겨울용 한국산 마늘 절임. 시장에서와 같이 겨울용 항아리에 절인 마늘, 정향 및 전체 머리를위한 최고의 요리법. 사탕무와 붉은 건포도를 곁들인 한국어, 그루지야 어로 겨울 동안 절인 마늘을 빠르고 맛있게 요리하는 방법

당신이 한식을 좋아한다면 아마도 직접 요리를 하거나 소매점에서 당근, 양배추, 해초, 버섯 등 다양한 한식 샐러드를 구입할 것입니다. 오늘은 한국식 마늘 스낵의 훌륭한 준비 방법을 여러분께 소개하고 싶습니다. 먼 한국에서는 청마늘을 장아찌로 끓이지만, 여기서는 재배하지 않기 때문에 일반마늘로 장아찌를 합니다. 또한 어린 마늘과 익은 마늘 모두 이 간식에 적합합니다. 이는 맛에 큰 영향을 미치지 않습니다. 물론, 이 애피타이저를 ​​준비하는 데는 꽤 오랜 시간이 걸리지만 바삭하고 고소한 마늘이 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 확실히 기쁘게 할 것입니다.

조리시간 : 1시간 15분.

칼로리 내용: 저칼로리 1회 제공량당 칼로리: 115kcal/100g

한국식 절인 마늘을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 올스파이스(완두콩) – 5-6개
• 마늘 – 1kg.
• 식초 9% - 250ml
• 간장 - 1리터
• 칠리 페퍼 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 정향 – 2-3 개 (싹)

한국어로 절인 마늘을 요리하는 법.

1. 마늘은 어리거나 익은 채로 절일 수 있습니다. 어린 마늘을 절이면 맛이 덜하고 특유의 향이 강하지 않습니다. 마늘을 정향으로 나누어 껍질의 윗부분을 제거하고 헹굽니다.

2. 마늘을 항아리에 붓고 찬물을 부어 마늘 정향이 완전히 덮일 때까지 1 시간 동안 그대로 두십시오. 마늘의 물을 다른 용기에 버리고 물의 양을 측정하고 기억하십시오. 일주일에 필요한 간장의 양입니다.

3. 마늘 한 병에 올스파이스(완두콩), 정향, 껍질을 벗긴 양파 머리를 추가합니다. 식초를 부어 마늘도 완전히 덮어야합니다. 덮지 않으면 식힌 끓인 물을 추가하십시오. 마늘 항아리에 압력을 가하고 거즈로 덮어 이물질이나 벌레가 들어가지 않도록 하세요. 일주일 동안 어두운 곳에 두십시오.

4. 마늘의 향기로운 식초를 다른 용기에 담습니다 (메인 코스 준비 또는 야채 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있음).

5. 냄비에 간장을 적당량 붓고 불에 올려 끓인 후 불을 끄고 살짝 식혀줍니다.

6. 마늘 위에 따뜻한 간장을 붓고 뚜껑을 닫은 후 실온에서 완전히 식혀주세요. 항아리를 서늘한 곳에 두십시오. 한국 마늘은 3주 안에 사용할 수 있게 됩니다. 서빙하기 전에 한국산 절인 마늘을 4등분하여 한국 우동(나중에 포스팅할 요리법)이나 다른 요리에 추가로 제공할 수 있습니다.

한국어로 조리 된 어린 마늘 화살은 동양 전채 샐러드이지만 우리 상황에서는 준비하기가 매우 쉽습니다. 요리의 완전한 맛은 몇 시간 후에야 드러납니다. 이 시간 동안 샐러드는 추운 곳에 주입되어야합니다. 그러나이 요리의 뚜렷한 마늘 맛을 두려워하지 마십시오. 다양한 향기로운 향신료와 쌀 식초로 잘 음소거됩니다. 한국어로 마늘 화살을 요리하는 다섯 가지 요리법을 제공합니다.

한국 마늘 화살

주입하지 않은 조리 시간: 20분.

분량: 3-4개

한국산 마늘 화살은 모든 고기나 생선에 훌륭한 반찬으로 제공될 수 있습니다. 이 요리는 아시아 요리, 풍부한 맛을 지닌 뜨겁고 매운 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 확실히 어필할 것입니다. 귀하의 재량에 따라이 샐러드에 소금, 설탕 및 향신료의 양을 추가하십시오.

20 분.밀봉하다

많이 드세요!

파와 고추를 곁들인 한국식 마늘 화살

어린 마늘 싹(화살표)은 유용한 미량 원소와 비타민의 진정한 보고이며, 정원 침대와 선반에 처음으로 나타나는 것 중 하나입니다. 그러나 마늘 맛이 너무 강하기 때문에 모든 사람이 이 건강한 식물을 생으로 먹는 것을 좋아하지 않습니다. 하지만 즐거움을 부정할 필요는 없습니다! 이 맛있는 한국식 마늘 마늘 전채 요리를 만들어 보세요. 얼마나 맛있을 수 있는지 놀라실 것입니다!

재료:

• 마늘 화살 - 350 gr.
• 식물성 기름 – 3 큰술.
• 파 – 50 gr.
• 간장 – 2 큰술.
• 참깨 - 맛보기.
• 쌀 식초 - 1 큰술.
• 설탕 - 1 작은 술. 아니면 맛보기로.
• 지상 고수풀 - 맛보기.
• 정향 가루 - 맛보기.
• 칠리 고추 - 맛보기.

요리 과정:

1. 씻은 파를 고리 모양으로 자르고 꽃차례가 없는 마늘 화살을 3-5cm 길이로 자릅니다.
2. 프라이팬에 가열한 식물성 기름에 검은 가루와 올스파이스, 정향을 넣고 향신료를 데워 향을 내줍니다.
3. 다음으로 마늘 화살을 향신료와 함께 기름에 넣고 5-7 분 동안 저어줍니다.
4. 그런 다음 화살표에 설탕과 소금을 뿌리고 연한 갈색 색조가 될 때까지 몇 분 더 볶습니다.
5. 튀긴 화살과 남은 기름을 그릇에 담고 간장, 식초, 파를 넣고 잘 섞는다.
6. 필요한 경우 접시에 칠리 고추로 양념하고 튀긴 참깨를 뿌린 다음 저어주고 뚜껑을 덮은 다음 최소 1 시간 동안 끓입니다. 샐러드를 더 오래 담그고 싶다면 냉장고에 넣으세요.

많이 드세요!

조언:접시는 신선한 마늘 싹뿐만 아니라 냉동 마늘 싹에서도 성공적으로 준비 될 수 있습니다. 이 경우 해동 할 필요가 없지만 냉동실에서 즉시 프라이팬으로 보냅니다. 마늘 화살이 신선하지만 너무 어리지 않은 경우 먼저 끓는 물에 3~5분 동안 데쳐서 부드러워지게 할 수도 있습니다. 마늘 싹과 너무 딱딱한 밑부분은 꼭 잘라주세요.

신선한 오이를 곁들인 한국식 마늘 화살

한국산 마늘 화살은 종종 신선한 오이를 첨가하여 준비됩니다. 이 야채는 요리에 쾌적하고 눈에 띄지 않는 신선함, 누락된 육즙 및 미묘하고 가벼운 향기를 제공합니다. 먹어본 사람은 이게 얼마나 맛있는지 알죠!

재료:

• 신선한 오이 – 1-2 개
• 마늘 화살 - 400 gr.
• 마늘 정향-맛보기.
• 양파 – 1 개
• 피망 – 1 개
• 간장 – 2-3 큰술. 엘.
• 쌀 식초 – 1-2 큰술. 엘.
• 설탕 – 1-2 큰술. 엘. 아니면 맛보기로.
• 지상 고수풀 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 지상 딸기 - 맛보기.
• 신선한 고수 - 무리.

요리 과정:

1. 꽃이 없는 마늘순을 5cm 길이로 자릅니다.
2. 피망을 3~5cm 길이로 얇게 썰어주세요.
3. 양파를 반으로 자릅니다.

1. 프라이팬에 뜨겁게 달군 식물성 기름에 양파와 피망을 넣고 야채를 저으면서 2~3분간 볶습니다.
2. 마늘 싹을 추가하고 마늘이 어두워질 때까지 5분 더 볶습니다.
3. 튀긴 야채를 기름과 함께 그릇에 넣고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 설탕, 식초, 간장 및 기타 향신료를 추가합니다. 접시에 밝은 마늘 맛을 더하고 싶다면 다진 마늘 몇 쪽을 추가하세요.
4. 신선한 오이를 얇은 띠나 고리로 자르고 샐러드에 추가하고 저어줍니다.
5. 뚜껑을 덮은 샐러드를 주방 조리대나 냉장고에 약 1시간 동안 넣어두세요.
6. 서빙하기 전에 신선한 다진 고수를 샐러드에 뿌립니다.

많이 드세요!

꿀을 넣은 한국식 마늘 화살

천연 벌꿀은 사탕무나 사탕수수 설탕을 대체할 수 있는 훌륭한 천연 대체품으로, 한국식 마늘 화살 샐러드의 매운 맛과 잘 어울립니다. 꿀은 신선하고 유익한 특성을 잃지 않는 것이 중요합니다.

재료:

• 마늘 화살 - 400 gr.
• 양파 – 3 개
• 마늘 정향 – 4-5 개
• 식물성 기름 – 3-4 큰술. 엘.
• 간장 – 2-3 큰술. 엘.
• 쌀 또는 발사믹 식초 – 1-2 큰술. 엘.
• 지상 고수풀 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 지상 딸기 - 맛보기.
• 정향 가루 - 맛보기.
• 여보 – 1 큰술. 엘. 아니면 맛보기로.

요리 과정:

1. 꽃이 없는 마늘 화살과 딱딱한 바닥 부분을 5cm 길이로 자릅니다.
2. 양파 머리가 작다면 레시피에 표시된 것보다 더 많이 가져다가 반으로 잘라도 됩니다. 큰 머리는 4개 부분으로 절단됩니다.
3. 양파와 마늘 화살을 뜨거운 식물성 기름에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘 화살이 어두워지면 준비된 것입니다.
4. 튀긴 야채를 그릇에 기름과 함께 넣고 소금, 식초, 간장, 꿀(액체 선호), 향신료로 맛을 낸 후 잘 저어줍니다.
5. 접시에 약간의 향신료를 추가하려면 마늘 정향을 자릅니다.
6. 샐러드를 덮은 채로 약 한 시간 동안 그대로 둔 후 서빙하세요.
7. 원하는 경우 서빙하기 전에 샐러드에 다진 신선한 고수풀, 딜 또는 파슬리를 뿌릴 수 있습니다.

많이 드세요!

고기가 들어간 한국식 마늘 화살

한국식 고기로 조리한 마늘순은 더 이상 단순한 샐러드가 아니라 어떤 명절 테이블도 성공적으로 장식할 수 있는 완전 자급자족 요리입니다! 여기에는 모든 고기가 적합하며 재량에 따라 선택하십시오. 부드러운 돼지 고기, 어린 쇠고기, 송아지 고기, 닭고기 또는 칠면조 필레도 똑같이 좋습니다. 뜨겁거나 차가운 고기와 함께 마늘 화살을 제공하십시오.

재료:

• 마늘 화살 – 0.5kg.
• 고기 필레 – 0.4-0.5kg.
• 양파 – 3-4 개
• 식물성 기름 – 3-4 큰술. 엘. 튀김용.
• 간장 – 3-4 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 쌀 또는 발사믹 식초 - 1 큰술. 엘.
• 지상 고수풀 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 지상 딸기 - 맛보기.
• 정향 가루 - 맛보기.
• 신선하거나 갈아 놓은 바질 - 맛보기.

요리 과정:

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
2. 마늘 싹을 잘 씻고 바닥과 꽃차례에서 단단하고 먹을 수 없는 부분을 잘라냅니다.
3. 새싹을 4-5cm 길이로 자릅니다.
4. 뼈 없는 고기를 씻어서 말린 후 결 방향으로 길이 3~5cm의 얇은 막대로 자릅니다.
5. 가마솥의 뜨거운 기름이나 크고 깊은 프라이팬에 고기 조각을 황금빛이 되고 아름다운 얇은 껍질이 나타날 때까지 볶습니다. 고기가 부드러울수록 요리가 더 빨라집니다.
6. 익힌 고기 조각에 양파와 화살을 추가하고, 필요하면 기름을 더 추가한 다음, 화살이 아름다운 갈색이 될 때까지 저으면서 접시를 요리합니다.
7. 다음으로 접시에 소금, 설탕을 뿌리고 향신료와 간장으로 간을 한 다음 뚜껑 아래에서 약한 불로 5-7 분 더 끓입니다.
8. 완성된 접시에 식초로 양념을 하고, 필요한 경우 저어주고, 취향에 따라 향신료를 더 추가하세요.
9. 접시를 뚜껑 아래에 15~20분 동안 놓아두었다가 따뜻하게 드세요. 차가운 마늘 화살과 함께 고기를 제공할 수도 있습니다.

많이 드세요!

조언:마늘 화살은 한국산 당근 양념으로 양념을 할 수 있습니다.

마늘을 많이 수확하면 어떻게 해야 합니까? 꼭 피클!

절인 마늘은 진미인가요 아니면 간식인가요? 마트에서 통이나 병에 담아 쉽게 구할 수 있는 진미라고 하기는 어렵습니다. 그럼에도 불구하고 절인 마늘은 요리에 즐거운 추가로 간주됩니다. 이 범주에는 소금에 절인 양배추와 절인 양배추, 절인 오이, 한국산 당근, 절인 생강도 포함됩니다.

겨울용 항아리에 절인 마늘 정향 요리법

이 레시피는 재료를 준비하는 데 시간이 더 걸리지만, 별다른 번거로움 없이 진미를 즐길 수 있습니다.

재료:

• 마늘 - 700g
• 물 - 500ml
• 설탕 - 25g
• 소금 - 20g
• 식초 - 80ml
• 검은 후추 열매 - 1 티스푼
• 매운 고추 - 꼬투리 1-2개(병당 1개)
• 딜 우산 - 병당 1개

준비:

1. 오븐에서 병과 뚜껑을 소독하세요.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
3. 각 조각을 청소하고 바닥을 잘라냅니다.
4. 물이 세게 끓을 때까지 기다렸다가 소쿠리에 마늘을 넣고 정향을 60초 동안 데칩니다.
5. 마늘을 꺼내서 찬물에 담가주세요.
6. 마늘이 식을 때까지 기다리십시오.

이때 매리 네이드 준비를 시작하십시오.

1. 스토브에 물(500ml)을 넣습니다.
2. 소금, 설탕, 후추 열매를 녹입니다.
3. 종기.
4. 불을 끄고 식초를 넣고 저어줍니다.

다음 순서로 용기에 음식을 넣으세요.

• 딜 우산
• 마늘을 항아리 중앙에
• 고추 꼬투리
• 남은 마늘

1. 뜨거운 매리네이드로 항아리를 채우세요.
2. 밀봉하고 뚜껑을 아래로 내립니다.
3. 병이 조금 식으면 바닥에 놓고 담요로 싸십시오. 그런 다음 보관소에 보관하십시오.

시장에서와 같이 겨울 전체 머리에 절인 마늘 요리법

통마늘을 통째로 담그면 맛이 풍부하고 요리할 때 손질하는 번거로움이 적어 좋습니다. 하지만 먹기 직전에 마늘을 껍질을 벗겨야합니다.

메모!시장에서는 보통 빨간색이나 분홍색 마늘을 판매합니다. 이런 종류의 마늘은 사탕무와 함께 절여서 얻을 수 있습니다.

"시장에서처럼" 사탕무를 곁들인 절인 마늘

절인 마늘 : 빠른 요리법

이 절인 마늘 요리법은 "맛을 내는 데" 많은 시간이 필요하지 않기 때문에 빠른 것으로 간주됩니다. 마늘은 3일 후에 드셔도 됩니다. 더 적극적으로 좋아하는 사람들을 위해 - 5일 안에. 또한 조리법에는 살균 및 항아리에 넣을 필요가 없습니다.

간식을 냉장고나 발효되거나 상하지 않는 다른 장소에 보관해야 합니다.

조언!취향에 따라 향신료를 추가하되, 향신료가 많아야 한다는 점을 명심하세요. 그렇지 않으면 마늘을 그렇게 짧은 시간에 재울 시간이 없습니다.

재료:

• 껍질을 벗기지 않은 마늘 - 1.2 kg
• 물 - 250ml
• 식초 - 185ml
• 소금 - 25g
• 설탕 - 55g
• 검은 후추 열매 - 10개
• 정향 - 5개
• 고수풀 - 1/4 티스푼
• 로즈마리 - 꼬집음
• 육두구-꼬집음
• 월계수잎 - 3개

준비:

1. 남은 마늘을 모두 껍질을 벗기고 정향으로 나눕니다.
2. 미리 고온으로 소독한 병에 마늘을 채웁니다.
3. 1. 소금, 설탕 및 기타 향신료를 물에 녹입니다.
   2. 적당히 끓입니다.
   3. 빨리 식초를 넣고 불을 끄세요.
4. 갓 준비한 뜨거운 매리네이드를 마늘 위에 붓고 병을 닫은 후 72시간 동안 냉장 보관하세요.

살균하지 않고 겨울 동안 정향으로 절인 마늘

위의 조리법 중 일부에 따라 살균하지 않은 마늘을 준비할 수 있습니다. 이 요리 방법에는 한 가지 큰 장점이 있습니다. 너무 걱정할 필요가 없다는 것입니다. 하지만 병은 여전히 ​​소독되어야 합니다!

유용한 정보!살균에는 특별한 방법으로 항아리를 처리하는 작업이 포함되며, 이를 통해 큰 용기에 5-30분 동안 끓입니다.

때로는 살균이 필요할 때도 있습니다. 예를 들어, 설탕 없이 잼을 만들거나, 같은 마늘을 물지 않고 만드는 경우입니다. 하지만 대부분의 경우 이 단계는 생략할 수 있습니다.

이 조리법은 매우 간단합니다.

재료:

• 마늘 - 1kg
• 물 - 250ml (또는 그 이상)
• 물린 – 150 ml
• 고수 가루 - 속삭임 1개
• 월계수잎 - 3개
• 매운 고추 - 2개
• 소금 - 30g
• 설탕 - 65g
• 커민 가루 - 1/2티스푼

준비:

1. 남은 마늘을 모두 껍질을 벗기고 깨끗한 정향만 남깁니다.
2. 특별한 방법으로 마늘 용기를 준비하십시오.
3. 마늘로 채워주세요.
4. 매리네이드 준비를 시작하세요.
   1. 고추를 고리 모양으로 자릅니다.
   2. 설탕, 소금 및 기타 향신료를 물에 녹입니다.
   3. 3분 동안 끓입니다.
   4. 마지막에 스토브에서 꺼내어 식초를 넣으세요.
5. 아직 뜨거운 매리네이드를 마늘 위에 붓습니다.
6. 항아리를 뚜껑으로 덮고 뒤집어 식혀줍니다.

매리 네이드는 깨끗하고 매우 맛있습니다.

겨울용 사탕무와 절인 마늘 정향

이 조리법은 "시장에서와 같이"마늘을 절이는 조리법과 매우 유사하지만 여전히 차이점이 있습니다.

재료:

• 마늘 - 1kg
• 사탕무 - 200g (2개)
• 설탕 - 70g
• 소금 - 30g
• 식초 - 150ml
• 계피 - 꼬집음
• 정향 - 5박스
• 검은 후추 열매 - 6-7 조각

준비:

1. 마늘을 조심스럽게 껍질을 벗기고 정향을 분리합니다.
2. 또한 사탕무를 껍질을 벗기고 조각으로 자른 다음 각 조각을 반으로 자릅니다.
3. 마늘과 비트를 멸균된 병에 겹겹이 담습니다.
4. 매리 네이드 요리 :
   1. 물이 담긴 용기에 소금, 설탕, 향신료를 녹입니다.
   2. 2분간 끓인 후 조리하세요.
   3. 불을 끄고 조심스럽게 식초를 첨가합니다.
5. 마늘과 사탕무에 뜨거운 매리 네이드를 추가하십시오.
6. 병을 밀봉하고 뒤집어서 제거하세요.

한국산 마늘 절임

이 조리법은 아주 간단합니다. 매리 네이드에 향신료를 따로 준비 할 필요는 없습니다.

재료:

• 마늘 - 1.5kg
• 물 - 선택 사항
• 식초 - 300-400 ml
• 간장 - 1리터(더 적게 필요할 수도 있음)

준비:

1. 마늘을 잘 껍질을 벗기고 정향을 남겨 둡니다.
2. 마늘을 항아리의 꼭대기까지 끝까지 넣으십시오. 병 부피의 약 2/3를 식초로 채웁니다. 나머지는 끓인 뜨거운 물로 채워주세요.
3. 뚜껑을 닫고 어둡고 서늘한 곳에 일주일 동안 보관하세요. 예를 들어 냉장고에 있습니다.
4. 일주일 후 마늘 항아리를 꺼내서 열고 매리 네이드의 물기를 빼십시오.
5. 항아리를 소독하고 간장을 1/4시간 동안 끓인 다음 식힙니다.
6. 마늘을 항아리에 1/2만큼 담습니다.
7. 따뜻한 소스를 채우고 뚜껑을 닫아주세요.
8. 서늘하고 건조한 곳에 두십시오.

식초 없이 레드커런트를 곁들인 절인 마늘

이 조리법은 건포도를 많이 수확할 곳이 없는 여름에 특히 적합합니다. 생강은 애피타이저에 맛과 매운맛을 더해 주며 식초가 없어도 매우 건강해집니다.

재료:

• 마늘 - 10개
• 물 - 600ml
• 붉은 건포도 – 500g
• 생강 - 100-150 g (맛에 따라)
• 소금 - 10g
• 설탕이나 꿀 - 60g

준비:

1. 평소대로 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 분리하여 껍질을 벗기십시오.
2. 생강을 씻되 껍질을 벗기지 마십시오. 껍질에 대부분의 영양분이 포함되어 있기 때문입니다. 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
3. 붉은 건포도를 분류하고, 나쁜 열매, 가지, 잔해 및 잎을 제거하십시오. 헹구기.
4. 매리네이드 만들기:
   1. 설탕이나 꿀을 물에 녹이고 소금 몇 꼬집을 넣으세요.
   2. 그런 다음 모든 마늘을 액체에 넣고 저어줍니다.
   3. 매리네이드와 함께 마늘을 60초 동안 끓입니다.
5. 이때 건포도와 생강을 균등하게 분배하십시오.
6. 매리네이드가 약간 식으면 마늘과 함께 항아리에 붓습니다.
7. 항아리를 단단히 밀봉하십시오.
8. 그런 다음 서늘하고 건조한 장소로 옮겨 보관하세요.

팁 #1!이 레시피에서는 마늘 머리와 정향을 모두 사용할 수 있습니다. 이로 인해 맛이 달라지지는 않습니다.

팁 #2!식초 없이 준비하는 것이 걱정된다면 매리네이드와 건포도로 항아리를 10-15분 동안 추가로 소독한 다음 말아올릴 수 있습니다.

절인 마늘과 붉은 건포도를 사용한 준비

절인 마늘 : 그루지야 요리법

그루지야 요리에는 종종 타라곤과 같은 향신료가 사용됩니다. 이것은 레모네이드가 아닙니다. 타라곤의 또 다른 이름은 타라곤입니다. 허브는 향기롭고 냄새가 강합니다. 조지아 사람들은 그것으로 음료를 만들고 절임에 사용하는 것을 좋아합니다.

이 레시피에는 양에 대한 엄격한 제한이 없으며 비율만 적용됩니다. 물과 식초의 비율은 1:2여야 합니다. 즉, 물 1부와 식초 2부입니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 마늘 - 1kg
• 물 - 선택 사항
• 와인 식초 - 선택 사항
• 소금, 설탕 - 맛보기
• 타라곤 - 선택사항

준비:

1. 미리 껍질을 벗긴 마늘을 다진 타라곤과 함께 항아리에 옮겨 마늘 층, 허브 층 등을 번갈아 가며 넣습니다.
2. 물린 부분을 이전에 표시된 비율로 물과 혼합하고 소금과 설탕을 녹인 다음 온도를 90-95도까지 높입니다.
3. 이 매리네이드는 음식 항아리를 채우는 데 사용됩니다.
4. 윗부분을 느슨하게 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 두세요. 이상적으로는 지하실에서 14일 동안 보관됩니다.
5. 시간이 지나면 병을 열고 내용물을 확인하고 모든 것이 정상이면 뚜껑을 단단히 조입니다.

겨울용 비트 주스에 절인 마늘

마늘을 더 많이 먹고 사탕무를 덜 원한다면 생 비트 주스에 절인 마늘을 만드는 간단한 요리법을 알려드립니다. 이 조리법에 따르면 마늘이 가장 섬세하고 사탕무의 맛이 거의 느껴지지 않습니다.

재료:

• 사탕무 - 2 개
• 마늘 - 500g
• 소금 - 20g
• 설탕 - 50g
• 테이블 또는 사과 식초 - 60 ml
• 물 - 500ml

준비:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 분리하십시오.
2. 끓는 물에 마늘을 2~4분간 데쳐주세요.
3. 그런 다음 마늘 정향을 즉시 얼음물에 담가서 식힙니다.
4. 동시에 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다.
   1. 미리 껍질을 벗긴 사탕무를 굵은 강판에 갈아주세요.
   2. 거즈를 사용하여 주스를 짜냅니다.
   3. 소금과 설탕을 물에 녹이고 비트 주스와 섞습니다.
   4. 1/4시간 동안 강하게 끓입니다.
   5. 식초를 넣고 저어주고 스토브에서 꺼냅니다.
5. 마늘 정향을 항아리에 넣으십시오.
6. 뜨거운 매리네이드로 용기를 채우세요.
7. 병의 뚜껑을 조이고 식을 때까지 제거합니다.

이 조리법에 약간의 향신료를 추가하는 것이 좋을 것입니다.

레드커런트 주스에 절인 마늘

붉은 건포도 주스의 마늘은 비트 주스와 같은 방법으로 절임됩니다. 사탕무를 강판으로 으깬 경우에만 건포도를 자르려면 믹서기, 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서가 필요합니다.

조언!사탕무를 곁들인 매리 네이드는 더 매콤하고 붉은 건포도는 신맛이납니다. 따라서 식초의 양을 줄이고 로즈마리, 고수풀, 정향과 같은 향신료를 추가할 수 있습니다.

절인 마늘 : 차가운 방법

차가운 방법과 뜨거운 방법의 차이점은 매리네이드를 사용하여 마늘을 완전히 식힌 후 부어 넣는 것입니다. 이 마늘을 어둡고 건조하며 차가운 곳에 최소 60일(2개월) 동안 주입해야 합니다. 시간이 오래 걸리면 표준적인 뜨거운 양념 방법을 사용하세요. 뜨거운 절인 마늘은 보통 2주 후에 먹을 수 있습니다.

마늘을 절이는 요리법은 뜨거운 매리 네이드가 아닌 실온으로 식힌 정향을 부으면 즉시 차가운 것으로 바뀔 수 있습니다. 이것이 전체 비밀입니다.

개별 정향과 마늘 머리 전체를 차가운 피클에 담습니다.

절인 어린 마늘 : 겨울 요리법

어린 마늘은 여전히 ​​매우 부드럽고 부드럽지만 산세에 적합합니다. 어린 마늘에 대한 매리네이드와 다른 양념 방법 모두 효과가 있습니다. 어린 마늘은 방부성이 아직 약하고 보관 중에 악화될 수 있으므로 추가로 살균하는 것이 좋습니다.

Khmeli-suneli와 함께 겨울을위한 절인 마늘

동양 향신료인 홉-수넬리(hops-suneli)는 전통적으로 고기, 생선, 야채 요리에 사용되었습니다. 마늘은 정향, 고수풀, 후추와 함께 절임에도 좋습니다. 양념은 맛과 향이 뚜렷하고 레몬 주스와 잘 어울립니다.

겨울용 사과 식초에 절인 마늘

사과식초는 일반 식초를 대체하는 데 자주 사용됩니다. 사과식초는 부식성이 덜하고 해롭다고 알려져 있습니다. 물론, 고품질 식초나 집에서 만든 식초에 관해 이야기하고 있다면요. 품질이 낮은 상점에서 구입하는 사과 사이다 식초는 대부분 사과 주스와 식초를 혼합한 것입니다.

사과식초는 일반 식초로 대체할 수 있으므로 이 글의 어떤 조리법이라도 절인 마늘을 만드는데 적합할 것입니다. 한 식초를 다른 식초로 교체하면 됩니다.

조언!건포도, 수넬리 홉 또는 비트를 곁들인 절인 마늘 조리법에 사과식초를 추가하면 최상의 조합을 얻을 수 있습니다.

석류와 함께 겨울을 위해 정향에 절인 마늘

석류로 절인 마늘은 달콤하고 신맛이 뚜렷하며 동시에 매우 즐겁고 맛있습니다.

재료:

• 마늘 - 500g
• 잘 익은 석류 - 중간 크기 1개
• 와인 또는 사과 식초 - 100g
• 물 - 300ml
• 소금 - 15g
• 설탕 - 30g

준비:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 분리하십시오.
2. 또한 편리한 방법으로 석류 껍질을 벗기고 알갱이를 분리하십시오.
3. 병을 고온에 노출시키십시오(끓이거나 증기로 가열하거나 오븐에서 가열).
4. 마늘 정향과 석류씨를 병에 층층이 쌓아 놓습니다.
5. 식초를 제외한 나머지 재료를 섞어 양념장을 준비합니다.
   1. 매리 네이드를 3 분간 끓인 후 불을 끄십시오.
   2. 사과식초를 넣고 저어주세요
6. 갓 준비한 매리네이드를 붓고 뚜껑을 조입니다.

석류와 마늘 - 맛의 성공적인 조합

플라스틱 양동이에 마늘을 절이는 요리법

한 번에 많은 양의 완제품이 필요할 때 버킷 산세는 편리합니다. 여기서는 은행에 문제가 없습니다. 버킷을 소독하는 방법은 간단합니다. 끓는 물로 여러 번 데치면 됩니다. 충분 해.

조언!밀봉된 플라스틱 버킷을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 버킷의 부피는 일반적으로 10리터입니다. 마요네즈, 절인 청어, 오이, 양배추를 가장 자주 판매합니다.

비디오: 절인 마늘을 요리하는 방법?

매운 음식과 한국의 모든 것을 좋아하는 사람들을 위한 훌륭한 요리법입니다. 한국식 마늘 장아찌는 진정한 마늘 감정가들에게만 해당되는 것이 아닌 진정한 걸작 요리입니다. 이 마늘은 고기와 메인 코스의 훌륭한 전채 요리이며, "영혼을 빼앗아 가는 것"이라고 합니다. 너무 오래 미루지 말고 가장 맛있는 마늘장아찌 만드는 비법을 알려드릴게요

재료:

• 마늘 - 1kg;
• 식초 9% - 200밀리리터;
• 간장 - 800 밀리리터;
• 고추 꼬투리.

단계별 레시피한국산 마늘 절임

1. 마늘을 잘 씻어서 정향으로 나누어 껍질을 벗기지 마십시오.
2. 마늘을 2~3시간 동안 말리세요.
3. 마늘을 작은 항아리에 넣고 (맛을 내기 위해 고추를 바닥에 놓으십시오) 식초를 부어 물로 약간 희석하십시오.
4. 나일론 뚜껑으로 병을 닫고 서늘하고 어두운 곳에 7일 동안 보관합니다.
5. 일주일이 지나면 추가 준비를 위해 마늘을 꺼냅니다.
6. 준비된 용기에 간장을 붓고 끓으면 약한 불로 10분간 끓인다.
7. 핫 소스를 소독된 병에 1/3 정도 채워질 때까지 부은 다음 마늘을 소스 병에 조심스럽게 옮깁니다.
8. 즉시 병을 뚜껑으로 밀봉하십시오. 절인 마늘 병을 서늘한 곳에 보관하십시오.

한국식 절인 마늘은 삶은 감자와 잘 어울리고 다른 종류의 보존 식품과도 좋은 경쟁을 할 수 있는 훌륭한 간식입니다.

한국산 마늘은 고기와 생선 요리에 매콤한 전채요리로 사용됩니다. 녹색 화살표, 조각 또는 전체 머리로 준비됩니다. 강한 음료, 고기 요리 및 조림 야채를 손님에게 제공 할 수 있습니다.

한국산 마늘은 고추와 허브를 넣어 준비합니다.

• 제공량: 10
• 준비 시간: 5 분
• 요리 시간: 5 분

겨울을 위한 한국식 마늘과 고추

절인 야채를 샐러드와 스낵에 추가할 수 있습니다. 치료법은 매우 매운 것으로 밝혀졌지만 향신료의 양을 줄이거나 재료 목록에서 고추를 제외할 수 있습니다.

준비:

1. 고추를 1cm 두께의 고리 모양으로 자르고 껍질을 벗긴 마늘 정향과 함께 멸균된 300ml 병에 넣습니다.
2. 음식 위에 간장을 붓고 실온에 4시간 동안 놓아두세요.
3. 주입 물을 냄비에 붓고 끓입니다.
4. 야채 위에 매운 소스를 붓고 플라스틱 뚜껑으로 병을 닫거나 말아 올리세요.
5. 공작물을 식힌 후 냉장고에 2주 동안 보관하세요.

간식은 서늘한 곳에 최대 6개월까지 잘 보관할 수 있습니다.

한국식 마늘순 요리법

이 향기로운 전채는 단식일에 삶은 감자나 메밀죽과 함께 제공될 수 있습니다.

재료:

• 마늘 화살 – 200g;
• 식물성 기름 – 60g;
• 식초 – 30g;
• 간장 – 15g;
• 설탕 – 15g;
• 마늘 – 1쪽;
• 고추의 혼합물 - 맛보기.

요리 단계:

1. 화살은 5~6cm 길이로 잘라 끓는 물에 넣고 5분간 삶는다.
2. 국물을 배출하고 준비물을 설탕과 식초와 섞습니다. 다진 마늘 정향, 간장, 향신료를 추가합니다.
3. 제품을 섞고 그 위에 끓는 기름을 부어주세요.

차갑게 대접하십시오.

한국산 마늘 머리

절인 조각은 강한 음료와 함께 전채 요리로 제공될 수 있습니다.

재료:

• 마늘 – 머리 2개;
• 쌀 식초 - 120 ml;
• 간장 – 120 ml;
• 설탕 – 60g;
• 소금 – 15g.

준비:

1. 간장과 식초를 섞고 설탕과 소금을 넣으십시오.
2. 혼합물을 반으로 줄이십시오.
3. 머리에서 상단 껍질을 제거하고 조각을 멸균된 병에 넣습니다.
4. 뜨거운 매리네이드를 마늘 위에 붓고 말아주세요. 간식은 2달 안에 준비될 거예요.

공작물을 서늘한 곳에 보관하십시오.

한국식 마늘과 당근

이 샐러드는 뜨거운 요리의 반찬으로 제공될 수 있습니다.

재료:

• 마늘 화살 – 350g;
• 당근 – 1 개;
• 식물성 기름 – 60g;
• 한국산 당근 양념 – 30g;
• 간장 – 30g;
• 설탕 – 20g;
• 식초 - 15g;
• 소금 - 맛보기.

요리법:

1. 화살을 3-4cm 길이로 자르고 식물성 기름에 5 분간 볶습니다.
2. 당근은 한국식 강판으로 갈아주세요.
3. 준비된 제품에 간장, 설탕, 향신료 및 조미료를 섞습니다. 소금을 조금 넣으세요.

서빙하기 전에 참깨로 샐러드를 장식하십시오.

겨울에는 신선하거나 냉동된 마늘 화살로 매운 스낵을 준비할 수 있습니다.