레몬으로 절인 홍합 요리법. 집에서 양파와 마늘을 곁들인 절인 홍합, 사진과 함께 단계별 조리법. 절인 홍합 만들기 재료

해산물을 좋아한다면 아주 맛있는 홍합 요리를 준비해보세요. 가장 간단한 방법으로 재워두는 것이 좋습니다. 1시간 안에 먹을 수 있습니다. 홍합을 담그는 방법에는 여러 가지가 있지만 저는 이 방법이 가장 맛있고 가장 빠르다고 생각했습니다. 냉장고에 마늘을 곁들인 절인 홍합최대 1주일 동안 보관이 가능하여 오랫동안 즐기실 수 있습니다. 홍합은 육즙이 많고 적당히 뜨겁고 매콤합니다. 맥주와 함께 드실 수도 있고, 샐러드로 만들어 드실 수도 있고, 다른 간식과 함께 드실 수도 있습니다. 을 위한 사진과 함께 마늘과 양파를 곁들인 절인 홍합의 단계별 준비, 신선하거나 냉동된 홍합을 구입하고 가능하면 올리브 오일을 사용하십시오. 집에서 준비하는 이 맛있는 전채요리는 상점에서 구입하는 절인 홍합보다 훨씬 맛있고 건강에 좋습니다.

절인 홍합 만들기 재료

사진과 함께 마늘과 양파를 곁들인 절인 홍합의 단계별 준비

절인 홍합은 삶은 쌀과 함께 전채로 제공되거나 이를 기반으로 샐러드가 준비됩니다. 많이 드세요!

사진과 함께 단계별 레시피

해산물을 좋아하는 사람들은 자신의 주방에서 절인 홍합을 요리하고 싶어할 것입니다. 재료가 거의 필요하지 않으며 결과 간식은 상점에서 구입하는 것보다 크기 때문에 일단 조리법을 익히면 더 이상 슈퍼마켓에서 초과 비용을 지불하고 싶지 않을 것입니다. 샐러드, 샌드위치, 카나페, 타르트렛 등은 홍합절임과 함께 먹으면 아주 맛있습니다.

재료

• 냉동 홍합 350g
• 끓는 물 400ml
• 1 티스푼 소금
• 0.5 티스푼 입자가 굵은 설탕
• 1.5 큰술 엘. 식초 9%
• 3 큰술. 엘. 냄새 없는 식물성 기름
• 마늘 2쪽
• 검은 후추 열매 10-12개
• 베이 리프 선택 사항

준비

1. 냉동 홍합은 거의 대부분 미리 열처리된 상태로 판매되기 때문에 오랫동안 조리할 필요가 없습니다. 깊은 용기에 붓고 뜨거운 물을 부은 후 2~3분 동안 그대로 두어 해동하세요.

2. 냄비나 냄비에 소금, 설탕, 후추, 껍질을 벗기고 잘게 썬 마늘을 넣습니다. 원하는 대로 베이 리프를 추가하되 물이 끓은 후에는 제거해야 한다는 점을 기억하십시오. 그렇지 않으면 매리네이드에 쓴 맛이 더해집니다.

3. 뜨거운 물을 붓고 양념장을 불에 올려 끓인다. 불을 끄고 식초를 붓고 모든 것을 조심스럽게 저어줍니다. 불이 꺼졌을 때만 식초를 부어주세요. 그렇지 않으면 거품이 많이 생길 수 있다는 점을 기억하세요!

4. 홍합과 식물성 기름을 넣고 용기를 스토브에 다시 넣고 불을 켭니다.

5. 홍합이 "고무질"되지 않도록 용기의 내용물을 끓이되 끓이지 마십시오. 불을 끄고 용기를 서늘한 곳에 2~3시간 동안 놓아두어 양념장에 담긴 해산물을 식혀주세요.

바다는 언제나 지울 수 없는 감동을 남긴다. 특히 관광객들은 풍부한 해산물 요리로 유명한 현지 요리를 기억합니다. 이들 중 하나는 절인 홍합으로, 조리법은 언뜻보기에 복잡하지 않습니다.

간식

홍합 고기는 건강한 구성을 지닌 가볍고식이 제품입니다. 명절 테이블을 위한 가볍고 특이한 간식 옵션 중 하나는 절인 홍합입니다. 이 요리의 요리법은 언뜻보기에 복잡하지 않습니다. 가장 중요한 것은 조개가 끓을 소금물을 적절하게 준비하는 것입니다. 주부들은 홍합절임이 메인 요리가 될 수도 있고 스파클링 와인과 함께 먹기 좋은 안주나 가벼운 안주가 될 수도 있다는 점에 주목해야 한다.

물론 모든 슈퍼마켓에서는 제조자가 기술 프로세스의 비밀을 고객과 공유하기 위해 서두르지 않기 때문에 요리법이 미스터리로 남아있는 절인 홍합을 찾을 수 있습니다. 그러나 많은 사람들은 이러한 조개류에 풍부한 맛이 없다는 데 동의할 것입니다. 단지 약간의 레몬즙이나 간장만 추가하면 됩니다. 따라서 냉동 홍합을 사서 직접 맛있는 전채를 준비하는 것이 가장 좋습니다.

올바른 홍합을 선택하는 방법은 무엇입니까?

신선한 조개를 보고 너무 속지 마세요. 우선, 신중하게 조사해야합니다. 홍합 껍질에 최대한의주의를 기울일 가치가 있습니다. 단단히 닫아야 합니다. 조개 껍질이 약간 열려 있으면 구매자 앞에 죽은 홍합이 있을 가능성이 높습니다.

좀 더 확실하게 하려면 싱크대 표면을 가볍게 두드려 보세요. 좋은 상황에서, “집”의 거주자는 초대받지 않은 손님이 들어오는 것을 방지하기 위해 서둘러 문을 단단히 닫을 것입니다. 이것이 발생하지 않으면 판매자가 절인 홍합 준비에 사용해서는 안되는 품질이 낮은 제품을 제공하고 있음을 의미합니다. 조리법에는 냉동 조개류나 살아있는 유기체를 사용해야 합니다.

주의를 기울일 가치가있는 또 하나의 뉘앙스, 즉 냄새가 있습니다. 이물질이 없는 해양이어야 합니다.

냉동 홍합

거의 모든 슈퍼마켓이나 대형 식료품점에서 판매됩니다. 냉동 조개류도 절임에 적합합니다. 그러나 요리 과정에서 고려해야 할 선택의 미묘함도 있습니다.

따라서 먼저 연체동물을 덮고 있는 얼음층에 주의를 기울여야 합니다. 너무 두꺼워서는 안됩니다. 두꺼운 털의 존재는 해산물이 반복적으로 다시 냉동되었음을 나타냅니다.

노란색 얼룩이 없다는 것도 제품의 신선도를 나타내는 또 다른 지표입니다. 조개 자체가 깨끗하고 아름다워야 합니다. 어두운 내포물이 있다는 것은 구매자가 요리에 사용해서는 안 되는 오래된 홍합을 들고 있다는 것을 의미합니다.

홍합의 유용한 특성

해산물이 얼마나 건강한지 이야기할 가치가 있나요? 물론 그만한 가치가 있습니다. 절인 홍합의 칼로리 함량은 매리 네이드의 구성과 준비 방법에 따라 결정됩니다. 따라서 어떤 경우에는 절인 홍합 요리법에 저칼로리 제품을 사용하는 경우가 있는데, 이는 조개류가 다양한식이 요리를 만드는 데 탁월한 옵션이 될 것임을 의미합니다.

평균적으로 홍합의 에너지 가치는 제품 100g 당 67kcal입니다. 조개 고기에는 비타민 A, B, E가 풍부합니다. 마그네슘, 인, 철 및 칼슘 - 이러한 모든 물질도 구성에 포함되어 있습니다.

다중불포화산의 존재는 제품의 예방 가치를 결정합니다. 홍합을 정기적으로 섭취하면 뇌 질환 발병을 예방할 수 있습니다. 해산물은 암 발병 위험을 줄이고 심혈관계 예방 효과도 있습니다.

재료 준비

절인 홍합의 간단한 조리법에는 복잡한 미식 연구가 필요하지 않습니다. 냉동하고 껍질을 벗긴 조개류는 찬물이 담긴 용기에 담은 다음 소쿠리로 헹구면 됩니다.

운이 좋게 신선한 조개를 구입했다면 찬물에 담가두어야 합니다. 절인 홍합 요리법이 무엇이든 약간의 소금과 레몬 주스는 해롭지 않습니다. 이 솔루션은 쉘을 더 빨리 여는 데 도움이 됩니다.

그런 다음 조개를 삶아야합니다. 그리고 여기서도 절인 홍합이 앞으로 어떻게 준비되는지는 중요하지 않습니다. 그런데 사진이 담긴 요리법은이 요리가 얼마나 맛있어 보이는지에 대해 많은 것을 말해줍니다.

열처리 시간은 4분을 초과해서는 안 된다. 홍합은 소금을 약간 넣은 물에 삶아주세요. 그런 다음 식히고 주요 요리 단계를 준비하십시오.

절인 홍합 : 마늘 요리법

이 진미는 조개의 부드러움과 한국의 맛을 성공적으로 결합합니다. 이 요리는 휴일 테이블을위한 훌륭한 장식이 될 것이며 가벼운 알코올 음료를위한 훌륭한 간식이 될 것입니다.
필수 재료:

• 냉동 홍합 0.5kg;
• 당근 0.25kg;
• 2개의 작은 양파;
• 레몬즙 3큰술.

양파는 얇은 반 고리로 자르고 레몬 주스를 부어야합니다. 30분 동안 이 형태로 유지됩니다. 이때 당근은 껍질을 벗겨 얇게 썰어주시면 됩니다(한국식). 30분 후에 양파와 당근을 별도의 용기에 담아두세요. 삶은 홍합을 보낼 수도 있습니다.

매리 네이드 준비

그러나 이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 식물성 기름 2 큰술과 같은 양의 레몬 주스;
• 간장을 조금 더 (약 3 큰술);
• 마늘 4-5쪽(말린 마늘 0.5티스푼으로 대체 가능)
• 고수풀과 고추 한 꼬집;
• 설탕 한 티스푼.

위의 모든 구성 요소를 혼합하고 가열합니다. 프로세스를 모니터링하고 끓이지 않는 것이 중요합니다. 이 매리네이드를 홍합과 야채 위에 부어야 합니다. 절인 홍합의 요리법은 논리적 결론에 도달합니다. 남은 것은 접시를 5 시간 동안 그대로두고 그 후에 홍합에 참깨와 고수를 뿌려 서빙 할 수 있다는 것입니다.

레몬을 곁들인 홍합

이 조리법에서는 모든 재료가 매우 조화롭게 선택되므로 요리가 엄청나게 맛있고 영양가가 높습니다.

• 홍합 500g;
• 레몬 1/2 부분;
• 마늘 3-4쪽;
• 약간의 식물성 기름;
• 향신료와 소금 (맛에 따라).

결과는 엄청나게 맛있는 절인 홍합이 될 것입니다. 기름의 조리법은 가족 구성원의 미식 욕구를 충족시키기 위해 가능한 모든 방법으로 노력하는 현대 주부들 사이에서 매우 일반적입니다.

이국적인 요리 요리하기

먼저 프라이팬에 식물성 기름을 살짝 두르고 홍합을 넣어주세요. 불은 중간 수준으로 유지해야 합니다. 조개살에서 즙이 나오면 레몬즙, 소금, 향신료를 추가해 보세요. 몇 분 후에 주스가 증발해야합니다. 남은 것은 홍합을 갈색으로 만들고 불에서 제거하는 것뿐입니다.

조개가 식는 동안 마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킬 수 있습니다. 홍합을 더 담그는 방법은 무엇입니까? 조리법에는 다음이 포함됩니다. 고수를 자르고 아직 식지 않은 고기 위에 레몬 주스를 붓고 허브와 함께 다진 마늘을 추가합니다.

사용하는 방법?

절인 홍합을 만드는 요리법은 엄청나게 다양합니다. 그리고 메인 요리의 반주가 무엇인지 결정하는 것은 매리 네이드의 구성 요소입니다. 따라서 홍합은 야채와 잘 어울리기 때문에 절인 조개가 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강한 샐러드의 주성분으로 자주 사용됩니다.
예를 들어 절인 홍합을 곁들인 샐러드 요리법은 다음과 같습니다.

• 절인 조개 0.25kg;
• 배추 150g;
• 통조림 완두콩 1캔;
• 닭고기 달걀 2개(미리 삶아도 됩니다)
• 머스타드;
• 전구 양파;
• 사워 크림;
• 소금 한 꼬집과 신선한 허브.

양배추를 잘게 썰어야합니다. 완두콩에서 액체를 배출하십시오. 양파와 계란을 작은 반 고리로 자릅니다. 모든 재료를 섞고 사워 크림과 겨자로 맛을 냅니다. 계란을 제거하고 사워 크림을 식물성 기름으로 바꿀 수 있습니다. 이 경우 훌륭한 마른 요리를 얻을 수 있습니다.

위의 모든 사항에 추가해야 할 것은 절인 홍합이 현대 주부들 사이에서 점점 인기를 얻고 수요가 증가하는 독특한 제품이라는 것입니다. 조개류는 유익한 구성을 가지고 있습니다. 명절 메뉴에 꼭 포함되어야 할 영양가 높은 제품입니다.

해산물은 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 사실, 우리나라에서는 최근 몇 년 동안 이에 대한 수요가 증가했습니다. 그러나 예전에는 이국적인 해산물이 드물었다면 이제는 식료품점 진열대에서 자주 찾을 수 있습니다. 이러한 제품의 대표자 중 하나는 일반적으로 냉동 판매되는 무척추 연체 동물입니다. 그러나 최근 절인 홍합이 매장에 점점 더 자주 나타나기 시작했습니다. 준비 방법은 제조 회사에 따라 다릅니다. 그러나 자신에게 맞는 옵션을 선택하면 집에서 별 어려움없이 그러한 진미를 만들 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 예를 들어, 몇 가지 흥미로운 방법을 고려해 볼 수 있습니다.

파이처럼 쉽게

처음으로 절인 홍합을 요리하기로 결정한 사람들은 주 재료의 가용성에 따라 조리법을 선택하는 것이 좋습니다. 얻은 결과가 기대에 미치지 못할 수 있으므로 특정 제품을 직접 교체해서는 안됩니다. 정말 맛있는 절인 홍합을 얻으려면 확실히 행동하는 것이 좋습니다.

가장 간단한 버전을 만들려면 바탕 화면에 다음 구성 요소가 있어야 합니다. 홍합 500g, 마늘 2쪽, 설탕, 레몬 1개, 소금, 양파 2개, 파슬리 한 다발, 파프리카, 검은 후추 열매, 50밀리리터 식물성 기름과 여러 고수풀 곡물.

모든 것이 준비되면 다음 작업을 시작할 수 있습니다.

1. 홍합이 냉동된 경우 첫 번째 단계는 홍합을 끓는 물에 몇 분 동안 넣는 것입니다. 냉각 후에는 껍질 내부에 붙어 있는 특징적인 성장을 연체동물 표면에서 제거해야 합니다.
2. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 소금, 설탕, 신선한 레몬 주스를 뿌립니다.
3. 별도의 용기에 제품을 결합하십시오.
4. 다진 파슬리를 추가합니다.
5. 고수풀을 후추로 절구에 갈아서 파프리카를 넣고 내용물을 균질 한 혼합물로 만듭니다.
6. 나머지 재료와 함께 홍합에 방향성 혼합물을 추가합니다.
7. 용기를 냉장고에 넣으십시오.

단 30분이면 가장 부드러운 양념 홍합이 완성됩니다. 조리법은 매우 간단하며 특별한 요리 준비가 필요하지 않습니다.

추가 처리

때로는 제품이 실제로 섭취할 준비가 되었는지 확인하기 위해 조개류에 추가 전처리를 실시할 수도 있습니다. 이 경우 홍합을 담그는 데 그다지 흥미롭지 않은 또 다른 방법을 사용해야합니다. 레시피는 이전 버전과 다소 유사합니다.

요리 3인분의 경우 다음 제품을 준비해야 합니다: 냉동 홍합 350g, 소금 1티스푼, 검은 후추 열매 6개, 식초 15g, 월계수 잎 1개, 설탕 100g, 끓는 물 150ml 및 식물성 기름 30g.

이 방법에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 먼저, 조개를 물이 담긴 냄비에 넣고 불에 태워야 합니다. 홍합은 소금과 월계수 잎을 넣어 살짝 익혀야 합니다. 5분 후 육수를 버리고 조개류는 별도의 깨끗한 용기에 담아야 합니다.
2. 매리 네이드를 준비하려면 식초, 설탕, 후추, 소금을 끓는 물에 희석하십시오.
3. 여전히 뜨거운 용액을 삶은 홍합 위에 붓습니다.
4. 기름을 넣고 잘 섞으세요.

몇 시간 후에 홍합을 안전하게 먹거나 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

가치 있는 대안

절인 홍합을 또 어떻게 만들 수 있나요? 요리 조리법은 원칙적으로 서로 매우 유사합니다. 차이점은 매리 네이드의 시작 구성 요소의 설정 및 정량적 구성에만 있습니다.

예를 들어, 냉동 조개 300g, 화이트 와인 ½ 잔, 월계수 잎, 마늘 정향 및 후추 약간의 제품이 필요한 옵션을 생각해보십시오.

매리네이드: 식물성 기름 35g, 소금, 고수풀, 꿀, 겨자 각각 1티스푼, 딜과 후추.

이 경우 다음이 필요합니다.

1. 첫 번째 단계는 본 제품의 성에를 제거하고 내부의 이물질을 제거하는 것입니다.
2. 냄비에 와인을 부은 다음 후추, 마늘, 월계수 잎을 넣습니다.
3. 거기에 준비된 홍합을 넣고 혼합물이 끓으면 3분간 조리합니다.
4. 레시피에 명시된 재료로 매리 네이드를 준비하십시오.
5. 아직 따뜻한 조개 위에 붓고 이 상태로 3시간 동안 놓아두세요.

특이한 충전재 덕분에 홍합은 기분 좋은 맛과 섬세하고 매운 향을 얻습니다.

오리엔탈 스타일의 요리

맛있는 절인 홍합을 준비할 수 있는 옵션은 엄청나게 많습니다. 이 경우, 사진과 함께 레시피를 활용하여 공정의 각 단계에서 제품이 어떻게 보이는지 확인하는 것이 편리합니다.

예를 들어, 동양 요리에서는 홍합 200g, 마늘 2쪽, 레몬 주스 1티스푼, 간장 80ml, 생강 10g이 필요한 방법이 자주 사용됩니다.

전체 프로세스는 세 단계로 진행됩니다.

1. 먼저, 조개류를 해동하고(필요한 경우) 세척해야 합니다. 그런 다음 소금물에 6-7 분 동안 끓인 다음 접시에 옮겨 식혀야합니다.
2. 조리법에 따라 재료로 매리 네이드를 준비하십시오. 향기를 위해 허브 장식을 추가할 수도 있습니다.
3. 생성된 용액을 홍합 위에 붓고 최소 2시간 동안 그대로 두십시오. 이번에는 조개가 모든 맛을 잘 흡수하기에 충분할 것입니다.

그런 다음 제품을 안전하게 접시에 담아 오리지널 스낵으로 제공할 수 있습니다.

홍합에 대해 조금 말씀 드리겠습니다. 해양 이매패류 연체동물과를 홍합이라고 합니다. 홍합은 전 세계 바다 전역에서 자라고 번식합니다. 인공적으로 재배할 수도 있습니다. 소련 시절, 우리 도시에는 생선 공장이 있었고 그곳에서 홍합을 사육했습니다. 그 당시에는 홍합과 각종 생선이 많았으나 지금은 모두 도난당하고 생선 공장은 개인 소유주에게 팔렸습니다. 그들은 더 이상 그것에 대해 아무것도 만들지 않습니다. 홍합 고기에는 순수하고 고품질의 단백질이 포함되어 있습니다. 홍합은 신체에 매우 유익하며 간 기능에 유익한 효과가 있습니다. 거기에 포함된 지방의 구성은 뇌 기능을 향상시키고 시력을 회복시킵니다. 또한 홍합에는 구리, 코발트, 망간, 아연과 같은 다양한 미량 원소가 풍부합니다. F에는 또한 비타민 B2, B6, PP, E, D가 포함되어 있습니다. 과학자들은 홍합을 먹으면 암, 관절염을 예방하고 신체의 면역 체계를 향상시킨다는 것을 입증했습니다. 냉동 홍합은 모든 슈퍼마켓에서 저렴한 가격으로 판매됩니다. 예를 들어, 우리나라에서는 홍합 1kg의 가격이 36흐리브냐입니다. 그리고 1kg에서 6-7 잔을 얻습니다. 그리고 내가 이미 말했듯이 그들은 20 UAH를 판매합니다. 유리이므로 절약을 고려하십시오.

홍합을 담그려면 홍합 1kg, 큰 양파 3개, 중간 레몬 2개, 식물성 기름, 소금, 설탕, 향신료(갈은 후추, 고수 가루, 설탕)가 필요합니다. 준비: 냉동 홍합을 큰 프라이팬에 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 모든 액체가 증발할 때까지 가끔 저어줍니다. 튀기지 말고 물이 끓자마자 즉시 따로 보관하세요. 이때 양파를 가늘게 채 썰어 그릇에 담고, 레몬 1개를 잘라 양파에 즙을 짜서 섞은 후 잠시 놓아둔다. 홍합을 양파와 함께 그릇에 붓습니다. 두 번째 레몬을 얇게 자르고 그릇에 담습니다. 다음으로 식물성 기름 3-5 큰술, 약간의 소금과 설탕, 향신료를 넣어 맛을 내고 매운 맛을 좋아하면 후추를 더 넣을 수 있습니다. 홍합을 저어준 후 밤새 냉장고에 넣어두세요. 아침에 드시면 매우 맛있고 부드럽습니다. 식초를 사용하면 홍합이 질겨지고, 레몬을 사용하면 부드럽고 부드러워집니다. 때로는 한국 당근도 추가합니다. 홍합을 요리하면 직접 맛보고 손님을 놀라게 할 것입니다.