닭고기 소시지를 맛있게 튀기는 방법. 집에서 만드는 매콤한 돼지고기 소시지 레시피입니다. 맛있는 식사를 준비하려면 비축해야 합니다.

18.05.2021

구매한 소시지는 집에서 만든 쿠팟을 대체할 수 없습니다. 그것을 준비하기 위해 돼지 고기, 닭고기, 송아지 고기, 양고기, 칠면조 등 모든 고기가 사용됩니다. 이 요리에는 다양한 소스, 감자 반찬, 신선한 허브와 야채, 피클, 와인이 함께 제공됩니다.

반제품 요리 방법

오븐에서 쿠팟 요리는 다음과 같이 수행됩니다.

나중에 사용할 수 있도록 제품을 준비한 경우 완성된 반제품을 해동하세요.
물을 끓여서 소금을 넣고 욕조를 1-2 분 동안 담그십시오. 제거하고 종이 타월로 두드려서 말립니다.
베이킹 시트 바닥에 지방이나 식물성 기름을 바르고 쿠팟을 배치합니다. 터지는 것을 방지하기 위해 이쑤시개로 여러 곳을 찔러보세요. 나중에 베이킹 시트를 씻고 싶지 않다면 반제품을 와이어 랙에 놓고 그 아래에 지방이 떨어질 수 있도록 용기를 놓습니다.
200˚C에서 25~30분간 굽습니다. 배출되는 지방을 지속적으로 맛보십시오. 뜨겁게 서빙하세요.

치킨 소시지

시간: 1시간 40분.
제공량: 10명.
난이도: 중간.

튀김용 닭고기 소시지를 준비하려면 돼지 내장을 사용하세요. 겉은 식염수로 씻어 25cm 길이로 자른 후 조심스럽게 뒤집어서 안쪽부터 깨끗이 씻어주세요. 다시 꺼내서 채워주세요.

재료:

필레 (닭고기) – 1.3kg;
치킨 하트 – 0.5kg;
크림 – 0.23 l;
양파 – 2 개;
마늘 정향 – 3 개;
전분 - 1 큰술. 엘.;
돼지 내장, 향신료.

요리 방법:

닭고기, 하트, 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
다진 마늘, 향신료, 크림, 전분을 추가합니다.
준비된 내장을 다진 고기로 채우고 반제품의 끝을 실로 고정하십시오.
기름칠한 베이킹 시트에 놓고 포크로 구멍을 뚫습니다.
오븐에서 닭고기 쿠파티를 굽습니다. 시간은 30분, 온도는 200˚C입니다.

감자 옵션

시간: 1시간 15분.
제공량: 10명.

이 조리법에는 상점에서 구입한 반제품을 사용하는 것이 포함되지만 모든 종류의 고기로 직접 준비할 수 있습니다.

재료:

kupaty, 감자 - 각각 1kg;
사워 크림 (마요네즈), 케첩 (토마토 페이스트) - 2 큰술. 엘.;
향신료, 식물성 기름.

요리 방법:

감자 껍질을 벗기고 세로로 4등분하고, 괴경이 크면 먼저 반으로 자릅니다. 소시지를 녹입니다.
모든 재료를 베이킹 슬리브에 넣습니다. 요리를 더 맛있게 만들려면 사과 1개를 넣고 얇게 썬 다음 겨자, 꿀(각각 1큰술)을 추가합니다. 소매를 묶고 잘 흔들어 모든 것을 섞습니다.
접시를 오븐에서 200도에서 40-45분 동안 굽습니다.

터키 쿠파티

시간: 1시간 40분.
제공량: 8-10명.
난이도: 초보자에게도 쉽습니다.

칠면조 소시지는 다이어트 식품을 좋아하는 사람들을 위한 요리입니다.

또한 오븐에 구우면 프라이팬에 튀겨낸 반제품과 달리 육즙을 잃지 않습니다.

재료:

칠면조 고기 – 1.8kg;
양파, 마늘 정향 – 3 개;
파프리카, 후추, 소금, 내장.

요리 방법:

날카로운 칼로 칠면조, 양파, 마늘을 잘게 자릅니다. 향신료를 넣고 저어주세요.
껍질에 다진 고기를 채우고 끝을 실로 묶습니다.
기름을 두른 베이킹 시트에 올려 180°C에서 40분간 굽습니다.

오븐에 야채와 함께

시간: 1시간 40분.
제공량: 12명.
난이도: 초보자에게도 쉽습니다.

오븐에서 이러한 쿠팟을 준비하려면 원하는 야채를 절대적으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 호박, 피망, 토마토, 양배추, 가지, 감자, 당근, 양파 등이 있습니다.

재료:

모든 고기로 만든 소시지 – 12개;
야채 (모든 것) – 2kg;
사워 크림, 마늘, 향신료, 버터 (희박)-맛보기.

요리 방법:

모든 야채를 씻어서 거의 똑같은 작은 조각으로 자릅니다.
향신료를 뿌리고 기름을 뿌리고 저어줍니다.
기름칠 베이킹 시트에 놓고 반제품을 위에 올려 놓습니다.
오븐에 40분 동안 넣고 온도는 180도입니다. 이 시간 동안 소시지를 두 번 뒤집어야 합니다.
그런 다음 브러시를 사용하여 접시에 사워 크림을 바르고 다진 마늘을 뿌립니다. 15분 동안 다시 굽습니다.

돼지고기 요리법

시간: 2시간 10분.
제공량: 11명.
난이도: 중간.

이 조리법에 따라 준비된 소시지는 이전 소시지와 약간 다릅니다. 여기서 고기는 잘게 썰거나 케이싱에 채워지지 않습니다. 돼지고기를 두드려서 속을 맛있게 채워줍니다.

재료:

돼지고기 – 0.7kg;
치즈 (단단한), 햄 – 각각 0.1kg;
버섯 (샴 피뇽) – 0.2 kg;
주스 (레몬), 다진 파슬리 - 2 큰술. 엘.;
감자 – 6 개;
기름 (희박) – 3 큰술. 엘.;
토마토 – 4 개;
양파 – 1 개;
케첩 – 1 큰술. 엘.;
마늘 정향 – 2 개

요리 방법:

돼지고기를 씻어서 얇게 썰어서 치십시오. 레몬즙을 뿌린다.
양파를 자르고 기름에 볶은 다음 토마토를 넣고 작은 입방체로 자릅니다.
별도로 얇게 썬 버섯을 튀기고 햄을 조각으로 자릅니다.
양파-토마토 튀김, 햄, 버섯, 강판 치즈, 다진 마늘, 파슬리를 섞습니다.
고기 층에 충전재를 놓고 말아서 이쑤시개로 고정합니다. 소금, 후추, 양면을 볶습니다.
감자 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다. 기름칠한 베이킹 시트에 소시지와 소시지를 올려 놓습니다. 케첩으로 기름칠하고 180도 굽고 요리 시간-45 분.

호일에 담긴 소시지

시간: 1시간.
제공량: 6인.
난이도: 초보자에게도 쉽습니다.

호일에 야채와 함께 구운 Kupaty는 완전한 요리입니다. 신선한 고수풀과 트케말리 소스와 함께 제공되어야 합니다.

재료:

쿠파티 – 6개;
후추(불가리아산), 토마토 – 2개;
양파 – 1 개;
마늘 정향 – 3 개;
파프리카, 오일(식물성).

요리 방법:

베이킹 접시를 호일로 덮고 임의의 조각으로 자른 야채를 그 위에 놓습니다.
반제품을 위에 놓고 파프리카를 뿌리고 기름을 뿌립니다.
두 번째 호일 층으로 덮고 가장자리를 고정합니다.
220˚C 오븐에서 30분 동안 굽습니다.

동영상

오븐에서 구운 맛있고 육즙이 풍부한 소시지를 자신과 사랑하는 사람에게 대접하세요. 게다가 이 요리는 준비하기가 너무 쉽습니다. 육즙이 풍부한 튀긴 소시지의 비밀을 알아보고 단계별 지침을 기억하세요. 야채와 함께 오븐에서 소시지를 요리하는 방법그래서 그들은 매우 육즙이 많고 맛있습니다.

오븐에서 맛있는 소시지를 요리하려면 집에서 만든 제품과 반제품을 모두 사용할 수 있습니다. 집에서 튀김용 소시지를 만드는 방법을 알고 싶다면 이 글을 읽어보세요.
오븐에 구울 소시지를 선택할 때는 다진 고기를 섞어서 만든 큰 소시지를 선호하세요. 돼지 고기와 쇠고기, 양고기, 칠면조 고기, 돼지 고기 등이 될 수 있습니다. 지방이 많은 소시지를 먹는 것을 두려워하지 마십시오. 그릴이나 그릴에서 굽고 튀기는 데 이상적입니다.
그러나 바이에른이나 뉘른베르크와 같은 얇은 소시지는 팬에 튀기는 데 더 적합합니다. 건조해지지 않도록 몇 분 동안만 요리하면 됩니다. 그리고 튀기기 직전에 소시지를 뜨거운 물에 몇 분 동안 담가야 합니다. 이렇게 하면 튀기는 동안 케이싱의 무결성이 유지됩니다. 소시지가 뭉치면 자르지 마세요. 링 모양으로 요리하고 서빙하기 전에 부분적으로 자릅니다. 이것은 집에서 육즙이 풍부한 소시지를 튀기는 방법에 대한 또 다른 비결입니다.
취향에 따라 오븐에서 튀길 소시지를 선택하세요. 어떤 것을 더 쉽게 결정할 수 있도록 몇 가지 권장 사항을 제공합니다.
— 다진 돼지고기와 쇠고기를 향신료와 함께 혼합하여 만든 사냥 소시지: 튀김, 굽기 또는 베이킹에 보편적인 선택입니다.
— 부드러움: 약간 건조할 수 있지만 동시에 칼로리가 낮고 다이어트 및 어린이 메뉴에 적합합니다.
— 숙성된 쇠고기 소시지: 튀김, 특히 그릴과 그릴에 탁월한 선택입니다. 뚜렷한 고기 맛을 지닌 육즙이 풍부한 소시지;
— : 독일 요리의 고전. 다진 돼지고기와 향신료를 곁들인 라드가 들어있어 지방이 많고 육즙이 많습니다. 굽고 굽는 데 이상적입니다. 바베큐 소스를 곁들인 그릴의 오븐에서 구운 소시지를 요리 할 수 있습니다. 매우 맛있고 육즙이 많으며 향긋합니다.
— 양고기 또는 양고기 쿠파티: 구울 때나 팬이나 그릴에서 튀길 때 모두 육즙이 나옵니다. 당신이 찾을 수있는 조리법 인 베리 소스와 함께 제공하는 것이 좋습니다.
오븐에서 소시지를 요리하기 전에 미리 튀겨주세요. 특히 기름기가 많은 경우에는 더욱 그렇습니다. 풍성하고 맛있는 저녁 식사를 서둘러 준비하려면 야채 반찬과 함께 오븐에 넣은 소시지 요리법을 추천합니다. 야채가 담긴 침대 위에 소시지를 놓습니다. 입맛에 맞게 향신료로 간을 하고 올리브 오일을 뿌립니다. 소시지와 야채가 익을 때까지 굽습니다. 야채 반찬은 주스에 담그고 완성 된 요리는 매우 육즙이 많고 향긋합니다.
우리의 조언:조리된 소시지에 고추, 설탕, 액상 연기 또는 훈제 파프리카로 만든 매콤한 소스를 바르면 식욕을 돋우는 윤기 나는 껍질로 덮이고 훈제 향이 스며들게 됩니다.
오븐에 바로 튀겨지거나 구운 소시지를 제공하기 전에 휴식을 취하고 고기 주스를 분배할 시간이 필요합니다.

뮌헨 소시지 요리법
뮌헨 소시지의 부드러움과 육즙을 유지하려면 다음과 같이 준비하십시오. 스토브에 물 냄비를 놓습니다. 끓이지 않고 물에 후추, 육두구, 월계수 잎, 약간의 소금을 추가합니다. 물을 끓이지 않고 향이 날 때까지 향신료를 가열합니다. 소시지를 뜨거운 물에 넣고 3~4분간 삶아주세요. 제거하고 완전히 말리십시오.
튀긴 소시지에 기름을 바르고 베이킹 접시에 담습니다. 오븐에서 180~200도에서 15분간 조리하세요. 적당히 매콤한 머스터드 소스가 이 소시지와 잘 어울리네요. 이 소스의 레시피를 읽어보세요.
오븐에서 소시지를 더 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까?
우리는 오븐에 구운 소시지의 기본 조리법을 공유했습니다. 완성된 요리를 더욱 맛있게 만들어 보세요. 예를 들어, 향기로운 국물이나 맥주로 소시지를 요리하십시오.
시간을 절약하고 오븐에서 야채와 함께 소시지를 요리하세요. 오븐에서 야채를 굽기 시작하세요. 감자, 피망, 다양한 종류의 양배추, 콩, 굵게 다진 양파, 당근 및 기타 계절 야채가 될 수 있습니다. 거의 다 익으면 익힌 소시지를 추가하고 마늘 버터를 발라 풍미를 더합니다. 15-20분 더 조리하세요.
맥주와 소시지를 좋아하는 분들은 이 레시피를 시도해 보세요. 알루미늄 그릴 팬에 사우어크라우트와 소시지를 넣습니다. 맥주를 붓고 완성될 때까지 오븐에서 끓입니다.
콩을 곁들인 토마토 소스로 오븐에서 소시지를 매력적으로 요리해 보세요. 소시지를 삶아서 큰 콩 통조림과 섞으세요. 다양한 색깔의 콩을 사용할 수 있습니다. 그 위에 토마토 소스와 매콤한 바베큐 소스를 얹습니다. 오븐에서 160도에서 20~25분간 조리하세요. 티본 홈페이지에서 만나보실 수 있습니다.
오븐에 구운 소시지를 만드는 또 다른 맛있는 요리법입니다. 뜨거운 물에 삶아서 프라이팬에 튀긴 구운 소시지를 깊은 베이킹 접시에 넣습니다. 굵게 다진 양파를 뿌리고 강한 쇠고기 국물과 섞인 드라이 레드 와인 한 잔을 부어주세요. 풍미를 위해 백리향이나 로즈마리 장식을 추가합니다. 오븐(180~190도)에서 25~30분 정도 구워주세요. 이번 레시피에는 숙성된 마블링 쇠고기를 곁들인 티본을 추천합니다.

오븐에서 kupaty를 튀기는 방법

가장 중요한 규칙: 육즙을 유지하려면 껍질의 무결성을 유지하는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 뜨거운 물에 끓인 다음 프라이팬에서 양쪽이 몇 분 동안 딱딱해질 때까지 볶습니다. 이제 오븐에서 쿠파티를 구울 수 있습니다.
오븐에서 직접 만든 쿠파티 레시피
이 조리법에서는 감자로 오븐에서 kupati를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 준비한 소시지를 감자 고명 위에 올려주세요. 익히는 데 시간이 더 걸리므로 반쯤 익을 때까지 따로 굽기 시작하세요. 풍미를 위해 마늘 오일, 파프리카 또는 프로방스 허브 혼합물로 맛을 냅니다.
감자가 거의 준비되면 튀긴 쿠파티를 추가하고 팬을 호일로 덮습니다. 오븐에서 약 30분 동안 굽고, 요리하기 5분 전에 호일을 제거하여 접시가 갈색이 되도록 하세요. 다진 허브와 나르샤랍 소스를 곁들인 감자와 함께 육즙이 풍부한 쿠파티를 제공하세요.
T-Bone Academy의 팁:오븐의 철망 위에서 쿠파티를 요리하세요. 매우 쉽습니다. 발열체 가까이에 선반을 놓고 반찬으로 사용할 구운 야채 팬을 선반 아래에 놓습니다. kupats를 그릴에 놓고 10-15분 동안 볶습니다. 고기즙이 야채에 떨어집니다. 구운 소시지를 서빙하기 전에 5~7분 동안 그대로 두세요.

노트북 사이트의 모든 독자 여러분께 인사드립니다!

모든 주부는 빠른 식사를 위한 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 아마도 이 소시지 튀김 요리법이 도움이 될 것입니다. 이제 매장에는 다양한 생 소시지, 닭고기, 쇠고기, 돼지 고기가 있습니다. 모두 나열하지는 않겠습니다. 기본적으로 튀김 소시지는 케이싱에 담긴 생 다진 고기로 유통기한이 매우 짧은 반제품입니다. 반제품의 색상은 염료 및 색상 고착제의 존재 여부에 따라 달라집니다. 즉, 소시지에 쓰레기가 적을수록 색상이 더 자연스러워집니다. 일부 품종은 하얗게 변하기도 하는데 이는 정상입니다! 원칙적으로 튀김용 생 소시지는 냉장 또는 냉동 판매됩니다. 따라서 알뜰한 주부는 긴급 상황에 대비해 반제품을 냉동실에 보관하는 경우가 많습니다.

직접 만든 반제품을 선호한다면 직접 만든 소시지를 준비해보세요. 이렇게하려면 몇 킬로그램의 신선한 고기와 소시지 케이싱, 즉 케이싱 (청소 된 내장)이 필요합니다. 저희 웹사이트에는 프로세스를 설명하는 자세한 단계별 레시피가 있습니다. 제 말을 믿으세요. 매우 간단합니다! 요즘은 쉘을 구입하는 것이 문제가 되지 않습니다. 저는 온라인 상점에서 직접 주문합니다.

또한 피크닉 시즌에는 불이나 바비큐 그릴에 튀길 소시지를 요리하고 구운 감자와 구운 야채를 곁들여도 좋습니다. 음, 그게 다입니다!

우크라이나 요리는 다양한 종류의 크루체니키, 집에서 만든 소시지, 집에서 만든 라드 요리법으로 유명합니다. 마을에서는 가축을 도살할 때 고기를 최대한 보존하거나 보존하려고 고기 요리를 많이 준비했다. 다양한 소시지가 자주 준비되었습니다. 그들은 그것을 항아리에 넣고 라드로 채웠습니다. 이 조리 방법을 사용하면 고기를 오랫동안 보존할 수 있습니다. 그것은 집에서 만든 소시지와 유사했습니다. 일부 지역에서는 결혼식을 거행할 때 여전히 집에서 대량의 육류 제품을 준비합니다. 현재 소매 체인에서는 산업적으로 준비된 튀김용 생 소시지를 판매합니다. 일반적으로 다량의 소금과 향신료가 추가됩니다. 이번 호에서는 프라이팬, 오븐 또는 슬로우 쿠커에서 튀김용 소시지를 준비하는 방법을 설명하고 보여줄 것입니다. 그릴 창살의 그릴에서 반제품을 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 우선, 집에서 소시지를 만드는 레시피를 보여 드리고 싶습니다.

집에서 튀김용 소시지

조리법은 매우 흥미 롭습니다. 다진 고기용 고기는 고기 분쇄기로 다지는 것이 아니라 잘게 다져줍니다. 소시지는 커틀릿과 닮지 않았습니다. 이 소시지는 천연 케이싱(장)에 튀기기 위해 준비되며, 다진 고기에는 돼지고기와 쇠고기 두 종류가 들어있습니다. 단계별 사진 레시피에는 라드가 전혀 사용되지 않습니다. 돼지고기에는 지방이 풍부하고 다진 소시지에 약간의 크림을 첨가해 부드러움과 풍미를 더해줍니다. 이 구성 요소를 사용하면 수제 소시지를 육즙이 많고 맛있게 만들 수 있습니다.

장에서 튀기기 위해 소시지를 준비하는 방법

소시지를 준비하려면 돼지고기와 쇠고기 펄프, 양파, 마늘, 소금, 향신료를 같은 비율로 섭취해야 합니다. 지방 함량이 10~20%인 우유 크림도 섭취하세요. 크림이 없으면 끓인 찬물을 사용해도 됩니다. 성형을 위해서는 천연장을 섭취하세요. 이제 케이싱은 가공된 형태로 판매됩니다. 주인은 그것을 진정시키기 위해 흐르는 물에 헹구기만 하면 됩니다. 사실, 내장은 이미 세척되고, 담가지고 건조되었습니다.

돼지 고기 펄프 - 700g,
쇠고기, 펄프 - 700g,
양파-4 개,
마늘 - 5쪽,
우유 크림 10-20% - 150 ml,
소금 - 슬라이드가없는 1.5 티스푼,
갈은 후추, 향신료-맛보기,
곡물이 들어간 겨자 - 2 티스푼,
천연 케이싱(장) - 4m.

흐르는 물에 쇠고기 펄프를 헹굽니다. 막과 단단한 힘줄을 제거합니다. 가공된 펄프 자체를 작은 입방체로 자릅니다. 고기는 칼로 아주 아주 잘게 잘라야 합니다. 소시지가 커틀릿으로 변하지 않도록 일부러 고기 분쇄기를 사용하지 않습니다.

돼지고기 펄프를 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 돼지고기는 기름기가 많은 고기입니다. 나는 펄프의 작은 지방 조각을 자르지 않았습니다. 방금 칼로 펄프를 작은 입방체로 잘랐습니다. 다진 펄프를 그릇에 섞습니다.

양파를 작은 조각으로 자릅니다. 다진 고기에 다진 양파를 넣습니다.

다진 고기에 프레스로 짜낸 마늘, 소금, 갈은 후추, 향신료를 취향에 맞게 추가합니다. 강한 향신료로 고기에 과부하를주지 않는 것이 좋습니다. 고기의 맛을 크게 해치지 않는 것만 사용하세요. 고기의 맛을 숨기려는 것이 아니라 소시지의 맛을 강조하는 것입니다. 달콤한 겨자 알갱이 몇 티스푼을 추가합니다. 고기의 맛을 더욱 돋보이게 해줍니다.

다진 고기에 우유 크림 150ml를 추가합니다. 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다. 크림이 없어도 문제 없습니다. 크림은 일반 물로 대체할 수 있지만, 끓여서 식힌 물만 사용하면 됩니다. 생수는 고기를 질게 만든다. 이 소시지는 지방이 적지만 더 건강합니다.

이제 장을 헹구고 다진 고기로 채워야합니다. 여러 가지 방법이 있습니다. 전기 고기 분쇄기에 소시지 부착물을 사용하겠습니다. 고기 분쇄기에 나선형을 설치하십시오. 나선형에 소시지 부착물을 놓습니다. 노즐이 매달리지 않도록 디스크를 올려놓고 조여줍니다. 고기 분쇄기 칼은 사용되지 않습니다. 준비된 다진 고기를 고기 분쇄기에 넣으면 나선형이 회전하여 다진 소시지를 노즐에 공급합니다. 장을 노즐 위로 당겨서 노즐에 아코디언처럼 모으십시오. 장의 가장자리를 매듭으로 묶습니다. 고기 분쇄기를 켜고 다진 고기를 부착물에 공급하여 소시지를 만듭니다. 장은 매우 강하기는 하지만 매우 쉽게 부러진다는 점을 기억하십시오. 다진 고기로 껍질을 너무 꽉 채울 필요가 없습니다.

1300개의 고기 중에서 이 소시지를 얻었습니다. 장의 가장 바깥쪽 가장자리도 매듭으로 묶거나 실로 묶을 수 있습니다. 소시지를 하나의 큰 덩어리로 만들 필요는 없습니다. 성형하는 동안 섹션으로 나눌 수 있습니다. 여기서는 귀하의 취향과 선호도가 작용합니다.

팬을 불에 올려 놓습니다. 잘 재가열하세요. 소시지를 고리 모양으로 굴려 팬에 넣습니다. 뚜껑 아래 양쪽에서 소시지를 볶습니다. 굽는 시간은 약 30분 정도. 소시지는 꽤 빨리 익어요. 양쪽에서 밝은 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻어야합니다.

튀긴 수제 소시지를 접시에 담고 서빙하세요. 이 요리는 두세 개의 프라이팬에 동시에 많은 양을 요리하는 것이 더 편리합니다. 이렇게 하면 시간이 절약됩니다.

이것은 돼지고기와 쇠고기 소시지의 단면 모습입니다.

맛있는 집에서 만든 소시지는 언제나 좋아요! 이 제품은 완전히 천연 제품입니다. 요리하는 동안 다진 고기에 염료가 첨가되지 않아 다진 소시지에 분홍색 색조가 나타납니다. 이것은 완전히 정확하지 않으며 확실히 유용하지 않습니다. 일부 조리법에서는 소시지를 준비할 때 비트 주스를 사용합니다. 주부도 많고, 요리법도 너무 많아요. 지역에 따라 소시지를 만드는 방법이 다릅니다. 따라서 우크라이나의 일부 지역은 소시지 요리법으로 유명합니다. 예를 들어 유명한 Drohobych 소시지가 있습니다. 이것은 다진 고기에 라드 조각이 들어간 특별한 종류의 소시지입니다.

또 다른 흥미로운 요리 옵션:

오븐에 구운 치즈 소시지

튀김용 소시지 - 6개,
치즈 - 150g,
마늘 - 1쪽이면 충분합니다.
마요네즈 (사워 크림으로 대체 가능),
녹색 - 선택 사항입니다.

마늘은 으깨고, 허브는 잘게 썰고, 치즈는 갈아줍니다. 모든 것이 사워 크림이나 마요네즈로 혼합되고 양념됩니다 (두 스푼이 필요합니다). 튀김 용 소시지를 세로로 자르고 향신료가 들어간 다진 치즈를 잘라냅니다. 기름을 두른 팬에 속을 채운 소시지를 넣고 190도로 예열된 오븐에서 25~30분간 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

느린 밥솥에 닭고기 소시지

내장의 생 소시지를 마른 다용도 그릇에 담습니다. 요리하는 동안 윤활유를 바르거나 액체를 추가할 필요가 없습니다. 튀김용 닭고기 소시지를 준비하고 있었어요. 얇아서 20분이면 충분했어요.

"베이킹" 모드는 20분 동안 켜집니다. 뚜껑을 닫고 슬로우 쿠커에서 소시지를 요리하세요.

신호가 울리면 요리가 준비됩니다. 치킨 소시지는 매우 맛있습니다. 사실, 상단이 창백한 것으로 나타났습니다.

뒤집어서 뚜껑을 연 채로 반대쪽도 같은 모드로 구우시면 됩니다. "베이킹" 또는 "튀김" 모드를 선택하고 5-10분 동안 기다린 후 멀티쿠커를 끄세요.

다시 한번 말씀드리지만, 꼭 그럴 필요는 없습니다. 갈색 면이 위로 오도록 접시 위에 올려두기만 하면 됩니다. 덜 요리할수록 더 맛있어집니다.

튀김용 소시지 레시피야채와 함께

저는 슬로우 쿠커에서 이 레시피를 시도했는데, 야채를 곁들인 소시지는 오븐에서도 아주 훌륭하게 나올 거예요!

쿠파티의 양면이 황금빛 갈색이 되도록 하려면 뚜껑을 닫은 상태에서 각 면을 15분 동안 "베이킹" 프로그램에서 간단히 튀길 수 있습니다.

하지만 육즙을 더하고 맛있는 소스를 얻기 위해 이 레시피에서는 야채를 사용합니다.

튀김용 소시지 - 6-8개,
토마토 – 2 개,
당근 – 1 개,
양파 – 1 개,
사워크림 2테이블스푼 (크림이나 우유를 사용해도 됩니다)
물 70ml.

양파를 잘게 자르고 토마토와 당근을 갈아줍니다. 나는 슬로우 쿠커에 야채 침대를 넣고 그 위에 생 소시지를 올려 튀기고 물을 넣고 사워 크림을 넣습니다. "베이킹"모드를 30 분 동안 켜고 다용도 뚜껑을 닫습니다. 15분 후 뒤집어서 소스를 섞어줍니다. 뚜껑을 닫은 상태에서 신호가 나타날 때까지 요리합니다.

이 소시지는 오븐에서 뒤집을 필요가 없습니다. 30-35분 동안 조리됩니다.

프라이팬에 소시지를 요리하는 법

냉장 또는 냉동 튀김용 소시지를 뜨거운 프라이팬에 놓고 버터나 식물성 기름을 첨가하여 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 튀겨집니다. 그런 다음 뒤집어 반대편에서 요리합니다. 냉동 반제품을 준비할 경우 조리시간이 10분씩 늘어납니다.

무엇을 튀길지 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 마른 프라이팬에 물이나 기름(버터 또는 야채)을 추가하여 선택적으로 소시지를 베이컨으로 감싸거나 사워 크림을 추가할 수 있습니다.

생 소시지는 그릴, 바비큐 또는 바비큐에서 조리할 수도 있습니다. 요리 시간은 껍질의 직경에 따라 10-20분 정도 소요됩니다. 소시지를 모닥불에 구울 때 뒤집어지는 경우가 많습니다. 예열된 그릴(그릴, 바비큐)에서 조리됩니다.

오븐용 튀김 레시피용 구운 소시지

재료:

튀김용 소시지,
금형 윤활용 오일

요리 과정:

그들은 매우 빨리 준비합니다. 구울 팬에 기름을 바르고 서로 가깝게 놓습니다.

200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 같은 온도에서 굽습니다. 요리 시간 - 20분. 베이킹하는 동안 액체를 추가할 필요가 없으며 소시지에서 많은 주스가 나옵니다. 굽는 동안 이 주스를 소시지 위에 부어 황금빛 갈색 껍질을 만드는 것이 좋습니다.

이 빠른 레시피 모음이 도움이 되기를 바랍니다!

안부 인사, 안유타.

다양한 종류의 고기로 만든 수제 소시지는 정말 진미가 될 수 있습니다. 처음에 이 요리는 군인들의 오랜 캠페인 동안 고기의 유통기한을 연장하기 위해 발명되었으며 나중에는 실제 요리 예술 작품이 되었습니다. 다른 나라에서는 다양한 향신료와 고기 시체 부분을 추가하여 자체 요리법에 따라 소시지를 준비합니다. 그들은 오븐에서 굽고, 굽고, 튀기고, 삶고, 프레스 아래에 놓고 훈제합니다. 집에서 소시지를 요리하는 것은 전혀 어려운 작업이 아니며 그 대가로 축제 및 일상 테이블의 실제 장식이 될 요리를 얻게됩니다.

마을의 거의 모든 사람들은 새해와 크리스마스 휴가를 위해 내장에 돼지 고기로 소시지를 준비합니다. 이것은 슬라브 민족의 전통 요리로 많은 시와 동화에서 언급됩니다.

요리는 다음 재료로 준비됩니다.

뼈 없는 삼겹살(목살이 없는 것으로 대체 가능) – 2.5kg
암염 – 35-40g;
갈은 후추 – 1.5 tsp;
붉은 고추 – 0.5 tsp. (맛);
마늘 - 두 개의 정향;
으깬 건조 바질 - 2 티스푼;
돼지고기 소장 – 4m.

돼지 가슴살은 지방과 필름을 제거하고 칼로 잘게 썬다. 프레스를 통과한 향신료, 소금, 마늘이 첨가됩니다. 고기를 더 맛있게 만들려면 약간의 깨끗한 액체를 추가해야합니다.결과 다진 고기를 냉장고에 약 6-8 시간 동안 두는 것이 좋습니다.

씻은 내장을 용기에 넣고 따뜻한 물과 식초로 채워야합니다 (산이 거의 첨가되지 않음). 그런 다음 탄력 있는 천연 필름을 세척하고 손상 여부를 확인한 후 소금을 첨가한 물에 60분간 담가둡니다.

모든 제품이 준비되면 다진 고기로 장을 채울 수 있습니다. 이렇게 하려면 특수 부착물이나 기타 적합한 장치가 있는 고기 분쇄기를 사용하십시오. 그런 다음 생 소시지를 용기에 넣고 물을 채우고 약 35분 동안 조리합니다. 그런 다음 오븐에서 튀기거나 구워냅니다.

최종 조리 과정에서 껍질이 터지지 않도록 하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 제품이 건조해집니다.

쇠고기 요리법

쇠고기는 어른과 아이 모두에게 꼭 필요한 영양소의 원천입니다. 쇠고기 소시지에 돼지 고기와 라드를 조금 더하면 육즙이 많아집니다.

튀김용 쇠고기 소시지를 만들려면 다음을 구입해야 합니다.

쇠고기 – 약 4kg;
돼지 고기 - 약 800g;
소금 - 맛보기;
소금에 절인 베이컨 – 350g;
마늘 – 4-5쪽;
후추 및 기타 향신료.

고기는 씻어서 필름을 제거하고 연골이 없는지 확인해야 합니다. 돼지고기와 쇠고기는 칼로 잘게 썰어 주산물은 두께 0.6cm 정도, 돼지고기는 3~4mm 두께로 썬다. 다진 고기는 향신료와 소금으로 맛을 낸다.

미리 준비된 자궁에는 다진 고기가 채워져 있습니다 (한쪽 끝은 실로 묶어야 함). 천연 껍질은 가공 중에 수축된다는 점을 고려하여 너무 꽉 채워서는 안됩니다.

내부에 공기가 없는지 확인하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 가열하면 껍질이 터지고 주스가 새어 나옵니다.

자궁이 고기로 가득 차면 반대쪽 끝을 실로 묶고 프라이팬에 넣을 수 있습니다. 소시지 모양을 만들려면 여러 곳에서 실로 껍질을 가로채는 것이 좋습니다. 소시지를 중간 불로 볶고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

홈메이드 치킨 소시지

다진 닭고기로 내장에서 수제 소시지를 만드는 것은 배를 까는 것만큼 쉽습니다. 부드럽고 육즙이 많아 메인 코스에 추가하기 좋습니다. 이 요리는 때때로 품질이 매우 의심스러운 상점에서 구입한 제품에 대한 훌륭한 대안입니다. 닭고기 소시지를 준비하는 데는 버섯 및 기타 제품을 추가하여 천연 및 인공 케이스에 젤라틴을 사용하는 등 여러 가지 옵션이 있습니다.

가장 인기있는 것 중 하나는 다음과 같은 오븐에서 음식을 준비하는 방법입니다.

닭고기 – 1.5kg;
내장 – 1.5m;
소금 후추;
머스타드;
간장;
입자가 굵은 설탕;
갈은 파프리카;
향료;
그루지야 소스.

닭고기는 씻어서 작은 입방체로 잘라야합니다. 그런 다음 깊은 용기에 넣고 향신료를 뿌려야합니다. 이 모든 것은 12-20시간 동안 담그기 위해 따로 보관해야 합니다.

씻어서 청소한 내장의 무결성을 확인한 다음 채우고 끝을 실로 묶어야 합니다.

껍질에 공기가 들어가면 바늘이나 이쑤시개로 이곳을 조심스럽게 뚫어야합니다.

제품은 오븐의 베이킹 시트에서 약 35분 동안 구워야 하며 오븐을 200도까지 예열해야 합니다. 준비된 소시지는 냉장고에 약 7~10일 동안 보관할 수 있으며, 냉동실에 보관하면 최대 3주까지 보관할 수 있습니다.

호일에 내장이 없는 레시피

닭고기 또는 돼지고기 소시지(여러 종류의 고기를 결합할 수 있음)는 매장에서 찾기가 매우 어려울 수 있는 천연 케이싱을 사용하지 않고도 쉽게 준비할 수 있습니다.

이렇게 하려면 다음을 비축해야 합니다.

돼지 고기 – 1.5kg;
치킨 필레 – 1kg;
마늘 - 몇 정향;
뜨겁고 향기로운 흰 후추;
육두구 – 8g;
소금 – 45g;
설탕 – 0.5 tsp.

준비된 돼지고기 조각은 큰 구멍이 있는 특수 부착 장치를 사용하여 고기 분쇄기를 통과해야 합니다. 닭고기는 칼로 작은 입방체로 자릅니다. 모든 것은 향신료가 담긴 용기에 부드러워 질 때까지 혼합되고 주입을 위해 따로 보관됩니다 (1 시간에서 하루까지).

호일을 잘라서 테이블 위에 놓습니다(여러 개의 정사각형 시트를 서로 겹쳐서 접습니다). 고기 속을 호일에 넣고 감싸서 소시지를 만듭니다. 오븐에 올려 45도에서 120분, 65도에서 100분, 100도에서 10분 굽습니다. 소스 및 기타 요리와 함께 약간 식혀서 제공하십시오.

직접 만든 다진 소시지

소시지에 다진 고기를 넣으면 공장 제품에 대해 이야기할 때 제품의 품질과 비용이 크게 증가합니다. 모든 미식가들은이 요리가 잘게 다진 고기를 기반으로 준비된 요리와 달리 고기 맛이 더 풍부하다는 점에 주목합니다.

요리를 준비하려면 다음을 비축해야 합니다.

돼지고기 펄프 – 500g;
마늘 – 1쪽;
양파 (그것 없이도 가능);
머스타드;
소금, 갈은 후추;
신선한 라드 – 200g;
식물성 및 동물성 지방;
돼지 내장 – 120cm.

흐르는 물에 고기와 라드를 헹구고 돼지 고기 조각이 라드보다 약간 커지도록 칼로 자릅니다. 준비된 고기 베이스에 고기 분쇄기를 통해 다진 향신료와 마늘, 양파를 추가합니다. 모든 것을 혼합하고 주입한 다음 장을 채우는 데 사용됩니다.

완제품을 소금에 절인 액체에 약 20 분 동안 끓이는 것이 좋습니다. 그런 다음 소시지를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 190도에서 약 18분 동안 굽습니다(황금빛 갈색이 될 때까지).

돼지고기와 쇠고기부터

삶은 돼지고기와 쇠고기 소시지는 오븐이나 슬로우 쿠커에서 조리할 수 있습니다.

요리는 다음과 같이 준비됩니다.

돼지고기 - 다진 고기 및 다진 고기 1kg;
쇠고기 - 1kg;
물 – 120ml;
소금.

원하는 경우 다진 고기에 약간의 꿀, 레몬 주스, 마른 겨자 및 기타 향신료를 추가하십시오. 고기는 고기 분쇄기를 통과하고 믹서기에 넣고 물을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 갈아야합니다. 고기 베이스를 용기에 넣고 소금과 양념을 추가합니다.

준비된 껍질(천연 또는 인공)에는 주사기를 사용하여 다진 고기를 채워야 합니다. 완성된 제품을 냄비에 넣고 뜨거운 물을 넣고 25분간 조리합니다. 슬로우 쿠커나 오븐에서 구울 수 있습니다.

직접 만든 생 훈제 소시지

생 훈제 소시지는 독일인의 자부심이자 비싸지만 슬라브인이 사랑하는 진미입니다. 별도의 제품으로 섭취하거나 샌드위치, 피자 등 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 요리는 특별한 허브와 향신료를 추가하여 최고의 종류의 고기로 준비됩니다.

맛있는 요리를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

송아지 고기 – 1kg;
마른 돼지 고기 – 1kg;
라드 – 500g;
소금 – 100g;
과립 설탕 – 0.5 tsp;
갈은 딸기와 후추 – 각각 ½ 티스푼;
아스코르브산 – 10g;
감자 전분 - 3 큰술;
코냑 – 50ml.

고기 조각을 씻어서 껍질을 벗기고 칼로 큰 입방체로 자르고 각각 소금으로 문지른 다음 깊은 용기에 넣습니다. 고기를 소금에 절인 경우(최소 2일이 소요됨) 큰 노즐이 있는 고기 분쇄기를 통과해야 합니다. 라드는 조각으로 자르고 고기와 향신료와 섞입니다. 그런 다음 필요한 양의 전분과 코냑을 추가하고 부드러워 질 때까지 모든 것을 반죽하고 소시지 케이스에 넣습니다.

결과물은 끈으로 싸서 며칠 동안 특별한 방에 걸어 놓습니다. 그 후 반제품을 차가운 훈제실에서 2일 동안 준비합니다. 제품이 완성되면 냉장실에서 10일간 숙성시켜야 합니다. 집에서 적절하게 준비된 제품의 유통기한은 최대 120일입니다.

Kupaty는 집에서 맛있고 향긋한 음식을 만들 경우 프라이팬으로 준비됩니다. 결국, 원래 이 소시지는 그릴을 사용하여 모닥불 위에서 만들어야 합니다. 그러나 가스 렌지에서는이 육류 제품이 더 나쁘지 않습니다. 가장 중요한 것은 열처리 규칙을 신중하게 따르는 것입니다.

프라이팬에 쿠팟을 만들고 튀기는 방법

필수 구성요소:

치킨 필레 - 900g;
마늘 정향 - 3-4 개;
청소된 돼지 내장 - 선택 사항;
갈은 딸기, 바다 소금, 좋아하는 향신료-맛에 추가하십시오.
정제된 해바라기유 - 선택사항(튀김용).

소시지 만들기

프라이팬에 쿠팟을 튀기기 전에 모양이 아름답게 만들어져야 합니다. 이러한 육류 제품은 쇠고기 또는 돼지 고기뿐만 아니라 닭고기 필레로도 만들 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 씻어서 껍질과 뼈를 분리한 후 잘게 다져야 합니다. 다음으로 다진 고기에 갈은 마늘 정향, 갈은 올스파이스, 향긋하고 매운 양념을 넣고 모든 재료를 섞은 다음 깨끗이 씻은 돼지 내장에 단단히 넣고 실로 묶어야합니다. 이 경우 제품에 말굽 모양을 부여하는 것이 좋습니다.

고기 요리의 열처리

치킨 쿠팟은 프라이팬에서 요리하는 데 그리 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 결국 흰 가금육은 장기간의 열처리가 필요하지 않습니다. 맛있는 점심을 만들기 위해 이러한 유형의 제품을 사용하기로 결정한 것은 이러한 특성 때문입니다.

이 요리를 준비할 때 많은 주부들은 뜨거운 팬 위에 천연 케이싱에 소시지를 넣어 두는 큰 실수를 범합니다. 100건 중 90건에서는 쿠팟에 대한 이러한 날카로운 열처리가 돼지 내장이 먼저 부어오르고 터지는 것으로 끝납니다. 결과적으로 충전물이 나오고 접시가 타서 우리가 원하는만큼 맛있고 아름답지 않습니다. 그렇기 때문에 프라이팬에서 kupats를 올바르게 튀기는 것이 매우 중요합니다. 이렇게하려면 먼저 닭고기 소시지를 끓인 다음 기름에 요리하는 것이 좋습니다.

따라서 작은 그릇에 식수를 붓고 끓여야합니다. 그런 다음 형성된 모든 제품을 강하게 끓는 액체에 넣고 3-5 분 동안 유지해야합니다. 이번에는 소시지를 준비하는 데 사용한 고기의 종류에 직접적으로 달려 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다 (쇠고기 또는 돼지 고기라면 조금 더 길어집니다).

쿠팟이 조금 끓으면 구멍이 있는 스푼을 사용하여 꺼내고 종이 냅킨을 사용하여 잘 말려야 합니다. 그러면 안전하게 요리 튀김을 시작할 수 있습니다. 그러나 여기에 새로운 질문이 생깁니다. 프라이팬에 kupaty를 얼마나 오래 튀길까요? 돼지고기 케이싱에 들어 있는 닭고기 소시지의 모든 면이 잘 갈색이 될 때까지 이 작업을 수행해야 합니다. 이렇게하려면 냄비를 불에 태우고 기름을 넣고 매우 높이 가열해야합니다. 그런 다음 가스를 줄이고 삶은 제품을 그릇에 넣어야합니다. 각 면을 17-23분 동안 튀겨야 합니다.

올바르게 봉사하는 방법

치킨 쿠파티는 향긋하고 매콤한 소스와 생 야채 샐러드와 함께 테이블에 제공되어야 합니다. 이 경우 소시지는 최대한 뜨거워야 합니다.