완벽한 파르페 디저트를 만드는 방법은 무엇입니까? 아보카도 파르페 해리포터 파르페

05.12.2021

파르페는 프랑스 요리가 세계에 선사한 최고의 디저트 중 하나입니다. 그 이름은 "완벽한", "완벽한"으로 번역됩니다. 진미는 아이스크림 맛이 나지만 더 밀도가 높고 천천히 녹습니다. 달걀 노른자를 넣어 걸쭉하게 만든 휘핑 크림으로 만듭니다. 구성에는 종종 초콜릿, 커피, 과일 주스 및 퓌레, 바닐라가 포함됩니다. 이러한 첨가물은 계란 맛을 가리면서 디저트에 기분 좋은 향과 뒷맛을 부여합니다. 혼합 후 재료가 냉동됩니다. 이를 위해 혼합물은 종종 분리 가능한 금속 주형에 배치되며, 제거 후 냉동 수플레의 모양은 특정 과일이나 기타 인물과 유사합니다. 냉동이 아닌 차가운 퍼프 디저트인 미국판 파르페도 인기가 높습니다. 휘핑 크림은 잼, 리큐어, 견과류, 베리 및 기타 달콤한 재료와 번갈아 사용됩니다. 이 디저트는 일반적으로 키가 큰 잔이나 와인 잔에 제공됩니다.

요리 기능

이름에 걸맞는 파르페를 준비하려면 뛰어난 요리 기술이나 경험이 필요하지 않지만 몇 가지 사항을 알고 고려해야 합니다.

크림은 차갑게 식혀두면 더 잘 휘핑됩니다.
고지방 크림은 파르페를 만드는 데 사용됩니다.
전통적인 버전의 파르페에는 달걀 노른자를 사용합니다. 달걀 흰자가 포함되거나 전혀 포함되지 않은 파르페 요리법을 찾을 수 있습니다. 이러한 경우 디저트에 부드러운 치즈를 첨가하여 두께를 늘릴 수 있습니다. 전체 계란은 디저트에 거의 추가되지 않습니다. 사용하지 않은 흰자나 노른자는 가까운 시일 내에 사용해야 합니다. 냉장고에 2~3일 이상 보관할 수 없습니다.
파르페를 준비할 때 노른자를 시럽이나 우유와 함께 끓이는 경우가 많습니다. 뜨거워야 하지만 데지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 노른자가 응고될 수 있습니다. 시럽이나 우유를 넣을 때는 노른자를 풀어야 합니다.
디저트를 여러 겹으로 쌓아야 하는 경우 새 층을 깔고 냉장고에 10~15분 동안 넣어야 합니다. 이렇게 하면 레이어가 섞이지 않아 파르페가 더욱 세련되게 보입니다.

서빙하기 전에 파르페에 초콜릿이나 시럽을 얹고 견과류를 뿌릴 수 있습니다. 금형에서 식힌 경우 금형에서 꺼내어 접시로 옮겨야 합니다.

클래식 파르페 레시피

달걀 노른자 – 2 개;
소금-꼬집음;
설탕 또는 가루 설탕 – 70g;
물 – 70ml;
헤비 크림 – 0.3 l;
바닐린 - 맛보기.

요리 방법:

설탕과 물을 섞어 용기를 약한 불에 올려 놓습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열하고 저어줍니다.
열에서 시럽을 제거하고 약간 식히십시오.
흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자를 그릇에 넣고 소금을 조금 넣으십시오. 혼합물이 부드러워지고 푹신해질 때까지 믹서로 치십시오.
계속해서 노른자를 치고 설탕 시럽을 첨가하십시오.
폼 혼합물을 냉장고에 넣고 다음 단계로 넘어가기 전에 완전히 식혀야 합니다.
크림을 별도의 용기에 붓고 걸쭉한 거품으로 휘핑합니다.
노른자 혼합물을 크림에 첨가하십시오. 크림이 침전되지 않도록 주방 용품을 사용하지 않고 주걱으로 저어주는 것이 좋습니다.
적당한 크기의 꽃병을 접착 필름으로 덮으세요.
혼합물을 꽃병에 넣고 주걱으로 매끄럽게 만듭니다. 그 위에 접착 필름으로 덮으세요.
꽃병을 냉동실에 3~4시간 동안 넣어두세요.

행사 레시피::

서빙하기 전에 파르페를 꽃병에서 꺼내고 접착 필름에서 조심스럽게 제거한 다음 초콜릿 소스 위에 부은 다음 신선하거나 통조림으로 만든 딸기와 과일 조각으로 장식해야 합니다.

계란이없는 고전적인 파르페 요리법

크림 치즈 – 0.25kg;
설탕 (미세) – 120g;
바닐라 설탕 – 10g;
시럽, 신선 또는 냉동 딸기 (제공용)-맛보기.

요리 방법:

치즈를 냉장고에서 미리 꺼내세요. 디저트를 준비할 때쯤에는 치즈가 실온에 있어야 합니다.
믹서로 치즈를 치고 일반 설탕과 바닐라 설탕을 넣으십시오. 푹신한 크림 덩어리가 될 때까지 모든 것을 함께 치십시오.
크림을 별도의 용기에 담아 휘핑합니다.
치즈와 크림 덩어리를 결합하고 주걱으로 섞어 수직으로 움직입니다.
크림 같은 혼합물을 그릇에 나누어 냉장고에 두 시간 동안 보관하거나 냉동실에 30분 동안 넣어두세요.

서빙하기 전에 진미 위에 시럽을 붓고 베리로 장식하십시오.

오렌지 파르페

오렌지 – 2개;
닭고기 달걀 – 3 개;
크림 33% 지방 – 0.5 l;
설탕 – 0.2kg;
닭고기 달걀 – 3 개;
물 – 50ml;
전분 – 5g.

요리 방법:

계란을 흰자와 노른자로 나눕니다. 노른자는 휘핑 용기에 넣고, 흰자는 임시로 냉장고에 넣어두세요.
설탕을 4등분으로 나눕니다.
노른자위에 설탕 한 부분을 넣고 치십시오.
오렌지 하나에서 주스를 짜내고, 긴장시키고, 가열하고, 노른자위에 첨가하십시오. 오렌지 주스와 함께 섞으세요. 약간 가열하면서 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
백인을 치십시오. 두껍고 푹신한 덩어리로 변하려면 깨끗하고 건조한 부착물로 두드려야하며 흰색이 들어있는 접시에도 동일하게 적용됩니다. 단백질 덩어리에 물이나 지방이 들어가면 작업이 불가능해집니다.
두 번째 분량의 설탕을 풀어놓은 달걀 흰자에 한 번에 한 스푼씩 추가하면서 계속해서 달걀 흰자를 휘저어줍니다.
별도의 용기에 차갑게 식힌 크림을 휘핑하고 설탕(50g)을 넣고 다시 휘핑합니다.
달걀 흰자 혼합물을 노른자와 함께 용기에 넣습니다. 달걀 흰자를 노른자에 접듯이 주걱을 사용하여 바닥에서 중앙으로 옮기면서 달걀 흰자를 노른자 혼합물에 접습니다.
크림을 추가하고 위에서 설명한 것과 동일한 주걱 동작을 사용하여 나머지 혼합물에 섞습니다.
틀을 접착 필름으로 덮고 준비된 혼합물을 그 안에 넣은 다음 냉장고에 몇 시간 동안 넣으십시오.
두 번째 오렌지를 철저히 씻고 껍질을 잘라 얇은 조각으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 끓입니다.
물과 남은 설탕을 섞어 시럽을 끓입니다.
남은 오렌지 펄프에서 주스를 짜내고 시럽과 섞은 다음 전분을 넣고 잘 섞습니다.
결과 혼합물에 풍미를 추가하십시오. 모든 것을 함께 끓입니다. 열에서 제거하십시오.
소스가 실온으로 식으면 냉장고에 넣으세요.

파르페가 굳으면 틀에서 꺼내어 필름을 제거해 주세요. 조각으로 자르십시오. 각 접시에 파르페 한 조각을 놓고 그 위에 오렌지 소스를 한 숟가락 얹습니다.

바나나 파르페

크림 33% 지방 – 0.25 l;
우유 – 50ml;
바나나 – 150g;
미세 결정질 설탕 – 50g;
바닐린 – 2g;
달걀 노른자 – 2 개

요리 방법:

달걀 노른자를 설탕으로 갈아주세요.
우유를 60~70도까지 가열하고 바닐라와 섞습니다.
노른자를 치면서 뜨거운 우유를 부어주세요.
혼합물을 약한 불에 놓고 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리합니다.
불에서 노른자 혼합물을 제거하고 식혀주세요.
바나나 껍질을 벗기고 원으로 자른 다음 믹서기를 사용하여 바나나 과육을 퓌레로 만듭니다.
노른자 혼합물을 바나나 퓨레와 섞어서 치십시오. 냉장고에 20~30분 동안 넣어둡니다.
식힌 크림을 걸쭉한 거품으로 휘저어 바나나 노른자 혼합물에 넣고 저어줍니다.
디저트를 그릇에 담고 냉동실에 몇 시간 동안 넣어두세요.

바나나 파르페의 가장 좋은 장식은 휘핑 크림입니다. 리큐어, 초콜릿 소스 또는 초콜릿 칩도 효과가 있습니다.

커피 파르페

우유 – 100ml;
천연 분쇄 커피 – 16g;
달걀 노른자 – 3 개;
미세 결정질 설탕 - 40-60g;
크림 (지방) – 0.3 l.

요리 방법:

우유와 커피를 섞은 후 약한 불에 두세요. 끓이지 않고 가열합니다. 우유가 약간 식고 주입되도록 5-10분 동안 그대로 두십시오.
노른자를 설탕으로 갈아서 우유와 커피로 양조하면서 동시에 휘젓습니다. 약한 불에 놓고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
크림을 냉장고에 넣어 식혀주세요.
크림을 휘핑하고 식힌 크림에 첨가하고 주걱으로 조심스럽게 덩어리를 저어줍니다.
파르페를 그릇에 나누어 냉동실에 3~4시간 넣어두세요.

이 조리법에 따라 준비된 파르페는 커피 애호가들의 관심을 끌 것입니다. 초콜릿, 커피 리큐어, 휘핑 크림으로 장식할 수 있습니다.

초콜릿 파르페

초콜릿 (쓴맛 또는 우유) – 90g;
크림 33% 지방 – 0.35 l;
달걀 흰자 – 2 개;
설탕 – 100g;
바닐린 – 2g;
초콜릿 또는 크림 리큐어 - 20ml (장식 비용 제외).

요리 방법:

흰자와 노른자를 분리하세요. 마른 용기에 넣고 딱딱해질 때까지 치십시오.
계속해서 치고 설탕을 조금씩 넣은 다음 바닐린을 첨가하십시오.
별도로 크림을 채찍질하고 단백질 덩어리와 결합하여 저어줍니다.
초콜릿에서 20~30g 무게의 조각을 떼어내어 냉장고에 넣으세요.
남은 초콜릿을 수조에서 녹입니다.
단백질 크림 덩어리에서 세 번째 부분을 분리하고 아직 굳지 않은 따뜻한 초콜릿과 섞은 다음 그릇에 넣고 냉장고에 10-20 분 동안 넣으십시오.
남은 단백질 크림 덩어리에 리큐어를 넣고 잘 저어 주거나 치십시오.
초콜릿 층 위에 있는 그릇 사이에 크림을 펴 바릅니다. 냉장고에 15분간 넣어두세요.
냉동실에서 초콜릿을 꺼내서 갈아줍니다. 디저트 위에 뿌려보세요. 냉장고에 넣고 이번에는 2~3시간 동안 굳혀주세요.

이 조리법에 따라 만든 파르페는 축제적이고 우아해 보이며 명절 테이블 장식이 될 수 있습니다.

파르페는 아이스크림 맛이 나는 프랑스 디저트다. 이 섬세한 버터크림은 계란이나 크림치즈를 첨가하여 만들어지기 때문에 밀도가 높고 오랫동안 녹지 않습니다. 종종 디저트는 초콜릿, 커피, 과일 및 딸기를 추가하여 만들어집니다. 이러한 첨가물 덕분에 진미는 새로운 맛을 얻을뿐만 아니라 더욱 축제적이고 밝게 보입니다.

파르페(파르페, 프랑스어는 문자 그대로 "순수한", "아름다운"으로 번역될 수 있음)는 현재 고급 요리에 속하는 인기 있는 차가운 디저트입니다. 그러나 파르페는 고기, 간 및 야채로도 준비됩니다. 결과는 푹신한 페이트 또는 무스와 비슷하며 페이스트리가 아닌 파르페도 차갑게 제공됩니다. 파르페라는 단어는 1894년부터 프랑스어로 사용되었습니다. 처음에 파르페는 프랑스 요리이지만 이러한 진미는 비엔나 요리 전통에서도 인기가 있습니다.

아메리칸 스타일 파르페

미국 버전의 파르페 레시피도 알려져 있는데, 그 중 하나는 아이스크림이나 매우 차가운 휘핑 크림 및 기타 재료(이름에서 알 수 있듯이)가 포함된 소위 아이스크림 파르페입니다. 일반적으로 미국식 파르페는 견과류, 요거트, 리큐어, 시럽, 신선 또는 냉동 과일 또는 베리와 같은 다른 토핑을 얹은 휘핑 크림과 냉동 또는 젤라틴 디저트로 만든 디저트입니다. 아이스크림 파르페에는 휘핑 크림이 장식되어 있습니다. 이 요리는 모든 층이 보이도록 키가 큰 크리스탈 유리나 그릇에 담겨 제공됩니다.

무가당 파르페

최근에는 푹신하고 크림 같은 으깬 감자, 바비큐 소스, 구운 다음 아주 잘게 썬 돼지 고기 조각으로 구성된 매콤한 파르페 요리법이 제안되었습니다. 가금류 간 파르페(짧은 크러스트 페이스트리 크러스트로 준비됨)도 인기가 있습니다. 채식주의자는 야채 파르페를 준비합니다(야채는 퓌레로 만들고 두들겨서 공기로 포화시켜 덩어리를 푹신하게 만든 다음 얼립니다).

파르페 만드는 법?

파르페 디저트는 차게 휘핑한 휘핑 크림을 흰자 또는 노른자(계란은 아니지만 별도로 흰자 또는 노른자 포함), 설탕 및 바닐라와 결합한 다음 혼합물을 특별한 형태로 냉동시킵니다. 파르페에는 주스, 알코올(코냑 또는 리큐어), 과일 및 베리, 또는 과일 및 베리 퓌레가 포함될 수도 있습니다. 바닐라, 커피, 코코아, 강판 초콜릿이 필러 향료로 사용됩니다 (초콜릿 파르페는 매우 맛있는 디저트입니다).

말하자면 기본 레시피 인 파르페입니다.

재료:

2-3개의 신선한 닭고기 달걀의 노른자;
소금 1 꼬집;
가루 설탕 한 잔 정도;
뜨거운 물 50ml;
400ml 천연 농축 우유 크림.

준비:

안정된 흰색 덩어리가 될 때까지 소금에 절인 달걀 노른자를 치십시오. 그 동안 가루 설탕과 물로 걸쭉한 시럽을 준비하십시오. 물을 가열하고 가루 설탕을 넣고 저어주고 부드러워질 때까지 끓입니다. 시럽은 최대 70도까지 약간 식혀야 합니다. (휘젓는 것을 멈추지 않고) 뜨거운 시럽을 매우 얇은 흐름으로 부으십시오. 질량이 15-20도까지 식을 때까지 이길 것입니다. 결과는 두껍고 거품이 많으며 부드럽고 반짝이는 덩어리가 될 것입니다. 식힌 크림을 안정적인 정점이 될 때까지 치십시오. 모든 것을 합치고 주걱으로 부드럽게 섞은 후 접착 필름이 씌워진 틀에 옮깁니다. 파르페를 냉동실에 최소 4시간 동안 넣어두세요.

옵션에 대하여

초콜릿 파르페를 얻으려면 요리 과정에서 수조에 녹인 코코아 또는 초콜릿을 추가하세요. 코코아 가루를 슈가파우더와 섞어서 녹여주는 것이 더 좋습니다 먼저 초콜릿을 시럽과 섞은 다음 혼합물을 노른자위에 첨가하세요. 베리 파르페는 라즈베리, 딸기, 체리, 구스베리, 건포도, 크랜베리 등과 같은 모든 베리로 준비할 수 있습니다. 딸기 파르페 또는 다른 베리(계절에 따라)를 준비하거나 나중에 사용하기 위해 냉동하려면 먼저 베리 시럽(베리 한 잔과 설탕 한 잔, 물 50ml를 붓고 베리가 부드러워질 때까지 요리해야 합니다) ). 포크로 베리를 먼저 으깨면 시럽이 더 빨리 완성되어 더 많은 비타민이 유지됩니다. 시럽을 체에 통과시킨 후 나머지 재료와 섞습니다. 파르페를 배치할 때 디저트 층을 신선하거나 냉동된 베리 층으로 번갈아 가며 만든 다음 모든 것을 얼립니다.

아이들뿐만 아니라 어른들도 디저트를 좋아합니다. 맛있고 가볍고 준비하기 쉬운 음식을 원한다면 파르페에 주목하세요. 집에서도 만들 수 있고, 재료는 어느 주부 냉장고에나 있을 수 있습니다.

이건 무슨 디저트인가요?

파르페의 이름은 프랑스어에서 "아름답다"로 번역되었으며 요리가 정말 훌륭하기 때문에 본질을 반영합니다. 아이스크림을 연상시키는 차가운 디저트입니다. 그것은 설탕으로 휘저어지고 (때때로 바닐라가 첨가됨) 잘 식히거나 얼린 크림으로 준비됩니다. 재료 목록에는 달걀 흰자도 포함될 수 있으며 초콜릿, 과일, 주스, 코코아 또는 커피와 같은 다양한 충전제 또는 향료가 자주 사용됩니다.

이 디저트는 원래 프랑스식이었고 19세기 말부터 알려졌습니다(첫 번째 언급은 1894년으로 거슬러 올라갑니다). 그러나 제과점에서는 아이스크림과 기타 재료를 추가하는 미국식 버전도 준비합니다. 파르페는 종종 유리잔이나 기타 서빙 용기에 담아 다양한 재료를 겹겹이 쌓아서 제공됩니다.

요리 옵션

간단하지만 맛있는 파르페 디저트 만드는 방법은? 많은 옵션이 있으며 가장 흥미로운 옵션은 아래에서 자세히 설명합니다.

첫 번째

과일 파르페는 정말 맛있을 거예요.

필수 성분 목록:

잘 익은 바나나 1개;
하나의 작은 오렌지 또는 귤;
키위;
헤비 크림 2/3컵;
과립 설탕 또는 가루 설탕 반 컵;
당신의 희망에 따라 바닐린.

준비:

먼저 과일을 준비해야합니다. 바나나 껍질을 벗기고 포크로 으깨거나 다른 방법으로 자릅니다. 또한 예를 들어 블렌더를 사용하여 키위 껍질을 벗기고 퓌레로 만듭니다. 껍질을 벗긴 후 귤이나 오렌지를 작은 입방체로 자르는 것이 가장 좋습니다.
이제 크림 충전물을 만드십시오. 이렇게하려면 크림을 상당히 깊은 용기에 붓고 설탕을 넣고 즉시 바닐린을 첨가하십시오. 강한 거품이 생길 때까지 모든 재료를 치십시오.
서빙 용기를 준비하고 디저트 만들기를 시작하세요. 바닥에 바나나 층을 놓는 것이 가장 좋습니다. 크림의 1/3을 얹어주세요. 다음으로 키위 퓌레를 추가하고 크림 층을 다시 추가합니다. 그리고 마지막으로 크림으로 덮어야 할 오렌지입니다.
파르페를 냉장고나 냉동고에 넣어 디저트를 차갑게 유지하세요.

두번째

단 것을 좋아하는 사람들은 놀라운 초콜릿 파르페를 확실히 좋아할 것입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

다크 쓴 초콜릿 250-300g;
크림 두 잔;
달걀 흰자 4~5개;
과립 설탕 200g;
바닐린 두 봉지;
아몬드 또는 커피 리큐어 6~7테이블스푼(어린이가 디저트를 먹을 경우에는 이 성분을 추가하지 마세요).

지침:

우선, 크림에 설탕을 넣고 바닐라를 첨가하세요. 안정적이고 강한 거품을 얻어야하므로 꽤 오랜 시간 동안 두드려야합니다 (용기를 뒤집으면 제자리에 유지됩니다).
별도의 용기에 거품이 생길 때까지 흰자를 치십시오.
크림을 흰자와 조심스럽게 결합하되 휘핑하지 않고 혼합하여 섞으십시오. 그렇지 않으면 통풍이 사라집니다.
다크 초콜릿을 수조에서 녹이거나 전자레인지에 넣고 즉시 리큐어와 섞으세요. 그런 다음 혼합물을 약간 식혀 액체 사워 크림의 농도를 얻습니다. 즉 걸쭉해집니다.
전체 혼합물을 부드럽게 저으면서 초콜릿을 크림 같은 계란 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다. 균일성을 얻을 필요는 없습니다. 디저트가 약간 벗겨지면 특별한 매력을 얻게 될 것입니다.
파르페를 그릇이나 다른 용기에 나누어 냉장고에 넣어 식혀주세요.

제삼

상큼한 민트 파르페를 만들 수 있어요.

크림 300ml;
과립 설탕 한 잔;
약 100g의 신선한 민트;
물 100ml;
과립 젤라틴 2티스푼;
달걀 노른자 3개.

준비:

민트 잎은 먼저 씻은 다음 잘 말려야 합니다(완성된 디저트를 장식하기 위해 몇 개 남겨 둘 수 있습니다). 다음으로 달콤한 민트 퓨레를 준비하세요. 이렇게하려면 냄비에 물 70ml를 끓여서 설탕 반 컵을 녹인 다음 허브를 넣고 끓인 후 혼합물을 몇 분 동안 요리하십시오. 스토브에서 꺼낸 다음 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 섞습니다.
젤라틴이 부풀어 오를 때까지 남은 찬물에 담그십시오. 그동안 크림을 바르세요. 노른자와 설탕 반 컵을 함께 잘 섞습니다.
민트 액상 퓌레를 불에 태우고 다시 끓여서 부은 젤라틴을 완전히 녹입니다.
이제 달콤한 민트 퓨레와 크리미한 노른자 혼합물을 겹겹이 쌓을 수 있습니다(민트가 맨 마지막에 와야 합니다). 파르페를 식힌 후 민트 잎으로 장식하여 서빙하세요.

네번째

베리 애호가들은 이 레시피를 좋아할 것입니다.

재료:

크림 300-350ml;
계란 3개;
설탕 한 잔;
마스카포네 치즈 약 12-130g;
체리 250-300g.

프로세스 설명:

흰자와 노른자를 분리하고 안정된 거품이 얻어질 때까지 설탕의 2/3로 후자를 치십시오.
혼합물이 하얗게 변할 때까지 남은 설탕으로 노른자를 치십시오.
크림을 마스카포네와 섞은 다음 블렌더나 믹서로 휘저어 균일한 구성을 얻습니다.
체리를 껍질을 벗기고 자릅니다 (맛이 분명하게 느껴지도록 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다).
노른자, 흰자, 크림치즈 혼합물, 체리를 섞고 낮은 믹서 속도로 부드럽게 섞습니다.
디저트를 서빙 용기에 나누어 식힌 후 서빙하세요.

파르페를 얼려서는 안 됩니다. 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 냉동 디저트는 풍미의 풍부함을 잃게 됩니다.
파르페를 겹겹이 쌓는 경우에는 투명한 용기에 담아주세요.
구성품에 계란이 포함되어 있는 경우 해당 제품은 열처리되지 않고 위험한 박테리아를 포함할 수 있으므로 품질이 높아야 합니다.

많이 드세요!

2017년 1월 8일 올가

이건 무슨 디저트인가요?

요리 옵션

간단하지만 맛있는 파르페 디저트 만드는 방법은? 많은 옵션이 있으며 가장 흥미로운 옵션은 아래에서 자세히 설명합니다.

첫 번째

과일 파르페는 정말 맛있을 거예요.

필수 성분 목록:

잘 익은 바나나 1개;
하나의 작은 오렌지 또는 귤;
키위;
헤비 크림 2/3컵;
과립 설탕 또는 가루 설탕 반 컵;
당신의 희망에 따라 바닐린.

준비:

먼저 과일을 준비해야합니다. 바나나 껍질을 벗기고 포크로 으깨거나 다른 방법으로 자릅니다. 또한 예를 들어 블렌더를 사용하여 키위 껍질을 벗기고 퓌레로 만듭니다. 껍질을 벗긴 후 귤이나 오렌지를 작은 입방체로 자르는 것이 가장 좋습니다.
이제 크림 충전물을 만드십시오. 이렇게하려면 크림을 상당히 깊은 용기에 붓고 설탕을 넣고 즉시 바닐린을 첨가하십시오. 강한 거품이 생길 때까지 모든 재료를 치십시오.
서빙 용기를 준비하고 디저트 만들기를 시작하세요. 바닥에 바나나 층을 놓는 것이 가장 좋습니다. 크림의 1/3을 얹어주세요. 다음으로 키위 퓌레를 추가하고 크림 층을 다시 추가합니다. 그리고 마지막으로 크림으로 덮어야 할 오렌지입니다.
파르페를 냉장고나 냉동고에 넣어 디저트를 차갑게 유지하세요.

두번째

단 것을 좋아하는 사람들은 놀라운 초콜릿 파르페를 확실히 좋아할 것입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

다크 쓴 초콜릿 250-300g;
크림 두 잔;
달걀 흰자 4~5개;
과립 설탕 200g;
바닐린 두 봉지;
아몬드 또는 커피 리큐어 6~7테이블스푼(어린이가 디저트를 먹을 경우에는 이 성분을 추가하지 마세요).

지침:

우선, 크림에 설탕을 넣고 바닐라를 첨가하세요. 안정적이고 강한 거품을 얻어야하므로 꽤 오랜 시간 동안 두드려야합니다 (용기를 뒤집으면 제자리에 유지됩니다).
별도의 용기에 거품이 생길 때까지 흰자를 치십시오.
크림을 흰자와 조심스럽게 결합하되 휘핑하지 않고 혼합하여 섞으십시오. 그렇지 않으면 통풍이 사라집니다.
다크 초콜릿을 수조에서 녹이거나 전자레인지에 넣고 즉시 리큐어와 섞으세요. 그런 다음 혼합물을 약간 식혀 액체 사워 크림의 농도를 얻습니다. 즉 걸쭉해집니다.
전체 혼합물을 부드럽게 저으면서 초콜릿을 크림 같은 계란 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다. 균일성을 얻을 필요는 없습니다. 디저트가 약간 벗겨지면 특별한 매력을 얻게 될 것입니다.
파르페를 그릇이나 다른 용기에 나누어 냉장고에 넣어 식혀주세요.

제삼

상큼한 민트 파르페를 만들 수 있어요.

크림 300ml;
과립 설탕 한 잔;
약 100g의 신선한 민트;
물 100ml;
과립 젤라틴 2티스푼;
달걀 노른자 3개.

준비:

민트 잎은 먼저 씻은 다음 잘 말려야 합니다(완성된 디저트를 장식하기 위해 몇 개 남겨 둘 수 있습니다). 다음으로 달콤한 민트 퓨레를 준비하세요. 이렇게하려면 냄비에 물 70ml를 끓여서 설탕 반 컵을 녹인 다음 허브를 넣고 끓인 후 혼합물을 몇 분 동안 요리하십시오. 스토브에서 꺼낸 다음 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 섞습니다.
젤라틴이 부풀어 오를 때까지 남은 찬물에 담그십시오. 그동안 크림을 바르세요. 노른자와 설탕 반 컵을 함께 잘 섞습니다.
민트 액상 퓌레를 불에 태우고 다시 끓여서 부은 젤라틴을 완전히 녹입니다.
이제 달콤한 민트 퓨레와 크리미한 노른자 혼합물을 겹겹이 쌓을 수 있습니다(민트가 맨 마지막에 와야 합니다). 파르페를 식힌 후 민트 잎으로 장식하여 서빙하세요.

네번째

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재료:

크림 300-350ml;
계란 3개;
설탕 한 잔;
마스카포네 치즈 약 12-130g;
체리 250-300g.

프로세스 설명:

흰자와 노른자를 분리하고 안정된 거품이 얻어질 때까지 설탕의 2/3로 후자를 치십시오.
혼합물이 하얗게 변할 때까지 남은 설탕으로 노른자를 치십시오.
크림을 마스카포네와 섞은 다음 블렌더나 믹서로 휘저어 균일한 구성을 얻습니다.
체리를 껍질을 벗기고 자릅니다 (맛이 분명하게 느껴지도록 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다).
노른자, 흰자, 크림치즈 혼합물, 체리를 섞고 낮은 믹서 속도로 부드럽게 섞습니다.
디저트를 서빙 용기에 나누어 식힌 후 서빙하세요.

파르페를 얼려서는 안 됩니다. 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 냉동 디저트는 풍미의 풍부함을 잃게 됩니다.
파르페를 겹겹이 쌓는 경우에는 투명한 용기에 담아주세요.
구성품에 계란이 포함되어 있는 경우 해당 제품은 열처리되지 않고 위험한 박테리아를 포함할 수 있으므로 품질이 높아야 합니다.

많이 드세요!