팬케이크를 굽는 방법. 맛있는 팬케이크를 요리하는 법. 맛있는 효모 팬케이크를 함께 만들어 봅시다

08.08.2021

가장 간단한 팬케이크 요리법을 준비하는 방법 - 요리가 매우 맛있고 독창적이되도록 준비에 대한 완전한 설명입니다.

가장 쉬운 팬케이크 레시피

가장 쉬운 팬케이크 레시피이 요리는 빠르고 맛있는 아침 식사, 맛있는 디저트 또는 단 몇 분 만에 준비할 수 있는 풍성한 간식으로 사용될 수 있기 때문에 모든 주부에게 필요합니다. 팬케이크를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 이를 위해서는 다섯 가지 재료와 시간이 필요합니다. 단 30분만 있으면 됩니다. 이는 현대 주부에게 매우 중요합니다. 전통적으로 팬케이크는 우유로 준비하지만, 집에 우유가 없으면 물이나 케피어(유청, 발효 구운 우유)를 액체와 희석해서 먹습니다. 가장 간단한 팬케이크 조리법은 모든 주방에서 찾을 수 있는 가장 일반적인 재료를 사용하는 것입니다. 팬케이크는 사워 크림, 꿀 또는 잼과 함께 간단하게 제공할 수 있으며, 달콤하고 짠맛 중 원하는 대로 속을 채울 수도 있습니다.

팬케이크 베이킹 재료는 다음과 같이 준비해야 합니다.

우유 - 3 큰술;
밀가루 - 2 큰술;
계란-2 개;
설탕 - 2 티스푼;
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

다음과 같이 간단한 팬케이크를 준비하세요.

계란과 우유를 별도의 용기에 담습니다. 설탕의 양은 선호도와 채우기에 따라 다릅니다. 팬케이크에 고기나 버섯, 즉 풍미 가득한 속을 채우려는 경우 레시피에서 설탕을 완전히 제외하거나 최소한의 양을 사용할 수 있습니다. 거품기나 믹서로 재료를 잘 섞으세요. 팬케이크가 부드러워 지도록 밀가루를 체로 치십시오. 그런 다음 액체 성분을 첨가하십시오. 믹서로 다시 치십시오. 그러면 확실히 덩어리가 생기지 않을 것입니다. 식물성 기름을 붓습니다. 잘 섞다.

다음으로 팬을 잘 가열하세요. 소량의 반죽을 뜨거운 표면에 붓고 한쪽 면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 그런 다음 뒤집어서 1분 후에 완성된 팬케이크를 접시에 담습니다. 가장자리가 바삭한 빵 껍질로 완성된 팬케이크를 별도의 접시에 담습니다. 맛있는 소스를 곁들여 뜨겁게 대접하고 향기로운 커피를 끓이거나 맛있는 허브티를 준비해보세요.

팬케이크가 없는 마슬레니차 축하 행사는 상상하기 어렵고, 팬케이크는 평일 가족 메뉴의 단골 메뉴입니다. 결국 이것은 남녀 노소를 불문하고 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 동일한 요리입니다. 이 진미를 준비하는 데는 셀 수 없이 많은 요리법이 있습니다. 오늘 우리는 가장 간단하고 동시에 성공적인 옵션에 초점을 맞추고 케 피어, 물 또는 우유를 반죽의 기초로 사용하여 맛있는 팬케이크를 만드는 방법을 알려줄 것입니다. 그들 각각은 나름대로 훌륭하며 이상적인 최종 결과를 가정합니다.

케 피어로 팬케이크를 만드는 간단한 요리법

밀가루 – 330-390g;
케 피어 – 520ml;
물 – 240ml;
과립 설탕 – 65g;
큰 닭고기 달걀-2 개;
베이킹 소다 – 5g;
식탁용 소금 – 5g;

우리는 계란을 쳐서 케 피어로 팬케이크 반죽을 준비하기 시작합니다. 이렇게하려면 설탕과 소금을 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 믹서로 처리하십시오.

그런 다음 케 피어를 계란 혼합물에 붓고 거기에 밀가루를 체로 쳐서 덩어리없이 덩어리의 최대 균질성을 달성하십시오. 이제 물을 끓여서 가열하고 소다를 넣고 결과 혼합물을 반죽에 부어 계속해서 집중적으로 저어줍니다.

5분 후 반죽에 정제된 식물성 기름을 넣고 잘 저어준 후 팬케이크 굽기를 시작합니다. 프라이팬을 충분히 가열하고 기름을 조금 두른 다음 반죽을 한 국자 붓고 용기를 기울여 바닥 전체에 빠르게 펴 바릅니다. 제품의 양면이 갈색으로 변한 후 접시에 담고 다음 제품 준비를 시작합니다.

구멍이 있는 얇은 물 팬케이크를 만드는 간단한 조리법

밀가루 – 355g;
물 – 495ml;
과립 설탕 – 45g;
큰 닭고기 달걀-3 개;
베이킹 소다 – 5g;
식탁용 소금 – 5g;
향이 없는 식물성 기름 – 75ml.

물에 팬케이크를 준비하려면 믹서로 계속 작업하면서 과립 설탕과 소금으로 치는 계란에 끓일 때까지 가열 된 물 한 잔을 추가하십시오. 그런 다음 모든 밀가루를 혼합물에 넣고 질감이 균질해질 때까지 동일한 믹서로 저어줍니다. 다음으로, 소다를 미리 가열하여 남은 물에 넣고 소다 액체를 반죽에 넣으십시오. 이제 식물성 기름을 붓고 믹서로 혼합물을 다시 치고 반죽을 약 20 분 동안 그대로 두십시오. 그 후, 우리는 전통적으로 가열 프라이팬에서 팬케이크를 굽고 첫 번째 제품 전에 식물성 기름으로 코팅합니다.

우유 팬케이크를 만드는 가장 쉬운 요리법

밀가루 – 355g;
우유 – 495ml;
과립 설탕 – 45g;
큰 닭고기 달걀-3 개;
베이킹 소다 – 5g;
식탁용 소금 – 5g;
향이 없는 식물성 기름 – 45ml.

우리는 우유로 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나누고 그 중 하나를 설탕, 소금 한 꼬집, 약간 두드린 계란과 털거나 믹서로 혼합하여 반죽을 준비하기 시작합니다. 이제 거기에 밀가루 전체를 체로 치고

균일한 반죽 질감을 얻으세요. 이 단계에서는 꽤 두꺼워집니다. 이제 우유의 두 번째 부분을 붓고 혼합물을 다시 완전히 저어줍니다. 남은 것은 약간 정제 된 식물성 기름을 반죽에 섞는 것뿐입니다. 그러면 팬케이크 굽기를 시작할 수 있습니다. 프라이팬을 예열하고 식물성 기름을 살짝 두르거나 라드 한 조각으로 코팅합니다.

조리법에 따라 준비된 팬케이크는 채워진 제품을 장식하거나 사워 크림, 꿀, 잼, 농축 우유 또는 기타 취향에 맞는 향료를 곁들인 진미를 먹는 데 적합합니다.

부드러워질 때까지 설탕과 소금을 넣고 거품기나 포크로 계란을 치십시오. 우유를 따뜻해질 때까지 데우고 점차적으로 계란 혼합물에 붓고 계속 저어줍니다.
밀가루를 체에 걸러서 우유 혼합물에 약 1/3을 붓고 잘 섞습니다. 밀가루가 완전히 녹으면 반죽에 절반을 넣고 섞어주세요.
그런 다음 남은 밀가루를 넣고 다시 잘 섞습니다. 베이킹소다를 식초로 식힌 후 나머지 재료와 식물성 기름을 넣고 섞습니다. 프라이팬에 버터 조각을 바르고 불을 붙입니다.
뜨거운 프라이팬에 반죽 한 국자를 붓고 바닥 전체에 펴 바릅니다. 팬케이크를 가장자리가 마를 때까지 약 1분 동안 볶은 다음 뒤집어 반대쪽도 익을 때까지(약 30분) 볶습니다.
이런 식으로 나머지 반죽을 튀기고 팬케이크를 쌓고 각각에 버터를 바르고 설탕을 뿌립니다. 가장 간단한 팬케이크가 준비되었습니다. 잼, 연유 또는 꿀과 함께 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

쌀과 고기가 들어간 팬케이크

아주 맛있는 팬케이크. 매우 마음에 들었습니다!)

아주 맛있는 팬케이크. 레시피 감사합니다 :)

팬케이크는 매우 맛있었습니다. 감사합니다.

그것은 훌륭했고 예, 설탕이 조금 더 필요합니다)

오렌지 마멀레이드 아몬드 케이크 콜롬바 케이크 오렌지를 곁들인 자작나무 수액 다진 고기를 곁들인 라바쉬 파이 토끼 샤슬릭 식초를 넣은 시시 케밥 백인 샤슬릭 오븐에 넣은 치킨 샤슬릭

우유로 얇은 팬케이크를 요리하는 방법 - 자세한 레시피, 비디오

각 국가에는 고유한 풍부한 고대 전통이 있습니다. 의류, 일상 생활, 언어, 노래, 음식 등 어디에나 존재합니다. 다양한 국가 요리를 준비하는 우크라이나 전통이 특히 흥미 롭습니다. 따라서 모든 주요 공휴일마다 우크라이나 사람들은 필수 요리 목록을 가지고 있습니다. 쿠티가 없는 크리스마스, 부활절 케이크가 없는 부활절을 상상할 수 있습니까?

팬케이크는 동일한 전통 우크라이나 음식으로 간주됩니다. 팬케이크를 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 재료는 동일합니다.

다양한 밀가루를 사용하여 준비할 수 있습니다. 충전물도 다양할 수 있습니다. 여기서 모든 것은 안주인의 독창성에 달려 있습니다. 아마도 꿀, 사과, 부드러운 치즈, 연유, 버섯, 고기 등이 들어간 팬케이크를 즐기는 것을 거부하는 사람은 없을 것입니다.

팬케이크를 준비 할 때 주부들은 얇고 튼튼한 팬케이크를 굽는 방법, 반대로 푹신하고 푹신한 팬케이크를 굽는 방법과 같은 문제에 직면하는 경우가 많습니다.

몇 가지 비밀을 알려드리겠습니다.

밀가루는 팬케이크를 만드는 데 가장 적합합니다. 그러나 느슨한 팬케이크를 선호한다면 오트밀이나 메밀 가루를 사용할 수 있습니다.
덩어리가 생기지 않도록 하려면 밀가루를 조금씩 첨가하고 계속 저어줍니다.
팬케이크를 아주 부드럽게 만들려면 밀가루를 2~3번 체로 쳐야 합니다.
얇고 튼튼한 팬케이크의 기본은 물이지만, 우유를 넣어 만든 팬케이크가 훨씬 맛있습니다. 우유와 물을 섞으면 결과가 강하고 맛있습니다.
케피어로 팬케이크를 구우면 푹신푹신해집니다. 효모 반죽으로 팬케이크를 만들면 동일한 효과를 얻을 수 있습니다.
팬케이크를 굽는 데에는 별도의 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

우유로 팬케이크를 만드는 몇 가지 요리법

이 팬케이크 요리법은 한 명 이상의 주부가 테스트했으며 재료가 정확한 비율로 표시되어 훌륭하고 섬세한 맛을 보장하기 때문에 확실히 유용 할 것입니다.

우유 2.6% 1리터
계란 4개
밀가루 500g
식물성 기름 2 큰술. 엘.
설탕 1.5 큰술. 엘.
소금 0.5 tsp.

큰 그릇에 계란과 설탕을 넣습니다.
우유의 일부를 데우고 소금을 넣은 다음 풀어진 계란과 설탕을 잘 섞습니다.
결과 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하고 덩어리가 없도록 계속 저어줍니다.
약간의 소다, 소금, 기름을 첨가하십시오. 혼합.
나머지 우유를 넣고 치십시오. 반죽은 적당히 액체여야 합니다.
프라이팬을 가열합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크의 양면을 볶습니다.

우유를 넣은 얇은 팬케이크 - 아침 식사로 요리할 수 있는 것

계란 2개
설탕 2 큰술. 엘.
우유 0.7l
밀가루 300g
소금 한 스푼
식물성 기름 50g

요리 과정

깊은 그릇에 계란을 설탕과 소금으로 치십시오.
우유를 넣고 부드러워질 때까지 다시 치십시오.
밀가루를 조금씩 첨가하여 계속 저어줍니다. 그런 다음 식물성 기름을 넣고 잘 저어줍니다.
예열된 프라이팬에 팬케이크 양면을 1~2분 동안 굽습니다.

팬케이크 반죽 만드는 방법: 3가지 빠른 레시피

늙은 러시아 요리에서는 팬케이크가 Maslenitsa만을 위해 구워졌습니다. 둥글고 황금색이며 만족스러운 - 그들은 배고픈 겨울의 끝과 새로운 수확을 가져올 것으로 예상되는 일하는 봄의 시작을 상징했습니다. 현대식 팬케이크와 달리 고전적인 러시아 팬케이크는 메밀 가루, 전 지방 우유 또는 사워 크림을 추가하여 구워졌습니다. 따라서 그들은 두껍고 밀도가 높은 것으로 판명되었으며 주부들이 디저트가 아닌 메인 요리로 제공했습니다.

오늘날 팬케이크의 상당한 두께를 자랑하는 것은 관례가 아닙니다. "패션"에는 가볍고 천공된 레이스 구조가 있습니다. 팬케이크 반죽 만들기와 같은 다양한 기술을 사용하여 얻을 수 있습니다. 각각에 대해 자세히 알려드리겠습니다.

또한 우리 대부분은 달콤한 잼, 연유, 꿀 또는 사워 크림과 함께 팬케이크를 즐기는 것을 좋아합니다. 지방이 많은 반죽과 함께 위는 엄청나게 무거운 음식을 받게되며 이는 칼로리도 매우 높습니다. 몸매에 해를 끼치 지 않으려면 저칼로리 재료를 사용하는 것이 좋습니다. 동시에 팬케이크와 퍼프 페이스트리로 만든 살코기 사모사는 매우 맛있습니다.

우유를 넣은 팬케이크 반죽

팬케이크 반죽을 만드는 가장 일반적인 레시피입니다. 시판 우유나 고지방 집에서 만든 우유를 사용해도 됩니다.

우유 - 500ml;
계란 - 2 개;
밀가루 - 200g;
설탕 - 1 큰 술;
소금 - 1 핀치.

우유와 계란은 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요.
계란을 그릇에 넣고 설탕과 소금을 섞습니다. 무가당 충전재(간 또는 양배추 조림)를 사용하더라도 설탕을 첨가하세요. 덕분에 반죽이 더 맛있어 질 것입니다.
우유를 넣고 잘 섞는다.
그릇에 체를 놓고 밀가루를 부어주세요. 이렇게 하면 덩어리를 제거하고 바람이 잘 통하는 섬세한 구조를 얻을 수 있습니다. 얇은 팬케이크를 만들기 위해 반죽에 밀가루를 여러 단계에 걸쳐 첨가하고 털로 계속 저어 주어야합니다. 완성된 구성의 일관성은 액체 사워 크림과 유사해야 합니다. 이렇게 하면 우유로 팬케이크를 굽는 것이 더 쉬워집니다. 반죽이 팬에 쉽게 퍼지고 뒤집어도 주름이 생기지 않습니다.
식물성 기름을 넣고 저어줍니다.

케 피어를 곁들인 팬케이크 반죽

팬케이크 반죽을 만드는 방법은 가장 경제적 인 주부에게 적합합니다. 첫째, 신 우유를 어디에 넣을지 걱정할 필요가 없습니다. 둘째, 케피르로 팬케이크를 굽고 달콤함(코티지 치즈, 베리)과 짭짤한 맛(고기, 생선, 야채) 등 다양한 충전재의 베이스로 사용할 수 있습니다.

케 피어 3 % 지방 - 500 ml;
계란 - 2 개;
밀가루 - 200g;
설탕, 소금, 베이킹 소다 - 각각 ½ 티스푼;
식물성 기름 - 4 큰 스푼.

깊은 그릇에 계란을 넣고 케 피어를 넣고 저어줍니다.
약 60도 정도의 온도로 혼합물을 약한 불로 잠시 가열합니다. 이렇게 하면 소금과 설탕이 잘 녹는 데 도움이 됩니다.
스토브에서 접시를 꺼내고 소금과 설탕을 넣고 저어줍니다.
밀가루를 체로 쳐 반죽에 첨가합니다.
베이킹 소다를 끓는 물(끓는 물 1테이블스푼 ~ 베이킹 소다 ½티스푼)에 녹이고 빠르게 그릇에 추가합니다.
식물성 기름을 붓고 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요.

팬케이크 반죽을 만들고 맛있는 팬케이크를 굽는 방법.

물에 팬케이크 반죽

다른 것보다 덜 인기 있는 조리법인 이 팬케이크 반죽은 영양사들에게 더 환영을 받습니다. 칼로리가 가장 적고 베리, 과일과 잘 어울리며 아침이나 점심에 팬케이크로 사용할 수 있습니다. 요리는 매우 빨리 준비됩니다.

물 - 500ml;
밀가루 - 320g;
계란 - 2 개;
식물성 기름 - 2 큰술;
설탕 - 1 큰 술;
소금 - 1 핀치.

그릇에 계란을 넣고 설탕과 소금을 넣고 섞습니다.
물을 부어 저어주세요.
체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 부드러워질 때까지 거품기나 믹서로 저어줍니다. 구멍이 있는 팬케이크를 위한 다이어트 반죽이 준비되었습니다!

결론적으로 끓는 물에 팬케이크를 굽는 비디오 레시피를 시청해 보시기 바랍니다.

맛있는 팬케이크를 굽자!

우리는 이미 팬케이크 반죽을 준비하는 방법을 알고 있습니다. 이제 베이킹으로 넘어갈 시간입니다.

프라이팬을 불 위에 올리고 잘 가열하세요.
팬에 식물성 기름을 바르십시오. 말 그대로 1방울이 필요합니다. 브러시를 사용하여 표면에 고르게 뿌릴 수 있습니다.
불을 중간으로 줄이십시오. 팬케이크는 튀겨지지 않고 구워집니다.
반죽 한 국자를 2/3만큼 떠냅니다. 프라이팬에 빠르게 붓고 약간 비스듬히 잡아야합니다. 이렇게 하면 반죽이 원 모양으로 퍼지게 됩니다.
반죽은 즉시 굳지만 첫 번째 면은 2~3분 동안 구워야 합니다.
주걱을 사용하여 팬케이크를 들어 올려 반대쪽으로 뒤집습니다. 몇 분 동안 굽습니다.
완성된 팬케이크를 접시에 담는다. 버터로 기름을 바르거나 표면을 건조하게 둘 수 있습니다(식이 요법의 경우). 접시를 뚜껑으로 덮으면 팬케이크의 가장자리가 부드러워집니다. 맛있는 "레이스"를 아삭하게 먹고 싶다면 접시를 덮지 않은 상태로 두세요.

평균적으로 요리를 준비하는 데는 약 1시간 30분이 소요됩니다. 그리고 그것은 즉시 사라집니다! 충전재로 실험해 보세요. 아니면 아이들에게 사워크림과 아이들이 가장 좋아하는 잼을 곁들인 맛있는 팬케이크를 선물해보세요!

맛있는 팬케이크를 만드는 가장 쉬운 방법은 무엇일까요?

제 아내는 계란을 컵에 넣고 우유, 케피어, 발효 구운 우유 등 집에 있는 것을 넣고 잘 저어줍니다. 덩어리를 피하려면 밀가루를 체로 쳐서 넣고 다시 치십시오. 달콤한 팬케이크를 만들 때는 설탕을 넣지만, 속을 채우고 싶을 때는 전혀 넣지 않는다. 약간의 식물성 기름을 넣고 반죽을 다시 치십시오.

그는 프라이팬을 가열하고 기름을 바르고 반죽을 붓습니다. 팬케이크가 갈색이 되면 뒤집어서 조금 더 접시에 담을 수 있습니다.

그러나 모든 프라이팬이 팬케이크를 잘 굽는 것은 아닙니다. 제 아내는 이를 위해 특별한 얕은 프라이팬을 가지고 있는데, 그녀는 팬케이크만 굽습니다.

나는 팬케이크에 항상 같은 조리법을 사용하는데 팬케이크는 맛있고 얇으며 한 번에 먹습니다. 지방 함량이 좋은 우유, 이상적으로는 시골 우유를 1리터 섭취하고 따뜻해질 때까지 가열해야 합니다. 소량의 우유에 설탕 한 스푼, 소금 한 스푼을 희석하고 계란 2개, 무취 식물성 기름 4테이블스푼을 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞고 반죽이 두꺼운 사워 크림처럼되도록 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 반죽을 털로 완전히 저은 다음 남은 우유를 부어 저어주고 소다 반 티스푼과 2 큰술을 추가합니다 식초. 모든 것을 철저히 섞고 팬케이크를 굽습니다.

나는 액체 (집에있는 모든 것) 신 우유, 케 피어, 사워 크림, 요구르트, 서서 상하거나 상한 모든 것을 가져다가 조금 가열합니다. 나는 머그잔에 약간을 따른다.

그런 다음 밀가루, 소금, 설탕, 계란을 추가합니다. 반죽을 반죽하기 시작하고 반죽이 두꺼워지며 머그에 있는 것을 조금 추가하기 시작합니다. 덩어리가 생기지 않고 액체가 너무 많지도 않습니다. .

머그잔에 이스트를 희석하는 것을 잊지 마세요. 제 생각에는 베이킹 파우더를 사용하는 것보다 베이킹 파우더를 사용하여 요리하는 것이 더 좋습니다.

반죽을 따뜻한 곳에 40~60분 동안 놓아 부풀게 한 후 프라이팬을 가열하고 기름을 두른 후 굽습니다.

나는 신 우유로 요리하는 것을 좋아합니다. 팬케이크는 신선한 우유보다 맛있고 더 좋습니다.

저는 반죽에 계란 3개를 사용해요

그리고 일반 우유 세 잔도

밀가루 두 컵이 필요해요

소금과 설탕 약간

무취 식물성 기름 2테이블스푼

팬케이크를 준비하는 방법:

먼저 모든 재료를 섞어 반죽을 준비하고 모든 것을 잘 섞으십시오. 그리고 반죽에 식물성 기름을 몇 스푼만 추가하면 팬에 달라 붙지 않습니다.

프라이팬을 가열하고 팬케이크 굽기를 시작한 다음 사워 크림, 잼, 잼과 함께 먹습니다. 신선한 차를 끓여서 꿀을 곁들인 팬케이크를 먹거나 채워 넣을 수도 있습니다.

실제로 많은 요리법이 있습니다. Rus에서는 항상이 진미를 즐겁게 존중하고 구워 왔습니다. 치즈로 팬케이크를 만드는 요리법을 쓰고 싶습니다. 준비하는 데 최소한의 시간이 걸리지 만 동시에 제품이 매우 맛있는 것으로 나타났습니다.

시작하려면 재료는 다음과 같습니다.

밀가루 (2.5컵)
우유 (3컵)
계란(5개)
과립 설탕 (100g)
모든 종류의 단단한 치즈, 모두를 위한
소금 (반 티스푼)
팬케이크 튀김용 기름

준비: 익힌 계란 5개를 꺼내서 노른자와 흰자를 분리한 다음 치즈를 갈아서 믹서에 노른자, 밀가루, 소금, 치즈를 넣고 섞은 다음 강한 흰색 거품이 생길 때까지 흰자를 따로 믹서에 넣고 조심스럽게 첨가합니다. 팬케이크의 결과 질량. 마지막 단계에서 모든 것을 잘 섞은 후 예열된 프라이팬에 올려놓을 수 있습니다.

나는 주스로 팬케이크를 요리합니다. 반죽을 위해-200ml의 오렌지 주스 (또는 기타), 60gr. 사워 크림 (지방), 100 gr. 밀가루, 설탕 1큰술, 계란 2개, 1큰술. 한 숟가락의 식물성 기름, 맛을 내기 위해 소금-삶은 농축 우유 100g, 오렌지 2 개.

먼저 반죽을 만듭니다. 주스, 사워 크림, 계란, 설탕, 소금을 잘 섞고 반죽이 끝나면 체로 쳐진 밀가루를 넣고 다시 섞어서 균질 한 덩어리를 만들고 프라이팬을 가열하고 버터로 굽습니다. 팬케이크. 완성된 팬케이크 위에 끓인 연유를 바르고 오렌지 조각을 깔고 롤 모양으로 굴려보세요. 아주 빠르고 맛있게 드실 수 있습니다.

모두가 내 팬케이크를 좋아하지만, 요리할지 여부는 내가 결정할 일이 아닙니다. 물론 나에게는 쉽고 익숙해졌고 눈으로 자동으로 수행됩니다. 저는 우유 1리터당 달걀 5개를 섭취하는데, 비결은 흰자와 노른자를 따로 휘젓는 것입니다. 그래서 하나씩 우유 (또는 케 피어)에 붓고 소금, 설탕, 밀가루, 약간의 소다를 넣고 믹서로 모든 것을 치고 잠시 그대로 두었습니다. 결과물의 일관성은 사워 크림과 유사합니다. 그런 다음 구우면 팬케이크는 항상 얇고 황금빛 갈색이며 맛있습니다.

몇 년 전에 제게 제안된 레시피를 공유하겠습니다. 그 이후로 저는 마침내 팬케이크를 만들기 시작했습니다.

나는 우유로 팬케이크 반죽을 만들기 시작하고 계란 2 ~ 3 개, 소금 한 꼬집, 설탕 3 큰 스푼, 약간의 버터-3 큰 스푼, 밀가루를 "눈으로"추가하면 반죽이 팬케이크처럼 두꺼워집니다. . 그런 다음 천천히 끓인 물을 넣고 반죽을 저어줍니다. 반죽이 원하는 농도에 도달하면 물 추가를 중단합니다.

팬케이크 레시피를 공유하겠습니다. 저는 nalistniki(얇은 팬케이크)를 정말 좋아하고 다음 레시피에 따라 굽습니다.

계란 4개
우유 1리터
밀가루 2컵
식물성 기름 100g (반죽에 직접 넣음)
끓는 물 100-150ml
소금, 설탕 맛

모든 재료를 블렌더로 섞은 다음 끓는 물을 부어 계속 저어주고 약 15 분 동안 끓인 다음 잘 가열 된 프라이팬에 굽기 시작합니다. 팬케이크는 항상 매우 맛있고 결코 타지 않습니다.

팬케이크는 오늘날까지 인기를 유지하고 있는 전통적인 러시아 요리입니다.

팬케이크 – 간단하지만 “어려움”

옛날에는 팬케이크에 특별한 의미가 있었지만,다양한 의식과 전통이 그들과 관련되어 있습니다. 사람이 태어나서 죽을 때까지 평생 동안 동행 한 것은 바로이 요리였습니다. 전통에 따르면 분만중인 여성에게는 항상 팬케이크가 제공되었으며 장례식에도 항상 참석했습니다.

하지만 가장 중요한 것은 팬케이크가 맛있고 간단한 요리라는 것입니다.일상적인 식사와 축제 테이블 모두에 적합합니다. 러시아 요리와 기타 국가 요리에는 다양한 팬케이크 요리법이 있습니다.

팬케이크는 살코기, 밀, 메밀, 귀리, 옥수수,완두콩, 커스터드, 구운 것, 단 것, 과일, 치즈, 고기 및 기타 충전재. 그러나 가장 쉽고 빠르게 준비할 수 있는 것은 모든 주부가 요리할 수 있어야 하는 간단한 팬케이크입니다.

간단한 팬케이크 재료:

밀가루 200g
계란 2개
버터 50g
우유나 물 1잔
칼 끝에 소금
설탕 한 티스푼

간단한 팬케이크를 요리하는 방법?

밀가루를 그릇에 붓고 우유를 서서히 부어주세요.나무주걱으로 뭉치지 않게 잘 저어주세요.
구타 계란, 설탕, 소금을 추가하십시오.모든 재료를 잘 섞으십시오. 혼합물은 사워 크림과 같은 농도를 유지해야 합니다.
프라이팬을 가열하고 기름을 두릅니다.깊은 숟가락이나 국자를 사용하여 반죽을 팬에 붓고 전체 표면에 고르게 펴 바릅니다.
반죽 층은 매우 얇아야합니다.주걱이나 넓은 칼로 뒤집어서 일반 팬케이크를 양면으로 굽습니다.
기성품 팬케이크를 서로 겹쳐서 쌓을 수 있습니다.반으로 접거나 4등분하거나 튜브 모양으로 굴립니다.
잼을 곁들인 뜨거운 팬케이크를 제공하는 것이 가장 좋습니다.연유, 버터, 사워 크림, 가루 설탕을 넣거나 과일, 딸기, 고기, 치즈, 버섯 또는 허브를 넣어 속을 채운 팬케이크를 만드세요.

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다양한 재료로 얇은 팬케이크를 만드는 간단한 방법

얇은 팬케이크는 인기 있는 별미입니다. 소박하고 동시에 다양하며 요리는 준비하기 쉽습니다. 얇은 팬케이크를 준비하려면 밀가루와 계란, 액체를 섞고 소금, 설탕, 식물성 기름으로 간을 해야 합니다. 이렇게 하면 액체 반죽이 생성되고 프라이팬에 조금씩 구워집니다. 모든 것이 간단하지만 처음에 얇은 팬케이크를 굽는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다.

팬케이크를 굽는 방법을 배우려면 연습이 필요하므로 가장 중요한 것은 첫 번째 "덩어리"에서 멈추지 않고 다양한 조리법과 방법을 시도하고 각 조리법을 자신에게 맞게 조정하고 팬케이크를 완벽하게 굽기 위한 자신만의 공식을 찾는 것입니다. 선택한 방법에 따라 팬케이크는 우유, 케피르, 물, 생수, 유청 또는 맥주를 사용하여 조리할 수 있습니다.

방법 1: 우유와 함께

고전적인 조리법에 따라 우유를 넣은 얇은 팬케이크는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 다른 액체로 조리한 팬케이크와 달리 "우유" 팬케이크는 더 부드럽고 포만감이 더 큽니다. 동시에 칼로리도 더 높습니다.

레시피 1. 우유를 곁들인 클래식 팬케이크

계란 2개
설탕 1테이블스푼
우유 5잔
밀가루 2컵
2 큰술. 뚜렷한 향이 없는 식물성 기름
소다와 소금 약간

설탕과 우유 한 잔으로 계란을 치십시오. 소다와 소금을 첨가하십시오.
밀가루 2컵을 체로 쳐서 반죽에 조금씩 넣고 가볍게 저어줍니다.
두껍고 균질한 반죽에 남은 우유(4컵)를 넣고 잘 섞습니다.
반죽에 식물성 기름 2 큰술을 붓습니다. 모든 것을 섞으면 베이킹을 시작할 수 있습니다.
약간의 기름으로 프라이팬을 가열합니다.
국자로 반죽을 저어준 뒤, 조심스럽게 떠서 팬에 부어주세요. 팬을 빠르게 회전시켜 반죽이 팬 바닥 전체에 퍼지도록 합니다.
몇 분간 구운 다음 칼로 들어 올려 팬케이크를 빠르게 뒤집습니다.
완성된 팬케이크를 접시에 놓고 원하는 경우 버터를 바릅니다.
이런 식으로 모든 반죽을 사용하여 팬케이크를 굽습니다.

고전적인 조리법에 따라 첨가제를 사용하여 팬케이크를 준비할 수 있습니다. 예를 들어 구운 호박이 있습니다.

레시피 2. 호박 팬케이크

계란 1개
호박 200g
버터 1테이블스푼
맛볼 설탕, 바닐라 설탕 한 봉지, 소금 한 꼬집
베이킹파우더 1티스푼
우유

호박을 씻어서 호일에 싸서 오븐에 굽습니다.
버터를 녹인다.
계란에 설탕, 바닐라 설탕, 소금 한 꼬집을 넣고 식힌 버터를 부어주세요.
믹서기에 호박을 넣고 달걀 크림 혼합물에 넣습니다.
팬케이크 반죽의 농도를 맞추기 위해 밀가루를 충분히 첨가하세요.
예열된 프라이팬에 굽습니다.

그 결과 다양한 소스와 함께 제공될 수 있는 햇볕이 잘 드는 팬케이크가 탄생했습니다.

외국 요리를 실험하고 맛보고 싶은 분들은 프랑스식 얇은 팬케이크인 크레페를 만들어 보시는 걸 추천합니다. 이것은 다른 나라 팬케이크의 조상인 섬세한 프랑스 팬케이크입니다.

일반적으로 다양한 소스와 함께 제공됩니다. 설탕이 포함되어 있지 않기 때문에 달콤한 소스와 충전재, 그리고 짭짤한 첨가물과 함께 매우 맛있습니다.

레시피 3. 크레페

밀가루 1.5컵
우유 2잔
계란 2개
녹인 버터 40그램

우유와 녹인 버터로 계란을 치십시오.
밀가루를 깊은 그릇에 붓고 그 안에 우물을 만드십시오.
거품기로 저어주면서 계란 혼합물을 밀가루에 얇은 흐름으로 붓습니다.
반죽을 균일한 혼합물로 반죽하고 필름으로 덮습니다. 30분 동안 그대로 두십시오.
프라이팬을 가열하고 반죽을 부어 프라이팬 위에 고르게 펴 바릅니다.
양면이 부드러워지고 크리미해질 때까지 굽습니다.

캐러멜 소스를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다. 냄비에 가루 설탕 반 컵과 오렌지 리큐어 ¼컵, 오렌지 1개와 레몬 1개의 껍질과 주스를 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 액체를 약한 불로 가열하십시오.

열을 높이고 혼합물을 캐러멜화될 때까지 약 10분 동안 끓입니다. 불을 끄고 버터 60g을 추가합니다.
삼각형으로 접힌 크레페 위에 핫소스를 부어주세요.

아니면 공기가 잘 통하는 샹티이 크림을 만들 수도 있습니다.

이렇게하려면 헤비 크림 (33 %) 한 잔, 가루 설탕 1/3 컵, 바닐라 설탕 1 티스푼 또는 바닐라 추출물 한 꼬집을 섭취해야합니다. 부드럽고 푹신해질 때까지 믹서로 모든 재료를 치십시오.

완성된 크림을 페이스트리 백을 사용하여 크레이프 위에 놓거나 그레이비 보트에 담아냅니다.

팁 1.들러붙지 않는 코팅이 되어 있고 측면이 낮은 프라이팬을 선택하세요. 이렇게하면 팬케이크를 굽는 과정이 더욱 편리하고 노동 집약적이게 됩니다.
팁 2.첫 번째 팬케이크를 굽기 전에 팬에 기름을 한 번만 두릅니다. 나머지 팬케이크의 경우 반죽에 기름이 충분합니다.
팁 3.반죽이 빠르게 가루 같은 침전물을 형성하므로 새로운 팬케이크 배치를 팬에 부을 때마다 반죽을 저어주세요. 덕분에 반죽은 균질해지고 완성된 모든 팬케이크는 얇고 동일한 일관성을 갖게 됩니다.
팁 4.반죽에 야채나 과일 퓨레, 코코아가루, 기타 첨가물을 첨가할 때에는 덩어리가 남지 않도록 반죽을 잘 섞어주세요. 결과적으로 팬케이크는 섬세하고 균일한 일관성을 유지하며 매끄러워집니다.
팁 5.첫 번째 팬케이크를 꼭 맛보세요. 너무 걸쭉하면 우유를 조금 추가하세요. 그리고 깨지면 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요. 모든 것에 만족한다면 같은 정신으로 계속하십시오. 지금은 이후에 매번 팬에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 이를 위해서는 반죽에 포함된 기름이면 충분합니다.

방법 2: kefir에서

케피어(Kefir)는 얇은 팬케이크에 탁월한 액체 성분입니다. "우유" 팬케이크와는 달리, 이 팬케이크는 더 공기가 잘 통하고 부드럽습니다.

레시피. 팬케이크 "공기"

계란 3개
버터 50그램
케피어 1~2컵
밀가루 2.5컵
입맛에 맞게 설탕, 소금 약간

흰자와 노른자를 분리하세요.
뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 소금 한 꼬집으로 흰자를 치십시오.
노른자를 설탕으로 갈아서 부드러운 버터와 밀가루를 넣으십시오.
두꺼운 사워 크림의 농도가 얻어질 때까지 생성된 뻣뻣한 반죽을 케피르로 희석합니다.
두꺼운 반죽에 흰자를 접습니다. 푹신한 팬케이크를 만들려면 반죽에 아주 조심스럽게 섞는 것이 중요합니다.
완성된 반죽을 뜨거운 프라이팬 중앙에 붓고 주걱으로 수평을 맞춰줍니다.

팁 1.설탕이 적을수록 팬케이크가 더 부드러워집니다.
팁 2.저지방 케피어를 선택하는 것이 더 낫습니다. 그러면 팬케이크의 칼로리가 덜 높아지고 더 푹신해집니다.

방법 3: 물 위에서

물로 만든 팬케이크는 우유나 케피어로 만든 팬케이크보다 덜 인기가 없습니다. 후자와 달리 칼로리가 더 낮습니다. 또한 물 위의 얇은 팬케이크는 속과 소스를 곁들인 맛있는 요리와 팬케이크 케이크의 훌륭한 기초입니다.

레시피 1. 물 위의 클래식 팬케이크

밀가루 1컵
물 1잔
1 큰술. 식물성 기름
계란 1개
1 큰술. 사하라
소금 한 스푼

계란에 설탕과 소금을 넣고 밀가루를 넣고 섞는다.
계란-가루 혼합물에 물을 붓고 믹서로 치십시오. 식물성 기름을 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 반죽을 치십시오. 반죽에 덩어리가 없고 균일하다고 확신되면 팬케이크 굽기를 시작하세요.
프라이팬을 가열하고 기름을 두릅니다. 반죽을 섞어서 퍼서 팬에 붓습니다. 끝날 때까지 굽고 뒤집습니다.
이런 식으로 모든 반죽을 사용하여 팬케이크를 구우십시오. 그러나 반죽에 기름이 포함되어 있으므로 더 이상 팬에 기름칠을 할 필요가 없습니다.

물 위의 고전적인 얇은 팬케이크가 지루해 보인다면 모로코식 베그리르를 준비하세요. 이 팬케이크는 한쪽 면만 구워서 다공성이 매우 높다는 점에서 독특합니다. 달콤한 꿀과 크림 소스가 함께 제공됩니다.

밀가루 300g
세몰리나 100그램
달걀 노른자 2개
설탕 1티스푼
올리브 오일 1티스푼
건조 이스트 ½티스푼
소금 한꼬집, 베이킹파우더 한꼬집
따뜻한 물, 약 850ml

모든 건조 재료, 노른자를 섞고 점차적으로 물을 첨가하여 반죽을 저어줍니다.
클래식 팬케이크 반죽의 농도가 될 때까지 믹서로 치십시오.
용기를 반죽으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.
차가운 프라이팬을 물에 적신 천으로 닦아주세요.
반죽을 팬 중앙에 붓습니다(팬 위에 펴바르지 마세요).
윗부분이 손에 달라붙지 않을 때까지 굽습니다. 우리는 그것을 뒤집지 않습니다!
팬에서 팬케이크를 꺼내 소스를 바르세요.

소스를 준비하려면 버터 90g과 꿀을 섞어 녹입니다. 준비된 소스로 각 팬케이크에 기름을 바릅니다.

Beghrir만큼 독창적인 물로 매우 달콤한 팬케이크를 요리할 수도 있습니다. 일관성, 맛뿐만 아니라 표현면에서도 기존의 모든 도리야끼와 다른 일본식 도리야끼입니다. 인기 있는 디저트인 도리야키는 두껍고 비스킷 같은 반죽으로 만든 달콤한 팬케이크에 콩을 채워서 제공됩니다.

레시피 3. 도리야끼 팬케이크

계란 2개
설탕 80g
꿀 1테이블스푼
소다 0.5티스푼
물 50ml
밀가루 130g

부드럽고 황금색이 될 때까지 꿀과 설탕으로 계란을 치십시오.
계란 혼합물에 물로 희석한 소다를 넣고 거품기(믹서)로 치십시오.
체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 균일하고 상당히 액체인 반죽을 얻어야 합니다.
완성된 반죽을 덮어서 30분정도 휴지시켜주세요.
프라이팬을 가열하고 기름을 두릅니다.
팬에 반죽을 조금 붓고 팬케이크 표면에 기포가 생기면 빠르게 뒤집어 20초 정도 구워주세요.

"Anko"를 채우는 콩과 식물 (콩)을 준비하려면 다음이 필요합니다.

팥 200g을 물에 담가두고 하룻밤 동안 놓아두세요. 아침에 물을 빼고 헹구고 콩을 냄비에 넣고 물을 넣고 불을 켭니다. 끓여서 뚜껑을 덮고 불을 끕니다. 팬에 콩을 5분 동안 그대로 두세요.

물기를 빼고 콩을 말린 후 깨끗한 물을 부어 콩이 완전히 덮이도록 합니다. 물을 넣고 1시간 동안 팥을 끓입니다.

콩과 함께 팬에 설탕 200g을 붓고 3번에 걸쳐 끓입니다. 살짝 식힌 후 퓨레를 준비합니다. 껍질없이 균질 한 덩어리를 얻으려면 콩을 체로 문지르는 것이 가장 좋습니다.

완성된 필링을 팬케이크 위에 올리고 다른 팬케이크로 덮어 가볍게 눌러주세요. 완성된 디저트는 냉장고에 보관하세요.

팁 1.차가운 팬에 베그리르를 굽는 것이 매우 중요합니다. 이것이 팬케이크의 "거품" 품질의 핵심입니다.
팁 2.굽는 면이 연하게 유지되도록 빨리 구워야 합니다.
팁 3.각 Beghrir 후에 프라이팬을 거꾸로 뒤집어 차가운 물 아래에 놓고 식을 때까지 보관해야 합니다.
팁 4.완성된 도리야키는 얇은 스펀지 케이크 정도의 농도를 유지해야 하므로 반죽을 만들 때 오랫동안 치대야 합니다.
팁 5.너무 달콤한 팬케이크를 원하지 않는다면 반죽에 들어가는 설탕의 양을 줄여보세요. 충전재가 그것을 보완하는 것 이상입니다.
팁 6. 디저트 준비 속도를 높이려면 기성품 Anko 페이스트를 구입하여 초콜릿 페이스트와 섞은 다음 베리를 추가하고 팬케이크에 채울 수 있습니다.

방법 4: 미네랄 워터 사용

얇은 팬케이크를 만드는 쉬운 방법은 일반 물을 "소다"로 바꾸는 것입니다. 이 팬케이크는 매우 얇고 가볍습니다.

레시피. 미네랄 워터에 팬케이크

스파클링 미네랄 워터(소금 없음) 500ml
밀가루 1컵
계란 3개
2 큰술. 식물성 기름
소금 한 스푼

용기에 미네랄 워터, 설탕, 소금, 식물성 기름을 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 잘 섞는다.
물 혼합물에 계란을 넣고 저어줍니다.
계속 저어주지 않고 반죽이 액상 사워 크림과 같은 농도가 될 때까지 점차적으로 밀가루를 첨가합니다.
프라이팬을 가열하고 기름을 두릅니다. 반죽을 섞어 팬에 조금씩 붓습니다. 팬 바닥에 고르게 펴서 구워주세요. 반대쪽으로 뒤집습니다.
완성된 팬케이크를 접시에 쌓아 놓고 사워 크림과 함께 제공합니다.

팁 1.계란의 수를 줄이면 팬케이크가 더 부드러워지고 밀도가 낮아집니다.
팁 2. 계란을 전분으로 대체하면 맛있는 마른 팬케이크를 얻을 수 있습니다.

방법 5: 혈청

유청으로 조리한 얇은 팬케이크는 공기가 잘 통하고 다공성입니다. 충전재와 다양한 소스 및 스프레드의 베이스로 적합합니다.

레시피. 유청을 넣은 팬케이크

세럼 500ml
밀가루 2컵
1 큰술. 사하라
2 큰술. 식물성 기름
0.5티스푼 소금과 같은 양의 소다

유청을 약간 가열하고 밀가루를 첨가하십시오. 덩어리가 없도록 저어주세요.
소금, 설탕, 소다, 버터를 첨가하십시오. 저어주고 적어도 한 시간 동안 주입되도록 둡니다.
프라이팬을 가열하고 기름을 두릅니다.
반죽을 가볍게 저어준 후 팬 바닥에 얇게 부어주세요. 뚜껑을 덮고 몇 분간 굽습니다.
완성된 팬케이크를 쌓아서 소스나 스프레드와 함께 드세요.

팁 1.팬케이크를 푹신하게 유지하려면 유청을 잘 걸러내세요. 그리고 반드시 따뜻한 온도로 데워주세요. 덕분에 반죽이 양조되는 것처럼 보이며 팬케이크의 푹신함도 보장합니다.
팁 2.다공성 얇은 팬케이크를 얻으려면 반죽을 주입하십시오. 반죽이 앉아 있는 동안 숙성됩니다. 3시간 동안 주입할 수 있습니다.

방법 6: 액체를 추가하지 않고

이 방법은 언뜻보기에 "팬케이크 캐논"과 완전히 모순되는 것처럼 보입니다. 하지만 여전히 그는 존재합니다! 이것이 바로 인도 남부 지역에서 액체 없이 팬케이크를 준비하는 방법입니다. 이 바삭하고 매콤한 팬케이크는 마살라 도사(Masala Dosa)라고 불립니다. 감자 속을 채우고 다양한 처트니 소스를 곁들여 뜨겁게 제공됩니다.

레시피 1. 마살라 도사

흰 쌀의 유리
렌즈콩 반컵
설탕 0.5티스푼
소금 약간과 샴발라(호로파 씨앗)

쌀과 렌즈콩을 따로 씻어서 물을 부어주세요. 8시간 동안 그대로 둡니다(가급적 밤새).
아침에 물을 빼고 각 구성 요소를 헹구고 물을 첨가하여 페이스트 같은 농도로 믹서기에서 갈아줍니다 (쌀은 따로, 렌즈 콩은 따로).
두 "페이스트"를 모두 섞고 소금, shamballa 및 설탕을 추가하십시오. 혼합물을 싸서 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다(최소 4시간).
반죽을 잘 치십시오.
예열하고 기름을 두른 프라이팬에 반죽 4큰술을 붓고 주걱으로 원을 그리듯 펴 발라줍니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 굽습니다.

클래식 채우기를 준비하려면 다음이 필요합니다.

감자 10개를 삶아서 껍질을 제거하고 포크로 으깨주세요. 프라이팬에 겨자씨 0.5작은술, 잘게 썬 청양고추 1작은술, 카레잎 7장, 잘게 썬 양파 0.5장을 넣고 2분 정도 볶아줍니다.

으깬 감자를 야채와 향신료와 함께 프라이팬에 넣고 소금, 강황 1.4티스푼, 설탕 한 꼬집, 레몬즙 1티스푼을 넣습니다. 약 2분 동안 볶은 후 다진 고수 1티스푼을 혼합물에 뿌립니다. 1분 후 불을 끄세요.

팬케이크에 필링 한 스푼을 넣고 반으로 접은 후 뜨거운 프라이팬에 가열합니다.

또한 처트니를 제공할 수도 있습니다.

팁 1.호로파는 향신료 상점에서 구입할 수 있는 허브입니다.
팁 2. 호로파는 khmeli-suneli 및 kokh-suneli와 같은 조지아 조미료의 일부입니다. 첫 번째 양념에는 고수가 꽤 많이 들어있어 팬케이크에 매우 매운 맛을 선사합니다. 이것이 당신에게 적합하지 않다면 두 번째 조미료를 선호하십시오. 순수한 호로파를 구입할 수 없는 경우입니다.
팁 3.호로파를 헤이즐넛이나 호두로 대체할 수 있습니다.

효모가 들어가지 않은 푹신한 우유 팬케이크 레시피

우유 팬케이크 - 일반적인 요리 원리

우유를 넣은 팬케이크는 주부들이 사용하는 가장 일반적인 요리법 중 하나입니다. 이 팬케이크는 얇고 가벼우며 매우 맛있습니다. 밀가루를 가장 많이 사용하지만 메밀이나 오트밀을 사용해도 됩니다.

팬케이크의 두께는 사용된 밀가루에 따라 다릅니다. 가장 얇은 우유 팬케이크는 밀가루로 만들어집니다. 밀가루의 품질에 따라 많은 것이 달라집니다. 최고 등급의 잘게 분쇄된 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 2등급 밀가루나 밀기울을 첨가한 밀가루는 더 두껍고 푹신한 팬케이크를 만들어냅니다.

오트밀이나 메밀가루를 사용하면 가장 푹신한 팬케이크를 만들 수 있습니다. 다양한 종류의 밀가루를 섞어서 우유로 팬케이크를 만들어 볼 수도 있습니다.

우유를 넣은 팬케이크는 이스트를 넣거나 넣지 않고 만들 수 있습니다. 후자의 경우에는 반죽에 소다나 베이킹파우더를 넣습니다. 반죽이 원하는 농도에 도달하면 팬케이크 자체를 구울 차례입니다. 처음에는 완벽한 팬케이크를 구울 수 없을 수도 있습니다.

그러나 세 번째, 네 번째가 되면 균일하고 깔끔한 팬케이크가 나올 것이다. 반죽을 부을 때 팬을 비스듬히 잡고 원을 그리며 반죽이 표면에 고르게 퍼지도록 하세요. 팬케이크의 밑면을 노릇하게 구워준 후 주걱으로 들어올려 반대편으로 뒤집어 주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크의 양쪽을 볶습니다.

팬케이크는 버터나 식물성 기름을 바른 가열 프라이팬에서만 구워집니다.

완성 된 팬케이크에 버터 조각을 넣어야합니다. 그 후에 팬케이크는 더욱 탄력 있고 부드러워집니다. 팬케이크는 사워 크림, 설탕, 꿀 또는 잼과 함께 우유와 함께 제공됩니다. 건포도 또는 말린 살구가 들어간 코티지 치즈, 고기, 버섯이 들어간 닭고기, 쌀과 계란이 들어간 양배추, 훈제 닭고기 또는 연어 또는 달콤한 충전재 등 팬케이크로 충전재를 포장할 수도 있습니다.

우유 팬케이크 - 음식과 요리 준비

우유로 팬케이크를 만드는 성공 여부는 사용하는 조리기구의 종류에 따라 크게 달라집니다. 베이킹에는 주철 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

프라이팬이 없으면 바닥이 두껍고 달라붙지 않는 코팅이 되어 있는 프라이팬이면 됩니다. 팬의 크기는 원하는 팬케이크 직경과 일치해야 합니다. 반죽을 반죽할 그릇, 국자, 주걱, 포크나 거품기, 칼, 팬에 기름을 바르는 브러시도 필요합니다. 필요한 추가 장비는 믹서입니다. 믹서를 사용하면 반죽을 쉽게 저어주고 모든 덩어리를 부술 수 있습니다.

제품 준비는 밀가루를 체로 치고 설탕, 소금 및 기타 대량 제품의 필요한 양을 측정하는 것으로 구성됩니다. 우유는 일반적으로 가열됩니다.

이스트를 사용하는 경우 소량의 따뜻한 우유나 물에 희석하여 사용합니다. 버터도 미리 녹여야 해요.

우유 팬케이크 요리법:

레시피 1: 우유를 넣은 팬케이크

우유로 만든 팬케이크는 매우 얇고 가벼워서 사워 크림, 꿀과 함께 먹거나 속을 싸서 먹을 수 있습니다. 레시피에는 밀가루, 설탕, 계란, 소금, 우유가 사용됩니다.

필수 재료:

우유 - 0.5 리터;
계란 3개;
밀가루 1-1.5컵;
설탕 - 0.5-1 큰술. 엘.;
소금 - 반 티스푼;
식물성 기름 - 15-30 ml.

요리 방법:

계란을 깊은 그릇에 넣고 포크로 치십시오. 우유를 반만 부어주세요. 혼합물에 설탕과 소금을 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 설탕의 양은 팬케이크를 채우는 양에 따라 다릅니다.

달콤한 팬케이크의 경우 설탕을 조금 더 추가할 수 있지만 고기와 짭짤한 충전재의 경우 설탕을 덜 첨가해야 합니다.

밀가루를 체로 쳐서 점차적으로 우유-계란 혼합물에 첨가하십시오. 밀가루를 한꺼번에 붓지 않는 것이 좋습니다. 일관성을 확인해야합니다.

그런 다음 남은 우유를 붓고 잘 섞습니다. 덩어리를 피하려면 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가하십시오. 반죽은 액상 사워 크림과 같은 농도를 유지해야 합니다. 반죽은 적당히 액체여야 하지만 물기가 없어야 합니다. 반죽이 너무 묽다면 우유를 더 넣어주시고, 반죽이 너무 묽다면 밀가루를 더 넣어주시면 됩니다.

완성된 반죽에 식물성 기름을 첨가해 주세요. 버터를 넣으면 팬케이크가 더 갈색으로 변하고 다공성이 더 커집니다. 가열된 프라이팬에 버터를 바르고 우유에 팬케이크를 튀기기 시작합니다. 반죽을 부을 때는 팬을 비스듬히 잡고 원을 그리며 반죽을 고르게 펴야 합니다. 모든 일은 빨리 이루어져야 합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 튀기고 뒤집습니다. 팬케이크가 찢어지면 밀가루가 부족한 것입니다.

레시피 2: 우유 "레이시"를 곁들인 팬케이크

우유로 만든 팬케이크는 섬세하고 섬세하며 얇습니다. 주요 재료 외에도 조리법에는 약간의 소다와 케 피어가 사용됩니다. 이는 팬케이크를 통풍이 잘되게 만드는 구성 요소입니다.

필수 재료:

밀가루 1.5컵;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
계란 - 2 개;
소금 - 반 티스푼;
우유 한 잔;
케 피어 반 리터;
1 티스푼 탄산 음료;
식물성 기름.

요리 방법:

케피어를 냄비에 붓고 약간 가열합니다. 계란을 케 피어에 넣고 설탕과 소금을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 소다를 첨가하십시오. 그런 다음 밀가루를 넣고 믹서로 모든 것을 섞습니다. 반죽에 덩어리가 없어야합니다. 반죽의 농도는 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다.

우유를 끓여서 반죽에 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어줍니다. 반죽이 너무 액체라면 밀가루를 조금 더 추가할 수 있습니다. 그런 다음 15-30ml의 식물성 기름을 추가하고 모든 것을 다시 섞으십시오. 주철 프라이팬에 팬케이크를 굽는 것이 좋습니다. 가열된 프라이팬에 버터를 바르고 우유로 팬케이크를 굽기 시작합니다.

레시피 3: 우유, 전분, 바닐린을 넣은 팬케이크

이 레시피를 사용하면 우유를 넣어 얇고 맛있는 팬케이크를 만들 수 있습니다. 레시피가 너무 성공적이어서 비율을 변경하는 것은 권장되지 않습니다. 팬케이크는 각 면에서 1분씩 매우 빠르게 튀겨집니다.

필수 재료:

우유 반 리터;
4 큰술. 엘. 감자 전분(슬라이드 없음);
4 큰술. 엘. 밀가루(슬라이드 포함);
계란 4개;
소금과 설탕 - 맛보기;
바닐린 - 맛보기;
식물성 기름 30-45ml.

요리 방법:

밀가루, 소금, 설탕, 전분 및 바닐린을 섞습니다. 우유를 데우세요. 계란을 깨고 우유를 가늘게 부어주세요. 모든 것을 철저히 섞고 기름을 첨가하십시오. 반죽을 20분 동안 그대로 두세요. 프라이팬을 가열하고 버터를 바르세요. 반죽은 팬 표면을 얇은 층으로 고르게 덮도록 부어야합니다.

전분이 바닥에 가라앉기 때문에, 한 번 떠내기 전에 반죽을 저어주는 것이 좋습니다. 반죽이 액체처럼 보이더라도 밀가루를 넣을 필요는 없습니다. 팬케이크는 매우 얇고 "끈적"이어야 합니다.

이 팬케이크에는 훈제 닭고기 또는 생선, 건포도를 곁들인 코티지 치즈 또는 마늘-치즈 혼합물로 채울 수 있습니다. 많은 옵션이 있습니다.

레시피 4: 요구르트를 곁들인 커스터드 우유 팬케이크

우유와 요구르트로 만든 커스터드 팬케이크는 특별하고 특정한 구조를 가지고 있지만 맛은 그다지 좋지 않습니다. 레시피에는 우유, 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹 파우더, 우유, 요구르트가 사용됩니다. 어른과 어린이 모두 이 팬케이크를 좋아할 것입니다.

필수 재료:

소금 1/4티스푼;
설탕 - 3-4 큰술. 엘.;
끓는 물 250ml;
베이킹파우더 1티스푼;
8-9 큰술. 엘. 밀가루;
우유와 요구르트 각각 250ml;
계란 2개;
버터;
9.식물성 기름.

요리 방법:

소금과 설탕으로 계란을 치십시오. 우유와 요구르트를 붓고 잘 섞습니다. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다. 반죽의 농도는 사워 크림과 비슷해야 합니다. 그런 다음 베이킹파우더를 넣고 젓지 마세요! 그런 다음 끓는 물을 부어주세요.

뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 바르고 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다. 반죽을 너무 많이 부을 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 두꺼워집니다. 각 뜨거운 팬케이크에 버터 조각을 놓습니다.

레시피 5: 우유와 이스트를 넣은 팬케이크

우유로 만든 효모 팬케이크는 매우 맛있고 푹신합니다. 달콤하고 짭짤한 충전재 모두에 이상적입니다.

필수 재료:

밀가루 330g;
2.1 큰 달걀;
설탕 20g;
효모와 소금 각각 7g;
버터 25g;
우유 550ml.

요리 방법:

우리는 우유를 데우고 작은 부분을 부어서 효모를 희석합니다. 10분 동안 그대로 둡니다. 신선한 효모는 20분이 필요합니다.

우유의 다른 부분에 소금과 설탕을 희석한 다음 우유와 이스트를 넣으세요. 모든 것을 섞고 계란을 깨고 밀가루를 넣으십시오. 반죽에 버터 기름을 붓고 믹서로 모든 것을 치십시오. 결과 반죽은 액체 사워 크림의 일관성을 가져야합니다. 반죽을 따뜻한 곳에 3~4시간 동안 놓아두세요. 가끔 저어주세요.

기름을 두른 팬에 팬케이크를 굽습니다. 팬케이크의 두께는 약 3mm입니다.

레시피 6: 요구르트를 곁들인 우유 팬케이크

우유를 곁들인 팬케이크를 만드는 또 다른 간단하지만 맛있는 요리법. 이 팬케이크와 다른 요리법의 차이점은 요구르트를 사용한다는 것입니다.

필수 재료:

계란 2개;
설탕 반 잔;
요구르트 1.5잔;
우유 반 잔;
소다 1티스푼;
소금 1/4티스푼;
밀가루 2컵;
식물성 기름 45ml.

요리 방법:

계란에 설탕과 소금을 넣고 섞은 뒤 요거트를 부어주세요. 밀가루를 체로 치고 베이킹 소다와 함께 점차적으로 첨가합니다. 믹서로 반죽을 치고 우유를 부어 다시 섞습니다. 반죽으로 용기를 냅킨으로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.

이 후 반죽이 약간 걸쭉해졌으므로 끓는 물을 소량 추가해도 됩니다. 반죽의 농도는 액체 사워 크림과 비슷해야 합니다. 식물성 기름을 넣고 잘 섞으세요. 기름을 두른 프라이팬에 팬케이크 양면을 굽습니다.

우유 팬케이크 - 최고의 요리사가 알려주는 비밀과 유용한 팁

팬케이크가 계속 찢어진다면 반죽에 밀가루를 더 넣어보세요. 반대로 매우 조밀하고 두꺼운 것으로 판명되면 약간의 따뜻한 우유를 부어야합니다.

팬케이크를 채우기 위해 구운 경우 팬케이크의 한쪽 면만 튀기는 것이 좋습니다. 이 경우 충전물은 튀긴면에 놓입니다. 반대쪽은 프라이팬이나 오븐에 굽으면 갈색이 됩니다.

우유로 팬케이크를 만들 때 가장 흔히 저지르는 실수는 다음과 같습니다.

반죽을 너무 세게 치면 팬케이크가 "고무질"하게 될 수 있습니다.

소다가 충분히 냉각되지 않으면 완성된 팬케이크의 뒷맛이 좋지 않을 수 있습니다.

계란의 수를 정확하게 결정해야합니다. 반죽에 계란이 너무 많으면 팬케이크가 오믈렛이나 스크램블 에그처럼 보일 수 있으며, 계란이 부족하면 팬케이크가 무너질 수 있습니다.

팬케이크의 가장자리가 타는 것을 방지하려면 반죽에 설탕을 넣을 필요가 없습니다.

반죽에 버터가 너무 많으면 팬케이크가 너무 기름지고 윤기나고 맛이 없게 됩니다.

팬케이크를 굽는 능력은 실제 요리사의 기본 기술 중 하나입니다. 이것에 대해 복잡한 것은 아무것도 없는 것 같습니다. 반죽을 더 얇게 만들고 얇은 팬케이크를 굽습니다. 그러나 어떤 이유로 팬케이크는 그다지 얇지 않거나 팬에서 꺼내기가 어렵거나 무언가를 감싸려고 할 때 찢어지는 경우가 많습니다. "올바른" 팬케이크에는 "올바른" 레시피가 필요합니다. 팬케이크 반죽은 팬케이크 반죽보다 훨씬 얇아야 하지만 그게 유일한 차이점은 아닙니다. 다른 비밀도 있습니다. 물로 만든 팬케이크는 더 얇고 동시에 내구성이 뛰어나지 만 우유를 사용하면 훨씬 맛있습니다. 우유와 물을 결합하고 필요한 합의를 얻으십시오. 그러나 kefir는 우리의 경우 불필요한 푹신함을 부여하기 때문에 얇은 팬케이크를 만드는 데 완전히 부적합합니다. 같은 이유로 얇은 팬케이크는 효모 반죽으로 만들 수 없습니다. 계란은 으깨지 말고 포크로 스크램블해 주는 것이 좋습니다. 실망하지 않고 팬케이크를 요리하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁이 더 있습니다.

. 반죽의 모든 재료는 실온에 있어야 합니다.

액체에 밀가루를 넣고 부드럽고 완전히 저어줍니다. 가능하면 믹서나 블렌더를 사용하지 말고 손으로 섞으십시오. 이렇게 하면 맛이 다소 변합니다.

밀가루를 반죽에 넣기 전에 2~3번 체로 치는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 공기가 포화되어 팬케이크에 특별한 부드러움이 더해집니다.

팬케이크 반죽에 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 이렇게하면 가장 얇은 팬케이크도 팬에 달라 붙지 않습니다.

. 팬케이크를 구우려면 팬케이크를 좋아하지 않는 별도의 프라이팬이 필요합니다. 프라이팬은 이상적으로는 주철이어야 합니다.

새 프라이팬은 굵은 소금을 넣고 불 위에 가열해야 합니다. 소금은 팬 표면에서 불필요한 모든 물질을 "흡입"합니다. 소성 후 소금을 털어내고 깨끗한 천으로 팬을 닦은 후 식물성 기름을 얇게 발라줍니다. 팬케이크를 구운 후에는 팬을 씻을 수 없습니다. 그렇지 않으면 전체 소성 과정을 다시 수행해야 합니다.

여전히 프라이팬에 식물성 기름을 발라야한다면 생감자 반이나 양파를 담그면됩니다. 아니면 생 라드 조각을 포크에 찔러보세요. 기름을 넉넉하게 부을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 너무 기름기가 많아집니다.

완성된 팬케이크를 쌓아서 녹인 버터를 발라줍니다.

팬케이크 충전물은 별도로 준비됩니다. 사워 크림과 설탕을 섞은 코티지 치즈 일 수 있습니다. 건포도, 잘게 썬 자두, 말린 살구 또는 치즈를 추가할 수 있습니다(이 경우 충전물은 무가당입니다). 간 충전물은 닭고기, 오리 또는 쇠고기 간으로 준비되며, 먼저 부드러워질 때까지 미리 볶은 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기로 분쇄합니다. 양파, 당근 및/또는 다진 삶은 계란을 간에 추가합니다. 고기와 양파로 메밀 속을 준비 할 수 있습니다. 삶은 달걀을 추가할 수도 있습니다. 일반적으로 거의 모든 충전물을 팬케이크로 감쌀 수 있습니다.

팬케이크 충전물을 다양한 방법으로 감쌀 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 삼각형으로 접는 것입니다. 팬케이크 중앙에 충전물을 넣고 반으로 접은 다음 다시 반으로 접습니다. 그러한 팬케이크는 쉽게 펼쳐지기 때문에 튀기는 것이 불가능합니다. 달콤한 팬케이크나 캐비어를 곁들인 팬케이크를 말아올릴 수 있습니다. 이렇게하려면 팬케이크의 전체 표면에 얇고 고른 층으로 충전재를 펴고 말아 올리십시오. 이 포장을 사용하면 팬케이크는 일반적으로 튀겨지지 않습니다. 팬케이크는 개방형 튜브에 감을 수 있습니다. 팬케이크에 충전재를 균일한 스트립으로 놓고 가장자리에서 조금 뒤로 물러난 다음 튜브에 넣습니다. 튜브는 프라이팬에 튀기거나 베이킹 시트에 굽거나 전자레인지에 가열할 수 있습니다. 그리고 팬케이크 가장자리에 달걀 흰자를 바르고 안쪽으로 접으면 튀김도 가능한 꽤 안정적인 구조를 얻을 수 있습니다. "봉투" 접기 방법이 가장 안정적입니다. 이렇게하려면 팬케이크 중앙에 충전물을 놓고 반대쪽 가장자리를 접어서 충전물 위에서 "만나도록"한 다음 다른 가장자리 쌍에도 동일한 작업을 수행하십시오. 힘을 얻으려면 팬케이크 가장자리에 달걀 흰자를 바르십시오. 스프링 롤은 가방 형태로 장식할 수 있습니다. 팬케이크의 가장자리를 모으고 허브 장식으로 묶으면 됩니다.

속을 채운 팬케이크의 흥미로운 변형은 구운 식품(또는 말하는 방법에 따라 구운 식품)을 곁들인 팬케이크입니다. 이 경우 충전물은 포장되지 않고 팬케이크와 함께 구워집니다. 팬 중앙에 충전재를 놓고 반죽을 붓고 평소대로 팬케이크를 굽습니다. 잘게 썬 사과 또는 기타 과일이나 열매는 베이킹에 좋으며 잘게 썬 계란, 튀긴 양파 또는 다진 고기도 좋습니다. 사실, 구운 팬케이크는 더 이상 그렇게 얇지 않습니다.

얇은 팬케이크 반죽 No.1

재료:
우유 700-800ml,
계란 4개,
8-9 큰술. 밀가루 (슬라이드 포함),
2 큰술. 식물성 기름,
1티스푼 소금,
1 큰술. 사하라.

준비:
우유를 데우세요. 우유 200ml, 계란, 설탕, 소금을 섞습니다. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 덩어리가 완전히 사라질 때까지 저어줍니다. 식물성 기름을 붓고 반죽이 필요한 농도에 도달할 때까지 저어주고 점차적으로 우유를 붓습니다. 얇은 팬케이크의 반죽은 저지방 크림과 같아야합니다. 구울 때 팬에 기름을 바르지 않아도 됩니다. 불을 중간 정도까지 올리면 각 면이 약 1분 정도 소요됩니다. 반죽이 균일한 농도를 유지하도록 굽는 동안 주기적으로 반죽을 저어주세요.

얇은 팬케이크 반죽 No. 2

재료:
우유 1리터,
2스택 밀가루,
계란 4개,
3 큰술. 식물성 기름,
2 큰술. 사하라,
½ 티스푼. 소금.

준비:
계란, 설탕, 소금과 함께 따뜻한 우유 200-300ml를 저어줍니다. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다. 버터를 넣고 저어주고 남은 우유를 부어 계속 저어줍니다. 평소처럼 팬케이크를 굽습니다.

얇은 팬케이크용 반죽 No.3

재료:
1스택 밀가루,
계란 3개,
3 큰술. 버터,
2스택 우유,
1.5 큰술 사하라,
소금.

준비:
이 팬케이크는 믹서를 사용하여 준비되며 계란이 들어 있지만 여전히 얇고 탄력이 있습니다. 노른자를 버터로 흰색이 될 때까지 으깨거나 믹서로 치십시오. 설탕을 넣고 다시 치십시오. 밀가루를 체로 치고 계란-버터 혼합물과 우유 1 잔을 붓습니다. 밀가루가 부풀도록 한 시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 두 번째 우유 잔을 따르십시오. 별도로 흰자를 소금 한 꼬집으로 부드러워지고 하얗게 될 때까지 치대고 반죽에 부드럽게 접습니다. 평소처럼 굽습니다. 완성된 팬케이크는 냅킨만큼 두꺼워야 합니다.

재료:
1스택 밀가루,
1-2 스택. 맥주,
계란 2개,
1 큰술. 사하라,
소금.

준비:
밀가루 1컵을 섞는다. 맥주, 소금, 설탕, 계란. 밀가루가 부풀도록 한두 시간 동안 그대로 두세요. 반죽을 만들기에 충분한 맥주를 저어 추가합니다. 이 조리법에 따른 팬케이크는 섬세하고 얇으며 향이 좋습니다.

재료:
케 피어 500ml,
계란 3개,
4 큰술. 윗면에 밀가루를 얹고,
1 큰술. 녹은 버터,
1 큰술. 맨 위에 설탕을 얹고,
½ 티스푼. 소금,
½ 티스푼. 탄산 음료

준비:
이것은 모든 권장 사항에 반하여 준비된 얇은 팬케이크의 또 다른 조리법입니다. 조리법에 케피어가 포함되어 있음에도 불구하고 팬케이크는 섬세하고 얇아집니다. 믹서로 계란을 치고 소금, 설탕, 소다를 넣고 다시 치십시오. 녹인 버터, 밀가루, 약간의 케피어를 넣고 푹신해질 때까지 치십시오. 그런 다음 남은 케피어를 부어주세요. 팬케이크를 즉시 굽습니다. 이 반죽은 보관할 수 없습니다. 완성된 팬케이크에 녹인 버터를 바르세요. 일반 얇은 팬케이크처럼 채울 수 있습니다.

재료:
1스택 밀가루,
우유 500ml,
계란 3개,
버터 50g,
소금, 설탕 - 맛보기 (채우기에 따라 다름).

준비:
흰자와 노른자를 분리하세요. 부드러운 버터로 노른자를 갈아서 설탕과 소금을 넣으십시오. 우유 1컵을 붓고 잘 저어줍니다. 체로 쳐진 밀가루를 달걀-우유 혼합물에 붓고 아주 잘 저어줍니다. 믹서나 털을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 남은 우유를 부어 저어주고 2시간 동안 그대로 두세요. 흰자를 소금 한 꼬집으로 거품이 생길 때까지 치대고 조심스럽게 반죽에 넣고 저어준 후 15분 동안 그대로 둡니다. 반죽이 크림 같아야 매우 얇은 팬케이크를 만들 수 있습니다. 팬케이크가 팬에 달라붙지 않지만 뒤집는 것이 상당히 어렵고 상당한 기술이 필요합니다. 완성된 팬케이크를 쌓아서 각 팬케이크에 녹인 버터를 바르세요. 넓은 접시나 특별한 팬케이크 뚜껑으로 팬케이크 더미를 덮으세요. 팬케이크의 가장자리가 마르지 않도록 하기 위해 필요합니다. 시트 채우기는 무엇이든 될 수 있습니다. 완성된 팬케이크를 4등분하여 삼각형을 만들어주세요. 삼각형의 넓은 면에 충전재를 놓고 말아서 가장자리를 집어넣습니다. 기성품 롤은 오븐에서 구울 수 있습니다. 자르지 않은 팬케이크를 팬에 넣고 그 위에 롤을 놓고 버터 조각을 뿌리거나 사워 크림을 위에 붓고 다른 전체 팬케이크로 덮습니다. 180~200°C로 예열된 오븐에 넣고 30~40분간 끓입니다. 속을 채운 시트는 간단히 버터에 튀길 수도 있고, 계란에 담근 후 빵가루에 굴려 바삭해질 때까지 튀길 수도 있습니다. Nalistniki는 사워 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

재료:
우유 300ml,
밀가루 100g,
계란 1개
1-2 큰술. 버터,
1 큰술. 다진 시금치 요리,
소금, 후추 - 맛보기.
충전재:
브로콜리 450g,
블루 치즈 175g.
소스:
3/4 스택. 사워 크림,
마늘 1쪽,
1-2 큰술. 다진 파와 허브,
갈은 후추.

준비:
계란, 버터, 시금치, 소금, 후추를 믹서기로 치십시오. 우유와 밀가루를 추가합니다. 얇은 팬케이크를 볶습니다. 찐 브로콜리와 치즈 한 조각을 각 팬케이크에 싸서 베이킹 시트에 놓고 호일로 덮고 180°C에서 20분간 굽습니다. 사워 크림 소스와 함께 녹색 팬케이크를 제공하십시오. 프레스를 통해 마늘 한 쪽을 짜내고 녹색을 작은 조각으로 자르고 모든 것을 사워 크림과 결합하십시오. 갓 갈은 후추를 넣고 저어줍니다.

재료:
우유 200ml,
밀가루 150g,
크림 100ml,
계란 2개,
1.5-2 큰술. 버터.
충전재:
페타 치즈 300g,
천연 요거트 300g,
절인 고추 4 꼬투리,
1 큰술. 다진 딜,
1티스푼 레몬 주스,
소금, 후추 - 맛보기.

준비:
반죽을 준비하고 약 15분간 휴지시켜 얇은 팬케이크를 굽습니다. 채우기 준비 : 소스 재료를 결합하고 허브를 잘게 자르고 절인 고추를 얇은 고리로 자릅니다. 준비된 팬케이크에 속을 채우고 튜브에 넣습니다. 사워 크림 소스와 함께 제공하십시오.

재료:
밀가루 300g,
3스택 우유,
버터 150g,
계란 3개,
1 큰술. 사하라,
½ 티스푼. 소금.
충전용:
마스카포네 치즈 500g.
베리 소스:
베리 400g,
설탕 100g,
버터 30g.

준비:
설탕과 소금으로 계란을 치고 1/3 컵을 더합니다. 우유와 연화 버터를 잘 섞은 후 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 그런 다음 남은 우유를 넣고 저어준 후 10-15분 동안 그대로 두세요. 팬케이크를 굽습니다. 베리 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 녹인 버터에 설탕을 녹이고 열매를 넣으십시오. 3분간 볶고 볶습니다. 각 팬케이크 중앙에 1 큰술을 놓습니다. 치즈를 삼각형으로 접어 소스 위에 붓습니다.

프랑스 팬케이크

재료:
1스택 밀가루,
우유 300ml,
계란 4개,
소금.
충전재:
카망베르 치즈 300-400g,
버터 50g,
3-4 큰술. 갈은 단단한 치즈,
3-4 큰술. 토마토 소스.

준비:
반죽 재료를 섞고 팬케이크를 굽습니다. 채우려면 치즈를 버터로 갈아서 팬케이크에 기름을 바르고 튜브에 넣으십시오. 기름칠 베이킹 시트에 팬케이크를 놓고 강판 치즈를 뿌린 다음 토마토 소스 위에 붓습니다. 뜨거운 오븐에 15분간 넣어주세요.

많이 드세요!

라리사 슈프타이키나