토, 오징어를 넣고 레몬즙으로 간을 한 후 잘 섞습니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

몇 가지 “진주” 사실

진주 보리는 가장 저렴한 것 중 하나입니다.
조리하면 진주보리의 양이 원래 양보다 거의 5배 증가합니다. 넓은 팬이 필요합니다!
요리가 끝나면 진주 보리를 소금에 절여야합니다. 이렇게하면 곡물이 더 잘 끓을 것입니다.
보리는 다이어트에 좋습니다. 물론 칼로리 함량은 그다지 낮지 않지만 (100g 당 320kcal) 섬유질이 많고 전분이 적습니다.
진주보리에는 '청소년'의 가장 중요한 비타민인 비타민E가 많이 함유되어 있습니다.
시리얼에는 비타민 B도 많이 들어 있습니다. 머리카락과 피부는 비타민 B가 부족하면 머리카락이 칙칙해지고 갈라지며 피부가 건조해지고 벗겨집니다.

보시다시피, 우리가 경멸하는 데 익숙한 회색의 눈에 띄지 않는 곡물은 간단한 요리로 매우 맛있을 수 있습니다. 결국 사람들은 진주 보리를 좋아하지 않습니다. 주로 제대로 요리하는 방법을 모르기 때문입니다. 죽이 타거나 충분히 익히지 않거나 심지어 끈적 끈적한 덩어리로 변할 것입니다. 그릇. 제대로 요리하는 방법과 진주 보리를 요리하는 데 걸리는 시간을 알면 진정한 요리의 걸작을 만들 수 있습니다.

접촉 중

보리알갱이를 특별한 방법으로 가공한 진주보리는 맛있고 건강한 시리얼입니다. 진주 보리 죽, rassolnik 및 기타 여러 흥미로운 요리가 준비됩니다.

이 제품에는 단 하나의 단점이 있습니다. 보리는 준비하는 데 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 하지만 시리얼을 물에 담그지 않고 요리하면(이 역시 허용됨) 훨씬 빨리 요리할 수 있습니다.

담그지 않고 진주 보리를 요리하는 데 걸리는 시간

진주보리를 담그지 않고 50~90분간 조리하는 것이 좋습니다. 정확한 시간은 연령과 다양성에 따라 다릅니다. 제품의 준비 상태를 결정하는 것은 쉽습니다. 부풀어 오르고 부드럽지만 부드러워서는 안됩니다.

몸을 담그지 않고 진주 보리를 요리하는 단계별 지침

곡물을 분류하고 철저히 헹굽니다.
냄비에 물 3컵을 붓고 불을 켭니다.
끓인 후 진주보리 1컵을 부어주세요. 센 불로 2~3분간 끓여주세요.
액체를 배출하고 제품에 깨끗한 물(3컵)을 채웁니다.
물이 끓으면 불을 줄여 50분간 삶아줍니다. 준비 상태를 확인하세요.
과도한 물을 배출하십시오. 오일을 넣고 섞은 후 최대 10분 동안 그대로 두세요. 뚜껑을 닫은 채로.

제대로 준비된 진주보리죽의 비결 중 하나는 시리얼을 철저히 씻는 것입니다. 이 과정에서 물을 여러 번 추가하는 것이 좋습니다. 씻을 때 손가락 사이로 곡물을 문지르면 껍질이 벗겨지고 죽이 부서지기 쉽습니다.

부서지기 쉬운 죽을 준비하려면 2.5-3 잔의 액체에 시리얼 1 잔을 섭취해야합니다. 걸쭉한 죽을 좋아하는 사람은 같은 양의 진주보리에 물 1리터를 섭취하면 된다.

요리 시간은 곡물이 재배된 시기에 따라 다릅니다. 보관 기간이 길어질수록 요리하는 시간도 길어집니다.

보리를 사용한 간단한 요리법

진주보리로 건강하고 만족스러우며 맛있는 죽을 만들 수 있습니다. 이 요리는 야채, 버섯, 다양한 종류의 고기, 매콤한 소스와 잘 어울립니다. 그러나 이것이 일반적으로 진주 보리로 준비되는 전부는 아닙니다.

진주보리 필라프

필라프를 준비하려면 진주 보리 500g, 베이컨 500g, 양파 1개, 당근 1개, 지방 버터 250g, 토마토 페이스트 1테이블스푼, 향신료 등의 제품을 비축해야 합니다.

요리 과정:

끝날 때까지 고기를 끓입니다. 국물을 저장하십시오.
벽이 두꺼운 그릇(가마솥 또는 냄비)에 다진 베이컨과 다진 야채를 볶습니다.
거기에 토마토 페이스트와 향신료를 추가하십시오. 혼합.
국물을 부어주세요.
반쯤 익을 때까지 진주 보리를 끓입니다. 그런 다음 죽을 나머지 재료와 함께 냄비에 균일하게 펴십시오. 국물이 곡물 수준으로 줄어들 때까지 요리하십시오.
뚜껑을 단단히 덮은 후 예열된 오븐에 넣고 50분간 굽습니다.

진주보리를 곁들인 Rassolnik

이 조리법에는 다음 재료가 필요합니다: 쇠고기 300g, 진주 보리 50g, 감자 250g, 피클 100g, 오이 피클 0.5컵, 양파 1개, 당근 150g, 월계수 잎, 2큰술 . 해바라기 기름 숟가락, 후추 열매, 소금.

요리 과정:

진주보리를 씻어서 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
3리터 냄비에 물을 채우고 고기를 넣고 1시간 동안 끓입니다.
쇠고기를 꺼내서 식힌 후 조각으로 나눕니다.
국물에 진주 보리를 넣고 30분 동안 요리합니다.
감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 수프에 추가하십시오.
당근과 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 먼저 양파를 기름에 볶은 다음 당근을 넣습니다.
오이를 얇은 부스러기로 자릅니다. 별도의 프라이팬에 국물 3테이블스푼을 추가하여 끓입니다.
양파, 당근, 오이를 국물에 옮깁니다. 소금물을 부어주세요.
끓인 후 소금과 향신료를 넣으십시오.
서빙하기 전에 허브를 넉넉하게 뿌리고 사워 크림을 첨가하십시오.

우유 진주보리죽

이 간단하면서도 동시에 영양가 있고 맛있는 요리는 진주 보리 1잔, 우유 600ml, 버터 20-30g, 2큰술로 준비됩니다. 설탕과 소금 숟가락.

우리가 진주 보리 형태로 어떤 종류의 곡물을 먹는지 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 특별한 방법으로 가공된 이 보리 곡물은 다음과 같습니다. 이 곡물은 섬유질과 비타민 함량이 높기 때문에 위장관 기능을 완벽하게 정상화합니다. 단백질, 비타민, 글루텐이 많이 함유되어 있으며 가격이 매우 저렴합니다. 진주보리죽을 준비하는 것이 경제적이며 건강에도 좋은 이유가 바로 이 때문입니다.

이 곡물에서 맛있는 죽을 얻으려면 진주 보리를 얼마나 오래 요리해야합니까?

이 시리얼은 평균 50분에서 2시간 동안 조리해야 합니다. 준비 상태는 모양과 일관성에 따라 결정됩니다. 따라서 잘 익은 진주보리는 부드럽고 부풀어오르지만 퍼지거나 흐물흐물하지 않습니다. 요리를 시작하기 전에 찬물에 담가서 부풀어 오르고 2 시간 동안 방치하면 시리얼이 훨씬 빨리 요리되는 것이 좋습니다. 그것으로 만든 죽은 맛있고 건강에 좋은 제품이지만, 보리를 어떻게, 얼마나 끓여야 결과가 맛있고 조리 시간이 너무 길지 않기 때문에 요리하기가 게으른 경우가 많습니다. 하지만 이 시리얼의 조리 시간을 절반으로 줄이는 방법이 있습니다.

진주 보리 요리 방법

첫 번째 방법

2(또는 3)시간 동안 시리얼을 찬물에 담가둡니다. 그런 다음 냄비에 넣고 끓는 물을 넣고 15-20분 동안 끓입니다. 죽이 걸쭉해지기 시작하면 불을 끄고 오븐에 20분 더 넣어주세요. 이 조리법에 따르면 진주 보리를 요리하는 데 걸리는 시간이 절반으로 줄어들고 죽은 매우 부서지기 쉽고 맛있습니다.

두 번째 방법(물 위에서)

시리얼을 찬물에 2시간 동안 담가두세요. 냄비에 넣고 끓는 물을 부어 5분간 끓인다. 그런 다음 불에서 용기를 제거하고 진주 보리를 베이킹 시트에 놓고 식물성 기름을 첨가하십시오. 시리얼이 담긴 베이킹 트레이를 예열된 오븐에 넣고 15분 동안 굽습니다(온도 160도). 이 방법을 사용하면 진주 보리가 훨씬 빨리 익고 매우 맛있고 가장 중요한 것은 부서지기 쉽습니다.

누구나 "rassolnik"이라는 첫 번째 요리를 알고 있습니다. 구성에 포함된 주요 성분 중 하나는 이 특정 시리얼입니다. 이 경우 보리를 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 언제 피클에 첨가해야 합니까?

피클을 위해 진주 보리를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

때로는 어린 시절, 집에서 누리던 편안함을 기억하고 싶을 때가 있습니다. 그리고 즐거운 추억의 물결 속에서 보리로 피클을 준비하는 것이 좋습니다. 이 요리는 매우 맛있고 건강합니다. 그리고 이 수프의 맛은 보리를 어떻게, 얼마나 요리하느냐에 따라 달라집니다.

피클 레시피

필요한 것(4인분 기준):

진주 보리 -20g.
감자 -2 개 (크기가 큰).
절인 오이-1 개
양파 - 양파 1개(중간).
당근-1 개 (별로 크지는 않음).
후추와 소금 - 맛보기.
국물 - 4 잔.
식물성 기름 - 1

진주보리 함유:

저녁에는 찬물에 담가두세요. 어떤 이유로 이렇게하지 않았다면 괜찮습니다. 물 두 개만 요리하면됩니다. 미리 담그는 것보다 시간이 더 걸릴 것입니다. 진주보리를 뜨거운 물에 붓고 끓입니다. 다음으로 액체를 배출하고 내용물을 끓는 물에 다시 넣고 완전히 익을 때까지 요리해야합니다. 시리얼이 요리되는 동안 양파 껍질을 벗긴 다음 당근과 당근을 잘게 자릅니다. 그런 다음 아름다운 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 튀겨야합니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 오이를 조각으로 자르고 국물 3 큰술에 조금 볶습니다. 보리가 완전히 익은 후 끓여서 감자와 죽을 넣고 끓여서 불을 줄이고 (중간으로) 5 분간 요리합니다. 그런 다음 피클에 당근, 양파, 오이를 넣고 감자가 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 수프에 소금과 후추를 뿌리십시오.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

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실제로 진주보리는 껍질을 벗긴 보리알갱이입니다. 이 시리얼은 고대 사람들이 음식으로 사용하여 이름을 붙였습니다. 그것은 이 시리얼의 곡물을 연상시키는 강 진주인 진주라는 단어에서 유래되었습니다. 진주 보리 요리법을 아시나요? 그렇지 않은 경우 아래 사진을 통해 권장 사항과 요리법을 연구하십시오.

요리하는 데 얼마나 걸립니까?

진주보리를 올바르게 요리하는 주요 조건 중 하나는 재료의 비율뿐만 아니라 시간입니다. 죽을 무엇으로 준비했는지에 따라 다릅니다. 조리 시간은 시리얼의 종류와 기간에 따라 영향을 받습니다. 그렇기 때문에 제품의 생산일자와 유통기한을 잘 확인하는 것이 중요합니다. 일반 포장 외에도 시리얼은 분할 봉지로 제공됩니다. 진주 보리를 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 이 경우 요리에는 약 45분이 소요됩니다. 간단한 시리얼은 50분 동안 조리됩니다. 최대 1.5시간 진주 보리를 2~3시간 동안 미리 담가두면 프로세스 속도를 높일 수 있습니다.

우유 랑

건강한 아침 식사는 어떤 모습일까요? 이것은 우유 죽이지만 반드시 오트밀일 필요는 없습니다. 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 보온병에 찌고, 물이나 우유에 넣어 요리하세요. 후자의 경우 더 맛있고 맛있습니다. 진주보리죽을 준비하는 것만으로도 시간이 많이 걸립니다. 긴 무대가 수조에서 끓고 있습니다. 일반적으로 지침에는 다음 단계가 포함됩니다.

진주보리 1컵을 끓인 물 1리터에 밤새 담갔다가 아침에 물기를 빼세요.
냄비에 우유 2리터를 붓고 끓입니다. 불린 시리얼을 넣고 약 5분간 조리하세요.
더 큰 팬을 준비하고 물을 1/4 정도 채웁니다. 안에 우유죽이 담긴 용기를 넣으세요.
이러한 "수조"에서 접시를 6 시간 동안 끓여서 주기적으로 끓는 물을 추가하십시오.
완성되면 버터와 설탕 또는 꿀을 첨가하여 맛을 보세요.

수면에

물을 사용하면 수조를 사용하는 조리법에 따라 이러한 시리얼을 준비할 수도 있습니다. 죽은 그다지 맛있지 않습니다. 더 쉬운 방법이 있지만. 다음과 같습니다:

시리얼 한 잔을 헹구고 찬물에 2~3시간 동안 담가두세요.
곡물이 부풀어 오르면 액체를 배출하고 나머지는 팬에 옮깁니다.
시리얼에 1:3 비율로 끓는 물을 추가합니다.
약한 불로 50분간 끓입니다.

담그지 않음

담그는 단계가 없으면 시리얼을 거의 쇠고기처럼 훨씬 더 오랫동안 조리해야 합니다. 약 1.5시간 동안 어떤 옵션을 선택할지는 귀하에게 달려 있습니다. 시리얼을 가방에 담아 사면 몸을 담그지 않고도 할 수 있습니다. 그 안에 들어있는 제품은 이미 가공되었으므로 더 빨리 요리되고 수프 또는 반찬과 같은 다른 요리에 적합합니다.

피클용

피클을 요리하려면 시리얼을 미리 약 2 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다. 이 때에도 수프용 쇠고기를 준비할 수 있습니다. 이 단계는 약 1시간 정도 소요됩니다. 국물을 준비합니다. 그런 다음 국물에서 고기를 제거하고 대신 시리얼을 추가합니다. 30 분 동안 수프에서 요리해야하며 요리해야 할 야채와 쇠고기로 양념 한 후 몇 분 더 요리해야합니다. 총 시간은 1시간입니다. 이것은 피클에 곡물을 요리하는 양입니다. 보리국물 끓이는 방법에 대한 기본적인 요령입니다.

진주 보리 요리법

시리얼을 미리 12시간 동안 물에 담가두세요. 아침에 뭔가를 준비할 예정이라면 저녁에 하는 것이 편리합니다. 곡물 한 컵당 물 1리터가 필요합니다. 그 후에 죽이나 반찬을 준비할 수 있습니다. 특별한 맛을 내기 위해 요리하기 전에 종종 튀겨집니다. 진주 보리를 요리하고 다양한 요리를 준비하는 방법에 대한 옵션이 사진과 함께 자세한 요리법으로 제공됩니다.

보리죽

조리시간 : 50분

제공량: 3인

접시의 칼로리 함량 : 110kcal

목적: 아침이나 점심

요리: 러시아식

난이도 : 쉬움

푹신하고 바삭바삭한 죽을 좋아한다면 이 레시피를 꼭 확인해 보세요. 특별한 기술이 특징입니다. 몸을 담글 필요가 없습니다. 주기적으로 가열해야하는 물이 담긴 주전자를 사용하는 것이 편리합니다. 완성된 죽을 우유와 함께 간단히 먹을 수 있습니다. 튀긴 간과 양파, 고기 조림 또는 잼을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 시도해 보시면 지침이 도움이 될 것입니다.

재료:

국물이나 우유 - 2 l;
소금 - 당신의 취향에 맞게;
진주 보리 – 1 큰술.

요리 방법:

끓는 물을 마른 곡물에 부어서 그 수준이 몇 cm 더 높아집니다.
끓인 후 소쿠리를 이용해 물기를 빼주세요. 다시 끓는 물을 부어 4분간 삶아줍니다.
물을 다시 배수하십시오. 이 과정을 6~7회 더 반복하여 조리 시간을 30분 정도 늘립니다.
마지막으로 시리얼에 국물이나 우유를 부은 다음 소금을 추가해야합니다.
액체를 끓인 다음 불을 끄고 몇 분 동안 죽을 담가 두십시오.

느린 밥솥에 보리

조리시간 : 50분

제공량: 2인

요리의 칼로리 함량 : 157kcal

목적: 아침 식사

요리: 러시아식

난이도 : 쉬움

오늘날 가전제품을 사용하면 일반 죽을 포함한 다양한 요리를 훨씬 쉽게 준비할 수 있습니다. 이에 대한 좋은 예는 압력솥, 전자레인지 또는 슬로우 쿠커입니다. 그들은 그렇게 불리는 죽 요리를 위한 특별한 모드를 가지고 있습니다. 예를 들어 "조림"또는 "요리"와 같은 다른 멀티 쿠커 프로그램도 이러한 목적에 적합합니다. 다음 모드 중 하나를 사용할 수 있습니다. 사진이 포함된 지침이 도움이 될 것입니다.

재료:

진주 보리 – 1 큰술;
물 또는 요구르트 – 1 l;
끓는 물 - 500 ml;
버터 - 조각.

요리 방법:

곡물을 헹구고 요거트나 물을 넣고 10~12시간 동안 그대로 둡니다.
이 시간이 지나면 액체를 배출하고 곡물을 다시 헹구고 다용도 그릇 바닥에 놓습니다.
끓는 물을 부은 다음 "요리"또는 "스튜"모드를 켜고 타이머를 30 분 동안 설정하십시오.
그런 다음 죽을 먹어보고 필요한 경우 15-20분을 더 추가하세요.
마지막에 기름을 넣으십시오.

쪽

조리 시간: 120분

제공량: 4인

요리의 칼로리 함량 : 280kcal

목적: 점심 식사

요리: 러시아식

보리는 고기, 야채, 버섯과 잘 어울리기 때문에 좋은 반찬으로 간주됩니다. 이러한 재료를 사용하면 풍성한 점심 또는 저녁 식사에 적합한 완전한 두 번째 코스를 얻을 수 있습니다. 맛을 즐기는 것 외에도 비타민, 단백질, 섬유질을 섭취할 수 있습니다. 진주 보리를 반찬으로 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 시리얼에는 글루텐이 많기 때문에 필라프 쌀처럼 섬세하게 처리해야합니다. 결과가 고기가 아니라 고기가 들어간 부서지기 쉬운 죽인지 확인하려면 단계별 조리법을 사용하십시오.

재료:

닭고기, 돼지고기, 쇠고기 – 0.5kg
양파 – 1 개;
딸기, 소금 - 취향에 따라;
당근 – 1 개;
물 – 3 큰술;
진주 보리 – 1 큰술;
신선한 채소 – 1 묶음;
베이 리프 – 2 개;
식물성 기름 - 3 큰술.

요리 방법:

이 과정에 약 10-12 시간을 소비하여 곡물을 미리 담그십시오.
다음으로 물을 채우고 약한 불에 올려 40~50분간 끓인다.
이때 고기를 관리하십시오. 헹구고 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
당근과 양파를 씻어서 잘게 썬다. 야채를 고기에 보내고 모든 재료에 물을 부어 모든 재료를 덮습니다.
아주 약한 불로 1시간 정도 끓입니다.
다음으로 진주 보리를 추가하십시오. 1/4시간 더 요리하세요.
서빙할 때 잘게 썬 신선한 허브를 뿌립니다.

진주 보리를 빨리 요리하는 방법

조리시간 : 20분

제공량: 1인

접시의 칼로리 함량 : 110kcal

목적: 아침 식사

요리: 러시아식

더 간단한 요리법에는 진주 보리를 빠르게 요리하는 방법이 포함됩니다. 부엌에 전자레인지가 있다면 이 옵션을 사용할 수 있습니다. 유일한 조건은 시리얼을 봉지에 담아 사야한다는 것입니다. 이 형태에서는 조금 더 비싸지만 실제로는 시간을 절약할 수 있습니다. 이것은 죽이나 반찬으로 진주 보리를 준비하는 빠르고 맛있는 옵션입니다. 어딘가 서두르고 있다면 이 방법이 확실히 당신에게 적합할 것입니다.

재료:

진주 보리 가방 – 1 개;
찬물 - 250ml;
소금 - 취향에 맞게.

요리 방법:

전자레인지용 유리 그릇에 시리얼 봉지를 넣으세요.
거기에 찬물을 부어주세요.
용기를 전자레인지에 넣으세요. 최대 전력을 선택하여 15분 동안 장치를 켜십시오.
그런 다음 접시를 전자레인지에 5분 더 넣어두세요. 죽을 간단하게 익히려면 힘만 낮추어야합니다.

진주보리를 곁들인 Rassolnik

조리 시간: 150분

제공량: 6인

요리의 칼로리 함량 : 260kcal

목적: 점심 식사

요리: 러시아식

러시아 요리의 전통 요리 중 하나는 Rassolnik 수프입니다. 그것을 준비하는 방법은 국물의 종류와 드레싱 재료에 따라 다릅니다. 클래식 버전은 쇠고기, 피클 및 항상 진주 보리를 사용합니다. 모든 단계를 단계별로 따르면 요리가 어렵지 않을 것입니다. 보리로 피클을 요리하는 방법은 무엇입니까? 모든 재료는 씻어야 하며, 야채와 고기는 잘라서 팬에 일정한 순서로 놓아야 합니다. 매우 간단합니다. 직접 시도해 보세요.

재료:

뼈없는 쇠고기;
올리브 또는 해바라기 기름 – 2 큰술;
진주 보리 – 50g;
당근 – 150g;
감자 – 250g;
양파 – 1 개;
후추 열매, 소금 - 취향에 따라;
절인 오이 – 100g;
오이 피클 – 0.5 큰술;
베이 리프 – 3 개

요리 방법:

진주보리를 미리 찬물에 채워 담가두세요. 수프를 요리하기 최소 2시간 전에 완료해야 합니다.
3 리터 냄비에 미리 씻은 쇠고기를 넣으십시오. 물을 붓고 고기가 익을 때까지 끓입니다.
지정된 시간이 지나면 팬에서 쇠고기를 꺼내 약간 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다. 고기를 돌려보내고 보리를 추가하십시오. 30분 동안 수프를 요리하세요.
이때 야채를 관리하십시오. 헹구고 껍질을 벗기십시오. 감자를 입방체로 자르고 즉시 고기에 추가하십시오. 양파를 잘게 자르고 당근을 강판으로 자른 다음 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다.
오이를 얇은 조각으로 자릅니다. 약간의 국물을 추가하여 별도의 프라이팬에 튀겨 보냅니다.
다음으로 튀긴 야채를 모두 수프에 추가합니다. 거기에 오이피클을 부어주세요.
다음 끓을 때까지 기다린 다음 소금, 향신료, 월계수 잎으로 간을 합니다.
완성된 수프를 잘게 다진 허브와 함께 접시에 뿌리고 사워 크림을 별도의 용기에 담아 제공합니다.

보리 요리 - 요리의 비밀

모든 요리법에는 비밀이 있습니다. 진주 보리에는 다양한 옵션이 있습니다. 예를 들어, 에스토니아 요리법에 따른 "유리"죽입니다. 여기에서는 뚜껑을 닫지 않고 오븐의 냄비에 시리얼을 끓입니다. 그 결과 영양가는 낮지만 효능은 뛰어난 더욱 맛있는 요리가 탄생했습니다. 좀 더 만족스러운 것을 원한다면 버섯죽을 준비해보세요. 단 것을 좋아하는 사람은 꿀이나 잼으로 맛을 내는 것이 좋습니다.

이 곡물을 사용하는 데에는 규칙과 기술 기능이 있습니다. 몸을 담그는 것은 필수 단계로 간주되지만 때로는 담그지 않고도 할 수 있습니다. 특히 곡물이 가방에 들어 있는 경우에는 더욱 그렇습니다. 다음은 좀 더 간단한 팁입니다.

요리하기 전에 소쿠리를 사용하여 곡물을 여러 번 헹구십시오.
피클과 소금물을 더 많이 사용하면 피클의 맛이 훨씬 더 좋아집니다. 이러한 재료를 약간 과도하게 사용하는 경우 팬에 물이나 고기 국물을 추가하면 됩니다.
곡물의 종류에 따라 곡물의 준비 상태를 결정하십시오. 곡물은 부풀어 오르고 부드러워 야하며 으깬 상태로 변하지 않아야합니다.
낚시에 미끼가 필요한 경우 시리얼을 15-20분 동안만 요리하고 설탕과 소금으로 양념하십시오. 그런 다음 같은 양의 기장을 추가하고 죽을 40분 더 끓입니다.
갈고리에 부착하기 위해 진주 보리 알갱이가 필요한 경우 계속 저어 주면서 45 분 동안 요리하십시오.
슬로우 쿠커를 사용하는 경우 시리얼을 너무 많이 추가하지 마십시오. 그렇지 않으면 죽이 "빠져 나갑니다". 최적의 양은 물 3리터와 곡물 1컵입니다.
멀티 쿠커 프로그램을 마친 후 버터 조각을 추가하여 가열 모드로 켤 수 있습니다. 이렇게 하면 죽을 더 맛있게 만들 수 있습니다.

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