살구 주스를 밀봉하는 방법. 겨울에는 집에서 살구 주스. 민간 요법의 살구 주스

26.03.2022

살구는 통조림으로 만들기에 매우 편리한 과일입니다. 그들은 건조, 냉동, 잘 익은 과일로 잼과 잼을 만들고 설탕에 절인 과일을 닫고 리큐어를 만듭니다. 그러나 살구를 준비하는 가장 성공적인 방법은 겨울용 천연 살구 주스를 만드는 것입니다. 집에서는 주서기로 만드는 것이 가장 좋습니다. 음료는 맛있고 밝고 두껍습니다. 분명히 당신의 사랑하는 사람들이 그것을 좋아할 것입니다. 주스로는 잘 익은 다육질의 살구를 사용하세요.

필요할 것이예요:

살구 - 1.5kg,
물 - 100ml,
설탕 - 100g,
구연산 - 0.3 티스푼.

주서기를 이용해 살구주스 만드는 법

살구를 헹구고 말리십시오.

과일을 반으로 나누고 씨를 제거하십시오.

준비된 반쪽은 주서기에 꼭 맞아야 합니다. 살구가 큰 경우 4등분으로 자릅니다.

주서기를 부드러운 과일 모드로 설정하세요. 주스를 짜내십시오.

살구 과육을 버리지 마세요. 그것은 훌륭한 잼이나 잼을 만듭니다.

짜낸 주스를 법랑 냄비에 부어 주스를 요리합니다.

설탕, 구연산, 물로 시럽을 만드세요.

시럽을 주스에 붓고 끓이기 시작합니다. 7~10분간 끓입니다.

편리한 방법으로 보관 용기를 헹구고 소독하세요. 끓는 주스를 용기에 붓습니다.

병을 밀봉하여 말아서 따뜻한 수건으로 감싸고 뚜껑을 뒤집어서 12시간 동안 식혀줍니다.

완성된 주스는 실온에서 항상 어두운 곳에 보관하며 최대 3년까지 보관할 수 있습니다.

살구가 익는 계절이 오면 우리 중 많은 사람들은 이 햇살 가득한 과일을 마음껏 즐기려고 노력하며, 당연히 그렇습니다. 살구는 맛있을 뿐만 아니라 심장 기능에 유익한 영향을 미칠 수 있으며 강력한 항산화제인 카로틴(비타민 A의 공급원)을 다량 함유하고 있습니다.

먹고, 즐기고, 건강을 증진시키자! 다행스럽게도 살구에는 다양한 종류가 있고 숙성 기간도 다릅니다. 그러므로 우리는 거의 한 달 동안 이러한 유익한 과일을 섭취할 기회가 있습니다.

그러나 그들이 말했듯이 모든 것에는 시작과 끝이 있으므로 신선한 살구도 끝납니다. 그러므로 우리는 이 햇볕이 잘 드는 열매를 걱정하고 겨울을 위한 식량을 마련해야 합니다.

당신은 무엇을 요리할 수 있나요? 첫째, 살구 잼에 대한 요리법이 상당히 많습니다.

겨울에는 펄프가 들어간 살구 주스와 같은 간단한 왕실 음료를 준비 할 수도 있습니다. 맛있다-오-오!!!

마음이 원하는 것을 선택하세요. 맛있는 살구 주스 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

재료

살구 - 1kg(씨앗 제거);
과립 설탕 – 200-250g;
정제수 – 200ml(요리용);
정제수 - 두께를 희석합니다(맛과 희망에 따라).

사용된 주방 도구는 그릇, 소쿠리, 스테인리스 팬, 칼, 포크, 침지 블렌더입니다. 이 재료들로 우리는 1.5리터의 맛있는 음료를 얻었습니다.

준비

주스용 살구 선택

자신만의 살구나무가 있다면 가능한 한 그 열매를 활용하도록 하세요. 단단한 것은 잼을 만드는 데 사용되고, 부드러운 것은 주스를 만드는 데 사용됩니다. 아무것도 버리는 것은 의미가 없습니다!

그런 행복이 없다면 시장에 나가야 합니다. 거기에서 모든 취향과 예산에 맞는 것을 구입할 수 있습니다. 우리 사업에서 가장 중요한 것은 과일의 맛입니다.

그리고 이것을 위해 당신은 확실히 그것을 시도해야합니다. 우리는 그것에 접근하여 그것을 집어 반으로 나누고 과육만 맛봅니다. 우리는 잘 익고 육즙이 많으며 달콤한 것이 바람직하며 돌이 쉽게 분리되는 것을 선택합니다(그렇지 않으면 고르기 위해 고문을 당할 것입니다).

예, 한 가지 더 요점 : 선택할 때 펄프의 구성에주의하십시오. 딱딱한 정맥이 있으면 그러한 살구를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

주의: 우리의 레시피에서는 이미 씨를 뿌린 살구, 즉 가공을 위한 순수한 제품의 무게를 제공합니다.

살구 준비하기

우선 구입한 살구를 잘 헹구어야 하며, 이를 위해서는 즉시 깊은 용기에 담아 물을 채우는 것이 좋습니다. 우리의 목표는 깨끗한 과일을 얻는 것인데, 살구는 일종의 양털 껍질로 덮여 있기 때문에 이것이 완전히 쉽지는 않습니다. 따라서 먼저 찬물에 5 분 정도 담근 다음 소쿠리에 넣어 헹구고 그 후 살구를 흐르는 물에 씻습니다.

이 과정이 끝나면 손에 칼을 들고 과일을 반으로 나누고 돌을 제거합니다.

겨울용 펄프로 살구 주스 만드는 법

살구 주스를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어, 준비된 살구 (씨앗 제외)를 과즙기에 통과시키고 결과물에 설탕과 물을 넣고 5-7 분 동안 끓일 수 있습니다.

그런데 주서기가 없다면 어떻게 해야 할까요? 간단합니다. 저희 레시피를 활용해보세요!

따라서 지정된 양의 물을 냄비에 붓고 가열하여 끓입니다. 여기에 살구 반쪽을 넣고 그 위에 과립 설탕을 붓습니다.

우리는 냄비 아래에 작은 불을 놓고 살구가 데워지고 주스가 나올 때까지 기다립니다. 팬의 내용물을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 선택한 살구가 잘 익고 육즙이 많으면 주스 방출 과정이 매우 빠르게 진행됩니다.

우리 살구는 5분 동안 삶아졌어요.

2~3분 더 조리하면 이런 사진이 나옵니다. 살구의 밀도가 높으면 요리 시간이 조금 더 길어집니다.

우리는 과일의 껍질을 제거할 예정이므로 쉽게 벗겨지기를 원합니다. 살구 주스에는 과육이 포함되어 있지만, 끓인 후에도 껍질은 우리에게 "불편함"을 주고 맛과 일관성을 해칠 수 있습니다.

살구가 필요한 상태에 도달하면 껍질을 제거할 수 있습니다. 껍질은 일반 포크를 사용하여 쉽게 분리하고 제거할 수 있습니다.

그런 다음 냄비를 불에 태우고 주스를 5-7 분 동안 끓이기 시작하십시오.

뜨거운 끓인 물을 맛보고 첨가하십시오. 원하는 만큼 두껍게 만들어주세요.

남은 것은 펄프와 함께 살구 주스를 끓여서 준비된 (뚜껑이 달린 멸균 된 항아리)에 붓는 것입니다. 맛있는 겨울 준비가 준비되었습니다!

여기에 맛있고 풍부한 음료가 있습니다.

여름이 왔습니다. 맛있고 건강한 딸기와 과일을 먹을 시간입니다. 살구는 시장, 상점 어디에서나 구입할 수 있습니다. 잘 익은 약용 - 꼭 필요한 것입니다! 물론, 오늘 우리는 살구 주스의 장점과 특성에 대해 이야기하겠습니다. 우리는 일년 내내 비타민과 미네랄을 비축하고 살구의 도움으로 치유됩니다.

살구는 자두과에 속하는 나무입니다. 중국은 살구의 발상지로 간주되며 여전히 야생에서 발견됩니다. 이 나무는 매우 아름다워서 남부 도시의 거리에 장식용으로 심습니다. 살구 열매는 주황색 또는 노란색의 단일 핵과이며 열매의 모양은 품종에 따라 다릅니다. 과일은 건조, 건조, 잼, 잼 및 주스 제조에 사용됩니다. 오늘 우리의 대화는 살구 주스의 특성에 관한 것입니다.

구성 및 이점

먼저, 살구즙의 풍부하고 독특한 구성과 이를 정기적으로 섭취하면 건강에 어떤 이점이 있는지 이야기해 보겠습니다.

첫째, 살구 주스에는 설탕이 많이 포함되어 있으며 덱스트린, 이눌린, 전분뿐만 아니라 일정량의 섬유질과 유기산도 포함되어 있습니다. 비타민 중 살구 주스에는 카로틴이 풍부합니다-프로 비타민 A, 비타민 P, B1 및 PP도 있습니다. 카로틴의 경우 살구는 우리나라에서 자라는 모든 과일 중 그 함량에 대한 기록 보유자입니다.

미네랄 구성 측면에서 살구 주스는 독창적인 것이 아니지만 칼륨, 철 및 요오드와 같은 주요 미량 원소를 포함하여 그 가치를 결정합니다.

살구 주스의 구성에 특별한주의를 기울이면 신경 조직과 뼈 조직은 물론 신체의 점막을 정상적인 상태로 유지하는 물질 인 비타민 A에 주목할 수 있습니다. 신체의 단백질 합성, 산화 환원 과정 및 신진 대사는 이에 직접적으로 의존합니다. 비타민 A는 뼈와 치아 형성, 새로운 세포 형성에 참여하여 신체 전체의 노화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다. 물론, 카로틴은 시력을 보존하는 데 매우 중요한 역할을 합니다.

살구즙의 성질

살구 주스의 유익한 특성은 무엇입니까?

신체의 전반적인 상태를 개선하려면 살구 주스를 섭취하십시오. 그러나 이것 뿐만이 아닙니다. 주스의 미네랄 및 비타민 성분을 살펴보면 심혈관 문제, 위장관 질환 및 과체중 문제가있는 사람들에게 매우 유용하다는 것을 이해합니다.

살구 주스는 신체의 모든 중요한 기능을 회복하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 조혈 과정에 영향을 미칠 수 있기 때문에 저혈압증, 비타민 결핍증, 빈혈에도 도움이 됩니다. 펙틴은 중금속을 포함한 다양한 중독에 도움이 될 것입니다. 살구 주스는 항산화 특성을 가지고 있어 암 치료에도 사용됩니다.

비만 문제의 경우 살구는 신진 대사를 정상화하고 몸 전체의 노폐물과 독소를 제거하고 지방을 줄이고 과도한 체액을 제거하므로식이 식품으로 섭취됩니다. 아침에 살구즙 100ml를 규칙적으로 섭취하면 규칙적인 배변이 곧 보장되고 장내 가스가 사라지는 것으로 나타났습니다.

철분 함량이 높기 때문에 살구 주스는 조혈 과정에 영향을 미치며 같은 양의 간보다 효과가 두 배 더 높습니다. 따라서 헤모글로빈이 낮고 빈혈이 있으면 살구 주스가 치료에 탁월한 첨가물이 될 수 있습니다.

살구 주스에 존재하는 마그네슘과 인은 뇌의 유익한 기능에 필요하며 상당한 마그네슘 함량은 고혈압을 빠르게 완화하는 데 도움이 됩니다. 따라서 고혈압의 경우 식사 전에 하루에 세 번 살구 주스 반 컵을 마시는 것이 매우 유용합니다. 이러한 미네랄은 신진대사를 개선하고 소화를 활성화하는 데 도움이 됩니다.

살구 주스의 요오드는 갑상선 문제를 해결하고 기능 장애를 예방합니다.

살구 주스는 상처를 치료하고 피부의 여드름과 여드름을 퇴치하기 위해 외부적으로 사용할 수 있습니다.

금기 사항이 있습니다

설탕 함량이 높기 때문에 살구 주스는 당뇨병 환자와 갑상선 기능이 저하된 환자에게는 금기입니다. 염증성 질환이나 간염 등 간에 문제가 있는 경우에는 살구즙 섭취를 자제하는 것이 좋습니다. 한 가지 더 참고할 사항: 이러한 질병이 있으면 비타민 A가 신체에 흡수되지 않습니다.

살구 주스를 준비 할 때 씨앗-살구 핵과를 사용할 수 없습니다. 왜냐하면 그 안에 포함 된 배당체 아미그달린이 섭취되면 강한 조직 독인 시안화 수소산으로 변하기 때문입니다.

살구 주스로 치료

질병으로 인해 고갈된 사람들은 장 반응에 따라 하루에 1-3잔의 살구 주스를 섭취하십시오. 이 방법은 고대 중국의 의사들도 사용했는데, 매우 중병에 걸린 환자를 쇠약하게 만든 후 일으켜 세우는 데 사용되었습니다.

살구 주스는 세포, 지방 조직, 뼈 및 치아의 "건축자"로서 임산부와 어린이에게 유용합니다. 결국 아기의 건강은 자궁에서 확립되며 어린이에게는 뼈 조직의 적시 발달과 올바른 골격 형성이 매우 중요합니다. 이 경우 하루에 150ml를 마실 수 있습니다. 살구 주스

대장염, 고창, 세균불균형과 같은 위장관 문제의 경우, 살구 주스는 위의 산도를 정상화하고 규칙적인 배변을 확립하는 데 도움이 됩니다. 복용량은 사람의 체중에 따라 다르며 일반적으로 아침과 저녁에 살구 주스 100ml를 마시는 것으로 충분합니다.

비뇨생식기 질환의 경우 살구는 탁월한 이뇨제가 될 수 있습니다. 식사 사이에 100ml의 주스를 마시면 하루에 6-8회 복용량을 늘릴 수 있습니다.

이용률

질병 및 신체 문제의 존재 여부에 따라 살구 주스는 하루 100ml에서 1리터까지 마실 수 있습니다. 일반적으로 살구즙을 2~3스푼 정도라도 하루에 여러 차례 규칙적으로 마시면 효과가 있다. 이 경우 처음으로 한 번에 너무 많은 주스를 마시지 말고 신체의 반응을 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 살구 주스는 갓 짜서 마셔야하며, 냉장고에 넣어도 특성이 급속히 손실되므로 보관하지 않는 것이 좋습니다.

살구 열매가 풍성한 수확을 거두는 여름에는 겨울을 대비해 살구즙을 준비할 때다. 집에서 자신의 손으로 밝고 풍부하며 매우 중요하고 건강한 음료를 만들 수 있습니다.

올바른 살구 과일을 선택하는 방법

준비된 주스의 맛이 실망하지 않고 비타민이 보존되도록 과일 선택에 특별한주의를 기울입니다.

국내산 제철 과일을 사용하면 더욱 건강하고 향긋한 주스가 됩니다.
조화로운 맛을 얻으려면 "녹색" 과일과 잘 익은 과일을 모두 선택해야 합니다. 설익은 살구는 맛이 약하고 주스는 신맛이 나고 씁쓸합니다.
살구 열매는 완전하고 부패한 부분이 없어야 합니다. 벨벳 같은 피부에는 어두운 "주근깨"가 허용됩니다.
가장 바람직한 살구는 붉은색 면이 있는 풍부한 오렌지색을 띠고 있습니다. 이 다양한 살구는 가장 뚜렷한 맛과 향을 가지고 있습니다.
수입 과일도 트위스트에 사용되지만 가격이 높고 혜택과 맛이 낮아 겨울용 주스를 저장하는 데 그다지 수익성이 없습니다.

사용 전 선택한 과일 준비:

가능하다면 썩고 멍들고 버릇없는 과일 덩어리에 들어가는 것을 피하기 위해 나무에서 손으로 살구를 선택하는 것이 좋습니다.
선택 후 과일을 물통에 넣고 철저히 씻습니다. 물은 여러 번 변합니다. 모래, 먼지, 흙이 바닥에 가라앉고 나뭇잎 형태의 가벼운 잔해물이 위로 떠오릅니다.
어두운 "주근깨"가 있는 약간 덜 익은 과일과 과숙한 과일 모두 주스에 적합합니다.
세로 홈을 누르고 살구를 두 부분으로 나누고 씨앗을 제거합니다.
에나멜 요리는 아연 도금 요리에 적합하며 과일 산과 상호 작용할 때 인체에 유해한 화합물이 방출됩니다.

겨울용 살구 주스를 만드는 방법

살구 열매에서 최대량의 과육과 주스를 추출하려면 수동 및 자동의 다양한 장치를 사용할 수 있습니다.

전기, 스팀, 수동 주서기.
주스 밥솥.
이머젼 블렌더, 그릇 포함.
즉석 수단(거즈, 체 또는 작은 세포가 있는 소쿠리)을 사용하는 수동 방법.

조리법

살구 과일로 주스를 준비하는 데는 다양한 변형이 있으며, 주요한 것은 다양한 과일, 딸기 및 향신료를 첨가하여 펄프를 함유하고 정화하고 희석하고 농축한 주스입니다.

살구 과육으로 만든 주스

이것은 최소한의 시간과 몇 가지 재료가 필요한 주스를 만드는 가장 간단한 방법입니다.

구덩이가있는 살구 – 0.5kg;
구연산 – 1/2 티스푼;
입자가 굵은 설탕.

단계별 준비:

우리는 엄격하게 과일을 선택하지 않습니다. 완전히 녹색이고 썩은 살구를 제외하고는 과도하게 익고 멍이 들었고 녹색을 띤 살구가 적합합니다.
물이 담긴 용기에 여러 번 철저히 헹구어 먼지, 오물, 모래를 제거하십시오.
씨앗을 제거하세요.
살구 반쪽을 마른 법랑 그릇에 넣고 깨끗한 물을 채웁니다. 물은 살구를 반으로 덮어야합니다.
살구가 든 팬을 불에 태우고 뚜껑을 단단히 닫은 다음 혼합물을 끓입니다. 살구를 7분 정도 익히면 충분합니다. 열에서 제거하십시오.
블렌더 또는 미세한 메쉬 스트레이너를 사용하여 데친 과일 덩어리를 농축 퓌레로 바꿉니다.
두껍고 향기로운 덩어리에 살구 0.5kg 당 약 2 큰 스푼의 맛을 내기 위해 과립 설탕을 첨가하십시오.
구연산을 첨가하십시오.
농축 주스를 펄프로 물 (250 ml)로 희석하고 저어주고 끓을 때까지 불을 붙입니다. 해보자. 맛에 따라 설탕, 물 또는 구연산을 첨가할 수 있습니다.
주스는 8-10 분 동안 끓여야하며 그 후 불에서 꺼내어 즉시 사전 멸균 된 병에 붓고 뚜껑을 감아 올립니다.
완전히 식을 때까지 뚜껑을 닫은 채로 병을 놓은 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

사과 살구 주스

대부분의 경우 과일 및 베리 주스는 원료가 저렴하고 맛이 좋기 때문에 사과 주스와 혼합됩니다. 주스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

살구와 사과 – 각각 5kg;
과립 설탕 - 700 gr;
깨끗한 물 – 0.5 l.

단계별 준비:

지정된 양의 깨끗하고 여과된 물을 팬에 붓습니다. 과립 설탕을 첨가하십시오.
설탕이 완전히 녹을 때까지 달콤한 액체를 불에 태우십시오.
우리는 선택하고 씻은 살구 열매를 반으로 나누어 씨앗에서 제거합니다. 우리는 그것을 과즙기에 넣었습니다. 결과 주스를 팬에 붓습니다.
또한 코어를 제거한 조각으로 자른 사과를 과즙기에 통과시키고 달콤한 살구 시럽에 첨가합니다.
주스를 끓여서 거품을 걷어내고 5분 동안 끓입니다.
준비된 살구-사과 주스를 소독된 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
뚜껑을 아래로 내리고 따뜻한 천으로 감싸서 식을 때까지 그대로 두세요.

비디오 : 고기 분쇄기를 통한 살구 주스

주서기, 특히 주서기는 여전히 우리 주방에서 손님을 찾는 경우가 매우 드뭅니다. 그러나 모든 주부는 고기 분쇄기를 가지고 있습니다. 이 장치를 사용하면 겨울에 맛있는 살구 주스를 쉽게 만들 수 있습니다.

3리터의 주스를 얻으려면 다음이 필요합니다.

살구 1.6kg;
설탕 1.6컵;
물 1.6리터.

준비:

살구를 씻고 씨를 제거하십시오.
고기 분쇄기를 통과하십시오. 아니면 믹서기로 갈아주세요.
"혀에" 눈에 띄는 내포물없이 더 섬세한 주스 농도를 얻으려면 결과 퓌레를 미세한 체로 문지르는 것이 좋지만 이는 필수 단계는 아닙니다.
살구 퓨레에 설탕과 물을 넣고 불에 태우고 끓여서 약한 불로 10 분간 요리하십시오. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
소독된 병에 붓고 뚜껑을 말아 올리세요.
뒤집어서 뚜껑이 단단히 밀봉되었는지 확인하세요.

이 조리법에 따라 고기 분쇄기를 사용하여 겨울용 살구 주스를 준비하는 방법에 대한 모든 세부 사항을 보려면 비디오를 시청하십시오.

살구 주스 준비의 미묘함과 요령

항아리에 담긴 원래 제품의 색상은 살구 열매의 다양성과 밝기에 따라 다릅니다. 살구가 더 풍부하고 밝을수록 주스는 더 많은 오렌지색이 됩니다.
설익은 과일은 맛에 신맛을 더해줍니다.
너무 익은 살구에서는 맛의 질이 떨어지고 과당 함량이 증가합니다. 따라서 녹색 과일이나 구연산(주스)을 첨가하는 것이 맞고 설탕을 덜 첨가해도 됩니다.
베리나 과일을 추가하면 주스의 맛과 색이 풍부해집니다.
음료의 매운 맛은 향기로운 향신료, 바람직하게는 천연 바닐라와 계피를 첨가하여 얻을 수 있습니다.
음료수 캔은 스크류 캡이나 일반 캡으로 닫을 수 있습니다.

보관 조건 및 기간

살구 주스 캔은 직사광선에 노출되지 않는 방에 보관해야 합니다. 실내 온도는 정상 습도인 20°C를 넘지 않아야 합니다.

장기간 보관하면 유익한 비타민과 미량 원소의 상당 부분이 손실되므로 향기로운 과일로 만든 음료를 1년 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

- 살구 - 1kg;
- 설탕 – 150g(맛에 따라)
- 물 – 1.5-2잔;
- 구연산 - 꼬집음.

잘 익은 부드러운 살구는 주스에 적합합니다. 으깬 살구나 너무 익은 살구도 사용할 수 있습니다. 과일을 씻고 어두운 부분을 잘라냅니다.

칼을 사용하여 릴리프 홈을 따라 반으로 자릅니다. 반쪽을 돌려서 분리하고 씨앗을 제거하십시오.

살구를 믹서기나 푸드 프로세서에 조금씩 넣습니다. 퓌레로 갈아주세요.

퓌레는 매우 걸쭉하므로 앞으로 주스를 물로 희석해야 합니다. 원하는 주스의 농도에 따라 찬물, 한 잔 반 또는 두 잔을 섭취하십시오. 퓌레와 함께 팬에 추가합니다.

살구 주스에는 설탕이 소량 첨가됩니다. 주스를 끓여서 가열하고 설탕을 넣으십시오. 팬을 저어주고 약한 불로 되돌립니다.

약한 불에서 10분간 주스를 끓입니다. 떠오르는 거품은 반드시 제거할 필요는 없으나, 거슬리는 경우에는 구멍이 있는 스푼으로 제거해 주세요. 균형 잡힌 맛과 주스의 더 나은 보존을 위해 구연산을 조금 첨가하십시오. 1~2분 더 요리하세요.

살구즙은 상온에 보관하되, 즙이 어두워지지 않도록 그늘진 곳에 보관해야 합니다. 준비에 행운이 있기를 바랍니다!