메밀죽 끓이는 법. 메밀 죽의 올바른 요리법 메밀 죽 요리

물론 메밀죽을 좋아하는지 아닌지에 대해서는 의견이 분분하다. 맛과 색깔에 따라 동지가 없다는 말은 모두가 메밀에 대한 태도를 개별적으로 표현한다는 것을 의미합니다. 이것은 모두 어떤 사람은 그것을 매우 즐겁게 먹고 어떤 사람은 그것을 소화할 수 없다는 것을 의미합니다. 이 요리의 아름다움을 경험하려면 여기에 뭔가 복잡한 것이있는 것 같고 어린 아이도 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있는 것 같습니다. 그러나 모든 것이 그렇게 간단하지는 않습니다. 분명히 많은 사람들은 요리 후 메밀 죽의 맛이 약간 다를 수 있으며 때로는 쓴맛이 나는 경우도 있음을 알고 있습니다. 물론 완성 된 죽의 맛은 그것이 얼마나 올바르게 준비되었는지에 따라 크게 좌우되지만 모든 비난은 메밀의 종류에 달려 있습니다.

죽을 요리하는 일반적인 계획은 다음과 같습니다. 메밀을 물에 넣고 준비가되었음을 이해할 때까지 요리하십시오. 동시에 비율, 시간 및 온도가 항상 관찰되는 것은 아닙니다. 실제로 메밀죽을 요리할 때 이러한 지표를 고려하는 것이 매우 중요합니다. 죽을 더 많이 요리할수록 더 맛있을 것이라는 의견이 있습니다. 메밀죽을 너무 익히면 일부 비타민과 영양소가 손실되어 맛이 떨어지기 때문에 이 말은 틀렸습니다.

그래서 맛있고 건강하게 만들기 위해. 요리 과정에서 상하지 않는 실제 요리를 얻으려면 몇 가지 간단한 팁을 따르는 것으로 충분합니다. 메밀죽 조리법에는 복잡한 재료가 포함되어 있지 않지만 여전히 약간의 노력이 필요합니다. 우선, 진짜 죽을 준비하는 데는 메밀 알맹이만 사용할 수 있다는 점에 주목하고 싶습니다. 물론 시리얼도 좋지만 다른 요리(예: 수프)를 준비하는 데에만 사용할 수 있습니다. 아침에 메밀을 빨리 익히기 위해 저녁에 메밀을 물에 담그는 사람은 실수를한다. 아래에서 볼 수 있듯이 이 기술 없이도 빠르게 요리됩니다.

이제 비율에 대해 몇 마디 말씀드리겠습니다. 메밀 죽 요리법은 다음 단어로 시작됩니다. 메밀 1 부와 물 2 부를 섭취하세요. 이는 항상 시리얼보다 두 배의 물을 섭취해야 함을 의미합니다. 그리고 이 비율은 눈으로 측정하는 것이 아니라 도구를 측정하여 측정해야 합니다.

한 가지 더 주요 규칙을 기억합시다. 더 이상 요리 중에 죽을 고칠 수 없습니다! 죽을 정말 맛있게 만들려면 다음 순서를 따르세요.

클래식 메밀 죽 레시피

메밀 1잔, 물 2잔, 소금이 필요합니다.

준비: 팬에 물을 붓고 끓을 때까지 기다립니다. 끓는 물에 메밀을 붓고 소금을 넣어 맛을 낸 후 뚜껑을 단단히 덮습니다. 센 불로 5분 정도 끓인 뒤 불을 줄여 10분 정도 더 끓인다. 이 시간이 지나면 불을 끄고 15분 동안 팬을 열지 마세요(김이 잘 나도록). 그런데 죽을 젓을 수 없는 것처럼 요리하는 동안 뚜껑을 열 수 없습니다. 결국 메밀죽은 물이 아니라 이 물이 생성하는 증기로 더 많이 조리됩니다. 뚜껑을 열면 당연히 김이 나옵니다. 조리 시간도 관찰해야 하지만 전기 스토브에서는 시간이 약간 다를 수 있으므로 직접 시간을 결정해야 합니다.

그건 그렇고, 조리법은 드레싱 없이는 상상하기가 불가능합니다. 많은 사람들이 다르게 행동합니다. 그러나 실제 러시아 죽의 경우 다음과 같을 수 있습니다. 죽이 요리되면 잘게 튀긴 양파, 버터 조각, 완숙 계란을 넣고 뚜껑을 덮고 15 분 정도 기다리십시오. 메밀을 팬에 붓는 동시에 말린 버섯도 넣을 수 있습니다. 그들은 죽에 특별한 세련된 맛을 줄 것입니다. 소금을 너무 많이 넣지 않으려면 언제든지 접시에 직접 소금을 넣을 수 있기 때문에 조금 추가해야합니다.

메밀 죽은 가장 맛있고 인기있는 것 중 하나라고 할 수 있습니다. 그리고 그것은 얼마나 유용합니까! 어린이, 노인, 질병 후 체력과 건강을 회복하는 사람들의 식단에 포함되어야 합니다. 모든 곡물의 여왕이라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다. 필수 아미노산, 비타민, 철, 칼륨, 인, 구리, 칼슘 및 더 많은 유용한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 메밀에는 강력한 항산화제인 루틴이 풍부합니다. 이는 모세혈관과 혈관을 강화하고 다른 비타민의 효과를 향상시킵니다.

메밀 죽 - 일반 원리 및 준비 방법

메밀은 매우 건강하고 맛도 좋은 희귀한 제품 중 하나입니다. 메밀은 필라프, 젤리, 팬케이크 또는 팬케이크, 물론 맛있는 죽을 만드는 데 사용됩니다. 죽은 스토브, 오븐, 오븐, 슬로우 쿠커 또는 전자레인지에서 요리할 수 있습니다. 그것을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 모든 방법에 대해 주요 규칙이 준수됩니다. 건조 시리얼의 한 부분에는 액체 두 부분을 섭취해야합니다. 완성된 죽에 버터를 더 추가해야 합니다. 첨가물이 필요 없을 정도로 맛있어집니다. 아니면 우유와 설탕을 섞어서 드셔도 됩니다. 입맛이 까다로운 사람을 만나면 메밀죽에 고기, 고기 조림, 잘게 썬 완숙 계란, 튀긴 양파, 간, 버섯 등을 넣어서 달래면 된다.

메밀 죽 - 음식 준비

메밀에서 잔해, 작은 이물질, 자갈을 청소하려면 분류해야 합니다. 결국, 이미 껍질을 벗기거나 분류한 시리얼을 구입하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다(때때로 이런 일이 발생함). 그런 다음 액체가 깨끗하고 투명해질 때까지 여러 번 씻은 다음 조리법에 따라 끓입니다. 때로는 원할 경우 요리하기 전에 시리얼을 튀길 수도 있습니다. 그런 다음 기분 좋은 특정 맛을 얻습니다.

메밀 죽 - 최고의 요리법

레시피 1 : 느슨한 메밀 죽

이것은 엄청나게 맛있는 메밀 죽을 준비하는 방법입니다. 기본적으로. 그리고 우유, 버섯, 계란 등 좋아하는 재료와 섞거나 좋은 버터 조각과 함께 먹을 수도 있습니다.

재료: 메밀 1컵, 물 2컵, 소금과 버터 각 1티스푼.

조리방법

곡물을 측정하고 분류하여 잔해물과 버릇없는 곡물을 제거하십시오. 다음으로 메밀을 찬물로 여러 번 헹구고 약간 말려야합니다. 체나 작은 구멍이있는 소쿠리를 통해 물이 잘 배수되도록하십시오. 시리얼을 종이 타월에 펴서 과도한 수분을 흡수시키세요.

그런 다음 메밀을 프라이팬에 넣고 곡물이 황금색으로 변하고 튀긴 곡물의 기분 좋은 가벼운 향기가 나타날 때까지 가열하고 볶습니다. 시리얼이 석탄이 될 때까지 타지 않는지 확인하십시오. 오랫동안 보관할 필요가 없습니다. 시리얼을 튀길 필요는 없지만 죽의 맛에 쾌적하고 고소한 색조를 부여하는 것은 튀긴 코어입니다.

냄비에 버터를 녹입니다(가열하지 말고 약한 불로 녹입니다). 소금과 튀긴 메밀을 넣고 모든 것을 섞습니다. 튀길 필요가 없습니다. 모든 곡물이 기름으로 덮여 있는지 확인하고 뜨거운 물을 부으십시오. 끓으면 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 닫고 요리 과정을 전혀 방해하지 않고 15-20 분 동안 끓입니다. 저것들. 뚜껑을 열고 죽을 저어줄 필요가 없습니다. 죽은 물에 익힌 것이 아니라 찐 것으로 밝혀졌습니다. 물이 모두 끓으면 죽이 완성됩니다. 버터를 넣고 서빙하세요.

때로는 시간이 다 됐고 죽이 준비되었지만 여전히 물이 남아있는 경우가 있습니다. 물은 행복하게 졸졸졸 흐르고 증발하지 않을 것입니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 약간의 열을 추가하고 모든 액체가 끓을 때까지 기다리십시오 (죽이 타지 않도록이 순간을 놓치지 마십시오).

레시피 2 : 보온병에 담긴 메밀 죽

이 요리 방법은 게으른 사람, 매우 바쁜 사람 또는 다른 사람을 위해 다르게 호출 될 수 있지만 사실은 남아 있습니다. 스토브에 서서 죽을 요리 할 필요가 없습니다. 밤에는 보온병을 채우고, 아침에는 뜨겁고 맛있는 죽으로 아침 식사를 하세요. 접시에 버터를 얹는 것을 잊지 마세요. 시도해 보세요. 아마도 이 조리법에 따른 죽을 가장 좋아할 것입니다. 메밀은 식욕과 보온병의 크기에 따라 원하는 양으로 섭취됩니다. 비율을 고수하십시오. 메밀 1 부에 물 2 부를 섭취하십시오.

재료: 메밀, 물, 소금, 버터

조리방법

곡물을 분류하고 철저히 헹구고 보온병에 넣으십시오. 소금을 넣으십시오 - 물 0.5 리터당 약 1 티스푼. 하지만 취향에 따라 선택하는 것이 더 좋습니다(소금이 조금 더 적게 또는 더 필요할 수 있습니다). 보온병에 담긴 시리얼 위에 끓는 물(끓는 물)을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 모두.

레시피 3 : 버섯을 곁들인 메밀 죽

버섯은 메밀죽에 꽤 인기 있는 첨가물입니다. 먼저 양파와 함께 버터나 식물성 기름에 튀겨서 완성된 죽과 섞거나 시리얼과 함께 끓입니다.

재료: 메밀 1컵, 당근 1개, 큰 양파, 버섯 300g(느타리버섯, 샴피뇽), 소금, 식물성 기름.

조리방법

야채를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 양파가 아름다운 황금빛 색조를 얻을 때까지 볶습니다. 버섯을 세로, 가로, 4등분 또는 조각으로 임의로 자르고 양파와 당근과 함께 팬에 추가합니다. 약 5분간 볶습니다.

곡물을 분류하고 잔해물을 제거한 후 물로 헹굽니다. 냄비에 메밀을 넣고 물(차갑거나 뜨거운 물)을 넣고 소금, 버섯, 당근, 양파를 넣고 끓입니다. 그런 다음 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 덮고 모든 액체가 끓을 때까지 약 20-30 분 동안 끓입니다. 냄비에 죽을 저어주지 말고 주기적으로 물의 양을 확인하여 끓는 순간을 놓치지 마십시오. 완성된 죽을 섞어서 드세요.

레시피 4 : 냄비에 담긴 메밀 죽

남자들은 즐겁게 손을 비비지만, 그런 죽에는 고기가 들어 있기 때문에 거부할 사람은 거의 없습니다. 돼지고기, 송아지 고기 또는 가금류를 추가할 수 있습니다. 표준 냄비 1개(0.5l)에 메밀 100g(반컵)을 넣고 물 1컵(200ml)을 붓습니다. 죽을 제공하는 이 옵션은 손님에게 메인 코스로 제공될 수 있습니다. 먹는 사람 1인당 냄비 1개를 계산하고 시리얼이 얼마나 필요한지 직접 확인하세요. 고기는 1인당 약 150~200g의 펄프를 섭취합니다.

재료: 메밀, 물, 소금, 양파, 당근, 월계수 잎, 후추, 고기, 버터, 식물성 기름.

조리방법

고기를 무작위로 작은 조각으로 자르고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 잘게 썬 당근과 양파를 고기에 넣고 야채가 갈색이 될 때까지 약 5분간 함께 볶습니다.

분류하고 씻은 시리얼을 냄비에 넣으십시오. 소금(약 반 티스푼)과 간 후추, 월계수 잎 1개를 넣고 물을 넣고 모든 냄비 위에 고기와 야채를 같은 양으로 얹습니다. 뚜껑을 덮고 오븐에 넣습니다. 증기가 자유롭게 빠져나가고 물이 튀지 않도록 뚜껑과 냄비 사이에 간격을 두어야 합니다.

중요: 냄비를 차가운 오븐에만 넣고 서서히 가열하세요. 물이 끓자마자 가스 온도를 180~200C로 줄여 40분 정도 조리할 수 있습니다.

죽을 특히 맛있게 만들려면 통 곡물에서 분쇄되지 않은 최고 품질의 시리얼을 사용해야합니다. 이를 위한 최선의 선택은 곡물이 가장 큰 메밀 품종입니다.

일반적으로 모든 주부는 메밀 죽을 요리하는 방법을 알고있을 것입니다. 그러나 숙련된 요리사만이 그것을 정말 맛있고 부서지기 쉽게 만들 수 있습니다. 맛있고 향기로운 요리를 준비하는 주요 비결은 다음과 같습니다.

메밀죽은 특히 닭고기와 고기와 잘 어울리는 건강하고 만족스러운 훌륭한 반찬입니다. 시리얼 자체(2컵) 외에도 식수 2배, 소금 한 꼬집, 무향 해바라기유 2테이블스푼을 섭취하세요.

1. 먼저 메밀을 정성껏 선별하여 찬물에 씻어줍니다. 결과적으로 시리얼의 물이 완전히 투명하게 흐르기 시작합니다.
2. 마른 프라이팬에 깨끗이 말린 메밀을 황금색이 될 때까지 볶습니다. 시리얼이 과도한 수분을 제거하고 더욱 부서지기 쉽고 향긋해지기까지는 5-7분이면 충분합니다.
3. 그렇게 준비한 뒤에 메밀은 부드러움과 부드러움을 유지하지만 덜 끓입니다.
4. 튀긴 시리얼을 끓는 물에 붓습니다. 팬에 소금과 식물성 기름을 넣으십시오. 다시 끓인 후 용기 표면의 거품이 제거됩니다.
5. 반찬은 8-9 분 동안 조리 된 후 불에서 꺼내어 닫힌 뚜껑 아래에 몇 분 더 방치합니다.

녹인 버터나 버터 기름을 듬뿍 곁들여 접시에 담아보세요.

느린 밥솥에서 요리하는 요리법

장치에 문제의 시리얼에 대한 특수 모드 또는 "우유 죽"/ "필라프" 옵션이 있는 경우 메밀 요리에 안전하게 사용할 수 있습니다. 사용할 제품 : 3 큰술. 우유, 굵은 소금 한 꼬집, 과립 설탕 1 작은 스푼, 1.5 큰술. 시리얼, 버터 35g.

1. 먼저 메밀의 흙과 품질이 낮은 곡물을 조심스럽게 제거한 다음 액체가 투명해질 때까지 흐르는 찬물로 씻어냅니다.
2. 시리얼은 원하는대로 튀겨집니다. 죽을 최대한 맛있게 만들고 싶다면 "베이킹" 프로그램을 이용하세요. 곡물이 잘 건조되자마자 버터를 그릇에 넣고 같은 모드로 3~5분 더 계속 저으면서 요리를 계속할 수 있습니다. 결과적으로 메밀은 다시 건조해지고 식욕을 돋우는 황금색을 띠게 됩니다.
3. 시리얼에 약간 따뜻한 우유를 부어줍니다. 유제품을 냉장고에서 미리 꺼내 실온에 두시면 됩니다.
4. 과립 설탕과 소금이 장치 그릇에 첨가됩니다.
5. 완전히 섞은 후 우유를 넣은 죽을 적절한 모드 중 하나로 55분 동안 조리합니다.

이 요리는 반찬으로 제공되거나 말린 과일과 버터와 함께 단독으로 제공됩니다.

물에 느슨한 메밀 죽

종종 메밀은 치료 식단 중 메뉴의 메인 요리가 되거나 체중 감량을 목표로 합니다. 이러한 조건에서는 칼로리 함량을 최대한 줄이는 것이 필요합니다. 가장 쉬운 방법은 물에 삶는 것입니다. 고품질의 여과된 액체를 섭취하는 것이 중요합니다. 물 (2 큰술) 외에도 다음을 준비해야합니다. 1 큰술. 메밀, 소금 한 꼬집, 약간의 식물성 기름.

1. 곡물은 파편과 내포물에서 제거됩니다. 다음으로 제품을 철저히 세척합니다. 이 과정에서 손가락으로 꼼꼼히 문질러주어야 합니다.
2. 그런 다음 메밀을 말려서 마른 프라이팬에 볶습니다. 다이어트가 이것을 금지하지 않으면 접시에 작은 버터 조각을 추가할 수 있습니다.
3. 물이 끓으면 메밀을 넣으십시오. 다시 끓인 후 액체에 소금을 뿌리고 표면의 거품을 제거합니다.
4. 접시는 약한 불로 닫힌 뚜껑 아래에서 약 15-17 분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 덩어리를 휘저어서는 안 됩니다.

용기의 액체가 완전히 끓으면 불을 끄고 팬이나 가마솥을 종이 냅킨으로 덮고 뚜껑을 덮은 다음 담요로 싸서 한 시간 더 담가 두십시오. 원하는 경우 모든 멀티 쿠커 모델에서 비슷한 방법을 사용하여 부서지기 쉬운 메밀 죽을 물에 요리 할 수 ​​​​있습니다.

냄비에 고기를 넣은 푸짐하고 맛있는 요리

냄비에 메밀을 요리하고 고기를 아낌없이 보충하면 그러한 요리는 축제 테이블에도 매우 적합합니다. 특히 아름다운 요리를 가져다가 간식의 윗부분을 독창적인 방식으로 장식한다면 더욱 그렇습니다. 예를 들어 향신료를 곁들인 강판 치즈. 조리법에는 다음이 포함됩니다. 1 큰술. 시리얼, 소금 한 스푼, 돼지고기 펄프 370g, 큰 당근, 갈은 후추 한 꼬집, 작은 양파 2개, 4큰술. 엘. 향이 없는 기름.

1. 고기를 씻어서 종이 냅킨으로 말린 후 가볍게 두들겨줍니다. 다음으로 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨집니다.
2. 야채는 편리한 방법으로 청소하고 잘게 썬다.
3. 준비된 고기에 양파와 당근을 넣고 소금에 절인 다음 후추를 뿌린 다음 섞어서 7-10분 더 조리합니다. 혼합물에 약간의 물을 추가할 수 있습니다. 모든 상품이 준비되어 있어야 합니다.
4. 2인분을 제공하려면 0.7리터짜리 냄비 2개가 필요합니다. 미리 준비된 메밀 반 컵을 각각 붓습니다. 먼저 프라이팬에서 씻어서 말려야합니다.
5. 메밀에 고기와 야채가 추가됩니다.
6. 남은 것은 용기에 물 한 컵을 붓고 재료에 소금과 후추를 뿌린 다음 덩어리를 섞고 냄비를 차가운 오븐에 넣는 것입니다.
7. 210도에서 80분간 조리됩니다.

접시의 상태를 모니터링하고 필요한 경우 끓인 물을 추가해야합니다.

버섯을 곁들인 메밀

샴 피뇽으로 메밀 죽을 준비하는 가장 쉬운 방법입니다. 이러한 버섯에는 사전 준비가 필요하지 않습니다. 그들은 원시 요리에 추가됩니다. 섭취량 : 1 큰술. 메밀과 물의 두 배, 버섯 240g, 소금 반 작은 스푼, 양파, 버터 35g, 2 큰술. 무향 오일, 후추 3꼬집.

1. 미리 씻어서 프라이팬에 말린 시리얼에 물을 부어서 요리합니다. 덩어리는 소금에 절여야합니다.
2. 양파와 버섯은 잘게 썰어서 향이 없는 기름에 볶습니다. 재료는 소금에 절이고 후추로 간을 합니다.
3. 로스팅을 준비된 메밀과 섞은 후 팬을 뚜껑으로 닫고 담요로 싸서 30분 동안 방치합니다.

메밀과 버섯을 틀에 넣고 오븐에 넣어 140도에서 45분간 구워주셔도 됩니다.

보온병 요리 - 단계별 조리법

현장에서 메밀죽을 준비하는 가장 쉬운 방법은 큰 보온병에 넣는 것입니다. 이렇게하려면 끓인 물 320ml, 시리얼 180g, 소금 반 작은 스푼을 섭취해야합니다.

1. 메밀은 눈에 띄는 불순물을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 체를 통해 수행하는 것이 편리합니다.
2. 세척된 제품을 깔때기를 통해 보온병에 붓습니다.
3. 소금은 갓 끓인 물에 녹인 후 시리얼에 액체를 채 웁니다.
4. 용기를 닫고 45-50분 동안 그대로 두십시오. 요리는 독립적으로 준비됩니다.
5. 결과적으로, 간식은 부드럽고 부서지기 쉽습니다.

저녁에는 시리얼을 보온병에 넣을 수 있습니다. 이렇게 하면 아침에 따뜻하고 맛있는 아침 식사가 식탁 위에 올려질 것입니다. 남은 것은 버터나 다른 맛있는 첨가물을 첨가하는 것뿐입니다.

우유 메밀 죽은 특히 어린이에게 매우 건강합니다. 그것은 철, 아미노산, 요오드, 칼슘, 비타민 B, PP, P, 인 및 기타 유용한 물질을 많이 포함하고 있습니다. 그러나 아이들은 '비타민과 미네랄의 꽃다발'이 아니라 향과 맛 때문에 우유 메밀 죽을 좋아합니다. 따라서 모든 주부 (특히 어머니)는 우유 메밀 죽을 준비하는 방법을 알아야합니다.

우유 메밀 죽을 만드는 방법은 여러 가지가 있지만 모두 메밀과 우유라는 두 가지 기본 재료가 있습니다. 이별과 핵심 모두 우유로 준비 할 수 있습니다. 첫 번째 경우 죽은 더 점성이 있고 균질하며 두 번째 경우에는 더 액체가 됩니다. 그리고 어떤 경우에도 죽은 여전히 ​​맛있을 것입니다!

재료:

• 우유 - 1 잔;
• 메밀 - 5 컵;
• 물 - 1 잔;
• 설탕 - 맛보기;
• 버터 - 선택 사항;
• 소금 - 선택 사항입니다.

준비:

우선, 메밀을 분류하고 (자갈을 선택해야 함) 씻어냅니다. 냄비에 물을 붓고 스토브 위에 올려놓고 끓을 때까지 기다립니다.

끓인 후 메밀을 넣고 다시 끓을 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 불을 낮추고 팬을 뚜껑으로 덮어야합니다. 물이 완전히 끓을 때까지 뚜껑을 열고 메밀을 저어줄 수는 없지만, 메밀이 익는 과정은 한번 해보면 알 수 있다.

메밀이 요리되는 동안 별도의 그릇에 우유를 데우십시오 (끓이지 않고 식지 않도록). 메밀의 물이 끓으면 (끓는 소리로 들릴 수 있음) 메밀에 우유를 붓고 설탕 (맛에 따라), 버터 (선택 사항) 및 소금 (선택 사항)을 추가해야합니다. 그건 그렇고, 소금을 넣으면 일반 메밀보다 여기에 필요한 것이 훨씬 적다는 점을 명심하십시오. 그렇지 않으면 요리의 맛이 손상됩니다.

우유가 끓을 때까지 기다렸다가 스토브를 끕니다. 우유 메밀 죽으로 팬을 꺼내고 뚜껑을 단단히 덮고 10-15 분 동안 끓이십시오. 그 후, 요리가 제공될 준비가 되었습니다.

전통적인 방식, 즉 냄비에 넣는 것뿐만 아니라 더 현대적인 방법인 슬로우 쿠커를 사용하여 우유로 메밀을 요리할 수 있습니다. 이 방법은 훨씬 더 간단합니다. 우유 메밀 죽은 느린 밥솥에서 타지 않고 준비를 지속적으로 모니터링 할 필요가 없기 때문입니다. 일반적으로 mulkivartsi에서 요리하는 것이 더 쉽습니다. 조리법을 알고 기술의 기적을 누리면됩니다.

재료:

• 우유(3잔);
• 메밀(1컵);
• 설탕(맛에 따라);
• 버터;
• 소금(선택사항);
• 바닐린(냄새용).

준비:

냄비에 요리할 때와 마찬가지로 먼저 메밀을 걸러내고 잘 씻어야 합니다. 그 후 시리얼을 다용도 그릇에 넣고 우유, 설탕, 소금 (선택 사항) 및 바닐린 (좋은 향기를 위해)을 추가합니다.

멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 "우유 죽" 또는 "메밀" 모드를 설정하면 요리하는 데 40-50분이 걸립니다. 그 후 죽이 준비되고 약간의 버터를 넣고 죽을 조금 끓입니다.

이제 봉사할 수 있습니다! 이렇게 만든 죽은 매우 부드럽고 향이 좋으며, 메밀 자체가 매우 부드럽고 입에서 녹습니다.

어린이에게 필요한 다양한 비타민과 미네랄 외에도 메밀 죽은 성인에게도 유용합니다. 몸 전체에 긍정적인 효과가 있습니다. 혈관을 강화하고, 콜레스테롤을 낮추고, 위장의 독소를 제거하고, 간의 독소를 제거하고, 초콜릿과 마찬가지로 오래 지속되는 포만감을 주고 기분을 좋게 해줍니다. 그러니 모두가 우유 메밀죽 만드는 법을 알아야 해요!

냄비에 요리할 때 우유와 함께 저지방 크림 몇 스푼을 추가하면 우유 메밀을 더 부드럽게 만들 수 있습니다.

서빙하기 전에 이미 준비된 우유 메밀 죽에 약간의 꿀이나 잼을 추가하면 요리에 새로운 맛이 더해집니다. 그리고 추가하는 경우에는 요리 단계에서 설탕을 덜 넣어야 마지막에 죽이 너무 달지 않게 됩니다.

서빙하기 전에 미리 만들어진 우유 메밀죽에 과일 조각(바나나, 살구 등)을 추가할 수 있습니다. 이 장식은 당신의 아이들을 크게 기쁘게 할 것입니다!

메밀 죽은 맛있고 영양가 있는 요리입니다. 아침 식사와 저녁 식사 모두에 이상적입니다. 접시가 부서지기 쉽고 믿을 수 없을만큼 향이 나도록 메밀을 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 우리 기사에서 알아 보겠습니다. 우리는 가족을 위해 준비할 수 있는 몇 가지 맛있는 메밀죽 요리법을 제안할 것입니다.

오늘날 메밀 요리는 맛있고 건강에 좋은 버터 죽이나 버터가 없는 죽, 물이나 우유와 함께 먹는 것이 아닙니다. 맛있는 메밀떡, 각종 샐러드와 수프, 스튜 등을 메밀로 만들어요.

메밀은 야채, 고기, 간, 패트와 잘 어울립니다. 요리사에 따르면 메밀로 요리를 준비하는 상상력에는 제한이 없습니다.

지금 바로 몇 가지 독특하고 매우 맛있는 메밀 요리법을 공개하겠습니다.

물에 부서지기 쉬운 메밀 죽 요리법

시리얼 요리는 거의 모든 사람의 식단에 포함되어 있습니다. 특히 풍성하고 영양가 있는 아침 식사, 풍성한 저녁 식사, 반찬 또는 독립 요리에 적합합니다. 또한 단식과 단식일에는 메밀 없이는 할 수 없습니다.

메밀은 당연히 곡물의 여왕이라고 불립니다. 철분, 식물성 단백질, 칼슘이 풍부하고 면역체계를 강화하며 신진대사를 정상화합니다. 모든 상점과 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 종종 1인분 또는 2인분용으로 설계된 개별 봉지에 포장됩니다. 이런 식으로 메밀을 요리하는 것은 실용적이고 편리합니다. 그러나 전통적인 조리과정을 통해서만 그 독특한 맛을 드러낸다.

모든 주부가 물에 부서지기 쉬운 메밀 죽을 준비하는 것은 아닙니다. 그것은 작은 비밀에 관한 것입니다 - 프라이팬에 곡물을 미리 튀기는 것입니다. 이 트릭을 사용하면 겉보기에는 특별해 보이는 레시피로 놀라운 성공을 거둘 수 있습니다.

메밀죽을 준비하려면 다음이 필요합니다(수량 – 4인분):

• 메밀 210g(1컵);
• 물 250ml;
• 버터(버터) 50g;
• 소금;
• 해바라기 기름 (튀김용).

메밀 죽을 물에 끓여 맛있고 부서지기 쉬운 방법 :

시리얼을 분류하고 모든 불순물을 제거하십시오. 이렇게 하면 식사 중에 불쾌한 놀라움을 피할 수 있습니다.

흐르는 따뜻한 물에 깨끗이 씻은 곡물을 헹굽니다. 절차를 6-7회 반복합니다. 물이 맑아지면 배수하십시오.

프라이팬을 가져다가 뜨거워질 때까지 센 불에 올려 놓습니다. 그 위에 약간의 해바라기 기름을 붓고 시리얼을 모두 부어주세요.

곡물을 중간 불로 10-15분 동안 굽되 더 이상 굽지 마십시오. 그렇지 않으면 검은색으로 변합니다.

흥미로운 사실! 많은 요리법에서는 기름을 추가하지 않고 마른 프라이팬에 메밀을 튀길 것을 권장합니다. 그러나 시리얼은 단순히 어두워지고 팝콘처럼 뜨거운 프라이팬에 튀어 오르는 것으로 나타났습니다. 그리고 기름 덕분에 아름다운 황금색을 얻습니다.

할당된 시간이 지나면 메밀을 냄비에 붓고 물 두 잔을 채웁니다. 약한 불에 올리고 뚜껑을 덮습니다. 물이 끓기 시작하면 소금을 조금 넣어주세요.

중요한! 뚜껑을 열지 말고 내용물을 너무 자주 저어주세요. 따라서 곡물의 무결성을 위반하고 죽이 점성이 생길 수 있습니다.

물이 모두 끓으면 스토브를 끄십시오. 버터 조각을 잘라서 죽에 넣고 뚜껑을 덮습니다.

그것은 접시에 특별한 섬세한 맛을 줄 것입니다. 죽을 요리하려면 냄비에 뚜껑을 덮고 수건으로 감싸세요.

당신은 알고 있어야! 모든 액체가 이미 증발했지만 메밀이 아직 준비되지 않은 것 같으면 약간의 뜨거운 물을 부어 완전히 준비 상태로 만들 수 있습니다.

죽을 나누어 접시에 부은 후 고기 그레이비, 치킨 커틀릿 또는 야채 샐러드와 함께 제공할 수 있습니다.

토마토, 양파, 당근을 곁들인 메밀

이 요리의 칼로리 함량은 완제품 100g 당 약 70Kcal입니다.

토마토로 맛있는 메밀을 만들기 위해 필요한 것:

• 메밀 - 유리;
• 흰 양파 (샐러드 양파를 먹는 것이 더 좋지만 모든 양파를 사용할 수 있음) - 중간 머리 1개
• 당근 - 하나의 큰 뿌리 채소;
• 신선한 토마토 - 중간 크기 과일 3개;
• 마늘 정향;
• 맛에 소금;
• 해바라기 기름 한 숟가락;
• 끓는 물 - 250-300 ml.

토마토로 메밀을 준비하는 방법 - 사진이 포함된 단계별 조리법:

참고로! 벽이 두꺼운 프라이팬이나 가마솥에 토마토와 양파를 곁들인 메밀을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그런 도구가 없으면 어떤 프라이팬이라도 좋습니다.

메밀을 헹구고 찬물에 5~7분간 담가둔다.

껍질을 벗긴 양파와 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

양파는 칼로 다질 수 있지만 강판이 더 빠르며 이 경우에는 이 옵션이 완벽합니다.

준비된 마늘 정향을 마늘 프레스에 통과시킵니다.

프라이팬이나 가마솥을 불에 태우고 해바라기 기름 1 큰술 (버터로 대체 가능)을 부어 가열합니다.

준비된 모든 야채를 가열된 그릇에 붓고 5~7분 동안 볶습니다. 주걱으로 제품을 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 메밀 요리의 전체 맛을 태워 망칠 수 있습니다.

야채가 구워지는 동안 토마토의 껍질을 제거하고 작은 입방체 또는 임의의 조각으로 자릅니다. 5~7분 정도 볶은 후 야채와 함께 팬에 추가합니다. 저어주고 뚜껑을 덮습니다. 매우 약한 불로 2분 동안 끓입니다.

메밀에서 물을 빼내고 표면에 깨끗하지 않은 검은 알갱이가 있으면 모으십시오. 물을 끓여.

시리얼을 프라이팬에 붓고 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 재료를 섞는다. 뚜껑을 닫고 접시를 열지 않은 채 15분 동안 끓입니다.

지정된 조리 시간이 지나면 메밀이 물을 흡수하여 부풀어 오릅니다. 뚜껑을 열고 맛을 보면서 요리가 익었는지 확인하세요. 토마토와 양파를 곁들인 메밀이 준비되면 죽에 소금을 넣어 맛보세요.

모든 재료를 잘 섞은 후 불을 끕니다. 향긋하고 맛있는 요리를 뚜껑으로 약 3분간 더 덮으면 토마토와 양파를 곁들인 맛있는 메밀죽이 완성됩니다.

프라이팬이나 가마솥의 물이 모두 증발하면 토마토를 곁들인 메밀이 완성됩니다. 죽에는 액체가 없어야합니다. 액체가 있으면 완전히 증발할 때까지 접시를 계속 조리하세요.

맛있는 메밀죽을 별도의 요리로 제공하거나 고기, 생선, 페이트 또는 간과 함께 제공할 수 있습니다.

생선 필레를 곁들인 메밀 죽 캐서롤

이러한 메밀 요리의 칼로리 함량은 완제품 100g 당 약 115Kcal입니다. 오븐에서 메밀과 생선으로 캐서롤을 만들어 보겠습니다.

맛있는 메밀 캐서롤을 만들려면 다음 재료를 섭취해야 합니다.

• 메밀 1.5 컵;
• 신선하거나 냉동된 생선 필레 500g(취향에 따라 생선을 선택하세요. 메밀은 일반적으로 연어 또는 붉은 생선과 잘 어울립니다.)
• 설탕이없는 천연 요구르트 400g;
• 단단한 치즈 100-120g(지방 함량 15-30%);
• 오트밀(통곡물 또는 분쇄) 70-100g;
• 올리브 오일이나 식물성 기름 두 스푼;
• 후추와 소금 맛;
• 생선 필레 튀김을 위한 모든 종류의 밀가루;
• 물.

오븐에서 생선으로 메밀 캐서롤을 만드는 방법-단계별 조리법:

메밀을 씻어 팬에 넣고 물과 약간의 소금을 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 요리하십시오.

생선 필레를 임의의 작은 조각으로 자르고 살짝 소금에 절인 밀가루를 굴립니다. 올리브 또는 식물성 기름으로 양면을 볶습니다.

남은 밀가루(숟가락 반 정도 남을 가능성이 높음)를 기름 없이 프라이팬에 넣고 제품이 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다.

밀가루 색이 변하면 요거트를 팬에 바로 넣으세요. 밀가루 소스를 잘 저어 가열합니다. 그러나 그것을 끓이지 마십시오.

깊은 내열 유리 접시나 메밀로 생선 캐서롤을 준비할 다른 접시를 가져가세요. 바닥에 기름 (올리브 또는 야채)을 완전히 바르십시오.

베이킹 접시 바닥에 층을 놓습니다. 먼저 메밀을 넣고 그 위에 생선을 놓습니다. 준비한 따뜻한(식힐 필요 없음) 밀가루 소스를 음식 위에 붓습니다. 메밀 캐서롤은 오븐에서 요리 중이므로 오븐을 200도까지 예열하세요.

접시를 놓고 20-25분 동안 굽습니다.

메밀죽 캐서롤이 요리되는 동안 치즈를 굵은 강판이나 가는 강판에 원하는 대로 갈아주세요.

생선을 곁들인 메밀 캐서롤이 준비되면 오븐을 끄고 열고 접시에 강판 치즈를 뿌린 다음 켜지지 않은 열린 오븐에 5 분 동안 두십시오.

오븐에 생선과 소스를 곁들인 맛있는 메밀 캐서롤이 준비되었습니다! 뜨겁게 서빙하세요!

야채를 넣은 메밀 죽

매우 맛있고 건강한 요리로 칼로리 함량은 완성된 요리 100g당 약 85-90Kcal입니다. 점심이나 저녁, 아침에 야채와 함께 메밀 죽을 먹을 수 있습니다. 야채를 곁들인 메밀 죽의 가장 간단하고 맛있는 요리법을 적어 보면 꼭 필요할 것입니다.

야채와 함께 메밀을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 메밀 1.5 컵;
• 양파 2개 머리;
• 당근 2개;
• 브뤼셀 콩나물 6-7개;
• 마늘 정향;
• 베이 리프 하나;
• 향신료와 소금(취향에 따라 사용)
• 기름 (올리브 또는 야채).

야채로 메밀 만드는 법 - 간단하고 맛있는 요리법:

메밀을 헹구고 곡물이 덮일 때까지 따뜻한 (가급적 뜨거운) 물을 10 분 동안 부으십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다. 양파를 반으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈거나 입방체, 스트립, 원으로 잘게 자릅니다 (취향에 따라). 브뤼셀 콩나물을 4등분으로 자릅니다. 너무 작다면 반으로 잘라도 됩니다.

냄비나 가마솥을 준비하고 깊은 주철(벽이 두꺼운) 프라이팬을 사용할 수 있습니다. 물 1/3을 넣고 가열합니다(끓이지 마세요).

물이 담긴 그릇에 야채를 넣고 베이 리프, 맛을 낼 향신료와 소금을 추가합니다. 저어주고 뚜껑을 덮습니다. 10분 동안 끓입니다.

야채와 함께 메밀죽을 준비하는 데는 다소 시간이 걸릴 수 있습니다. 요리하는 동안 야채를 맛보면 스튜가 준비되었는지 여부를 알 수 있습니다.

끓인 야채에 메밀을 담은 물과 함께 넣으십시오. 저어주고 뚜껑을 덮습니다. 약한 불로 15~20분 더 끓입니다. 물이 완전히 증발할 때까지 죽을 요리합니다.

야채와 함께 맛있고 부서지기 쉬운 메밀이 준비되었습니다! 뜨겁게(따뜻하게), 차갑게 드실 수 있습니다.

버섯과 양파를 곁들인 메밀 죽

러시아인들은 모두 메밀을 좋아하고 다양한 방법으로 메밀을 준비합니다. 요리는 언제든지 준비할 수 있으며, 특이한 것을 원할 때 맛있고 향긋합니다. 게다가 만족스럽고 건강해요. 메밀의 효능은 누구나 알고 있으며 메밀은 특정 질병을 앓고 있는 사람들이 먹을 수 있는 거의 유일한 제품이기도 합니다.

오븐이 아니라 러시아 오븐에서 냄비에 메밀을 요리하면 비교할 수없는 요리를 얻을 수 있습니다. 그러나 우리는 오븐에서만 요리하는 방법을 제공합니다.

이 특이한 메밀 죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 메밀 한 잔 반;
• 버섯 300g;
• 당근 1개;
• 양파 1개;
• 닭다리 2개;
• 식물성 기름 3 큰 스푼;
• 셀러리 1줄기;
• 향료;
• 채소 3-4 가지.

오븐에서 버섯과 양파로 메밀 죽을 요리하는 방법-냄비 요리법 :

진정한 요리의 걸작을 준비할 수 있는 가장 간단한 제품보다 더 좋은 것은 없는 것 같습니다. 이 요리는 점심 또는 저녁 식사로 제공됩니다. 오븐에서 메밀을 요리하는 것은 빠르고 쉽습니다. 약간의 상상력만 있으면 온 가족이 감사할 것입니다.

야채는 껍질을 벗기고 씻어야합니다. 그런 다음 일회용 키친 타월을 사용하여 건조해야 합니다. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 얇게 썬다. 양파와 당근을 볶습니다. 셀러리는 잘게 다지고 버섯은 잘게 썰어야 합니다. 양파와 당근과 함께 프라이팬에 모두 보냅니다. 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

닭다리를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 닭고기 조각을 넣고 버섯, 야채와 함께 볶습니다.

시리얼을 분류하고 검은 알갱이를 제거한 다음 헹구고 프라이팬에 넣고 혼합해야합니다. 후추, 소금, 5분 더 볶습니다. 이제 야채, 버섯과 함께 메밀을 냄비에 넣을 수 있습니다. 냄비를 반쯤 채우고 물이 메밀 위에 2cm가되도록 물을 부어야합니다.

오븐을 미리 180도까지 예열하고 냄비를 그 안에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 접시는 약 40 분 동안 오븐에 있어야합니다.

그런 다음 냄비 하나를 꺼내서 물이 남아 있는지 확인하고 물이 증발하고 메밀의 양이 늘어나면 오븐에서 접시를 꺼낼 수 있습니다.

메밀 한 냄비에 약간의 버터와 잘게 썬 허브를 넣고 섞습니다.

접시를 냄비에 직접 담아 테이블 위에 잘게 썬 오이와 토마토를 놓습니다. 맛있고 만족스러운 점심이었습니다.

비디오 레시피 : 슬로우 쿠커의 메밀 죽 - 빠르고 쉽습니다.