오븐에서 요리하기 위한 연어 요리법. 오븐에서 구운 연어 - 최고의 요리법. 오븐에서 구운 연어를 적절하고 맛있게 요리하는 방법. 오븐에서 구운 연어, 겨자 빵가루

03.02.2022

매장에서 연어 스테이크를 선택하는 방법은 무엇입니까?

신선한 스테이크에 대해 이야기하고 있다면 생선 전체처럼 확인할 수 없습니다. 아가미나 눈을 볼 수 없습니다. 당신이 해야 할 일은 냄새를 맡는 것뿐입니다. 차갑게 식힌 고품질 생선에서는 신선한 냄새가 납니다. 불행히도 매장에서는 종종 냉장된 원료를 가장하여 해동된 원료를 제공합니다. 냉동 스테이크를 사용하면 더 쉽습니다. 가장 중요한 것은 가방에 얼음이 적다는 것입니다.

스테이크는 이미 잘라진 매장에서 판매되므로 편리합니다. 생선을 통째로 구입하는 경우 직접 스테이크로 만들어 보세요(이상적인 스테이크 폭은 2.5~3cm).

스테이크 레시피를 선택하는 방법은 무엇입니까?

귀하의 목표에 따라 다릅니다. 스테이크 요리법 - 재료 구성이 간단하고 복잡하며 일상적이고 축제적이며식이 요법이 아닙니다. 스테이크는 미리 절인 후 굽거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 구워서 특별히 준비된 소스와 함께 제공되지만 이는 규칙에 따릅니다. 규칙 없이도 할 수 있습니다. 오븐에서 스테이크 한 조각을 튀기고 그 위에 겨자를 바르거나 케첩을 뿌리면 끝입니다. 레시피가 없습니다.

좋아, 스테이크를 샀어. 무엇 향후 계획?

종이 타월로 씻고 말리십시오. 소금을 넣다. 계절. 빵 굽기. 소스와 함께 또는 소스 없이 제공됩니다.

아니면 마리네이드를 하세요. 호일로 만든 다음 더 편리하게 굽는 것이 좋습니다. 스테이크를 냉장고에 20~25분간 재워둔 후 예열된 오븐에 같은 시간 동안 넣습니다.

완전히 양념한 것과 살짝 양념한 것 중 어느 것이 더 좋나요?

질문은 논란의 여지가 있습니다. 고전적인 요리법은 소금, 갓 갈아 놓은 후추 (검은 색, 흰색), 레몬 주스 등 최소한의 첨가물로 스테이크를 양념하는 것입니다. 레몬 주스는 조리법에 자주 사용됩니다. 오메가-3 지방산에 더 적합한 중화제를 찾는 것은 어렵습니다. 미니멀리즘에는 논리가 있습니다. 생선은 그 자체로 좋은데 왜 첨가물로 생선을 "망칠"까요? 그러나 모든 사람이 이에 동의하는 것은 아니며 모든 화려 함 속에서 다양한 향신료를 제공 할 것입니다.

어떤 재료가 필요합니까?

아마도 3개뿐일 것이다. 소금, 후추 및 신맛 첨가물: 레몬즙, 식초, 화이트 와인, 간장 또는 생선 소스, 발효유 제품(요구르트). 다른 것들은 선택 사항입니다. 예를 들어, 여보. 참깨. 아니면 양파와 마늘도요. 강한 향과 밝은 맛이 있기 때문에 아이디어가 있습니다. 양파와 마늘을 호일 (각 야채마다 별도로)에 싸서 생선 옆에서 굽습니다. 그러면 악센트가 표현되지만 적당합니다.

무엇으로 양념할까요?

맛의 문제입니다. 바질, 오레가노, 타임, 로즈마리, 고수, 민트, 파슬리 등 당신에게 딱 맞는 건조 양념과 신선한 허브. 신선한 허브라면 한두 가지 장식으로 충분하고, 건조 허브라면 향신료의 정도에 따라 맛볼 수 있습니다.

연어는 백후추, 사프란, 생강(분말로 갓 갈아서 만든 것)과 같은 향신료로 양념을 합니다.

얼마나 오래 굽나요?

스토브에 따라 스테이크를 180-200도에서 15-25분 동안 굽습니다.

무엇을 구울까요?

호일, 양피지, 소매 등으로 "모든 것 없이"사용할 수 있습니다. 후자가 더 어렵습니다. 스테이크가 마르지 않도록해야합니다. 빵 껍질이 더 맛있어 지더라도 더 빨리 "잡아"야합니다. 호일 요리는 더욱 섬세하고 부드럽기 때문에 다이어트 중인 사람들에게 이상적입니다. 크러스트의 경우 이전에 닫혀 있던 호일을 마지막 10분 동안 열어두시면 됩니다. 또 다른 옵션은 그릴입니다. 그릴처럼 보이지만 감히 이러한 목적으로 설정된 용기에 지방이 떨어지는지 확인하십시오.

옆면에는 무엇이 있나요?

야채 베개. 생선이 마르지 않고 반찬도 요청대로 제공되므로 실용적입니다. 감자(아마도 당근)를 둥글게 둥글게 자르고 베이킹 시트 바닥에 놓고 그 위에 스테이크를 놓습니다. 반찬에 양념과 소스를 곁들여 구우면 더 맛있습니다. 예를 들어, 딜과 양파를 곁들인 사워 크림.

또 다른 옵션: 토마토, 버섯, 양파, 치즈. 양파와 버섯을 튀기고 스테이크 위에 올려 놓고 그 위에 토마토를 얹고 마지막 층은 강판 치즈입니다. 30분간 굽습니다. 치즈 크러스트를 얹은 "프랑스식 생선"이 나옵니다. 음...

또는 반찬을 별도로 준비하십시오 : 모든 규칙에 따라 으깬 감자, 양파를 곁들인 튀긴 샴 피뇽, 삶은 쌀 또는 볶음밥.

최고의 스테이크 매리네이드/소스는 무엇입니까?

맛에 대해서는 논쟁의 여지가 없지만 몇 가지 훌륭한 요리법이 있습니다. 우리는 매리 네이드에 30 분 동안 담그고 구운 스테이크 위에 소스를 접시에 직접 붓습니다.

1. 꿀-생강 매리네이드: 2큰술. 엘. 여보, 1 큰술. 엘. 갓 간 생강, 1 큰술. 엘. 간장, 1 작은 술. 겨자, 레몬 반 주스 (죽과 함께 사용 가능).

2. 겨자 매리 네이드 : 2 큰술. 엘. 겨자, 2 큰술. 엘. 여보, 1 큰술. 엘. 간장, 1 큰술. 엘. 올리브 오일, 레몬 21/3개(즙), 백후추, 참깨.

3. 민트 소스 : 민트, 바질, 칠리 페퍼 - 새끼 손가락 지골, 화이트 와인 식초 1-2 작은 술, 갓 간 생강 1 작은 술, 꿀 1 작은 술, 생선 소스 1-2 작은 술, 마늘 1 쪽.

4. 프로방스 허브 소스: 타임, 로즈마리, 오레가노 등, 파슬리, 레몬 ½조각, 케이퍼 1큰술. 엘. 모든 것을 갈아서 섞는다.

5. 양파 매리네이드: 양파 2개를 고리 모양으로 자르고 레몬 반 개와 향신료를 섞은 다음 필요한 경우 버터나 사워 크림을 추가합니다.

6. 치즈 소스: 잘게 간 치즈, 크림, 육두구(갓 간 것 - 한두 꼬집),

그리고 레시피는 "처음부터 끝까지" 입니다.?

반드시. 여기있어. 그림의 명확성과 완전성을 위해.

그리고 다시 오븐에서 연어 스테이크를 굽는 방법을 단계별로 설명합니다.

소금, 향신료로 문지르거나 매리 네이드 (양파, 마늘, 매운맛, 허브, 요구르트 등)를 10-30 분 동안 붓습니다.
스테이크를 기름칠을 살짝 한 베이킹 시트나 양피지 위에 놓거나 호일로 포장합니다. 180~200도에서 15~25분간 굽습니다. 호일에 들어 있는 경우 마지막 5~10분 동안 호일을 열어 크러스트를 형성합니다.
반찬과 함께 제공하고 스테이크가 양념되지 않은 경우 소스와 함께 제공합니다.

하나의 공통 이름 인 연어로 통합 된 붉은 물고기 (핑크 연어, 첨 연어, 연어)는 상당한 비용에도 불구하고 매우 인기가 있습니다.

이 물고기에는 갈비뼈가 있는 척추를 제외하고는 뼈가 거의 없습니다. 작은 스케일임에도 불구하고 청소는 그리 어렵지 않습니다. 많은 요리법에서는 연어 필레만 사용합니다. 이런 경우에는 생선을 손질할 필요 없이 비늘과 함께 껍질만 제거하면 된다.

대부분의 경우 연어는 오븐에서 구워집니다. 이러한 유형의 열처리를 통해 대부분의 영양소를 보존할 수 있습니다.

아래에서 생선이 타는 것을 방지하기 위해 양파, 당근 및 기타 야채로 구성된 야채 침대 위에 놓습니다.

크림 소스나 치즈와 함께 구우면 생선의 섬세한 맛이 더욱 표현됩니다.

연어는 감자로 요리할 수 있습니다. 하지만 감자는 생선보다 요리하는 데 시간이 더 오래 걸린다는 사실을 고려해야 합니다. 따라서 잘 익은 감자를 얇게 썰어야합니다. 굽기 전에 감자를 살짝 튀기거나 반쯤 익을 때까지 끓이는 것이 좋습니다.

연어는 통째로 구워지거나 스테이크 형태로 구워집니다.

좋은 해결책은 호일을 사용하는 것입니다. 연어는 거의 자체 주스로 조리되기 때문에 생선이 마르는 것을 허용하지 않습니다. 이런 종류의 연어는 체중을 관리하고 건강한 식단을 따르는 사람들에게 매력적일 것입니다. 왜냐하면 호일에 담긴 생선은 지방이나 바삭바삭한 껍질 없이 구울 수 있기 때문입니다.

대부분의 경우 연어는 냉동 스테이크 형태로 매장 진열대에 도달합니다. 구매할 때 외관에주의하십시오. 물고기 조각을 얼음으로 덮어서는 안됩니다. 냉동 연어는 냄새가 거의 없습니다. 불쾌한 냄새가 나면 구입을 거부해야 합니다.
전체 시체를 구입했다면 아가미에주의하십시오. 오래된 생선처럼 회색이 아닌 빨간색이어야 합니다.
그리고 물론 물고기를 만졌을 때 미끄럽거나 압력을 가해 몸에 구덩이를 남기는 것은 용납되지 않습니다.

겨자 빵가루를 입혀 오븐에 구운 연어

재료:

연어 필레 - 4조각, 각 120g;
빵가루 – 80g;
다진 딜과 파슬리 - 1 큰술. 엘.;
준비된 겨자 - 2 작은 술;
버터 – 50g;
파 - 무리;
큰 단단한 배 – 1 PC.;
크림 – 100ml;
레몬 주스 - 25ml.

조리방법

연어 필레를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 소금과 후추를 뿌린다. 5-10분 동안 그대로 두십시오.
빵가루를 준비하십시오. 이렇게하려면 부드러운 빵가루를 다진 허브, 겨자 및 녹인 버터 (또는 마가린)와 섞으십시오. 소금과 후추를 넣으십시오.
소스는 대파를 굵게 다져주세요. 배를 네 부분으로 자르고 심을 제거한 다음 십자형으로 넓은 조각으로 자릅니다.
양파를 식물성 기름에 살짝 볶은 후 배를 넣고 저어줍니다. 크림과 레몬 주스를 붓습니다. 끓여서 약한 불로 2-3 분 동안 끓입니다.
베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 필렛을 배치합니다. 겨자 빵가루로 각 생선 조각을 덮으십시오. 225°로 예열된 오븐에 넣습니다. 20분간 굽습니다.
배 소스와 함께 제공하십시오.

버섯 소스를 곁들인 연어를 오븐에 구운 것

재료:

연어 스테이크 – 4개;
올리브 오일 – 80g;
레몬 반 주스;
양파 – 100g;
신선한 샴 피뇽 – 200g;
밀가루 – 30g;
크림 – 180ml;
딜 그린 - 작은 무리;
소금;
후추.

조리방법

연어 스테이크를 씻어서 종이 타월로 말리세요. 한 숟가락의 기름, 레몬 주스, 소금, 후추를 섞습니다. 이 매리네이드를 생선 위에 문지릅니다.
팬에 기름 두 스푼을 부어주세요. 센 불로 스테이크의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
각 부분을 호일로 싸서 봉투를 만듭니다. 베이킹 시트나 틀에 넣으세요. 160~180°로 예열된 오븐에 넣고 25분간 굽습니다.
양파를 잘게 썬다. 샴 피뇽을 씻고 냅킨으로 닦은 다음 얇게 자릅니다.
먼저 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 버섯을 넣습니다. 2-3 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
저으면서 밀가루를 첨가합니다. 크림을 얇은 흐름으로 붓습니다. 끓여서 소금과 후추를 넣으십시오. 약 2분간 약한 불로 소스를 데워주세요.
잘게 썬 딜을 추가하고 불을 끄고 양파와 버섯이 허브의 향과 결합될 수 있도록 몇 분 동안 덮어두세요.
스테이크를 접시에 담고 버섯 소스를 부어 서빙합니다.

크림 소스를 곁들인 연어를 오븐에 구운 것

재료:

연어 필레 – 4인분, 각 150g;
레몬 주스 - 50 ml;
준비된 겨자 - 2.5 큰술. 엘.;
올리브 오일 – 40g;
액체 꿀 - 1 큰술. 엘.;
어린 파슬리, 골파 - 무리;
사워 크림 – 3 큰술. 엘.;
크림 요구르트 - 100g;
갈은 칠리 고추-맛보기;
소금.

조리방법

연어 스테이크를 2cm 두께로 씻은 후 종이 타월로 건조시킵니다. 레몬즙을 뿌리고 소금과 후추를 뿌린다. 꿀과 겨자 두 스푼을 잘 섞으세요. 이 혼합물을 생선의 모든 면에 펴 바릅니다.
연어의 각 부분을 기름을 바른 별도의 호일 시트에 놓습니다. 남은 기름을 뿌립니다. 봉투처럼 단단히 포장하십시오.
베이킹 시트에 놓습니다. 190° 오븐에서 20분간 굽습니다.
소스를 준비합니다. 이렇게하려면 사워 크림 및 요구르트와 함께 믹서기에서 가지없이 채소를 갈아주세요. 남은 레몬즙과 머스타드를 추가합니다. 다진 고추를 추가합니다.
완성된 생선 조각을 접시에 담고 크림 소스를 붓고 허브로 장식합니다.

생강과 함께 오븐에 구운 연어

재료:

연어 스테이크 - 4개 각각 150g;
해바라기 또는 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.;
강판 생강 뿌리 - 1 큰술. 엘.;
소금;
파프리카 – 1 티스푼;
레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
꿀 – 1 작은 술;
마늘 – 2쪽.

조리방법

먼저 매리 네이드를 준비하십시오. 그릇에 오일, 소금, 레몬즙, 후추, 꿀, 생강, 마늘, 파프리카를 섞습니다.
연어 스테이크를 찬물에 헹구고 종이 타월로 두드려서 물기를 닦아냅니다. 모든 면에 매리네이드를 바르고 냉장고에 1시간 동안 재워둡니다.
생선을 기름칠 된 형태로 놓습니다. 200°로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다. 슬라이스가 열로 인해 건조되는 것을 방지하려면 호일로 덮고 준비하기 10분 전에 호일을 제거하세요. 완성된 생선에 신선한 야채 샐러드를 곁들여 보세요.

오븐에 감자와 함께 구운 연어

재료:

연어 스테이크 – 4-5개 각각 150g;
감자 – 500g;
사워 크림 – 150g;
크림 – 150ml;
소금;
해바라기 기름 – 1 큰술. 엘.;
신선한 딜 - 여러 잔가지.

조리방법

준비된 연어 스테이크에 소금과 후추를 뿌리고 테이블 위에 10분간 놓아두세요.
채우기를 준비하십시오. 사워 크림, 크림, 잘게 썬 딜을 측면이 높은 용기에 섞습니다. 가볍게 소금.
감자 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 자릅니다. 기름을 넉넉히 바른 베이킹 시트에 균일한 층을 놓습니다. 소스를 얇게 덮어주세요.
감자 위에 연어 스테이크를 올려주세요. 그 위에 남은 소스를 부어주세요.
오븐을 180-190°로 예열하세요. 그 안에 생선이 담긴 베이킹 트레이를 놓습니다. 30분간 굽습니다.

조언: 감자가 부드러워질 시간을 주기 위해 잘 익는 품종(전분 함량이 높은)을 선택하세요.

마요네즈와 함께 오븐에 통째로 구운 연어

재료:

연어 - 1 시체;
소금;
후추;
마요네즈 – 80g;
준비된 겨자 – 30g;
생선 조미료 – 5g;
레몬 – 1/2 개;
딜과 파슬리.

조리방법

연어 시체를 깨끗이 씻어서 씻어주세요. 머리, 지느러미, 꼬리를 잘라냅니다. 생선에 레몬즙을 뿌리고 생선 양념을 사방에 뿌린 후 피부에 문지릅니다. 30-40분 동안 재워두세요.
그릇에 마요네즈 (가벼운 것을 사용하는 것이 더 좋음), 겨자, 약간의 소금을 섞습니다. 생선에 이 소스를 바르세요.
베이킹 시트를 호일로 덮고 생선을 놓습니다. 시체 안에 레몬 몇 조각을 넣으십시오. 호일의 가장자리를 봉투로 접습니다.
베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 190°에서 15분간 굽습니다. 그런 다음 호일을 열고 생선을 오븐에 15분 더 넣어두세요. 이 시간 동안에는 갈색으로 변하고 더욱 먹음직스러운 모습을 띠게 됩니다. 완성된 연어에 허브를 뿌립니다.

여주인에게 메모

연어는 다른 생선과 마찬가지로 매우 빨리 익습니다. 부드럽고 부드러워 지려면 20-30 분이면 충분합니다. 장기간 열처리하면 육즙이 줄어들기 때문에 할당된 시간보다 오랫동안 오븐에 보관해서는 안 됩니다.

연어 요리는 매우 고귀하고 맛있어 보입니다. 붉은 물고기는 밝기와 신선함뿐만 아니라 큰 이점을 가지고 있습니다. 연어에는 천연 지방과 순수 단백질이 포함되어 있으며 유해한 탄수화물이 포함되어 있지 않습니다.
생선은 다양한 방법을 사용하여 준비됩니다. 굽는 동안 생선을 고칼로리와 지방으로 만들거나식이 요법을 만들 수 있습니다. 오븐에서 연어를 완벽하게 구우려면 다양한 조리법 중에서 선택할 수 있습니다.
연어는 아주 쉽게 잘립니다. 생선의 머리를 자르고, 배를 세로로 자르고, 내장을 꺼냅니다. 시체는 속을 채우거나 통째로 굽거나 스테이크로 자릅니다. 생선은 다양한 제품으로 요리할 수 있습니다. 연어를 구우려면 데크를 사용하거나 생선을 호일로 감쌀 수 있습니다.
오븐에서 연어를 굽는 데 얼마나 걸리나요? 조리 시간은 굽는 온도, 조리 방법, 생선 크기에 따라 달라집니다. 평균 작품당 약 20분이 소요됩니다. 꼬리 부분은 굽는 데 약 15분 정도 걸리고, 스테이크는 굽는 데 약 10분 정도 걸립니다.

조리시간 - 1시간 20분.
제공량 – 4.

오븐에서 구운 연어 스테이크 재료:

1. 연어 500g.
2. 양파 - 1개
3. 후추 약간.
4. 레몬 1/2개.
5. 소금.
6. 사워 크림 100g.
7. 마늘 – 1쪽.
8. 딜 1 묶음.

오븐에서 구운 연어 스테이크 요리하기

우선 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 레몬은 씻어서 얇은 고리로 자릅니다. 생선을 물로 씻어서 말리고 소금으로 문지릅니다.
베이킹 접시에 호일 한 장을 넣으세요. 그 위에 물고기 조각이 놓여 있습니다. 약간 후추를 뿌릴 수 있습니다. 그 위에 양파링을 한 겹 올려주세요. 그런 다음 레몬 웨지 층이 나옵니다. 호일은 잘 포장되어 있습니다. 생선을 예열된 오븐에 60분 동안 넣습니다.
이번에는 사워 크림 소스를 준비하는 데 보낼 수 있습니다. 딜은 철저히 씻어 잘게 썬다. 깊은 그릇에 사워 크림과 다진 딜을 섞습니다. 마늘은 껍질을 벗겨 마늘프레스나 칼로 잘게 썬다. 그런 다음 사워 크림과 딜을 섞습니다. 혼합물을 맛에 맞게 소금에 절인 후 잘 섞습니다. 생선이 굽기 전에 소스를 식히고 끓일 시간이 있습니다.
연어 스테이크는 살짝 식힌 후 소스 위에 부어줘야 합니다. 구운 감자 등 좋아하는 반찬과 함께 제공할 수도 있습니다.

소요시간 – 40분
제공량 – 6.

오븐에서 호일로 구운 연어 재료:

1. 연어 – 700g.
2. 소금.
3. 마늘 – 3쪽.
4. 딜 – 1 묶음.
5. 레몬 – 5개.
6. 대파 - 2단.

오븐에서 호일로 구운 연어 요리하기

오븐은 잘 예열되어야 합니다. 여러 장의 호일에 기름이 묻어 있습니다. 생선을 호일 위에 놓고 소금에 절인 후 후추를 뿌리고 미리 다진 마늘과 딜을 뿌립니다. 다음으로 레몬 조각을 배치합니다. 그런 다음 파 층이 나옵니다.
물고기는 호일로 덮여 있으며 가장자리가 잘 감겨 있습니다. 베이킹 시트에 준비된 재료를 뜨거운 오븐에 20분간 넣습니다. 포크를 사용하여 연어의 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

소요시간 – 1시간.
제공량 – 2.

오븐에서 구운 연어와 감자 재료:

1. 연어 400g.
2. 감자 4개.
3. 양파 1개.
4. 치아 2개 마늘
5. 토마토 2개.
6. 2큰술 엘. 올리브유.
7. 3큰술 엘. 레몬 주스.
8. 4큰술 엘. 지방 사워 크림 또는 크림.
9. 소금.

오븐에 구운 감자로 연어 요리하기

시작하려면 생선을 찬물로 씻고 종이 타월로 말립니다. 연어를 깊은 그릇에 담고 후추를 뿌리고 양면에 소금을 뿌리고 올리브 오일을 뿌립니다. 생선을 레몬즙에 10분 동안 담가야 합니다.
감자는 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 그릇에 사워 크림을 소금, 후추, 다진 마늘과 섞습니다. 양파는 고리 모양으로 자르고 토마토는 원 모양으로 자릅니다.
베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 그 위에 감자 조각을 깔고 그 위에 소스를 붓습니다. 양파와 토마토가 위에 놓여 있습니다. 야채 위에 레몬을 곁들인 연어를 놓습니다. 재료는 호일로 덮여 있습니다. 요리는 예열된 오븐에서 약 40분 동안 구워집니다. 장식을 위해 신선한 허브를 사용할 수 있습니다.

요리 시간 – 1시간.
제공량 – 4.

야채와 함께 오븐에 구운 연어 재료:

1. 연어 – 450g.
2. 당근 – 1개
3. 양파 - 1개
4. 가지 – 2개
5. 애호박 – 2개
6. 피망 - 2개
7. 마늘 – 3쪽.
8. 중간 크기 토마토 - 4개
9. 간장 - 4큰술. 엘.
10. 디종 머스타드 - 2티스푼
11. 화이트 와인 식초 - 1 큰술. 엘.
12. 채소.
13. 헤비 크림 또는 사워 크림 - 2 큰술. 엘.
14. 해바라기유.
15. 향신료.

야채와 함께 오븐에서 구운 연어 요리하기

생선을 씻어서 종이 타월로 말린 다음 작은 부분으로 자릅니다. 용기에 간장과 디종 머스타드를 잘 섞습니다. 생성된 혼합물은 연어 코팅에 사용됩니다.
마늘과 야채는 껍질을 벗깁니다. 마늘은 으깬다. 당근과 양파는 중간 크기로 잘립니다. 토마토와 가지를 곁들인 호박은 큰 조각으로 자릅니다. 채소는 씻어서 말리고 잘게 썬다.
해바라기 기름을 깊은 냄비에 붓고 불에 보냅니다. 마늘, 양파, 당근을 냄비에 넣습니다. 야채는 약 5분 정도 볶아줍니다. 재료를 주기적으로 저어주어야 합니다. 튀긴 야채에 가지와 호박을 넣고 간장을 부어 잘 섞습니다. 그들은 약 3분 동안 함께 요리해야 합니다. 그런 다음 토마토, 피망, 식초를 야채에 첨가합니다. 야채 혼합물을 5분 동안 끓입니다.
주걱을 사용하여 팬 중앙이 비어 있을 때까지 야채를 긁어냅니다. 생선을 중앙에 놓고 크림이나 사워 크림을 채우고 허브와 향신료를 뿌립니다. 용기는 뚜껑으로 덮여 있습니다. 접시는 약 20 분 동안 약한 불로 끓입니다.
연어는 부분적으로 제공될 수 있습니다. 밥은 반찬으로 적합합니다.

요리 시간 – 1시간.
제공량 – 2.

치즈를 곁들인 오븐에서 구운 연어 재료:

1. 연어스테이크 2개.
2. 버섯 120g.
3. 양파 1개.
4. 단단한 치즈 70g.
5. 토마토 1개.
6. 레몬즙.
7. 소금.

오븐에서 구운 치즈로 연어 요리하기

생선에 레몬 주스를 붓고 소금에 절인 후 후추를 뿌립니다. 양파는 입방체로 자르고 프라이팬에 볶습니다. 거기에 버섯을 넣고 튀겨냅니다. 정사각형은 물고기 조각이 들어갈 수 있는 호일로 만들어졌습니다.
토마토는 고리 모양으로 잘립니다. 치즈는 갈거나 접시로 자릅니다. 연어는 호일 중앙에 놓입니다. 그 위에 토마토 링이 놓여 있습니다. 토마토를 곁들인 연어는 버섯으로 덮고 치즈를 뿌립니다. 호일은 가장자리를 감쌉니다. 요리는 예열된 오븐에서 약 20분 동안 조리됩니다.

연어보다 더 고귀한 요리는 없습니다. 붉은 물고기는 밝고 신선한 맛뿐만 아니라 그 효능으로도 유명합니다. 연어에는 천연 지방과 순수 단백질이 함유되어 있지만 불필요한 탄수화물은 거의 없습니다.

다양한 방법으로 생선을 요리할 수 있습니다. 방법 중 하나는 굽는 것인데, 준비된 요리를 칼로리와 지방 함량이 매우 높거나 가볍고식이 요법으로 만들 수 있기 때문에 좋습니다.

오븐에서 구운 연어 - 음식과 요리 준비

연어를 자르는 방법은 매우 간단합니다. 생선의 머리를 자르고 배를 세로로 자르고 내장을 제거해야 합니다. 그런 다음 시체를 전체적으로 채우고 굽거나 스테이크로자를 수 있습니다.

생선 외에도 야채, 치즈, 버터, 향신료도 필요합니다. 간단히 연어를 데크에서 구울 수도 있지만, 접시를 더 가볍게 만들고 싶다면 먼저 생선을 호일에 싸세요.

오븐에서 구운 연어 요리법:

레시피 1: 오븐에서 자체 주스로 구운 연어

가장 간단한 방법으로 오븐에서 생선을 요리해 봅시다. 이 레시피는 다이어트 중인 분들에게도 딱 맞습니다.

필수 재료:

연어스테이크
갈은 후추
건조 바질

요리 방법:

연어를 스테이크로 자르고 씻어주세요. 각 조각에 소금을 바르고 냉장고에 20분 동안 넣어두세요. 생선을 꺼낼 때 후추를 뿌리고 바질을 뿌려주세요.
오븐을 켜십시오. 온도를 180도로 설정합니다.
스테이크를 호일로 싸세요. 여러 조각의 생선을 굽고 싶다면 각각 따로 포장해야 합니다.
생선을 구울 데크에 물을 1/4 정도 채웁니다. 거기에 스테이크를 놓으십시오.
스테이크를 오븐에 넣고 약 25분간 굽습니다. 이 시간이 지난 후 물고기에 황금색 껍질이 형성되도록 하려면 데크를 제거하고 호일을 엽니다. 연어를 오븐에 10분 더 넣어두세요.

레시피 2: 양파를 곁들인 오븐에 구운 연어

양파는 많은 요리에 보편적으로 첨가됩니다. 순수한 형태에서는 쓴맛이 나고 열처리 후에 부드러워 요리의 감각적 특성을 질적으로 향상시켜 향긋하고 맛있게 만듭니다. 오븐에서 연어를 요리하고 싶다면 양파와 함께 구우세요. 이 조리법에서는 양파를 담그는 것이 좋습니다. 그러면 생선이 약간 매콤한 신맛으로 나옵니다.

필수 재료:

연어 - 1마리
양파 – 머리 2개
레몬즙 – 3테이블스푼
물 - 1/2테이블스푼
향료

요리 방법:

생선은 깨끗이 씻어서 내장을 제거해야 합니다. 전체 시체를 구입했다면 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라냅니다. 배를 열고 내장을 제거한 후 생선의 안팎을 깨끗이 씻어주세요. 소금과 향신료로 내부를 문지릅니다.
양파의 껍질을 제거한 후 최대한 잘게 썰어주세요.
양파 매리 네이드를 준비하십시오. 레몬 주스와 물을 섞은 다음 생성 된 액체를 양파 위에 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오.
연어의 뱃속에 양파를 넣습니다.
오븐을 켜서 예열하고 온도를 180도로 설정합니다.
베이킹 데크에 소량의 기름을 바르고 그 위에 생선을 올려 놓습니다. 연어를 30분 동안 구운 다음 온도를 140도로 맞추고 10분 더 조리합니다.

레시피 3: 사워 크림과 함께 오븐에서 구운 연어

연어는 사워 크림으로 구운 것이 아니라 먼저 그 안에 절인 것이라고 말하는 것이 더 정확할 것입니다. 따라서 생선은 미묘한 크림 맛과 함께 믿을 수 없을 정도로 부드러워졌습니다.

필수 재료:

연어 스테이크 – 250g
사워 크림 – 150g
마늘 – 2쪽
크림 – 100ml
전구 양파
향료
흰깨

요리 방법:

연어 스테이크를 씻어서 종이 타월로 말리세요.
생선을 담그는 소스를 만들어 봅시다. 프레스를 통해 사워 크림에 마늘을 짜내고 참깨와 크림을 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다.
매리 네이드로 완전히 덮이도록 소스에 생선을 넣으십시오. 연어를 서늘한 곳에 한 시간 동안 놓아두세요.
양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
절인 생선을 호일 위에 놓고 그 위에 양파를 뿌리고 포장합니다. 생선이 구워질 데크 바닥에 물을 붓고 거기에 연어를 놓습니다.
생선을 180도에서 15분 동안 굽은 다음 호일 상단을 제거하고 연어를 160도에서 20분 더 조리합니다.

레시피 4: 감자와 함께 오븐에 구운 연어

이 조리법에 따르면 생선과 감자라는 두 가지 구성 요소로 구성된 풍성한 요리를 얻을 수 있습니다.

필수 재료:

연어 스테이크 - 3개
감자 – 7개
사워 크림 – 200g
크림 – 150ml
신선한 딜
신선한 파슬리
해바라기 유

요리 방법:

연어 스테이크는 종이 타월로 씻어서 말려야 합니다. 각 스테이크에 소금과 후추로 양념을 하세요.
감자 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
채우기 만들기 : 사워 크림, 크림, 잘게 썬 허브를 섞습니다.
접시가 준비 될 데크에 윤활유를 바르고 그 위에 감자 층을 놓고 충전재의 3/4을 솔질 한 다음 스테이크를 위에 놓고 위에 소스를 바르십시오.
접시를 오븐에 넣고 온도를 180도로 설정한 후 30분간 굽습니다.

레시피 5: 버섯, 당근과 함께 오븐에 구운 연어

휴일 테이블의 주요 요리를 만들고 싶다면 이 요리법을 기록해 둘 수 있습니다. 요리는 차갑거나 뜨겁게 제공될 수 있습니다.

필수 재료:

연어 시체 - 1개
버섯 – 300g
당근 – 1개
양파 - 1개
헤비 크림 - 160ml
파슬리
향료

요리 방법:

생선 준비: 머리와 꼬리를 자르고 배를 절개합니다. 내장을 모두 제거하고 생선을 세로로 반으로 자릅니다. 향신료와 소금으로 각 절반을 닦으십시오.
다진 고기 속을 준비합시다. 이렇게하려면 버섯을 씻고 잘게 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 가장 좋은 강판에 갈아주세요. 양파도 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 모든 야채를 섞고 크림과 잘게 썬 파슬리를 추가합니다.
호일에 생선 절반을 넣고 그 위에 다진 고기를 놓고 나머지 절반을 연어로 덮습니다. 생선을 호일로 싸십시오.
베이킹 데크에 약간의 물을 붓고 연어를 호일에 넣습니다. 생선을 오븐에 넣습니다. 접시를 200도에서 20분 동안 구운 다음 호일 상단을 제거하고 온도를 낮추고 10분 더 굽습니다.

레시피 6: 오븐에 구운 연어와 치즈 크러스트

"치즈가 많다"는 말로 이 요리를 설명할 수 있습니다. 실제로 이것은 치즈와 생선 요리에서 가장 성공적인 조합 중 하나입니다. 이런 식으로 연어를 준비하려면 두 가지 유형의 치즈가 필요합니다. 껍질이 딱딱하고 속이 부드러운 치즈입니다.

필수 재료:

연어 필레
부드러운 스프레드 치즈(예: 필라델피아) – 250g
단단한 치즈 – 300g
향료
신선한 딜
잣 - 150g

요리 방법:

생선살을 준비합니다. 이렇게하려면 모든 뼈를 제거하고 헹구고 소금 층으로 덮으십시오. 고기를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
연어를 제거하고 필레를 얇은 조각으로 자르면 쉽게 롤 모양으로 굴릴 수 있습니다.
채소를 잘게 자르고 부드러운 치즈와 섞습니다.
생선 접시에 치즈를 펴고 돌돌 말아 이쑤시개로 자릅니다.
롤을 모두 말아 올린 후 기름칠한 데크 위에 놓고 오븐에 넣어 온도를 180도로 설정하여 25분간 굽습니다.
단단한 치즈를 갈아주세요.
프라이팬에 잣을 데운 후 밀대를 이용해 밀어주세요.
오븐에서 데크를 꺼내고 각 롤에 치즈와 견과류를 뿌린 다음 다시 7-10분 동안 굽습니다.

오븐에서 구운 연어 - 최고의 요리사가 알려주는 비밀과 유용한 팁

잘린 필레 또는 스테이크 형태로 생선을 굽는 것이 가장 좋습니다. 돈을 절약하려면 잘린 시체가 아닌 전체 생선을 구입할 수 있습니다. 머리와 꼬리를 함께 사용하면 제품 비용이 훨씬 저렴합니다.

향신료를 사용하지만 요리사는 생선을 재울 때 주스를 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 사실은 한 방울의 산이라도 물고기를 변색시켜 장엄한 주홍색을 옅은 분홍색으로 바꿉니다.

오븐에서 구운 연어 - 일반적인 요리 원리

오븐에서 구운 연어 - 음식과 요리 준비

오븐에서 구운 연어 요리법:

레시피 1: 오븐에서 자체 주스로 구운 연어

가장 간단한 방법으로 오븐에서 생선을 요리해 봅시다. 이 레시피는 다이어트 중인 분들에게도 딱 맞습니다.

필수 재료:

연어스테이크
갈은 후추
건조 바질

요리 방법:

연어를 스테이크로 자르고 씻어주세요. 각 조각에 소금을 바르고 냉장고에 20분 동안 넣어두세요. 생선을 꺼낼 때 후추를 뿌리고 바질을 뿌려주세요.

오븐을 켜십시오. 온도를 180도로 설정합니다.

스테이크를 호일로 싸세요. 여러 조각의 생선을 굽고 싶다면 각각 따로 포장해야 합니다.

생선을 구울 데크에 물을 1/4 정도 채웁니다. 거기에 스테이크를 놓으십시오.

스테이크를 오븐에 넣고 약 25분간 굽습니다. 이 시간이 지난 후 물고기에 황금색 껍질이 형성되도록 하려면 데크를 제거하고 호일을 엽니다. 연어를 오븐에 10분 더 넣어두세요.

레시피 2: 양파를 곁들인 오븐에 구운 연어

필수 재료:

연어 - 1 시체
양파 - 머리 2개
레몬즙 - 3테이블스푼
물 - 1/2테이블스푼
향료

요리 방법:

생선은 깨끗이 씻어서 내장을 제거해야 합니다. 전체 시체를 구입했다면 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라냅니다. 배를 열고 내장을 제거한 후 생선의 안팎을 깨끗이 씻어주세요. 소금과 향신료로 내부를 문지릅니다.

양파의 껍질을 제거한 후 최대한 잘게 썰어주세요.

양파 매리 네이드를 준비하십시오. 레몬 주스와 물을 섞은 다음 생성 된 액체를 양파 위에 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오.

연어의 뱃속에 양파를 넣습니다.

오븐을 켜서 예열하고 온도를 180도로 설정합니다.

베이킹 데크에 소량의 기름을 바르고 그 위에 생선을 올려 놓습니다. 연어를 30분 동안 구운 다음 온도를 140도로 맞추고 10분 더 조리합니다.

레시피 3: 사워 크림과 함께 오븐에서 구운 연어

필수 재료:

연어 스테이크 - 250g
사워 크림 - 150g
마늘 - 2쪽
크림 - 100ml
전구 양파
향료
흰깨

요리 방법:

연어 스테이크를 씻어서 종이 타월로 말리세요.

생선을 담그는 소스를 만들어 봅시다. 프레스를 통해 사워 크림에 마늘을 짜내고 참깨와 크림을 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다.

매리 네이드로 완전히 덮이도록 소스에 생선을 넣으십시오. 연어를 서늘한 곳에 한 시간 동안 놓아두세요.

양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

절인 생선을 호일 위에 놓고 그 위에 양파를 뿌리고 포장합니다. 생선이 구워질 데크 바닥에 물을 붓고 거기에 연어를 놓습니다.

생선을 180도에서 15분 동안 굽은 다음 호일 상단을 제거하고 연어를 160도에서 20분 더 조리합니다.

레시피 4: 감자와 함께 오븐에 구운 연어

이 조리법에 따르면 생선과 감자라는 두 가지 구성 요소로 구성된 풍성한 요리를 얻을 수 있습니다.

필수 재료:

연어 스테이크 - 3개
감자 - 7개
사워 크림 - 200g
크림 - 150ml
신선한 딜
신선한 파슬리
해바라기 유

요리 방법:

연어 스테이크는 종이 타월로 씻어서 말려야 합니다. 각 스테이크에 소금과 후추로 양념을 하세요.

감자 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

채우기 만들기 : 사워 크림, 크림, 잘게 썬 허브를 섞습니다.

접시가 준비 될 데크에 윤활유를 바르고 그 위에 감자 층을 놓고 충전재의 3/4을 솔질 한 다음 스테이크를 위에 놓고 위에 소스를 바르십시오.

접시를 오븐에 넣고 온도를 180도로 설정한 후 30분간 굽습니다.

레시피 5: 버섯, 당근과 함께 오븐에 구운 연어

휴일 테이블의 주요 요리를 만들고 싶다면 이 요리법을 기록해 둘 수 있습니다. 요리는 차갑거나 뜨겁게 제공될 수 있습니다.

필수 재료:

연어 시체 - 1개
버섯 - 300g
당근 - 1개
양파 - 1개
헤비 크림 - 160ml
파슬리
향료

요리 방법:

생선 준비: 머리와 꼬리를 자르고 배를 절개합니다. 내장을 모두 제거하고 생선을 세로로 반으로 자릅니다. 향신료와 소금으로 각 절반을 닦으십시오.

다진 고기 속을 준비합시다. 이렇게하려면 버섯을 씻고 잘게 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 가장 좋은 강판에 갈아주세요. 양파도 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 모든 야채를 섞고 크림과 잘게 썬 파슬리를 추가합니다.

호일에 생선 절반을 넣고 그 위에 다진 고기를 놓고 나머지 절반을 연어로 덮습니다. 생선을 호일로 싸십시오.

베이킹 데크에 약간의 물을 붓고 연어를 호일에 넣습니다. 생선을 오븐에 넣습니다. 접시를 200도에서 20분 동안 구운 다음 호일 상단을 제거하고 온도를 낮추고 10분 더 굽습니다.

레시피 6: 오븐에 구운 연어와 치즈 크러스트

필수 재료:

연어 필레
부드러운 스프레드 치즈(예: 필라델피아) - 250g
단단한 치즈 - 300g
향료
신선한 딜
잣 - 150g

요리 방법:

생선살을 준비합니다. 이렇게하려면 모든 뼈를 제거하고 헹구고 소금 층으로 덮으십시오. 고기를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

연어를 제거하고 필레를 얇은 조각으로 자르면 쉽게 롤 모양으로 굴릴 수 있습니다.

채소를 잘게 자르고 부드러운 치즈와 섞습니다.

생선 접시에 치즈를 펴고 돌돌 말아 이쑤시개로 자릅니다.

롤을 모두 말아 올린 후 기름칠한 데크 위에 놓고 오븐에 넣어 온도를 180도로 설정하여 25분간 굽습니다.

단단한 치즈를 갈아주세요.

프라이팬에 잣을 데운 후 밀대를 이용해 밀어주세요.

오븐에서 데크를 꺼내고 각 롤에 치즈와 견과류를 뿌린 다음 다시 7-10분 동안 굽습니다.

오븐에서 구운 연어 - 최고의 요리사가 알려주는 비밀과 유용한 팁